Салат из баклажанов с помидорами и сыром сулугуни

пятница, 4 октября 2019 г.

Этот вкусный салат по простому рецепту понравится всем любителям баклажанов. Жареные ломтики синеньких, сочные помидоры, нежный сыр и ароматный чесночок - идеальное сочетание для быстрого и сытного перекуса.

Должна сказать, что пропорции в этом салате не столь важны. Вы можете добавить чего-то больше, а чего-то меньше - главное, чтобы нравилось именно вам. Майонез я советую всегда готовить своими руками (хотя бы по этому пошаговому рецепту). Свежую зелень тоже кладите свою любимую (у меня петрушка, но замечательно будет с базиликом).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного салатика нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, помидоры, сыр, майонез, чеснок, петрушка, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец.

Три довольно крупных (примерно по 200 граммов каждый) баклажана нарезаем произвольно, но не очень мелко. Я режу вдоль на 4 части, после чего поперек ломтиками.

Перекладываем баклажаны в миску и солим. Нам хватает половины чайной ложки соли, так как сыр и майонез уже достаточно соленые. Перемешиваем баклажаны и оставляем на столе минут на 15-20. Если не торопитесь, можете дать овощам постоять даже час.

За это время ломтики просолятся и пустят сок. Чтобы баклажаны не брызгались во время жарки, обязательно обсушиваем их бумажными салфетками или полотенцем.

Пора обжарить ломтики баклажанов. Такое количество лучше готовить в два захода, чтобы овощи зарумянились, стали мягкими, но при этом сохранили форму и не развалились. Наливаем в сковороду (у меня диаметром 28 сантиметров) пару столовых ложек масла (у меня подсолнечное без запаха), разогреваем его и жарим половину баклажанов на среднем огне. Перекладываем румяные ломтики в отдельную посуду, доливаем масло и жарим вторую половину овощей.

Даем жареным баклажанам полностью остыть.

Тем временем нарежем три крупных помидора (приблизительно по 150 граммов каждый). Форма нарезки не столь важна - мне нравится, когда в томаты в салате довольно крупными кусочками.

Пучок свежей зелени (в моем случае петрушка) и пару крупных зубчиков чеснока нужно измельчить.

Перекладываем помидоры к остывшим баклажанам. Натираем туда же 150 граммов вкусного сыра (у меня Российский, но вы можете взять свой любимый) на средней терке.

Заправляем майонезом (нам хватает 2 столовые ложки домашнего), зеленью, чесноком. Солим и перчим по вкусу.

Аккуратно перемешиваем и можно сразу подавать. По желанию охладите салат в течение 1-2 часов.

Жареные ломтики синеньких, сочные помидоры, нежный сыр и ароматный чесночок - идеальное сочетание для быстрого и сытного перекуса.

На самом деле это очень простой рецепт, но действительно вкусное блюдо, поэтому обязательно воспользуйтесь наличием сезонных овощей. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Если вам нужна помощь в покупке или у вас есть вопросы о наших товарах, мы будем рады вам помочь!

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

• Меню
• События
• О гастрокафе
• Рецепты CookLikeMary

• Рецепты
• Об авторе
• Основы: с чего начать

• Меню
• События
• О гастрокафе
• Рецепты CookLikeMary

• Рецепты
• Об авторе
• Основы: с чего начать

Москва, Фридриха Энгельса, 31/35

приходите в гастрокафе «Открытая кухня»

Вы здесь

Салат с хрустящими баклажанами, помидорами и творожным сыром

Вы меня спрашиваете, что будет у меня на новогоднем столе. Вот этот теплый салат с хрустящими баклажанами и помидорами 100 % будет.

Он просто нереальный. Возможно рецепт салата с хрустящими баклажанами, помидорами и сыром вам покажется скромным для новогоднего стола, но честное слово, это взрыв вкусом. Каждый ингредиент в нем как будто точно создан друг для друга.

Замечали, что очень часто «салат» – это просто набор продуктов очень странным образом соединенных друг с другом? Рецепт салата с жареными баклажанами и помидорами – это совершенно другая история. В общем, не буду вас уговаривать, знаю, что многие мне и так доверяют. А лично я себе точно приготовлю «тазик» салата с хрустящими баклажанами и томатами, и пусть весь мир подождет! Да, и, кстати, на сегодняшний день это любимый салат моего мужа. Кто его знает, подпольная кличка «ресторанный критик». Понимаете, как много это значит) Вот он – пошаговый рецепт салата с жареными баклажанами и помидорами и инструкция как сделать хрустящие баклажаны.

Для любителей баклажанов и не только!

Ингредиенты для «Баклажаны, запечeнные с помидорами и сулугуни»:

• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 4 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр сулугуни — 300 г
• Зелень
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны, запечeнные с помидорами и сулугуни»:

Нарезаем баклажаны вдоль тонкими ломтиками, укладываем их на противень, слегка солим (количество соли в этом рецепте зависит от того, насколько солёным будет сулугуни).

На баклажаны укладываем нарезанные кружочками помидоры.

На помидоры - чеснок колечками и немного зелени.

Сверху накрываем всё сыром. Я сулугуни не тру на тёрке, а режу тонкими пластинками.

Ещё раз посыпаем зеленью и отправляем в духовку, разогретую до 200°С, минут на 30.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Тыква, фаршированная овощами и диким рисом

• 18
• 25
• 3153

Драники "Украинские"

• 475
• 4409
• 241800

Алигот

• 20
• 175
• 2981

Капуста тушеная

• 83
• 98
• 17073

Бейби брокколи в соусе провансаль

• 6
• 50
• 949

Тушеный зеленый горошек с картофелем

• 3
• 58
• 2560

"Быстринка"

• 19
• 18
• 4733

Печеные овощи под соусом баже и золотым пшеном

• 51
• 64
• 1706

Пряная тыква по-сицилийски

• 31
• 98
• 8921

Попробуйте приготовить вместе

Ковбойская икра

• 80
• 941
• 10785

Канапе "Канапули"

• 348
• 4257
• 815886

Торт "Шкатулочка"

• 107
• 160
• 9474

Фотографии «Баклажаны, запечeнные с помидорами и сулугуни» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 сентября 2016 года No Name #

2 сентября 2014 года suliko2002 #

2 сентября 2014 года suliko2002 #

31 августа 2014 года krugok007 #

15 июля 2014 года королева нэт #

18 мая 2011 года logika #

10 января 2011 года Julja_lja # (автор рецепта)

6 октября 2009 года Maria M #

6 октября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

21 июля 2009 года Марис2 #

21 июля 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)

14 октября 2008 года sombra86 #

23 октября 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

11 октября 2008 года Alkira1 #

19 августа 2008 года DAISY # (модератор)

19 августа 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

19 августа 2008 года DAISY # (модератор)

27 июля 2008 года psvnatali #

27 июля 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

14 июня 2008 года Таша78 #

16 июня 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

9 июня 2008 года чиполинка #

9 июня 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

8 июня 2008 года maifka #

8 июня 2008 года JessyBri #

7 июня 2008 года DAISY # (модератор)

7 июня 2008 года биа46 #

7 июня 2008 года Люб-ша #

7 июня 2008 года alisa-108 #

7 июня 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Баклажаны вымыть и нарезать кубиками, после посолить и оставить на 10 минут.

Баклажаны отжать (что бы вышла лишняя горечь), после на раскаленную сковороду налить подсолнечное масло и обжарить в нем баклажаны минут 10 не больше. в отдельную посуду нарезать кубиками сыр сулугуни и добавить к нему обжаренные баклажаны, все тщательно перемешать.

Нарезать такими же кубиками помидор (у меня чери),

огурец и болгарский перец, после все ингредиенты смешать с сыром и баклажанами,

туда же добавить мелко нарезанную зелень и заправить все майонезом. Салат готов. такого салата не стоит делать много, только на один раз, если его оставить на некоторое время стоять, то огурец стечет и в совокупности с баклажаном даст неприятное послевкусие.

У этого салата очень необычный вкус и состав: жареные баклажаны, адыгейский сыр, помидоры, чеснок, зелень и грецкие орехи. Придерживаться строго рецептуры не нужно, при желании вы всегда можете адыгейский сыр заменить брынзой или фетой, добавить больше помидоров или использовать кинзу вместо петрушки. Главное, чтобы вам было вкусно!

Ингредиенты:

• Баклажаны (небольшие) – 2 шт.
• Помидоры – 1-2 шт.
• Адыгейский сыр – 100 г.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Грецкий орех – по вкусу.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Петрушка или кинза – 2-3 веточки.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Баклажаны промойте, удалите плодоножки, нарежьте брусочками. Посолите и оставьте на 10-15 минут, после чего промойте и отожмите руками от лишней влаги.

2. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте синенькие, до полной готовности, периодически помешивая. Следите, чтобы ничего не подгорело, иначе салат будет горчить. Под конец жарки влейте соевый соус и дождитесь, пока он впитается в овощи. Жареные баклажаны остудите.

3. Помидоры и мягкий сыр нарежьте брусочками.

4. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите. Орехи разлущите, подсушите на сухой сковороде, а затем измельчите любым удобным для вас способом (в блендере, скалкой, ножом), крошка может быть как крупной, так и совсем «в пыль» — на ваше усмотрение. Зелень порубите ножом.

5. В миске соедините все ингредиенты, кроме орехов. Добавьте черный перец и перемешайте. Попробуйте — возможно, вам захочется добавить еще соли или перца, а если помидоры дали мало кислоты, то сбрызните лимонным соком (масло добавлять не нужно, так как баклажаны на нем жарились, этого вполне достаточно).

Разложите салат из баклажанов по тарелкам и посыпьте грецкими орехами.

Настоящая летняя закуска, так как для её приготовления, рекомендуется использовать только свежие баклажаны и помидоры. Готовиться такая закуска быстро и просто. Она наверняка порадует вегетарианцев.

Ингредиенты

• Три баклажана
• Четыреста грамм сыра сулугуни
• Четыре помидора
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны разрезаем вдоль на две части, делаем в середине надрезы, солим, перчим и запекаем в духовке десять – пятнадцатьминут при температуре сто восемьдесят градусов
2. Посыпаем блюдо тертым сыром сулугуни и запекаем еще восемь – десять минут

Подаем закуску с дольками свежего помидора. Приятного аппетита!

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Готовим баклажаны с сыром сулугуни

Август — это начало сезона грунтовых баклажанов, который продлится практически до октября. Именно грунтовые баклажаны обладают прекрасными кулинарными достоинствами и целебными свойствами. А ещё они низкокалорийные, в 100 г сырых баклажанов содержится всего 33 ккал.

А сколько блюд можно приготовить из этого прекрасного овоща, то просто не счесть. Сегодня я приготовила запечённые баклажаны с сыром Сулугуни, получилось очень вкусно! Попробуйте и вы!

Как приготовить "Баклажаны с Сулугуни" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления понадобятся баклажаны, Сулугуни, соль, перец.

Баклажаны разрежьте вдоль на 2 части, сделайте в середине надрезы, посолите и поперчите. И отправьте так запекаться в духовку. Температура — 180°С.

Когда баклажаны запекутся до готовности, достаньте их, посыпьте сыром и снова отправьте в духовку.

Когда сыр расплавится — баклажаны готовы. Подайте их со свежими помидорами!

Лето – самое пестрое и яркое время не только потому, что нас окружает летняя погода и отпуск, а еще и потому, что природа дарит нам яркие, с неповторимым летним вкусом овощи. Мне кажется, что никогда больше помидоры и баклажаны не будут такими вкусными, как летом. А значит нужно почаще готовить блюда из летних овощей. Но летом жарко, долго стоять у плиты не хочется, да и калорийная пища привлекает мало, другое дело – летние салаты: полезные, красивые, быстро приготовленные, как этот салат из баклажанов с сыром.

• Общее время готовки – 0 часов 30 минут
• Активное время готовки – 0 часов 30 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 119 ккал
• Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить салат из баклажанов с сыром

Ингредиенты:

• Баклажан – 3 шт.
• Сыр адыгейский – 200 г
• Помидор – 4 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Орехи грецкие – 8 шт. по желанию
• Лук зеленый – по желанию

Приготовление:

Не зря кулинары говорят, что идеальный салат тот, в котором не больше пяти компонентов. Исходя их этих соображений, мы приготовим идеальный салат из баклажанов с сыром, в котором будет главная роль отдана баклажанам, помидорам и адыгейскому сыру. Все остальные ингредиенты нужны лишь для того, чтобы придать оттенок вкуса будущему блюду.

Если мы готовим блюдо из овощей, то залогом его вкуса будет правильный выбор ингредиентов. Очень важно выбрать самые свежие и вкусные овощи. При покупке баклажанов нужно их тщательно рассмотреть: зелёные ли у них хвостики, нет ли на овоще повреждений. Очень важно для салатов использовать молодые баклажаны, с еще почти незаметными семечками.

Думаю, тут мало будут уместные помидоры черри или другие «заморские» сорта. Лучше всего заиграют в салате бабушкины помидоры с грядки. А значит, надо купить обычные помидоры, которые в сезон продаются на каждом углу.

Для своего салата я выбрала адыгейский сыр. Но Вы можете заменить его на другой сорт сыра. Правда, я бы остановилась на белых сортах: возможна моцарелла, брынза, рикотта, даже домашний творог.

Начнем приготовление салата с главного компонента – с баклажанов. Их нужно вымыть, обрезать хвостики и нарезать длинными небольшими брусочками. Если Вы привыкли обязательно очищать кожицу с баклажанов, то сделайте это. Я же думаю, что молодые баклажаны можно смело не чистить, потому что кожица еще тонкая и совсем не мешает.

Для нарезки овощей очень удобно пользовать либо специальным азиатским ножом для овощей, либо ножом для томатов. Тогда и результат будет замечательным.

Баклажаны готовы, их можно обжаривать. Здесь мы немножко подстроимся под восточную кухню – быстрая обжарка на сильном огне делает овощи безумно вкусными! На сковороду (в идеале нужно использовать сковороду вок, но у меня ее нет) наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем на огне. Потом бросаем нарезанные баклажаны и быстро обжариваем на сильном огне, непрестанно помешивая. Это практически мгновенный результат.

Если Вы любите овощи аль-денте, то достаточно одной минуты для обжаривания. А если предпочитаете овощи более прожаренные, то думаю, что хватит двух минут. После этого слегка убавляем огонь (но все равно он должен быть сильным, просто не максимальным), доливаем в сковороду соевый соус.

Замечательно, если Вы используете соус натурального брожения (то есть без глутамата натрия), в таком случае сохранится вкус натуральных баклажанов, но появится азиатская ореховая нотка вкуса. Кроме того, будьте готовы к тому, что баклажаны станут глубокого карамельного цвета.

С соевым соусом овощи обжарятся еще около двух минут (не забывайте все время помешивать), Вы сами заметите, что как только выпарится весь соус, то огонь можно выключать. Пусть баклажаны немного остынут.

Тем временем нарежем все остальные компоненты салата. Чтобы блюдо состоялось, мне кажется, что ингредиенты должны быть нарезаны одинаково.

Либо главный компонент нарезан крупно, а остальные мелко, что подчеркнет солиста блюда. В нашем салате сразу три солиста, поэтому я и помидоры, и сыр нарезала брусочками, похожими на баклажанные.

Осталось лишь соединить баклажаны, помидоры и сыр, перемешать их. В принципе, салат уже можно считать готовым. Попробуйте - может быть, стоит подсолить салат. Хотя обычно соевого соуса бывает достаточно, а еще соленость салату придаст адыгейский сыр.

На этапе смешивания можно придать блюду разные оттенки вкуса. Сегодня я выбрала грецкие орехи и зеленый лук. Грецкие орехи нужно очистить, разделить на крупные кусочки. Лук я тоже нарезала немелкими перьями. И посыпала орехами и зеленым луком уже готовый салат.

Для меня заправка здесь уже не нужна, потому что баклажаны при жарке впитывают все растительное масло. Однако если Вы предпочитаете заправить салат дополнительно, то смешайте в пиалке оливковое масло, зеленый лук и орехи (можно слегка растолочь, чтобы усилить ореховый аромат), а потом этим дрессингом заправьте салат.

Салат с баклажанами и сыром получается ярким, красочным, аппетитным и очень вкусным. Хорошего Вам лета!

Читайте также:

  
• Продукты для салата с большим количеством белка
  
• Салат из огурцов и аспирин
  
• Салат из куриной печени морковь вареная и шампиньонов
  
• Салаты в гипермаркетах и готовые блюда
  
• Салат вероника рецепт с фото