Салат из киноа с тыквой

Предлагаем вам рецепт вкусного и очень полезного салата! Особенно подойдет для тех, кто занимается спортом и следит за своей фигурой!

Польза киноа

В настоящее время, популярность киноа возросла. Иногда в отварном виде ее употребляют как гарнир, либо добавляют в первое блюдо. Квиноа (киноа, кинва, рисовая лебеда) готовится так же, как рис — ее заливают водой в соотношении 1:2, солят, доводят до кипения и варят на слабом огне в течение 15 минут.

Чтобы правильно сварить киноа, нужно учесть три нюанса:

обязательно промывать крупу (чтобы готовое блюдо было без горького привкуса);
не переваривать, иначе квиноа раскиснет;
размешивать сваренную крупу, чтобы она не слипалась.

Данная культура богата легко усвояемым растительным белком, которого в ней даже больше, чем в гречневой крупе. В среднем сырые зерна содержат около 16,2% белка, а в некоторых сортах даже более 20% (например в пшенице содержится от 11 до 14% ). Такое высокое содержание белка делает киноа очень полезным продуктом для спортсменов, людей физического и умственного труда.

Как приготовить салат с киноа и тыквой

Отваренная крупа киноа 1,5 чашки;
Тыква мускатная 1/2 шт.;
Сыр фета 1/4 чашки;
Оливковое масло 4-6 ст. л.;
Уксус бальзамический 1-2 ст. л.;
Соль, перец по вкусу;
Кедровые орехи — горсть;
Петрушка — по вкусу.

Варим квиноа — заливаем водой в соотношении 1:2, солим, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 15 минут. Либо — как указано на упаковке. Остужаем.
Пока варим квиноа, запекаем тыкву. Очищаем ее, нарезаем кубиками, затем выкладываем их на противень, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Прогреваем духовку до 180-200С, ставим противень с тыквой на 40 минут. Проверяем тыкву на мягкость.
Пожарим кедровые орехи на сковороде без масла. Жарим до золотистого оттенка, постоянно помешивая.
Теперь приготовим заправку для салата. В маленькой миске смешаем соль (щепотку), нальем бальзамический уксус, затем медленно наливаем масло, постоянно помешивая вилкой. Нужно попробовать соус на вкус и добавить на ваше усмотрение — сахара, масла или уксуса.
Выкладываем в салатницу киноа, добавляем запеченную тыкву, сверху польем соусом и перемещаем. Затем выложим кедровые орехи, покрошим сыр фета и посыпим петрушкой.

Очень сбалансированный салат, который может стать отдельным приёмом пищи. Киноа содержит большое количество белка, авокадо — полезные жиры, тыква и зелень обеспечат организм клетчаткой и витаминами. При всей своей питательности салат достаточно лёгкий и не вызывает тяжести после употребления.

Тёплый салат с тыквой и киноа – пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Киноа промыть и замочить в воде на ночь.

2 Перед приготовлением с киноа слить воду и снова промыть, добавить 150 мл чистой воды, отварить до готовности (около 10–15 минут).

3 Тыкву порезать кусочками, добавить 1 ст.л. горчичного масла (или другое, которое можно нагревать), паприку, куркуму, перемешать и запечь в духовке (при 200 градусах примерно 15 минут).

4 Зелень измельчить (я использовала салатный микс), выложить на тарелку.

5 Измельчить авокадо кубиками, добавить к киноа, туда же переложить готовую тыкву. Посолить, поперчить, добавить 1 ст.л. льняного масла, 1 ст.л. сока лимона и перемешать.

6 Выложить киноа с тыквой и авокадо на листья салата.

Сытный, вкусный и полезный салат. Можно подать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Отлично подойдет в качестве позднего ужина.

Белки

30 г

Жиры

42 г

Углеводы

62 г

Киноа – это зерно андских индейцев. На самом деле это даже не зерно, а псевдозерновая культура, близкий родственник шпината.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Один из самых вкусных овощей, кроме того, она просто чемпион по содержанию полезных веществ: в ней есть жиры, белки, углеводы, сахара, каротин, калий, кальций и железо, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР и даже редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме

Свежий шпинат, который на фото легко можно спутать со щавелем, является однолетним овощным травянистым растением. Родиной его считается Древняя Персия, где употреблять шпинат в пищу научились тысячелетия назад, а вот в Европе о нем узнали в Средние века, во времена крестовых походов.

Кедровые орехи считаются деликатесом и используются в кулинарии для приготовления соусов, приправ, мясных, рыбных и овощных блюд.

Удивительное сочетание я открыла для себя на днях. Сейчас, когда сезон тыквы в самом разгаре, только и думаешь о вариациях на тему ее приготовления: с чем бы съесть, как подать, чтобы и полезно, и не «избито», и очень вкусно. И в голову мне пришла идея приготовить салат из тыквы и…киноа.

Мысль эта озарила меня как раз в связи с тем, что на днях я получила посылку с iherb с крупой киноа (также у нас ее называют кинва:). Уж очень мне хотелось попробовать этот разрекламированный супер-продукт, входящий в топ-20 полезнейших продуктов питания в мире.

Конечно, киноа я сварила и тут же опробовала в качестве гарнира. Могу сказать, это однозначно вкусно и необычно. Маленькие зернышки (наподобие горчичных), хорошо развариваясь, тем не менее, сохраняют свою форму, остаются рассыпчатыми и даже, кажется, лопаются во рту. Вкус не могу сравнить ни с чем, он не похож на другие крупы.

Единственный минус – крупы в пачке совсем не много, не наваришь каши на большую семью:) Зато, взяв за основу киноа, получаются вкуснейшие салаты, богатые легкоусвояемым белком (14 г на 100 г), полезными жирами (6 г), ценными минералами и микроэлементами. Сочетать киноа можно с любыми овощами, курицей, зеленью, авокадо, цитрусовыми, гранатом и пр.

Мой салат из тыквы и киноа с козьим сыром – тому подтверждение. Это просто буйство вкусов: мускатная тыква, кисло-сладкая клюква, нежный сыр со сливочно-ореховым ароматом, зелень и не только! Потрясающее сочетание! Без лишней скромности, салат из тыквы и киноа по праву заслуживает иметь место в меню лучших ресторанов:))

Словом, если любите тыкву, козий сыр и гастрономические эксперименты, уверена, вы его оцените.

Салат из тыквы и киноа: рецепт

Ингредиенты (на 3-4 порции):

тыква средняя – ¼ часть;
киноа (крупа в сухом виде) – 150 г;
листья салата* – 2 большие горсти;
козий сыр – 100-120 г;
грецкие орехи – горсть;
сушеная клюква – по вкусу;
оливковое масло для заправки;
соль, черный перец – по вкусу.

*Также подойдет руккола, свежий шпинат, салатный микс.

Тыкву почистите и порежьте небольшими кубиками. Запекайте в духовке (можно немного взбрызнуть маслом) минут 20-30 при 180 градусах, не передержите! Готовую тыкву следует остудить.

Тем временем поставьте вариться крупу. Промывать ее не обязательно, просто залейте 300-350 мл воды и варите минут 15 (крупа должна полностью впитать воду). Остудите киноа.

Клюкву замочите в теплой воде минут на 15-20. Затем слейте воду и промойте ягоды, немного просушите их на бумажном полотенце.

В большую салатницу отправьте листья салата, измельчив по своему усмотрению, запеченую тыкву, киноа, грецкие орехи (поломайте, но не очень мелко) и сушеную клюкву. Заправьте оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.

Сверху украсьте измельченным козьим сыром.

Салат из тыквы и киноа: на заметку

Подавать салат можно как в теплом, так и в холодном виде.

Мускатная тыква или тыква-сквош подойдут для салата наилучшим образом. Но если не получается их найти, используйте любую.

Козий сыр в салате можно заменить на сыр с голубой плесенью, также покрошив его сверху. Его пикантный вкус отлично дополнит салат из тыквы и киноа.

Вместо оливкового масла можете попробовать в качестве заправки соус песто. С тыквой он сочетается бесподобно!

Ингредиенты

Киноа 100 г
Тыква 200 г
Лук репчатый 1 шт
Соль ½ ч л
Петрушка 1 горсть
Карри 1 ч л
Перец черный (молотый) 1 щепотка
Чеснок 1 шт

\u041d\u0430\u0440\u0435\u0437\u0430\u0435\u043c \u0441\u0440\u0435\u0434\u043d\u0438\u043c \u043a\u0443\u0431\u0438\u043a\u043e\u043c \u0442\u044b\u043a\u0432\u0443, \u043c\u0435\u043b\u043a\u043e \u0448\u0438\u043d\u043a\u0443\u0435\u043c \u043b\u0443\u043a \u0438 \u0447\u0435\u0441\u043d\u043e\u043a. \r\n\r\n

\u0416\u0430\u0440\u0438\u043c \u043d\u0430 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u043c \u043c\u0430\u0441\u043b\u0435 \u043b\u0443\u043a \u0438 \u0447\u0435\u0441\u043d\u043e\u043a. \u0427\u0435\u0440\u0435\u0437 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442\u0443 \u0431\u0440\u043e\u0441\u0430\u0435\u043c \u0442\u044b\u043a\u0432\u0443. \u0417\u0430\u043b\u0438\u0432\u0430\u0435\u043c \u0432\u043e\u0434\u043e\u0439 \u0438 \u0442\u0443\u0448\u0438\u043c \u0441 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435\u043c \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0439 \u0434\u043e \u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438. \r\n\r\n

\u0413\u043e\u0442\u043e\u0432\u0443\u044e \u043a\u0438\u043d\u043e\u0430 \u0438 \u0442\u044b\u043a\u0432\u0443 \u0441\u043c\u0435\u0448\u0438\u0432\u0430\u0435\u043c \u0432\u043c\u0435\u0441\u0442\u0435 \u0441 \u043f\u0435\u0442\u0440\u0443\u0448\u043a\u043e\u0439 \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u043e\u0439 \u0437\u0435\u043b\u0435\u043d\u044c\u044e. \r\n\r\n

Эта композиция из киноа и тыквы на тарелке покоряет с первого взгляда. Яркая и солнечная на вид, ароматная и аппетитная, она так и просится в рот. Обласкав ее глазами, настроив на нее свои рецепторы, ты хочешь убедиться, что не обманулся. И, попробовав одну ложку, готов проглотить все. Настолько восхитительно сочетание текстур и ароматов.

Возьмем рыжебокую красавицу. Она в компании с неприметными зернышками киноа творит чудеса, даря эстетическое наслаждение. Вкус нежной мякоти живописного плода буквально обволакивает изнутри. Он сладковат и мягок, хотя и достаточно выразителен, насыщен и убедителен. Поэтому и стал основой блюда, источающего оптимизм и энергию.

Киноа не столь выразителен, ведь обладает почти нейтральным вкусом. Но нежная и деликатная крупа сумела благодарно впитать в себя аромат и вкус ярчайшей красотки. Кстати, этот модный суперфуд и сделал блюдо уникальным и легким, а трапезу – полноценной и сытной, приятной и желанной.

Уверена, что киноа с тыквой пропишется в твоей веганской коллекции. Ведь эта вкуснятина успешно справляется с ролью и сытного второго блюда, и пикантного салата!

Для тех, кто следит за весом и для кого проблема разнообразия меню стоит очень остро, предлагаю очень легкий и аппетитный вариант, как сделать киноа для похудения с зеленью.

тыква – по своему усмотрению;
киноа – 100 г;
листья салата (можно рукколо, шпинат, салатный микс) — горсть;
авокадо – 1 шт;
грецкие орехи – 6-7 шт. (можно использовать тыквенные семечки);
мороженная клюква – по вкусу;
оливковое масло (можно любое: льняное, тыквенное или смесь масел);
соль – по вкусу.

Тыкву почистите и порежьте небольшими кубиками. Ее можно запекать отдельно, а можно заложить вместе с киноа, залить водой на 1,5 см выше уровня крупы и запечь в чугунке в духовке в течение 20-25 минут.

Пока киноа с тыквой будет остужаться сделайте следующие заготовки:

Клюкву замочите в теплой воде минут на 15-20. Затем слейте воду и промойте ягоды, просушите их на полотенце.
Порежьте листья салата (любую зелень), измельчите по своему усмотрению,
Натрите на терке авокадо
Измельчите грецкие орехи

Все ингредиенты смешайте с тыквой и киноа, заправьте маслом, добавьте соль и перец по вкусу.

Сверху можно украсить измельченным сыром по желанию.

Мякоть тыквы	400 Граммов
Растительное масло	2 Столовые ложки
Красная луковица	1 Штука
Киноа	1.5 Стакана
Укроп	1 Пучок
Свежая мята	1 Пучок
Сахар	1 Столовая ложка
Гранат	1 Штука
Соль и перец по вкусу	Грамм

Салат из киноа с тыквой

Как приготовить киноа? Крупу промойте, выложите в кастрюлю, залейте 3 стаканами воды, подсолите, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 15–20 минут.

Мякоть тыквы нарежьте сантиметровыми кубиками, красный лук – дольками. Разогрейте масло в большой сковороде, обжарьте тыкву, помешивая, до мягкости и подрумянивая. Переложите на тарелку. Точно так же обжарьте красный лук. Когда он подрумянится, добавьте сахар и дайте луку немного карамелизоваться.

Зелень вымойте и мелко порубите. Верните в сковороду тыкву, выложите киноа и зерна граната, перемешайте с зеленью и приправьте по вкусу солью и свежемолотым перцем. Салат с тыквой и киноа готов!

Польза киноа

В настоящее время, популярность киноа возросла. Иногда в отварном виде ее употребляют как гарнир, либо добавляют в первое блюдо. Квиноа (киноа, кинва, рисовая лебеда) готовится так же, как рис ее заливают водой в соотношении 1:2, солят, доводят до кипения и варят на слабом огне в течение 15 минут.

Чтобы правильно сварить киноа, нужно учесть три нюанса:

обязательно промывать крупу (чтобы готовое блюдо было без горького привкуса),
не переваривать, иначе квиноа раскиснет,
размешивать сваренную крупу, чтобы она не слипалась.

Как приготовить салат с киноа и тыквой

Ингредиенты:

Отваренная крупа киноа 1,5 чашки,
Тыква мускатная 1/2 шт.,
Сыр фета 1/4 чашки,
Оливковое масло 4-6 ст. л.,
Уксус бальзамический 1-2 ст. л.,
Соль, перец по вкусу,
Кедровые орехи горсть,
Петрушка по вкусу.

Способ приготовления:

Варим квиноа заливаем водой в соотношении 1:2, солим, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 15 минут. Либо как указано на упаковке. Остужаем.
Пока варим квиноа, запекаем тыкву. Очищаем ее, нарезаем кубиками, затем выкладываем их на противень, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Прогреваем духовку до 180-200С, ставим противень с тыквой на 40 минут. Проверяем тыкву на мягкость.
Пожарим кедровые орехи на сковороде без масла. Жарим до золотистого оттенка, постоянно помешивая.
Теперь приготовим заправку для салата. В маленькой миске смешаем соль (щепотку), нальем бальзамический уксус, затем медленно наливаем масло, постоянно помешивая вилкой. Нужно попробовать соус на вкус и добавить на ваше усмотрение сахара, масла или уксуса.
Выкладываем в салатницу киноа, добавляем запеченную тыкву, сверху польем соусом и перемещаем. Затем выложим кедровые орехи, покрошим сыр фета и посыпим петрушкой.

Интересные варианты с сыром, орехами, яблоками, курицей, зеленью, оливками и не только.

1. Салат из печёной тыквы с нутом, оливками, орехами и медовой заправкой

Ингредиенты

• 1 красная луковица;

• 5 столовых ложек оливкового масла;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 2 чайные ложки красного винного уксуса;

• 1 чайная ложка лимонного сока;

• 1 чайная ложка мёда;

• 1–2 веточки орегано;

• 1–2 веточки укропа;

• 60 г оливок (прекрасно подойдут оливки Каламата);

• 40 г грецких орехов;

• 160–180 г варёного или консервированного нута;

• несколько веточек петрушки.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кубиками, лук мелко порубите. Выложите овощи на противень. Добавьте к ним 3 ложки масла, соль, перец и перемешайте. Поставьте противень в разогретую до 230 °C духовку на 20–25 минут. Тыква должна стать мягкой.

2. Соедините уксус, лимонный сок, мёд, измельчённую зелень, оставшееся масло, соль и перец. Оливки нарежьте кружочками, порубите орехи и выложите в миску. Добавьте нут и заправку и перемешайте.

3. Добавьте остывшие овощи и раскрошенную фету и ещё раз перемешайте. Перед подачей посыпьте салат рубленой петрушкой.

2. Салат из запечённой тыквы со шпинатом, сыром и орехами

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• 1 столовая ложка мёда;

• ½ чайная ложка молотой корицы;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• горсть разных орехов (например, грецких, кешью, пекан);

• 2 пучка шпината (можно добавить к нему руколу);

• 150 г козьего сыра или феты;

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Опустите их в подсоленную кипящую воду на 15 минут. Откиньте тыкву на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

2. Переложите кубики на противень. Добавьте половину масла, мёд, корицу, соль и перец. Перемешайте и запекайте при температуре 200 °C около 20 минут. Выньте из духовки и остудите. Слегка поджарьте орехи на сухой сковороде.

3. Выложите на сервировочное блюдо зелень. Сверху разложите тыкву, раскрошенный сыр и орехи. Полейте оставшимся маслом и уксусом. При необходимости подсолите салат.

3. Салат из свежей тыквы с клюквенно‑апельсиновой заправкой и имбирём

Ингредиенты

• 50 г свежей или замороженной клюквы;

• 180 мл апельсинового сока;

• 1 столовая ложка тёртого имбиря;

• 3 столовые ложки оливкового масла;

• 1 столовая ложка мёда;

• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

1. В маленький сотейник выложите клюкву, добавьте апельсиновый сок и имбирь. Поставьте на умеренный огонь и уваривайте под крышкой, периодически помешивая, около 10 минут. Ягоды должны начать лопаться.

2. Снимите сотейник с огня. Добавьте масло, мёд, соль, перец и перемешайте. Дайте заправке немного остыть. Натрите тыкву на крупной тёрке. Полейте её подготовленной смесью и хорошенько перемешайте.

4. Салат из печёной тыквы с курицей, зеленью, пармезаном и медово‑горчичной заправкой

Ингредиенты

• 7 зубчиков чеснока;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 1–2 чайные ложки яблочного уксуса;

• 4–5 столовых ложек растительного масла;

• 1 столовая ложка горчицы;

• 1 столовая ложка лимонного сока;

• ½ столовой ложки мёда;

• 2 пучка салатных листьев;

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Добавьте 5–6 измельчённых зубчиков чеснока, соль, перец, уксус и 1 ложку масла. Перемешайте и оставьте мариноваться в фольге на 20–30 минут.

2. Натрите курицу солью, перцем, оставшимся чесноком, пропущенным через пресс, и 1–2 ложками масла. Оставьте мариноваться в фольге на 20–30 минут.

3. Разогрейте духовку до 190 °C. Запекайте тыкву около 20 минут, а курицу — 40 минут. Они должны стать мягкими и легко протыкаться вилкой или ножом. Продукты можно остудить или оставить тёплыми.

4. Соедините горчицу, лимонный сок, оставшееся масло, мёд, соль и перец. Полейте заправкой салатные листья, перемешайте и выложите на сервировочное блюдо. Сверху разложите курицу, тыкву, арахис и тонкие пластинки пармезана.

5. Салат из свежей тыквы с красной капустой, яблоками и гранатом

Ингредиенты

• 250 г краснокочанной капусты;

• 3 столовые ложки оливкового масла;

• 2 чайные ложки лимонного сока;

• 1 чайная ложка мёда;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• горсть зёрен граната.

Приготовление

1. Тонко нашинкуйте капусту. Тыкву натрите на мелкой тёрке, а яблоки — на крупной. Выложите ингредиенты в миску.

2. Соедините масло, лимонный сок, мёд, соль и перец. Полейте заправкой овощи и фрукты и перемешайте. Посыпьте салат зёрнами граната.

6. Салат из запечённой тыквы с зеленью и сырно‑чесночными шариками

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 150 г феты или брынзы;

• несколько веточек укропа;

• 2–3 зубчика чеснока;

• 2 столовые ложки зернистой горчицы;

• ½ столовой ложки мёда;

• 1 пучок салатных листьев.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Выложите в форму, добавьте 1 ложку масла, соль и перец и перемешайте. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

2. Разомните фету или брынзу. Добавьте к сыру измельчённый укроп и мелко натёртый чеснок и перемешайте. По желанию можно добавить соль. Выложите сырную массу в кулинарный мешок и уберите в холодильник минут на 20.

3. Смешайте оставшееся масло с горчицей и мёдом. На блюдо выложите салатные листья и полейте заправкой. Сверху разложите остывшую или тёплую тыкву. Добавьте сырные шарики, выдавливая понемногу массу из кулинарного мешка.

7. Салат из тыквы по‑корейски

Ингредиенты

• 2–3 зубчика чеснока;

• ½ чайной ложки молотого кориандра;

• ⅓ чайной ложки острого красного перца;

• 1 чайная ложка мёда;

• 1 столовая ложка соевого соуса;

• 1 столовая ложка уксуса 6%;

• 2 столовые ложки растительного масла;

• несколько веточек петрушки;

• 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

1. Натрите тыкву на тёрке для корейской моркови. Присыпьте солью и помешайте руками, слегка придавливая, — так тыква будет более сочной. Добавьте к тыкве кориандр, мелко нарезанный чеснок, красный перец, мёд, соевый соус и уксус.

2. Лук нарежьте мелкими кусочками и выложите в сковороду с маслом. Поставьте на средний огонь и обжаривайте помешивая до лёгкого золотистого оттенка.

3. Переложите лук вместе с маслом к тыкве. Добавьте рубленую петрушку и тщательно перемешайте салат. При необходимости подсолите. Накройте ёмкость с салатом и уберите в холодильник минимум на 15 минут. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом.

8. Салат из запечённой тыквы с руколой, помидорами и песто

Ингредиенты

• 3–4 столовые ложки оливкового масла;

• 50 г + 1 столовая ложка кедровых орехов;

• ½–1 зубчик чеснока;

• 1 столовая ложка тёртого пармезана;

• 1 чайная ложка лимонного сока;

• 150 г помидоров черри;

• 1 красная луковица;

Приготовление

1. Нарежьте тыкву мелкими кубиками. Распределите их по противню и полейте 1–2 столовыми ложками масла. Запекайте при температуре 180 °C 20–30 минут до мягкости. В середине приготовления переверните кубики.

2. Для соуса песто пробейте блендером 1 ложку орехов, чеснок, базилик, пармезан и лимонный сок. Продолжая взбивать, понемногу подливайте 2 ложки масла.

3. Черри разрежьте пополам, лук измельчите. Смешайте с орехами, руколой и остывшей тыквой. Добавьте песто, раскрошенную фету и — при желании — соль. Перемешайте салат.

9. Салат из свежей тыквы с капустой, морковью, перцем и яблоком

Ингредиенты

• 1 болгарский перец;

• 1 столовая ложка лимонного сока;

• ⅓ чайной ложки молотого кориандра;

• молотый чёрный перец — по вкусу;

• 2 столовые ложки растительного масла;

• несколько веточек петрушки.

Приготовление

1. Тонко нашинкуйте капусту. Перец нарежьте соломкой. Морковь и тыкву натрите на тёрке для корейской моркови. Нарежьте яблоко тонкими брусочками и залейте лимонным соком.

2. Выложите все подготовленные ингредиенты в одну ёмкость. Добавьте кориандр, соль, перец, масло и петрушку и перемешайте салат.

10. Салат из печёной тыквы с киноа, клюквой и горчичной‑медовой заправкой

Ингредиенты

• 120 мл + 1 столовая ложка оливкового масла;

• молотый чёрный перец по вкусу;

• ½–1 красная луковица;

• 3 столовые ложки тыквенных семечек;

• 50 г сушёной клюквы;

• 60 мл бальзамического уксуса;

• 1 чайная ложка мёда;

• 1 чайная ложка горчицы;

• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву небольшими кусочками и выложите на противень. Полейте 1 ложкой масла, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Запекайте при температуре 200 °C 20–25 минут. Выложите киноа в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности.

2. Мелко нарежьте лук. Слегка обжарьте семечки на сухой сковороде. В миску выложите киноа, тыкву, лук, семечки и клюкву. Соедините оставшееся масло, уксус, мёд, горчицу, измельчённый чеснок, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью и уберите в холодильник на пару часов.

Дельфины и их чудесное сознание

Чудесный рецепт авокадо с «яичницей» из тофу:)

Есть кедровые орешки и киноа? Отлично! Можно сделать замечательное блюдо-фишку, а именно: салат из тыквы и киноа.:)

Итак, запеченная тыква с кедровыми орешками и киноа.

Что необходимо для салата?

1/2 небольшой тыквы
2/3 чашки вареной киноа (или около 1/4 чашки сухой киноа)
6-8 помидоров черри (половинки)
2 чашки рукколы
1 тонко нарезанная луковица (красная)
горсть кедровых орешков
1 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
2 ст. л. оливкового масла
сок двух лаймов
1 ч. л. чесночного порошка
соль и перец по вкусу

Тыкву чистим, нарезаем кубиками, и в один слой — на противень, посыпаем чесночным порошком, солью и перцем. Включаем духовку на 400ºC и ждем:) 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой, подрумянится, вынимаем и остужаем.
В то время как…) готовим заправку (соус): смешиваем тахини, оливковое масло, сок лайма и перец.
Берем суперские высокие баночки в количестве 2-х штук. Сначала кладем соус, затем тыковку, потом киноа, помидорки, лук, кедровые орехи и рукколу.

Красиво и прикольно!

Всем Красоты и Сияния!:)

Читайте также: