Салат из кальмаров и грибов и стручковой фасолью

Для рецепта салата вам потребуется:

кальмар - 3 шт.
стручковая фасоль - 200г
шампиньоны - 200г
картофель - 4 шт.
чеснок - 3-4 зубчика
соленые огурцы - 3 шт.
майонез - по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат из кальмаров, грибов и стручковой фасоли (острый) необходимо.

Кальмары обдать кипятком, очистить, удалить внутренности и отварить до готовности. Нарезаем их соломкой. Стручковую фасоль отвариваем пока не станет мягкой, затем обжариваем и добавляем давленый чеснок. Огурцы режем соломкой. Картофель очищаем и режем тонкой соломкой. Грибы обжариваем.

Перемешиваем все ингридиенты, добавляем соль и заправляем майонезом.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Как приготовить блюдо «Салат с кальмаром и стручковой фасолью»

Довести до кипения воду, посолить ее.
Тушку кальмара опустить в кипящую воду, варить 1 минуту.
После этого сразу достать из кипятка и остудить.
Готового кальмара нарезать тонкими колечками толщиной примерно 3-4 миллиметра.
Стручковую фасоль всыпать в кипящую воду и варить после закипания 4-5 минут.
Откинуть фасоль на дуршлаг, промыть под холодной водой.
Черри порезать на четвертинки.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Все смешать, посолить, поперчить.
Заправить маслом, сбрызнуть уксусом и еще раз перемешать.

Стручковая фасоль - 120 гр.
Кальмар - 180 гр.
Лук репчатый - 0.5 шт.
Помидоры черри - 100 гр.
Перец молотый черный - 1 гр.
Соль - 2 гр.
Уксус - 0.5 ч.л.
Растительное масло - 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Салат с кальмаром и стручковой фасолью» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Салат из стручковой фасоли с кальмарами и шампиньонами

Фасоль (стручок)	354 г
Шампиньоны	109 г
Горчица столовая	4 г
Соус соевый Сэн Сой Премиум классический	16 г
Масло оливковое	5 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	110 г
Масло подсолнечное	30 г
Кальмар (мясо) (Варка без слива)	161 г
Чеснок луковица (Жарка)	9 г
Паприка	1 г

Пищевая ценность и химический состав "Салат из стручковой фасоли с кальмарами и шампиньонами".

Энергетическая ценность Салат из стручковой фасоли с кальмарами и шампиньонами составляет 142,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

2 баночки фасоли в с/с
3 кальмара
1 луковица,1 перчик чили
грибы 100 гр
приправы,соль
масло для обжарки

Пошаговый рецепт приготовления

добавить грибы,обжарить 2-3 минуты

тушить 1 минуту

положить фасоль,перемешать,и прогреть

в течении 5 минут,посытать зеленью.

можно подавать на стол!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Теплый салат состоит из трех основных ингредиентов , которые отлично уживаются друг с дружкой . Кальмары , сладкий перец и стручковая фасоль – низкокалорийные продукты , но они поставляют организму все полезные вещества , необходимые для полноценного приема пищи . Теплый салат можно предложить неожиданно заглянувшим гостям , блюдо готовится всего 15 минут , а смотрится – ярко и презентабельно .

кальмары – 300 г;
стручковая фасоль – 150 г;
болгарский перец – 3 шт .;
лимон - 1 / 3 шт .;
подсолнечное масло – 3 ст . л .;
укроп – 4 - 5 стеблей;
соль – по вкусу .

1 . Маленькие тушки кальмаров размораживают , разрезают . Чтобы быстро снять пленку - кожу , кальмаров поливают горячей водой , а затем мгновенно опускают в холодную воду . Затем кладут тушки на разделочную доску , и скользящими движениями ножа счищают кожу : она легко отделяется от мякоти .

2 . Вымытую стручковую фасоль нарезают кусочками и бросают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой . Фасоль варят в течение 5 минут при бурном кипении .

3 . Стручки болгарского красного перца нарезают продольными полосами . Для салата используют толстостенный сладкий и сочный перец . Стручки красного цвета – самые вкусные .

4 . Очищенные тушки кальмаров ополаскивают холодной водой и нарезают тонкими длинными ленточками .

5 . Нагревают растительное масло , опускают в сковороду кусочки болгарского перца , устанавливают средний огонь . Посуду не накрывают крышкой .

6 . Через 1 - 2 минутки в сковородку кладут нарезку кальмаров . Сразу же добавляют горячую стручковую фасоль .

7 . Перемешивают содержимое сковороды и тушат в течение 5 мин. при частом перемешивании . Выделившийся овощной сок смешается с подсолнечным маслицем , поэтому кальмары будут не обжариваться , а тушиться .

8 . Салат выкладывают в миску .

9 . Добавляют щепотку соли и порезанный свежий укроп .

10 . Поливают салат лимонным соком .

11. Перемешивают. Нужно дать салату пару минут ок, чтобы он успел пропитаться соком , а потом его можно раскладывать по креманкам .

Теплый салат с кальмарами и стручковой фасолью отлично подойдет для легкого ужина . Остывший салат годится для завтрака , обеденного перекуса . Блюдо может сутки храниться в холодильнике .

Из кальмаров можно приготовить много разных блюд. Сегодня я хочу предложить вам салат с кальмарами и стручковой фасолью. Салат готовится из простых и доступных ингредиентов.

Ингредиенты для «Салат с кальмарами»:

Кальмар (замороженный) — 600 г
Яйцо куриное — 4 шт
Фасоль стручковая (замороженная) — 400 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Майонез (или сметана - по вкусу)
Соль — по вкусу
Масло растительное (для обжарки)
Горошек зеленый — 6 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1240.5 ккал	белки 152.7 г	жиры 38.4 г	углеводы 69.6 г
100 г блюда
ккал 81.1 ккал	белки 10 г	жиры 2.5 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Салат с кальмарами»:

Стручковую фасоль выложить на разогретую сковороду, добавить растительное масло.
Выпарить всю жидкость и обжарить минут 10, добавив 0,5 ч. л. соли, щепотку сахара, лимонный сок

Замороженные кальмары разморозить, очистить от пленки и внутренностей, промыть.
Отварить в подсоленной кипящей воде 2 минуты, остудить и нарезать полукольцами

Морковь и лук очистить.
Лук нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле

Яйца отварить, очистить и нарезать кубиком

В миске соединить яйца, кальмары, лук и морковь, зеленый горошек, стручковую фасоль.
Добавить майонез (или сметану) и соль по вкусу.
Перемешать.
Приятного аппетита!