Салат из баклажанов с горчицей и медом
Выбрав для приготовления рецепт баклажан в горчично-медовом соусе вы не пожалеете. Блюдо выглядит презентабельно, а по вкусу угодит даже гурману.
- 1) Как приготовить баклажаны
- 1.1) Жареные баклажаны
- 2) Как приготовить баклажаны
- 2.1) Жареные баклажаны
- 2.2) Медово-горчичный соус
- 3) Рецепт баклажан на зиму
Как приготовить баклажаны
Сезон синего овоща в разгаре. Чтобы приготовить блюдо быстро и вкусно, нужен такой рецепт баклажан, чтобы понравился всем. Следовательно, он должен быть:
- необычным;
- пикантным;
- интересным;
- интригующим;
- заманчивым;
- быстрым в приготовлении;
- очень вкусным.
Казалось бы, ну какой ещё вкусный рецепт можно придумать с баклажан. А вот и нет. Не всё вы ещё пробовали.
Приготовив баклажаны с мятой, я думала, что это самое вкусное блюдо. А вот в медово-горчичном соусе — это лучшие баклажаны из того, что я пробовала.
Секретов нет. Рецепт очень быстрый. Готовится блюдо из баклажанов в два этапа:
- Приготовим жареные баклажаны.
- Создаём шедевральный соус.
Жареные баклажаны
- 1) Как приготовить баклажаны
- 1.1) Жареные баклажаны
- 2) Как приготовить баклажаны
- 2.1) Жареные баклажаны
- 2.2) Медово-горчичный соус
- 3) Рецепт баклажан на зиму
Как приготовить баклажаны
Сезон синего овоща в разгаре. Чтобы приготовить блюдо быстро и вкусно, нужен такой рецепт баклажан, чтобы понравился всем. Следовательно, он должен быть:
- необычным;
- пикантным;
- интересным;
- интригующим;
- заманчивым;
- быстрым в приготовлении;
- очень вкусным.
Казалось бы, ну какой ещё вкусный рецепт можно придумать с баклажан. А вот и нет. Не всё вы ещё пробовали.
Приготовив баклажаны с мятой, я думала, что это самое вкусное блюдо. А вот в медово-горчичном соусе — это лучшие баклажаны из того, что я пробовала.
Секретов нет. Рецепт очень быстрый. Готовится блюдо из баклажанов в два этапа:
- Приготовим жареные баклажаны.
- Создаём шедевральный соус.
Жареные баклажаны
Овощ порезать на дольки.
Солить, мочить и выдерживать нет нужды. Современные сорта лишены горечи. Отправляем ломти на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем с двух сторон.
Чтобы баклажаны не напитывали масло как губка, его следует умеренно лить на сковороду (тогда и впитать будет нечего). Нагрев выдерживаем средний.
Медово-горчичный соус
Для приготовления соуса необходимы:
- Мёд цветочный натуральный — 1 ст. ложка.
- Горчица по-французски — 2 ст. ложки.
- Соль — щепотка.
Все ингредиенты смешиваем.
Обжаренные ломтики баклажана выкладываем на блюдо и поливаем медово-горчичным соусом. Закуска готова. Блюдо не затейливое, но очень вкусное. Пикантная горчичная нотка почти не уловима. Медовой приторности не ощущается. Нежный баклажан отлично сочетается с зёрнами горчицы и цветочным ароматом мёда.
Французская горчица совсем не похожа на классическую. Я постоянно использую её в соусах, и даже салат из свежего огурца она облагородила до не узнаваемости.
Рецепт баклажан на зиму
Приготовить баклажаны быстро и вкусно летом не сложно, а вот как перенести вкус в зиму? Существует много рецептов баклажан на зиму в медовом соусе. А вот соус с горчичными зёрнами лучше приготовить отдельно.
Заморозить ломтики баклажана не сложно. Размораживать перед поджаривании не нужно. Вынул с морозильной камеры и отправил на сковороду. Мёд и горчица доступны зимой. Именно поэтому готовить баклажаны на зиму в медово-горчичном соусе нет смысла.
Рецепт баклажан в горчично-медовом соусе может быть отличной закуской к обеду и украсит праздничный стол.
Обожаю этот салат! Летом очень часто его готовлю. Нет ничего проще, готовит духовка (печет овощи), а нам остается только их нарезать и не съесть раньше времени. При желании можно запечь еще и помидоры. Зелень подойдет любая, вместо уксуса можно взять лимонный сок.
Вкус лета — это вкус овощей с огорода, пропитанных солнцем, вкус ягод и фруктов, омытых грибными дождями :)) Ешьте сейчас побольше салатов, пироги зимой есть будете!
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты
Тёплый салат из баклажанов
В сезон баклажанов очень люблю готовить этот тёплый салат. Мне безумно нравится заправка для этого салата, баклажаны получаются просто необыкновенно вкусными. Дополняется салат помидорами и сыром фета. Помидоры необязательно брать черри, можно и обычные, только плотные и нарезать их дольками. Также можно добавлять различную зелень: салатные листья, портулак, мяту или рукколу.
Как приготовить "Тёплый салат из баклажанов с медово-горчичной заправкой" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления салата возьмём баклажаны, помидоры — можно черри или обычные, сыр фету, соль и муку. Для заправки нам понадобится горчица, оливковое масло, лимонный сок, мёд и чеснок.
Баклажаны нарезать кружочками, хорошо посолить и оставить на 30 минут.
Приготовить заправку: смешать 50 мл оливкового масла с мёдом, горчицей и лимонным соком. Взбить венчиком до однородной консистенции.
После того как баклажаны пустили сок, их промокнуть салфетками и обвалять в муке, лишнюю струсить. Разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить баклажаны с двух сторон.
Горячие баклажаны выложить в подготовленную заправку, выдавить чеснок и перемешать.
На плоскую тарелку выложить салатные листья, сверху выложить баклажаны в несколько слоёв.
Баклажаны — это не только рагу и рулетики. Вот очень вкусные сочетания с другими овощами, курицей, сыром, рыбой и грибами.
1. Салат из баклажанов, помидоров, брынзы и орехов
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1–2 зубчика чеснока;
- горсть грецких орехов;
- 3 помидора;
- 150 г брынзы;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько веточек зелёного лука.
Приготовление
Нарежьте баклажаны небольшими брусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 15 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.
Измельчите чеснок и орехи. Нарежьте помидоры и брынзу небольшими тонкими полосками. Смешайте все ингредиенты, посыпьте перцем и украсьте рубленым зелёным луком.
2. Салат с баклажанами, болгарским перцем, гранатом и остро-сладкой заправкой
Ингредиенты
- 1 баклажан;
- ½ лимона;
- ½ красного перца чили — опционально;
- ½ столовой ложки гранатового сока;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- 4 помидора черри;
- несколько веточек зелёного лука;
- ½ красного болгарского перца;
- ½ зелёного болгарского перца;
- несколько веточек мяты;
- ½ граната.
Приготовление
Сделайте на баклажане несколько проколов ножом или вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте при температуре 200 °C в течение 45–55 минут, пока кожица не сморщится, а сам овощ не станет очень мягким.
Когда баклажан немного остынет, очистите его и переложите в дуршлаг. Слегка нажмите на овощ, чтобы из него вышел лишний сок. Затем нарежьте его крупными кубиками в блюдо для салата.
Смешайте сок лимона, очищенный от семян и мелко нарезанный чили, гранатовый сок, измельчённый чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Полейте половиной получившейся заправки баклажан.
Положите четвертинки помидоров, рубленый лук и нарезанные мелкими кубиками перцы. Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат измельчённой мятой и зёрнами граната и не забудьте оливковое масло.
3. Салат с баклажанами и курицей
Ингредиенты
- 1 куриный окорочок;
- соль — по вкусу;
- 1 баклажан;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 3 яйца;
- ¼ луковицы;
- ¼ пучка петрушки;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 1 чайная ложка томатной пасты;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. Снимите с окорочка мясо и порубите маленькими кусочками.
Почистите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, подсолите и обжаривайте несколько минут до мягкости. Сварите яйца вкрутую.
В миску для салата выложите курицу, баклажан, нарезанные средними кусочками яйца, измельчённый лук и рубленую петрушку. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и уберите салат в холодильник на час.
4. Салат из баклажанов по-корейски
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- соль — по вкусу;
- 2 болгарских перца;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 4–5 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 30 мл уксуса 9%;
- 1 чайная ложка приправы для моркови по-корейски;
- несколько веточек кинзы;
- несколько веточек базилика;
- 1 столовая ложка семян кунжута.
Приготовление
Нарежьте баклажаны тонкой длинной соломкой, посолите и оставьте на полчаса. Порежьте перцы тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите чеснок.
Промойте баклажаны и бросьте на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10–15 минут. Выложите баклажаны и свежие овощи в миску для салата.
Добавьте сахар, соевый соус, уксус и приправу для моркови. Тщательно перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и кунжутом.
5. Салат из баклажанов, яиц и помидоров
Ингредиенты
- 1 баклажан;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- несколько веточек укропа;
- 2 яйца;
- 3–4 помидора черри;
- 1 столовая ложка майонеза;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте баклажан средними кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем выложите к луку баклажан, убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут, пока баклажан не подрумянится и не размягчится.
Плоской стороной ножа раздавите чеснок, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту. Снимите сковороду с огня, положите измельчённый укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.
Отварите яйца вкрутую и нарежьте их крупными кубиками. Разрежьте помидоры на четвертинки. Выложите яйца и все овощи в миску для салата, добавьте майонез, соль и перец и перемешайте.
6. Салат с баклажанами, нутом и медово-лимонной заправкой
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- 6–7 столовых ложек оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 300 г консервированного или варёного нута;
- 1 пучок кинзы;
- 1 красная луковица;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка молотого кумина;
- 1 чайная ложка жидкого мёда;
- 1 лимон.
Приготовление
Нарежьте баклажаны тонкими кружочками. Разогрейте на сковороде 2–3 ложки масла и выложите овощи. Приправьте солью и перцем и обжаривайте, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и румяными.
Разрежьте кружочки баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, рубленую кинзу и мелко нарезанный лук.
Смешайте 4 ложки масла, паприку, кумин, мёд и сок целого лимона. Заправьте этой смесью салат и уберите в холодильник на несколько часов.
Можно оставить салат на всю ночь или даже сутки, тогда ингредиенты ещё лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.
7. Салат с баклажанами, курицей, капустой и кунжутной заправкой
Ингредиенты
- 1 куриная грудка;
- соль — по вкусу;
- 1 баклажан;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- ½ красного болгарского перца;
- 3 столовые ложки кедровых орехов;
- ¼ кочана капусты;
- 3 столовые ложки семян кунжута;
- 1 лайм;
- 3–4 столовые ложки воды;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Отварите грудку в подсоленной воде до готовности. Нарежьте баклажан кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте их и слегка выжмите из них жидкость.
Разогрейте на сковороде 2 ложки масла и немного поджарьте кусочки баклажанов с двух сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 180 °C около 15–20 минут до мягкости.
Нарежьте небольшими кубиками остывший баклажан, грудку и болгарский перец. Слегка поджарьте орехи и нашинкуйте капусту.
В блендере смешайте кунжут, сок лайма, 2 ложки масла, воду, соль и перец до однородной консистенции. Выложите курицу, овощи и орехи в миску и полейте кунжутной заправкой.
8. Салат из баклажанов, консервированной рыбы и сельдерея
Ингредиенты
- 1 баклажан;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 черешок сельдерея;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 250 г консервированной горбуши;
- 1 пучок листьев салата;
- 150 г помидоров черри;
- 1–2 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Нарежьте баклажан средними кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Посыпьте солью и перцем и обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут.
Кубики сельдерея залейте лимонным соком. Слегка измельчите горбушу вилкой, предварительно слив жидкость. Крупно порубите салатные листья и разрежьте пополам помидоры.
Выложите все ингредиенты в миску для салата, добавьте майонез и хорошо перемешайте.
9. Тёплый салат с баклажанами и помидорами
Ингредиенты
- 2 баклажана;
- соль — по вкусу;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- ½ чайной ложки целого кумина;
- 1–2 зубчика чеснока;
- 2 помидора;
- ½ чайной ложки молотого красного перца;
- ½ пучка кинзы;
- ½ лимона.
Приготовление
Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Выложите их в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем просушите овощи бумажным полотенцем.
Разогрейте в сковороде масло и положите туда баклажаны. Обжаривайте, периодически помешивая, пока они не смягчатся. Добавьте кумин, измельчённый чеснок и красный перец и готовьте ещё несколько минут.
Выложите в сковороду нарезанные небольшими кубиками помидоры, перемешайте и обжаривайте пару минут. Снимите с огня и переложите овощи в миску для салата. Добавьте рубленую кинзу, сок лимона и соль.
10. Пряный салат с баклажанами и шампиньонами
Ингредиенты
- 1 баклажан;
- соль — по вкусу;
- 500 г шампиньонов;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- ¼–½ чайной ложки молотого имбиря;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Толстые кружочки баклажана выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Варите их 20 минут, слегка остудите и нарежьте крупными кубиками.
Такими же кубиками порубите грибы и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Соедините остывшие шампиньоны и баклажаны. Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.
Один из множества вариантов придотовления этого вкусного и полезного овоща. Для "Постимся с Moulinex".
Ингредиенты для «Маринованые баклажаны с медом и горчицей»:
- Баклажан — 1 шт
- Горчица — 1-2 ст. л.
- Мед — 1-2 ст. л.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль
- Чеснок (свежий или сушеный- измельченный) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 892.6 ккал | белки 4.2 г | жиры 71.6 г | углеводы 207.4 г |
Порции | |||
ккал 446.3 ккал | белки 2.1 г | жиры 35.8 г | углеводы 103.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 198.4 ккал | белки 0.9 г | жиры 15.9 г | углеводы 46.1 г |
Рецепт «Маринованые баклажаны с медом и горчицей»:
Из горчицы, меда, масла, соли, перца, чеснока сделать миринад.
Баклажаны нарезать вдоль на полоски,
Обмазать маринадом, оставить на 15-20 мин;
разогреть духовку до 200-220 °C;
выложить баклажаны в огнеупорное блюдо и запекать, периодически переворачивая около 30-40 мин.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Тушеная капуста с кукурузой
- 5
- 55
- 8773
Рис с овощами
- 7
- 24
- 3407
Гарнир "Поцелуй Музы" и отбивная в кунжуте
- 105
- 1019
- 21115
Капуста на гарнир
- 209
- 4178
- 142946
Пюре из сельдерея
- 5
- 49
- 958
Рис и рагу из соевого фарша
- 3
- 6
- 1213
Гарнир из краснокочанной капусты по-китайски
- 73
- 437
- 55385
Шпинат сливочный
- 9
- 317
- 6532
Брюссельская капуста под соусом
- 49
- 236
- 41012
Попробуйте приготовить вместе
Салат "Нежный"
- 62
- 611
- 200670
Пикантные рулетики "Завитки"
- 168
- 1581
- 48950
Творожное птичье молоко под куполом
- 198
- 958
- 58744
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
19 сентября 2018 года Ежик xD #
7 мая 2009 года Катюндрик #
7 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года Tetula #
7 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года AYRIKA #
7 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
13 апреля 2009 года Nanusha #
7 мая 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
12 апреля 2009 года mishiel #
12 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года ВИКА-72 #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года Lill #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
12 апреля 2009 года Наталечка #
11 апреля 2009 года anjetschka #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года tat70 #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года лана7386 #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года мисс #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года slavulja #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года чиполинка #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года чиполинка #
11 апреля 2009 года Tanya45 #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года lyalyafa #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года ШЕЛЛ #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
11 апреля 2009 года Yuli #
11 апреля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Читайте также: