Салат емелюшка из спаржи

Очень люблю салат из спаржи, но ни разу не старалась с его готовкой. Я приготовлю салат любой сложности из любых ингредиентов, но не спаржевый или морковь по-корейски. Как-то так сложилось. Может, еще исправлюсь :)

Иногда в охотку приобретаем такой салатик в гастрономии на развес. Ну а для особо ленивых спаржевый салат продается в супермаркетах шаговой доступности. Например, салат из спаржи "Емелюшка". Как говорится, по щучьему велению. Символичное название :) Для нежелающих заморачиваться по готовке.

Салат продается в аккуратном контейнере. Вес салата - 150 грамм, на одного человека так сказать. Производитель самарский.

Прозрачность упаковки позволяет оценить внешний вид продукта : спаржа надобного вида, цвета. Выглядит съедобно.

Состав вроде бы и лаконичный, но мог бы быть еще короче, если бы производитель не перестраховался и к натуральному консерванту в виде уксусной кислоты не добавил еще один в виде "ешки". А еще "ешки" в качестве подсластителя и усилителя вкуса. Ох, уж этот усилитель вкуса! Неужели без него продукт не будет таким вкусным? А так все как надо : спаржа, масло постное, соль, свежий чеснок.

Срок годности салата из спаржи - 7 дней. Тем непонятнее введение в состав консерванта Е211. Мне кажется, что достаточно одной уксусной кислоты для недельной сохранности продукта.

В целом, салат оказался вкусным. Ни убавить, ни прибавить. Елось с удовольствием. Однако, как любитель сравнивать товары, а особенно продукты, скажу, что подобный продукт на развес чуточку вкуснее. Но при жгучем возникшем желании полакомиться салатовой спаржей и нежелании добираться до гастрономии я охотно перебьюсь и этим салатиком от "Емелюшки".

Коротко о товаре

Средняя цена

Динамика средней цены за полгода

Часто ищут

Информацию об условиях отпуска (реализации) уточняйте у продавца.

Стоимость доставки из других регионов приблизительная. Точную стоимость уточняйте у продавца.

Товары в разделе «Вместе с этим покупают» подобраны автоматически. Совместимость товаров уточняйте у продавца или производителя.

Ежемесячный платеж является приблизительным или рассчитан автоматически на основе предоставленной продавцом информации. Подробные условия покупки товаров в кредит, полную стоимость кредита и другие условия кредитования уточняйте на сайте продавца.

Кисломолочные продукты 172
Молоко, сливки, молочные коктейли 239
Йогурты, десерты, творожки 390
Творожные изделия, сырки 128
Сливочные масла, маргарины, спреды 68
Мороженое 129
Сыры 313

Заменители материнского молока и сухие смеси 81
Пюре 245
Каши 105
Вода, соки и напитки 141
Печенье 21
Йогурты, творожки 46
Молоко и молочные коктейли 27

Овощи 28
Ягоды 38
Зелень 37
Грибы 19
Фрукты 13

Морепродукты 105
Мясо 94
Мясо птицы 71
Рыба 180
Полуфабрикаты 30

Крупы, бобы 188
Макаронные изделия 183
Масла растительные 130
Сахар, соль 80
Мука и смеси для хлебопечек 42
Сухие завтраки, каши, хлопья 162
Компоненты и смеси для выпечки, дрожжи 105
Орехи, сухофрукты, семечки 157
Чипсы, сухарики, снэки, попкорн 146
Продукты быстрого приготовления 102

Майонез 90
Кетчуп 65
Соусы, томатные пасты 255
Уксус, маринады, горчица, хрен, аджика 104
Приправы, специи 410

Колбаса 299
Деликатесы 117
Сосиски, сардельки 91

Вяленая, сушённая рыба и морепродукты 101
Закуски из рыбы и морепродуктов 85
Икра 48
Рыба слабосоленая, пряная, копченая 104

Плодово-ягодные консервы 178
Консервы рыбные и консервированные морепродукты 157
Мясные консервы 113
Овощные консервы 442
Готовые блюда 48
Грибные консервы 79
Мед 48
Молочные консервы 49

Замороженный хлеб и выпечка 1
Тарталетки 23
Хлебные палочки, соломка 6
Хлебцы 44
Баранки, сушки, сухари 34
Хлеб, тосты, лаваш, лепешки 99

Пироги, тесто 24
Пицца, лазанья 30
Салаты 57
Вторые блюда 52
Блинчики, оладьи, сырники, чебуреки, пирожки 36
Бифштексы, котлеты, шницели 8
Пельмени, хинкали, вареники, манты 57

Морсы, кисели, компоты, холодный чай 48
Газированные напитки, лимонады 116
Квас 13
Минеральные и питьевые воды 95
Энергетические и кофейные напитки 16
Соки, нектары, сокосодержащие напитки 373

Шоколад, туррон 280
Конфеты 346
Мармелад, зефир, пастила, суфле 42
Торты, пирожные, выпечка 76
Мучные кондитерские изделия 289
Восточные сладости 2
Жевательные резинки и конфеты, освежающие леденцы 144

Чай 461
Цикорий 20
Горячий шоколад, напитки, какао 17
Кофе 262

Безглютеновые продукты 3
Готовые блюда 13
Здоровая диета 24
Сахарозаменители 9
Соевые продукты 2
Хлебобулочные изделия 1
Кондитерские изделия без сахара 36
Плодовоягодные консервы без сахара 12
Биологические активные добавки 3

Коктейли и слабоалкогольные напитки 10
Пиво 398
Ликеры, вермуты и аперетивы 83
Настойки, бальзамы, наливки 23
Джин, граппа, кальвадос, абсент 12
Шампанские и игристые вина 104
Вино 371
Водка и горькие настойки 144
Коньяк, арманьяк и бренди 128
Виски, ром, текила 174

MP3 плееры,диктофоны 1
Акустика,колонки,сабвуферы 11
Видео,DVD плееры 7
Видеокамеры 3
Музыкальные центры,магнитолы 1
Телевизоры и проекторы 19
Уселители и ресиверы,спутниковое TV 3
Кабели и адаптеры 1

Для дома 24
Для индивидуального ухода 5
Для кухни 57
Климатическое оборудование 10

Для девочек 423
Для мальчиков 334
Аксессуары,шапки 53

Аксессуары,сумки 23
Женская одежда и обувь 136
Мужская одежда и обувь 28

Планшеты 179
Аксессуары 4

Инструменты 36
Стройматериалы 1

Зимние виды спорта 6
Лотерея,другое 98
Фитнес и тренажеры 9

ASUS 20
Alcatel 125
BQ 6
DEXP 5
Explay 1
Fly 36
HTC 24
Highscreen 8
Huawei 5
Iphone 8
LG 16
Lenovo 29
Micromax 30
Nokia 63
Philips 10
Samsung 43
Sony 32
ZTE 34
Аксессуары 5
Другие марки 108
Стационарные телефоны 6
Microsoft 6
Texet 12
Prestigio 11
Blackberry 2
MTS 1

Автомобильные кресла 1
Игрушки 38

Аксессуары 7
Акустика 1
Мониторы 1
Сетевое оборудование, wi fi роутеры,модемы 3
Компактные фотоаппараты 1

Запчасти и автоаксессуары, навигаторы, радары 2
Запчасти и автоаксессуары,навигаторы,радары 20

Зеркальные фотоаппараты 2
Компактные фотоаппараты 12
Объективы 1
Пленочные фотоаппараты 4
Ювелирные изделия 1

Часы 11
Ювелирные изделия 122
Бижутерия 455

Товары для кухни 12
Посуда 40

Аксессуары,сумки 206
Женская одежда и обувь 2958
Мужская одежда и обувь 465
Купальники 141

Канцелярские товары 645
Табачные изделия и аксессуары 177

Шампуни и бальзамы для волос 547
Тонирование и колорирование 255

Мыло хозяйственное 7
Порошки и гели для стирки 280
Средства для стиральных машин 5
Антистатики и подкрахмаливатели 5
Пятновыводители и отбеливатели 80
Уход за обувью и изделиями из кожи 109

Пакеты и мешки для мусора 60
Нейтрализаторы запаха и освежители 145
Средства для прочистки труб 16
Чистящие и моющие средства 387
Средства для борьбы с насекомыми 46
Прочие принадлежности для кухни 69
Средства для посудомоечных машин 26

Корм для птиц 8
Корм для грызунов 13
Корм для рыбок 1
Наполнители, подстилки, лотки 10
Для собак 86

Корм для собак 82
Лакомства, подкормки, витамины 4

Одноразовая посуда 76
Мангалы, розжиг, шампура 24

Фрукты 19
Овощи 24

Свинина 8
Говядина 5
Баранина 4

Заморозка 11
Колбасы, сервелат 23
Деликатесы 7
Сосиски, сардельки 8

Красная рыба 7
Белая рыба 8
Морепродукты 6
Готовые деликатесы 5
Стейки 5
Филе 4
Готовая продукция 19

Главная •
Продукты питания •
Готовые блюда и кулинария •
Салаты •
Емелюшка Салат из спаржи 150гр

Описание:

Характеристики:

Торговая марка Емелюшка
Наименование Салат из спаржи
Натуральность содержит E

Смотреть полностью

150Г САЛАТ ИЗ СПАРЖИ

Название - уникальное словесное обозначение того или иного товара.

Стандарт - общепринятая модель, образец для производства продукции. ГОСТ (Государственный стандарт) - основная категория стандартов в Российской Федерации; нормативный неправовой акт. Другими словами, ГОСТ - тот стандарт качества, которому должны соответствовать товары на российском рынке. Такой стандарт регистрирует Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. ТУ (Технические условия) - документ, устанавливающий требования технического характера, которым должны соответствовать определенные изделия, товар или группа товаров.

Сорт - категория какого-либо товара, обладающая определенными признаками качества. Наилучшим качеством отличаются товары высшего сорта. Различают также товары первого и второго сорта.

Натуральность определяется соотношением природных (натуральных) ингредиентов и пищевых добавок в готовом продукте. К пищевым добавкам относятся: красители, консерванты, антиокислители, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата. У каждой пищевой добавки есть индекс E и цифровое обозначение. Многие вещества, используемые в качестве добавок являются экстрактами растений и натуральных продуктов – это сахароза, молочная, уксусная и лимонная кислоты. Но наряду с ними используются и иные, вредные пищевые добавки. К ним относятся нитриты и различные искусственные красители, которые легко выявить по слишком яркому цвету и неестественному запаху продукта. Чем меньше в продукте искусственных добавок, тем выше его качество, тем он полезнее. Но необходимо учитывать, что отсутствие в товаре консервантов и антиокислителей намного сокращает срок его хранения.

ГМО (генетически модифицированный организм) - организм, генотип которого был искусственно изменен. Другими словами, ученые скрещивают гены одного организма с другим и в итоге получают новый вид продукта. При помощи генной инженерии создаются новые сорта сельскохозяйственных культур и выводятся новые породы животных, которые устойчивы к неблагоприятным климатическим условиям, быстрее растут и обладают улучшенными вкусовыми качествами. Основные разрешенные в РФ продукты, в которых содержится ГМО: соя, кукуруза, томаты, кабачки, свёкла, морковь, лук, пшеница, а также рис и другие крупы. На упаковке товара обычно присутствует маркировка - информация о том, содержит ли этот продукт ГМО или нет.

Отзывы о Салат из спаржи Емелюшка 2

Вкус, практически натуральный состав

Цена, Е200 в составе

Интересное

Отзовик рекомендует

Упс! Требуется регистрация!

Просим прощения, но некоторые функции на нашем сайте доступны только зарегистрированным пользователям. Кстати, это займет всего 15 секунд.

Мы можем перенести Ваш аккаунт с otzovik.com и адаптировать под удобное использование на нашем сайте.

Кстати, это займет всего 30 секунд.

Салат из спаржи маринованной 2.3 1

Простой рецепт салата из спаржи, маринованной в винном уксусе, оливковом масле и пряностях поможет вам организовать праздничный стол или доставить себе маленькое гастрономическое удовольствие в будни! . далее

Салат из спаржи и курицы 3.3

Изысканный салат из спаржи и курицы с фруктами - идеальный выбор для романтического ужина вдвоем или фуршета. Готовится просто. Сочетание ингредиентов необычное - стоит попробовать хоть разок :) . далее

Салат с картофелем, маринованным луком и спаржей 1.0

Рецепт приготовления салата с картофелем, спаржей, зеленой фасолью, редисом, маринованным луком, оливковым маслом и горчицей. . далее

Салат из соевой спаржи 3.7

В сезон овощей вы просто обязаны приготовить салат из соевой спаржи - полезное, быстрое в готовке, простое и безумно полезное блюдо с интересным вкусом. Справятся даже начинающие хозяйки! Попробуйте! . далее

Салат из цыпленка со спаржей, кабачками и грибами 4.6

Приготовьте это блюдо и вы узнаете секрет голландского соуса! . далее

Салат из белой спаржи 3.7

Простой рецепт салата из белой спаржи поможет вам ощутить настоящий вкус весны и свежести. Все ингредиенты, кроме, пожалуй, самой спаржи, очень доступны, что тоже не может не порадовать ;) . далее

Салат из сушеной спаржи 4.1

Рецепт приготовления салата из сушеной спаржи особенно популярен в дальневосточных регионах России. Я тоже его часто готовлю, благо рецепт очень простой, а салат на вкус получается замечательный! . далее

Салат с копченой колбасой и сыром

Салат с копченой колбасой и сыром получается пикантным и вкусным. Вам обязательно стоит попробовать его приготовить. Молодая спаржа и зеленый горошек отлично дополняют остальные ингредиенты. . далее

Спаржа с морковью по-корейски 4.8

Спаржа с морковью по-корейски - простое и доступное блюдо. Я решил его модернизировать, добавив грибы по-корейски, сладкий перец, огурец и зелень. Получается очень насыщенный и пикантный салат. . далее

Салат с помидорами и грибами 4.5

Недавно открыла для себя очень изысканный, но в то же время простой рецепт салата с помидорами и грибами. Подается в теплом виде, со спаржей и бальзамиком. Вкусно, пикантно и красиво! Да еще и полезно . далее

Салат из спаржи с морковью 4.2

Тем, кто любит спаржу, настоятельно рекомендую попробовать приготовить этот простой и невероятно вкусный салат. Кроме спаржи, добавляется жареная с луком морковь. Ну просто пальчики оближешь! . далее

Салат из спаржи по-корейски 4.6

Самое простое, что можно приготовить из спаржи - это салат. Для пикантности добавляем острую заправку для спаржи по-корейски. Салат хорошо сочетается с разнообразными гарнирами, а также мясом. . далее

Салат "Чикаго" 3.9

Легкий, но питательный салат с морепродуктами и зеленой спаржей. Рецепт салата "Чикаго" для тех, кто на диете, но любит вкусно покушать. . далее

Салат со спаржей, хрустящими кальмарами и мандаринами 4.4

Рецепт приготовления салата из спаржи, жареных кальмаров в панировке, лука и мандаринов. . далее

Салат "Колизей" 4.6

Салат "Колизей" - очень вкусный и красочный салат из овощей и ветчины. Простой рецепт салата "Колизей" мне подсказал знакомый, работающий шеф-поваром в итальянском ресторане. Объедение, а не салат! . далее

Салат из тофу 5.0

Этот салат непременно понравится вегетарианцам. Также его оценят постящиеся люди. Салат достаточно сытный, придающий энергию, полезный и готовится просто. Советую попробовать! . далее

Грибной салат со спаржей 4.4

Рецепт приготовления необычного для славянской кухни салата, основную пикантность которому придадут грибы и свежие побеги спаржи. . далее

Салат из спаржи, артишоков и фасоли 3.0

Рецепт приготовления салата из спаржи, артишоков, фасоли, рикоттты, мяты и лука. . далее

Салат из спаржи с чесноком 4.4

Рецепт приготовления легкого хрустящего салата из спаржи, бальзамического уксуса, чеснока, черного молотого перца и оливкового масла. . далее

Спаржа по-корейски 3.8

Спаржу по-корейски любят многие. Но обычно цена за этот салатик на рынке прилично кусается. А давайте приготовим его сами! И столько, сколько захотим. . далее

Нисуаз с лососем 5.0

Бесподобный салат для праздничного стола со спаржей, лососем, яйцами и помидорами с легкой, но пикантной заправкой. Попробуйте приготовить нисуаз с лососем — и вы больше не захотите ничего другого! . далее

Салат со спаржей 2.0

Спаржа - овощ сезонный. И как только наступает весна-лето не стоит упускать возможность наесться его вдоволь. У спаржи свой, особый вкус. Тем, кто с ним не знаком еще, рекомендую этот салатик. . далее

Теплый салат со спаржей 4.7

Необычный ужин в романтической обстановке должен быть особенным! Теплый салат со спаржей идеально скрасит ваш вечер. Выглядит потрясающе, а по вкусу - ну просто пальчики оближешь! Рекомендую! . далее

Салат из спаржи сухой 3.6

Несмотря на то, что сухая спаржа в упаковке выглядит не слишком аппетитно, из нее можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Простой рецепт салата из спаржи сухой - в их числе! . далее

Салат из спаржи с грибами 3.3

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт салата из спаржи с грибами: думаю, он понравится не только тем, кто любит этот "благородный" овощ, но и всем поклонникам оригинальных вкусовых сочетаний. . далее

Салат со спаржей, орехами и фетой 4.7

Простой и легкий, аппетитный и ароматный - такой салатик однозначно разнообразит ваше привычное меню. Для всех поклонников спаржи рецепт – настоящая находка. Запоминайте! . далее

Теплый салат "Нисуаз" с перепелами 5.0

Салат не назовешь классическим, однако рекомендую обязательно его сделать. Он сытный и вкусный, можно подать его в качестве основного. Расскажу, как приготовить теплый салат «Нисуаз» с перепелами. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Вместо насыщения организма калориями, спаржа питает его большим количеством минералов и витаминов. Поэтому если знать, как приготовить вкусный салат со спаржей в сочетании с другими ингредиентами, можно получить самый что ни на есть полноценный обед или ужин. Употреблять этот удивительный продукт желательно исключительно в свежем виде. Так, пожалуй, самый простой способ приготовления салат из спаржи подразумевает использование сырого овоща. Тем не менее это далеко не единственный способ использования продукта: также можно брать консервированную, жареную и отваренную спаржу. Все еще не знаете, как готовить спаржевый салат, а именно — с чего начать, что с чем сочетать? Смотрите наши простые подробные рецепты.

Рассказываем, из чего делают этот странный продукт, известный у нас под названиями спаржа по-корейски, соевая спаржа и спаржа для бедных.

Конечно, это никакая не спаржа. И даже не растение.

"Спаржу", которая продается обычно в маринованном виде в составе корейских салатов, делают из пленок с. соевого молока. Когда его кипятят, на поверхности образуется плотная прослойка из белка и жира, которую снимают специальными палочками, сушат и сворачивают в жгуты. Соевая молочная пенка сжимается и становится сморщенной — свернутая в трубочку, внешне она напоминает бамбук, поэтому в Японии ее называют бамбуковая юба. В Корее и Китае же этот продукт тоже имеет несколько имен — фучжу, фупи или доупи. Англичане называют его кожа тофу, что, по сути, тоже соответствует действительности.

Чаще всего из соевой спаржи делают острые корейские салаты

Соевая спаржа — очень полезный продукт: в нем содержится много растительного белка, который усваиватся лучше животного и молочного. Если вы вегетарианец — именно этот продукт обеспечит вас качественными белками и жирами. По количеству незаменимых аминокислот, которые мы можем получать только с пищей, спаржа превосходит многие другие продукты. Еще соевая спаржа хороша тем, что содержит различные микроэлементы и жирорастворимые витамины А, Е, Д, К, к тому же не содержит холестерин. А вот калорийность у нее высокая, поэтому, если следите за фигурой, с соевой спаржей лучше не перебарщивать.

Если вы купили сухую соевую спаржу и не знаете, что с ней делать, следуйте нашим советам: замочите ее в чистой воде комнатной температуры часов на 8, каждые два часа меняя воду. Когда она станет мягкой, откиньте на дуршлаг и еще раз промойте ее под водой. Такую спаржу можно добавлять в салаты и закуски в азиатском стиле.

Спаржа – необычайно полезный овощ. Она одинаково хороша и в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо. Даже употребляя спаржу в пищу каждый день, можно каждый раз готовить новое блюдо.

Особенно хорошо то, что при всей своей полезности и отличных вкусовых свойствах, спаржа – очень доступный и простой в приготовлении продукт.

Представляем 5 простых рецептов приготовления спаржи.

1. Вареная спаржа

Вареная спаржа – это объедение. Простота приготовления ничуть не умаляет пользы и вкусовых качеств этого овоща.

В большую кастрюлю налейте воды, слегка ее посолите и поставьте на огонь. Точных пропорций между объемами овощей и жидкости нет. Как только она закипела, следует бросить помытую и, при необходимости, порезанную спаржу. Варится она 2-3 минуты, не более того. Время тепловой обработки напрямую зависит от толщины стеблей. Важно не переварить продукт, чтобы готовое блюдо было хрустящим.

Когда время варки вышло, спаржу нужно достать из воды, например, дуршлагом, посыпать специями, выложить на тарелки и подавать. К ней же можно поставить на стол майонез, уксус или лимонный сок. А вот в процессе варки добавлять все это не нужно, иначе вкус спаржи будет не самым лучшим.

2. Спаржа на гриле

Не только шашлык, но и спаржа может стать прекрасной идеей для загородного отдыха на даче или для вылазки на природу. Это буквально спасение для тех, кто не употребляет в пищу мяса. А готовить овощ на гриле проще простого.

Итак, гриль нужно разогреть, а затем выложить на него вымытую и просушенную полотенцем спаржу, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Соль и специи желательно добавить в уже готовое блюдо, хотя можно это сделать и на этапе обжаривания спаржи. Готовится спаржа на гриле минут 5. Как только с одной стороны образовалась легкая корочка следует перевернуть на 1-2 минуты на другую сторону, после чего выкладывать готовое блюдо на тарелки.

3. Тушеная спаржа

Те, кто всем способам приготовления предпочитает тушение, будут в восторге, попробовав приготовить спаржу таким образом. Это быстро и просто, а еще необычайно вкусно.

Увы, но при тушении из спаржи улетучивается большинство полезных веществ. Если говорить о приготовлении продукта с сохранением витаминов, то нужно предпочесть варку. И все же, тушить спаржу стоит.

Нужно взять сковороду с высокими стенками и толстым дном, налить в нее растительное масло или растопить сливочное. Целые предварительно вымытые спаржевые стебли разрезаем посередине по диагонали. Их нужно положить в сковороду, когда масло разогрелось, посолить и, помешивая, тушить 5-7 минут на среднем огне. Желательно не накрывать крышкой.

К готовому блюду подается майонез или соусы на его основе. Можно сбрызнуть спаржу лимонным соком или уксусом.

4. Запеченная спаржа

Такой способ приготовления идеален, если спаржевые стебли толстые и плотные. Нужно их вымыть и насухо вытереть. Включаем духовку на 220 градусов. Пока она разогревается, нужно смазать лист растительным маслом, выложить на него спаржу равномерным слоем. Сбрызгиваем стебли оливковым маслом, посыпаем солью и специями, затем отправляем в духовку. Минут через 10 блюдо готово.

5. Омлет со спаржей

Если на приготовление обычного омлета уходит минут 10, то на блюдо со спаржей придется потратить на 1-2 минуты больше. Нужно вымыть и нарезать спаржу небольшими кусочками. Отдельно 2 яйца взбиваем с 60 мл молока и солью, а также специями. На сковороду отправляем порубленный овощ, обжариваем 1 минуту, постоянно помешивая. После этого на обжаренную спаржу выливаем омлетную заготовку, огонь на плите уменьшаем до минимума, а готовящееся блюдо накрываем крышкой. Через 2-3 минуты этот простой, но вкусный и полезный кулинарный шедевр можно накладывать в тарелки и угощаться. Кстати, это один из лучших вариантов для завтрака – быстрый в приготовлении, вкусный и полезный. А еще очень питательный.

Как варить спаржу

Как бы там ни было, но чаще других способов приготовления спаржи выбирают именно обычную варку. Есть один очень необычный способ. Для него нужно, чтобы длина стеблей была хотя бы 12-15 сантиметров. Спаржа связывается пучком и в вертикальном положении, ростками вверх опускается на пару минут в кипящую воду. Самые нежные верхние части готовятся на пару и получаются особенно нежными.

Сразу же после варки овощ нужно подставить под струю холодной воды на 1-2 минуты. Тогда спаржа сохранит цвет и будет очень хрустящей.

Блюда, объединенные общим названием «по-корейски» прочно вошли в наше повседневное меню. Среди них достойное место занимает салат из спаржи по-корейски. Совсем не обязательно бежать за ним на рынок, или спешить в азиатский ресторан, в домашних условиях сделать вкусную и полезную закуску совершенно не сложно. Предлагаю несколько простых рецептов, познакомившись с которыми вы поймете, что я абсолютно права.

Как приготовить спаржу по-корейски в домашних условиях

На нашу кухню белая спаржа попадает в сушеном виде. Не приобретайте готовую маринованную фучжу, если в составе имеются искусственные дополнения, помеченный буквой «Е».
Изучите состав продукта. Увидите, что спаржа изготовлена из натуральной сои – это наш вариант. Найдете на упаковке, что фучжу изготовлен из модифицированного сырья, откажитесь — салат не будет полезен для здоровья.
Перед приготовлением сухую спаржу необходимо замочить. Опытные кулинары заливают продукт кипятком на час-другой, за это время полоски разбухнут. Не торопитесь – залейте холодной, но время выдержки придется увеличить до 7-9 часов.

Из чего делается корейская спаржа

Спаржа для россиян – продукт непривычный, поэтому вопрос, из чего делается спаржа для корейского салата, вполне закономерен.

Главным ингредиентом блюда выступает спаржа. Но дело в том, что данный продукт не имеет ничего общего с овощным одноименным растением. Правильное название компонента – фучжу, соевая спаржа, исходным сырьем которого является соя. Технология изготовления продукта довольно интересна. Соевые бобы вымачивают и добывают молоко. Затем его кипятят, а пенку, образующуюся в процессе, снимают и сушат.

В магазинах вы легко найдете фучжу в виде скрученного ребристого листа бело-молочного цвета, используемого в приготовлении дома разнообразных вкусных блюд.

По полезным свойствам, соевая спаржа не уступает растительному виду, о чем я расскажу ниже.

Классический рецепт домашней спаржи по-корейски

Наиболее распространенный и легкий рецепт приготовления в домашних условиях салат. начните с него, затем, освоив простейшее блюдо, перейдете к другим.

Сухую спаржу – 180 гр.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Соль – 3 маленькие ложки.
Сахар – 3 маленькие ложечки.
Соевый соус – 90 мл.
Белую луковицу.
Подсолнечное масло для обжаривания компонентов, приправы для корейской моркови.

[ok]Совет: соевый соус выбирайте без добавок, самый простой.[/ok]

Замочите спаржу (если холодной водой, то на ночь). Отожмите заготовку и порежьте соломкой.
Нарежьте луковицу произвольными кубиками и обжарьте до золотистого колера.
Заправка для спаржи: соедините в мисочке соус и измельченным в кашицу чесноком. Влейте чуток масла, добавьте специи и приправы. Размешайте.
Здесь имеется один нюанс: остроту блюда можно откорректировать добавлением корейской приправы. Пробуйте и понемногу подсыпайте, если являетесь любителем поострее.
Залейте фучжу заправкой, перемешайте, равномерно распределив, и отставьте под крышкой в холоде на 5-6 часов. Чем дольше салат настаивается, тем становится вкуснее.

Рецепт спаржи с морковью по-корейски

Чудесный салат, способный украсить праздничную трапезу, пользуется популярностью, и вполне по праву. Фучжу вкупе с морковью по-корейски – парочка, достойная соединиться в одном блюде.

Сушеная фучжу – 200 гр.
Большой красный болгарский перец.
Морковь, приготовленная по корейскому рецепту – 300 гр.
Лук – 2 шт.
Соевый соус – 30 мл.
Дольки чеснока – 4-5 шт.
Перец – смесь разных видов.
Соль.

Как готовить спаржевый салат по-корейски:

Наломайте спаржевую соломку, запарьте в горячей воде.
Спустя час достаньте и, слив жидкость, обсушите бумажной салфеткой.
Покрошите кубиком лук. Аналогично порежьте сладкий перец. Обжарьте в масле, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте в сковородку спаржу, мелко порубленные чесночные зубки, влейте воду. Посыпьте перцем и тушите минут 10.
Остудите и соедините с морковкой. Заправьте соевым соусом и поставьте настаиваться.

Быстрый рецепт корейского салата из спаржи с морковью

Скорость приготовления любого блюда важна для хозяек. Порой в запасе совершенно нет времени, а родные просят спаржу по-корейски. Выручит рецепт быстрого приготовления салата.

Сушеная спаржа – 250 гр.
Вода – 120 мл.
Столовый уксус (допустима замена на яблочный и винный) – 60 мл.
Морковка.
Зубчики чеснока – пара штук.
Соль – щепотка.
Красный молотый перец – щепотка.
Сахар – 3 чайные ложки.
Постное масло.

Как быстро приготовить спаржу по-корейски:

Запарьте кипятком нарезанную кусочками спаржевую соломку на час, изрядно сократив срок набухания.
Нашинкуйте морковку на корейской терке, или потрите крупной стружкой на реке.
Маринад для спаржи: смешайте в кастрюльке соль с красным перцем, сахаром и кашицей чеснока. Влейте уксус, хорошенько перемешайте.
Поставьте на плиту, сделайте небольшой огонь и дождитесь закипания. Закипеть не давайте, сразу уберите кастрюльку с плиты.
Сложите кусочки фучжу в кастрюлю, придавите гнетом и оставьте на столе приблизительно на час. Если салат не съедите в тот же день, переместите остатки в холодильник.

Спаржа по-корейски с кунжутом домашнего приготовления

Корейский салат из спаржи вкусен сам по себе. Чтобы добавить изюминку, добавьте в рецептуру кунжутное семя.

Сухая спаржа – 230 гр.
Кунжут белый и черный – 3 ложки (берите в равном количестве).
Сахар и соль – по маленькой ложке.
Дольки чеснока – пара штук.
Яблочный уксус – 50 мл.
Смесь перцев (обязательно красный).
Масло – 100 мл.
Морковка.
Приправы для корейской моркови.

Замочите фучжу на несколько часов в холодной воде. Когда разбухнет, поделите на кусочки.
Кунжут прожарьте на сухой сковородке, чтобы семена полностью отдали свой аромат.
Потрите морковь, добавьте к ней спаржу.
Добавьте все остальные компоненты, влейте уксус.
В любой емкости доведите до закипания масло, заправьте блюдо.
Немного остудите и поместите в холод для настаивания. Спустя 5-6 часов приступайте к пробе.

Калорийность салата

Любите считать калории? Как мы уже выяснили, готовится корейское блюдо из соевой спаржи. В отличие от растительной, природной, имеющей калорийность всего 15 единиц на 100 грамм, белая фучжу более калорийна.

Соевая сушеная спаржа в 100 граммах имеет 440 ккал., но в блюдах показатель снижается за счет включения иных продуктов. Спаржа по-корейски содержит 234 ккал. на 100 гр. салата, и это не слишком высокий показатель. Салат можно включать в диетическое меню, если следите за весом.

Польза и вред спаржи

В начале статьи я рассказала, из чего делают спаржу для корейского варианта приготовления салата. Но продукт из сои для нас необычен, поэтому несколько слов о пользе и свойствах соевой спаржи.

Соевый продукт фучжу получают из молока бобов сои. Это пенка молока, в которой содержится масса ценных полезных веществ.

В составе спаржи вы найдете цинк, кальций, магний, фосфор, селен, кальций. Дополнят его витамины РР, С, А, многочисленной группы В. Пользу здоровью окажут клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты, изофлавоны (природные фито эстрогены).
Белок в составе спаржи легко усваивается. Вегетарианцы давно подметили это свойство, и используют соевый продукт в питании. Полезен фучжу спортсменам, поскольку соевый белок — отличный строительный материал.
Для женщин блюда из фучжу полезны наличием природного эстрогена.
Включение в меню спаржи по-корейски способствует снижению веса.
Помогает избежать серьезного заболевания остеопорозом, что для женщин весьма актуально.
Салат по-корейски содержит немалое количество клетчатки, помогающей при запоре.
В составе спаржи отсутствует холестерин, что снижает риск атеросклероза.
Жирные кислоты наделены противовоспалительным действием и антиоксидантным свойством. Защищают от сердечных недугов.
Соевая спаржа помимо пользы, обладает некоторым вредным действием на здоровье, особенно при бесконтрольном употреблении. Спаржа по-корейски – блюдо невероятно вкусное, но имея в анамнезе заболевание поджелудочной железы, неполадки с щитовидной железой и при гинекологических проблемах у женщин, от употребления блюда следует отказаться. Осторожно угощайте салатом детей, поскольку эстрогены способны повлиять на половое созревание подростков.

Видео-рецепт простого салата из сушеной спаржи по-корейски

Домашний салат будет вкуснее магазинного. И гораздо дешевле.

Немногие знают, что спаржа, из которой делают этот пикантный салат, — на самом деле высушенная плёнка с кипячёного соевого молока. Называется этот продукт фучжу, но в России прижилось название «соевая спаржа».

Как подготовить спаржу

В обычном виде она сухая. Поэтому для начала спаржу нужно хорошенько размочить.

Медленный способ

Выложите 200 г сухой фучжу в глубокую ёмкость и залейте чистой холодной водой. Придавите сверху тарелкой или каким-нибудь другим грузом, чтобы продукт был полностью в воде.

Оставьте спаржу примерно на 12 часов при комнатной температуре, периодически меняя воду.

Вам может понадобиться и меньше времени. Так что ориентируйтесь на внешний вид спаржи. Она должна набухнуть, стать мягкой и упругой без жёстких сухих волокон внутри.

Когда добьётесь этого, слейте воду и отожмите фучжу от лишней жидкости.

Быстрый способ

Если не хотите ждать, попробуйте замочить спаржу в горячей воде. Учтите, что этот метод не очень надёжный. Снаружи спаржа может размягчиться, а внутри — остаться твёрдой.

Выложите 200 г сухого продукта в глубокую ёмкость, залейте горячей водой и придавите грузом. Не используйте кипяток, иначе спаржа расползётся.

Оставьте продукт на 2–3 часа, периодически меняя воду. Новая вода тоже должна быть горячей. Затем отожмите фучжу от жидкости.

Что ещё добавить в салат

На 200 г сухой спаржи понадобятся:

1 чайная ложка соли;
2 чайные ложки уксусной эссенции 70%;
½ луковицы;
3 столовые ложки растительного масла;
1–1½ чайной ложки сахара;
1 чайная ложка паприки или молотого красного острого перца;
½ чайной ложки молотого кориандра;
немного молотого чёрного перца;
2–3 зубчика чеснока;
2–3 чайные ложки соевого соуса;
100 г корейской моркови — опционально.

Можно взять обычную морковь и натереть её на тёрке для корейской моркови. Если вам захочется сделать салат более пряным, добавьте ещё приправ по своему вкусу.

Как приготовить спаржу по-корейски

Нарежьте фучжу кусочками длиной 4–6 сантиметров. Добавьте соль и уксусную эссенцию, перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Затем слейте выступившую жидкость.

Нарежьте лук мелкими кусочками и обжарьте на разогретом масле до полупрозрачности. Затем выложите содержимое сковороды к спарже.

Добавьте сахар, паприку или красный острый перец, кориандр, чёрный перец, измельчённый чеснок, соевый соус и — при желании — морковь. Тщательно перемешайте и уберите салат в холодильник на пару часов или всю ночь.

Салат из спаржи - общие принципы приготовления

Спаржа - настоящая находка для тех, кто желает оставаться в форме, но не хочет при этом ограничивать себя во вкусных блюдах. Спаржа бывает двух видов: зеленая и белая. Вкус белого сорта нежный и мягкий, вкус зеленой спаржи - немного с горчинкой, имеет специфический аромат. Вкусовые качества овоща во многом зависят от правильности и способов приготовления.

В спарже содержится большое количество витаминов и микроэлементов: витамины группы В, С, Е, А, РР, калий, цинк, хром, магний, железо и кальций. Продукт способен понижать давление, выводит из организма вредные вещества, нормализует работу нервной системы, способствует очищению организма и нормализации желудочно-кишечного тракта. Блюда из спаржи можно употреблять в больших количествах и включать их диетический рацион. Одним из наиболее распространенных закусок из этого овоща является салат из спаржи.

Существует масса вариантов приготовления этого блюда. В зависимости от вкусовых предпочтений, в салат из спаржи можно добавлять самые разнообразные продукты. С этим овощем можно готовить как чисто вегетарианские, так и мясные салаты. Со спаржей хорошо сочетаются многие другие овощи (помидоры, огурцы, лук, разные сорта капусты), зелень, грибы, нежирное куриное мясо, яйца, зеленая фасоль, с некоторыми ягодами и фруктами (яблоками, ананасом, клубникой) и, конечно же, рыбой и морепродуктами (семгой, лососем, кальмарами, креветками, мидиями). Салат из спаржи можно готовить из сырого, вареного или консервированного овоща, главное - выбрать удачную комбинацию продуктов.

В качестве заправки для салата из спаржи используют растительные масла со специями, обезжиренную сметану или майонез, сырный соус, обезжиренный кефир или натуральный йогурт. Все ингредиенты блюда можно смешивать с заправкой, выложить горками или слоями.

Салат из спаржи - подготовка продуктов и посуды

Салат из спаржи подают как самостоятельного кушанья или в виде гарнира к основному блюду. В любом случае, понадобится салатница или миска, куда будут складываться все компоненты, кастрюля (если придется варить мясо или овощи), ножи, разделочная доска, терка, а также маленькие вазочки, стаканы или тарелки для подачи.

Как отмечалось выше, салат из спаржи можно делать как из сырого, так и приготовленного овоща. Спаржу обычно отваривают или готовят на пару (так сохранятся все полезные свойства и витамины продукта). Прежде чем варить овощ, его нужно очистить с помощью специального ножа для чистки картофеля. Зелены сорта нужно чистить от середины побега к низу, белую спаржу чистят только сверху. Варить спаржу нужно в чуть подсоленной воде с добавлением сока лимона в течение 5-15 минут (белая варится дольше, чем зеленая). Верхушки стеблей должны торчать на несколько сантиметров из воды, так как сами стебли варятся дольше.

Рецепты салата из спаржи:

Рецепт 1: Салат из спаржи

Это низкокалорийное и полезное блюдо готовится достаточно легко и быстро (около минут). Им можно разнообразить диету или просто подавать каждый день к завтракам в целях общего укрепления здоровья.

Требуемые ингредиенты:

Побеги белой спаржи - 380-400 г;
Липовый мед - 1 ст. л.;
Соль, черный перец;
Курага - 40 г;
Зеленая спаржа - около 200 г;
Сушеная зелень розмарина - ¼ ч. л.;
Лесные орехи и масло лесных орехов - по 2 ст. л.

Способ приготовления:

Спаржу вымыть, почистить ножом, срезать у стеблей жесткую часть (по 3 см с каждого стебля). Нарезать побеги небольшими кусочками. Очищенные орехи мелко порубить. Курагу запарить, потом нарезать небольшими кусочками. На разогретую сковороду вылить масло лесного ореха и обжаривать белый сорт спаржи в течение 3-4 минут. Присоединить зеленый овощ и жарить все вместе еще пару минут. Добавить порубленные орехи, курагу, мед, жарить все вместе на медленном огне 2 минуты. После - выложить в миску, добавить соль, перец и розмарин, как следует перемешать. Такой салат из спаржи нужно подавать только в теплом виде.

Рецепт 2: Салат из спаржи и лосося

Настоящий деликатес, который требует некоторых усилий и времени, зато вкус этого блюда оставит неизгладимые впечатления.

Требуемые ингредиенты:

Филе лосося - 550-600 г;
Зеленый сорт спаржи - 300 г;
Сельдерей - 120 г;
Смесь салатов - 240 г;
Оливковое масло - 1 ст. л.;
Манго средних размеров - 2 шт.;
Зеленый лук - 30 г;
Натуральный йогурт - 100 мл;
Горчица - 1 ч. л.;
Белый вермут - 1 ст. л.;
Соль и черный молотый перец.

Способ приготовления:

С рыбы снять кожицу, нарезать небольшими кубиками и обжарить на разогретом масле в течение 3-4 минут. Со стеблей спаржи срезать жесткую нижнюю часть, сами стебли слегка поскоблить и нарезать небольшими кусочками. Варить овощ в кипящей воде в течение трех минут. Спаржу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать жидкости стечь и просушить побеги. Приготовить заправку: манго почистить, извлечь косточку, мякоть нарезать кубиками. Манго пюрировать в блендере, добавить йогурт, вермут, перец и горчицу. Все как следует взбить. Выложить в салатницу обжаренные кусочки лосося, спаржу и нарезанный дольками сельдерей. Блюдо заправить приготовленным соусом из манго. На порционные тарелки разложить листья салата, на них положить салат из спаржи. Блюдо подавать сразу.

Рецепт 3: Салат из спаржи с помидорами

Это невероятно вкусное вегетарианское блюдо придется по душе даже любому «мясоеду». Блюдо не занимает много времени (около получаса) и готовится из доступных продуктов.

Требуемые ингредиенты:

2 помидора;
4 огурца средних размеров;
Редис - около 160 г;
Зеленая спаржа - 160 г;
Стручковый горошек - 90 г;
Мацони - 160 г;
Зелень кинзы и укропа;
Соль, белый перец.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кружками, разложить на блюде по кругу. Срезать со стеблей спаржи жесткие основания, вымыть, отварить в подсоленной воде (около 4 минут). Огурцы вымыть, почистить. Огурцы и редис нарезать тонкой соломкой. Горошек нарезать маленькими кусочками. Все ингредиенты выложить в салатницу, добавить соль, перец, мацони, мелко порубленную зелень и перемешать. Салат из спаржи выложить горками на томаты.

Рецепт 4: Салат из спаржи с яйцом

Очень вкусный и пикантный салат, которым можно порадовать гостей и близких. Блюдо можно употреблять на завтрак или в виде легкого ужина.

Требуемые ингредиенты:

Спаржа зеленая - 200 г;
Руккола - 50 г;
Твердый сыр - 50 г;
2 яйца;
Оливковое и сливочное масло - по 1 ст. л.;
Черный перец, соль;
Белый винный уксус - 1 ч. л.;
Сахар.

Способ приготовления:

Приготовить соус: Смешать сахар, соль, оливковое масло, перец и винный уксус. Рукколу вымыть, порвать руками и смешать с соусом. Яйца сварить, остудить нарезать каждое на несколько крупных долек. Сыр нарезать тонкими пластинками. На разогретую сковороду налить оливкового и сливочного масла, выложить побеги спаржи, жарить 8 минут. Добавить перец и соль. Остывшую спаржу выложить на тарелки, полить соусом и разложить сверху яйца. Блюдо посыпать тертым сыром.

Рецепт 5: Салат из спаржи с ананасом

Очень вкусный, оригинальный и ароматный салат из спаржи. Можно подавать к праздничному застолью.

Требуемые ингредиенты:

Белая спаржа - полкило;
Куриное филе - 2 шт.;
Ананас - 5 колечек;
4 томата;
Лимонный сок, майонез, 2 ст. л. сливок;
2 ст. л. сливочного масла, немного сахара;
Зелень петрушки.

Способ приготовления:

Куриное филе обжарить на масле в течение 7 минут с каждой стороны. Охладить, нарезать брусочками. Спаржу нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю со сливочным маслом, добавить сахар. Налить полстакана горячей воды и варить 10 минут. Томаты и ананас нарезать в виде кубиков. Сливки, лимонный сок, порубленную зелень и майонез смешать (это будет соусом). Выложить в миску курицу, спаржу, помидоры и ананас, полить салат соусом. Дать блюду настояться около 40 минут.

Салат из спаржи - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Салат из спаржи будет особенно вкусным, пикантным и ароматным, если приправить его специально приготовленным соусом. Повара лучших ресторанов рекомендуют следующие варианты заправки:

Порубленное вареное яйцо с петрушкой и сливочным маслом;
Смесь бальзамического уксуса и оливкового масла;
Соус из сливочного масла и мелко порубленной ветчиной натертым острым сыром;
Соус из сливочного масла, сливок и сухарей;
Оливковое масло с лимонным соком и кедровыми орешками.

Читайте также: