Салат боярский с говядиной и свеклой

Ингредиенты

• Говядина 300 г
• Лук 1 штука
• Картофель 2 штуки
• Свёкла 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Грецкие орехи 50 г
• Соль по вкусу
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Майонез по вкусу

Способ приготовления

Отварите говядину примерно за час и нарежьте соломкой или мелкими кубиками.

Очистите и обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета. Соедините с мясом и дайте немного постоять.

Тем временем отварите картофель и свёклу. Когда овощи остынут, порежьте картошку кубиками, а свёклу натрите на крупной тёрке.

Пропустите через пресс чеснок, измельчите блендером орехи, добавьте к свёкле и посолите.

Выложите салат слоями: картофель, говядина с луком, свёкла с орехами и чесноком. Каждый слой смазывайте майонезом.

• 4 Ноября, 2018
• Салаты
• Наталья Бардо

Салат "Боярский" - это настоящая находка для тех, кто любит баловать своих домочадцев вкусной и сытной пищей. Это блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Рассмотрим далее несколько рецептов салата "Боярский", а также основные особенности его приготовления.

Классический рецепт

Для того чтобы приготовить салат "Боярский" по классическому рецепту, надо взять 350 г куриного филе и, отварив, порезать его ломтиками. Когда продукт остынет, его надо поперчить и посолить по вкусу. К мясу надо добавить измельченные при помощи ножа грецкие орехи (100 г), а также тертое на терке сливочное масло (100 г), которое предварительно надо выдержать в холодильнике. Приготовленную мясную смесь необходимо тщательно перемешать и отправить в холодильник на полчаса для настаивания.

5-6 картофелин надо отварить, остудить и порезать мелкими кубиками. Помыть и измельчить таким же образом надо свежий огурец и 2-3 средних помидора. После того как все компоненты будут подготовлены, их надо отправить к мясу, добавить туда же половину банки консервированного горошка, а также черный перец и соль по вкусу. Готовый салат надо заправить небольшим количеством майонеза или сметаны, посыпать зеленью и тщательно перемешать.

С бужениной

Современные кулинарные технологии предлагают приготовление салата "Боярский" (на фото выше) с бужениной. Если следовать представленному ниже рецепту, можно получить очень сочное и аппетитное блюдо, которое придется по вкусу всем гостям.

Для приготовления этого оригинального и сытного салата надо взять 3 сваренных в мундире картофеля, очистить клубни и порезать их мелкими кубиками. К овощу следует добавить 200 г измельченных маринованных грибов, а также 4 соленых огурца и мелко нашинкованную луковицу. Далее в блюдо нужно добавить 250 г мелко порезанной буженины и половину банки консервированного горошка (без рассола). Все компоненты надо посолить, добавить к ним смесь молотых перцев, а затем заправить жирной сметаной и тщательно перемешать до состояния однородности. Вкусный праздничный салат "Боярский" с грибами и бужениной готов. Подавать его на стол желательно после 20-30 минут настаивания в холодильнике.

С курицей и грибами (классический рецепт №2)

Особенность рассматриваемого салата заключается в том, что существует 2 классических рецепта его приготовления. Рассмотрим второй вариант. По этому классическому рецепту салат "Боярский" (на фото ниже) с курицей и грибами делается довольно просто, а на выходе получается очень вкусное и, главное, питательное блюдо.

Для приготовления салата по второму классическому рецепту надо отварить 400 г куриного филе, остудить мясо и порезать его небольшими кубиками или просто. То же самое надо сделать с тремя сваренными вкрутую яйцами. Подготовленные компоненты нужно соединить и добавить к ним мелко нашинкованную головку лука.

На сковороде с небольшим количеством сливочного масла следует обжарить 300 г шампиньонов, порезанных брусочками. После того как они приобретут золотистый окрас, их надо добавить ко всем остальным ингредиентам.

Компоненты, собранные в миске, надо посолить по вкусу, добавить к ним смесь молотых перцев, а затем посыпать мелко рубленной зеленью, заправить майонезом и хорошенько перемешать до получения однородной массы. Данный рецепт (с фото) салата "Боярский" с курицей предусматривает внедрение дополнительного ингредиента в блюдо - сыра. Его следует потереть и обильно посыпать готовый салат перед моментом подачи.

С солеными огурцами

Этот рецепт салата "Боярский" предусматривает его подачу в перемешанном варианте. Для приготовления блюда надо взять 400 г буженины и порезать ее кубиками. То же самое необходимо сделать с солеными огурчиками (4 шт.). Оба ингредиента надо соединить в одной посуде, а затем добавить к ним банку консервированной кукурузы, а также мелко нашинкованную головку лука.

На сковороде надо обжарить 300 г порезанных ломтиками грибов (лучше всего использовать шампиньоны). Как только они будут готовы, о чем свидетельствует появление золотистой корочки, ингредиент надо положить в общую миску.

На финальном этапе салат надо заправить приготовленным в домашних условиях соусом и, перемешав, поставить в холодильник на пару часов для того, чтобы блюдо стало более сочным и ароматным, а вкус его был гармоничным.

Как приготовить соус для заправки? Для этого в пиале следует соединить мелко рубленную зелень укропа или петрушки, пару ложек растительного масла, 1 ч. л. горчицы, а также ложку уксуса и соль с перцем по вкусу. После перемешивания соус готов - им можно поливать блюдо.

С болгарским перцем

Основные ингредиенты салата "Боярский" отлично сочетаются со свежими овощами. Для приготовления блюда с добавлением болгарского перца следует взять 200 г свиного карбонада, свежий огурец и три белка, отделенных от сваренных вкрутую яиц. Перечисленные компоненты нужно порезать мелкими кубиками, а затем добавить к ним мелко нашинкованный сладкий болгарский перец. Для того чтобы готовый салат был более ярким, для его приготовления можно использовать перец двух цветов.

К перечисленным ингредиентам необходимо добавить размятые вилкой яичные желтки (3 шт.), а также зелень укропа. Полученную массу надо посолить и добавить в нее небольшое количество молотого перца. Заправлять салат "Боярский", приготовленный по данному рецепту, нужно майонезом с высоким показателем жирности.

Для того чтобы придать приготовленному салату более праздничный вид, выкладывать его необходимо на зеленые листья латука, которыми предварительно следует покрыть тарелку.

С языком

Прекрасным мясным компонентом для приготовления рассматриваемого салата выступает отварной свиной язык. Для того чтобы сделать вкус блюда более гармоничным, в число его ингредиентов непременно следует включить кислые элементы.

Для того чтобы сделать вкусный салат, надо взять 4 клубня картофеля, отваренных в мундире - их следует порезать мелкими кубиками. К картофелю необходимо добавить пару измельченных таким же способом яблок (следует выбрать фрукт с кислинкой), 4 стебля сельдерея, а также 400 г свиного языка (для особенного вкуса можно использовать варено-копченый продукт). Для полноты картины в салат надо всыпать 200 г зеленого горошка (лучше всего использовать свежий, а не консервированный).

В самом конце приготовления компоненты салата надо посолить, добавить к ним желаемые специи, а затем заправить блюдо соусом и перемешать.

Для заправки салата, приготовленного по описанному рецепту, можно использовать майонез. При желании для такой цели можно приготовить кислый соус самостоятельно. Для этого в небольшой миске надо соединить по 3 ложки сметаны и майонеза, а также 4 ст. л. сока, выжатого из лимона. Указанные компоненты следует взбить, а затем добавить к ним пару давленых долек чеснока, 50 г тертых корнишонов, а также немного лимонной цедры. Все указанные компоненты надо перемешать - соус готов.

С говядиной

Рассматриваемый салат также отлично получается, если в числе его основных ингредиентов имеется говядина. Для того чтобы салат "Боярский" с говядиной получился наиболее сочным и вкусным, надо заранее отварить 250 г мяса и дать ему остыть. Как только это произойдет, мясо надо натереть черным перцем и только после этого порезать мелкими кубиками. Далее таким же способом необходимо измельчить по 2 огурца и помидора. После подготовки всех ингредиентов их надо соединить в одной посуде, а затем добавить к ним 150 г консервированного горошка, а также измельченный отварной картофель (3 клубня). Заправлять данный салат нужно жирным майонезом.

Подавать салат, приготовленный по представленному рецепту, нужно сразу же после его приготовления, так как такое блюдо довольно быстро теряет свой вид.

Вегетарианский салат

Удивительно, но салат "Боярский" можно приготовить и без добавления мясного ингредиента и, несмотря на это, он будет иметь потрясающий вкус.

Приготовление такого блюда надо начинать с подготовки баклажана, который заменяет в блюде мясные компоненты. Плод среднего размера надо наколоть вилкой в нескольких местах и отправить его в духовку для запекания. Как только его кожица начнет трескаться (примерно через 10 минут), овощ нужно достать, остудить и, сняв кожицу, порезать мелкими кубиками. К запеченному баклажану следует добавить половину стакана хорошо измельченных грецких орехов, а также щепотку соли и немного черного молотого перца. Смесь нужно перемешать.

В отдельной посуде следует соединить порезанный соломкой свежий огурец и пару спелых помидоров, с которых предварительно надо снять кожицу. Сюда же следует всыпать половину банки консервированного горошка и только после этого вложить орехово-баклажанную смесь. Заправлять приготовленный салат лучше всего жирной сметаной или, на крайний случай, майонезом. Подавать его нужно сразу после приготовления, пока помидоры не выпустили свой сок. Сверху можно посыпать блюдо тертым сыром.

Хитрости приготовления и подачи

Существуют небольшие хитрости, которые можно использовать в процессе приготовления и подачи блюда.

Как показывает практика, салат "Боярский" отлично представляется в смешанном и в слоеном варианте. В первом случае он очень красиво смотрится, а во втором все компоненты, входящие в его состав, более гармонично сочетаются между собой.

Если в составе салата есть свежее яблоко или морковь, огурец, то его нужно съедать немедленно, иначе спустя недолгое время блюдо утратит свой красивый вид и некоторые вкусовые особенности.

Для украшения салата "Боярский" можно использовать зелень или декор, сделанные из ингредиентов, непосредственно входящих в состав блюда.

О выборе ингредиентов

Не секрет, что вкусовые качества готового сала напрямую зависят от ингредиентов, выбранных для его приготовления. Так, для создания рассматриваемого блюда нужно подбирать только самые свежие компоненты, в особенности это касается огурцов, яблок и моркови. Мясные ингредиенты обязательно должны быть сочными. Для приготовления салата нельзя использовать консервированные помидоры - они испортят внешний вид блюда.

Этот салатик станет отличным угощением праздничного стола.. Сочетание курицы, шампиньонов, свежих овощей делает его очень вкусным и сытным, и конечно чернослив добавляет свою «изюминку».

Ингредиенты для «Салат «Боярский»»:

• Грудка куриная — 350 г
• Шампиньоны — 250 г
• Огурец — 3 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чернослив (без косточки) — 5 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат «Боярский»»:

Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.

Обжарьте грибы на сковороде с растительным маслом до готовности, 8-10 минут. Выложите.

Куриную грудку отварите в подсоленной воде в течении 20 минут. Выложите и остудите.

Яйца сварите вкрутую и почистите.

Чернослив залейте кипятком на 5 минут, после чего слейте воду и обсушите бумажным полотенцем.

Помойте огурцы и болгарский перец. У болгарского перца удалите семена.

Куриную грудку, яйца, чернослив, огурцы болгарский перец нарежьте кубиками.

Добавьте шампиньоны, заправьте салат майонезом.

Сыр натрите на крупной терке.

Выложите салат, сверху посыпьте тертым сыром. При желании украсьте зеленью.

С моим помощником кухонным комбайном GALAXY GL2300 я без труда нарезала тонкими пластинками грибы, натерла сыр и порезала все кубиком, приготовление салата заняло у меня всего несколько минут.


Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат "Прыгажуня"

• 104
• 486
• 17369

Салат с копченой курицей

• 42
• 251
• 46395

Салат "Янтарный браслет"

• 47
• 123
• 11844

Салат "Лебедь белая"

• 4
• 398
• 5193

Салат с кукурузой и адыгейским сыром

• 6
• 92
• 1324

Салат «Курица в шубе»

• 38
• 8103
• 1702193

Салат "Шампанское"

• 53
• 330
• 15613

Салат «Новогодний шар»

• 46
• 478
• 7124

Салат с рисом "Почти оливье"

• 14
• 284
• 3649

Попробуйте приготовить вместе

Салат с курицей и оливками "Метро"

• 135
• 816
• 44792

Горячее "Мясной секрет"

• 124
• 1433
• 33834

"Привидения"

• 72
• 152
• 22934

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 января julika1108 # (автор рецепта)

30 января julika1108 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Чтобы встретиться за праздничным столом с близкими, поводов всегда хватает, а вот на приготовление кулинарных изысков время найдется не у каждой хозяйки. Хорошо, что есть масса простых и легких закусок, в состав которых не входят дорогие ингредиенты. К числу таких блюд относится и салат со звучным названием Боярский.

Как приготовить салат Боярский

Этот салат многокомпонентный. В нем удачно сочетаются свежие или консервированные огурчики, помидоры, мясо или отварной язык, домашняя буженина, ветчина. Для пикантности вкуса можно добавить несколько грамм грецких орехов, кешью и даже тертое яблоко. Заправлять закуску принято сливочными соусами или майонезом, но иногда приправой является уксус, горчица или масло.

Чтобы приготовить салат Боярский, необходимо:

• Приготовить мясо. Если вы используете куриную грудку, то на ее варку уйдет всего 20 минут. Полкилограмма свежей говядины приготовится за час-полтора. А буженина дойдет в духовке за 1,5-2 часа. Чтобы сократить время, можно отварное мясо заменить копченым языком, свиным карбонадом или ветчиной.
• Сварить, а после удалить скорлупу с яиц. Это могут быть обычные куриные или диетические перепелиные яйца.
• Вымыть, почистить, измельчить овощи. С перца потребуется убрать семена, у помидора снять плодоножку, срезать кожуру у картофеля. Со всех консервированных компонентов, перед тем как отправить в салат, нужно слить жидкость.
• На следующем шаге все продукты необходимо нарезать кубиками, тонкой соломкой или брусочками. Огурцы или яблоки можно натереть.
• И только перед самой подачей блюдо нужно смешивать с масляной, сметанной или майонезной заправкой.

Рецепт салата Боярский

Как правило, салаты с аристократическими названиями вызывают легкий ужас в глазах хозяек, ведь туда входят роскошные и дорогие продукты. Рецепт салата Боярский очень простой, а список ингредиентов доступен даже семье с ограниченным бюджетом. Огромный плюс у этой закуски еще и в том, что при желании набор продуктов можно сократить или, напротив, расширить, а овощи и мясо измельчаются по-разному: в одних рецептах – кубиками, в других – соломкой или брусочками.

Салат с бужениной

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 183 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Этот вкусный и сытный салат с бужениной действительно оправдывает свое название «Боярский». Чтобы в этом убедиться, нужно лишь запастись необходимыми продуктами и, следуя инструкциям, приготовить блюдо. Если в вашем запасе есть немного больше времени, то обогатить вкус закуски можно не покупным мясом, а домашней сочной бужениной. Такое блюдо особенно понравится мужчинам.

• Варенье из черной смородины на зиму
• Сыпь на лице у грудничка
• Как правильно приготовить напиток из имбиря для похудения

• буженина – 250 г;
• консервированные грибы – 200 г;
• картофель отварной – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• маринованные огурцы – 4 шт.;
• горошек консервированный – 200 г;
• зелень – 3 веточки;
• майонез – по вкусу.

1. Приготовленный в мундире картофель очистите и порежьте небольшими кубиками.
2. С грибов слейте маринад и разрежьте каждый шампиньон на 4-5 частей.
3. Огурцы с бужениной порежьте небольшими кубиками.
4. Заправьте все компоненты блюда майонезом, добавьте зелень, консервированный горошек.
5. Доведите блюдо до вкуса, приправив солью и перцем, перемешайте.

Салат Боярский с курицей и грибами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 125 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

В этот салат Боярский с курицей и грибами можно положить отварной картофель или обжаренную вместе с луком морковь. Однако в таком случае грибы лучше пассеровать отдельно. Хорошо оттенять вкус могут маринованные огурцы, консервированная фасоль или домашние сухарики с солью. Чтобы снизить калорийность блюда, вместо классического майонеза попробуйте использовать легкую чесночно-сметанную заправку.

• куриное филе – 400 г;
• твердый сыр – 100 г;
• шампиньоны – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• майонез – 100 г.

1. Яйца и курицу отварите до готовности, затем остудите.
2. Мелко покрошите луковицу, грибы порежьте брусочками и обжарьте до готовности.
3. Остывшую курицу нарежьте соломкой, яйца – кубиками.
4. Смешайте с грибами, заправьте майонезом.
5. Переложите продукты в красивую пиалу, сверху затрите сыром.

Салат с бужениной и солеными огурцами

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 187 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Салат с бужениной и солеными огурцами – еще одна вариация этого царского блюда. Ее особенность – необычный пряный соус из горчицы и уксуса. Буженину можно использовать любую: домашнюю или покупную, а огурчики лучше брать слабого посола. Для улучшения вкуса и при наличии 10-15 минут дополнительного свободного времени репчатый лук можно замариновать.

• маринованные огурцы – 4 шт.;
• буженина – 400 г;
• свежие грибы – 300 г;
• кукуруза – 1 банка;
• петрушка – 1 пучок;
• репчатый лук – 1 головка;
• горчица – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

1. Буженину нарежьте слайсами, сложите стопкой, покрошите небольшими кубиками.
2. Шампиньоны хорошенько промойте, нарежьте брусочками и пассеруйте на растительном масле до готовности с луком.
3. С кукурузы слейте маринад, смешайте с грибами, мясом и кусочками соленых огурчиков.
4. Добавьте в миску горчицу, уксус, мелко порубите петрушку, посолите, поперчите.
5. Поставьте салат в холодильник на 2 часа.
6. перед подачей закуску еще раз перемешайте.

Рецепт салата Боярский с болгарским перцем

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Еще один простой рецепт салата Боярский с болгарским перцем. Благодаря ярким краскам продуктов это блюдо вызывает аппетит от одного взгляда на фото. Подавать закуску лучше на широкой тарелке, поместив каждый ингредиент отдельно, а заправку разместив по центру. Так каждый гость сможет взять себе тот набор продуктов, который больше придется по вкусу, и смешать самостоятельно.

• красный сладкий перец – 1 шт.;
• свиной карбонад – 200 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• кукуруза – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• листья салата – 4-5 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 100 г.

• Суп из кабачков - рецепты приготовления постного и мясного блюда с фото.
• Понос водой у взрослого
• Как вызвать рвоту

1. Болгарский перец очистите, нарежьте тонкой соломкой.
2. Точно так же порежьте огурцы, ветчину, яичные белки.
3. Желтки разомните вилкой, смешайте с майонезом, мелко рубленной свежей зеленью.
4. От центра к краям тарелки выложите несколько штук вымытых салатных листьев.
5. По кругу горкой разложите все нарезанные ингредиенты, в центр блюда поставьте соусник с заправкой.

Салат Боярский с говядиной

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Салат Боярский с говядиной прекрасно подойдет для торжества, где вся еда не только вкусная, но и особо питательна. Помимо перечисленных продуктов, можно использовать грибы, яйца, различные овощи. Помидоры же лучше брать мясистые, сорта «Тайфун», «Сливка» или «Бычье сердце». Как правило, говядину для салата отваривают, но в этом случае мясо можно пожарить или запечь.

• отварная говядина – 250 г;
• свежий огурец – 2 шт.;
• свежий помидор – 2 шт.;
• консервированный горошек – 150 г;
• картофель отварной – 3 шт.

1. Все подготовленные продукты при необходимости очистите, затем нарежьте небольшими кубиками.
2. С горошка слейте лишнюю жидкость, добавьте в миску к остальным ингредиентам.
3. Заправьте салат майонезом, доведите до вкуса приправами.
4. Хорошенько перемешайте, выложите в глубокий салатник и сразу подавайте.

Салат Боярский с ветчиной

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 145 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Готовится салат Боярский с ветчиной и редькой в считаные минуты, а получается очень вкусным и питательным. Лучше покупать белую редьку, а очистив овощ, положить его в миску с ледяной водой на 20 минут. Эта маленькая хитрость позволит убрать лишнюю горечь, которая присуща корнеплоду. Для украшения используются кольца перепелиных яиц, но вы можете оформить блюдо как пожелаете.

• редька – 500 г;
• ветчина – 200 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• яйца перепелиные – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 100 г;
• укроп – 1 пучок;
• подсолнечное масло для жарки – 30 мл.

1. С редьки аккуратно снимите верхний слой, нарежьте тонкой соломкой.
2. Лук очистите и покрошите полукольцами, обжарьте на сковороде.
3. Яйца отварите вкрутую. Куриные порежьте кубиками, перепелиные – кружочками.
4. Ветчину порежьте тонкой соломкой, смешайте с луком, редькой и куриными яйцами.
5. Выложите продукты в салатник, залейте сметаной, смешанной с укропом.
6. Аккуратно перемешайте и украсьте сверху кружочками перепелиных яиц.

Салат Боярский с языком

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 97 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Этот салат не совсем необычный. Здесь вы не найдете курицы, говядины или сочной ветчины, а вот ароматный варено-копченый язык – да. Этот продукт просто идеально дополняют стебель сельдерея и перетертое на терке с крупными отверстиями яблоко. В салат Боярский с языком идет и не совсем привычная заправка. Она чем-то напоминает известный соус тартар, но при этом вместо желтков в ней используются лимонная цедра с соком.

• варено-копченый язык – 400 г;
• картофель – 4 клубня;
• яблоки – 2 шт.;
• стебель сельдерея – 4 шт.;
• зеленый горошек – 200 г;
• лимонная цедра – 4 ст. л.;
• лимонный сок – 4 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• корнишоны – 50 г;
• чеснок – 2 дольки;
• соль – щепотка.

1. Отварите картофель в мундире, остудите и порежьте мелким кубиком.
2. Яблоки разрежьте напополам, удалите семена и сердцевину, мякоть покрошите кубиком.
3. Подкопченный говяжий язык нарежьте слайсами, сложите стопкой, порежьте квадратиками.
4. У сельдерея отрежьте грубую прикорневую часть и порежьте не слишком крупно в произвольном порядке.
5. Свежий горошек очистите от кожуры, промойте.
6. Для соуса блендером взбейте сметану с майонезом и соком лимона.
7. Добавьте в чашу несколько грамм цедры, тертые корнишоны и перемешайте.
8. Заправьте мясной боярский салат полученным соусом.

Салат Боярский – секреты приготовления

Хоть у этой закуски и нет единого принципа приготовления, продукты нарезаются произвольно, а заправка подойдет любая, но некоторые секреты приготовления салата Боярский все же стоит взять на заметку. К примеру:

• Салаты с добавлением сочных ингредиентов, таких как морковь или яблоко, нужно делать быстро и съедать практически моментально. Чтобы блюдо долго не застаивалось, его можно выложить каждому гостю прямо на тарелку.
• Несколько грамм свежей зелени будут уместны не только в декоре, но и в соусе. Сделайте домашний майонез с добавлением петрушки, кинзы или листьев базилика.
• Салат будет выглядеть аппетитнее, если продукты не просто тщательно смешивать, а выложить слоями.
• Вкус всех готовых блюд напрямую зависит от качества используемых продуктов. Выбирайте только молодые свежие огурцы, сочные помидоры и ароматную ветчину.

Видео: Салат Боярский

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Ингредиенты

Говядина отварная - 200 грамм;

Огурец свежий - 2 шт;

Помидор свежий - 2 шт;

Горошек консервированный - 200 грамм;

Картофель - 3 шт;

Соль, перец - по вкусу;

Петрушка - по желанию;

Майонез - по вкусу.

• 140 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Салат "Боярский" вкусный, многокомпонентный салат со свежими овощами и мясом. Мясо можно использовать любое: говядину, свинину или курицу. Помидоры для салата лучше брать плотные, сорта "сливка", чтоб они не давали много сока. Салат вполне может заменить завтрак или ужин и подаваться как самостоятельное блюдо. Сегодня предлагаю вариант с говядиной.

Итак, нам понадобится отварная мякоть говядины, картофель, свежие огурцы и помидоры, консервированный горошек, соль, перец, майонез и зелень по желанию.

Мясо нарезать небольшими кубиками и поместить в глубокий салатник. Картофель следует сварить, остудить и также нарезать кубиками.

Нарезать кубиками свежие огурцы,

В салатник с мясом добавить картофель, огурцы и помидоры.

Добавить консервированный зелёный горошек, поперчить и посолить салат по вкусу.

Смешать салат с майонезом и подавать сразу. Украсить по желанию.

Салат из говядины с сыром и свеклой

Говядина - 300 г

Сыр твердый - 200 г

Яйцо куриное - 2 шт

Сыр и отваренную говядину нарезать кубиками.

Добавить порезанную кубиками свеклу, яйца и измельченный чеснок. Заправить майонезом.

Перемешать, при необходимости посолить.

Салат с говядиной и свеклой

Сладкий лук - 1 Штука (по вкусу)

Огурец маринованный - 1 Штука

Свекла - 1 Штука

Сметана - 2 Ст. ложки

Горчица дижонская - 1 Чайная ложка

Говядина - 70-90 Грамм

Соль, перец - По вкусу

Мед - 1 Чайная ложка

Мясо отварить до мягкости.

Свеклу отварную порезать кубиками.

Салат из свеклы "Мой генерал"

Яйцо вареное-4 шт

Свекла вареная-2 шт

Морковка вареная большая- 2шт

Морковка вареная большая- 2шт

Свекла вареная-2 шт

Яйцо вареное-4 шт.

Салат с говядиной и гранатом

Лук белый - 1-2 Штук

Майонез - 1,5 Грамма

Свекла - 3 Штуки (средняя)

Отварная говядина - 5 Штук

Уксус, соль, сахар - По вкусу

Отварной картофель - 5 Штук (средний)

Лук порезать полукольцами и добавить по ст. ложке сахара и соли. Наполовину залить уксусом и до верха лука добавить кипяток. Оставить мариноваться на час.

Свеклу натрите на терке, гранат почистите, говядину и картофель тонко порежьте.

В салатник выкладываем мясо и покрываем майонезом.

На мясо укладываем лук, каждый слой покрываем майонезом.

Татарский салат с говядиной

Масло растительное - По вкусу

Свекла - 2 Штуки

Лук красный - 1 Штука

Морковь - 2 Штуки

Капуста - 200 Грамм

Сметана - 200 Миллилитров

Говядина - 300 Грамм (можно телятину)

Картофель - 4 Штуки

Петрушка - По вкусу

Мясо отварите до готовности и порежьте тонкими полосками.

Свеклу нарезаем тонкой соломкой, можно сбрызнуть лимонным соком и посолить.

Морковь нарежьте тонкой соломкой и замаринуйте в уксусе, добавив соль, сахар и приправы по вкусу.

Салат из говядины и молодой свеклы

Масло оливковое-1 столовая ложка

Кукуруза консервированная- 2 столовые ложки

Небольшой огурец малосольный

Листья базилика 5-6 штук

Отварная говядина - 50 г.

Листовой салат-1\2 пучка

Соевый соус-2 столовые ложки

Черный перец молотый

Свекла молодая отварная-1 штука

Помыть салат и положить в тарелку.

Свеклу почистить, нарезать ломтиками свеклу и малосольный огурчик.

Положить кукурузу и нарезанное мясо.

Салат с говядиной и корейской морковкой

Майонез - По вкусу

Свекла - 1 Штука

Говядина - 500 Грамм

Корейская морковь - 150 Грамм

Капуста - 200 Грамм

Чеснок - По вкусу

Картофель - 2 Штуки

Огурец - 1 Штука

Порежьте говядину на кусочки, обжарьте мясо на масле до готовности.

Мелко порежьте картофель, капусту и огурец. Потрите свеклу на крупной терке.

Обжарьте картофель в масле до золотистой корочки. Готовый картофель выложите на тарелку. Не забудьте промокнуть его бумажной салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.

Слоеный салат с говядиной и свеклой

Зелень - 1 пучок

Морковь - 1 штука

Свекла - 1 штука

Сметана 15%-ная - 350 г

Чеснок - 2 зубчика

Яйцо куриное - 3 штуки

Картофель - 3 штуки

Говядина - 300 г

Толченые грецкие орехи - 150 г

Подготовьте все ингредиенты. Говядину нарезать кубиками. Морковь, свеклу, картофель и белки натереть на крупной терке. Желтки мелко порубить. Зелень мелко нарезать.

Салат со свеклой и черносливом

Чернослив - 1 По вкусу

Соль - 1 По вкусу

Говядина - 300 Грамм

Майонез - 5-6 Ст. ложек

Грецкие орехи - 50 Грамм (очищенные)

Лук репчатый - 1 Штука

Свекла - 1-2 Штук

Свеклу вымыть и обсушить. Завернуть в фольгу и поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до мягкости. Говядину отварите до готовности. Остывшие свеклу и говядину нарезаем мелкими кусочками.

Чернослив промойте и измельчите. Сварите вкрутую яйцо, затем мелко порежьте. Лук также измельчаем.

Cалат с говядиной и черносливом

Майонез - 100 Грамм

Сыр моцарелла - 100 Грамм

Свекла - 2 Штуки

Чернослив - 100 Грамм

Говядина - 400 Грамм

Грецкие орехи - 50 Грамм

Чеснок - 4-5 Зубчиков

Для начала надо приготовить продукты. Свеклу, яйца и говядину отварить. Чернослив залить кипятком и потом порезать. Сыр натереть на терке, добавив майонез и чеснок по вкусу.

В вазочку выложите слой тертой свеклы.

На свеклу выложите крупно натертые яйца.

Салат-холодник

Говядина - 100 г

Лук зеленый - 1 пуч.

Масло растительное - 1 ст. л.

Листья салата - 3 шт

Яйцо куриное - 2 шт

Огурец и отварную говядину порезать соломкой,посолить,добавить лук.

Все смешиваем с майонезом.

Свеклу измельчаем блендером.Добавляем измельченный чеснок,солим.Добавляем масло,перемешиваем.

Салат с говядиной "Гранатовый браслет"

Майонез - 500 Миллилитров

Свекла - 2 Штуки

Морковь - 2 Штуки

Говядина - 400 Грамм

Соль, перец - По вкусу

Картофель - 2 Штуки

Гранат - 2 Штуки

Отварите говядину в подсоленной воде в течение полутора часов. Параллельно с этим отварите картофель, морковку и свеклу. Порежьте картофель мелкими кубиками и выложите первый слой. Немного посолите и поперчите по вкусу, покройте майонезом. Затем слой порезанной говядины, его также смажьте майонезом.

Затем слой морковки – её можно потереть на терке, либо мелко.

Свекольный салат с говядиной

Орехи кедровые - 2 ст. л.

Говядина - 300 г

Перец черный - по вкусу

Масло оливковое - 3 ст. л.

Для приготовления этого блюда я использовала кастрюлю и пароварку Zepter.

(фото вертикальное, нажмите, чтобы увидеть его полностью).

Свеклу вымыть, очистить от кожицы, поместить в кастрюлю Zepter. Влить одну ложку воды.

Говядину вымыть, натереть небольшим количеством перца, положить в пароварку Zepter и накрыть крышкой.

Установить конструкцию плиту, включить сре.

Шведский салат с селедкой и свеклой

Лук-шалот - 2 штуки

Маринованная сельдь - 2 штуки

Лавровый лист - 2 штуки

Перец черный молотый - по вкусу

Дижонская горчица - 2 столовые ложки

Молотый душистый черный перец - по вкусу

Яблоко - 3 штуки

Корнишоны - 200 г

Квашеная свекла - 3 штуки

Куриное филе - 200 г

Отварить/запечь свеклу 45–60 минут. Отварить/запечь курицу/свинину/говядину и нарезать мелкими кусочками. Очистить лук и свеклу.

Смешать в блендере сметану с брусникой в миске и оставить в холодильнике.

Свекольный салат с говядиной

соль, черный перец

отварная говядина – 600 г

небольшой кочан салата-латука

растительное масло – 3 ст. л.

майонез по вкусу

небольшая свекла – 2 шт.

Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 220°С духовке до готовности, 1 ч. Достать из духовки, дать остыть, очистить.

Лук очистить, порезать крупными дольками и обжарить на сковороде на сильном огне в 1 ст. л. растительного масла, 4 мин.

Французский салат с говядиной

Болгарский перец красный или желтый - 1 шт.

сыр твердых сортов - 20 гр.

Говядина - 150-200 гр.

Свекла - 1 средняя

Морковь - 1 средняя

Картофель фри (я беру большую пачку в Макдональдс)

Отвариваем в подсоленной воде свеклу и морковь. Отвариваем в подсоленной воде говядину.

Овощам даем остыть и нарезаем соломкой. Остывшую говядину также нарезаем соломкой. Болгарский перец нарезаем соломкой :)

Если у Вас имеется фритюрница - можно сделать картофель самостоятельно - он должен быть подсушенным, не жирным, немного подсоленным.

Салат свекольный с говядиной

Говядина - 300 г

Лук репчатый - 100 г

Шампиньоны - 100 г

Яйцо куриное - 3 шт

Свеклу, морковь, яйца сварить, грибы откинуть на сито, чтобы стек сок, говядину отварить в небольшом количестве воды (так вкус больше сохранится, класть в кипящую подсоленную воду со специями)

мясо порезать мелкими кубиками

свеклу потереть и дать стечь лишнему соку, морковь порезать кубиками

яйца натереть на терке

грибы измельчить в блендере (но не в кашу!)

Салат из свеклы с говядиной

4 маленькие свеклы

1 ст. л. крупных каперсов

половина луковицы шалота

2 веточки тимьяна

соль, свежемолотый черный перец

2 ст. л. яблочного уксуса

2 маленьких маринованных огурчика

300 г вареной говяжьей вырезки

4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Заверните свеклу в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 200°С, 1 ч. Остудите свеклу, почистите и нарежьте тонкими кружками.

Свекла – полезный овощ, из которого готовят массу интересных и вкусных блюд. Чаще всего ее добавляют в разные салаты. Она отлично сочетается со многими продуктами, поэтому вариаций приготовления закусок очень много.

Одним из оригинальных блюд на основе свеклы можно назвать салат «Сербский». В него также добавляют отварную говядину, яйца и чеснок. В качестве заправки может использоваться магазинный или домашний майонез. Салат идеально подходит для праздничного меню. Он прост в приготовлении, все ингредиенты доступны в продаже круглый год.

Говядину для салата отваривают заранее. В бульон добавляют специи и соль. Свеклу отваривают или запекают в духовке. Если планируется праздничная подача салата, его выкладывают на блюдо или в прозрачную салатницу при помощи кулинарного кольца.

Для салата нужно подготовить:

· отварное говяжье мясо – 350 г;

· майонез – 10 ст. л.;

· чеснок – 2 зубца;

· лук репчатый – 1 шт.;

· сливочное и растительное масло;

· соль, перец, свежую зелень – по вкусу.

Салат «Сербский» готовят следующим образом:

1. Луковицу очищают от шелухи и измельчают на маленькие кубики.

2. В сковороде разогревают сливочное и растительное масло, выкладывают лук и слегка обжаривают.

3. Отварную говядину режут на кубики или полоски, добавляют в сковороду к луку и продолжают обжаривать.

4. Отварную или запеченную свеклу очищают от кожуры и натирают на крупной терке.

5. Зубчики чеснока выдавливают через чеснокодавку, добавляют кашицу к свекле.

6. Смесь дополняют небольшим количеством майонеза, солят и перемешивают.

7. Мясо с луком приправляют перцем, солят и оставляют охлаждаться.

8. Яйца отваривают вкрутую, остужают, снимают скорлупу и измельчают (на терке или мелко рубят ножом).

9. На дно блюда или салатницы устанавливают кулинарное кольцо и приступают к выкладыванию салата. Первый слой – свекла с чесноком и майонезом, второй – мясо с луком, третий – майонез и яйца. Готовое блюдо украшают свежей зеленью. Перед подачей к столу его обязательно охлаждают в холодильнике около 1-2 часов.

Салат «Сербский» готовится очень быстро. Если часть продуктов подготовить заранее, то процесс измельчения ингредиентов и выкладывания слоев займет около 15-20 минут. Блюдо получается сытным, вкусным и полезным.

Ингредиенты

• свекла - 100 г
• Пашина говядины - 80 г
• Помидор - 50 г
• Запеченный болгарский перец - 40 г
• Авокадо - 30 г
• Красный лук - 20 г
• Ореховый соус - 20 г
• Свекольный соус - 20 г
• Сыр козий - 20 г
• Масло оливковое - 10 г
• Салат фризе - 5 г
• Лист мангольда (свекольник) - 5 г
• Кедровые орехи - 5 г

• Для свекольного соуса:
• Бальзамический уксус - 10 г
• Мед - 10 г
• Свекольный фреш - 50 г

• Для орехового соуса:
• Соль - 3 г
• Вода - 10 г
• Орехи - 30 г

Рецепт Сергея Кондакова, шеф-повара ресторана БОК

Салат Королевский со свеклой и говядиной, как нельзя лучше подойдет для новогоднего меню в этом году. Накануне Нового года хозяйки тщательно продумывают праздничный стол, при этом не забывают учесть особенности знака наступающего года.

Каждому символу года присущи свои вкусовые приоритеты, цвета и особенности. Естественно и наступающий год Красного Петуха встречать будем с блюдами из любого мяса, кроме куриного. Все таки к символу года нужно отнестись с должным уважением. Ну а раз так, то предлагаю приготовить вкусный, сытный слоеный салат Королевский с говядиной.

В последнее время пошла мода на слоеные салаты. Это удачный вариант и польза в таком способе приготовления салатов несомненно есть. Во-первых ингредиенты не перемешиваются между собой, а значит меньше мнутся и остаются целыми. Во-вторых меньше выделяют сок и таким образом ощутимо дольше хранятся, хотя и не надо забывать о сроках годности. И в-третьих такой салат заметно более эстетичен на вид.

Как приготовить

Кусок говядины промоем проточной водой, срежем лишний жир и пленки. Затем положим мясо в кастрюлю, а для аромата добавим коренья, небольшую луковицу и половинку морковки. Кроме того, если у вас есть корень петрушки, то вообще отлично будет. Зальем водой и поставим на огонь. Дождемся когда вода закипит, аккуратно снимем пену и убавим огонь. После этого добавим лавровый лист, соль и перец горошком. Варить говядину будем на медленном огне примерно 1,5 часа.

Свеклу отмоем от грязи и положим в кастрюлю. Зальем холодной водой и будем отваривать примерно 1 час. Картофель промоем проточной водой и сделаем надрез вкруговую. Это облегчит чистку кожуры с отварного картофеля. Положим его в кастрюлю, зальем водой и отварим в течение 20-30 минут. Когда овощи сварятся, сольем воду и зальем их холодной водой на 1 минуту, затем оставим остывать.

Готовую говядину вынимаем шумовкой из кастрюли на тарелку и даем остыть. Пока мясо остывает, белый репчатый лук салатных сортов очистим от шелухи, сполоснем водой и порежем на мелкие кубики. Соленые огурцы промокнем бумажной салфеткой от лишнего рассола и нарежем на мелкие кубики. Остывшее мясо, также порежем на мелкие кубики. Итак, овощи остыли. Очистим их от шкурки и натрем на крупной терке.

Начинаем собирать слоеный салат Королевский с говядиной. Мне больше нравится первым слоем в салате выкладывать картофель, он отлично держит форму и не рассыпается когда салат выкладываешь из салатника на тарелку. Еще мне нравится картофель сразу промазать майонезом и немного посолить, так он получается нежнее, но это дело вкуса.

Первым слоем на дно салатника выкладываем натертый на крупной терке картофель и смазываем его майонезом. Следующим слоем идет порезанная говядина, а на нее мелко нашинкованный лук и тоже тонким слоем смазываем майонезом. Далее выкладываем порезанные кубиками огурцы и снова промазываем майонезом. И вот он последний слой, натертая на крупной терке свекла. Сверху обильно, не жалея, укладываем майонез и посыпаем зеленью. Небольшой совет: промазывая салат майонезом, не увлекайтесь, иначе на вкус будет один майонез.

Отправляем салат Королевский с говядиной в холодильник на пару часиков. После того, как он остыл и полностью закрепил свою форму, раскладывать по тарелкам его будет гораздо легче. В то же время, вы можете изначально формировать салат непосредственно в индивидуальных вазочках. Тогда ничего раскладывать потом не придется, сразу же ставим салат из холодильника на стол. Приятного аппетита!

Огромное количество салатов имеют название «Боярский». Это связано с тем, что раньше так называлось что-то действительно богатое. То есть в рецепте салата «Боярский» должно быть много ингредиентов. Часто они мясные, но и непременно снабжены свежими овощами. Также есть специальные вегетарианские варианты или же с грибами. В любом случае каждый из этих из салатов может стать отличным украшением новогоднего стола.

Классический вариант салата

Но обо всем по порядку. Классический рецепт салата «Боярский» включает в себя следующие ингредиенты:

• Отварное куриное мясо, лучше грудку – 300 грамм.
• Одну головку лука.
• Две вареные моркови.
• Четыре яйца.
• Два свежих огурца.
• Столько же маринованных.
• Майонез.
• Соль и зелень.

При желании можно заменить отварное мясо копченым. Тогда вкус будет более острым и насыщенным. Для этого также лучше использовать именно грудку. Другое мясо может оказаться жирным. Однако за неимением такого варианта, подойдет и голень или же бедро.

Салат «Боярский». Фото и классический рецепт

Стоит отметить, что лучше сначала отварить все ингредиенты, а именно куриное мясо и морковь, чтобы они могли остыть. Все продукты при соединении друг с другом должны быть одной, комнатной температуры. Тогда они не испортятся, останутся свежими и вкусными. Особенно это касается соединения мяса и огурцов.

Рецепт салата «Боярский» не содержит никаких особо дорогих ингредиентов. Все продукты легко найти в магазине. Яйца отваривают вкрутую, потом остужают и режут небольшими кубиками. Так же поступают и с курицей.

Морковь можно натереть на крупной терке, а можно нарезать тонкими полосками. Огурцы режут кусочками. При желании со свежего овоща можно снять кожицу. Лук режут как можно мельче и тоньше.

Собирают все слои салата «Боярский». Рецепт предполагает, что они должны промазываться майонезом, причем достаточно густо. Если есть желание, можно заменить такую заправку сметаной с солью.

Основа, то есть нижний слой салата – курица. На нее кладут лук, яйцо и морковь. Продолжают овощной слой огурцами. В конце можно украсить такой салат измельченной зеленью. Настаивается блюдо в холодильнике.

Салат с болгарским перцем и черносливом

Следующий вариант. В этом рецепте салата «Боярский» с болгарским перцем заменяем куриное мясо свининой. Можно заранее отварить кусок мяса, чтобы оно успело охладиться. Используются следующие ингредиенты:

• 200 грамм мяса;
• 200 грамм сыра;
• 300 грамм консервированных грибов, лучше шампиньонов;
• болгарский перец – одна штука;
• по одному огурцу, свежему и маринованному;
• горсть чернослива и оливок без косточек;
• майонез для заправки.

Чернослив лучше брать мясистый и не сухой. По этому рецепту салата «Боярский» с болгарским перцем допускается использование как красного, так и желтого перца.

Салат «Боярский» - рецепт с фото

Мясо нарезают соломкой. Интересный факт, если остужать его, не вынимая из бульона, то оно будет сочнее. Шампиньоны режут так же, как и мясо, стараясь делать все примерно одного размера. Свежий огурец чистят, маринованный – оставляют без изменений. Оба овоща режут соломкой.

Чернослив перед готовкой заливают кипятком как минимум на пять минут. Потом его режут кубиками. Сыр натирают на терке, поэтому лучше выбирать твердые сорта. Оливки выкладывают из банки, сливают лишнюю влагу и режут кругами. Теперь все ингредиенты салата «Боярский», рецепт которого приведен здесь, смешивают и заправляют майонезом.

Салат с солеными грибами

Здесь берутся следующие ингредиенты:

• Говядина – 500 грамм.
• Отварной картофель – четыре штуки.
• Соленые грибы - 200 грамм.
• Пять вареных яиц.
• Одна луковица.
• Майонез и подсолнечное масло.

Как правильно готовить картофель для этого салата? Его тщательно моют, с помощью щетки удаляя всю грязь с кожуры, а затем варят, не очищая. Также можно запечь картофель, так сказать, в мундире. Грибы берут любые.

Приготовление салата по рецепту

Картофель чистят от кожуры и трут на крупной терке. Говядину отваривают, остужают, не вынимая из бульона. Варить лучше вместе с солью и лавровым листом. Готовое мясо также режут кусочками.

Лук режут тонкими колечками, на растительном масле обжаривают до золотистого цвета. Отварные яйца трут на крупной терке. При желании можно нарезать аккуратными кубиками. Грибы освобождают от жидкости, а затем режут кусочками.

Можно начинать сборку салата. Для этого раскладывают ингредиенты в следующем порядке: картофель, майонез, мясо, лук, грибы, яйца. Снова идет картофель. Слои повторяют, но наверху в итоге должен остаться картофель с майонезом. Салат лучше подержать в холодильнике как минимум тридцать минут, чтобы все пропиталось майонезом.

Вегетарианский салат. Вкусно и без мяса

Для того чтобы приготовить такой вариант салата «Боярский», нужно иметь следующие ингредиенты:

• Пять картофелин.
• Один большой огурец.
• 100 грамм очищенных грецких орехов.
• Два томата.
• Маринованный горошек.
• Один баклажан.
• Майонез, соль и специи.

Баклажан в данном блюде успешно заменяет мясо.

Приготовление салата без мяса

Для начала готовят баклажан. Его промывают, кожицу накалывают вилкой, а затем кладут на противень. Он должен запекаться около десяти минут до тех пор, пока кожица не станет легко отходить. Теперь продукты режут мелко, кладут сюда измельченный практически в муку грецкий орех, соль и перец. Смесь убирают в холодильник на час.

Свежий огурец режут соломкой, томаты нарезают кубиками. При желании можно снять с них кожицу. Однако огурец лучше оставить с ней. Маринованный горошек достают из банки, сливают всю жидкость, кладут в салатник. Сюда же отправляют и огурец с томатами. Смесь из баклажана и орехов также добавляют к салату, все перемешивают и заправляют майонезом. При желании можно заменить его сметаной. Такой салат долго не хранится, так как томаты выпускают свой сок. При подаче рекомендуется посыпать зеленью, кинзой или базиликом.

Салат с бужениной и свежими грибами

Для того чтобы приготовить такой салат, нужны:

• 300 грамм буженины;
• три яйца;
• шампиньоны – 250 грамм;
• одна луковица;
• сто грамм сыра;
• зелень;
• майонез.

Грибы режут кусочками. Лук – как можно мельче. На сковороду кладут немного масла, обжаривают около двух минут лук, затем добавляют сюда грибы. Все обжаривают до готовности. Можно посыпать солью и перцем. Готовые грибы кладут на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.

Теперь отваривают яйца. Готовый продукт режут кубиками и отправляют в салатник. К ним добавляют и нарезанную кубиком буженину. Сыр трут, посыпают уже готовые ингредиенты. Сюда же отправляют и грибы с луком. Все перемешивают, посыпают любой зеленью - чем ароматнее, тем лучше, а затем заправляют майонезом. Если кажется, что не хватает соли, то можно дополнительно досолить салат.

Оригинальная заправка со сметаной

Если нет никакого желания добавлять в салат майонез, то можно сделать свою заправку. Для этого нужна сметана жирностью не менее 20 процентов, смесь любимых трав, а также чеснок и соль. Не обойтись и без черного молотого перца.

Чеснок нужно почистить, измельчить с помощью терки, а затем добавить к сметане, все посолить. Добавить любимые травы, специи. Такой соус перед употреблением лучше подержать хотя бы тридцать минут, чтобы он настоялся.

Вкусные салаты можно приготовить из любых ингредиентов. Так, в основе салатов с названием «Боярский» можно увидеть и овощи, и грибы, и мясные продукты. Есть даже вариант для вегетарианцев. Заправка также может быть любой. Хотя в оригинальном рецепте и используют майонез, от заправки на основе сметаны хуже не будет.

Читайте также:

  
• История создания итальянского салата
  
• Как приготовить мексиканский соус к салату
  
• Салат на зиму осенняя фантазия
  
• Салат красное море за 5 минут
  
• Салаты с гранатовым соусом рецепты с фото простые и вкусные