Рецепт салата с лисичками и зеленой фасолью

Как приготовить блюдо « Фасолевый салат с лисичками »

Копченый сыр нарезать мелкими кубиками.
Помидоры нарезать крупными кусочками.
Грибы потушить на сухой сковороде с добавлением соли и укропа в течение 20 минут.
В салатник выложить грибы, фасоль, помидоры и сыр.
Заправить сметаной и подсолить по желанию.

В такой салат можно использовать и привычные нам шампиньоны, но с лесными грибами получается гораздо ароматнее. При подаче украсить сухариками или чипсами, для тех, кто не сильно переживает за свою фигуру.

Фасоль красная консервированная - 300 гр.
Помидор - 2 шт.
Сыр сулугуни (брала копченый) - 200 гр.
Укроп - 20 гр.
Грибы лисички (или любые другие ароматные лесные грибы замороженные) - 200 гр.
Сметана 20% - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Фасолевый салат с лисичками» (на 100 грамм ):

Готовка: 35 минут

Готовим стручковую фасоль с лисичками и томатом.

На приготовление этого блюда уйдет совсем немного времени, а в результате получим вкусное и сытное блюдо. Грибы и гарнир к ним готовятся одновременно.

Выбираем продукты

Вместо мороженой фасоли можно использовать свежие стручки, порезав их на три части.

Лисички вполне можно заменить любыми другими лесными грибами и даже шампиньонами. Следует отметить, что каждый вид грибов будет несколько менять вкус блюда.

Особый шарм блюду придает кунжут. Он не только украшает фасоль с лисичками, но и вносит свою тонкую пряную нотку.

Если вы любите зеленую фасоль то можно приготовить стручковую фасоль с грибами или даже замахнуться на лобио.

Ингредиенты

Фасоль стручковая - 450 г
Лисички отваренные - 350 г
Лук репчатый - 2 шт.
Паста томатная - 1,5 ст. л.
Приправа овощная - 0,5 ст. л.
Масло подсолнечное - 3,5 ст. л.
Кунжут - 1 ст. л.
Соль - 1 ч.л.

Как приготовить стручковую фасоль с лисичками

Стручковую (спаржевую) фасоль, не размораживая, опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить в течение 5 минут, а затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Лук очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами или измельчить другим способом.

Лук отправить на сковороду с разогретым маслом и при постоянном помешивании обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

Заранее размороженные грибы выложить в сковороду к луку.

Все вместе обжаривать на среднем огне около 10 минут.

В сковороду к грибам добавить фасоль.

При помешивании обжаривать смесь ещё в течение 5 минут.

Томатную пасту слегка развести водой и добавить к фасоли с грибами. Блюдо посыпать приправой.

Все перемешать и прогреть в течение 3 минут.

Стручковая фасоль с лисичками готова.

Перед подачей щедро посыпать блюдо подсушенным на сковороде кунжутом.

Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы
Блюда из овощей
Выпечка
Торты
Пицца
Десерты
Закуски
Салаты
Соусы
Супы
Постные блюда
Коктейли, напитки
Консервация
Запеканки

Таблицы
- таблица массы продуктов
- Соотношение крупы и воды
Советы
- Полезные овощи

Теплый салат из лисичек и зеленой стручковой фасоли

Для приготовления такого салата можно использовать любые грибы, но если это не шампиньоны или вешенки, то предварительно, перед обжариваем, следует отварить их в течение 5-8 минут, и уж после этого можно не переживая, приступить к приготовлению салата.

500 г стручковой зеленой фасоли
250 г грибы лисички , большие разрезать
100 г копченого бекона, нарезать полосками
2 лука-шалот, мелко нарезать
1 столовая ложка сливочного масла
1 чайная ложка лимонного сока
2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
соль и свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Наливаем в кастрюлю воду, слегка подсаливаем ее и доводим до кипения. Как только вода начнет бурно кипеть, отправляем в нее стручковую фасоль и варим около 5-6 минут. После чего скидываем фасоль в дуршлаг и промываем под проточной водой.
Далее в сковороду наливаем масло и добавляем нарезанные полоски бекона, обжариваем их с обеих сторон до хрустящей корочки, затем добавляем мелко нарезанный лук шалот и продолжаем жарить приблизительно около 1-2 минут.
После этого увеличиваем огонь и выкладываем в сковороду грибы лисички, поливаем их сверху лимонным соком, перемешиваем и готовим около 5-6 минут, не забывая перемешивать. Затем добавляем отваренную стручковую фасоль, приправляем по вкусу солью и перцем, поливаем бальзамическим уксусом, перемешиваем и через минуту снимаем с огня. После этого приправляем теплый салат оливковым маслом и подаем на стол.

Про грибы с красивым названием лисички можно сказать, что это мечта грибника. Необычный вид гриба, яркая окраска и особое вещество в их составе делает эти грибы привлекательными для использования в кулинарии.

Особенность лисичек

Лисички готовят в жареном, отварном, запеченном виде, реже маринуют и солят. Особенно вкусны эти грибы во всевозможных салатах. Лисички хорошо сочетаются по вкусу с большинством овощей, трав и специй, с нежирным мясом или с птицей.

Особенностью этих грибов является то, что готовить из них можно сразу же. Они не требуют предварительной тепловой обработки, как большинство других грибов. Их сразу можно использовать именно так, как указано в рецепте блюда. Лисички низкокалорийны и содержат много белка, поэтому хорошо подходят для диетического питания.

Вкусные рецепты

Салаты из лесных грибов готовить очень просто, вкусно получается в любом случае. Можно добавить самые простые ингредиенты, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Это только украсит стол и разнообразит вкус блюда, основным компонентом которого являются яркие ароматные лисички.

Главное – иметь в запасе на случай прихода гостей или для семейного ужина баночку маринованных лисичек, свежие или замороженные. Приготовьте теплый салат с лисичками или салат с жареными лисичками, которые вполне могут заменить основное блюдо.

С маринованными лисичками

Для приготовления понадобится:

1 луковица среднего размера;
200 г ветчины;
4–6 небольших маринованных огурчиков;
200 граммов лисичек маринованных;
масло оливковое;
зелень (петрушка, укроп);
соль, черный молотый перец.

Луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Ветчину и огурцы нарезать тонкими полосками, а лисички можно просто выложить из банки, если они не очень крупные. Перемешать все нарезанные ингредиенты салата. Добавить нарезанную зелень, полить оливковым или любым другим растительным маслом, слегка добавить черного перца и посолить по вкусу.

С лисичками и картофелем

Необходимы следующие ингредиенты:

500 граммов свежих или замороженных лисичек;
1 луковица среднего размера;
2–3 отварных картофеля среднего размера;
1 помидор;
2–3 маринованных огурца;
несколько листьев китайской капусты или любого листового салата;
зелень (петрушка, укроп);
соль, черный перец;
растительное масло.

Приготовление салата лучше начать с подготовки для салата лисичек. Для этого их надо нарезать на куски средней величины и обжарить на сковороде с растительным маслом, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Если грибы были заморожены, то предварительно их лучше разморозить. Лук нарезать полукольцами и добавить на сковороду.

Пока все жарится, можно заняться овощами. Нарезать картофель, огурцы, помидоры кубиками, листья китайской капусты можно нарвать руками небольшими кусочками. Когда грибы поджарятся, переложить их в салатник и остудить. Добавить нарезанные овощи, добавить зелень, сбрызнуь маслом, посолить и поперчить по вкусу.

С лисичками и курицей

Для приготовления надо:

1 куриная грудка;
200 граммов свежих или замороженных лисичек;
1 болгарский сладкий перец;
луковица средних размеров;
1 пучок листового салата;
соевый соус – 40 г;
майонез – 80 г;
вино сухое белое – 20 г;
кетчуп – 20 г;
масло растительное;
соль, красный молотый перец.

Отварить куриную грудку и лисички в разных кастрюлях до готовности. Остудить и нарезать соломкой, а потом слегка обжарить на сковороде. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец очистить от семян и тоже нарезать соломкой. Добавить нарезанные овощи на сковороду к грибам и курице и продолжать жарить на небольшом огне еще минут пять.

Приготовить соус, тщательно смешав соевый соус, майонез, вино, кетчуп и перец. Посолить по вкусу, выложить готовое блюдо на листья салата и полить сверху готовым соусом. Если салат подается на стол не сразу, то соус можно подать в соуснике отдельно.

С рукколой и лисичками

70 г лисичек;
20 г сыра фета (или любой другой);
1 яйцо;
20 г рукколы;
очищенные тыквенные семечки или кедровые орешки;
1 зубчик чеснока;
соль, перец;
бальзамический уксус.

Мелко нарезать зубчик чеснока и обжарить на сковороде с растительным маслом лисички, предварительно их обсушив. Выложить рукколу на блюдо. Остудить грибы и выложить их на рукколу.

Сыр натереть или порезать кусочками, очистить яйцо, разрезать его пополам и добавить на блюдо. Сбрызнуть салат бальзамическим уксусом, посолить, поперчить. Сверху украсить небольшим количеством очищенных семечек или орешков.

Из лисичек с курицей и сыром

Для приготовления понадобится:

200 г лисичек;
1 небольшое куриное филе;
200 г сыра твердых сортов;
3 вареных яйца;
1 луковица;
зелень для украшения;
небольшая банка консервированных ананасов;
майонез.

Этот салат готовится слоями, каждый слой ингредиентов смазывается небольшим количеством майонеза. Сначала надо нарезать лук полукольцами и обжарить на сковороде вместе с лисичками. Сварить куриное филе.

Когда все остынет, укладывать в салатник сначала грибы с луком, потом нарезанное или разобранное на нити куриное филе. Третий слой салата – это нарезанные кубиками кольца ананаса, четвертый слой – натертый на крупной терке сыр. Последний слой – натертые на мелкой терке яйца. Готовый салат украсить зеленью.

Если нет времени на приготовление сложного салата, вполне можно сделать на скорую руку следующее блюдо.

Теплый салат с лисичками

немного рукколы или листьев любого салата;
горсть лисичек;
луковица небольшая;
зубчик чеснока;
немного тертого твердого сыра;
соль, перец.

На сковороду выложить мелко нарезанный чеснок и лук. Добавить туда же лисички и слегка все обжарить. Листья салата выложить на блюдо. Когда грибы слегка остынут, выложить на блюдо и посолить и поперчить по вкусу. Посыпать сверху тертым сыром.

Приготовить салат с лисичками несложно, в любом случае получится очень вкусный и полезный салат. Можно приготовить из лисичек на зиму много вкусных блюд. Это:

грибная икра;
паштет из лисичек;
маринованные лисички.

Их можно засолить, заготовить в жареном виде.В любом случае приготовленное из них блюдо доставит зимой много радости и воспоминаний о лете.

В пост как никогда выручают грибы, вкусно и быстро. А уж в союзе с фасолью, мы получим полноценное блюдо, второе, в горячем виде, и отличный салат, в остывшем. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Фасоль с лисичками»:

Фасоль (МЕХИКО черная от ТМ Мистраль) — 100 г
Грибы (лисички отваренные) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 903.2 ккал	белки 36.3 г	жиры 44.1 г	углеводы 92.6 г
Порции
ккал 301.1 ккал	белки 12.1 г	жиры 14.7 г	углеводы 30.9 г
100 г блюда
ккал 158.5 ккал	белки 6.4 г	жиры 7.7 г	углеводы 16.2 г

Рецепт «Фасоль с лисичками»:

Фасоль замочить в проточной воде на 8-12 часов.
Затем промыть, сварить в 0,5 л. воды,
добавив сахар. Варить 75 минут.

В сковороде разогреть масло,
лисички выложить в сковороду, жарить 5 минут, перемешивая.
Добавить резанный лук, жарить ещё 5 минут.

Добавить к грибам фасоль, перемешать. Посолить.
Накрыть крышкой и протушить на медленном огне,
5 - 8 минут.

Добавить петрушку и рубленный чеснок, приправить молотым перцем.
Перемешать, убрать с огня.
Дать минут 5 под крышкой настояться.

Подать с постными лепешками.

Доброго Вам поста, дорогие.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Куршевель"

52
488
28877

Фаршированная моцарелла

78
165
9335

Шоколадный мишка с подарком-сюрпризом

143
396
17212

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 июня 2018 года NATATA555 #

16 июня 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

16 марта 2018 года Ирушенька #

16 марта 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

13 марта 2018 года Kuss #

13 марта 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)