Рецепт слоеного салата с печенью и рисом

Несложная по исполнению и по набору ингредиентов домашняя выпечка.

Ингредиенты для «Слоёные треугольнички с печенью и рисом»:

Для начинки

Печень куриная — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Бульон
Рис — 4 ст. л.
Масло топленое — 2 ст. л.

Тесто

Тесто слоеное дрожжевое (1 упаковка)
Яйцо куриное (для смазывания полуфабриката перед выпеканием) — 1 шт
Кунжут (для посыпки изделий перед выпеканием) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 891.2 ккал	белки 40.3 г	жиры 62.3 г	углеводы 42.6 г
100 г блюда
ккал 234.5 ккал	белки 10.6 г	жиры 16.4 г	углеводы 11.2 г

Рецепт «Слоёные треугольнички с печенью и рисом»:

Куриную печень (150 гр.) отварить, пропустить через мясорубку, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Репчатый лук нашинковать не крупными кубиками. На сковороду добавить 2 столовые ложки топленого сливочного масла, пассеровать лук до золотистого цвета. Рис (4 ст. ложки) отварить в подсоленной воде до состояния Al dente. В миске соединить составляющие начинки для выпечки, отрегулировать соль по вкусу, добавить немного бульона. Начинка должна получиться по консистенции нежной и мягкой.

Тесто слоеного раскатать в пласт. Разрезать пласт теста на квадраты равной величины. Примерное число квадратиков 16-18 шт.

Со стороны угла сделать роликовым ножом для теста не большие разрезы не доходя до середины примерно на 1-1,5 см., как показано на фото. На вторую, противоположную часть выложить начинку.

Внешние противоположные углы квадрата соединить. По краю треугольника вилочкой прижать стороны.

Треугольнички выложить на пекарский лист застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Противень отправить в разогретый до 190-200С духовой шкаф. Выпекать до румяной корочки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Готовка: 50 минут

Думаю, что никого не удивлю этим известным салатом из куриной печени с рисом и яйцом, но, возможно, кто-то пока незнаком с этим рецептом.

Мне очень нравятся салаты в ресторанной подаче. Такие слоёные салаты смотрятся очень эффектно на праздничном столе, ведь блюдо по оформлению должно быть таким, чтобы его непременно захотелось съесть. Попробуйте и вы удивить своих близких или друзей этим нежнейшим салатом!

Ингредиенты

Рис пропаренный - 0,5 ст.
Печень куриная - 350 г
Лук репчатый - 3 шт.
Яйца куриные - 3 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Майонез 67% - 4 ст. л.
Лук зелёный - 6 шт.
Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

Как приготовить салат из куриной печени, риса и яиц

Рис перебрать, залить тёплой водой, перемешать, чтобы лёгкие примеси всплыли наверх, слить их, выложить в миску и, несколько раз меняя тёплую (35°С) воду, промыть его до полного удаления мути. После этого вымыть рис в горячей воде (95°С) для смыва жира, выделяющегося на зёрнах во время хранения. Подготовленный рис выложить на сито и дать стечь жидкости.

Залить рис кипящей подсоленной водой и отварить до мягкости. Зёрна должны сохранять целостность и рассыпчатость. Рис отцедить и остудить.

Печень залить горячей водой, отварить в течение 30 минут и остудить.

Натереть печень на мелкой тёрке.

Добавить к печени 1,5 ст. ложки майонеза и немного поперчить.

Печёночную смесь перемешать до однородности.

Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, очистить, остудить и натереть на мелкой тёрке.

Луковицы очистить и измельчить.

Переложить лук на сковороду с разогретым маслом, обжарить до мягкости и остудить.

Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.

Формовочное кольцо установить на блюдо, выложить в него печёночную массу, разровнять и слегка утрамбовать.

Поверх печени распределить жареный лук.

Смазать лук майонезом.

На лук положить рис, равномерно распределить его и утрамбовать.

Смазать рис майонезом.

Покрыть рис измельчёнными яйцами.

На яйцах нанести майонезную сетку в произвольном порядке.

Салат посыпать зелёным луком.

Слоеный салат из куриной печени с рисом и яйцом готов. Оставить салат в форме на пару часов, а затем, аккуратно вращая и одновременно поднимая вверх, снять форму.

Если вы любите сытные блюда с печенью приготовьте салат Собачка с картошкой.

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Слоеный салат из печени с рисом». Это действительно стоит попробовать.

Рецепт «Слоеный салат из печени с рисом» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Рис пропаренный, Говядина (печень), Яйцо, Сыр, Кукуруза консервированная , Мука, Масло растительное, Желток яичный , Масло растительное, Сок лимонный, Горчица, Сахар, Соль.

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить кусочки печени, обжарить около 30 секунд и перевернуть. Затем еще раз обжарить печень примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны. Важно, чтобы масло было раскаленным. В этом случае на печени сразу же образуется корочка, которая и удерживает весь сок внутри. Готовится печень на среднем огне до тех пор, пока при прокалывании сок станет не красным, а прозрачным.

Готовую печень выложить на бумажное полотенце и промокнуть салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло. Остывшую печень натереть на мелкой терке.

Одновременно с приготовлением печени отварить рис до готовности и промыть в холодной воде.

С кукурузы слить жидкость.

Яйца разделить на белок и желток, натереть отдельно на мелкой терке.

На мелкой терке натереть сыр.

Для майонеза выложить желтки в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Энергично взбивать венчиком 1 минуту. Во взбитые желтки добавить лимонный сок и слегка взбить. Продолжая взбивать яично-лимонную смесь, ввести тонкой струйкой растительное масло и взбить смесь до нужной вам консистенции.Выложить салат слоями: говяжья печень, рис, кукуруза, сыр, яичный белок и желток. Печень, рис и сыр слегка смазать майонезом.

Фото-рецепт вкуснейшего слоёного салата с куриной печенью и рисом.

Несмотря на простой набор продуктов и несложное приготовление, салат отличается оригинальным, сбалансированным и насыщенным вкусом. Все компоненты гармонично сочетаются между собой и удачно дополняют друг друга. К тому же, как и большинство слоёных салатов, выглядит он красиво и нарядно. Поэтому рецепт печеночного салата можно отнести как к повседневным, так и к праздничным блюдам.

Нам понадобится:

- 400-500 г куриной печени

- 1 крупная луковица

- растительное масло для обжаривания

Подготовка компонентов:

- Рис отварить в подсоленной воде до готовности

- Подготовленную куриную печень быстро обжарить в небольшом количестве масла до изменения цвета (5-6 минут).

- Морковь натереть на крупной тёрке и пассировать в растительном масле до мягкости

- Яйца сварить и мелко нарезать

- Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета

- Твёрдый сыр мелко натереть

Сборка салата
Все компоненты будем укладывать на блюдо или в глубокую прозрачную салатницу слоями в такой последовательности:

- 1-й слой – отварной рис

- 2-й слой – жареный лук

- 3-й слой – обжаренная печень, нарезанная мелкой соломкой + майонез

- 4-й слой – пассированная морковь

- 5-й слой – раскрошенные яйца + майонез

- 6-й слой - тёртый сыр.

Приятного аппетита

Авторские права на материалы сайта защищены в соответствии законодательством Российской Федерации и Украины. Использование материалов в интернет-изданиях возможно только с указанием открытой для индексации гиперссылки на Amorez. Использование материалов в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции. В случае нарушения правил использования информации мы оставляем за собой право защищать свои интересы всеми доступными в правовом поле средствами. Спасибо за понимание.

Куриная печень – вкусный и полезный продукт, который богат витаминами и микроэлементами и, к тому же, гораздо доступнее мяса. Предлагаем несколько рецептов слоеного салата с куриной печенью, который благодаря красивой подаче отлично подойдет для праздничного стола. Такие блюда получаются не только очень красивыми, но и довольно питательными, поскольку субпродукт содержит много белка. А сочетания с отварными овощами, бобовыми, грибами, сырами, яйцами и фруктами подчеркивают насыщенный вкус печени и нежность ее текстуры.

Слоеный салат с куриной печенью и грибами

Салат получается очень аппетитным, вкусным и сытным. Жареные шампиньоны придают особый аромат, а морковь по-корейски добавляет пикантный оттенок. Блюдо посыпается тертым желтком, поэтому выглядит красочно и нарядно.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 5

Ингредиенты:

печень куриная (250 г);
шампиньоны (250 г);
морковь по-корейски (200 г);
яйцо куриное (4 шт.);
огурец маринованный (2-3 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
петрушка (для украшения, 1 веточка);
майонез (200 г);
масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
соль, перец (по вкусу).

Огурцы для салата можно в сезон мариновать самостоятельно или использовать покупные. Также их можно заменить солеными огурцами.

Приготовление:

Печень промыть. Поместить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, ее нужно слить. Печенку еще раз промыть и залить свежей водой. Поставить вариться. Добавить соль, пару листочков лаврового листа и пару горошин душистого перца. Варить около 10-15 минут с момента закипания. Затем слить воду и остудить печень.
Яйца помыть. Сварить вкрутую (около 8-10 минут после закипания воды). Залить холодной водой.
Лук почистить, помыть, нарезать кубиками.
Грибы помыть, при желании почистить. Измельчить.
Лук с грибами обжарить на растительном масле до готовности (около 15 минут). Добавить соль, перец.
Печень натереть на крупной терке.
Яйца почистить, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки – на мелкой.
Огурцы натереть на терке. Отжать от лишней жидкости.
Петрушку помыть, просушить с помощью салфетки.
Выложить салат в миску слоями.
Первый слой – белки. Смазать майонезом.
Второй слой – грибы с луком.
Третий – морковь. Сделать сетку из майонеза.
Четвертый слой – печень. Смазать майонезом.
Пятый – огурцы. Сделать майонезную сетку.
Шестой слой – желтки.
Украсить петрушкой.

Слоеный салат с куриной печенью и огурцом

Еще один вкусный и красочный салат (на фото вы можете посмотреть пример подачи блюда). Гости наверняка захотят его попробовать. Сладость моркови выгодно оттеняет соленый привкус огурцов. Овощи добавляют блюду сочность, печень и яйцо делают его сытным, а жареный лук придает более ароматный оттенок.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

печень куриная вареная (300 г);
яйцо куриное вареное (1 шт.);
огурец маринованный (3 шт.);
морковь (1 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
майонез (150 г);
масло растительное (для жарки, 30-50 мл).

Соль использовать необязательно, поскольку в салате присутствуют маринованные огурцы и майонез, а также соль добавляется при варке печени.

Приготовление:

Лук почистить, помыть, измельчить. Обжарить на растительном масле около 5 минут.
Печень нарезать кубиками.
Яйцо почистить, натереть на терке.
Морковь почистить. Отрезать небольшой кусочек (20-30 граммов), нарезать полукруглыми ломтиками для украшения. Оставшуюся морковь натереть на терке.
Огурцы нарезать кубиками. При необходимости отжать от лишней жидкости.
Выложить салат на блюдо слоями.
Первый слой – половина печени.
Второй слой – половина лука. Смазать майонезом.
Третий – половина огурцов.
Четвертый слой – половина моркови. Сделать майонезную сетку.
Пятый – оставшаяся печень. Отложить немного для украшения.
Шестой слой – оставшийся лук. Смазать майонезом.
Седьмой – оставшиеся огурцы.
Восьмой слой – оставшаяся морковь. Сделать сетку из майонеза.
Девятый – яйцо.
Украсить печенью и морковью.

Также вы можете посмотреть видео с пошаговым приготовлением блюда:

Слоеный салат с куриной печенью и картофелем

В данном рецепте используются печень, плавленый сыр и картофель, благодаря чему блюдо получается весьма сытным и нежным. Такой салат отлично подойдет в качестве самостоятельно блюда, которое надолго зарядит энергией.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

печень куриная (300 г);
картофель (3 шт.);
яйцо куриное (2 шт.);
сыр плавленый (100 г);
огурец соленый/маринованный (2-3 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
лук зеленый (для украшения, 2 шт.);
помидор черри (для украшения, 4 шт.);
майонез (200 г);
лавровый лист (2 шт.);
перец душистый горошек (2-4 шт.);
масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Печень промыть. Поместить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, ее нужно слить. Печенку еще раз промыть и залить свежей водой. Поставить вариться. Добавить соль, пару листочков лаврового листа и пару горошин душистого перца. Варить около 10-15 минут с момента закипания. Затем слить воду и остудить печень.
Картофель помыть. Сварить до готовности (20-25 минут после закипания воды).
Яйца сварить вкрутую (около 8-10 минут после закипания воды). Залить холодной водой.
Лук почистить, помыть, измельчить. Обжарить на растительном масле около 5 минут.
Печень натереть на терке или мелко порубить ножом.
Яйца почистить, натереть на терке.
Картофель почистить, натереть на крупной терке.
Сыр натереть на терке.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками или также натереть на крупной терке. При необходимости отжать от лишней жидкости.
Зеленый лук помыть, просушить с помощью салфетки. Мелко порубить.
Помидоры помыть, просушить и разрезать на половинки.
Выложить салат в миску или на порционные тарелки слоями, покрывая каждый из них майонезной сеткой.
Первый слой – картофель.
Второй – лук.
Третий – огурцы.
Четвертый слой – сыр.
Пятый – яйца.
Шестой слой – печень.
Украсить рубленым зеленым луком и половинками помидоров.

Салат готов! Перед подачей ему желательно дать настояться в холодильнике 30-40 минут.

Слоеный салат с куриной печенью, свеклой и орехами

В этом рецепте печень обжаривается с луком и морковью, что придает салату очень насыщенный вкус и аромат. Благодаря добавлению сыра и свеклы блюдо получается еще более нежным. Украшение из грецких орехов подчеркивает праздничный вид салата.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

печень куриная (300 г);
морковь (1-2 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
сыр твердый (150 г);
свекла вареная (1 шт.);
орехи грецкие очищенные (100 г);
майонез (200 г);
масло растительное (для жарки, 30-50 мл.);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Печень помыть, очистить от пленок и прожилок, мелко нарезать.
Лук почистить, помыть, измельчить.
Морковь помыть, почистить, натереть на терке.
Обжарить лук на растительном масле около 5 минут. Добавить морковь. Продолжать жарить еще 5 минут. Добавить печень. Жарить еще примерно 5 минут, постоянно помешивая. Добавить соль и перец.
Сыр натереть на крупной терке.
Свеклу почистить, натереть на терке.
Отложить несколько штук целых орехов для украшения, остальные мелко порубить ножом или измельчить в ступке.
Выложить салат на блюдо слоями.
Первый слой – свекла. Смазать майонезом.
Второй слой – орехи.
Третий – печень с луком и морковью. Сделать майонезную сетку.
Четвертый слой – сыр.
Украсить половинками орехов и майонезом.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Слоеный салат с куриной печенью, рисом и кукурузой

Этот простой салат получается вкусным и сытным. Овощи, яблоко и зелень придают блюду сочную свежесть. Сладость кукурузы и острота моркови по-корейски отлично оттеняют нейтральный рис и подчеркивают насыщенный вкус жареной печени. Такой салат можно подать к праздничному столу как оригинальную закуску или в качестве самостоятельно блюда.

Время приготовления: 45 минут (плюс 2-3 часа на пропитку)
Количество порций: 7

Ингредиенты:

печень куриная (300 г);
кукуруза консервированная (200-300 г);
морковь по-корейски (300 г);
рис отварной (200 г);
сыр копченый/твердый (200 г);
яблоко (1 шт.);
яйцо куриное (3 шт.);
лук зеленый (1 пучок);
перец болгарский, разноцветный (для украшения);
петрушка/укроп (для украшения, 2-3 веточки);
майонез (200 г);
масло растительное (для жарки, 50-70 мл);
соль, перец молотый (по вкусу).

Вместо яблока можно использовать стеблевой сельдерей, а кукурузу заменить консервированным горохом или фасолью.

Приготовление:

Печень помыть, нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле в течение 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Яйца помыть. Сварить вкрутую (около 8-10 минут после закипания воды). Залить холодной водой.
Слить маринад с кукурузы, отбросив ее на дуршлаг.
Яблоко помыть, почистить от семян и кожуры (если она жесткая), натереть на крупной терке.
Яйца почистить, натереть на крупной терке.
Сыр также натереть на терке.
Выложить салат на блюдо слоями, смазывая каждый из них майонезом.
Первый слой – рис.
Второй слой – жареная печень. Сверху выложить кукурузу.
Третий – морковь.
Четвертый слой – сыр, покрыть тертым яблоком.
Пятый – яйца.
Готовый салат промазать майонезом сверху и по бокам. Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы слои успели пропитаться.
Болгарский перец помыть, почистить от семян, порезать тонкими ломтиками.
Зеленый лук и петрушку помыть, обсушить на бумажном полотенце. Лук мелко порубить, петрушку разобрать на листочки.
Украсить блюдо перед подачей разноцветными ломтиками болгарского перца и листиками петрушки, присыпать зеленым луком.

Варианты рецептов праздничных слоеных салатов «Нежность», «Принц», «Черный жемчуг» и «Женский каприз» вы также можете найти в статьях на нашем сайте.

Читайте также: