Салат из кольраби огурцов и горошка

Продукт	Количество
Салатные огурцы	3 шт.
Капуста кольраби	1 головка
Зеленый горошек (лущеный)	200 г
Сладкий перец	2 стручка
Лимон	1 шт.
Тертый имбирь	1 ч. л.
Оливковое или подсолнечное масло	3 ст. л.
Шнитт-лук	1 пучок
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Рецепт салат с зеленым горошком и капустой

Огурцы, кольраби и сладкий перец вымыть и обсушить. Перец, удалив сердцевины с семенами, нарезать мелкими кубиками. Огурцы почистить, разрезать вдоль и напополам, с помощью чайной ложки выбрать семена и нарезать половинки кусочками около 1 см. Кольраби почистить и нарезать тонкими ломтиками с помощью овощерезки.

Салат с зеленым горошком

Все подготовленные овощи смешать в миске, слегка посолить и выложить на сито на 30 минут. Горошек бланшировать в кипящей подсоленной воде и откинуть на сито. Все подготовленные овощи смешать в салатнике.

В отдельной посудине сок лимона смешать с маслом и слегка взбить. Добавить соль и перец по вкусу и смешать с имбирем. Полить смесью салат и хорошо перемешать. Шнитт-лук промыть, перебрать, обсушить, мелко порезать и посыпать им салат.

Сегодня я предлагаю вам до смешного простой, но на удивление вкусный салат из кольраби с зеленым горошком.

Мне очень нравится кольраби. Впервые этот прикольный овощ я попробовала в польском городе Гданьске, куда мы с мужем ездили в наше предсвадебное путешествие. В Польше кольраби называется забавным словом «колорепка» и стоит сущие копейки – 20 рублей за килограмм на наши деньги.

По вкусу колорепка напоминает мне капустную кочерыжку… и детство, в котором мы каждую осень накануне моих именин собирались у бабушки с дедушкой и всем семейством квасили капусту. Это была чудесная традиция! Мы, дети, с нетерпением ждали этот день, чтобы наесться кочерыжек. Сейчас хрустящую советскую капусту сменили безкочерыжечно-трансгенные сорта. Дошло до того, что мне приходится объяснять своим детям, что такое кочерыжка… Но им очень нравятся мои рассказы из сборника «Осколки детства» и мой салат из колорепки. Попробуйте, это и правда очень вкусно.

Рецепт салата из кольраби

400 г кольраби
400 г зеленого горошка из банки
Пучок зеленого лука (5-6 стеблей)
3 столовых ложки густой сметаны или майонеза
Соль по вкусу

Срезаем стебли с кольраби, моем, чистим от кожуры.

Мякоть кольраби трём на крупной тёрке и складываем в миску.

Из баночки с горошком сливаем жидкость и добавляем горошек в миску с кольраби.

Зелёный лук режем тонкими колечками и тоже высыпаем в миску. Если заправить салат майонезом, то солить его не нужно. А если сметаной, то можете немножко посолить.

Когда я делала этот салат в первый раз, я разложила его в 2 вазочки. В первой салат был с майонезом, во второй – со сметаной. В нашем семействе безоговорочно победила сметана. Интересно, какой вариант больше понравится вам?

Приятного аппетита!

Постный салат из кольраби с огурцами и зеленым горошком
Салат из молодой капусты и зелени
Рецепт приготовления праздничного салата с кальмаром и с огурцом

Кольраби используют чаще всего для приготовления холодных блюд и закусок в азиатской кухне. Также его подвергают и тепловой обработке. Этот овощ по вкусу напоминает вкус внутренней части кочанной капусты или репы.

Несмотря на то, что кольраби относится к семейству капустных, он действительно похож очень на репу. А в Италии его называют calvole rapa, то есть капустная репа. Кольраби бывает разных цветов: от зеленого то фиолетового. Он богат витаминами А, В, С, РР, а также микроэлементами. Данное блюдо относится к китайской кухне.

Рецептура для салата:

кольраби 260 г;
огурцы свежие 190 г;
горошек зеленый консервированный 130 г;
зелень укропа 22 г;
соль 6 г;
лимонный сок 10 г;
салатные листья 10 г.

Технология приготовления салата с кольраби, огурцом и зеленым горошком

Кольраби моют и очищают от кожуры, а затем режут соломкой. Огурцы также моют и нарезают соломкой. Подготовленные овощи перемешивают, добавляют зеленый горошек, солят и заправляют лимонным соком.

Подают данное холодное блюдо в салатнике, украсив перьями укропа. Предварительно в салатнике укладывают перья листового салата.

Добрый день, друзья!

Сегодня у нас капуста кольраби — это витаминная бомба, с большим содержанием витаминов, минералов и клетчатки. Очень сочная, вкусная и низкокалорийная (42 ккал на 100 г), её называют королевой грядки, и она очень популярна в Китае.

Большой популярностью у любителей здоровой пищи пользуются простые и вкусные салаты из сырой капусты. Рецепты приготовления салатов из этой капусты поразят вас своим разнообразием, ведь она прекрасно сочетается с апельсином, ананасом, яблоком, свеклой, морковью, зеленым горошком. Более сытные варианты готовят с яйцом, колбасой, курицей, фасолью и заправляют майонезом/сметаной или растительным маслом. Для пикантности добавляют черный перчик и чеснок.

Такие легкие, витаминные закуски оказывают благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт и печень, а зимние заготовки из них порадуют и разнообразят меню зимой, также как квашеная капуста, приготовленная в банках и маринованная со свеклой.

Салат из капусты кольраби с яйцом и зеленым горошком

Это очень простой рецепт, готовим легко и быстро. Все продукты бюджетные, не требуют больших финансовых затрат.

Ингредиенты:

500 грамм кольраби
2 яйца
200 грамм консервированного зеленого горошка
1 ст. л. майонеза или оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление:

1.Выбираем нежные и сочные корнеплоды небольшого размера.

2. Натираем на терке для корейской моркови.

Для сохранения свежести капусты её можно накрыть салфеткой, смоченной уксусом.

3. Также поступаем с вареными вкрутую яйцами.

4. Берем нежный консервированный зеленый горошек, сливаем с него рассол.

5. В глубокой миске смешиваем все подготовленные продукты, заправляем майонезом (можно заменить оливковым маслом).

Салат лучше солит в конце приготовления, так он лучше сохраняет свежесть.

6. Выкладываем на тарелке горкой, по сезону украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления салата из капусты кольраби с редисом. Просто и вкусно!

Самое интересное в этом рецепте — легкий йогуртовый соус с легкой лимонной кислинкой.

капуста кольраби — 500 грамм
редис — 200 грамм

обезжиренный йогурт — 100 гр.
1/2 ст. ложки лимонного сока
петрушка
соль по вкусу

Приготовление:

1.Капусту-репу промываем, удаляем листья, очищаем от кожицы, срезаем грубые волокна. Натираем на «корейской» терке.

2. Редис лучше не очищать: так мы сохраним витамины, содержащиеся в кожице и добавим цветовой колорит блюду.

3. Далее готовим соус: в миске тщательно смешиваем несладкий йогурт, лимонный сок, измельченную петрушку и соль.

4. Подготовленным соусом заправляем овощи, даем настояться 15 минут.

5. Хрустящий, полезный, диетический салат готов!

Корейский салат из кольраби с морковью и чесноком

Я люблю готовить эту пикантную домашнюю заготовку. Острая и аппетитная, готовится она просто и быстро, а получается потрясающе вкусной с большим набором вкусов и ароматов, свойственных корейской кухне.

Количество ингредиентов можно варьировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

1 корнеплод
1 морковь
1 головка чеснока
свежие огурцы
1 луковица
1/2 ч. ложки уксусной эссенции
50 мл растительного масла
10 г корейской приправы
небольшой пучок зелени
кунжут
соевый соус по вкусу

Приготовление:

1.Кольраби и морковь шинкуем на терке для корейской моркови.

2. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

3. Также нарезаем лук и добавляем его к овощам. Туда же отправляем чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешиваем, при этом слегка отжимаем, так чтобы появился сок.

4. В сковороде раскаляем растительное масло, обжариваем на нем кунжут до золотистого цвета. Затем туда же всыпаем сухую смесь корейской приправы и, сразу чувствуем её яркий насыщенный аромат.

5. Горячим маслом с приправами заливаем овощную смесь.

6. Добавляем уксусную эссенцию и соевый соус, перемешиваем. Даем настояться 5-10 минут и подаем на стол.

Витаминный салат для похудения с кольраби и сырой свеклой

Для приготовления этого диетического салата нам понадобятся овощи с большим содержанием грубой клетчатки: капуста, свекла, морковь, яблоко и зубчик чеснока.

Очень вкусный салат из капусты и моркови с майонезом

Готовим легко и быстро, используя самые простые ингредиенты. Это отличная еда на каждый день, полезная и сытная.

Ингредиенты:

1 кг капусты
200 грамм моркови
1 луковица
1 ст. ложка майонеза
4 зубчика чеснока (по желанию)
1/4 ч. ложки черного перца
соль по вкусу

Приготовление:

Корнеплоды тщательно моем, обсушиваем и очищаем от кожицы и грубых волокон.
Шинкуем на терке для корейской моркови, тонкой длинной соломкой.
Очищенный лук, нарезаем тонкими кольцами.
Заправляем капусту и морковь майонезом, чесноком, пропущенным через пресс. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

Даем настояться 15 минут и подаем на стол.

Домашняя заготовка кольраби на зиму в банках без стерилизации

Ингредиенты:

2 кг капусты
500 г моркови

на 0,5 литровую банку:

зубчик чеснока
горошина душистого перца
веточка петрушки

для маринада на 1 воды:

1 ст. ложка соли
100 грамм сахара
100 мл 9% уксуса

Приготовление:

1.С помощью терки для корейской моркови красиво натираем овощи тонкой соломкой.

2. Смешиваем в большой миске.

3. На дно простерилизованных банок закладываем зубчик чеснока, горошину душистого перца, петрушку и подготовленную овощную смесь, плотно трамбуя.

4. Используем метод двойной заливки. Первый раз заливаем кипятком до самого верха, выдерживаем 20 минут. Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус.

5. Второй раз заливаем горячим маринадом салат, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под одеялом.

6. Вот и всё, домашняя заготовка готова, простая, быстрая, потрясающе вкусная и полезная. Храним в холодильнике.

Легкий салат из китайской капусты с яблоком

Приятный и освежающий салат, готовится легко, съедается быстро

кольраби
зеленое яблоко
черешковый сельдерей

руккола
зерна граната
укроп

лимонный сок
яблочный уксус
хрен
йогурт/сметана
соль, перец
масло виноградных косточек

Вот такие простые, вкусные и полезные овощные салаты из кольраби готовим и едим дома, постарайтесь их обязательно включать в свой раз рацион питания.

Если у вас есть свои фирменные рецепты приготовления этого экзотического овоща, пожалуйста поделитесь ими с читателями блога в комментариях.

Салат лёгкий, пикантный и хрустящий с ярким набором вкусов и ароматов. Нежный вкус кольраби и аромат огурцов прекрасно гармонируют с куркумой, перцем и чесноком.

Ингредиенты для «Салат из кольраби с огурцом»:

Капуста кольраби — 200 г
Огурец — 2 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Кунжут (жареный) — 2 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Соль — 0.2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0.3 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лук зеленый (пёрышки) — 3 шт
Петрушка — 1 веточ.
Укроп — 1 веточ.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 999 ккал	белки 24.4 г	жиры 76.2 г	углеводы 63.1 г
Порции
ккал 333 ккал	белки 8.1 г	жиры 25.4 г	углеводы 21 г
100 г блюда
ккал 131.4 ккал	белки 3.2 г	жиры 10 г	углеводы 8.3 г

Рецепт «Салат из кольраби с огурцом»:

Кольраби почистить, нарезать соломкой. Замечено, что при нарезании соломкой из кольраби почти не выделается сок. Чеснок измельчить. Зелень (петрушку, укроп, зеленый лук) мелко порезать.

В салатник переложить кольраби. Огурец порезать соломкой, добавить к кольраби, посолить поперчить, ароматизировать куркумой, жареным кунжутом, зеленью, чесноком, заправить оливковым маслом.

Салат перемешать, положить на порционную тарелку. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Пять ингредиентов"

49
664
49263

Японские рыбные палочки

129
1283
22779

Бутерброд с жареным луком и сыром

165
473
7269

Фотографии «Салат из кольраби с огурцом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 месяцев назад inna_2107 #

12 месяцев назад wise1288 # (автор рецепта)

12 месяцев назад inna_2107 #

22 августа 2019 года wise1288 # (автор рецепта)

23 августа 2019 года inna_2107 #

29 июля 2019 года Лилек3011 #

31 июля 2019 года wise1288 # (автор рецепта)

31 июля 2019 года Лилек3011 #

1 августа 2019 года wise1288 # (автор рецепта)

28 июля 2019 года Лилек3011 #