Рецепт салата холодный шашлык из свинины

Шашлык любят все, но подать его на новогодний стол бывает сложно из-за особенностей его приготовления. Если вы хотите удивить гостей и сами полакомится вкусным блюдом – предлагаю отличный рецепт холодного шашлыка, который можно подать в качестве закуски. Это блюдо выгодно тем, что на его приготовление не требуется много времени, плюс еще в том, что его можно приготовить заранее и оставить в холодильнике мариноваться, а перед подачей останется лишь красиво его сервировать.

Общее время готовки – 22 часа 0 минут
Активное время готовки – 0 часов 25 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 151 ккал
Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить холодный шашлык

Ингредиенты:

Свинина – 500 г вырезка
Лук репчатый – 5 шт.
Сок лимонный – 90 мл
Вода – 50 мл
Сахар – 40 г
Соль – 2 ч.л.
Масло растительное – 4 ст.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный – 6 шт. (черный перец горошком)
Уксус – 2 ст.л. (бальзамический уксус)
Специи – 1 ч.л. или по вкусу
Зелень – по вкусу

Приготовление:

Итак, подготовить все ингредиенты для приготовления холодного шашлыка.

Для приготовления шашлыка лучше взять свиную вырезку, из неё блюдо получается вкуснее всего! Если на мясе много жира, то его лучше срезать, чтобы блюдо не получилось жирным. Итак, вскипятить в кастрюле воду и погрузить в неё мясо. Добавить к мясу одну очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Варить 50 минут, далее добавить 1 ч.л. соли и варить еще 10 минут. То есть всего 1 час на варку мяса.

Пока варится мясо можно приготовить маринад. Для этого необходимо смешать в глубокой емкости воду, сахар, лимонный сок, специи, растительное масло, бальзамический уксус, соль, чёрный молотый перец. Количество специй и соли контролируйте по вкусу. Специи можно взять любые, например, хмели-сунели, майоран, кориандр и т.д.

Лук нарезать кольцами или полукольцами. Я использовала два вида лука: синий и белый репчатый лук.

Достать вырезку из бульона и остудить её. Можно вынести мясо в холодное помещение, например на балкон. Кстати, бульон от варки мяса пригодится для приготовления любых первых блюд, а также соусов, подлив и т.д.

Нарезать остывшее мясо ломтиками примерно 7-8 мм толщиной.

В ёмкость, в которой вы собираетесь мариновать, выложить слой лука. Затем выложить слой мяса. Продолжить чередовать слои так, чтобы последний слой получился из лука. Залить всё маринадом, закрыть крышкой и отправить в холодильник мариноваться минимум на 4 часа. Советую хорошо промариновать мясо, чтобы оно было сочным и ароматным. Например, сделать такой шашлык 30 декабря и оставить в холодильнике до вечера 31 декабря, то есть минимум на сутки. За время маринования шашлык можно несколько раз встряхнуть в контейнере, чтобы маринад равномерно пропитал все слои мяса и лука.

Такой шашлык подают только в холодном виде. Перед подачей красиво выложить мясо с луком на тарелку и посыпать свежей рубленной зеленью, например, петрушкой.

Советую приготовить сочную и ароматную мясную закуску «Холодный шашлык». Делайте сразу двойную порцию! В нашей семье это блюдо улетает в один момент! Аромат и вкус мяса напоминает всеми любимое блюдо шашлык. Особенность в том, что жарить ничего не надо, а мясо будет мариноваться не ДО готовки, как обычно делается, а ПОСЛЕ. Такой рецепт находка для любой хозяйки. Ведь блюдо получается оригинальным, вкусным и необычным.

Ингредиенты для «Мясная закуска "Холодный шашлык"»:

Свинина (можно использовать и другое нежирное мясо) — 500 г
Лук репчатый — 4 шт
Сахар — 45 г
Соль (можно добавить чуть больше) — 1 ч. л.
Сок лимонный (у меня ушло 2 средних лимона) — 90 мл
Вода — 50 мл
Смесь перцев
Паприка сладкая
Приправа (беру приправу "Свежая зелень") — 1 ч. л.
Уксус (бальзамический или яблочный) — 2 ст. л.
Масло растительное (или оливковое) — 4 ст. л.
Перец болгарский (если большой, то хватит половины) — 1 шт
Перец черный (10шт.) — по вкусу
Перец душистый — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт
Гвоздика — 2 шт
Зелень (укроп, петрушка. Рекомендую кинзу!) — 1 пуч.

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2157.7 ккал	белки 88.7 г	жиры 159.1 г	углеводы 96.4 г
Порции
ккал 539.4 ккал	белки 22.2 г	жиры 39.8 г	углеводы 24.1 г
100 г блюда
ккал 174 ккал	белки 7.2 г	жиры 12.8 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Мясная закуска "Холодный шашлык"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Салат "Деревенский"

6
164
3481

Попробуйте приготовить вместе

Толстые щи с квашеной капустой

40
783
13518

Салат "Зимний"

228
950
18174

Капустные оладьи с сыром в духовке

72
616
32167

Фотографии «Мясная закуска "Холодный шашлык"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 ноября 2019 года svetl2010 #

5 ноября 2019 года lydmila22 84 # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года svetl2010 #

10 августа 2019 года lydmila22 84 # (автор рецепта)

10 июня 2019 года evseeirina #

19 мая 2019 года mariel1 #

19 мая 2019 года lydmila22 84 # (автор рецепта)

15 мая 2019 года lydmila22 84 # (автор рецепта)

13 мая 2019 года ирпенчанка #

13 мая 2019 года lydmila22 84 # (автор рецепта)

10 мая 2019 года 0-galinka #

10 мая 2019 года lydmila22 84 # (автор рецепта)