Салат из капусты с изюмом и грецкими орехами

Вкусный и ароматный грузинский салат из белокочанной капусты с изюмом и орехами

Этот простой, вкусный салат из белокочанной капусты с пикантным вкусом понравится поклонникам грузинской кухни.

Сочетание кинзы с чесночно-ореховой смесью создают неповторимый вкус и аромат, который является визитной карточкой традиционных грузинских блюд.

Ингредиенты

1. Капуста белокочанная – 500 г;
2. Очищенные грецкие орехи – 1/2 стакана;
3. Чеснок – 1-2 зубчика;
4. Лук репчатый – 1 штука;
5. Зелень кинзы – 1/2 пучка;
6. Перец болгарский – 1/4 штуки;
7. Изюм – 2 столовых ложки;
8. Петрушка – 3 веточки;
9. Лимон – 1/2 штуки;
10. Оливковое масло – 1 столовая ложка;
11. Соль – по вкусу.

Способ приготовления

Нарезать капусту и лук и дать им постоять

• Капусту очистить от наружных листьев, удалить кочерыжку и тонко нашинковать. Посолить, хорошо перемешать. Оставить под крышкой на 20 минут.
• Лук почистить и очень мелко нарезать, посолить. Оставить на 30 минут.

Измельченные капуста и лук постояв, просолятся, что спровоцирует выделение сока. Лишнюю жидкость нужно будет потом отжать и слить.

Измельчить остальные ингредиенты

• Слегка подсушить на сковороде грецкие орехи.
• Нарезать кинзу и чеснок, смешать с орехами. Немного посолить. И эту смесь зелени, чеснока и орехов измельчить – хорошо размять в ступке.
• Нарезанный лук отжать руками и смешать с истолченными орехами.
• Капусту перетереть руками, отжать сок. Нарубить петрушку и добавить ее в капусту. Мелко нарезать болгарский перец.

Смешать и заправить

• Все ингредиенты смешать. Заправить оливковым маслом и соком лимона.
• Снова хорошо перемешать и выложить блюдо в салатницу.

Готовый салат из свежей капусты с орехами, изюмом, овощами и пряностями. Вкусное и простое блюдо, которое разнообразит ваш постный стол.

Приготовление салата из свежей капусты по-грузински в картинках

Изюм добавит сладости вкусному овощному салату

К этому салату мы готовили еще и яичницу, какой-то хмурый смайлик получился)))

Свежий, хрустящий салат, богатый различными витаминами, с пикантной заправкой!

Ингредиенты для «Салат из капусты с грецкими орехами»:

Салат

• Капуста белокочанная / Капустa (либо пекинская) — 500 г
• Орехи грецкие — 75 г
• Помидор (крупный) — 1 шт

Заправка

• Масло растительное (тм Олейна) — 8 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус (винный, яблочный, либо обычный 6%)
• Сахар (Щепоть)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из капусты с грецкими орехами»:

Капусту нарезать мелкими полосками. Посолить, заправить 6 ст. л растительного масла тм Олейна. Убрать в холодильник на 1 час. С пекинской капустой салат получится нежнее.

Помидоры нарезать некрупным кубиком.

Грецкие орехи обжарить, постоянно помешивая, на сухой сковороде.

Смешать капусту, помидоры и орехи.

Для заправки - смешать оставшееся масло (2 ст. л) с уксусом, соевым соусом, подсластить сахаром. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Заправить салат.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из смеси круп в итальянском стиле

• 62
• 46
• 1586

Салат "Виноград"

• 86
• 154
• 14200

Зеленый салат с нутом и изюмом

• 21
• 69
• 662

Морковь по-мароккански

• 112
• 496
• 29641

Салат "Африканец"

• 157
• 525
• 31023

Овощной салат с печенью трески

• 37
• 178
• 3254

Салат "Белоснежка"

• 35
• 110
• 18313

Салат из капусты "Острый"

• 217
• 430
• 12246

Свекольный салат "Фантазия"

• 10
• 11
• 6735

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Морская пена"

• 345
• 4662
• 989036

Спагетти в ореховом соусе

• 187
• 1302
• 22884

Печеночный рулет

• 72
• 458
• 19927

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 апреля 2016 года veronika1910 #

4 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)

3 апреля 2016 года Ирушенька #

3 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)

2 апреля 2016 года pupsik27 #

2 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)

2 апреля 2016 года Демурия #

2 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)

2 апреля 2016 года Nika #

2 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)

2 апреля 2016 года Marioka82 #

2 апреля 2016 года Куклина Анастасия # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

Изюм — это виноградные ягоды, высушенные в тени или на солнце.

• Поделиться
• Нравится 0

Для любителей легких салатиков предлагаем простой рецепт блюда, основу которого составляем белокочанная капуста и свежая морковка. Ингредиенты дополнены курагой, черносливом. Пикантность салату придаю

25 минут Порций 3 Легко

Для приготовления витаминного салата на основе капусты и моркови подготавливаем разделочную доску, острый ножик, миску, ложку. В рецепте используются сухофрукты – это курага и чернослив. Данные компоненты салата перед реализацией рецепта следует замочить в горячей воде, а потом обсушить на тканом полотенце. Остальные подробности готовки витаминного салата, польза которого очевидна и важна для нашего организма, в описании с фото ниже.

Пошаговый рецепт

В первую очередь займемся капустой. Белокочанную капусту для салата тонко нашинкуем. Капустную нарезку выложим в миску, присыплем солью, перетрем руками, что она дала сок.

Очищаем морковку. Измельчим плод, используя терку с крупными ячейками. Перекладываем измельченный ингредиент в миску к капусте.

А теперь можно заняться сухофруктами (мы их замочили уже заранее, для салата они готовы). И курагу, и чернослив нарезаем тонкими полосками-брусочками. Нарезку из сухофруктов помещаем в миску.

Для заправки используем оливковое масло. Перемешиваем салат.

Готовый витаминный салат при подаче на стол присыпаем истолченными грецкими орехами.

Салат капустный с изюмом и орехами

Ингредиенты:
200-250 гр капусты
1 морковь
3 ст/л майoнеза
3 ст/л сметаны
1 ст/л изюма
10 грецких орехов
соль

Способ приготовления:
Капусту нарезаем тонко,посыпав солью хорошенько нужно размять,затем к нему добавляем натёртую морковь,и поливаем соусом из майонеза+сметаны,выложив в салатницу украшаем орешками и изюмом

Приятного аппетита!

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из трех видов капусты с орехами и изюмом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из трех видов капусты с орехами и изюмом» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Молотый черный перец, Сливки, Краснокочанная капуста, Белокочанная капуста, Соль , Зеленая капуста, Грецкие орехи, Изюм , Винный уксус, Лимонный сок, Яблоко, Горчица, Оливковое масло.

Капусту разделить на листья, удалить прожилки и отдельно мелко нашинковать.

Красную капусту полить винным уксусом для сохранения цвета.

Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде.

Приготовить уксусный соус. Для этого развести горчицу в винном уксусе, постепенно добавить оливковое масло и взбить. Добавить соль, черный молотый перец.

Отдельно приготовить соус со сливками. Для этого взбить горчицу со сливками до получения однородной смеси, посолить, слегка поперчить.

Выложить белокочанную и зеленую капусту в салатник.

Перемешать красную капусту с уксусным соусом.

Перемешать белокочанную капусту с половиной количества соуса со сливками, посыпать изюмом.

Для зеленой капусты нарезать кубиками яблоко, перемешать с соком лимона.

Зеленую капусту перемешать с оставшейся частью соуса со сливками.

Выложить на блюдо три вида капусты, не перемешивая, и поместить на 1 час в холодильник.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Отправить список продуктов тому, кто пройдет за покупками

• В Telegram
• В WhatsApp
• В Viber

Реклама

Оцените рецепт

• 80
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Автор

Вам может пригодиться

Супердоска для нарезки

Кухонный органайзер

Кухонный держатель

Стоит попробовать

Часто задаваемые вопросы про Салат из трех видов капусты с орехами и изюмом

Что можно нарезать слайсером?

Слайсер - это ломтерезка, способная нарезать продукты тонкими ровными ломтиками, он режет ловко и аккуратно. Колбаса, сыры, твердые овощи. Промышленные слайсеры оборудованы несколькими видами ножей для разных продуктов, так для нарезки рыбы используют зубчатые ножи. В том случае когда нужно нарезать сырое мясо или бекон, продукты нужно слегка заморозить, так порезка будет более результативной.

Какой кухонный комбайн нарезает кубиками?

Для нарезки кубиками необходима определенная насадка к кухонному комбайну, как правило она так и называется насадка для нарезки кубиками. Нужно внимательно изучить комплектацию интересующего агрегата. Наличие нужно насадки определяет необходимый функционал.

Какой кухонный нож выбрать?

Посмотрите на свой старый нож и отметьте что в нем нравилось, а что нет. Нужно определиться со своими требованиями и возможностями смириться с недостатками. К примеру, лезвие из нержавейки прослужит долго, но будет быстро тупиться, углеродистая сталь хорошо держит заточку но более хрупкая, может ржаветь и окисляться. Вот уже готов чек лист к выбору ножа. Подробнее

Можно ли точить керамический нож?

Можно, но крайне осторожно. Керамический нож - хрупкий инструмент, он может разбиться попросту упав на пол с кухонного стола. Поэтому и к заточке нужно подходить бережно и осторожно. Существуют точилки для керамических ножей. При использовании точильного станка с алмазным шлифовальным кругом, рекомендуемый угол заточки 20 - 25 градусов, лезвие к точильному кругу плотно не прижимать.

Не буду притворяться, ничего нового и особенного в этом простейшем овощном салате из красной капусты , радичио и мангольда с «пьяным» изюмом и жареными в меду грецкими орехами нет (да и не могло быть: зима ведь, всё-таки, то есть сезон, не особо балующий нас разнообразием овощей и зелени). Если не считать грецких орехов, карамелизированных в меду, и изюма, предварительно вымоченного в граппе (итальянская виноградная водка). Два этих ингредиента не только придают нашему салату пикантный, вносящий характерную «изюминку» (уж, простите за столь неуклюжий каламбур!) в его овощную рутину, вкус, но и наделяют ощутимыми согревающими свойствами, что, согласитесь, немаловажно в холодную пору года.

Кроме всего прочего, появление в салате изюма дает мне возможность, сказать о нем несколько теплых слов (всякий, внимательно читающий наш блог, подтвердит, что я этого не делал еще ни разу), а ведь это компонент, который украсил и сделал вкуснее далеко не одно блюдо в нашей не самой худшей коллекции рецептов. Да, что там блюдо, существуют целые национальные кухни, которые невозможно себе даже представить без изюма – например, близкая и понятная мне (по известной причине!) армянская кухня. ))

Пользуясь одними лишь инструментами обычной логики, можно прийти к выводу, что изюм стали употреблять в пищу с тех доисторических времен, как человек открыл для себя виноград. Совершенно очевидно, что в пору его созревания на виноградной лозе можно было встретить и перезревшие грозди, на которых ягоды под воздействием солнечных лучей слегка подвяливались и набирались сахара. Собственно, это и был первый изюм, попробованный древним человеком.

Первый произведенный промышленным путем изюм поставляли на древнегреческие, а затем и римские рынки финикийские торговцы. Они везли его из Армении, Персии и южных земель Испании.

Два основных сорта винограда использовались в те далекие времена для производства изюма: мускат, который имел крупные, сладкие и ароматные ягоды, содержащие много косточек, и еще один сорт винограда, который выращивался греческими фермерами в Коринфе – его ягоды были небольшими и кисловатыми сравнительно с мускатом, но зато совсем не имели косточек.

В одиннадцатом веке рыцари, возвращавшиеся из крестовых походов, познакомили с изюмом остальную часть населения европейского континента, в том числе и северные народы – шведов, датчан, голландцев и других.

Цена на изюм в Америке и Европе была очень высока (всего за два кувшина изюма можно было приобрести раба), поэтому на протяжении всего четырнадцатого века англичане, немцы и французы пытались производить изюм из того винограда, что рос на их землях. Однако климатические условия для сушки виноградных ягод естественным путем из-за низких температур были в этих краях неподходящими.

Тем временем, в Испании активно развивалось виноградарство , а римские эскулапы активно пропагандировали изюм, как средство от многих болезней, начиная от отравления грибами и заканчивая старением (правда, не так агрессивно, как это делается нынче взять хотя бы рекламу антиоксидантных свойств изюма).

В восемнадцатом веке испанская королева Изабелла послала миссионеров в Мексику, а те, в свою очередь, стали выращивать в Новом Свете виноград. Со временем коренное население Мексики научилось делать изюм. Оттуда производство изюма попало также в Калифорнию, где теперь находятся крупнейшие в мире виноградники, используемые именно для этих целей.

• Комментарии
• В избранное

• Капуста белокочанная 500 г.
• Масло растительное 50 мл.
• Уксус яблочный 60-70 мл.
• Соевый соус 1 ст.л.
• Сахар 2 ст. л.
• Орехи грецкие 50 г.
• Кунжут 50 г.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Капуста белокочанная
• Тип блюда:Холодное блюдо

Удалить верхние листы с белокочанной капусты, промыть и тонко нашинковать. Хорошо помять капусту руками, чтобы немного пустила сок.

Сделать маринад: смешать растительное масло, яблочный уксус, соевый соус и сахар. Уксус добавляйте по вкусу.

Залить маринадом нашинкованную белокочанную капусту, хорошо перемешать и отправить в холодильник на 30 минут.

Грецкие орехи очистить от скорлупы, порубить небольшими кусочками. Немного обжарить на сковороде без масла.

Добавить к грецким орехам кунжут, обжарить вместе с орехами.

После того как настоится капуста, добавить грецкие орехи и кунжут, перемешать.

Готово! Добавлять грецкие орехи и кунжут непосредственно перед подачей. Не хранить салат с грецкими орехами. Приятного аппетита!

Брюссельская капуста с грецкими орехами и мускатом

Брюссельская капуста - 8 штук

Мускатный орех - ½ чайной ложки

Жареные грецкие орехи - 35 г

Сливочное масло - 2 столовые ложки

Положите кочанчики капусты в подсоленную кипящую воду на 6–8 минут. Слейте и просушите.

Салат из капусты с сыром и грецкими орехами

Сыр твердый - 100 г

Сок лимонный - 1-2 ст. л.

Перец болгарский - 1 шт

Орехи грецкие - 1 горст.

Капуста белокочанная - 150 -200 г

Масло растительное - 2-3 ст. л.

Нашинковать капусту, огурцы и перец нарезать соломкой.

Грецкие орехи измельчить не очень мелко.

Сыр натереть на крупной терке.

Соединить все ингредиенты.

Салат мясной с капустой и корейской морковью

Грецкие орехи - 10 штук

Майонез - по вкусу

Белокочанная капуста - 500 г

Лук репчатый - 1 штука

Яйцо куриное - 3 штуки

Морковь по-корейски - 1 стакан

Порубить яйца. Порезать капусту, порезать лук, мелко подавить орехи, добавить порезанное отварное куриное мясо и морковь по-корейски.

Салат "Раз капуста, два капуста"

Орехи грецкие - 50 г

Специи - по вкусу

Капуста белокочанная - 300 г

Сметана - 100 мл

Капуста краснокочанная - 300 г

Нашинковать краснокочанную капусту, присыпать солью и хорошо помять руками.

Добавить нашинкованную белокочанную капусту, перемешать. Посыпать крупно порубленными грецкими орехами.

В сметану добавить измельченный чеснок, приправить солью и специями по вкусу. Заправить салат.

Салат с копченой курицей

Орехи грецкие - 20 г

Капуста пекинская - 500 г

Грудка куриная - 300 г

Виноград - 200 г

Нарезаем пекинскую капусту.

Курочку режем кубиками.

Виноград (желательно выбирать виноградинки помельче) моем и просушиваем.

Салат "Легкий"

1 большое зеленое яблоко

10 шт грецкого ореха очищенного

1 качан пекинской капусты средний

Капусту и яблоко, помыть и нарезать тонкими ломтиками.

Грецкий орех потереть на мелкой терке.

Салат из кольраби с яблоком и грецкими орехами

Сок лимонный - 2-3 ст. л.

Орехи грецкие - 1 горст.

Масло оливковое - 3-4 ст. л.

Перец черный - 0,01 ч. л.

Капуста кольраби - 1 шт

Кольраби очистить и пропустить через комбайн или на корейской терке.

Яблоко нашинковать соломкой, сбрызуть соком лимона.

Грецкие орехи измельчить не сильно мелко.

Восточный капустный салат

Растительное масло - ¼ стакана

Соевый соус - 1 столовая ложка

Сахар - 2 столовые ложки

Кунжутные семечки - 50 г

Белокочанная капуста - ½ кг

Грецкие орехи - 50 г

Капусту тонко порезать и залить маринадом из растительного масла, уксуса, соевого соуса и сахара. Хорошо перемешать и оставить.

Салат из краснокочанной капусты "Удивительно сочный"

Капуста краснокочанная - 1 вилок

Сахар тростниковый - 1 ч. л.

Орехи грецкие - 1 горст.

Нашинковать капусту, лучше мелкими полосками. Выложить в удобную посудину, у меня блюдо для запекания, посыпать сахаром и солью и хорошенько помять руками.

Почистить зелёное яблоко, натереть его на мелкой тёрке.

Салат "Виноградная капуста"

Отвариваем цветную капусту до готовности. Я варила в пароварке, но можно и просто отварить. Нарезаем меленько. Так же нарезаем куриное мясо. У меня была жареная курица, но можно и варёную.

Нарезаем соломкой сыр. Не натираю, так как люблю чтобы чувствовался.

Нарезаем не мелко орехи.

Салат из свежей цветной капусты

Орехи грецкие 1 ст.л.

Цветная капуста 0,5 кочана

Чеснок 1-2 зубчика

Перец черный молотый

Сыр твердый 50 гр.

Свежую цветную капусту разобрать на соцветия и натереть на крупной терке. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, укроп и грецкие орехи порубить. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом, посолить, приправить молотым черным перцем. Приятного аппетита.

Салат с краснокочанной капусты с орехами и яблоками

Масло растительное - 3 ст. л.

Капуста краснокочанная - 0.5 вилок

Орехи грецкие - 10 шт

Сегодня я приготовила очень вкусный, легкий салат из данных ингредиентов. Салат готовится быстро и результат Вас не разочарует.

Капусту нашинковать, орехи почистить и немного измельчить, посыпать сверху на капусту.

Фетаки покрошить сверху.

салат"новогодняя закуска 2"

пол баночки кукурузы

200г вареного языка

300г белокочанной капусты(можна и пекинскую)

10шт грецких орехов

зелёный лук (10 стебельков)

язык и капусту порезать соломкой.

капусту немного присолить.

орехи очистить,мелко порезать.

Салат ("НЕТ осенней депрессии")

400 г - квашенная капуста

0,5 ст. - грецкие орехи

2 ст. ложка растительного масла

10 г зелени укропа

1 ч.л. приправа хмели-сунели

Чеснок подавила. Укроп мелко порубила.

Орехи пропустила через блендер

Квашенную капусту смешала с укропом, орехами и чесноком.

Cалат "Весна"

Сок лимонный - 1 ст. л.

Орехи грецкие - 70 г

Орехи кедровые - 40 г

Капусту мелко нашинковать, добавить сок лимона, соль и перетереть руками.

Апельсин очищаем, разделяем на дольки и нарезаем небольшими кусочками.

Измельчаем грецкие орехи.

Брынзу нарезаем кубиками.

Салат с сельдереем и капустой

Капуста белокачанная - 500 Грамм

Майонез - 100 Грамм

Черешок сельдерея - 1 Штука

Грецкий орех - 3-4 Штук (измельченный)

Перец - 1/2 Чайных ложки

Морковь - 1 Штука

Соль - 1/2 Чайных ложки

Лук зеленый - 6 Штук (перьев)

Яблочный уксус - 1 Чайная ложка

Сметана - 50 Грамм

Приготовьте заправку для салата. Смешайте майонез со сметаной.

Черешок сельдерея нарезаем полукольцами.

Салат с белокочанной капустой и мандаринами

Орехи грецкие - 1 горст.

Капуста белокочанная - 100 г

Майонез - 2 ст. л.

Чернослив - 5 шт

1. Свежую белокочанную капусту тонко нашинковать соломкой. Морковь очистить и нашинковать тонкой соломкой.

2. Изюм и чернослив хорошо промыть, при необходимости замочить в воде до набухания. Чернослив порезать тонкими полосками, орехи порубить.

3. Смешать капусту, морковь, орехи, изюм и чернослив.

Салат из сельдерея с йогуртом

Яблоко - 1 штука

Белокочанная капуста - 150 г

Сельдерей - 1 штука

Грецкие орехи - 15 штук

Молотый белый перец - по вкусу

Йогурт - 1 стакан

Нашинковать капусту и посолить.

Яблоко очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Салат из краснокочанной капусты "Витаминка"

Сок лимонный - 2 ст. л.

Капусту нашинковать, присолить, полить несколькими ложками лимонного сока, хорошо помять и оставить на 15 минут.

Яблоки очистить от плодоножек и нашинковать соломкой.

Добавить к капусте яблоки, измельченные грецкие орехи.

Салат с баклажанами и капустой

Зелень петрушки и укропа

Баклажаны нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле.Готовые баклажаны откибываем на бумажную салфетку, чтоб стекло масло.

Капусту режем очень мелко соломкой.

Перец болгарский и морковь также режем мелко соломкой.

Читайте также:

  
• Салат царская трапеза с курицей
  
• Заправка для салата из печеной свеклы с сыром
  
• Рецепты салатов с пыреем
  
• Салат из фасоли атлант на зиму
  
• Салат гулистан узбекская кухня