Салат из киноа с моцареллой

Салат из киноа с моцареллой и овощами

Сразу признаюсь - люблю салаты с киноа! Когда я впервые попробовала эту волшебную крупу, то сразу влюбилась и чаще всего использую ее в салатах и супах.

Сегодня на вечер витаминный салатик!
Как же здорово в этом легком салате смотрятся помидорки черри в компании с нежной моцареллой, овощами и полезной киноа!

Салат из киноа с моцареллой и овощами

На 4 порции:
1 ст. киноа «Ярмарка»,
2,5 ст. воды,
150 г сыра моцарелла,
0,5 кабачка,
150 г помидор черри,
100 г замороженного зелёного горошка,
50 г салата айсберг,
3 зубчика чеснока,
50 г бальзамического уксуса,
70 г оливкового масла,
1 ч. л. дижонской горчицы,
соль,
перец свежемолотый - по вкусу.

1. Киноа промыть холодной водой, засыпать в кипящую подсоленную воду, варить на медленном огне под крышкой 15 минут, снять с огня и остудить.
2. На сковороде в небольшом количестве масла (20 г) обжарить до румяного цвета нарезанные ломтиками кабачки.
3. Помидоры черри нарезать на половинки, шарики моцареллы — ломтиками, салат айсберг крупно нарвать, горошек разморозить.
4. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, мелко нарезанный чеснок и свежемолотый перец.
5. Добавить к киноа сыр, овощи, полить заправкой и перемешать.

Калорийность блюда (1 порция):
516 Ккал, белки – 16,9 г, жиры – 31,1 г, углеводы – 45,6 г.

Салат из киноа с моцареллой и овощами

Категория блюда:

Состав:

1 ст. киноа «Ярмарка»
2,5 ст. воды
150 г сыра моцарелла
0,5 кабачка
150 г помидор черри
100 г замороженного зелёного горошка
50 г салата айсберг
3 зубчика чеснока
50 г бальзамического уксуса
70 г оливкового масла
1 ч. л. дижонской горчицы
соль
перец свежемолотый - по вкусу.

Способ приготовления:

Киноа промыть холодной водой, засыпать в кипящую подсоленную воду, варить на медленном огне под крышкой 15 минут, снять с огня и остудить. На сковороде в небольшом количестве масла (20 г) обжарить до румяного цвета нарезанные ломтиками кабачки. Помидоры черри нарезать на половинки, шарики моцареллы — ломтиками, салат айсберг крупно нарвать, горошек разморозить. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу, мелко нарезанный чеснок и свежемолотый перец. Добавить к киноа сыр, овощи, полить заправкой и перемешать.

Легкий, яркий и полезный салат, который будет готов в считанные минуты! Вегетарианцы могут есть его сам по себе или с овощной котлеткой, а мясоедам он понравится в качестве гарнира к рыбе или курице. Рецепт дан в расчете на 4 порции.

Понадобится:

400 г моцареллы
400 г киноа
300 мл сока из помидоров (пробейте томаты в блендере и отожмите сок)
2 ст. л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
2 авокадо + 2 огурца
4 бакинских помидора
1 небольшая луковица шалот

Для заправки:
2 ст. л. оливкового масла
4 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. белого крем-бальзамика
2 ч. л. сока лимона
соль и перец по вкусу

Как готовить:

Киноа отварите в подсоленной воде (500 мл) с оливковым маслом и томатным соком в течение 15 минут. Накройте фольгой и остудите.

Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты. Овощи нарежьте произвольно, полейте заправкой, перемешайте.

Моцареллу нарежьте кубиками. Выложите на тарелку киноа, сверху – салат и моцареллу. Готовый салат с киноа и овощами украсьте базиликом.

Для рецепта салата вам потребуется:

киноа - 1 стакан киноа -

крупа, которая по вкусу напоминает нешлифованный рис. Подходит для плова и салатов. Из смолотых з. " href="/dictionary/202/kinoa.shtml">

помидоры черри - 250г

моцарелла мини - 250г моцарелла - занимает почетное место в списке итальянских сыров. У этого пресного итальянского сыра действительно. " href="/dictionary/204/mocarella.shtml">

базилик (свежий) - 1 пучок базилик - род полукустарников или кустарников семейства губоцветных. Пряная трава, может использоваться как в . " href="/dictionary/193/bazilik.shtml">

рисовый уксус - 3 ст.л.

оливковое масло - 3 ст.л.

соль - по вкусу

перец - по вкусу

сахар - 1 щепотка

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат с киноа, помидоров и моцареллы необходимо.

Киноа промыть под холодной проточной водой. Вскипятить воду в кастрюле, добавить киноа, накрыть крышкой, убавить огонь и варить около 15 минут после закипания. Снять крупу с огня, взбить вилкой и отложить в сторону, пока слегка не остынет.

Помидоры и моцареллу нарезать на половинки. Смешать все ингредиенты в салатнике. Посолить, поперчить по вкусу и полить смесью оливкового масла с рисовым уксусом. Готовый салат украсить листиками базилика.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Ингредиенты:

базилик – 24 листика
бальзамический уксус – 2 ст. л.
вода – 4 стакана
киноа (красная) – 2 стакана
моцарелла – 250 г
оливковое масло – 1/2 стакана
соль и перец – по вкусу
томаты виноградные – 1 стакан
томаты черри – 1 стакан

Приготовление

Вскипятите воду, насыпьте в нее киноа, добавьте немного соли. Накройте крышкой и готовьте киноа на слабом огне 15 минут.

Когда киноа впитает всю воду, вспушите кашу вилкой и выложите на противень, чтобы остывала. Для салата нам не нужна горячая киноа. Каша будет остывать около 15 минут, в зависимости от температуры воздуха у вас в кухне.

За это время вы успеете помыть и нарезать томаты на половинки, смешать заправку из оливкового масла, бальзамика, соли и перца, а также нарезать моцареллу кубиками, а базилик – полосочками.

Остывшую киноа поместите в большую миску. Добавьте томаты, полейте заправкой и перемешайте. Наконец добавьте моцареллу и базилик, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

Салат будет вкуснее, если его подержать немного в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты Киноа с Моцареллой

Киноа, приготовленная	130 г
Оливки (маслины чёрные). Консервы	20 г
Клубника	40 г
Моцарелла [Unagrande]	40 г
Оливковое масло	8 г
Бальзамический Крем [Horeca Select]	5 г
Лимонный сок [Соки и компоты]	5 г

Киноа промыть,залить водой ( на 40г крупы примерно 70г воды). довести до кипения, посолить и варить 15 мин. до готовности.Оливки порезать, смешать с киноа, сверху выложить клубнику, моцареллу, полить заправкой. Заправка: бальзамический крем, оливковое масло, лимонный сок. Украсить листиками мяты.

Пищевая ценность и химический состав "Киноа с Моцареллой".

Энергетическая ценность Киноа с Моцареллой составляет 161,1 кКал.

Порция = 248 гр (399.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ксения Гарастюк • 06.06.2019

Киноа может стать не только гарниром, но и использоваться в салатах в качестве питательной основы. Зёрна богаты белком и рекомендуются при диетическом питании. Кроме того, продукт является гипоаллергенным – можете смело делать салат с киноа, не переживая за своё здоровье.

Зёрна обладают нежным вкусом с лёгкой ореховой и даже сливочной ноткой. Киноа отлично впитывает аромат специй и трав, добавляемых в салат, и великолепно сочетается с соусами. Именно поэтому салаты с киноа – это возможность дать волю своему кулинарному мастерству.

Добавляйте овощи, курицу, морепродукты, ароматные травы, различные заправки – результат вас не разочарует. Пожалуй нет такого компонента, который был бы не уместен в сочетании с киноа.

Салат с киноа и авокадо

Добавьте в привычный овощной салат киноа, чтобы обогатить его витаминами и получить изрядную долю антиоксидантов. Необычная заправка подчеркнёт сочетание вкусов и придаст блюду неожиданный колорит.

Ингредиенты:

2 ст.л. киноа;
4 редиски;
1 свежий огурец;
1 авокадо;
листья салата;
3 ст.л. масла оливы;
4 помидорки черри;
соль;
чёрный перец.

Приготовление:

Киноа залейте прохладной водой. Оставьте на 10-15 минут.
Отваривайте в подсолёной воде (соотношение 1:1) четверть часа.
Пока готовится зерно, подготовьте овощи: помидоры и редиску нарежьте колечками, огурец нашинкуйте кубиками.
Авокадо разделите на 2 части – одну нарежьте кубиками и отправьте в салат. Вторую разомните и смешайте с маслом – у вас получится заправка.
Соедините все ингредиенты, добавьте салат. Посолите, поперчите и заправьте. Перемешайте.

Салат с киноа и курицей

Куриное филе – это способ привнести в салат необычный вкус. Вы можете его замариновать и наслаждаться пряными нотами специй. Чтобы мясо было мягким и нежным, добавьте в маринад лимонный сок.

Ингредиенты:

100 гр. киноа;
1 свежий огурец;
3 помидорки черри;
1 болгарский перец;
3 ст.л. сметаны;
2 ст.л. масла оливы;
1 ст.л.каперсов;
небольшой пучок укропа;
200 гр. куриного филе;
щепотка куркумы;
щепотка паприки;
1 ст.л.соевого соуса;
2 чесночных зубца;
1 ст.л.сока лимона;
соль.

Приготовление:

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Уложите в ёмкость. Добавьте куркуму с паприкой, выдавите чеснок. Влейте лимонный сок и соевый соус. Перемешайте. Придавите грузом и оставьте мариноваться на пару часов.
Обжарьте курицу.
Киноа отварите – можете воду немного посолить.
Огурец нарежьте кубиками, перец соломкой, а помидоры дольками.
Соедините все ингредиенты.
Приготовьте соус: измельчите каперсы в блендере (если его нет, можете мелко порубить ножом), добавьте сметану, оливковое масло, посолите. Перемешайте.
Заправьте салат и перемешайте его.

Салат с киноа и тунцом

Украсить ваш стол можно необычным слоёным салатом. Чтобы он как следует пропитался, каждый слой промазывают соусом. Можете не переживать за свою фигуру – все компоненты соуса подобраны с учётом невысокой калорийности и не добавят вам лишних килограмм. Такой салат можно сделать порционно.

Ингредиенты:

200 гр. киноа;
2 яйца;
1 банка консервированного тунца;
1 огурец;
200 гр. мягкого сыра;
2 ст.л. сметаны;
1 ст.л. лимонного сока;
2 ст.л. оливкового масла;
чёрный перец;
соль.

Приготовление:

Киноа замочите в прохладной воде на 10-15 минут. Отварите в подсолёной воде в течение четверти часа.
Огурцы нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке.
Тунец разомните вилкой.
Яйца отварите, мелко порубите.
Приготовьте соус: смешайте сметану с сыром, лимонным соком и маслом. Немного посолите, поперчите. Перемешайте.
Выложите на блюдо сначала огурцы, промажьте соусом. Затем уложите тунец. Снова промажьте. Следующий слой – киноа. Ещё раз смажьте соусом и выложите сверху яйцо.
Дайте салату настояться, чтобы как следует пропитаться.

Тёплый салат с киноа и тыквой

Если подобрать в салат питательные компоненты, то порцией такого блюда можно насытиться за ужином. Тыква придаст сладковатый вкус салату, а специи сделают его пряным и ароматным.

Ингредиенты:

300 гр. мякоти тыквы;
200 гр. киноа;
щепотка кориандра;
щепотка корицы;
4 ст.л. масла оливкового;
1 ст.л. лимонного сока;
небольшой пучок рукколы;
чёрный перец;
соль.

Приготовление:

Киноа залейте прохладной водой. Оставьте на 10-15 минут.
Отварите в подсолёной воде (соотношение 1:1) в течение четверти часа.
Пока готовится киноа, можете заняться подготовкой тыквы. Нарежьте её кубиками средней величины. Всыпьте корицу и соль. Перемешайте. Запекайте 20 минут в духовке при 200°С.
Оливковое масло смешайте с лимонным соком. Добавьте кориандр и чёрный перец.
Тыкву соедините с киноа, заправьте салат. Перемешайте.

Салат с киноа и креветками

Креветки сделают вкусным любой салат, а киноа только усилит их вкус. Особый привкус салат придадут овощи и сметанная заправка.

Ингредиенты:

200 гр. креветок;
100 гр. киноа;
50 гр. стебля сельдерея;
1 луковица;
100 гр. фасоли стручковой;
1 ч.л. лимонного сока;
150 мл. сухого белого вина;
1 чесночный зубец.

Приготовление:

Киноа промойте, залейте водой, оставьте на 15 минут.
Чтобы креветки лучше чистились, обдайте их кипятком, снимите панцирь.
Очень мелко порубите сельдерей и луковицу. Обжарьте в масле, пока на луке не появится золотистая корочка. Выдавите чеснок. Влейте вино.
Засыпьте киноа. Тушите четверть часа.
Добавьте фасоль и креветки. Если жидкость выкипела, то влейте немного воды – компоненты должны именно протушиться. Готовьте ещё 5 минут.
Готовые ингредиенты уложите в салатник и заправьте сметанной, смешанной с лимонным соком.

Овощной салат с киноа

Киноа обогатит ваш рацион витаминами и микроэлементами. А овощи сделают салат ещё более полезным.

Ингредиенты:

300 гр. киноа;
1 небольшой кабачок;
половина луковицы;
1 болгарский перец;
2 томата;
1 чесночный зубец;
корень имбиря;
1 ч.л. лимонного сока;
соль;
чёрный перец;
пучок укропа и петрушки.

Приготовление:

Отварите киноа, предварительно замочив его в прохладной воде.
Кабачок нашинкуйте мелкими кубиками. Обжарьте его вместе с чесноком в течение 3х минут.
Соедините кабачок с киноа. Добавьте нарезанные кубиками лук, перец и помидоры.
Имбирь натрите, уложите в салат.
Добавьте рубленную зелень. Посолите, поперчите и заправьте лимонным соком. Перемешайте.

Салат с киноа и орехами

Сочетание освежающего мятного вкуса с орехами просто бесподобно! Киноа подчёркивает этот удачный тандем, а овощи удачно завершают блюдо.

Ингредиенты:

200 гр. киноа;
1 морковь;
1 перец болгарский;
2 свежих огурца;
зелёный лук;
пучок петрушки;
2 веточки мяты;
50 гр. кедровых орешков;
2 ст.л. масла оливкового;
1 ст.л. лимонного сока;
соль.

Приготовление:

Киноа отварите (15 минут в пропорциях 1:1), предварительно замочив в холодной воде.
Все овощи нашинкуйте кубиками одинакового размера.
Соедините киноа с овощами, добавьте мелко рубленную зелень.
Добавьте орехи. Посолите. Заправьте маслом и соком лимона. Перемешайте.

Салат с печёными баклажанами и киноа

Киноа отлично подходит для создания тёплых салатов. Очень быстро можно запечь перец с баклажанами. Если у вас есть домашний гриль – приготовьте эти овощи на нём, получится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

100 гр. киноа;
2 томата;
2 яйца;
2 баклажана;
1 болгарский перец;
1 ст.л. каперсов;
1 ст.л. дижонской горчицы;
2 ст.л.оливкового масла;
соль.

Приготовление:

Отварите киноа, предварительно замочив в прохладной воде.
Баклажаны нарежьте слайсами и уложите под груз в солёную воду на 20 минут. Нарежьте овощ соломкой.
Перец разрежьте вдоль на 4 части.
Запеките баклажан вместе с перцем в течение 7 минут при 200°С.
Отварите яйца. Нарежьте их кружками.
Помидоры нарежьте кубиками.
Соедините киноа, баклажаны, перец (после выпечки его также нарежьте соломкой) и томаты.
Горчицу смешайте с маслом и солью. Заправьте салат.
Выложите салат в блюдо. Сверху красьте каперсами и варёным яйцом.

Салат с киноа и фетой

С киноа можно сочетать совершенно неожиданные компоненты. К примеру, клюква придаст салату лёгкую кислинку, фета добавит немного сливочного вкуса, а черри слегка подсластят. В целом у вас получится вкусный салат, достойный занять место в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты:

100 гр. киноа;
пучок свежего шпината;
100 гр. феты;
3 шт. помидорок черри;
1 ст.л. лимонного сока;
несколько веточек рукколы;
горсть клюквы;
20 гр. тыквенных семечек;
20 гр. подсолнечных семечек;
чёрный перец.

Приготовление:

Киноа отварите.
Фету нарежьте кубиками.
Помидоры разрежьте на несколько долек.
Соедините эти продукты. Добавьте семечки, шпинат и клюкву.
Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Поперчите.
Украсьте салат рукколой.

Киноа – продукт, который поможет поддерживать себя в форме. С ним можно приготовить много диетических салатов с вашими любимыми ингредиентами.

Содержание

Киноа на наших столах, как правило, появляется в виде простейшего гарнира или молочной каши. Но это далеко не все рецепты, в которых можно задействовать полезную крупу! Готовьте на ее основе холодные и теплые салаты, супы, полноценные вторые блюда, смузи, даже десерты. Ужин получится изысканным и вкусным, а главное — полезным.

Пряный суп-пюре с киноа и зеленым горошком

Нет ничего проще, чем приготовить суп-пюре. Потребуется минимальный список продуктов и совсем немного времени, зато все домочадцы будут довольны таким обедом. Соедините в одной кастрюле киноа, зеленый горошек, свежие кинзу и имбирь — простой, но в то же время вкусный и изысканный рецепт первого блюда!

2 л овощного бульона,
150-200 г киноа,
200 г замороженного зеленого горошка,
50 мл оливкового масла,
3 зубчика чеснока,
20-30 г свежего имбиря,
луковица,
большой пучок кинзы.

Измельчите блендером кинзу, имбирь, чеснок и масло. Получившуюся пасту вместе с нарезанным луком немного обжарьте в кастрюле. Добавьте сюда крупу и бульон. Вскипятите и томите на среднем огне 15 мин.
Суп обработайте блендером до однородной консистенции. Введите горошек, перемешайте, готовьте на слабом огне еще 5 мин, а потом кастрюлю снимите с плиты.

Теплый салат с моцареллой и овощами

Киноа по вкусу отлично сочетается с любыми овощами. Потому смело экспериментируйте в приготовлении самых разных салатов на основе крупы. Они получаются вкусными и сытными. Попробуйте теплый салат с нежной моцареллой и витаминными овощами. Пряности и специи в составе сделают вкус готового блюда более полным.

Вместо моцареллы с ее мягким вкусом в салат можно добавить любой рассольный сыр — сулугуни, адыгейский, брынзу. Они пикантные, что придаст готовому блюду уникальный вкус.

Киноа — не просто модный суперфуд, но и очень вкусная крупа. Киноа — это псевдозлак, поэтому в его составе больше белка и клетчатки, чем в других крупах. К тому же у киноа довольно низкий гликемический индекс, поэтому ее часто используют в качестве замены рису.

Способов применения киноа множество, от простой молочной каши на завтрак до супов, пловов и гарниров. Сегодня мы расскажем про три полезных и питательных салата с киноа, которые могут заменить собой полноценный обед.

Обожаю когда в блюде сочетаются красота, вкус и полезность. Хочу познакомить вас как раз с одним из таких блюд - ярким, вкусным, насыщенным и полезным салатом.

Ингредиенты для «Средиземноморский салат с киноа»:

Шпинат (cвежий) — 60 г
Киноа (готовая крупa) — 1 стак.
Помидоры черри (порезанные пополам) — 2 стак.
Брынза — 1/2 стак.
Оливки черные — 1/2 стак.
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Орегано — 1 ч. л.
Сок (oт оливок) — 1 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1419.6 ккал	белки 40.8 г	жиры 59.7 г	углеводы 157.2 г
Порции
ккал 354.9 ккал	белки 10.2 г	жиры 14.9 г	углеводы 39.3 г
100 г блюда
ккал 149.4 ккал	белки 4.3 г	жиры 6.3 г	углеводы 16.5 г

Рецепт «Средиземноморский салат с киноа»:

Сварить киноа как указано на упаковке.

Приготовить заправку. Смешать масло, сок от оливок, орегано и выдавить туда же чеснок.

Помидоры чери и оливки порезать вдоль пополам, если оливки не крупные, то можно оставить их целыми.

Киноа, шпинат, помидоры и оливки смешать и полить заправкой.

Брынзу помять вилкой или можно потереть на крупной тёрке. Добавить брынзу к салату и еще раз перемешать. Так как оливки и брынза солёные то сначало надо попробовать салат и решить надо ли добавлять соль. Добавить соль и перец по вкусу.

Салат можно использовать как закуску или как гарнир.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Новогодние апельсиновые шары с салатом

103
1246
30839

Курино-творожный пирог

323
2629
58938

Нежнейшая говядина на бутерброды

200
1802
32646

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 мая 2015 года Т-пушка #

29 марта 2015 года Vicentina #

29 марта 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

28 марта 2015 года Aigul4ik #

28 марта 2015 года Elea #

28 марта 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

27 марта 2015 года mamaliza #

28 марта 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

27 марта 2015 года Bukki #

27 марта 2015 года Anna_usa # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

Салат из киноа с моцареллой

Войти