Салат из капусты нарезанный квадратом

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

у меня:
половина не большого кочана белокачанной капусты
1 не большая морковка
1 средняя луковица
масло растительное
соль
сахар
уксус
перец черн.и красный
молотая кинза(кориандр)
чеснок 1-3зубчика(на любителя)
зелёная кинза
зеленый лук

Пошаговый рецепт приготовления

1. Капусту режем на квадратики размером 2на2см.

2. Шинкуем длинной соломкой морковь.

3.Солим,перемешиваем,оставляем мин на 20,пока капуста не станет отдавать сок.

4.Слегка отжимаем капусту.Добавляем по вкусу сахар,уксус,перец,кинзу.Нарезанную зелень,выдавленный чеснок добавляем,перемешиваем.

4. Нарезанный полукольцами лук жарим до золотистого цвета.Добавлям в капусту вместе с маслом.Хорошо перемешиваем.Даём настояться пару часов.Можно,конечно,и сразу кушать:-)

Пошаговые фото рецепта

Как известно, рецепт этой популярной закуски появился у корейцев, давно проживающих в России. Это не традиционное корейское кимчхи, однако в приготовлении этого салата из капусты применены методы корейской кухни. Как утверждают специалисты, такой салат из капусты по-корейски можно смело назвать блюдом русской кухни, но его неповторимый вкус и пикантность, всякий раз, возвращают нас к аппетитным корейским деликатесам, приготовленным из самых простых продуктов.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 1 кг
Морковь - 200 г
Чеснок - 5 зубчиков
Масло растительное - 3 ст.л.
Уксус 9% - 4 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Кориандр молотый - 2 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Перец красный чили - по вкусу
Куркума молотая - 1/2 ч.л.

Разделочная доска
Сковорода
Миска
Терка для моркови

Из капусты
Закуски
Корейская кухня

Рецепт

Салат из капусты по-корейски стоит попробовать один раз, чтобы влюбиться навсегда. Сладковато-кислый, с пикантной остротой, приятным свежим послевкусием и хрустящими кусочками нежной капусты, этот салат просто незаменим на столе во время любого домашнего торжества.

А как хорошо салат из капусты по-корейски дополнит основные блюда – жареную или отварную картошечку, мясо, рыбу. В любое время года его можно ставить на стол в виде закуски и дополнения к столу.

Чтобы салат был максимально полезным, заготавливайте его на зиму из еще свежей капусты. Нарезайте капусту покрупнее, так она сохранит все свои витамины и ценные вещества.

Салатик из капусты по-корейски можно сделать на скорую руку, а можно заготовить на всю зиму и наслаждаться вкусным и витаминным блюдом круглый год.

Как приготовить салат из капусты по-корейски - 7 разновидностей

Салат из капусты по-корейски – классический рецепт
Корейский салат из цветной капусты
Капустный салат по-корейски «Монстр»
Острый салат из капусты по-корейски «Огненный»
Корейский салат из капусты со свеклой
Капустный салат по-корейски «На миллион» - рецепт на зиму
Капуста по-корейски «на скорую руку»

Салат из капусты по-корейски – классический рецепт

Угостите один раз ваших гостей этой пикантной домашней закуской, и они будут просить его каждый раз, придя в ваш дом. Она слегка островатая, с приятным пряным послевкусием, отлично пополнит любые вторые горячие блюда и незаменима под рюмочку на празднике.

Ингредиенты:

Большой, тугой кочан капусты,
Одна крупная морковь,
Головка чеснока,
Соус соевый – 2 ст.л.,
Соль – 1 ст.л.,
Сахар песок – 2 ст.л.,
Уксус столовый или яблочный – 2 ст.л.,
Подсолнечное масло – 100 мл.,
Кориандр – 1 ст.л.,
Гвоздика – 3 штучки,
Кинза и укроп – по пучку,
Чили порошок – 1-2 ч.л., по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте на небольшие прямоугольные кусочки, сложите в большую миску или тазик.

Туда же натрите на крупной или специальной корейской терке.

Добавьте соль и тщательно размешайте руками, разделяя слипшиеся кусочки капусты. Оставьте на 20 минут, после чего отожмите лишнюю жидкость.

Добавьте тертый на терке или давилке чеснок, измельченную зелень кинзы и укропа.

Положите сахар, все специи, влейте уксус и масло.

Еще раз вымешайте все руками и оставьте на несколько часов.

Играйте со специями и остротой смелее, создавая свой уникальный рецепт. Пробуйте добавлять готовые смеси специй, например смесь «для моркови по-корейски», или «хмели-сунели».

Корейский салат из цветной капусты

Восхитительно вкусный, красивый и аппетитный на вид, этот салатик заставит зажмуриться от наслаждения даже самого капризного гостя. Попробуйте и убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

Кочан цветной капусты,
Морковка небольшая 1 шт.,
Один болгарский перец, лучше красный,
Кориандр, паприка – по 1 ст.л.,
Черный перец – щепотка,
Соль – 1 ст.л.,
Сахар – 1,5 ст.л.,
Уксус – 100 мл.,
Свежая или сушеная зелень по вкусу.

Приготовление:

Капусту промойте и руками или ножом разберите по соцветиям, сложите в кастрюльку и пару минут поварите в кипящей воде. Затем слейте воду и сложите соцветия в миску.

Натрите крупно морковь и полосками нашинкуйте перец.

Посолите, размешайте овощи руками.

Добавляем уксус, сахар и соль, все специи. Еще раз перемешиваем.

Оставьте ваш салатик в холодильнике на ночь, а лучше на сутки. И подавайте на стол дегустировать!

Капустный салат по-корейски «Монстр»

Это блюдо достойно стать «коронным» у каждой хозяйки. На него удет около часа времени, но поверьте, оно того стоит!

Ингредиенты:

Крупный кочан капусты – около 2,5 кг.;
Морковь среднего размера – 2 шт.,
Один небольшой огурец,
Один болгарский красный перец,
Соль – примерно полторы столовых ложки,
Треть стакана растительного масла (примерно 80 мл.), плюс немного для жарки лука,
Лук желтый репчатый – 2 головки,
Сахар – 3 ст.л. без горки,
Щепотка черного перца,
Столовая ложка молотого кориандра,
Уксусная эссенция (кислота уксусная 70%) – 2 ст.л.,
Паприка – 1 ст.л.,
Укроп – пучок,
Головка чеснока.

Приготовление:

Разрезаем капусту на четыре части, удаляем кочерыжку и нарезаем капустку произвольными кусочками: квадратиками, прямоугольниками, не очень большими, но и не мельчим. Не стоит стараться сделать идеально одинаковые кусочки.

Готовую нарезку складываем в большой таз.

Морковку трем на «корейской» терке, а если ее нет – то просто на крупной терке. Трите сразу в таз. Следите, чтобы не было слишком много.

Огурчик моем и режем кольцами, не слишком мелко.

Болгарский перчик моем, чистим и шинкуем на тонкие полоски.

Солим смесь и перемешиваем руками тщательно, растирая и разминая ингредиенты. Можно надеть перчатки, чтобы соль не раздражала кожу рук.

После этого убираем таз на 30 минут, чтобы все компоненты пропитались и просолились.

Далее нужно отжать салат от лишнего сака. Возьмите вторую миску, берите салат руками и надавливайте, чтобы стекла жидкость. Отжатую капусту складываем в отдельную миску.

Вливаем растительное масло, всыпаем сахар и все специи. Наливаем уксусную эссенцию, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Добавляем нашинкованный помельче укроп.

Шинкуем лук тонкими полукольцами.

Наливаем немного растительного масла на сковороду, разогреваем его. На разогретом масле поджариваем лучок до золотистости. Когда будет готов, сразу добавляем к овощам.

Тщательно размешиваем все компоненты блюда, лучше руками в перчатках.

Оставьте готовую смесь на столе, накройте прессом. Через пару часов размешайте еще раз, и оставьте настаиваться 12 часов.

Очень удобно готовить это блюдо вечером, и на ночь оставлять настаиваться. Наутро у вас будет готовое вкуснейшее блюдо, которое можно хранить в холодильнике несколько недель!

Острый салат из капусты по-корейски «Огненный»

Для любителей острых и пряных закусок, настоящий деликатес из таких простых и доступных продуктов. Поставьте на стол, и через пять минут останутся чистые тарелки!

Ингредиенты:

Капуста – небольшой кочан,
Чеснок – 1 крупная головка,
Лук салатный белый – 1 шт.,
Перчик жгучий – 1 шт.,
Сахар – 2 ст.л.,
Соль – 1 ст.л.,
Яблочный уксус – 2 ст.л.,
Кориандр – 1 ст.л.,
Паприка – 0,5 ст.л.,
Растительное масло – 100 гр.,
Морковка – 1 шт.

Приготовление:

Шинкуем капусту, но не слишком мелко.

К капусте добавляем морковь, нашинкованную на корейской терке.

Солим и разминаем овощи руками, оставляем на 20 минут. затем отжимаем, сливаем лишнюю жидкость.

Добавляем лук, нашинкованный тонкими полукольцами, передавленный чеснок.

Перчик шинкуем помельче, можно вместе с зернами (будет еще острее), добавляем к смеси овощей.

Кладем специи, сахар и соль, наливаем масло и уксус, всю смесь тщательно вымешиваем.

Оставляем на 12-24 часа настояться, еще раз размешиваем и подаем к столу.

По этому же рецепту можно приготовить салат из краснокачанной капусты. Но ее лучше нашинковать помельче, а посолив, дать постоять чуть дольше.

Корейский салат из капусты со свеклой

Эта закуска не только вкусна, но и украсит праздничный стол своим ярким, аппетитным видом. Свекла добавляется для цвета и придает тонкий овощной аромат.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 кочан,
Свекла крупная – 1 шт.,
Салатный лук – 1 головка,
4 зубчика чеснока,
Уксус – 50 мл.,
Вода – 1 л.,
Два лавровых листика,
Масло растительное – половина стакана,
Сахар – 100 гр.,
Соль – 2 ст.л., смесь перцев горошком – 5-6 горошин,
Кориандр – 1 ч.л.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту небольшими квадратиками.

Сырую очищенную свеклу нашинкуйте мелкими полосками или натрите на корейской терке. Также поступите с морковкой.

Луковицу нарежьте полукольцами, чеснок просто мелко порубите.

Смешайте все овощи в тазу.

В кастрюлю налейте воду, добавьте масло, соль, сахар и специи. доведите до кипения, поварите минуты три, выключите и добавьте уксус.

Горячим маринадом залейте смесь овощей, размешайте. Оставьте на 12 часов, еще раз размешайте и отожмите лишнюю жидкость.

Капустный салат по-корейски «На миллион» - рецепт на зиму

Простой зимний рецепт, который станет вашим любимым. Готовьте побольше и не сомневайтесь, что до конца зимы не останется ни единой баночки!

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 головка,
Одна морковка,
Один болгарский перец,
Одна целая головка чеснока,
Чили один стручок,
Уксус и растительное масло – по 100 мл.,
Сахар – 2 ст.л.,
Соль – 1 ст.л.,
Кориандр, черный перец, паприка – по 1-2 ч.л.
Репчатый лук – 2 головки.

Приготовление:

Нарежьте капусту небольшими квадратами или соломкой.

В миску с капустой натрите крупно морковь.

Нарежьте тонкими полукольцами болгарский перец и мелко – перец чили. Добавьте туда же.

Измельчите ножом чеснок и отправьте к салату.

Влейте уксус и растительное масло.

Добавьте пряности и сахар.

На масле обжарьте измельченный лук, подсолите его и добавьте к капусте.

Накройте салат, оставьте на полчаса, после чего попробуйте на соль и разложите по банкам. Хорошо трамбуйте салат, а сверху разлейте сок, который остался в миске.

Закрутите крышки неплотно, поставьте в кастрюлю и налейте воды до полвины банок, покипятите полчаса, чтобы простерилизовать.

Горячие баночки плотно закручиваем, переворачиваем и накрываем одеялами.

В баночках до половины объема должна быть жидкость. Если сока недостаточно, просто добавьте воды, и не переживайте: в процессе приготовления она превратится в маринад.

Капуста по-корейски «на скорую руку»

Если гости решили внезапно нагрянуть, а на стол кроме колбасы да хлеба поставить нечего, то эта закуска – ваша палочка-выручалочка. К тому же все компоненты точно есть в холодильнике. Делается такая капустка быстро и легко, а любая хозяйка сможет собой гордиться перед гостями.

Ингредиенты:

Капуста – половина кочана,
Одна небольшая морковка,
Чеснок – 3 зубца,
Масло растительное – треть стакана,
Зелень по вкусу, можно целый пучок,
Соль – пол столовой ложки,
Сахар – 1 ст.л.,
Уксус – 2 с.л.,
Перец чили – щепотка,
Перец черный, кориандр, паприка – по вкусу.

Приготовление:

Кочан нашинковать не слишком мелко. Сложить в миску, залить кипятком на 5-7 минут, слить воду.

Натереть к капусте же морковь крупно, нашинковать зелень.

Посолить, хорошо подавить руками, размешивая.

Добавить измельченный чесночок, специи, сахар, уксус и масло. Перемешать.

Дайте постоять буквально минут 20, и можно смело подавать на стол.

Это блюдо можно есть круглый год, потому что ингредиенты более чем доступны, а вкус никогда не надоест!

Хочу предложить простой рецепт приготовления очень вкусного, пикантного, аппетитного, в меру острого салата из капусты и огурцов по-корейски. Перед подачей ему нужно дать настояться пару часов в холодильнике. Такой салат можно приготовить на праздничный стол в качестве холодной закуски или использовать в повседневном меню как дополнение к основному блюду. Попробовав этот корейский салат, вы, наверняка, будете готовить его снова и снова!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Капусту нарезать на квадратики среднего размера.

Из перца удалить семенную коробку, вымыть, а затем нарезать на длинные полоски и выложить к капусте.

К капусте и перцу добавить огурец, нарезанный кружочками (или полукружочками).

Морковь очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски и выложить в салат из капусты, огурцов и перца.

В овощной салат добавить соль и сахар.

Тщательно перемешать овощи и оставить при комнатной температуре на 30 минут. По истечении времени овощи пустят сок, его нужно отжать и слить (он нам не понадобится).

Очищенный лук, нарезанный тонкими полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, не забывая иногда помешивать. Обжаренный лук остудить.

В овощи, отжатые от выделившегося сока, выложить пропущенный через пресс чеснок и остывший обжаренный лук.

Петрушку, кинзу вымыть, обсушить, а затем нарезать и вместе с паприкой, красным и чёрным молотыми перцами добавить в салат.

Тщательно перемешать овощи, влить уксус и ещё раз перемешать.

Поставить корейский салат из капусты, огурцов, перца и моркови на 1-2 часа в холодильник.

Салат из капусты и огурцов по-корейски получается аппетитным, пикантным, в меру острым, он станет отличным дополнением ко многим блюдам и, наверняка, придётся вам по вкусу, попробуйте!

Быть здоровым — модно! Следуем модным тенденциям и готовим легкий и полезный корейский салат из капусты, который привнесет в каждый ваш обычный день нотку пикантности и свежести. Яркий овощной салат заправляем соевым соусом и кунжутным маслом и наслаждаемся гармоничным сочетанием полезных ингредиентов!

Общее время приготовления: 15 минут

Кол-во порций: 4-6

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для получения пикантной заправки салата.

2. В большую миску положите нашинкованную капусту, нарезанный репчатый и зеленый лук, морковь и добавьте приготовленную ароматную заправку (шаг 1). Перемешайте все ингредиенты.

3. Кушайте корейский салат из капусты сразу после приготовления или дайте овощному салату настояться в течение нескольких часов для получения более глубокого и насыщенного вкуса.

Энергетическая ценность на 1 порцию:

Фото: Harald Walker

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепты Инны Жугастровой

Я люблю капусту. Всякую. Чаще всего использую белокочанную и пекинскую, второе место делят цветная капуста и брокколи, гораздо реже готовлю из брюссельской капусты, кольраби, а совсем недавно познакомилась с капустой кале. Капуста кале (другие названия — капуста кейл, русская или кудрявая капуста) сейчас на пике моды у приверженцев здорового питания. Капуста кале и правда очень полезная, в ней огромное содержание витамина С, магния, кальция, железа… В интернете полно статей на эту тему. Предлагаю простой веганский салатик из тушеной капусты кале, капусты кольраби, свежей молодой белокочанной капусты, огурцов и зелени.

Три вида капусты, огурцы, чеснок и зелень для салата

Состав:

Молодая белокочанная капуста — 100 грамм
Огурцы — 2 штуки
Капуста кале — 100 грамм
Капуста кольраби — 1 клубень небольшого размера
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло оливковое — 3 столовые ложки
Яблочный или винный уксус — 2 столовые ложки
Свежая зелень, зеленый лук — небольшой пучок
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить вкусный простой и очень полезный веганский салат из трех видов капусты, зелени и огурца

Капусту кале освободить от стеблей, листья крупно нарезать.

Капусту кале крупно нарезать

Половинку капусты кольраби очистить и натереть на крупной терке. Чеснок нарезать тонкими пластинками.

Кольраби натереть, чеснок нарезать пластинками

В глубокой сковороде разогреть пару ложек оливковое масло, обжарить ломтики чеснока на среднем огне.

Обжарить чеснок на растительном масле

Добавить капусту кольраби и капусту кале, влить четверть стакана воды, перемешать и тушить под крышкой 5 минут. Затем снять крышку и готовить, пока не выпарится жидкость.

Добавить кольраби и кейл, потушить до готовности

Снять с огня тушеную капусту кале и капусту кольраби, остудить. Белокочанную капусту тонко нашинковать и помять с щепоткой соли. Огурец очистить и нарезать ломтиками.

Нашинковать белокочанную капусту, нарезать огурцы

Смешать остывшую капусту кольраби и капусту кале с белокочанной капустой и огурцом.

Смешать три вида капусты и огурцы

Добавить зеленый лук и свежую зелень (у меня кинза и салат фризе), а вы добавьте ту зелень, которую любят в вашей семье.

Добавить зеленый лук и свежую зелень

Посолить, смешать уксус с ложкой оливкового масла, я беру слабый яблочный уксус домашнего приготовления. Полить этой заправкой салат, перемешать и дать настояться 10 минут.

Салат из капусты кале, кольраби и белокочанной капусты с зеленью и огурцами

Вкусный, красивый и полезный салат из трех видов капусты готов.

Салат Три капусты из капусты кейл, кольраби и белокочанной капусты

Салат из капусты кале, кольраби и белокочанной капусты очень хорош на гарнир и в качестве холодной закуски. А я его готовила как противовес вредному, но любимому в моей семье крабовому салату на праздничный стол. Приятного аппетита!

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

Кольраби люблю. Капусту кпле видела в продаже, но никогда не готовила. А если не тушить? Кольраби на мелкой терке, а кале тонко нарезать? Вкусно будет?

Моя невестка готовит салаты со свежей капустой кале, очень тонко ее нарезает. Так что обязательно попробуйте, это гораздо полезнее, без термической обработки, но на мой вкус — грубовато.

Мне салат понравился, больше никто в семье не ест, да я и не рассчитывала. Буду снова готовить, добавлю еще брюссельскую капусту, очень ее люблю И салат еще красивее будет выглядеть

Крошечные кочанчики брюссельской капусты очень украшают любое блюдо 🙂

Ну разве это вкусно? Не верю. Что полезно, сомнений нет 🤗😁

🙂 🙂 🙂 Полезно. И на любителя овощей в целом и капусты в частности. Я — любитель

Без капусты в любом виде редко обходится застолье. А капуста с куркумой маринуется очень просто.

Особенности использования куркумы

Рецепты не очень сложные и состоят из доступных ингредиентов. Ее делают с различными добавками. Например, со свеклой, морковью, перцем и другими пряностями. Но есть один вариант, который еще не часто встречается на наших столах – капуста с куркумой.

Добавление в овощи этой яркой специи меняет не только вкус. Куркума меняет цвет закуски, придавая ей необычный солнечный оттенок. Она является «близкой родственницей» имбиря. При наличии в ее составе большого количества эфирных масел обладает слегка жгучим вкусом.

Для маринования можно использовать как обычную белокочанную, так и цветную капусту. Но необходимо знать несколько базовых правил выбора этого овоща, чтобы результат не разочаровал.

Выбирать вилок среднего или крупного размера. Как правило, такой овощ оказывается более сочным. Вилок должен быть упругим.
Лучше выбрать капусту среднего срока созревания, а не предназначенную для длительного зимнего хранения. Листья у такого кочана более упругие, а готовая закуска будет сочной и хрустящей.

Капуста, маринованная с куркумой

Для приготовления необходимо:

один кг капусты белокочанной, морковь, небольшая головка чеснока;
по 4–5 штук листа лаврового, душистого перца, соцветий гвоздики, 100 г сахара, 1,5 ст.л соли, 1 ст.л куркумы;
50 мл масла подсолнечного рафинированного, 100 мл. 9% уксуса.

Нарезать вилок крупными квадратами со стороной примерно 3 см. Натереть морковь на терке. Можно использовать терку для корейской моркови, так готовая закуска будет выглядеть более эффектно. Нарезать тонкими пластинками чеснок.
Добавить к овощам гвоздику, перец, лавровый лист, куркуму и подсолнечное масло. Все хорошо перемешать. Приготовить маринад для капусты, вскипятив примерно 800 мл. воды, добавив в нее соль и сахар. В конце добавить уксус.
Залить подготовленные овощи кипящим маринадом, накрыть крышкой и охладить. Поставить на сутки в прохладное место. Через сутки закуска готова.

Капуста по–корейски с куркумой

Для приготовления необходимо:

один кг капусты белокочанной, – одна морковь, небольшая головка чеснока;
150 мл масла растительного, ч.л куркумы;
один острый стручковый перец (по вкусу), любимые специи.

Для маринада:

120 мл 9% уксуса, 150 г сахара, ст.л соли;
один литр воды, лист лавровый, 5–6 горошин черного перца.

Нарезать капусту на квадраты и натереть на терке морковь. Залить нарезку кипятком, чтобы она стала более мягкой.
На сковороде разогреть растительное масло и добавить в него куркуму. Важно, чтобы температура масла была не очень высокой, так как куркума в противном случае может подгореть, а это испортит вкус готового продукта.
Слить горячую воду из посуды с капустой, добавить туда тертую морковь, нарезанный чеснок, жгучий перец и специи. Вылить растительное масло с куркумой.
Приготовить маринад. Для этого добавить в кипящую воду все ингредиенты, кроме уксуса. Через две–три минутки налить уксус и выключить. Капусту готовым маринадом залить так, чтобы она вся была закрыта им. Остудить и поставить в холодное место на сутки.

Капуста быстрого приготовления

Для приготовления необходимо:

два кг белокочанной капусты, ч.л куркумы;
1/3 ч.л. сухой горчицы, треть ч.л. молотой гвоздики;
200 г сахара, 70 г соли, 200 мл 9% уксуса;
100 мл. растительного масла, литр воды для маринада.

Нарезать вилок крупными квадратами, добавить куркуму и растительное масло. Перемешать. Приготовить маринад, вскипятив соль, сахар, горчицу и гвоздику. В самом конце добавить уксус и выключить готовый маринад.
Залить маринадом капусту так, чтобы она вся была закрыта жидкостью. Сверху положить тарелку и поставить на нее какой–нибудь груз. Это может быть банка или небольшая кастрюля с водой. Оставить на 12 часов для маринования.

Любителям кулинарного разнообразия можно попробовать замариновать цветную капусту с куркумой. У этой закуски необычный вид, замечательный вкус и готовится она быстро.

Приготовив ее вечером, на следующее утро уже можно подавать к столу. Очень красиво такая закуска будет выглядеть с картофелем, да и с любым другим гарниром.

Маринованная цветная капуста с куркумой

Для приготовления понадобится:

один вилок цветной капусты среднего размера, пара ст.л. соли, 100 г сахара;
150 мл уксуса (9%), ч.л. куркумы, полтора литра воды;
пряности (черный перец, чеснок, лист лавровый, гвоздика);
зелень (укроп, петрушка, сельдерей) по вкусу.

Разобрать овощ на соцветия, хорошо промыть и варить минут 5 при небольшом кипении. Банки вымыть и сложить в них соцветия и зелень. Оставшийся отвар используем для приготовления маринада.
Для этого его надо процедить через ситечко, поставить на огонь. Добавить в отвар специи, кроме уксуса. Довести до кипения. Варить 3–5 минут. Маринадом залить соцветия в банках и прикрыть крышкой до полного остывания.

Для рецепта салата вам потребуется:

капуста квашеная (белокочанная) - 700г
яблоки консервированные (маринованные) - 120г
маринад фруктовый или ягодный - 120г
брусника моченая - 60г брусника - вечнозеленый кустарничек с ползучим корневищем и прямостоячими ветвистыми стеблями из семейства вере. " href="/dictionary/193/brusnika.shtml">
сахар - 60г
масло растительное - 60г
корица - по вкусу корица - кора побегов тропического коричного дерева. Применяется в виде кусочков или порошка для ароматизации. " href="/dictionary/202/korica.shtml">
гвоздика - 6-7 шт. гвоздика - высушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева семейства миртовых. Характерно большое содержание эфи. " href="/dictionary/195/gvozdika.shtml">
зелень - для оформления
специи - по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат из квашеной капусты с фруктами необходимо.

Капусту, квашенную целыми кочанами, нарезают квадратиками, предварительно удалив кочерыжки. Бруснику и яблоки отделяют от заливки. Из яблок удаляют сердцевину и разрезают их дольками на 4-8 частей.

В заливку от маринованных фруктов кладут корицу, гвоздику, доводят до кипения, охлаждают.

Капусту, ягоды, яблоки укладывают слоями в посуду, пересыпая каждый слой сахаром, заливают процеженной заливкой, добавляют масло и ставят на 2-3 часа в холодное место (8С). Перед подачей перемешивают и посыпают зеленью.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Зима уже сдает свои позиции, а весна еще не вступила в свои права. В такой период наш организм просит, нет, скорее требует витаминов, и побольше. Весенние овощи пока еще не особо доступны, значит, будем мастерить салатик из того, что есть сейчас. Два вида капусты - краснокочанная и белокочанная, орешки и заправочка. Вкусно, просто и витаминов много!

Ингредиенты для «Салат "Раз капуста, два капуста"»:

Капуста краснокочанная — 300 г
Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
Орехи грецкие — 50 г
Сметана (для заправки) — 100 мл
Чеснок (для заправки) — 1 зуб.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Зелень (петрушка для украшения)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 170061.6 ккал	белки 2321.8 г	жиры 16491.6 г	углеводы 2684.6 г
Порции
ккал 42515.4 ккал	белки 580.5 г	жиры 4122.9 г	углеводы 671.2 г
100 г блюда
ккал 204.8 ккал	белки 2.8 г	жиры 19.9 г	углеводы 3.2 г

Рецепт «Салат "Раз капуста, два капуста"»:

Нашинковать краснокочанную капусту, присыпать солью и хорошо помять руками.

Добавить нашинкованную белокочанную капусту, перемешать. Посыпать крупно порубленными грецкими орехами.

В сметану добавить измельченный чеснок, приправить солью и специями по вкусу. Заправить салат.

Хорошо перемешать и можно подавать.
При подаче украсить зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Норвежский"

23
617
7760

Куриные тефтели с творогом

70
859
16771

Яйца "Орсини"

38
198
15595

Фотографии «Салат "Раз капуста, два капуста"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 декабря 2016 года Светусенька #

22 апреля 2014 года sakurako #

22 апреля 2014 года Oksy # (автор рецепта)

29 января 2013 года helga patakki #

30 января 2013 года Oksy # (автор рецепта)

30 января 2013 года helga patakki #

12 ноября 2012 года aprilia #

12 ноября 2012 года Oksy # (автор рецепта)

2 ноября 2011 года DEKADAHC #

14 марта 2011 года arcelilax #

17 марта 2011 года Oksy # (автор рецепта)

27 марта 2009 года ol-la #

27 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

14 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

13 марта 2009 года tanu6kin21 #

13 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

12 марта 2009 года Meotida #

12 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

8 марта 2009 года Konniia #

9 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

10 марта 2009 года Konniia #

10 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

5 марта 2009 года eriniya #

8 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

8 марта 2009 года eriniya #

8 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

5 марта 2009 года чиполинка #

8 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

5 марта 2009 года Natali2607 #

8 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

5 марта 2009 года мисс #

5 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

4 марта 2009 года tat70 #

5 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

4 марта 2009 года lena_martynova # (модератор)

4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

4 марта 2009 года Ирочка Ок #

4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

4 марта 2009 года magicyul #

4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

4 марта 2009 года Подсолнушек #

4 марта 2009 года Oksy # (автор рецепта)

4 марта 2009 года Подсолнушек #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Незатейливый салат из белокочанной капусты и моркови. Этот пряный и ароматный салат будет отличным дополнением к праздничному столу, его также можно приготовить в пост.

300 гр белокочанной капусты
2 средние моркови
несколько веточек зелени кинзы
3 ст л столового уксуса 6%
4 ст л растительного масла
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока
2 ч л сахара

1/4 ч л молотого кориандра
1/4 ч л красного молотого перца
1/4 ч л куркумы
1/4 ч л перца черного молотого
1/8 ч л мускатного ореха
1/8 ч л сухого измельченного базилика
соль по вкусу

Капусту нарезать квадратами со стороной около 4 см.Разобрать руками на отдельные листья.

Морковь натереть длинной соломкой (используйте терку для корейской моркови).
Смешать капусту с морковью, посолить и размять руками, чтобы капуста стала мягче и дала немного сока.Сложить в миску овощи, придавить гнетом и оставить на час.
Через час слить образовавшийся сок. Добавить сахар, 3 ст л уксуса и оставить еще на 20 минут мариноваться.
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем небольшую луковицу целиком до золотистого цвета. Удалить луковицу. Специи смешать. Чеснок очистить и измельчить.Выложить на капусту чеснок и специи. Кипящим маслом залить специи с чесноком. Салат перемешать и оставить на 3-4 часа в холодильнике дойти до вкуса.
Перед подачей украсить салат свежей зеленью кинзы

Вместо указанного количества специй можно использовать готовую смесь для корейской моркови

Читайте также:

Салат из капусты нарезанный квадратом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Похожие рецепты

Комментарии

Ингредиенты

Рецепт

Как приготовить салат из капусты по-корейски - 7 разновидностей

Салат из капусты по-корейски – классический рецепт

Корейский салат из цветной капусты

Капустный салат по-корейски «Монстр»

Острый салат из капусты по-корейски «Огненный»

Корейский салат из капусты со свеклой

Капустный салат по-корейски «На миллион» - рецепт на зиму

Капуста по-корейски «на скорую руку»

Ингредиенты

Процесс приготовления

Рецепты Инны Жугастровой

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

Особенности использования куркумы

Капуста, маринованная с куркумой

Капуста по–корейски с куркумой

Капуста быстрого приготовления

Маринованная цветная капуста с куркумой

Для рецепта салата вам потребуется:

Рецепт приготовления салата:

Ингредиенты для «Салат "Раз капуста, два капуста"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Раз капуста, два капуста"»:

Похожие рецепты

Салат "Русский смак"

Салат "Перчик"

Салат из капусты с мясом

Салат из моркови с соленым огурцом

Салат из цуккини с лимоном и тимьяном

Салат из свеклы "Импровизация"

Сицилийский салат с баклажанами

Творожная закуска с овощами

Салат "Клюквенная поляночка"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Норвежский"

Куриные тефтели с творогом

Яйца "Орсини"

Фотографии «Салат "Раз капуста, два капуста"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте