Салат из кольраби с репчатым луком

Салат из свеклы с сыром сулугуни, огурцов и кольраби

свекла - 350г; капуста кольраби - 180г; чеснок - 20г; огурцы маринованные - 40г; сыр сулугуни (копченый, в виде палочек) - 40г; йогурт (без добавок) - 25 мл.

Стерилизованный салат из кольраби

черный перец, лук репчатый, вода, 8%-ный уксус, соль, сахар.

раздел: Салаты (консервирование)

Салат по-аргентински

морковь, сельдерей, кольраби, горошек зеленый, масло растительное, уксус, яйцо 5 шт., спаржа (маринованная), перец, соль.

раздел: Салаты овощные

Салат из кольраби с морковью и яблоками

кольраби, морковь, яблоки, лимонный сок, сметана, соль.

раздел: Салаты овощные

Свежий салат из моркови и кольраби

морковь, кольраби (кочана), сыр горгонзола, сливочный йогурт, яблочный уксус, соль, сахар, белый перец (свежемолотый), петрушка, грецкие орехи (крупно порубленные).

раздел: Салаты из моркови

Салат по-аргентински

морковь, сельдерей, кольраби, горошек зеленый, масло растительное, уксус, яйцо, спаржа маринованная, перец, соль.

раздел: Аргентинская кухня

Салат из капусты кольраби

кольраби, семена тыквы, майонез.

раздел: Салаты с капустой

Салат из капусты кольраби с морковью и пореем

кольраби, морковь, лук-порей, масло растительное, орехи (ядра), сыр, соль.

раздел: Салаты с капустой

Салат с копченой корейкой

кольраби, капусты романэско (маленькая), морковь, лук репчатый, яйцо (желток), перец, соль, сахар, растительное масло, сок, зелень (рубленая), салат, копченая корейка (ломтиками).

раздел: Салаты мясные

Салат из кольраби с редисом, морковью и ветчиной

кольраби, яйцо, растительное масло, йогурт или простокваша, мята, зеленый лук, петрушка (зелень), соль.

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с морковью и сметаной

кольраби, морковь, сметана, сельдерей (зелень), петрушка, укроп.

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби со сметаной, майонезом и уксусом

кольраби, сметана, майонез, уксус (3%-ный), соль, зелень.

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с зеленым луком

кольраби, лук зеленый, масло растительное, соль.

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с редькой и соленым огурцом

кольраби, редька, огурец (соленый), лук репчатый, перец, соль, укроп для оформления.

раздел: Салаты с капустой, Салаты из редьки

Салат из кольраби с репчатым луком

кольраби, лук репчатый, масло растительное, заправка салатная или майонез, петрушка (зелень), соль.

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с апельсином

кольраби, чоризо (порезанная), чеснок, апельсин (мелко порезанная мякоть), грецких орехи (поджаренные), семена горчицы, вермут, красный винный уксус, дижонская горчица, оливковое масло.

раздел: Салаты мясные

Салат из кольраби по-корейски

кольраби, яйцо, растительное масло, йогурт или простокваша, мята, зеленый лук, петрушка, соль.

раздел: Корейская кухня, Салаты с капустой, Корейские салаты

Салат из кольраби по-немецки

кольраби, растительное масло, лук репчатый, петрушка (зелень), соль, салатная заправка.

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с яблоками, редисом и орехами

кольраби, редис, яблоки, лимонный сок, грецкие орехи, зеленый салат, куриные грудки, сливочное масло, белый винный уксус, оливковое масло, зеленый лук (измельченный), соль, перец (свежемолотый).

раздел: Салаты с капустой

Салат из тертой моркови с капустой кольраби

морковь, кольраби, мед, орехи грецкие (молотые), лимонный сок, зелень.

раздел: Салаты с капустой

Салат из яблок и кольраби с медом

кольраби, яблоки (кислые), мед.

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с беконом

бекон, морковь, кольраби, сметана, тмин (молотый).

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с шампиньонами

кольраби, лук репчатый, белое вино, мясной бульон, шампиньоны, кресс-салат, помидоры, сливки, соль, перец, сок, сахар, мята.

раздел: Салаты с капустой, Салаты грибные

Горячий салат с кольраби

кольраби (листья), грибы (нарезанные), бекон (покрошенный на мелкие кусочки), сыр пармезан (тертый), яйцо (тертые крутые), оливковое масло, лимонный сок, уксус, дижонская горчица, вустерский соус, черный перец (молотый), соль.

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с редисом и зеленью

кольраби, листовой салат, яйцо (вареное), редис, кресс-салат, растительное масло, маринад от огурцов, ворчестерский острый соус, черный перец (молотого), чесночная соль, петрушка (измельченная).

раздел: Салаты с капустой

Салат из кольраби с горчичной заправкой

сливки (жирные), лимонный сок, горчица, петрушка (мелко порезанная), сахар, кольраби, яблоко.

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Салат из кольраби с репчатым луком

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Салат из кольраби с репчатым луком вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

3. РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Очищенную кольраби натирают на крупной терке, репчатый лук мелко рубят, соединяют с кольраби, добавить сахар, сок лимона и заправляют растительным маслом. В салат можно добавить яблоки (200 г), уменьшив соответственно норму закладки кольраби.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1 Органолептические показатели качества:

Внешний вид – Характерный данному блюду.

Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

Салат из кольраби с репчатым луком и огурцами

Кольраби – 300 г, репчатый лук – 50 г, огурцы – 100 г, растительное масло – 30 г, лимонный сок – 30 г, зелень укропа, соль по вкусу.

Кольраби крупно нашинковать, огурцы очистить и нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанный лук. Все перемешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить и посыпать сверху укропом.

Объем одной порции – 150 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты

морковь – 1 большой корнеплод
кольраби – около 150-200 г
лук – 1 большая луковица
масло оливковое – минимум, только для жарки лука
сок лимона
перец острый – только для джигитов и сочувствующих
аджиномото – без ограничения

Пошаговый рецепт приготовления

Отпечатанный тёти машин рецепт давно находился на рабочей поверхности кухонного стола, и вот наконец для его изготовления во времени и пространстве совпали желание, кольраби и идея. Мечталось сделать его посытнее, поскольку для меня он будет не салат на обед, а основное блюдо на ужин. По неявной аналогии со знаменитым салатом «Ташкент» придумал добавить и жареный лук, так что…

Мелко порезать репчатый лук и выставить его жариться с минимальным количеством оливкового масла. Если начнёт подгорать, подлить не масло, а немного воды.

Тем временем на мелкой тёрке настрогать морковь и кольраби, по желанию добавить сухой острый перец.

Поджаренный лук добавить к салату, всыпать аджиномото и всё хорошо перемешать. Залить лимонным соком, может быть добавить немного масла.

На каждом этапе приготовления желательно пробовать и корректировать рецепт применительно к личным вкусам.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Кольраби люблю за вкус сходный со вкусом кочерыжки и часто его покупаю , но обычно тру и заправляю сметаной.Надо будет попробовать и так сделать для разнообразия , должно быть вкусно.

Польщена, польщена, польщена! Спасибо за внимание к моему рецепту. Тру на терке потому что детям с маленькими зубками легче. А детей к салатам приучать важно.

Вкусненько и полезненько! 555++

А что такое аджиномото? Очень люблю кольраби ижареное и тушеное и сырое (салаты).5.

Аджинамото это острая смесь специй с прибавкой моносодия глютамата (Япония, Корея и тд.). Наш Юра очень это любит, я очень против.

Я согласна с тётя маша:моносодия глютамат - весьма неполезная штука для человечьего организма(я так слышала по ТВ), но Юра нам всем очень скоро докажет, что можно "аджиномото – без ограничения" и пришлет нужную ссылку. Давайте просто подождем.

SUPER SALATKA. 55555.

ТАКОЙ ПОЛЕЗНЫЙ И ВКУСНЫЙ САЛАТ И ТАКАЯ НЕ ПОЛЕЗНАЯ АДЖИМОТА! МОЖНО ПРИДУМАТЬ СВОЙ НАБОР СПЕЦИЙ И НАЗВАТЬ СВОИМ ИМЕНЕМ
ВЫШ УМНЫЙ В СПЕЦИЯХ РАЗБЕРАИТЕСЬ!ВОТ ВАМ ПОЛЁТ ДЛЯ ФАНТАЗИИ А МЫ ПОДДЕРЖИМ!

Первое - по поводу аджиномото: тётя маша, это не острая смесь специй, это белый порошок слегка солёного вкуса, прекрасно растворимый в воде. Вообще-то усилители вкуса нумеруются в диапазоне E600 - E699. Их известно 18, для применения в России разрешены 6, самый известный из которых - глутамат натрия Е621 (аджиномото, вейцин, MSG). Его мировое потребление составляет 200 тысяч тонн в год, львиную долю производит японская фирма Aji-No-Moto и он широко употребляется в Японии – стране с самой высокой продолжительностью жизни. По всему миру почти во всех полуфабрикатах и готовой пище, включая бульонные кубики, соевые продукты, чипсы, колбасные изделия (дальше продолжите сами, называйте всё подряд, не ошибётесь) используется Е621. В то же время глутамат натрия - это натриевая соль глутаминовой аминокислоты, которая в естественном виде содержится в большом количестве (например) в корне сельдерея. Так что предполагаю, что многие из нас, регулярно употребляющие в пищу аджиномото, просто об этом не знают и не догадываются… А я знаю и употребляю осознанно, мне очень нравится мудрое выражение Жванецкого – «Спиртное в малых дозах безвредно в любых количествах». Вы ещё не пробовали аджиномото? Намажьте два бутерброда мякотью авокадо и попробуйте с ним и без него. Попробовали? Что теперь скажете? А, теперь поняли…

Пикантный, вкусный, полезный салат из капусты кольраби.

Ингредиенты для «Салат из кольраби "Закусочный"»:

Капуста кольраби — 500 г
Перец болгарский (красный) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Соль — 4 ч. л.
Сахар — 6 ч. л.
Масло подсолнечное (рафинированное) — 2 ст. л.
Уксус (9%, столовый) — 1 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 793.5 ккал	белки 18.7 г	жиры 30.1 г	углеводы 128.4 г
100 г блюда
ккал 80.2 ккал	белки 1.9 г	жиры 3 г	углеводы 13 г

Рецепт «Салат из кольраби "Закусочный"»:

Кольраби и болгарский перец нарезать тонкой соломкой,
лук покрошить полукольцами или мельче, по желанию.
Морковь (1 крупная или 2 небольшие) натереть на крупной терке.

Сложить нарезанные овощи в эмалированную посуду, засыпать солью, сахаром, влить масло и уксус. По желанию можно добавить молотый черный и красный перец, если кто любит поострее. Дать настояться 1-2 часа, в процессе настаивания салат даст сок и несколько осядет.
Потом расфасовать салат в стеклянные банки, укупорить пластмассовыми крышками.
Хранить в холодильнике не больше 5-6 дней. У нас, правда, такой салатец улетает за один день, особенно, если под какое-нибудь торжество.

Вообще, кольраби довольно редкий зверь, хотя она обычно прекрасно растет на садовых участках. До того, как начать выращивать этот замечательный овощ, мы делали этот салат из капустных кочерыжек, осенью, когда рубили капусту, получается ничуть не хуже.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Как будто с мясом"

313
3415
178380

Тыквенно-творожная запеканка

277
4033
575694

Вешенки жарено-маринованные

119
1823
32899

Фотографии «Салат из кольраби "Закусочный"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

15 августа 2017 года Ия2016 #

1 ноября 2015 года sisi1 #

2 сентября 2014 года Артемий Кузнец #

26 сентября 2013 года Ksenchik #

26 сентября 2013 года Пушистикова # (автор рецепта)

25 сентября 2013 года тататима #

25 сентября 2013 года Пушистикова # (автор рецепта)

22 сентября 2013 года Масяся #

22 сентября 2013 года Пушистикова # (автор рецепта)

22 сентября 2013 года avani #

22 сентября 2013 года Пушистикова # (автор рецепта)

22 сентября 2013 года lemonywater #

22 сентября 2013 года Пушистикова # (автор рецепта)

22 сентября 2013 года lemonywater #

22 сентября 2013 года белошвейка #

22 сентября 2013 года Пушистикова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

От других видов капусты кольраби отличается похожим на крупную репу утолщенным надземным стеблем. Окраска его может быть светло-зеленой, светло-фиолетовой, малиновой и темно-фиолетовой. Белая мякоть этого съедобного стеблеплода по вкусу напоминает кочерыжку белокочанной капусты, но сочнее и слаще ее.

Перед использованием кольраби тщательно моют. Для приготовления салата кольраби нужно очистить и натереть на крупной терке.

Форма и вкус капусты кольраби дают возможность готовить с ней такие же салаты, как с редькой.

Салат из капусты кольраби с семечками

500 г кольраби, 100 г семечек тыквы или подсолнечника, 50 мл растительного масла.

Кольраби очистить, натереть на крупной тёрке и перемешать с очищенными семечками тыквы или подсолнечника. Заправить салат растительным маслом.

Рецепт салата из капусты кольраби с зеленым луком

500 г кольраби, 100 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль.

Кольраби натереть на крупной терке, лук нарезать колечками. Все соединить посолить, заправить постный салат маслом и перемешать.

Рецепт салата из кольраби с репчатым луком

500 г кольраби, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Капусту кольраби натереть на крупной терке или нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами. Соединить продукты, посолить, заправить растительным маслом и перемешать. Украсить салат из капусты зеленью.

Рецепт из капусты кольраби с хреном

500 г кольраби, 1 ст. ложка столового хрена, 50 мл растительного масла.

Кольраби очистить, натереть на крупной терке, добавить ложку хрена, растительное масло и тщательно перемешать получившийся постный салат.

Салат из кольраби с морковью и лимоном — рецепт

500 г кольраби с листьями, 100 г моркови, 1 лимон, 50 мл оливкового масла, 50 г зелени укропа,1/2ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 1/4 ч. ложки перца.

Срезать с капусты кольраби листья и отложить их для украшения салата. Очистить кольраби и нарезать тонкими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Лимон помыть, теркой снять цедру, а из мякоти выжать сок. Капусту и морковь положить в салатницу, добавить лимонный сок и лимонную цедру, посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час. Мелко нарезать укроп. Добавить его в салат. Перед подачей на стол украсить блюдо оставшимися листьями кольраби и веточками укропа.

Рецепт салата из капусты кольраби с морковью

500 г кольраби, 50 г моркови, 50 мл растительного масла, 25 г зелени сельдерея.

Капусту кольраби и морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Уложить овощи в салатницу, заправить растительным маслом и посыпать салат мелко нарезанной зеленью сельдерея.

Салат из капусты кольраби с морковью и яблоками

400 г кольраби, 100 г моркови, 100 г яблок, 1 ст. ложка лимонного сока, 50 мл растительного масла, соль.

Кольраби и морковь очистить от кожицы и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Яблоко, очищенное от кожи и семенной камеры, нарезать соломкой и смешать с лимонным соком, чтобы не потемнело. Все соединить, посолить, перемешать и заправить салат из капусты растительным маслом.

Рецепт салата из кольраби с морковью, яблоками и сладким перцем

400 г кольраби, 50 г моркови, 100 г яблок, 50 г сладкого перца, соль и сахар — по вкусу, 1/2 лимона, 50 мл растительного масла.

Овощи очистить, натереть капусту и морковь на крупной терке, яблоки и перец нарезать соломкой, смешать, добавить немного сахара, соли, сок половины лимона, полить салат растительным маслом.

Салат из капусты кольраби с морковью и редисом — рецепт

300 г кольраби, 100 г редиса, 100 г моркови, 25 г зеленого лука, 1 кочан зеленого салата, 3/4 стакана простокваши или кефира, перец черный молотый, соль — по вкусу.

Капусту кольраби, редис и морковь нарезать соломкой. Листья салата нарезать полосками, лук — колечками. На блюдо уложить кольраби и редис, посолить, посыпать морковью, поперчить. Сверху выложить салат и лук, полить салат простоквашей или кефиром.

Рецепт салата из капусты кольраби с редькой и соленым огурцом

300 г кольраби, 200 г редьки, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, перец, соль — по вкусу, укроп — для оформления.

Капусту кольраби и редьку натереть на крупной терке, смешать с нарезанным соломкой огурцом, мелко нарезанным луком, солью и перцем. Заправить салат маслом и посыпать измельченным укропом.

Салат из кольраби с шампиньонами

500 г кольраби, 50 г репчатого лука, 500 мл белого сухого вина, 100 г шампиньонов, 200 г помидоров.
Для заправки: 50 мл растительного масла, соль, перец, сок 1/2 лимона, щепотка сахара, листики мяты — для украшения.

Кольраби очистить и нарезать брусочками, выложить в кастрюлю, добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, посыпать мелко нарезанным луком, залить белым вином и тушить 10-15 минут. К процеженным остывшим продуктам добавить помидоры, нарезанные кубиками. Для заправки взбить масло с солью, перцем, лимонным соком и сахаром. Полить салат заправкой и посыпать мелко нарезанной мятой.

Особенности приготовления

Капуста кольраби культивируется давно, но многими из наших соотечественников она воспринимается как экзотический овощ. Им пригодится знание нескольких моментов, которые помогут сделать по-настоящему вкусный салат из кольраби.

Для салата не стоит брать кольраби крупного размера — в таких овощах крупные и грубые волокна. Крупные экземпляры подойдут для супа или рагу, но не для холодных закусок.
Перед добавлением в салат кольраби тщательно моют и очищают.
Измельчать кольраби для салата нужно тщательно. Чаще всего ее натирают на обычной терке с крупными отверстиями или на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Иногда требуется более крупная нарезка — соломкой или даже тонкими пластинами. Крупно порезанная кольраби жестковата на вкус, она сделает вкус закуски грубым.
Сделать кольраби более мягкой поможет уксус, если небольшим количеством его сбрызнуть измельченную капусту. Часто уксус входит в состав салатной заправки для закуски из кольраби.
Если нарезать капусту кольраби кусками и на 2–3 минуты опустить в кипящую воду, она станет намного нежнее на вкус, но чуть менее полезной.
Солить закуски, в состав которых входит кольраби, нежелательно. Если без соли салат вам кажется невкусным, подсаливайте его непосредственно перед подачей к столу. Иначе овощи пустят сок, салат получится водянистым. Заправлять салаты из кольраби также рекомендуют незадолго до подачи к столу.

Рецепты салатов из кольраби могут включать похожий набор ингредиентов, но даже незначительные изменения в составе, использование другой заправки существенно сказываются на вкусе готового блюда.

Салат из кольраби, огурцов и редиса

кольраби — 0,3 кг;
редис — 100 г;
огурцы — 0,2 кг;
зеленый лук — 50 г;
свежая петрушка — 50 г;
лимон — 0,5 шт.;
растительное масло — 40 мл;
соль, перец — по вкусу.

Очистите, помойте кольраби. Нарежьте соломкой.
Вымойте огурец, обсушите салфеткой. Нарежьте соломкой, смешайте с кольраби.
Помойте редиску, срежьте «хвостики». Настругайте соломкой, соедините с другими овощами.
Зеленый лук и петрушку помойте, разложите на тканевом полотенце, чтобы они скорее высохли. Мелко порубите, положите в емкость с другими ингредиентами.
В отдельную емкость выдавите сок из половины лимона, смешайте его с растительным маслом. Добавьте перец и соль.
Заправьте салат перед подачей к столу.

Такой салат приятно есть в любое время года, но особенно востребован он весной, когда организм «соскучился» по свежим витаминам, а душа ждет лета.

Салат из кольраби с колбасой

кольраби — 0,5 кг;
копченая колбаса — 0,25 кг;
твердый сыр — 50 г;
зеленый лук — 50 г;
майонез — по вкусу.

Колбасу освободите от пленки, нарежьте некрупными брусочками, сложите в миску.
Очищенную и вымытую капусту обсушите салфеткой. Нарежьте ее соломкой. Добавьте к колбасе.
Мелко порубите зеленый лук, добавьте к основным ингредиентам.
Заправьте сметаной, переложите в салатник.
Крупно натрите сыр, посыпьте им закуску.

Это салат очень прост в приготовлении, содержит минимум ингредиентов, но получается очень вкусным.

Салат из кольраби с огурцами и яйцами

кольраби — 0,2 кг;
свежие огурцы — 0,2 кг;
яйцо куриное — 2 шт.;
свежая зелень, соль, перец, сметана — по вкусу.

Яйца сварите вкрутую. Поставьте под струю холодной воды, дождитесь, когда остынут. Если яйца перед соединением с другими ингредиентами не остудить, закуска быстро испортится.
Счистите с яиц скорлупу, мелко порубите их ножом, сложите в миску.
Вымойте огурцы, промокните салфеткой. Срежьте кончики. Нарежьте мелкими кубиками, переложите к яйцам.
Помойте, обсушите салфеткой, очистите кольраби. Измельчите на крупной терке, добавьте к другим продуктам.
Всыпьте в миску с продуктами мелко порубленную зелень.
Заправьте сметаной, подсолив и поперчив по вкусу.

Этот непритязательный с виду салат обладает гармоничным вкусом, который нравится почти всем.

Салат из кольраби с яблоком и сыром

кольраби — 0,3 кг;
яблоко — 0,2 кг;
красный лук — 100 г;
твердый сыр — 100 г;
дижонская горчица — 5 мл;
мед — 5 мл;
лимонный сок — 5 мл;
яблочный уксус (6-процентный) — 10 мл;
оливковое масло — 20 мл.

Яблоко очистите, вырежьте из него сердцевину. Мякоть нарежьте некрупными брусочками, смешайте с лимонным соком, положите в миску.
Лук очистите, нарежьте тонкими четвертинками колец, добавьте к яблокам.
Кольраби нарежьте соломкой, соедините с яблоками и луком.
Сыр натрите на терке с крупными отверстиями, чтобы получились кусочки, напоминающие стружку. Добавьте к остальным ингредиентам.
В отдельной миске соедините растопленный до жидкого состояния мед, горчицу, уксус и растительное масло. Взбейте венчиком, чтобы получился однородный по консистенции соус, заправьте им закуску.

Салат, сделанный по данному рецепту, обладает непередаваемым сладковатым пикантным вкусом. Его стоит попробовать каждому.

Салат из кольраби с курицей и солеными огурцами

кольраби — 0,2 кг;
отварное куриное филе — 0,2 кг;
репчатый лук — 100 г;
болгарский перец — 0,2 кг;
соленые огурцы — 0,2 кг;
майонез — по вкусу.

Отварное куриное филе нарежьте полосками. Положите в миску.
Лук, очистив, нарежьте тонкими полукольцами. Залейте кипятком, чтобы удалить лишнюю горечь, отожмите. Положите к курятине.
Перец освободите от семян, удалив плодоножку. Нарежьте тонкими четвертинками колец, добавьте к другим ингредиентам.
Соленые огурцы порежьте соломкой, отправьте к другим продуктам.
Кольраби нарежьте такими же кусками, как огурцы, соедините с остальными компонентами.
Заправьте салат майонезом.

Закуска, приготовленная по данному рецепту, обладает пикантным вкусом. Любители острых блюд могут добавить в нее немного перца чили.

Салат из кольраби с морковью и чесноком

кольраби — 0,4 кг;
морковь — 0,2 кг;
огурец — 150 г;
сладкий перец — 150 г;
чеснок — 2 зубчика;
яблочный уксус (6-процентный) — 20 мл;
растительное масло — 40 мл;
соевый соус, перец — по вкусу.

Овощи помойте, обсушите, очистите.
Перец нарежьте тонкой соломкой.
Капусту, морковь и огурец натрите на терке для корейских салатов. Если такой терки в доме нет, овощи можно нарезать мелкой соломкой.
Соедините овощи, перемешайте.
Чеснок мелко порубите ножом, пересыпьте к овощам, перемешайте.
Смешайте жидкие ингредиенты, заправьте салат.

Закуска, сделанная по данному рецепту, понравится любителям азиатской кухни.

Салат из кольраби с маринованными огурцами

кольраби — 0,2 кг;
маринованные корнишоны — 0,2 кг;
чеснок — 2 зубчика;
сметана — по вкусу.

Огурцы порежьте мелкими кружочками.
Кольраби измельчите на крупной терке.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте со сметаной.
Заправьте салат приготовленным соусом.

Пикантный вкус этого салата делает его востребованным за праздничным столом — многие считают его удачной закуской к водке.

Как украсить салат из кольраби

Вкус салата из кольраби вряд ли оставит вас равнодушным, но внешне подобные закуски выглядят скромно и не презентабельно. Если вы привыкли подавать блюда на стол красиво оформленными или готовите закуску к празднику, необходимо придумать, как ее украсить. Можно предложить несколько вариантов эстетичной подачи салата из кольраби:

Если закуску выложить на салатные листья, украсить веточками свежей зелени, она сразу станет намного наряднее.
Ярко и нарядно будет смотреться салат из кольраби, если его посыпать ягодами. Хорошо подойдут клюква, брусника, смородина. На вкусе блюда такое дополнение тоже скажется положительно.
Придать закуске из кольраби более благородный вид помогут семена кунжута, тыквы и подсолнечника, кедровые орехи, аналогичные им продукты. Ими салат посыпается перед подачей к столу. Справится с этой задачей и сырная стружка.
Цветы из овощей сделают салат из кольраби украшением стола.

При порционной подаче салат рекомендуется раскладывать по красивым вазочкам или креманкам.

Салаты из кольраби полезны и вкусны. Процесс их приготовления не представляет большой сложности. Разумным будет включить эти закуски в ежедневный рацион. На праздничном столе они тоже будут смотреться достойно, если позаботиться об их нарядном оформлении.

Вас ждут сочные салаты, ароматные супы и румяные запеканки.

В большинстве рецептов вам понадобится капуста кольраби без листьев. Выбирайте ровные и плотные кочаны. Блюда получатся одинаково вкусными из зелёного и фиолетового овоща.

1. Салат из кольраби с чили и чесноком

Ингредиенты

1 средняя кольраби;
1 перец чили;
2 зубчика чеснока;
4 веточки кинзы;
1 столовая ложка сахара;
2–3 столовые ложки рисового или яблочного уксуса;
1 чайная ложка соевого соуса;
1 чайная ложка кунжутного или оливкового масла.

Приготовление

Кольраби нарежьте тонкими длинными ломтиками, перец — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Кинзу нарубите.

Засыпьте капусту сахаром и оставьте на 5 минут. Слейте выделившийся сок и добавьте к овощу уксус, соевый соус, масло, чеснок, кинзу и перец. Перед подачей оставьте салат на 10 минут при комнатной температуре.

Обязательно приготовьте 🍆

2. Салат из кольраби с яблоком

Ингредиенты

2 маленькие кольраби;
1 яблоко;
50 г сыра гауда — опционально;
3–5 веточек эстрагона;
½ лимона;
3 столовые ложки семечек подсолнуха;
1–2 столовые ложки растительного масла;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Кольраби и яблоко нарежьте тонкой соломкой. Сыр натрите на мелкой тёрке. Эстрагон нарубите. С лимона снимите цедру и измельчите, из самого плода выжмите сок. Семечки за минуту-две подсушите на сковороде без масла.

Сложите подготовленные ингредиенты в миску. Заправьте маслом, посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте к столу.

Попробуйте 🍕

3. Запечённая кольраби с сыром фета

Ингредиенты

1–2 перца халапеньо;
3 веточки тимьяна;
120 г сыра фета;
1 чайная ложка кунжута;
8 средних кольраби;
3–4 ложки растительного масла;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Халапеньо нарежьте небольшими кусочками. Тимьян измельчите. Фету раскрошите. Кунжут за минуту-две обжарьте на среднем огне на сухой сковороде.

Кольраби смажьте 2–3 столовыми ложками масла, посолите и поперчите. Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте примерно 80–90 минут при температуре 220 °С.

Немного остудите капусту, после очистите и положите на тарелку. Сбрызните оставшимся маслом, дополнительно посолите и поперчите. Посыпьте сыром, халапеньо, тимьяном и кунжутом.

Оцените вкус 🥗

4. Кольраби в хрустящей панировке

Ингредиенты

1 большая кольраби;
1–2 яйца;
соль — по вкусу;
60–70 г панировочных сухарей;
½ чайной ложки молотой паприки;
1 чайная ложка кунжута — опционально;
5–7 тыквенных семечек — опционально;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Кольраби нарежьте круглыми ломтиками не толще сантиметра и удалите кожуру. За 7–8 минут отварите капусту в кипящей воде, после откиньте на дуршлаг и остудите.

В одной миске взбейте яйцо с солью. Во второй смешайте панировочные сухари, соль, паприку, кунжут и измельчённые тыквенные семечки.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Каждый ломтик кольраби окунайте в яйцо, после обваливайте в панировке и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Сохраните рецепты 🌶️

5. Кольраби со сливочным соусом

Ингредиенты

3–4 небольших кольраби;
5 веточек зелени;
соль — по вкусу;
4 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
570 мл сливок;
1 щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление

Кольраби нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите.

Закиньте капусту в кипящую подсоленную воду и варите 10–12 минут или дольше. Кольраби должна стать мягкой, но не разваливаться. Откиньте на дуршлаг, после переложите в тарелку.

В сковороде растопите масло на среднем огне. Засыпьте муку и обжаривайте около 3 минут. Постоянно помешивая, влейте сливки. Убавьте огонь и варите до загустения примерно 10 минут.

Полейте кольраби соусом, посыпьте зеленью и мускатным орехом.

Побалуйте себя 🍲

6. Оладьи из кольраби с морковью и соусом из авокадо

Ингредиенты

2 кольраби;
1 морковь;
1 яйцо;
соль и перец — по вкусу;
½ авокадо;
2 столовые ложки йогурта без наполнителей;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 стебель зелёного лука;
2–3 ложки растительного масла.

Приготовление

Кольраби и морковь натрите на средней тёрке, руками отожмите сок. Смешайте овощи с яйцом, солью и перцем.

Мякоть авокадо соедините с йогуртом, лимонным соком и солью. Масса должна получиться однородной. Лук мелко нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из овощного фарша оладьи и обжаривайте до румяной корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку, промокните излишки масла бумажными полотенцами.

Полейте оладьи соусом из авокадо, посыпьте луком и подавайте к столу тёплыми.

Сделайте без повода 🍳

7. Маринованная кольраби с рисовой лапшой

Ингредиенты

100–120 г рисовой лапши;
2–3 кольраби;
1 лайм;
1 зубчик чеснока;
1 кусочек имбиря (длиной примерно 1 см);
50 г арахиса;
½ перца чили;
½ авокадо;
5 веточек кинзы или базилика;
2 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки рисового уксуса;
1 чайная ложка соуса чили.

Приготовление

Рисовую лапшу отварите по инструкции на упаковке до готовности и остудите.

Кольраби натрите на тёрке-шинковке или нарежьте тонкими длинными кусочками. С лайма снимите цедру и измельчите, из плода выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь и арахис нарежьте мелко, а перец и авокадо — небольшими кусочками. Зелень нарубите.

Смешайте капусту с соком лайма, цедрой, соевым соусом, уксусом, чесноком, имбирём и перцем. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

Лапшу соедините с маринованной кольраби, авокадо, зеленью, арахисом и соусом чили и подавайте.

Угостите всех 🍔

8. Суп-пюре из кольраби

Ингредиенты

550 г кочана кольраби;
300 г картошки;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
6–8 листьев кольраби — опционально;
4 столовые ложки оливкового масла;
соль и перец — по вкусу;
950 мл любого бульона (можно из кубика);
1 лавровый лист.

Приготовление

Кольраби и картошку нарежьте средними кубиками, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.

Листья капусты крупно нарубите. Выложите на противень, сбрызните 1 столовой ложкой масла, слегка посолите и запекайте в разогретой до 175 °С духовке 6–10 минут.

В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Закиньте лук, посолите и обжаривайте 4–5 минут. Посыпьте чесноком с перцем и оставьте на огне ещё на 60 секунд. Добавьте кольраби, картофель, бульон и лавровый лист. Доведите до кипения и варите до мягкости овощей, примерно 20–25 минут.

Удалите лаврушку и взбейте суп блендером. Перед подачей полейте оставшимся маслом и посыпьте зеленью из духовки.

Возьмите на заметку 🥕

9. Запеканка из кольраби с картошкой и сыром

Ингредиенты

1 кг кольраби;
650 г картофеля;
1 луковица;
½ пучка базилика;
220 г чеддера;
2 столовые ложки растительного масла;
500 мл воды;
1 бульонный кубик;
соль — по вкусу;
80 мл сливок;
40 г муки;
1 столовая ложка сливочного масла;
перец — по вкусу;
1 щепотка мускатного ореха;
1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Кольраби и картошку нарежьте средними кубиками, лук — мелкими. Базилик нарубите. Сыр натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и за 2–3 минуты подрумяньте лук.

В кастрюле вскипятите воду с бульонным кубиком и солью. За 15–20 минут отварите капусту и картошку или приготовьте на пару.

Оставьте в кастрюле примерно 400 мл бульона. Добавьте сливки, муку и сливочное масло. Доведите до кипения на среднем огне и готовьте 3–4 минуты, постоянно помешивайте. Засыпьте листья базилика, соль, перец, мускатный орех, полейте лимонным соком. Взбейте блендером, чтобы масса стала однородной.

Сложите картошку, капусту и лук в форму для запекания. Залейте соусом и посыпьте сыром. Готовьте 15 минут в духовке при 220 °C.

Наслаждайтесь вкусом 🥘

10. Запечённая кольраби с ветчиной

Ингредиенты

4 кольраби;
200–250 г ветчины;
5–7 веточек петрушки;
3 яичных желтка;
240 мл жирных сливок;
2 столовые ложки муки;
1 щепотка молотого мускатного ореха;
соль и перец — по вкусу;
3 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Кольраби и ветчину нарежьте небольшими кубиками. Петрушку нарубите.

Яичный желток взбейте со сливками, мукой, мускатным орехом, солью и перцем.

Сливочное масло разогрейте в сковороде на среднем огне. За 8–10 минут подрумяньте кусочки капусты.

В форму для запекания выложите половину кольраби. После — ветчину с петрушкой и оставшуюся часть капусты. Залейте яично-сливочным соусом. Запекайте 30–35 минут при температуре 175 °С.

Ингредиенты
Здоровье и польза
Приготовление
Варианты

Кольраби – 1 кочан.
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Яблоко – 2 шт.
Растительное масло – 50 г.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Соль, сахар.

Здоровье и польза

Любите капусту и уже перепробовали все возможные рецепты свежих закусок с белокочанной, цветной или брокколи? Тогда обязательно сделайте салат из кольраби.

Этот вид капусты сильно отличается от других по виду, поскольку в пищу употребляют не листья, а толстый стебель шаровидной формы.

Кольраби любят на Западе, особенно в Канаде и странах Северной Европы. Кулинарная ценность этой овощной культуры достаточно высока, капуста обладает мягким сладковатым вкусом, очень сочная и не терпкая.

Из капусты кольраби готовят салаты, супы, горячие блюда, но наиболее полезна она все-таки в свежем виде. В сочной мякоти много витамина С, а также А, группы В и РР. Минеральный состав тоже внушительный, капуста богата кальцием и магнием, калием, фосфором, железом, серой, кобальтом.

Кольраби - прекрасный источник клетчатки и растительного белка, рецепты салатов из этой капусты пригодятся всем, кто следит за фигурой, ведь калорийность этого продукта всего 42 ккал на 100 г.

Регулярное употребление кольраби в пищу нормализует обмен веществ, улучшает работу ЖКТ и печени, выводит излишки жидкости из организма, снижает риск развития раковых заболеваний. Эту капусту рекомендуют есть всем имеющим проблемы с сердцем и сосудами, беременным и кормящим женщинам, маленьким детям.

Рецепты салатов из кольраби стоит знать любителям здоровой и полезной пищи. Интересно, что по вкусу кольраби является чем-то средним между белокочанной капустой и редькой, но не имеет горечи, а напротив, остается нежной и мягкой.

Многие проходят в магазине мимо странных зеленых овощей круглой формы, просто не зная, что с ними можно сделать. И зря, ведь множество рецептов с фото помогут приготовить из капусты кольраби салат на любой вкус.

Это может быть легкая витаминная закуска с морковью, огурцами, сельдереем, сладким перцем или яблоками, заправленная растительным маслом и уксусом. А салат из капусты кольраби с курицей, рыбой или морепродуктами, заправленный майонезом или сметаной, станет отличным дополнением к плотному обеду или семейному ужину.

Все рецепты приготовления салатов из кольраби очень простые и не отнимут много времени. Не забудьте добавить в готовое блюдо свежую зелень, жареный арахис или грецкие орехи, которые идеально подчеркивают вкус этого овоща. А на фото можно увидеть идеи оригинальной подачи салатов из кольраби

Приготовление

Очень простой, но сочный и многогранный салат получается из кольраби с морковью и яблоками. Его можно подавать в качестве самостоятельной закуски или легкого гарнира к горячим блюдам.

Кочан кольраби среднего размера очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Аналогичным образом измельчить крупную морковку.
У болгарского перца вырезать семена с плодоножкой, нарезать его короткой соломкой.
Яблоки (лучше взять кисло-сладкие) очистить от сердцевины и кожицы (по желанию), после чего измельчить тонкой соломкой, сбрызнув ее соком лимона.
В салатнике соединить все ингредиенты, посыпать щепоткой сахара и небольшим количеством соли, заправить смесью растительного масла с соком лимона и тщательно перемешать.

При желании вместо сладкого перца в салат с капустой кольраби можно положить лук и зелень, оформив закуску, как на фото. Сахар в этом случае добавлять не нужно.

Варианты

Многие рецепты с фото, по которым готовят салаты из кольраби, похожи, отличаются лишь парой взаимозаменяемых ингредиентов. Например, можно натереть кольраби с морковью, добавить рубленый лук-порей, слегка обжарить овощи в масле, посолить, а выложив на тарелку посыпать тертым сыром и ядрами грецких орехов.

Вместо лука-порея можно добавить чеснок, но овощи не обжаривать, а заправить майонезом, а сыр заменить любой свежей зеленью. При подаче посыпать молотым черным перцем, дав закуске настояться в холодильнике.

Салат с кольраби часто готовят с огурцом. Эти овощи нужно нарезать тонкой соломкой, добавить к ним нарезанную тонкими ломтиками редиску или зеленую редьку, сбрызнуть соком лимона, посолить и заправить растительным маслом. Можно дополнительно посыпать закуску зеленым луком или укропом.

Если вместо редиса положить белую редьку, то свежие огурцы следует заменить солеными, добавить репчатый лук и заправить майонезом или сметаной.

Если же хочется чего-то пикантного, то салат можно сделать из кольраби с кислым яблоком, нарезав их соломкой и заправив смесью майонеза с горчицей.

Добрый день, друзья!

Сегодня у нас капуста кольраби — это витаминная бомба, с большим содержанием витаминов, минералов и клетчатки. Очень сочная, вкусная и низкокалорийная (42 ккал на 100 г), её называют королевой грядки, и она очень популярна в Китае.

Большой популярностью у любителей здоровой пищи пользуются простые и вкусные салаты из сырой капусты. Рецепты приготовления салатов из этой капусты поразят вас своим разнообразием, ведь она прекрасно сочетается с апельсином, ананасом, яблоком, свеклой, морковью, зеленым горошком. Более сытные варианты готовят с яйцом, колбасой, курицей, фасолью и заправляют майонезом/сметаной или растительным маслом. Для пикантности добавляют черный перчик и чеснок.

Такие легкие, витаминные закуски оказывают благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт и печень, а зимние заготовки из них порадуют и разнообразят меню зимой, также как квашеная капуста, приготовленная в банках и маринованная со свеклой.

Салат из капусты кольраби с яйцом и зеленым горошком

Это очень простой рецепт, готовим легко и быстро. Все продукты бюджетные, не требуют больших финансовых затрат.

Ингредиенты:

500 грамм кольраби
2 яйца
200 грамм консервированного зеленого горошка
1 ст. л. майонеза или оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление:

1.Выбираем нежные и сочные корнеплоды небольшого размера.

2. Натираем на терке для корейской моркови.

Для сохранения свежести капусты её можно накрыть салфеткой, смоченной уксусом.

3. Также поступаем с вареными вкрутую яйцами.

4. Берем нежный консервированный зеленый горошек, сливаем с него рассол.

5. В глубокой миске смешиваем все подготовленные продукты, заправляем майонезом (можно заменить оливковым маслом).

Салат лучше солит в конце приготовления, так он лучше сохраняет свежесть.

6. Выкладываем на тарелке горкой, по сезону украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления салата из капусты кольраби с редисом. Просто и вкусно!

Самое интересное в этом рецепте — легкий йогуртовый соус с легкой лимонной кислинкой.

капуста кольраби — 500 грамм
редис — 200 грамм

обезжиренный йогурт — 100 гр.
1/2 ст. ложки лимонного сока
петрушка
соль по вкусу

Приготовление:

1.Капусту-репу промываем, удаляем листья, очищаем от кожицы, срезаем грубые волокна. Натираем на «корейской» терке.

2. Редис лучше не очищать: так мы сохраним витамины, содержащиеся в кожице и добавим цветовой колорит блюду.

3. Далее готовим соус: в миске тщательно смешиваем несладкий йогурт, лимонный сок, измельченную петрушку и соль.

4. Подготовленным соусом заправляем овощи, даем настояться 15 минут.

5. Хрустящий, полезный, диетический салат готов!

Корейский салат из кольраби с морковью и чесноком

Я люблю готовить эту пикантную домашнюю заготовку. Острая и аппетитная, готовится она просто и быстро, а получается потрясающе вкусной с большим набором вкусов и ароматов, свойственных корейской кухне.

Количество ингредиентов можно варьировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

1 корнеплод
1 морковь
1 головка чеснока
свежие огурцы
1 луковица
1/2 ч. ложки уксусной эссенции
50 мл растительного масла
10 г корейской приправы
небольшой пучок зелени
кунжут
соевый соус по вкусу

Приготовление:

1.Кольраби и морковь шинкуем на терке для корейской моркови.

2. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

3. Также нарезаем лук и добавляем его к овощам. Туда же отправляем чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешиваем, при этом слегка отжимаем, так чтобы появился сок.

4. В сковороде раскаляем растительное масло, обжариваем на нем кунжут до золотистого цвета. Затем туда же всыпаем сухую смесь корейской приправы и, сразу чувствуем её яркий насыщенный аромат.

5. Горячим маслом с приправами заливаем овощную смесь.

6. Добавляем уксусную эссенцию и соевый соус, перемешиваем. Даем настояться 5-10 минут и подаем на стол.

Витаминный салат для похудения с кольраби и сырой свеклой

Для приготовления этого диетического салата нам понадобятся овощи с большим содержанием грубой клетчатки: капуста, свекла, морковь, яблоко и зубчик чеснока.

Очень вкусный салат из капусты и моркови с майонезом

Готовим легко и быстро, используя самые простые ингредиенты. Это отличная еда на каждый день, полезная и сытная.

Ингредиенты:

1 кг капусты
200 грамм моркови
1 луковица
1 ст. ложка майонеза
4 зубчика чеснока (по желанию)
1/4 ч. ложки черного перца
соль по вкусу

Приготовление:

Корнеплоды тщательно моем, обсушиваем и очищаем от кожицы и грубых волокон.
Шинкуем на терке для корейской моркови, тонкой длинной соломкой.
Очищенный лук, нарезаем тонкими кольцами.
Заправляем капусту и морковь майонезом, чесноком, пропущенным через пресс. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

Даем настояться 15 минут и подаем на стол.

Домашняя заготовка кольраби на зиму в банках без стерилизации

Ингредиенты:

2 кг капусты
500 г моркови

на 0,5 литровую банку:

зубчик чеснока
горошина душистого перца
веточка петрушки

для маринада на 1 воды:

1 ст. ложка соли
100 грамм сахара
100 мл 9% уксуса

Приготовление:

1.С помощью терки для корейской моркови красиво натираем овощи тонкой соломкой.

2. Смешиваем в большой миске.

3. На дно простерилизованных банок закладываем зубчик чеснока, горошину душистого перца, петрушку и подготовленную овощную смесь, плотно трамбуя.

4. Используем метод двойной заливки. Первый раз заливаем кипятком до самого верха, выдерживаем 20 минут. Сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус.

5. Второй раз заливаем горячим маринадом салат, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под одеялом.

6. Вот и всё, домашняя заготовка готова, простая, быстрая, потрясающе вкусная и полезная. Храним в холодильнике.

Легкий салат из китайской капусты с яблоком

Приятный и освежающий салат, готовится легко, съедается быстро

кольраби
зеленое яблоко
черешковый сельдерей

руккола
зерна граната
укроп

лимонный сок
яблочный уксус
хрен
йогурт/сметана
соль, перец
масло виноградных косточек

Вот такие простые, вкусные и полезные овощные салаты из кольраби готовим и едим дома, постарайтесь их обязательно включать в свой раз рацион питания.

Если у вас есть свои фирменные рецепты приготовления этого экзотического овоща, пожалуйста поделитесь ими с читателями блога в комментариях.

Читайте также:

Салат из кольраби с репчатым луком

Салат из свеклы с сыром сулугуни, огурцов и кольраби

Стерилизованный салат из кольраби

Салат по-аргентински

Салат из кольраби с морковью и яблоками

Свежий салат из моркови и кольраби

Салат по-аргентински

Салат из капусты кольраби

Салат из капусты кольраби с морковью и пореем

Салат с копченой корейкой

Салат из кольраби с редисом, морковью и ветчиной

Салат из кольраби с морковью и сметаной

Салат из кольраби со сметаной, майонезом и уксусом

Салат из кольраби с зеленым луком

Салат из кольраби с редькой и соленым огурцом

Салат из кольраби с репчатым луком

Салат из кольраби с апельсином

Салат из кольраби по-корейски

Салат из кольраби по-немецки

Салат из кольраби с яблоками, редисом и орехами

Салат из тертой моркови с капустой кольраби

Салат из яблок и кольраби с медом

Салат из кольраби с беконом

Салат из кольраби с шампиньонами

Горячий салат с кольраби

Салат из кольраби с редисом и зеленью

Салат из кольраби с горчичной заправкой

Похожие главы из других книг:

Салат из кольраби

Камбала, жаренная с грибами, луком и солеными огурцами

Салат из кольраби и яблок

Салат из кольраби

Салат из кольраби с морковью

Салат из креветок с огурцами и зеленым луком

Салат из яблок и кольраби

Салат из кольраби

Салат с календулой, огурцами и луком

Салат из кольраби

Суп-пюре из тыквы с репчатым луком

Суп из простокваши с огурцами, сырой свеклой, луком, укропом, листьями салата и лимонным соком «Сверхполезный»

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Похожие рецепты

Комментарии

Ингредиенты для «Салат из кольраби "Закусочный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из кольраби "Закусочный"»:

Похожие рецепты

Овощной салат с ревенем

Салат из сырой свеклы

Сливочный винегрет

Салат "Чудо чудесное"

Салат из капусты и маринованных огурцов

Салат "Нарциссы"

Салат "Зеленка"

Салат из свеклы

Салат с сельдереем "Будьте здоровы!"

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Как будто с мясом"

Тыквенно-творожная запеканка

Вешенки жарено-маринованные

Фотографии «Салат из кольраби "Закусочный"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат из капусты кольраби с семечками

Рецепт салата из капусты кольраби с зеленым луком

Рецепт салата из кольраби с репчатым луком

Рецепт из капусты кольраби с хреном

Салат из кольраби с морковью и лимоном — рецепт

Рецепт салата из капусты кольраби с морковью

Салат из капусты кольраби с морковью и яблоками

Рецепт салата из кольраби с морковью, яблоками и сладким перцем

Салат из капусты кольраби с морковью и редисом — рецепт

Рецепт салата из капусты кольраби с редькой и соленым огурцом

Салат из кольраби с шампиньонами

Похожие рецепты

Особенности приготовления

Салат из кольраби, огурцов и редиса