Салат из авокадо рукколы и куриной грудки

Здравствуйте, мои хорошие!

Сегодня хочу поделиться рецептом своего любимого салата, который я часто готовлю на праздники, ведь он получается необычайно вкусным, красивым, лёгким, но в то же время полезным и питательным.

Да и вообще я очень люблю блюда с рукколой и авокадо, ведь от них прекрасно растут волосы.

Перед вами фото, где я выложила все продукты, которые буду использовать для салата.

Куриное филе я заранее отварила, чтобы не тратить на это лишнее время.

Суть приготовления проста.
Надо всё измельчить мелкими кубиками, а затем соединить.
Далее - заправить получившийся салат.

** Приготовление основы салата**

Сначала измельчаю куриное филе.

Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.
У меня мясо обоих видов, так вкуснее.

Результат нарезки ниже на фото.

Вы можете проявить фантазию и нарезать филе любым способом.

Теперь переходим к нарезке огурцов.

Их также режем на кубики.

Я стараюсь особенно не мельтешить, чтобы из овощей не вытекали соки, иначе салат будет излишне водянистым.

На очереди болгарские перчики.

Особый шик, когда перчики разных цветов. Так салат будет выглядеть ярче и наряднее. Сегодня у меня перчики с дачи, поэтому все красные.

Авокадо нарезаю одним из последних, чтобы мякоть не потемнела.

Обязательное условие - авокадо должен быть мягким!
Необязательное - авокадо можно не очищать от кожуры, здесь дело вкуса.
Я не чищу, потому что в кожуре содержится много полезных веществ, даже о её противопаразитарных свойствах упоминается в отдельных источниках.

Если вы любите очищенный авокадо - чистите.
Тогда салат будет ещё нежнее.
Авокадо нарезаем как и все остальные овощи - кусочками.

Нарезка китайской капусты.

Капусту сложно нарезать кубиками, так что просто измельчаю.

Перекладываю все измельченные продукты в кастрюлю.
Порядок слоев соблюдать не обязательно.

Берем рукколу.
Как правило, её продают в контейнерах, я использую примерно половину от общего объема контейнера. Если любите рукколу, можно и больше.

Руккола имеет пряный вкус, немного горчичный.
Она прекрасно подчеркивает и оттеняет вкусы всех других ингредиентов салата, но солировать в нём не должна.

И, да, рукколу я всегда мою перед использованием, как и все другие продукты.
Даже если на пачке написано - "уже вымыто".

Добавляю рукколу сверху ко всем другим ингредиентам салата и на этом его приготовление можно считать оконченным.

У меня получилась полная большая кастрюля. Салата с виду много, но он улетает моментом. Поэтому всегда готовлю его побольше.

Все заправки я беру в произвольных пропорциях.
Вкусы у всех разные, нужно пробовать.

Салат у нас полезный, поэтому никакого майонеза!
Обычно я заправляю его любым растительным маслом.
Из любимых вариантов - масло виноградной косточки.
С ним салат напитывается едва уловимой сладковатой ноткой.
Да и стоит ли говорить о полезных свойствах данного масла?

Я стараюсь поменьше употреблять соли, поэтому чтобы добавить салату солености, я использую соевый соус.

Вы можете делать так, как вам нравится.
Не нравится соевый соус, соль в помощь!

Соль и перец по вкусу.

Содержимое кастрюли нужно тщательно перемешать, чтобы салат полностью пропитался заправкой.

Теперь остается только выложить салат на праздничное блюдо.
Даже украшать его нет необходимости, он и без того яркий и красивый.

Салат вкусен как сразу после приготовления, так и через несколько часов после.
Через пару часов он даже становится вкуснее.

Советую всем салат с рукколой и авокадо.
Он прост в приготовлении и невероятно вкусный.
У меня всегда все просят добавки.

Всем приятного аппетита и кулинарного вдохновения!

Ингредиенты Салат из курицы, авокадо и рукколы

Куриная грудка (филе) (Варка)	500 г
Ананас, консервированный в водной заливке	350 г
Авокадо	100 г
Руккола, сырая	100 г
Сельдерей - Стебли	500 г
Грецкий орех	100 г
Семечки Подсолнечника Очищенные	60 г
Йогурт Термостатный Густой 1,5%	300 г
Майонез Слобода Провансаль	100 г
Сметана 15,0% жирности	150 г

Пищевая ценность и химический состав "Салат из курицы, авокадо и рукколы".

Энергетическая ценность Салат из курицы, авокадо и рукколы составляет 136,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Автор: Автор: Ольга Дата: 20.12.2018

399 ККал на 1 порцию

Красный болгарский перец

Желтый болгарский перец

Куриное филе хорошо промыть, обсушить и слегка отбить. Обжарить в листах MAGGI® НА ВТОРОЕ ДЛЯ НЕЖНОГО ФИЛЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ С ТОМАТАМИ И БАЗИЛИКОМ. Затем нарезать на небольшие ломтики.

Перцы очистить, промыть и нарезать ломтиками. Обжарить на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны.

Помидоры и авокадо нарезать небольшими кубиками. Оливками кружочками. Базилик мелко нарезать. Рукколу промыть.

В большой миске смешать обжаренное филе, измельченный чеснок, рукколу и нарезанные овощи, все перемешать. Добавить оливковое масло, базилик, соль и перец по вкусу.

В этом салате есть все и овощи, и мясо. Куриная грудка содержит много животного белка, а зеленые овощи помогают хорошо усвоить нашему организму белок. Так что САЛАТ С КУРИЦЕЙ, АВОКАДО И ЛИСТЬЯМИ РУККОЛЫ, великолепное сочетания полезных ингредиентов. И самое главное этот салат готовиться без майонеза. Приятного аппетита. Готовьте вместе с нами, будьте счастливы и любимы.

Вкуснейшие сочетания с помидорами, тунцом, курицей, креветками, виноградом, киви и апельсинами.

Для салатов обязательно выбирайте спелое авокадо. Перед приготовлением очистите его от шкурки и косточки.

1. Салат с авокадо, помидорами и огурцами

Ингредиенты

6 средних помидоров;
2–3 средних огурца;
2 авокадо;
½ красной луковицы;
½ пучка петрушки;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки лимонного сока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте помидоры, огурцы и авокадо крупными кусочками, а лук — тонкими полосками. Добавьте рубленую петрушку, масло, лимонный сок, соль и перец и перемешайте.

Приготовьте 🥬

2. Салат с авокадо, курицей и кукурузой

Ингредиенты

2 обжаренные или запечённые куриные грудки;
2 авокадо;
¼–½ красной луковицы;
100 г консервированной кукурузы;
несколько веточек петрушки;
2 столовые ложки лаймового или лимонного сока;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшее мясо произвольными кусочками или разберите на волокна. Нарежьте авокадо и лук небольшими кубиками.

Добавьте к подготовленным ингредиентам кукурузу, рубленую петрушку, цитрусовый сок, масло, соль и перец. Хорошенько перемешайте салат.

Попробуйте 🐓

3. Салат с авокадо, креветками и помидорами

Ингредиенты

2 зубчика чеснока;
4 столовые ложки оливкового масла;
250 г очищенных креветок;
200 г помидоров черри;
1 авокадо;
100 г смеси салатных листьев;
2 столовые ложки лимонного сока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Раздавите чеснок плоской стороной ножа. Разогрейте в сковороде половину масла, выложите туда чеснок и креветки. Обжаривайте креветки, помешивая, около 5 минут. Затем переложите их на салфетку, чтобы стёк лишний жир.

Разрежьте помидоры пополам, нарежьте авокадо крупными кусочками и порубите салатные листья. Добавьте к ингредиентам остывшие креветки. Заправьте салат смесью оставшегося масла, лимонного сока, соли и перца.

Запомните 🥑

4. Салат с авокадо и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
1 авокадо;
¼–½ красной луковицы;
несколько перьев зелёного лука;
несколько веточек петрушки;
2 столовые ложки майонеза;
1 чайная ложка лимонного сока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца крупными кусочками, а авокадо и красный лук — мелкими кубиками. Измельчите зелёный лук и петрушку.

Добавьте к подготовленным ингредиентам майонез, лимонный сок, соль и перец и тщательно перемешайте.

Возьмите на заметку 🥚

5. Салат с помидорами и моцареллой в лодочках из авокадо

Ингредиенты

2 авокадо (для этого рецепта авокадо нужно разрезать пополам и не очищать от шкурки);
несколько помидоров черри;
80 г моцареллы;
1–2 чайные ложки оливкового масла;
приправа «Итальянские травы» — по вкусу;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек базилика;
немного бальзамического соуса — по желанию.

Приготовление

Из половинок авокадо ложкой выскребите немного мякоти. Нарежьте её кубиками и выложите в миску. Добавьте помидоры, разрезанные на четвертинки, кубики моцареллы, масло, «Итальянские травы», соль и перец и перемешайте.

Разложите салат по корзинкам из авокадо. Украсьте рубленым базиликом. При желании полейте корзинки бальзамическим соусом.

Поэкспериментируйте 🍅

6. Салат с авокадо, тунцом и огурцами

Ингредиенты

2 средних огурца;
3 авокадо;
1 красная луковица;
300 г консервированного тунца;
½ пучка петрушки;
2 столовые ложки лимонного сока;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте огурцы тонкими полукружочками, авокадо — тонкими дольками, а лук — небольшими полосками. Слегка разомните рыбу вилкой и выложите к подготовленным ингредиентам.

Добавьте рубленую петрушку, лимонный сок, масло, соль и перец и хорошенько перемешайте.

Разнообразьте меню 🥒

7. Салат с авокадо, курицей, яйцами и беконом

Ингредиенты

2 яйца;
2 ломтика бекона;
1 авокадо;
1 отварная куриная грудка;
несколько перьев зелёного лука;
несколько веточек укропа;
2 столовые ложки лимонного сока;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Затем разрежьте их вдоль на четвертинки. Обжарьте бекон до румяной корочки. Нарежьте его небольшими кусочками, а авокадо — кубиками.

Остывшее мясо курицы разберите на волокна или нарежьте произвольными кусочками. Добавьте к подготовленным ингредиентам рубленую зелень. Смешайте лимонный сок, масло, соль и перец и заправьте смесью салат.

Попробуйте 🥪

8. Салат с авокадо, виноградом, руколой, орехами и козьим сыром

Ингредиенты

1 авокадо;
½ красной луковицы;
300–350 г винограда без косточек;
2 пучка руколы;
80 г козьего сыра;
горсть грецких орехов;
80 мл оливкового масла;
3 столовые ложки бальзамического уксуса;
2 столовые ложки мёда;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте авокадо кусочками, а лук — тонкими полосками. Разрежьте виноград пополам. Добавьте к ингредиентам руколу, раскрошенный сыр и рубленые орехи.

Смешайте масло, уксус, мёд, соль и перец. Полейте салат получившейся заправкой и перемешайте.

Приготовьте 🍇

9. Салат с авокадо, киви, гранатом и острым перцем

Ингредиенты

3–4 киви;
½ авокадо;
несколько перьев зелёного лука;
несколько веточек петрушки;
¼ острого перца;
горсть зёрен граната;
1 чайная ложка оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте очищенные киви и авокадо одинаковыми кусочками. Измельчите лук, петрушку и острый перец, очищенный от семян. Можно взять меньше или больше перца, регулируя остроту салата. Можно также добавить другую зелень. Добавьте гранатовые зёрна, масло, соль и чёрный перец и перемешайте салат.

Поэкспериментируйте 🍏

10. Салат с авокадо, морковью, апельсинами и руколой

Ингредиенты

3 апельсина;
3 моркови;
2 авокадо;
1 пучок руколы;
1 столовая ложка оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите два апельсина и разделите на дольки. Избавьте их от прожилок и плёнок. Нарежьте морковь тонкими длинными полосками с помощью овощечистки. Авокадо нарежьте крупными дольками.

К подготовленным ингредиентам добавьте руколу. Смешайте сок и мелко натёртую цедру оставшегося апельсина, масло, соль и перец. Заправьте салат цитрусовой смесью.

Тем, кто следит за фигурой, обязательно понравится салат с авокадо и курицей. Это легкое и питательное блюдо, способное заменить полноценный обед или ужин. Свежие огурчики, сочные томаты и оригинальная заправка сделают его отличным вариантом для праздничного стола.

Базовый рецепт салата с авокадо и курицей

Для приготовления простого салата понадобится минимум ингредиентов:

300 г филе курицы;
зеленый салат;
авокадо;
специи с солью;
майонез;
помидоры черри для украшения.

Делаем закуску следующим образом:

Филе отвариваем до готовности.
Нарезаем его средними кусочками.
С фрукта срезаем шкурку, удаляем косточку.
Мякоть разделываем на кусочки.
На блюдо выкладываем салатные листья, которые предварительно рвем руками.
Сверху распределяем куриное мясо, авокадо, присыпаем специями.
Затем поливаем майонезом и украшаем томатами черри.

Этот простой и вкусный салат станет любимым блюдом у детей и взрослых.

Готовим с огурчиками

Для следующего салата понадобятся такие компоненты:

130 г куриного филе;
авокадо;
одна морковь;
пучок шпината;
один огурец;
масло оливы;
половина лимона;
соль и черный перец.

Листья шпината отмываем в холодной воде, затем просушиваем и нарезаем полосками.
Раскладываем зелень в салатнике.
Морковь трем на терке и пассеруем на сковороде в течение нескольких минут.
Чтобы правильно очистить авокадо, берем острый нож с тонким лезвием. Осторожно надрезаем плод по периметру и разделяем на половинки. Затем вынимаем косточку и снимаем шкурку.
Мякоть авокадо нарезаем полосками и поливаем лимонным соком. Кладем к шпинату.
Измельчаем вареное куриное филе и добавляем к остальным компонентам.
Огурец нарезаем тонкими брусками, кладем в салатник.
Посыпаем продукты солью и сбрызгиваем соком цитруса, солим, перчим, поливаем маслом.

Подаем салат с авокадо, курицей и огурцом, украсив лимонной долькой.

Есть еще один вариант рецепта со свежими овощами. Для него понадобятся немного другие компоненты:

авокадо средней величины;
два яйца;
1 куриная грудка;
два огурца свежих;
зеленый лук;
соль;
майонез;
1 ч. л. лимонного сока.

Авокадо чистим, нарезаем кубиками.
Сбрызгиваем кусочки фрукта цитрусовым соком. Он подарит продукту кислинку и не даст потемнеть.
Дополняем салат измельченными вареными яйцами.
Огурцы нарезаем средними кусочками.
Зеленый лук измельчаем.
Куриное мясо отвариваем и режем на кубики.
Все компоненты соединяем в одной миске.
Добавляем майонез, приправляем солью и аккуратно перемешиваем. Украшаем закуску зеленью.

Для готовки подойдет мягкий и спелый фрукт. Если он очень твердый, надо отложить авокадо на несколько дней, чтобы дозрел.

Куриное мясо с авокадо создают классический тандем, особенно популярный в американской кухне – чего только стоит знаменитый салат Кобб! Предлагаем вам воспользоваться подборкой оригинальных рецептов салата с авокадо и курицей.

Если проявить фантазию и к основе из нежного мяса и мягкого экзотического плода добавить любимые овощи, зелень или приправы можно создать свое коронное блюдо.

Салат с авокадо и курицей

Свежая зелень кинзы идеально дополняет сочетание курицы и авокадо. Салат готовится в считанные минуты – отличное решение для ужина или перекуса после тренировки. Тем, кто придерживается диеты лучше заменить жирный майонез натуральным йогуртом без добавок.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

мясо куриное отварное (300 г);
авокадо (2 шт.);
сок лимона (2 ст. л.);
лук зеленый (несколько перьев);
кинза (50 г);
майонез (2 ст. л.).

Приготовление:

Отварное охлажденное мясо нарезать крупными кубиками.
Авокадо разрезать вдоль на две части, удалить кость, очистить мякоть от кожуры, нарезать крупными кубиками и сразу же сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока (так мякоть не потемнеет).
Лук и кинзу промыть, обсушить, мелко нарезать. Несколько веточек кинзы оставить для украшения.
В отдельной миске смешать майонез с оставшимся лимонным соком.
Выложить в салатник курицу, авокадо, зелень, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Салат украсить веточками кинзы и сразу подавать к столу. При желании блюдо можно дополнить свежими овощами, например огурцом или болгарским перцем.

Салат с курицей и авокадо в мексиканском стиле

Интересный, насыщенный вкусами салат станет украшением любого стола. Особую пикантность блюду придает подкопченный бекон и красный лук. Курицу для салата можно пожарить на гриле, запечь, смазав предварительно оливковым маслом и специями, или просто отварить.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

мясо курицы отварное (300 г);
салат листовой (100 г);
помидор (средний, 2 шт.);
авокадо (2 шт.);
бекон (100 г);
лук красный/крымский (половина луковицы – 50 г);
масло оливковое Extra Virgin (2 ст. л.);
сок лимона (1 ст. л.);
соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

Листья салата тщательно промыть, обсушить, порвать руками на крупные куски.
Помидоры помыть и нарезать крупными кубиками.
Охлажденное мясо нарезать брусочками.
Авокадо разделить на две части, удалить косточку, очистить от кожуры, нарезать ломтиками и сразу сбрызнуть лимонным соком.
Бекон нарезать соломкой и обжарить на сухой сковороде 3-5 минут, постоянно помешивая. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Лук почистить, нашинковать полукольцами.
Дно блюда выстелить листьями салата, поверх зеленой подушки разбросать бекон. Остальные компоненты перемешать в отдельной миске с оливковым маслом, солью и перцем. Выложить горкой на блюдо.

Салат сразу же подавайте к столу. По желанию его можно украсить поджаренными ломтиками бекона, семенами кунжута или выложить сверху слайсы твердого сыра.

Салат с авокадо, курицей и грибами

Красивый и аппетитный, насыщенный вкусами салат непременно понравится вашим близким. Сочетание поджаренной курицы, грибов и авокадо — это беспроигрышный вариант для праздничного застолья или торжественного семейного ужина.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

грудка куриная, филе (300 г);
грибы шампиньоны (200 г);
авокадо (2 шт.);
салат листовой (100 г);
помидор (средний, 2 шт.);
сыр фета (100 г);
семечки кунжута (по вкусу);
масло растительное (для жарки. 2 ст. л.);
соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

Грудку помыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистой корочки, посолить, поперчить.
Шампиньоны промыть, нарезать слайсами, обжарить до испарения жидкости, посолить и поперчить.
Листья салата промыть, обсушить, разложить на блюде.
Помидоры нарезать крупными кусками.
Сыр нарезать кубиками.
Авокадо разрезать на две части, удалить косточку, очистить мякоть от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками.
Охлажденные курицу и грибы смешать в отдельной миске, выложить на листья салата.
Сверху красиво разложить авокадо, помидоры и кубики феты, посыпать кунжутом.

Для того чтобы разнообразить вкус блюда в качестве заправки используйте натуральный йогурт с дижонской горчицей. Посыпьте фету сушеными прованскими травами – и салат заиграет новыми красками.

Предлагаем посмотреть видеорецепт пошагового приготовления такого салата:

Теплый салат с авокадо и курицей

Сложно найти человека, который не любит курицу в соусе терияки. Слегка сладковатый вкус мяса в сочетании с кунжутом и мягким авокадо никого не оставит равнодушным. Летом салат отлично дополнят болгарский перец и цукини, обжаренные на гриле. Перед жаркой замаринуйте овощи в смеси оливкового масла и соевого соуса с черным перцем.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

куриная грудка (250-300 г);
соус терияки (80 г);
семена кунжута (1 ч. л.);
масло растительное (для жарки, 2 ст. л.);
огурец (средний, 2 шт.);
помидор (средний, 3 шт.);
авокадо (1 шт.);
укроп и базилик/другая зелень (по вкусу);
сок лимона (2 ст. л.).

Приготовление:

Куриную грудку помыть, нарезать тонкими полосками, переложить в миску, залить 60 г соуса терияки и оставить мариноваться на 15-20 мин.
Семена кунжута поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Помидоры и огурцы помыть, нарезать крупными кубиками.
Зелень помыть, просушить, мелко нарезать.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить мякоть от кожуры, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнело.
Замаринованное мясо обжарить на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом до готовности, обсыпать кунжутом.
В миске смешать подготовленные овощи, зелень и теплую курицу, заправить оставшимся соусом терияки.

Подавайте салат теплым. Попробуйте вместо укропа и базилика добавить зелень кинзы. А во время обжаривания курицы добавьте измельченный зубчик чеснока.

Посмотрите подробный видеорецепт приготовления салата:

Салат из курицы и авокадо с медово-горчичной заправкой

Этот рецепт еще раз доказывает, что здоровая и полезная еда может быть невероятно вкусной. Салат довольно сытный и способен полноценно заменить собой обед или стать отличным ужином в кругу семьи.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

куриная грудка (350-400 г);
авокадо (2 шт.);
сок лимона (2 ст. л.);
салатный микс (300 г);
сыр рассольный – козий/фета/брынза (150 г);
орех пекан (80 г);
помидор черри (200 г);
масло растительное (1 ст. л.).

Ингредиенты для заправки:

горчица дижонская (4 ст. л.);
мед (2 ст. л.);
уксус винный (8 ст. л.);
масло оливковое Extra Virgin (8 ст. л.);
базилик сушеный (2 ч. л.);
соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриную грудку отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, нарезать крупными кубиками.
Помидоры помыть, обсушить, смазать растительным маслом и запечь в духовке, разогретой до 200 ℃, в течение 20-25 минут.
Авокадо разрезать на две части, вынуть косточку, очистить мякоть от кожуры, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
Сыр нарезать кубиками или покрошить ножом.
Для заправки в отдельной миске смешать горчицу, мед, уксус, оливковое масло, базилик, соль и перец.
На блюдо высыпать салатный микс, сверху выложить кусочки курицы, авокадо, запеченные помидоры, сыр и половинки орехов. Перед подачей полить салат заправкой.

Вкусное и очень полезное блюдо готово!

В этом салате замечательно то, что он оставляет пространство для экспериментов. Вы можете использовать мясо индейки или кролика, помидоры запечь на гриле, заменить пекан грецкими орехами или кешью, а вместо оливкового масла взять рапсовое, кунжутное или льняное.

Салат с авокадо, курицей и моцареллой

Красочный, сытный и невероятно вкусный салат идеален в качестве обеда или романтического ужина с бокалом белого вина. По желанию куриные бедра можно заменить грудкой или индейкой, а перепелиные яйца – куриными.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

бедра куриные (3 шт.);
авокадо (1 шт.);
помидор черри (200 г);
моцарелла, мини (150 г);
салат листовой (100 г);
масло растительное (для жарки, 1 ст. л.);
соль, перец (по вкусу).

Ингредиенты для бальзамического соуса:

бальзамический уксус (4 ст. л.);
масло оливковое Extra Virgin (1 ст. л.);
чеснок (1 зубчик);
сахар (1 ст. л.);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Куриные бедра помыть, очистить от кожицы, снять с костей мясо, посолить, поперчить, обжарить целиком на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить мякоть от кожуры и нарезать ломтиками.
Помидоры черри разрезать напополам.
Листья салата тщательно промыть, обсушить, нарезать тонкими полосами.
С моцареллы слить рассол.
Охлажденное мясо нарезать ломтиками.
В отдельной емкости смешать все ингредиенты для бальзамического соуса и хорошо взбить до полного растворения сахара.
В миску на дно выложить листья салата, сверху помидоры, курицу и авокадо, посыпать мини моцареллой.
Перед подачей полить бальзамическим соусом.

Если вы готовите салат заранее (более чем за 30 минут до его подачи), сбрызните авокадо лимонным соком. По желанию украсьте блюдо поджаренным кунжутом или вашей любимой зеленью. Приятного аппетита!

Предлагаем посмотреть видеорецепт с пошаговым приготовлением салата:

Если у вас блюда с авокадо пользуются большим успехом, рекомендуем ознакомиться с рецептами рыбных (с тунцом и семгой) и крабовых салатов с добавлением этого фрукта.

Читайте также: