Салат из маринованной щуки

Салат из щуки – это прекрасная пряная закуска, которую можно подать к праздничному столу или за семейным ужином. В этой рыбе много витаминов, необходимых для нашего организма, полезных веществ и минералов.

Особенностью этого блюда является главный ингредиент – маринованная щука, которую можно купить или приготовить по собственному рецепту (мы будем мариновать сами).Закуска довольно интересная, поэтому удивит не только любителей рыбы, но и тех, кто равнодушен к ней.

Ингредиенты

Рецепт салата из щуки довольно прост. В нем нет экзотических продуктов, да и готовится довольно быстро. Но за день до приготовления нужно подготовить рыбку.

Какие продукты нам понадобятся:

щука – 600 грамм;
перец болгарский – 2 штуки;
маринованные огурцы – 2 штуки;
небольшая луковица;
30 миллилитров уксуса (винного);
3 зубчика чеснока;
сахар, соль – по щепотке;
черный перец.

Для маринада берем:

50 миллилитров уксуса (9%);
15–20 грамм соли (7 грамм = 1 чайная ложка);
5–7 грамм сахара;
1 лавровый лист;
душистый перец – 5 горошин;
80 миллилитров растительного масла.

Приготовление

Пошаговое приготовление закуски:

Рыбку очищаем от чешуи, внутренностей, отрезаем плавники и голову (используем для ухи), срезаем филе. Стараемся убрать все кости, нарезаем соломкой. Перекладываем нарезанное филе в емкость, добавляем сахар, лавровый лист, солим, перчим, даем постоять 30 минут. Затем заливаем щуку уксусом, через 2 часа добавляем растительное масло и на 12 часов отправляем мариноваться в холодильник. Если рыба попалась с икрой, ее также можно замариновать и использовать для нашего блюда.
Болгарский перец запекаем при температуре 200 градусов в течение получаса. Затем помещаем в пакет, ждем 15 минут, чистим от семечек, снимаем кожуру, нарезаем соломкой. Поместив овощ в пакет можно быстрее и легче избавиться от кожуры.
Маринованные огурцы нарезаем соломкой, лук полукольцами.
Измельченные ингредиенты перекладываем в емкость,добавляем специи и чеснок, уксус, растительное масло и все хорошенько перемешиваем.

Рыбная закуска готова. Ее достаточно легко приготовить в домашних условиях. Основной ингредиент можно заменять. Например, пикантным и насыщенным блюдо будет, если приготовить его с копченой щукой. Для украшения рыбного салата из щуки перед подачей можно использовать измельченную зелень.

Салат «Визит в Сеул» придётся по вкусу тем, кто любит острые закуски. Острый рыбный салат готовится по мотивам корейских закусок, с маринованной щукой, печеным сладким перцем и маринованными огурцами.

Ингредиенты
Шаг 1
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Шаг 9
Шаг 10
Шаг 11
Шаг 12
Шаг 13
Читайте мнения экспертов
Получайте базовые знания

Ингредиенты

Для салата:

щука маринованная 200 грамм
перец болгарский 2 шт.
огурцы маринованные 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
уксус винный 2 ст. ложки
кориандр (семена) 1 ч. ложка
чеснок 3 зубка
сахар 1 щепотка
соль и перец острый свежий по вкусу

Для маринования щуки:

щука свежая 600 грамм
уксус 9% 50 мл
соль 1 ст. ложка (без верха)
сахар 1 ч. ложка
лук репчатый 1 шт.
лист лавровый 1 шт.
перец душистый горошком 5 шт.
масло растительное 80 мл (для заливки)

Шаг 1

Подготовим продукты для рыбного салата с болгарским перцем и огурцами. Для этого понадобится для салата 200 грамм уже готовой маринованной щуки. У кого есть свой рецепт маринования рыбы, те могут готовить рыбу по нему.

Шаг 2

Свежую щуку чистим, моем, срезаем филе с хребта. Нарезаем тонкими кусочками.

Шаг 3

Куски щуки кладём в миску, добавляем соль, сахар, специи и оставляем на полчаса.

Шаг 4

Затем заливаем столовым уксусом 9%. Оставим на ночь рыбу мариноваться в холодильнике. Затем я складываю рыбу в банку и заливаю растительным маслом. Хранить маринованную щуку нужно в холодильнике.

Шаг 5

Сладкий перец вымоем и отправим запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 30-40 минут, пока по бокам перец сверху не припечется.

Шаг 6

Завернём печеные перцы в пакет и оставим на 15 минут «пропотеть». Так перец лучше очистится от кожицы.

Шаг 7

Почистим перец и нарежем соломкой.

Шаг 8

Нарежем маринованные огурцы и лук тонкой соломкой.

Шаг 9

Кориандр растолчём пестиком. При желании можно взять уже готовый, но так получается ароматнее.

Шаг 10

В салатник выложим маринованные огурцы, лук, маринованную щуку и печеный сладкий перец.

Шаг 11

Выдавим чеснок, добавим толченый кориандр, сахар, уксус, острый перец и соль.

Шаг 12

Перемешаем салат из огурцов, лука, перца и рыбы, попробуем на вкус. Если нужно, то добавим специй по вкусу.

Шаг 13

Острый рыбный салат «Визит в Сеул» с маринованной щукой готов. Лучше дать салату настояться 1-2 часа.
Приятного аппетита!

Приготовленная в домашних условиях щука, будет кстати и в тесной компании друзей к бутылочке пива, и на праздничном столе.

С луком и уксусом

Щука маринованная в уксусе с луком в домашних условиях — вкуснейшая закуска, а рецепт приготовления очень простой.

Замаринованная щука – это отличная закуска.

Щука маринованная в уксусе готова, можно подавать к столу, приправив закуску маслом и зеленью. Если вы собираетесь оставить щуку в уксусе с луком на длительное хранение, то нужно в маринад добавить 2 столовые ложки растительного масла.

Щука 1 шт.
Уксусная эссенция чайной ложки
Лук 1 шт.
Вода 1 стакан
Сахарный песок 5 гр
Соль 5 гр
Кориандр, перец черный, лавровый лист – по вкусу

С луком и подсолнечным маслом в банке

Этот рецепт тоже очень простой, но за счет присутствия ароматного нерафинированного масла щука получается очень нежной.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 48 часов

Пищевая ценность 100 г – 98 кКал

Филе щуки – 0,5 кг;
Лук – 130 г;
Соль – 1 ст.л.;
Сахарный песок – 0,5 ч.л.;
Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
Столовый уксус – 2 ст.л.

Филе щуки нарезать тонкими ломтиками примерно 1-2 см.
Лук почистить, нарезать полукольцами.
Выложить в миску кусочки рыбы, посыпать солью и сахаром, втереть специи в филе.
В пол-литровую банку выложить слой рыбы, сверху – слой лука. Повторять процесс до тех пор, пока не закончатся продукты.
Слегка утрамбовать рыбу и лук, чтобы все поместилось.
Смешать уксус и подсолнечное масло. Залить рыбу маринадом.
Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник на 2 суток. Каждый день банку несколько раз встряхивать.

Особенно хороша такая закуска к пиву. Перед подачей можно обсушить кусочки филе на бумажном полотенце, чтобы не было излишков масла.

Сугудай

Это рецепт быстрого приготовления. В оригинале для засолки нужна не щука, а любая северная рыба, но и речная, русская щучка очень вкусна в подобном приготовлении. Единственное, что важно – рыбка должна быть слегка подмороженной.

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 12 часов

Пищевая ценность 100 г – 90 кКал

Щука замороженная – 2 шт;
Лимон – 0,5 шт;
Лук – 1 шт;
Оливковое масло – 1 ч.л.;
Уксус – 1 ст.л.;
Соль, перец, зелень – по вкусу.

Свежую щуку вымыть, удалить головы, хвосты, внутренности, кости и чешую. Шкурку оставить.
Филе нарезать на порционные кусочки размером 2х2 см.
Рыбу переложить в контейнер с крышкой. Добавить сок половинки лимона, поперчить, посолить, тщательно перемешать.
Добавить к рыбе лук, оливковое масло, уксус. Закрыть крышкой, хорошенько потрясти и отправить в холодильник на 10 минут.
Достать рыбу, добавить зелень, вновь закрыть крышкой и потрясти. Отправить в холодильник на 0,5- 12 часов. Периодически емкость с маринадом встряхивать.

В оригинальном рецепте рыбу можно есть уже через 10 минут, но так как в данном блюде щука, ей нужно немного больше времени, чтобы промариноваться. И сырая речная рыба вредна для здоровья.

С уксусом и морковью

По-иному это блюдо называется «Хе из щуки». Это национальный корейский рецепт, который на родине готовят в качестве второго. Это блюдо быстрого приготовления, а потому щука после засолки получается полусырой, что вредно для пищеварения. Но в России замариновать щуку можно подольше.

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 2 — 16 часов

Пищевая ценность 100 г – 150 кКал

Морковь большая – 1 шт;
Щука средняя – 1 шт;
Приправа для моркови по-корейски жидкая – 1 пакет;
Чеснок – 1 зубчик;
Уксус винный – 1 ст.л.;
Растительное масло – 1 ст.л.;
Лук – 1 шт;
Соль по вкусу.

Щуку вымыть, удалить голову, хвост, внутренности, чешую, кости.
Нарезать филе на порционные кусочки, положить в миску, посолить и хорошенько перемешать.
Добавить винный уксус, давленый чеснок и отправить в холодильник для маринования на 1 — 15 часов.
Морковь почистить, натереть на терке для моркови по-корейски, влить приправу. Если у вас приправа сухая, то всыпать специи и добавить 1 столовую ложку уксуса, можно винного. Отправить в холодильник для приготовления на 1 — 15 часов.
Лук нарезать полукольцами и поджарить на растительном масле до прозрачности.
Достать рыбу и морковь из холодильника, перемешать. Добавить лук, снова перемешать.
Отправить все в холодильник еще на 1 час для настаивания.

Щука в уксусе с морковью подается к столу в холодном виде.

При подаче можно все приправить зеленью. Такой большой временной промежуток во времени готовки получился, так как в оригинальном рецепте азиаты едят рыбу в полусыром виде. Если вы не поклонник сыроедения, то лучше промариновать продукты подольше.

В яблочном уксусе

Яблочный уксус – просто незаменимая вещь на кухне. Он более безопасен для желудка, чем обычный столовый, а блюда с ним получаются нежными и ароматными. Замариновать щуку таким способом легко.

Время готовки – 7 часов

Время приготовления – 48 часов

Пищевая ценность 100 г – 60 кКал

Филе щуки – 0,7 кг;
Перец острый – 1 стручок;
Лук – 1 шт;
Уксус яблочный – 1 стакан;
Соль – 2 ст.л. или по вкусу;
Перец черный – 10 горошин;
Масло подсолнечное нерафинированное – 0,5 стакана.

Филе рыбы хорошенько промыть, нарезать порционными кусочками.
Сложить рыбу в контейнер, посолить, перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре.
Спустя 3 часа вытащить рыбу, промыть, обсушить, сложить в чистый контейнер, залить яблочным уксусом и отправить на 3 часа в холодильник.
Лук почистить, нарезать полукольцами. Перец нарезать колечками.
Через три часа вытащить рыбу из уксуса, не промывая. Послойно сложить рыбу, лук и перец и чистый контейнер или банку. Залить все маслом. Отправить в холодильник на 2 суток.

Маринованная щука в уксусе с луком подается с горячей картошечкой и зеленью. Но и в чистом виде она довольно вкусная. Если используете рыбку, как закуску к пиву, предварительно обсушите ее на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Холодный способ

Обычно щуку маринуют именно холодным способом. Рыбка в майонезной заливке – отличная закуска или даже самостоятельно праздничное блюдо, которое заменит привычную селедку.

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 24 часа

Пищевая ценность 100 г – 220 кКал

Щука – 2 шт;
Масло растительное – 4 ст.л.;
Майонез – 4 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Сахарный песок – 1 ч.л.;
Уксус столовый – 2 ст.л.;
Лук – 4 шт.

Рыбу вымыть. Удалить готовы, хвосты, внутренности, кости, чешую.
Филе нарезать порционными кусочками, не слишком мелко.
Смешать майонез и растительное масло до однородности. Добавить туда же специи и уксус, перемешать.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Филе сложить в контейнер с крышкой, отправить туда же лук. Перемешать. Добавить заливку, вновь перемешать.
Закрыть крышку и отправить в холодильник на 1 сутки. Емкость периодически встряхивать.

Такая щучка под майонезом – отличная замена привычной селедке. Ее можно подавать как закуску к пиву, спиртному покрепче или как самостоятельное блюдо.

Горячий способ

При горячем способе маринования рыба получается более крепкой. Такой способ предусматривает термообработку продуктов, что лучше для пищеварения, чем полусырая, пусть и маринованная рыба.

Время приготовления – 2 часа

Время готовки – 3 суток

Пищевая ценность 100 г – 60 Ккал

Филе щуки – 1 кг;
Вода – 0,5 л;
Соль – 100 г;
Сахар – 200 г;
Лук – 2 шт;
Уксус столовый – 0,5 л;
Лист лавровый, душистый перец, зелень, горчичное семя – по вкусу.

Филе щуки нарезать порционными кусками, не слишком мелкими (около 4 см).
Каждый кусок натереть солью и сложить в посуду под легкий пресс. Дать просолиться в течение 2 суток.
В воде сварить петрушку, сельдерей, лук, укроп вместе с рыбой. Последнюю нужно варить до полуготовности.
Рыбу вынуть, остудить.
Уксус вскипятить с перцев, лавровым листом, горчичным семенем, опустить туда рыбу и варить уже до готовности.
Вынуть филе, остудить и залить остывшим маринадом.
Оставить на 3 суток в холодильнике.

Вместо столового уксуса можно взять соответствующее воде количество уксусной эссенции. Тогда второй раз кипятить нужно не уксус отдельно, а травяной отвар, добавив туда уксусную кислоту. В этом случае маринад получится еще более ароматным и вкусным.

Здравствуйте, уважаемые друзья и гости! В нашей семье часто готовят корейское хе, причем я люблю использовать рецепт моего отца. Он часто делает его из щуки – блюдо получается мягче, чем из судака, так как мясо более жирное. А еще оно имеет своеобразный, но не противный запах, поэтому работать с продуктом очень легко. Готовится хе из щуки быстро, просто и способно украсить любой, даже праздничный стол.

Для приготовления нужна только свежая рыба – из замороженной закуска получается не такой вкусной. Разделывая тушку, мой отец ничего не выбрасывает – голова и хребет идут на уху, а икра на оладьи. А из филе, как я уже сказала выше, получается маринованная пряная закуска.

Еще один плюс заключается в том, что щуку не нужно чистить или возиться с мелкими костями. Нужно просто снять шкуру, отделить мясо от хребта, и в результате получится два куска отличного филе. Крупные кости удаляете, а мелкие размягчатся под воздействием маринада.

Чтобы избавиться от запаха тины и сделать кусочки более мягкими, полейте их лимонным соком. На одну тушку достаточно сока, выжатого из половины лимона. Для маринования нужно от 1 до 6 часов, но чем дольше блюдо пропитывается, тем вкуснее становится. Рецепт можно выбрать любой – с 70% уксусом или без уксуса, с майонезом и другими добавками. А еще я недавно посмотрела видео своего любимого повара Ильи Лазерсона. Он готовил маринованную закуску из семги, и я обязательно сделаю его на Новый год!

Самый вкусный рецепт хе из щуки в домашних условиях с уксусом и луком

Мой папа считает, что это самый правильный рецепт блюда. Закуска скорее напоминает салат с морковью и луком. Делается он не по-корейски, а по-астрахански, и не включает ничего лишнего – только рыбу и овощи. Калорийность на 100 грамм составляет 108,8 ккал, поэтому фигуре точно не навредит. При условии, что вы не будете слишком сильно увлекаться, а это, поверьте мне, сложно.

Что понадобится:

400 г филе щуки;
2 моркови;
1 луковица;
2 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
3 ст.л. уксус 70%;
100 мл воды;
масло растительное;
паприка, красный перец, кориандр — по вкусу.

Как замариновать:

1. Филе с кожицей нарежьте небольшими кусочками, лук нашинкуйте полукольцами. Выложите продукты в отдельную емкость или контейнер. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.

2. Разведите 2 ложки уксуса водой, равномерно залейте рыбу и еще раз перемешайте. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на несколько часов.

3. Морковь натрите на специальной терке, выложите к рыбе и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, 2 чайных ложки соли. Тщательно вымешайте до полного растворения кристалликов.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Хе из скумбрии по-домашнему: 3 классических рецепта рыбы хе по-корейски
Хе из рыбы по-корейски – 8 рецептов приготовления в домашних условиях
Хе из сазана по-корейски в домашних условиях: 3 рецепта приготовления вкусной рыбы

4. Добавьте приправы и хорошо перемешайте. Влейте еще столовую ложку уксуса, снова смешайте и можно подавать на стол.

Мы кушаем эту закуску с отварным картофелем, рисом или со свежим домашним хлебом.

Хе из щуки — классический рецепт по-корейски с морковью

Это самый близкий к оригинальному способ приготовления закуски, причем вместо сырой моркови можно добавить корейскую. Ее можно купить, но лучше приготовить своими руками. Делается она быстро, а специальные терки и приправа продаются в магазинах, хотя можно «собрать» ее самостоятельно. Для приготовления добавки нужно приготовить морковь так, как указано на упаковке, после чего залить кипящим маслом.

Ингредиенты для блюда:

2 кг щуки;
2 ст.л. уксусной эссенции 70%;
2 большие луковицы;
1/2 крупной моркови;
7 зубчиков чеснока;
2 ст.л. соли;
0,5 ст.л. черного перца;
0,5 ст.л. красного перца;
растительное масло.

Как приготовить:

1. Очистите рыбу, удалите плавники, хвосты, внутренности, и, не снимая кожу, разделайте тушки на филе. Тщательно промойте и нарежьте кусочками шириной 2-3 см.

2. Переложите рыбу в емкость, равномерно полейте уксусом, тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 3 часа.

3. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, лук — полукольцами, морковь натрите на мелкой терке.

4. Смешайте соль с перцем и выложите смесь в рыбу. Добавьте овощи и все тщательно вымешайте.

Переложите блюдо в стеклянную банку слоями, причем на каждый следует налить немного подсолнечного масла. Хорошо закройте и уберите в холодильник на 10 часов. В таком виде можно готовить закуску даже на зиму, так как хранится она просто отлично!

Как приготовить вкусное хе из щуки без моркови с уксусом?

Я уже говорила о том, что такая закуска имеет множество вариантов приготовления. Если вы не любите морковь, можно сделать и без нее. В этом случае блюдо будет напоминать рыбу пряного посола. Разница только в том, что она будет вкуснее, а вы приготовите ее своими руками.

Продукты для блюда:

1,6 кг филе щуки;
4,5 ст.л. уксуса 70%
4 луковицы;
3 ч.л. соли;
1 ч.л. смеси перцев;
1 ч.л. кориандра;
250 г растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. При необходимости подготовьте рыбу – почистите и разделайте на филе. Нарежьте порционными кусочками, попутно выбирая крупные кости.

2. Залейте продукт уксусом и тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 3 часа, причем желательно перемешивать смесь время от времени.

3. Всыпьте перец, кориандр и соль, тщательно вымешайте. Лук нарежьте полукольцами, добавьте в рыбу, смешайте.

Масло раскалите на сковороде и залейте им рыбно-овощную смесь, еще раз перемешайте. Оставьте блюдо на полчаса и подавайте на стол.

Простой и вкусный рецепт хе из щуки с огурцом и соевым соусом

Сочетание маринованной рыбы и огурца может показаться странным, но на самом деле оно просто идеально. Доказательство – это видео-рецепт и хе, которое вы приготовите с его помощью. Огурец слегка смягчает остроту и придает приятный свежий привкус и аромат. Кстати, этот овощ корейцы любят не меньше, чем морковь, поэтому вы смело можете добавлять его в корейские блюда.

Хе, описанное в сегодняшнем выпуске, получается не только вкусным, но и красивым. Его можно подавать в качестве закуски или даже оригинального гарнира к овощам и мясу. Если вам понравились рецепты сегодняшнего выпуска, поделитесь ими в соцсетях. Напишите в комментариях о результатах своих кулинарных изысков, приятного вам аппетита и до скорого свидания!

Самый вкусный рецепт хе из щуки в домашних условиях с уксусом и луком

Что понадобится:

400 г филе щуки;
2 моркови;
1 луковица;
2 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
3 ст.л. уксус 70%;
100 мл воды;
масло растительное;
паприка, красный перец, кориандр — по вкусу.

Как замариновать:

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Хе из скумбрии по-домашнему: 3 классических рецепта рыбы хе по-корейски
Хе из рыбы по-корейски – 8 рецептов приготовления в домашних условиях
Хе из сазана по-корейски в домашних условиях: 3 рецепта приготовления вкусной рыбы

Мы кушаем эту закуску с отварным картофелем, рисом или со свежим домашним хлебом.

Хе из щуки — классический рецепт по-корейски с морковью

Ингредиенты для блюда:

2 кг щуки;
2 ст.л. уксусной эссенции 70%;
2 большие луковицы;
1/2 крупной моркови;
7 зубчиков чеснока;
2 ст.л. соли;
0,5 ст.л. черного перца;
0,5 ст.л. красного перца;
растительное масло.

Как приготовить:

3. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, лук — полукольцами, морковь натрите на мелкой терке.

4. Смешайте соль с перцем и выложите смесь в рыбу. Добавьте овощи и все тщательно вымешайте.

Как приготовить вкусное хе из щуки без моркови с уксусом?

Продукты для блюда:

1,6 кг филе щуки;
4,5 ст.л. уксуса 70%
4 луковицы;
3 ч.л. соли;
1 ч.л. смеси перцев;
1 ч.л. кориандра;
250 г растительного масла.

Пошаговый рецепт:

3. Всыпьте перец, кориандр и соль, тщательно вымешайте. Лук нарежьте полукольцами, добавьте в рыбу, смешайте.

Простой и вкусный рецепт хе из щуки с огурцом и соевым соусом

Щука – хищная пресноводная рыбка, очень вкусная, но, к сожалению, не слишком востребованная в домашней кулинарии. А все из-за специфического запаха рыбы, для устранения которого нужно знать некоторые хитрости. Кроме того, щуку легко пересушить, ведь это нежирная рыба. Еще один недостаток – костлявость щуки. Впрочем, зная, как правильно готовить такую рыбу, все эти недостатки будут мало вас беспокоить.
Самая лучшая щука та, что была выловлена в конце осени. В этот период рыба набирает максимальное количество жира.

Критерии по выбору свежей щуки такие же, как и в случае с другими рыбами. Но одна особенная рекомендация все-таки имеется. Не берите тушку весом более 4 кг. У рыбы большого размера мясо будет гарантированно жестким.
Избавить щуку от специфического запаха тины поможет вымачивание. Вымачивать ее можно в молоке или пряном рассоле. Также в потрошеную рыбу можно поместить дольки лимона. Процедуру избавления от запаха проводят на протяжении от получаса до трех часов.

Приготовить из щуки можно любое рыбное блюдо как для текущего потребления, так и для заготовки впрок. На зиму эту рыбку можно превратить в классические рыбные консервы с маслом или томатом. Кроме того, существует немало рецептов по вялению, копчению и прочим способам заготовки щуки. Познакомиться с ними можно в этой рубрике. Благодаря пошаговым фото выбранный рецепт и процесс приготовления блюда не вызовет вопросов, а значит заготовка гарантированно получится вкусной!

Содержание статьи:

Хе из щуки

Хе из щуки - это блюдо, которое считается популярной закуской в настоящей корейской кухне. Довольно изысканное и вкуснейшее блюдо широко распространено в меню дорогих ресторанов и обычных кафе. Самый вкусный хе из щуки можно с легкостью приготовить в домашних условиях или заранее подготовленные ингредиенты прекрасно будут готовиться на свежем воздухе, выехав на природу для отдыха. Рыба – полезный продукт в рационе питания здорового человека. Рецепт хе из щуки готовиться без термической обработки, путем маринования компонентов, что позволяет сохранять все полезные свойства в продуктах.

Для этого блюда подойдут все виды рыб, в частности те, которые имеют меньшее количество костей.

По своей сути хе – это своеобразный салат из маринованной рыбы и мяса с овощами, с добавлением специй. Все составляющие ингредиенты доступны практически каждому человеку. Можно запросто порадовать своих родных и близких этим вкусным классическим рецептом хе.

Ингредиенты:

щука – 2,5 кг;
морковь – 1 кг;
чеснок – 4 зубка;
лук репчатый – 1 кг;
уксус – 15 г;
растительное масло – 20 г;
молотый красный перец – 7 г;
кориандр – 14 г;
укроп в свежем или сушеном виде;
соль.

Пошаговый рецепт:

Берем свежую рыбу, моем и разделываем: убираем плавники и отрезаем голову, вычищаем все внутренности. Аккуратно из тушки рыбы отделяем филейные части, удаляем хребет по возможности со всеми реберными костями. Тщательно промываем все получившиеся части филе щуки.
Филейные части рыбы нарезаем на куски около одного см в ширину.
Беремся за овощи, очищаем от кожуры и моем.
В первую очередь хорошо измельчаем чеснок и добавляем в миску с нарезанными кусками рыбы, добавляем уксус. Тщательно все перемешиваем и убираем в холодильник для маринования в течение одного часа.
Тем временем нарезаем морковь соломкой и высыпаем к рыбе.
Добавляем туда кориандр, молотый красный перец и соль, все ингредиенты перемешиваем. Ставим опять в холодильник еще на полчаса.
Лук нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на сковороде, добавляем порезанный укроп и убираем с огня.
Выкладываем со сковороды лук и укроп ко всем остальным ингредиентам и хорошенько мешаем их.
Ставим опять в холодильник и маринуем еще одни час.
Когда куски рыбы изменятся в цвете, станут намного светлее, то это означает, что блюдо готово к употреблению.
Достаем блюдо из холодильника и выкладываем на общую большую тарелку.
Украшаем блюдо порезанной зеленью или ажурно нарезанным свежим огурцом.
При желании можно добавлять к блюду соевый соус, но это на любителя. Лучше поставить соус отдельно в соуснице и каждый желающий сам себе добавит перед употреблением в пищу данного блюда.

Ароматное и легкое блюдо готово к подаче на стол. Чем больше маринуется блюдо, тем вкуснее оно будет, общее количество процесса маринования должно составлять около 3 - 3,5 часов.

Хе из щуки по-корейски

Многие люди обожают восточную кухню, ассортимент рыбы и всех морепродуктов довольно разнообразный, а специфические способы приготовления многих блюд довольно-таки просты. Особым спросом пользуется маринованная рыба, как один из главных ингредиентных составляющих, а в итоге получаются вкусные блюда с неповторимыми вкусовыми качествами и приятным ароматом. Популярным блюдом считается хе из щуки по-корейски.

Хе из щуки по-корейски – это один из разновидностей салатов корейской кухни, которая славится своими ароматами и вкусными блюдами. Чтобы было легко представлять, что это такое за блюдо, на обычном языке – это маринованная сырая рыба с овощами в специальных пряностях. И не нужно ужасаться от слова «сырая», ведь при правильном приготовлении, блюда из нее являются безопасными для жизни и здоровья человека и не представляют никакой угрозы.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимы доступные и довольно простые ингредиенты, а также нужно запастись терпением, время приготовления занимает более трех часов.

Ингредиенты:

щука – 1,5 кг;
лук репчатый – 500 г;
масло растительное – 60г;
морковь – 500 г;
столовый уксус, 9% - 15 г;
молотый перец – 3,5г;
паприка – 6 г;
душистый перец горошком – 4 шт.;
соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Если рыба замороженное филе, то размораживаем, моем и нарезаем кусочками шириной не больше одного см. Если же рыба свежая, чистим от чешуи, моем, отрезаем голову и плавники, удаляем все внутренности и отделяем от хребта с костями ребер. Делаем филе и режем на куски.
Перекладываем нарезанную рыбу в миску или стеклянную банку. Добавляем уксус и перемешиваем, убираем в сторону на 25 минут. Накрываем пищевой пленкой. При желании можно добавить лимонный сок вместо уксуса.
Чистим и моем овощи, режем лук полукольцами, а морковь ломтиками, можно натереть на специальной овощерезке (для моркови по-корейски).
Добавляем овощи к рыбе, хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем все специи, растительное масло и подсаливаем по своему вкусу, тщательно мешаем.
Накрываем миску со всеми ингредиентами пищевой пленкой и ставим блюдо в холодное место, холодильник. Оставляем его там, на три часа.
После истечения времени приготовления, достаем блюдо из холодильника.
Можно подавать порционно на тарелках или выложить блюдо в общую емкость.
Подаем на стол ароматное блюдо как специальную закуску или как цельное блюдо.
Можно украсить блюдо веточками укропа или петрушки, либо красиво нарезать свежий и сочный огурец. Еще можно посыпать сверху зернами кунжута.

Вкусное блюдо готово к употреблению! Ароматное и красивое – хе из щуки по-корейски украсит любой стол. Своим сочетанием нежного вкуса сырой рыбы вмести с оттенками острого вкуса моркови и лука.

Главным секретом данного блюда является длительное его маринование, что исключает любую термическую обработку. Как только рыба изменит свою цветовую гамму, можно сразу определить ее готовность. Необходимо помнить, что все маринованные блюда можно хранить в холодильнике, но только в течение одной недели. Ежедневно вкус блюда будет становиться более насыщенным. При правильном приготовлении, такое своеобразное блюдо обязательно будет одной из любимой закуской для многих людей.

Концентрированный маринад удивительным образом изменяет вкус этой скромной пресноводной рыбы, щука «превратится» в благородного лосося. Из нежной мякоти предусмотрительно удаляются все кости, а мелкая нарезка избавляет от необходимости делить готовую маринованную щуку на порционные кусочки.

филе щуки - 450-500 гр.
лук - 1 шт.
лавровые листья - 5-6 шт.
перец душистый горошек - 1/2 чайной ложки.

уксус 9% - 100 мл.
вода - 50 мл.
подсолнечное масло - 40 мл.
соль - 1 столовая ложка
сахар - 1/3 чайная ложка

Приготовление маринованной щуки в домашних условиях

Маринуют мелкую рыбу, отдавая предпочтение килограммовым экземплярам. Крупные речные «старожилы» смотрятся внушительно, но они предназначены для иных блюд, в которых предусмотрена термическая обработка. Молодые щуки еще не успевают приобрести специфический речной привкус, слегка отдающий водорослями и тиной.

Щуку чистят, удаляют внутренности, отрезают голову. Тушку промывают под проточной водой и протирают бумажным полотенцем. Удаляют хребет и реберные кости, срезают кожу. Если рыба очень мелкая, то кожу можно не удалять.

Филе нарезают сантиметровыми полосками. Такая мелкая нарезка позволяет сократить время маринования.

Нарезанное филе посыпают солью и сахаром, осторожно перемешивают. Используйте острый нож, в домашних условиях при разделке рыбы, делая резкие движения можно превратить красивую нарезку в бесформенный фарш.

Кусочки щуки складывают в полулитровую банку, накрывают пищевой пленкой, ставят в холодильник. Минимальное время - 4 часа, максимальное - 12. Крупную луковицу нарезают кольцами.

Рыбу на несколько секунд опускают в холодную воду, чтобы ушла лишняя соль.