Салат гюрза на зиму

Всем доброго времени! Я не особо люблю консервацию , да и на зиму хочется заготовить продукты, чтобы они по-больше содержали витаминов и сохраняли свою питательную ценность. Поэтому уже года 4 я делаю "ГЮРЗУ", рецепт которой нашла в книге Майи Гогулан "Попрощайтесь с болезнями":

На 300 грамм чеснока берется килограмм помидоров, можно также добавить 300 г яблок (М.Гогулан рекомендует антоновские, но я беру любые, просто кисленькие) и 300 г сладкого болгарского перца. Все хорошенько мою и даю воде стечь, а затем пропускаю через мясорубку (а с появлением блендера - все через него, только по отдельности: помидоры, яблоки и перец предварительно режу на куски). Все перемолотое соединяю, хорошо перемешиваю и раскладываю в стеклянные (с закручивающимися крышками) простириллизованные и остывшие банки, закручиваю крышечки. Храню в холодильнике.

По утверждению М.Гогулан, гюрза обеспечивает человека всеми необходимыми витаминами на целую зиму. Ее можно добавлять в качестве приправы как к первым, так и ко вторым блюдам, можно даже на хлебушек намазывать. Очень вкусно добавлять по-немногу в борщ перед окончанием готовки, в супы с бобовыми (гороховый, фасолевый, с чечевицей). Приправа придаёт блюду запах чеснока.

Нам очень нравится, и уже без добавления гюрзы блюда мне кажутся не такими вкусными и ароматными!

Всем приятного и здорового аппетита!

Гюрза, не ядовитая змея, а прекрасный острый соус, который легко хранится в холодильнике несколько месяцев. А так как он термически ни как не обработан, в нем сохраняется огромное количество витаминов. Пробуйте, пожалуйста!

Ингредиенты

Приготовление

Тщательно помоем все ингредиенты. Заранее вымоем и простерилизуем банки и крышки.

Измельчаем на мясорубке очищенные от сердцевины яблоки, начищенный чеснок, хрен. У болгарского перца убираем только плодоножку, мелем вместе с семенами и сердцевиной. Тщательно перемешиваем. Раскладываем в подготовленные баночки, и храним в холодильнике.

Для тех, кто не любит очень острое, рекомендуем вдвое увеличить количество помидор.

Готовка: 40 минут

Заготовим на зиму томатный острый соус с хреном, эта приправа носит имя «Гюрза».

Название этого соуса говорит само за себя. Из-за наличия в нем хрена и чеснока заготовка получается очень острой. Такая приправа – на любителя острых блюд. Её можно подавать к мясу и даже к борщу. Некоторые любители едят её, намазав на кусочек хлеба в виде бутерброда. Мужчины в моей семье от неё в восторге! Попробуйте и вы.

Ингредиенты

Помидоры - 1 кг
Чеснок - 300 г
Хрен корень - 300 г
Антоновка яблоки - 300 г
Перец болгарский - 300 г

Как приготовить

Помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножкой, а с противоположной стороны сделать неглубокий крестообразный надрез кожицы. Опустить подготовленные помидоры в кипящую воду на 20–30 секунд, а затем сразу же поместить в холодную воду и снять кожицу. Мякоть нарезать произвольными кусочками.

Стручки сладкого перца очистить от плодоножки и семяносцев с семенами и разрезать на 4 части.

Дольки чеснока предварительно замочить в тёплой воде на 30 минут, чтобы легче очищались, и очистить.

Свежие корни хрена очистить от кожицы и нарезать кусочками. Если хрен немного лежалый, то до очистки нужно подержать его в холодной воде около 2 часов, чтобы корешки стали более упругими.

Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать дольками.

Всё подготовленные ингредиенты пропустить через мелкую решётку мясорубки. Не солить! Это можно будет сделать непосредственно перед едой.

Смесь хорошо перемешать.

Разложить приправу по баночкам.

Приправу укупорить и поставить в холодильник.

-Метки

-Рубрики

***АКТЕРЫ ,ПЕВЦЫ ,ПОЭТЫ. (140)
***ЗНАМЕНИТЫЕ КОМПОЗИТОРЫ. (21)
*** УРОКИ ДЛЯ ЛиРУ. (9)
..0.. (0)
..0.. (0)
****ВСЕГДА ПОД РУКОЙ (310)
=Все для дневника. (60)
=Надписи. (192)
=Шпаргалка. (78)
***БАНЕРЫ. (11)
***БРОДИЛКА (107)
***БЫСТРЫЕ ПОИСКИ. (29)
***ОСЕНЬ (127)
***ЗИМА (98)
***ВЕСНА (61)
***ЛЕТО (59)
***ВИДЕО, КЛИПЫ (275)
***ГЕНЕРАТОРЫ РАЗНЫЕ (31)
***ГОРОДА СОЮЗНЫХ РЕСПУБЛИК. (91)
=Ереван (3)
=Баку (2)
=Тбилиси (110)
Картинки союзных республик СССР (1)
***ГОРОДА РОССИИ. (71)
=Смоленск (15)
=Москва,Санкт-Петербург. (27)
=День городов России. (14)
***ИСТОРИЯ РОССИИ. (70)
***РОССИЯ СЕГОДНЯ. (36)
***РУССКИЕ ДВОРЦЫ И УСАДЬБЫ. (25)
***ГРУЗИЯ (289)
= певцы и клипы (86)
= Религия и записи -на грузинском языке (54)
=Грузия- фильм,художники,поэты. (32)
=Монастыри,история и праздники (84)
=Ностальгия,лимонад. (10)
***ДЛЯ ДРУЗЕЙ,ЗА ДРУЗЕЙ (370)
***ДНИ НЕДЕЛИ (91)
***ДОМАШНИЕ ХИТРОСТИ (152)
МЕДИЦИНА. (562)
=Народная медицина (320)
=Советы (72)
=Здоровье (76)
***КРАСОТА. (112)
***ЗНАКИ ЗОДИАКИ (12)
***ИНФОРМЕРЫ . (113)
***ИНЕТ.ТВ ПРОГРАММЫ,РАДИО (19)
***ИГРЫ,ПОГОДА (13)
***ИСКУССТВО,КИНО,ХУДОЖНИКИ (20)
***ИСТОРИИ,МУЗЕИ,ЛЕГЕНДЫ и Web КАМЕРЫ МИРА. (17)
***КАЛЕНДАРЬ. (229)
=Календари информеры. (44)
=1- знаменательные события(работа-Далингер (50)
=2-знаменательные события(работа-Далингер) (50)
-3-знаменательные события(работа-Далингер) (27)
=Какой сегодня праздник. (25)
***КЛИПАРТЫ (279)
=Религия,свечи ,колокол,новый год,ангелы,гномики. (34)
=Букеты,цветы,трава,листики,деревья,пальмы (30)
=Девушки,женщины.дети (16)
=Еда,напитки,сладости,дома,замки,дворцы. (29)
=Книги,шляпы,звездочки,зонтики-осень. (5)
=Музыкальные,музыкальные знаки (5)
=Праздники разные,разное,смайлики. (38)
=Птицы. бабочки..животные (27)
=Танцы,балет,телефоны,фотоаппараты. (5)
=Транспорт,часики,овощи,фрукты. (30)
***КНОПОЧКИ ПЕРЕХОДЫ (143)
=Кулинарные,зимние,новогодние. (43)
=Пасхальные,медицина.осенние. (11)
=Разное (70)
=Цветочные (24)
***КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ (24)
***КУХНИ НАРОДОВ МИРА (305)
=Азербайджанская (6)
=Армянская (23)
=Белорусская (1)
=Восточная (16)
=Грузинская (177)
=Еврейская (4)
=Итальянская (7)
=Русская (4)
=Татарская (3)
=Украинская (6)
=Французская (6)
=Хачапури,хинкали,чурчхела (34)
***НАШ ДОМ (70)
***ЛАЙФХАКИ. (23)
***САДЫ и ОГОРОДЫ. (8)
***МИНИ КОМЕНТИКИ (64)
***МОЯ КОПИЛКА,РУКОДЕЛИЕ. (40)
***МОЯ.КУЛИНАРНАЯ.КНИГА. (1071)
=Блюда из фруктов,ягод,десертов,сладостей. (15)
= Кофе,чай ,напитки,соки. (71)
=Аджика,приправа,специи (17)
=Блюда из риса,зелени. (3)
=Блюда из кабачков (17)
=блюда из птицы,кролика (41)
=блюда с яйцами (27)
=Видео рецепты (82)
=Выпечка,печенье,бисквиты,,сладости,безе (47)
=Заготовки на зиму (57)
=Закуска,бутерброды,пицца. (49)
=Запеканка,творожники (13)
=Каши,крупы,макароны (13)
=Компоты,джемы,варенье (18)
=Кулинарная бродилка (96)
=Манты,вареники,сырники (10)
=мясные блюда,котлеты,голубцы (62)
=Овощные блюда,драники,картофель (83)
=Оладьи,блины,пельмени,чебукреки (39)
=Первые и вторые блюда (37)
=Пирог,пирожки,рулеты,пончики,булочки (65)
=рыбные блюда (11)
=салаты,гарниры.маринады (131)
=Соусы,пряности,приправы, (40)
=Тесто,рецепты из теста (35)
=Торты,кремы для тортов (89)
=Экзотические фрукты. (6)
***МУЛЬТФИЛЬМЫ,СКАЗКИ (18)
***НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ. (410)
=январь (34)
=февраль (31)
=март (34)
=апрель (35)
=май (31)
=июнь (36)
=июль (35)
=август (35)
=сентябрь (32)
=октябрь (33)
=ноябрь (33)
=декабрь (33)
***НАРОДНЫЙ КАЛЕНДАРЬ. (391)
=январь (34)
=февраль (31)
=март (33)
=апрель. (33)
=май. (32)
=июнь. (33)
=июль (32)
=август (35)
=сентябрь (30)
=октябрь (32)
=ноябрь (34)
=декабрь (32)
***МУЗЫКА (270)
=Плеер,МРЗ,аудио (40)
=Плейкасты,плейлисты (151)
***НОСТАЛЬГИЯ (73)
***О ЖЕНЩИНЕ,,О МУЖЧИНЕ (63)
****ОТКРЫТКИ,КАРТИНКИ,ГИФКИ. (418)
***ПРИВЕТ,ОТ ДУШИ,СПАСИБО,ОТПУСК. (9)
***ОБОИ ДЛЯ РАБОЧЕГО СТОЛА. (16)
***ПАМЯТЬ (75)
***ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (386)
***ПОЖИЛЫЕ ЛЮДИ (58)
***ПОЗДРАВИТЕЛЬНЫЕ ОТКРЫТКИ ПО МЕСЯЦАМ. (7)
***ПОЗДРАВЛЕНИЯ.ПОЖЕЛАНИЯ,ПРИВЕТСТВИЕ. (89)
***ПРАЗДНИКИ. (814)
=1 апреля,1 мая,7 ноября. (50)
=1 сентября,день знаний (23)
=23 февраля,9 мая,22.06.1941 (92)
=8 марта,день матери,мама. (63)
=День рождения,именины,юбилеи,события (176)
=Новый год (249)
=С наступающим Новым Годом (43)
=Старый Новый Год (58)
**ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ,ЕЖЕДНЕВНЫЕ,РАЗНЫЕ ПРАЗДНИКИ (435)
***ПРО ЖИЗНЬ (169)
***РАЗДЕЛИТЕЛИ (80)
=Кулинарные ,новогодние,цветочные,осенние,пасхальн (18)
=Линеечки разделители из инета (55)
=Мои линеечки-разделители (6)
***РАЗНОЕ (164)
***РАМОЧКИ (365)
= друзей (62)
= новогодние,зимние (16)
= Кулинарные (41)
= Простые для записей (61)
= с прокруткой, для видео, (серия сообщений) (41)
=Мои простые рамочки (52)
=Рамочник (3)
***РАСПИСАНИЕ САМОЛЕТОВ,ПОЕЗДОВ,АВТОБУСОВ. (1)
***РЕЛИГИЯ (635)
=Вербное воскресенье,Пасха (173)
=Масленица.прощеное воскресенье. (56)
=Религиозные темы, праздники. (285)
=Рождество (81)
=Три Спаса (56)
***РЕТРО (24)
***СИМВОЛЫ НОВОГО ГОДА. (48)
***СОВЕТСКИЕ ФИЛЬМЫ (30)
***СССР (40)
***ССЫЛКИ НА САЙТЫ (249)
***СТИХИ,ПРОЗА. (788)
=Пожелание,поздравление. (279)
=разные(на любые темы) (480)
***СХЕМЫ (208)
= друзей и разных авторов. (157)
=Мои схемы (51)
****ТЕСТЫ (687)
=Афоизмы,цитаты (64)
=Гадания (191)
=Гороскопы (74)
=Знаки зодиаки (103)
=Магия,предсказания,обереги (58)
=Тесты разные (243)
***ТАЙМЕР ОБРАТНОГО ОТСЧЕТА (69)
***УТРО.ДЕНЬ,ВЕЧЕР (198)
***ФЛЕШКИ (1460)
= анимации (177)
= часики музыкальные (27)
= эпиграфы (71)
=Анимация-картинки (83)
=кнопки (39)
=Музыкальные открытки (532)
=новогодние,рождественские, (151)
=открытки (142)
=плееры (170)
=плееры религиозные (8)
=разделители (16)
=ссылки (232)
=часики (109)
=Часики с календарем (38)
***ФОНЫ (133)
= в клетку,зеленые (5)
= зимние,новогодние (3)
= кулинарно-кондитерские (1)
= однотонные (5)
= разные (28)
= с бордюрами. (15)
= цветочные (13)
=Бесшовные фоны для схем (29)
=золотистые,серебристые. (3)
=обводка (9)
***ЦВЕТЫ (58)
***ЧАСЫ (47)
***ЭПИГРАФЫ (45)
***ЭТО ИНТЕРЕСНО (168)
***ЮМОР (41)

-Цитатник

Сообщество на Li.ru Рецепты с фото: Канапе 10 канапе рецептов на шпажках .

Салат из капусты - Салат из капусты - 30 лучших рецептов салата из капусты .

Криминальный фильм @СМОТРИМ. Русские сериалы .

Разделители для текста *КИ 101* автор Кантемирова Ирина Другие Разделители смотр.

Этот рецепт обеспечит Вас на всю зиму комплексом полноценных витаминов.

Ингредиенты для «Гюрза»:

Помидор — 1 кг
Хрен (корень) — 300 г
Чеснок — 300 г
Яблоко (антоновка) — 300 г
Перец болгарский (зеленого, красного, жeлтого) — 300 г

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1109 ккал	белки 38.4 г	жиры 17.6 г	углеводы 218.4 г
100 г блюда
ккал 50.4 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.8 г	углеводы 9.9 г

Рецепт «Гюрза»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

5 июля 2012 года svet12lana #

29 августа 2010 года kaska #

28 июня 2010 года Галя #

27 марта 2009 года Пани_Иришка #

11 сентября 2008 года биа46 #

10 сентября 2008 года Lora25 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Гюрза - острый соус с хреном

Гюрза это не только ядовитая змея или вид пельменей/мант, но и прекрасный соус который готовит моя мама. Так как половину жизни родители провели в Средней Азии много блюд в нашей семье имеют так или иначе восточный характер. Например этот сырой соус не требующий практически никакого времени очень вкусный, острый и прекрасно хранится всю химу в холодильнике! К тому же поскольку соус не поддается никакой термической обработке - витамины которые содержаться в овощах сохраняются лучше чем в консервированных банках) В общем рекомендую вам попробовать этот замечательный соус:

на 4-5 баночки по 200 г

на 1 кг спелых томатов
300 г хрена
200-300 г чеснока(в зависимости как вы любите чеснок)
300 г яблок (типа антоновки)
300 г болгарского перца

Все ингредиенты помыть, почистить и прокрутить через мясорубку или же измельчить в блендере.
Хорошо перемешать, выложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Хранить в холодильнике!

Соус выходит достаточно острый, я например именно такой люблю. Если же вы привержинцы более мягкого вкуса - увеличте количество томатов вдвое.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

баранина, лук, мука,яйцо, кефир или несладкий йогурт, чеснок,корица.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить фарш из достаточно жирного мяса с луком и прожарить до готовности, посолить, поперчить.

Замесить обыкновенное лапшовое тесто на воде и с яйцом и раскатать толщиной около 2-3 мм. Разрезать с помощью чашки на круги диаметром 7 см. Выложить в них чайную ложку готового фарша и защипнуть, начиная с одного конца придавая специфическую форму (второй конец лучше оставить открытым, чтобы в процессе варки тесто не лопалось).

Вскипятить подсоленную воду и выложить в неё гюрзу. Обед готов, когда гюрза начинает всплывать и тесто перестает быть прозрачным (через 20-25 минут кипения).

Гюрза вынимается из воды, поливается соусом из кефира с чесноком, обильно посыпается корицей и перцем по желанию. Отдельно подается бульон.

Народы Кавказа всегда отлично ладили с мясом. Им удается создать из простых продуктов сытные и эстетически привлекательные блюда. Один аромат таких кулинарных шедевров может свести с ума, что уж говорить о многогранности вкуса?! Пошаговые рецепты с фото в помощь тем, кто собрался приготовить ароматную Кюфту или сочную Гюрзу.

Вы желаете открыть для себя новые гастрономические изыски и научиться, с уверенностью кавказкой хозяйки, добавлять правильные ингредиенты и специи? Тогда вам непременно стоит приготовить два традиционных блюда азербайджанской и армянской кухни по пошаговым рецептам, собранным в данной рубрике. В домашних условиях можно без труда приготовить аппетитную кюфту и пикантную гюрзу, следуя пошаговым инструкциям. Надеемся, что наша подборка окажется полезной!

Это очень "ядреный" острый соус, который совместил в себе все ценнейшие вещества и свойства мощнейших природных антиоксидантов: чеснока, хрена, тыквы, болгарского перца и зелени петрушки (сельдерея)!

Такая заготовка может стать великолепной "живой" добавкой к любым блюдам на вашем столе и помочь организму предотвратить многие заболевания!

Также это один из способов сохранить на длительный период свежими чеснок и хрен - весьма прихотливые в хранении ценные продукты.

хрен (корень) 300гр

болгарский перец 300гр

зелень петрушки (сельдерей) 2 пучка

Помидоры и корень хрена тщательно вымыть и нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить, у болгарского перца вынуть сердцевину и разрезать на четыре части, тыкву почистить от кожуры и порезать крупными кусочками.

Помещаем всё в одну емкость и при помощи блендера измельчаем до однородной массы (или пропускаем через мясорубку). Добавляем мелко порубленную зелень и соль - перемешиваем и раскладываем по чистым банкам.

Храним в холодном месте (холодильник, неотапливаемый балкон, подвал и т.д.)

Гюрзу можно добавлять как заправку: в салаты, супы (при подаче в каждую тарелку), соусы и просто намазать на хлеб как основу бутерброда. Всем этим вы существенно повысите ценность вышеперечисленных блюд и принесете огромную пользу своему здоровью!

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Гюрза по-шекински на ужин

Привет, друзья! Вот, приготовила на этот раз блюдо, которое очень близко, по способу приготовления и по ингредиентам, к нашим пельменям и душпаре. Есть конечно небольшие отличия, но они незначительные. Пельмени мы едим без бульона, а азербайджанская душпара, как вы знаете, отличается маленьким размером. Гюрзу варят в бульоне или воде и размер у неё значительно большой. Давайте приступим.

Как приготовить "Гюрза по-шекински" пошагово с фото в домашних условиях

Наши ингредиенты: яйца, чеснок, соль, перец, мука, масло, лук, куркума, кинза, вода, фарш.

Для начала мы замесим крутое тесто из муки, 100 г воды и 1 яйца. Не забудьте добавить немного соли.

Читайте также:

Салат гюрза на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Как приготовить

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

Ингредиенты для «Гюрза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гюрза»:

Похожие рецепты

Томатный соус с сельдереем

Домашние рыбные консервы

Цукаты из арбузных корок

Хе из баклажанов

Кабачковая икра с майонезом №2

Соус "Ткемали" без варки и уксуса

Брусника в сиропе

Домашний кетчуп

Апельсиновый мармелад

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Войти

Гюрза - острый соус с хреном

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

Гюрза по-шекински на ужин

Как приготовить "Гюрза по-шекински" пошагово с фото в домашних условиях