Салат баварский с курицей и сухариками с майонезом

«Баварский» салат представляет собой сытное и ароматное блюдо, которое обладает пикантной остротой. Он может стать отличной закуской к алкогольным напиткам. В качестве основных компонентов можно назвать острые колбаски, копченое мясо, бекон или рыба.

Как приготовить «Баварский» салат?

Хозяйки с удовольствием делают салат «Баварский», состав которого подбирается индивидуально:

Изначально салат подавался с телячьими колбасками, но сейчас часто обращаются к курице. Однако есть и неизменная часть – медово-горчичный соус. Он готовится из таких компонентов как мед, горчица, растительное масло и майонез.
Приготовление салата зависит от времени года, если это лето, то он дополняется свежими овощами, а если зима, то картофелем или квашеной капустой.
В состав могут входить кабачки, перец сладкий, помидор, свежий зеленый горошек, кукуруза, фасоль, лук и свежая морковь.
В качестве мясного ингредиента выступает филе курицы, утки, телячьи колбаски или сосиски.
В салате могут присутствовать сухофрукты: разные орешки и семечки. А также готовится медово-горчичный соус
При приготовлении салата нет четких пропорций по ингредиентам, объем дается приблизительный. Нужно помнить, что овощи играют роль гарнира, а основным ингредиентом будет мясо, к которому добавляются разные вкусовые оттенки.
В некоторых случаях «Баварский» салат презентуется с карамельными яблоками.

Классический «Баварский» салат – рецепт

Чрезвычайно пикантным является «Баварский» салат с охотничьими колбасками, который содержит ароматные и в меру острые приправы. В нем присутствует горчица, черный перец и уксус. Ингредиенты часто преподносятся соломкой, а корнишоны могут ложиться целиком. Если салат перед употреблением отправит в холодильник, то компоненты успеют пропитаться заправкой.

венские сосиски или немецкие колбаски - 300 г;
соленые огурцы - 200 г;
сыр - 150 г;
красный сладкий лук - 100 г;
оливковое масло;
белый винный уксус;
соль, перец.

Все ингредиенты порезать соломкой или кубиками, перемешать.
Для соуса несколько ложек рассола от огурцов смешать с маслом. К соусу добавить немного винного уксуса, перец и соль.
Классический «Баварский» салат заправить соусом.

«Баварский» салат с курицей

Приготовление немецкого блюда очень простое, вместе с тем оно получается презентабельным и калорийным. Это свойственно для такого варианта как «Баварский» салат с копченой курицей. Придать ему свежесть можно с помощью добавления в состав всевозможных овощей и зелени. Соус используется традиционный.

латук -1 пучок;
лук - 2 шт.;
грудка -300 г;
грибы - 200 г;
огурцы и помидоры - по 100 г;
майонез,дижонская горчица, мед - по 4 ст. л.;
винный уксус, желтая горчица - по 2 ст. л.;
паприка.

Курица порезать, обжарить. Аналогично поступить с грибами и луком. Все эти компоненты перемешать.
Из остальных составляющих сделать соус.
«Баварский» салат заправить соусом.

«Баварский» салат с колбасой

В качестве оригинальной закуски к пиву и другим алкогольным напиткам способен выступить «Баварский» салат с сосисками. Они могут использоваться в разных вариациях: в отварном или копченом виде. Последний вариант предпочтителен, поскольку ассоциируется с традиционным немецким блюдом. Перед подачей к столу его рекомендуется настаивать в холодильнике около 15 минут.

яйца - 2 шт.;
сыр - 150 г;
лук красный, маринованный огурец - по 3 шт.;
колбаса - 350 г;
уксус, соль, перец;
горчица - 30 г;
майонез - 120 г;
петрушка - 1 пучок.

Яйца отварить, нарезать кубиками, как и сыр. Лук измельчить тонкими полукольцами, а огурцы соломкой, сосиски – колечками.
Остальные компоненты соединить для соуса.
Салат с баварскими колбасками заправить соусом.

«Баварский» салат с курицей и сухариками – рецепт

Можно добиться невероятно пикантного хрустящего привкуса, если сделать салат «Баварский» с курицей и сухариками. При подаче можно использовать оригинальную презентацию, создать яство с помощью специальной формы, которая придаст ему закругленный вид. Блюдо очень органично сочетается с заправкой.

филе - 250 г;
сыр - 100 г;
помидор свежий - 3 шт.;
сметана и майонез - по 50 г;
чеснок - 3 зубчика;
смесь перцев - 1 ч. л.;
батон - 200 г;
соль и паприка.

Отварить мясо, порезать кусочками.
Батон нарезать кубиками, посыпать соль и паприкой. Подсушить в духовке.
Измельчить остальные компоненты, перемешать.
Для заправки соединить сметану с майонезом, смесью перцев и чесноком.
«Баварский» оригинальный салат заправить соусом и посыпать сухариками.

«Баварский» картофельный салат – рецепт

В зимнее время очень распространенным блюдом является «Баварский» картофельный салат. Благодаря использованию этого вида овоща яство становится максимально сытным и питательным. Главным ингредиентом выступает копченый бекон, который дополняется маринованными огурцами, другими овощами, зеленью, оригинальной заправкой.

картофель - 500 г;
бекон - 150 г;
лук- 100 г;
маринованные огурцы - 100 г;
зеленый лук - ½ пучка;
перец, соль;
бульон куриный - 100 мл;
горчица - 2 ч. л.;
сахар - 1 ч. л.;
уксус, растительное масло - 3 ст. л.

Отварной картофель порезать пластинами.
Для заправки смешать бульон, горчицу, сахар, уксус и масло.
Подрумянить бекон.
Обжарить лук, присоединить картофель и заправку, довести до кипения.
Присоединить остальные составляющие. «Баварский» картофельный салат настаивать полчаса.

Теплый «Баварский» салат

Полноценной заменой обеду или ужину способен выступить «Баварский» салат с беконом. Он обладает повышенной сытностью, благодаря использованию питательного мясного компонента. Дополнительную пикантность яству придадут сухарики, сделанные из чиабатты или обычного белого хлеба, и заправка, созданная на основе лимона и оливкового масла.

салат – 1 кочан;
яйца – 4шт.;
батон – ½ шт.;
бекон – 150 г;
лимон –½ шт.;
оливковое масло – 2 ст. л.

Яйца отварить.
Из хлеба сделать сухарики.
Бекон обработать в духовке, прогрев 15 минут.
Салат порвать, вылить на него масло и сок лимона.
Выложить бекон, яйца, разделенные на 4 части, сухарики.

«Баварский» салат с ветчиной

Одно из популярных блюд в немецкой кухне – это «Баварский» салат с ветчиной и кукурузой. Это яство может быть весьма разнообразным по составу, традиционным считается добавление сосисок, которые дополняются различными овощами.Последние могут быть как свежими (пекинская капуста), так и консервированными.

ветчина – 150 г;
пекинская капуста – 150 г;
яйца – 2 шт.;
сыр – 70 г;
перец;
консервированная кукуруза – 100 г;
майонез – 100 г.

Яйца отварить.
Все компоненты измельчить и соединить.
Заправить салат майонезом.

«Баварский» салат с фасолью

При желании сэкономить время, но при этом получить невероятно вкусное блюдо можно приготовить «Баварский» салат с копченой курицей и фасолью. Простота готовки обусловлена тем, что берутся уже подготовленные компоненты, которые не нужно отваривать, а необходимо лишь порезать. Однако при желании можно заменить консервированную фасоль обычной, тогда ее придется варить.

копченые окорочка – 2 шт.;
консервированная фасоль и грибы – по 150 г;
лук – 2 шт.;
майонез, зелень, перец, соль.

Все компоненты, кроме фасоли, измельчить.
Соединить все составляющие и заправить майонезом.

«Баварский» салат с говядиной, корейской морковкой

Любители пикантной остроты по достоинству оценят такой вариант как «Баварский» салат с корейской морковью. Она великолепно сочетается с любым видом мяса и грибами. Выбранный мясной компонент рекомендуется предварительно отварить, а затем обжарить, это будет способствовать улучшению вкусовых качеств.

мясо – 200 г;
грибы – 100 г;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
сыр – 50 г;
морковь по-корейски – 70 г;
майонез, соль, перец.

Отварное мясо обжарить вместе с луком. Присоединить грибы, продолжить жарку.
Рис и яйца измельчить.
Все соединить и заправить майонезом.

«Баварский» салат из свеклы, курицы, селедки

Великолепной альтернативой классической вариации, известной под названием «Шуба», станет «Баварский» салат, рецепт которого включает в свой состав селедку и свеклу. В блюдо можно привнести пикантную кисло-сладкую нотку, если присоединить яблоки соответствующих сортов. Вместо майонеза можно взять сметану.

свекла – 3 шт.;
яблоки – 2 шт.;
филе селедки – 300 г;
яйца – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
грудка – 200 г;
майонез.

Свеклу отварить.
Измельчить все компоненты и соединить между собой.
Заправить салат майонезом.

Салат Баварский с курицей является одним из самых любимых и часто встречающихся в ресторанах Европы. В этом нет ничего удивительного, так как этнические корни Европы являются, безусловно, «кайзеровскими», что не смогло не отразиться на вкусовых предпочтениях европейцев.

Приготовление немецких блюд отличается простотой и доступностью, вместе с тем — это всегда вкусно, презентабельно и калорийно, что важно особенно в холодное время года. Калорийность вместе с тем не соперничает с витаминной составляющей супов, салатов и закусок.

Германия делится на отдельные области — земли, каждая из которых имеет свой хорошо сохраненный культурный уклад и кухню. Несмотря на общие черты, подаваемые к трапезе блюда в отдельных немецких землях все же сильно отличаются. Неформальное лидерство по разнообразию и вкусовым особенностям кухни принадлежат Баварии, самой крупной немецкой земле.

Баварский салат известен по всему миру, его известность простирается далеко за пределами Германии. Это, безусловно, одно из самых изысканных блюд немецкой кухни. Рецептов приготовления его достаточно много в самой Баварии, но основными компонентами являются сезонные овощи, капуста или травы, фасоль, яблоки, хлеб, мясной наполнитель и медово-горчичная заправка.

Несмотря на то, что изначально баварский салат подавался с традиционными телячьими колбасками, но сейчас в ресторанах Мюнхена баварский салат все чаще делают именно с курицей. Вариаций на эту тему множество, включая арабские и китайские фантазийные салаты на базе баварского рецепта, неизменной частью рецепта остается все тот же медово-горчичный соус.

Как приготовить салат баварский с курицей - 4 разновидностей

Традиционный баварский салат: как его приготовить
Баварский салат с курицей, жареными грибами и овощами
Еще один классический рецепт баварского салата с курицей, шпинатом и специями
Баварский салат с курицей во фритюре

Традиционный баварский салат: как его приготовить

Чтобы найти из всего разнообразия салатов классическое блюдо, нужно обратиться к немецким традициям. Традиционный рецепт несомненно основан на традиционных продуктах — это мясные колбаски и охотничьи сосиски, капуста, картофель и яблоки. Баварский салат даже в старые времена менялся в зависимости от времени года. Летом его подавали со свежими овощами, зимой — с картофелем и квашеной капустой.

Во все времена — это было блюдо на каждый день, поэтому его готовили из имеющихся на кухне продуктов. Баварский салат - это в большей степени собирательное название и целая группа рецептов с общими ингредиентами, которые могут меняться в зависимости от условий приготовления.

Немецкая кухня более «грубая» или вернее общедоступная, но это ей не мешает быть одной из самых любимый и вкусных. Не забывайте, что к салату подавали и пиво, поэтому все продукты должны сочетаться и с традиционным напитком Германии, а также калорийными, чтобы поглощать градус при употреблении.

Ингредиенты:

Съедобная зелень

лето: листья салата латук, руккола, шпинат, пекинская капуста, мелко порезанная свежая капуста с морковкой, немного петрушки, листья и стебель сельдерея, спаржа;
зима: картофель, свежая или квашеная капуста, пекинская капуста.

Овощи и фрукты

лето: кабачки, цукини, свежая морковка, перец сладкий, перец горький в стручках, помидоры, свежий зеленый горошек, яблоки, свежий картофель, лук репчатый;
зима: свежие или моченые яблоки и груши, фасоль, консервированный горошек, кукуруза и фасоль, маринованный перец, вяленые помидоры и перец, картофель, лук репчатый;

Мясная заправка: филе или ножки курицы, утки, гуся, также могут быть добавлены традиционные телячьи колбаски и сосиски, а также ветчина.
Сухофрукты, орешки и семечки: семена льна, подсолнечника, тыквы, белый и черный кунжут, орехи, изюм.
Приправы: тмин, фенхель, черный перец, лавровый лист для варки курицы.
Хлебный наполнитель: подсушенный баварские булочки.
Соус: мед, горчица в порошке и зернах (горчица в готовом виде), растительное масло и/или майонез.

Приготовление:

При приготовлении баварского салата четких пропорций ингредиентов не существует, баварские хозяйки и шеф-повара делают все на глаз, а объем составляющих дается только приблизительный. Пропорции можно менять в зависимости от предпочтений. При этом нужно учитывать, что салат является полноценным основным блюдом. Овощи в дополнении к мясу играют роль гарнира, к которому можно добавить различные вкусовые оттенки в виде свежих и вяленых фруктов, консервированной кукурузы, орехов и сухофруктов.

В некоторых кафе подают баварский салат с «гарниром» из свежих и карамелизованных яблок. Это вполне отвечает духу немецкой традиционной кухни.

Летний баварский салат с курицей можно приготовить следующим образом. Сначала приготовьте медово-горчичный соус (или приобретите его готовым в супермаркете), который будет служить не только заправкой, но и маринадом для курицы.

Для приготовления в домашних условиях понадобится 0,5 ст. растительного масла, небольшая упаковка готовой горчицы (2-3 ст. ложки). Если вы используете горчичный порошок в том же объеме, нужно добавить больше масла, добавьте к соусу семена горчицы, 1-2 ст. л меда, соль и винный уксус по вкусу.

Замаринуйте соусом куриное филе и зажарьте на гриле, в духовке или на сковороде. Чем дольше маринуется мясо, тем меньше требуется времени на зажарку.

Соус можно добавлять в салат или подавать в порционной соуснице. Каждый вариант гарантирует свои преимущества и оттенки вкуса.

Салат можно подавать в глубоком блюде, на салатной или порционной тарелке. Соус добавляется в баварский салат в порционную тарелку или подается к отдельной порционной соуснице. В этом отношении нет единого подхода, но немецкие хозяйки советуют перемешать все ингредиенты, чтобы вкусы «поженились», а составляющие салата напитались соками.

Сначала выкладываются листья салата латук, рукколы, добавляются другие овощи, например, готовая фасоль, сладкий перец кусочками, лук полукольцами, немного зелени для аромата. Это все аккуратно перемешивается, сверху на тарелку выкладывается курица кусочками и поливается медово-горчичной заправкой. Для декора используйте семена черного сезама, они также придают курице приятный пряный вкус.

Зимний вариант салата можно сделать из квашеной капусты, которую нужно протушить с тимьяном и лавровым листом в курином бульоне. Сверху на такой гарнир кладется поджаренная курочка и поливается медово-горчичным соусом. Для пикантности добавьте грецкие орехи и моченые яблоки. Также в баварские салаты добавляется тмин, фенхель, перец, соль и немного сахара.

Обучающее видео по приготовлению баварского салата с телячьими сосисками и фасолью можно посмотреть по ниже приведенной ссылке. Это один из традиционных рецептов.

В качестве мясного наполнителя рекомендуем другой вариант — поджаренную курицу. В отдельных случаях курицу и сосиски можно смешивать, это придаст дополнительной пикантности рецепту.

Сегодня мы расскажем вам как приготовить салат Баварский так, как готовят его в гипермаркете магнит. Салат состоит из сыра, куриной грудки, помидоров и сухариков собственного приготовления. Заправляется блюдо соусом на основе майонеза домашнего приготовления с добавлением чеснока и щепотки паприки.

Все ингредиенты нарезаются довольно крупными кусочками. Подается баварский салат из «магнита» сразу после приготовления и в холодильнике не хранится из-за наличия в составе сухарей (они размокнут), поэтому готовить салат впрок не желательно.

Ингредиенты салата:

250 г куриного филе
100 г твердого сыра
3 помидора
по 50 г сметаны и майонеза
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка смеси молотых перцев
по половине чайной ложки соли и паприки
200 г батона

Пошаговый рецепт Баварского салата с курицей

Отварить куриное мясо, кожу снять. Филе нарезать кусочками любой формы.
Нарезать батон кубиками, посыпать солью и паприкой, выложить на противень, жарить до румянца. Температура приготовления – 150 градусов.
Нарезать крупными кубиками помидоры, лишнюю жидкость слить.
Пропустить чеснок через пресс.
Нарезать сыр небольшими кубиками.
Перемешать сметану с майонезом, добавить смесь перцев и чеснок. Соль – по вкусу, заправку взбить венчиком.
Выложить в салатницу курицу, сырную массу, помидоры, заправить сметанным соусом, перемешать.
Посыпать салат сухарями и подать к столу.

Оригинальная подача к праздничному столу

Приготовить баварский салат, выложить на тарелку в разъемную форму, уплотнить.
Форму снять, украсить блюдо половинками помидоров черри и нарезанным перышками зеленым луком.

Приятного аппетита!

Еще один вкусный салат из готовых продуктов. Очень понравился моему мужу!

Ингредиенты для «Баварский салат из копченой курицы с фасолью»:

Окорочок куриный (копченый) — 3 шт
Шампиньоны (маринованные) — 300 г
Фасоль консервированная (баночка красной ) — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Зелень — 1 пуч.
Майонез — 180 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3482.7 ккал	белки 272.6 г	жиры 255.8 г	углеводы 26.4 г
Порции
ккал 435.3 ккал	белки 34.1 г	жиры 32 г	углеводы 3.3 г
100 г блюда
ккал 185.3 ккал	белки 14.5 г	жиры 13.6 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Баварский салат из копченой курицы с фасолью»:

Лук нарезать полукольцами (Я мариновала его 7 минут в кипятке с сахаром и уксусом, в оригинале он кладется сырым. Выбирайте сами, как больше нравится)