Рецепт салата улыбка с помидорами

Фото: f-picture.net

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень вкусного салата «Улыбка», который замечательно покажет себя на новогоднем столе. Это жизнерадостный, аппетитный, праздничный салат, который, с одной стороны, многим знаком, но имеет свою «изюминку».

Бывает, что вкус любимых праздничных блюд приедается, и возникает непростая ситуация: вроде как, и без этого блюда – не праздник, а с другой стороны – кушать его в очередной раз не очень-то хочется. Как быть в такой ситуации? Выход прост: приготовить его на новый лад.

Салат «улыбка» – это вариация на тему знакомого и любимого многими салата из крабовых палочек, основная рецептура которого дополнена в данной версии шампиньонами и морковью. Это слоеный салат, а такие салатики всегда пользуются популярностью на любых застольях – почему-то именно слоеные салаты вызывают наибольший аппетит у гостей!

Рецепт праздничного салата «Улыбка» с крабовыми палочками

300г шампиньонов
250г крабовых палочек
150г майонеза
3 вареных вкрутую яйца
по 1 моркови и луковице
4ст.л. риса сухого
бульон куриный со специями

Способ приготовления:

Как приготовить праздничный салат «Улыбка» с крабовыми палочками. Рис промыть холодной водой до прозрачности, затем отварить в курином бульоне со специями до готовности (он должен получиться рассыпчатым). Мелко нарезать крабовые палочки, на крупной терке потереть яйца. Грибы мелко нарезать и обжарить с измельченным луком и тертой на средней терке морковью до выпаривания жидкости. Выкладывать салат на плоское блюдо, используя сервировочное кольцо или просто ровно в виде круга: рис, крабовые палочки, яйца, грибы с луком и морковью. Майонезом при формовании салата нужно промазывать каждый слой. Оформить салат яичным желтком, потертым на мелкой терке. Сделать оформление: улыбку из болгарского перца и тертого белка, глаза из белков и реснички из маслин, как на фото. Приятного аппетита!

А вы знаете, как сделать крабовый салат еще вкуснее? Купить хорошие крабовые палочки – не имитацию из соевого белка и муки, а приготовленные из сурими – рыбного фарша высшей категории. Качественные крабовые палочки в составе должны иметь примерно следующее: не менее 40% сурими высшей категории, 10% яичного белка, 8% картофельного крахмала, 8% растительного масла, сахар, соль, вода. Самые недорогие крабовые палочки готовятся из сои или сурими низкого качества, поэтому в разы уступают более дорогим по вкусу.

Приготовьте для вашего новогоднего стола этот великолепный салат – он придется по вкусу вашим гостям! С праздником!

Видеорецепт салата с крабовыми палочками

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• овощи:
• болгарский перец
• сельдерей (черешковый и корневой)
• лук
• лук зеленый
• морковь
• персики или абрикосы из компота (консервированного)
• яйцо - 2 шт.
• йогурт активия обычный - 1 коробочка.

Пошаговый рецепт приготовления

Все овощи порезать кубиком или соломкой (как Вам больше нравится)

Смешать с йогуртом

Отварить яйца и разрезать их на 4 части.

При подаче каждую порцию украсить яйцом и ломтиками персика или абрикоса из компота.

Пошаговые фото рецепта

Похожие рецепты

Комментарии

*(Комментарий удален пользователем)*

А персики то с абрикосами здесь зачем

*(Комментарий удален пользователем)*

сырая морковь в салате, тем более нарезанная кубиком будет очень мешать, она же твердая, да и консервированный персик, который очень водянистый испортит все, на мой вкус. можно попробовать добавить свежий персик, думаю получится неплохо, но точно все соломкой, раз морковь присутствует.

OlesiaLesha Для создания вкусового оттенка и украшения. А почему едят арбуз и сельдь? Или бананы с красной икрой? Lgrant (Лена) Есть терки которые делают очень маленькие кубики, я так же если это делаю, то очень мелко. Кому что нравится. Но вы правы, традиционно морковь трут на терке. Но хочется экспериментировать и по внешнему виду салата. Салат очень сочный. Персики или абрикосы добавляют НЕ в салат, а украшают его перед подачей. Так же и яйцо. На фото это показано Со свежим персиком возможно тоже будет вкусно. Не пробовала, так как салат придумала сама и всем кто пробовал - понравилось.

Морковь кубиком явно не к месту,сочетание продуктов мягко говоря странное,но на вкус и цвет
Мне не нравится,извините

Овощи в салате очень гармонируют друг с другом. Да и сложно говорить о гармонии-не попробовав блюдо.

allenka В рецепте: Все овощи порезать кубиком или соломкой (как Вам больше нравится) Вы выбираете то, что вам более нравится. Любой рецепт мы можем изменить по своему вкусу, так ведь? Форма нарезки овощей - это вообще обширное поле для фантазии)

а мне кажется, что салат очень освежающий, я люблю такие.где овощи и фрукты, да еще и с сельдереем.я бы еще по своему вкусу яблочко кисленькое добавила. Спасибо за идею

Мне тоже кажеться что салат будет вкусным и свежим!

Легкий, приятный салатик с черносливом, ветчиной, китайским салатом.

Ингредиенты для «Салат "Улыбка"»:

• Листья салата / Салат (китайский)
• Огурец — 1 шт
• Ветчина (я беру такую прямоугольную) — 2 шт
• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт
• Чернослив — 6 шт
• Филе куриное
• Лук зеленый — 2 шт
• Сок лимонный (сок половины лимона)
• Майонез

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Улыбка"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Легкий салат "Вальдорф а-ля Клееберг"

• 97
• 303
• 58695

Греческий картофельный салат

• 29
• 341
• 4364

Салат "Овощной"

• 12
• 9
• 6773

Салат из баклажанов «Фальшивые грибы»

• 116
• 680
• 51876

Овощной салат "Магги и Ко"

• 17
• 53
• 866

Острый салат из авокадо

• 88
• 114
• 8935

Салат "Простофиля"

• 49
• 238
• 2970

Слоёный салат с клюквой

• 8
• 45
• 1496

Салат "Три подруги"

• 17
• 600
• 6646

Попробуйте приготовить вместе

Салат из редиса и огурцов с куриной печенью

• 116
• 440
• 14009

Запеченные овощи под пикантным соусом

• 107
• 507
• 34549

Сыровяленая куриная грудка а-ля "Карпаччо"

• 87
• 2505
• 241137

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 января 2015 года yuvl #

4 января 2010 года djazair #

22 ноября 2008 года Улька1 #

5 ноября 2008 года Улька1 #

18 февраля 2008 года Баркуша #

18 февраля 2008 года Клио # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Добавляйте к помидорам мясо, морепродукты, сыр и фрукты и наслаждайтесь необычными сочетаниями.

1. Салат с помидорами, курицей, беконом и заправкой из шпината

Ингредиенты

• 170 г шпината;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• несколько ломтиков белого хлеба;
• 2 куриные грудки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 6 ломтиков бекона;
• 250 г небольших помидоров;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Измельчите шпинат в блендере. Добавьте лимонный сок и майонез и перемешайте до однородной консистенции. Уберите заправку в холодильник.

Разогрейте на сковороде половину масла, нарежьте хлеб крупными кусочками и обжаривайте до румяной корочки, периодически переворачивая.

Разогрейте оставшееся масло, натрите курицу приправами и выложите на сковороду. Обжаривайте 15–20 минут до полной готовности. Остудите и нарежьте крупными кубиками.

Обжарьте бекон до хрустящей корочки, выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк жир, и мелко нарежьте.

Нарежьте помидоры крупными кусочками. Смешайте их с курицей, беконом, обжаренным хлебом и рубленым луком. Полейте салат заправкой из шпината.

2. Салат с помидорами, моцареллой и кукурузой

Ингредиенты

• 250 г помидоров черри;
• 100 г шариков моцареллы;
• 250 г консервированной или варёной кукурузы;
• 1 пучок базилика;
• 3 столовые ложки красного винного уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

Разрежьте помидоры пополам, а моцареллу — на четвертинки. Добавьте кукурузу и рубленый базилик. Смешайте уксус, масло, приправы и измельчённый чеснок. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте.

3. Салат с помидорами и запечёнными баклажанами

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 3 крупных помидора;
• ½ красной луковицы;
• 1 лимон;
• ½ пучка петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Разрежьте баклажаны вдоль пополам и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их 1 ложкой масла и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут. Затем остудите и очистите.

Нарежьте баклажаны и помидоры одинаковыми кубиками. Добавьте к ним мелко нарезанный лук, сок целого лимона, рубленую петрушку, измельчённый чеснок, соль и оставшееся масло и перемешайте.

4. Салат с помидорами, крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты

• 200 г крабовых палочек;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 крупных помидора;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте крабовые палочки, перец и помидоры небольшими полосками. Добавьте к ним тёртый сыр и измельчённый чеснок. Заправьте салат майонезом и перемешайте.

5. Тёплый салат с помидорами, оливками и фетой

Ингредиенты

• 250 г сыра фета;
• 200 г вкусного хлеба;
• 500 г помидоров (блюдо будет выглядеть интереснее, если взять помидоры разных цветов и размеров);
• горсть оливок;
• 3–4 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ пучка базилика.

Приготовление

Разломайте фету и хлеб на крупные кусочки. Нарежьте помидоры крупными дольками. Смешайте эти ингредиенты с оливками в глубокой форме для выпекания.

Полейте маслом, приправьте и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Перед подачей посыпьте салат листьями базилика.

6. Салат с помидорами, креветками и фасолью

Ингредиенты

• 2–3 столовые ложки оливкового масла;
• 450 г очищенных креветок;
• 400 г консервированной белой фасоли;
• 200 г помидоров черри;
• 1 красная луковица;
• ¾ чайной ложки тёртой лимонной цедры;
• 1 пучок рукколы;
• 3 столовые ложки красного винного уксуса;
• 120 мл оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

На сковороде разогрейте масло на сильном огне. В несколько подходов обжарьте креветки до золотистого цвета. В миску для салата выложите фасоль, предварительно слив с неё жидкость, половинки помидоров, мелко нарезанный лук, лимонную цедру и рукколу. Добавьте остывшие креветки.

Смешайте уксус, масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Полейте этой заправкой салат и хорошо перемешайте.

7. Салат с помидорами, нутом, авокадо и гранатом

Ингредиенты

• ¼ пучка зелёного лука;
• ¼ пучка петрушки;
• 250 г помидоров черри;
• 2 спелых авокадо;
• 1 жёлтый болгарский перец;
• ½ граната;
• 250 г консервированного или варёного нута;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Мелко нарежьте лук и петрушку. Разрежьте пополам помидоры. Нарежьте кубиками авокадо и болгарский перец. Выложите эти ингредиенты в миску для салата, добавьте зёрна граната и нут.

Смешайте масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и молотый перец. Полейте заправкой салат и тщательно перемешайте.

8. Салат с помидорами, болгарским перцем и творогом

Ингредиенты

• 150 г творога;
• несколько перьев зелёного лука;
• 1 зелёный болгарский перец;
• 1 крупный помидор;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;

Приготовление

Добавьте к творогу рубленый лук, нарезанные кубиками перец и помидор. Приправьте солью и перцем и перемешайте.

9. Салат с помидорами, огурцами и говядиной

Ингредиенты

• 4 столовые ложки растительного масла;
• 500 г говяжьего фарша;
• 2 чайные ложки семян кунжута;
• 1 чайная ложка зиры;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 огурец;
• 6 средних помидоров;
• 200 г помидоров черри;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 красная луковица;
• 4–5 столовых ложек жирных сливок или сметаны;
• несколько веточек мяты.

Приготовление

Разогрейте на сковороде половину масла и обжаривайте фарш, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет рассыпчатым. Измельчите кунжут и зиру в ступке. Добавьте к мясу эту смесь, а также соль и перец и хорошо перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш вкус.

Очистите огурец и нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте помидоры крупными дольками. Выложите овощи на сервировочное блюдо, полейте оставшимся маслом и лимонным соком.

Выложите на овощи обжаренную говядину и тонкие кольца лука. Полейте салат сливками или сметаной и украсьте листьями мяты.

10. Пряный салат с помидорами, рукколой, персиком и тофу

Ингредиенты

• 2 зелёных перца чили;
• 120 мл воды;
• 120 мл рисового уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль — по вкусу;
• 120 мл + 3 столовые ложки оливкового масла;
• 170 г тофу;
• 2 крупных помидора;
• 2 персика;
• 1 пучок рукколы;
• ½ пучка базилика;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка лаймового сока;
• 1 столовая ложка тёртого свежего имбиря;
• 1 чайная ложка горчицы.

Приготовление

Нарежьте чили тонкими кружочками и переложите в жаропрочную посуду. В другую ёмкость влейте воду и уксус, добавьте сахар и ½ чайной ложки соли. Доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы растворился сахар. Полейте горячей смесью чили и оставьте на 15 минут, пока перец не остынет до комнатной температуры.

В сковороде разогрейте масло. Нарежьте тофу кубиками и обжаривайте на умеренном огне, периодически переворачивая, около 5 минут. Тофу должен подрумяниться со всех сторон. Приправьте его солью.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками, а персики — небольшими дольками. Выложите их на сервировочное блюдо, добавьте остывшие тофу и чили, рукколу и листья базилика.

Смешайте соевый соус, сок лайма, имбирь, горчицу и оставшееся масло и полейте салат получившейся заправкой.

Ингредиенты

• овощи:
• болгарский перец
• сельдерей (черешковый и корневой)
• лук
• лук зеленый
• морковь
• персики или абрикосы из компота (консервированного)
• яйцо — 2 шт.
• йогурт активия обычный — 1 коробочка.

Пошаговый рецепт приготовления

Все овощи порезать кубиком или соломкой (как Вам больше нравится)

Смешать с йогуртом

Отварить яйца и разрезать их на 4 части.

При подаче каждую порцию украсить яйцом и ломтиками персика или абрикоса из компота.

Ингредиенты Салат Улыбка

Пищевая ценность и химический состав "Салат Улыбка".

Энергетическая ценность Салат Улыбка составляет 143,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Бананы
• Лимоны
• Твёрдый сыр
• Ветчина
• Кедровые орешки
• Петрушка
• Чёрный перец
• Майонез
• Сметана
• Помидоры черри
• Перепелиные яйца
• Гранат
• Огурец

Очистим бананы и нарежем кружочками, сбрызнем их лимонным соком, чтобы не потемнели. Натрём сыр и ветчину на крупной тёрке. Мелко нарежем свежую петрушку, 1 ч. л. кедровых орешков раздавим скалкой. Смешаем бананы, сыр, ветчину, нарезанную петрушку, целые и раздавленные кедровые орешки. Поперчим по вкусу. При желании можно заправить салат майонезом или сметаной.

Выкладываем его в порционную креманку и украшаем кусочками помидоров черри, ломтиками огурца, половинками варёных перепелиных яиц и гранатовыми зёрнышками.

Друзья, научный подход к питанию – залог здоровья, стройности, красоты и хорошего настроения. Приготовьте себе "Улыбку" на завтрак и начинайте новый день не только вкусно, но и весело!

Кстати, коротко о банане:

Банан – уроженец Малайзии. Он содержит огромное количество полезных веществ и обладает прекрасным вкусом. В банане есть витамин С, который борется со старением, и витамин В, позволяющий сохранить здоровье главных составляющих женской красоты: кожи, волос и ногтей. Наличие каротина снижает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, защищает от онкологии и задерживает процессы старения в организме. Витамин Е – антиоксидант, который предупреждает развитие тромбозов и очень полезен для кожи.

Специалисты-диетологи считают, что двух бананов в день достаточно для обеспечения организма необходимым количества калия. Не менее значимой для здоровья человека является содержащаяся в банане аминокислота триптофан, из которой образуется серотонин, больше известный как "гормон счастья".

На 6 порций:

• лосось в собственном соку
• 4 крупные головки лука
• 3 шт. моркови
• 1/2 стакана риса
• 3 яйца
• 200 г майонеза

Лосось измельчить и в перемешку с небольшим количеством лука уложить на дно. Рис отварить и уложить следующим слоем, немного смазать майонезом. Лук порезать тонкими полуколечками и обжарить до светло-коричневого цвета, остудить и положить следующим слоем. Обжарить морковь до мягкого состояния,потерев ее на крупной терке, остудить и положить слой. Яйца отварить, порезать мелко и засыпать салат. Сверху все обильно полить майонезом.

рецепт Салат (Улыбка) прислал шеф-повар Наталья Васильева

Похожие рецепты

• Салат оранжевый
• Салат экзотический
• Садовый салат
• Салат дмитрий
• Салат снежная горка

• Салат из креветок, авокадо и шпината
• Вьетнамский салат с креветками
• Крабовый салат с фенхелем
• Салат из малосольного лосося с огурцами
• Салат NOTRE DAME DE PARIS

Другие салаты, закуски

• "быстринки"
• "Королевский салат"
• 12 негритят (Салат на зиму)
• Banga Caoda (`Хрустящие овощи`)
• Айнгемахц
• Альпийский салат
• Америка
• Английский салат
• Архиерейский салат из сельдерея
• Африканский салат с тунцом

• Баба - гануш (ливанская кухня)
• Баклажанный салат
• безумная Jenny
• Босс-салат
• Бразильский салат с омарами
• Весенний салат свежесть
• Весенний салат со сметаной
• Ветчина жаренная на ломтиках хлеба
• Ветчинные конвертики с салатом
• Виндзорский салат

• Бутерброды, гамбургеры, питты
• Запеканка грибная.
• Паштеты
• Салатные заправки
• Салаты из грибов
• Салаты из зелени
• Салаты из морепродуктов

• Салаты из сыра, творога, яиц
• Салаты с мясом
• Салаты с овощами
• Салаты с птицей
• Салаты с рыбой
• Соусы-дипы
• Холодные и горячие закуски

Это моя самая любимая основа! Идеально полу� .
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю .
Блины по-американски

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста� .
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро� .
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман .
Курт

вишневая горка

• вишня - 1 кг
• вода - 1 л
• сахар - 1 стакан
• желатин - 1 ст. ложка
• сухари - 200 г

• яйца- 5. шт
• сахар- 1 ст
• мука - 2 ст. ложки
• молоко - 2 ст.

Вишни без косточек отварить, вынуть из сиропа, в который влить набухший желатин и довести до кипения. В этом сиропе замочить сухари. Выложить полученную массу сухарей в блюдо, чередуя со слоями вишни. Оставшимся сиропом залить.
Выдержать на холоде. После того, как масса застынет, сверху уложить крем.

Крем: растереть яйца с сахаром, добавить муку, тонкой струёй влить в горячее молоко, постоянно помешивая. Нагреть на огне до загустения. Охладить, выложить на вишню.

Баклажаны по-грузински

• 5-6 баклажанов
• 2/3 стакана очищенных грецких орехов
• 3-4 ст. л. растительного масла
• петрушка
• кинза
• укроп
• сельдерей
• 1-2 зубчика чеснока
• 3 луковицы
• 1/2 ч. л. молотой корицы и гвоздики
• винный уксус или гранатовый сок
• зерна граната
• острый стручковый перец
• соль

Баклажаны хорошо промыть холодной водой, надрезать вдоль, уложить в кастрюлю, добавить зелень (целыми веточками), залить кипящей водой так, чтобы она покрыла баклажаны лишь наполовину, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до полуготовности. Нарезать репчатый лук, посолить его, дать постоять 30-40 минут и хорошо отжать. Наполовину готовые баклажаны уложить один возле другого на доску и придавить сверху другой доской с грузом. Держать под прессом 1 час, чтобы стекла вся вода и ушла горечь. На разргретую сковороду налить растительное масло, уложить в один слой приготовленные баклажаны и обжарить до мягкости со всех сторон. Очищенные грецкие орехи истолочь с солью, чесноком и стручковым перцем. Добавить предварительно подготовленный лук, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, сельдерея, укропа, молотые корицу и гвоздику, влить винный уксус или гранатовый сок и перемешать. Обжаренные баклажаны нафаршировать приготовленной ореховой начинкой, обвязать обваренным сельдереем, обмазать снаружи той же ореховой массой. Подавать на стол, посыпав зернами граната или мелко нарезаной петрушкой.

Казалось бы, салат из помидоров — что может быть проще? И зачем рецепт? Порезал помидоры, посыпал зеленью, заправил маслом. На самом деле рецептов много и все они очень разные. Какой салат из помидоров я ела в Тбилиси — сванская соль, грецкие орехи, чеснок, кинза, базилик. А этот рецепт — из Израиля. Я взяла для него банановый лук-шалот, он гораздо нежнее репчатого лука и круглого шалота.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Салат «Улыбка» с фото.

Время приготовления: 1 ч. 0 мин