Салат из рукколы с помидорами и шампиньонами

• Комментарии
• В избранное

• Шампиньоны 150 гр.
• Помидор 1 шт.
• Салат пучок
• Руккола пучок
• Зелень пучок
• Базилик ветка
• Масло оливковое 2 ст.л.
• Масло растительное для жарки
• Соль щепотка
• Перец черный щепотка

• Вам понадобится: 25 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Шампиньоны
• Тип блюда:Обед

Шампиньоны промыть, нарезать на дольки. Обжарить до золотистости.

Салатные листья и рукколу промыть и обсушить. Измельчить.

Измельчить укроп, петрушку и базилик. Перемешать. Заправить оливковым маслом. Посолить и поперчить.

Этот салат родился спонтанно и стал моим фаворитом. Несложный в приготовлении, легкий, с пикантным вкусом.

Ингредиенты для «Салат с рукколой и шампиньонами»:

• Руккола — 1 пуч.
• Шампиньоны — 100 г
• Орехи кедровые — 10 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с рукколой и шампиньонами»:

Свежие шампиньоны (они должны быть конечно свежайшими) протереть влажной тряпочкой и нарезать тонкими пластинками.

Приготовить салатную заправку из оливкового масла, бальзамического уксуса, соли, свежемолотого перца и измельченного зубчика чеснока.

Смешать шампиньоны с заправкой. Здесь уже по вкусу. Если вам нравится вкус сырых шампиньонов, салат можно готовить сразу. Если вам нравятся маринованные шампиньоны, пусть постоят минут 15-20. Ибо потом в салате вместе с рукколой у них уже не будет возможности хорошо промариноваться. Я предпочитаю первый вариант.

Рукколу вымыть и высушить.

Вот и все. Смешиваем рукколу с грибами, посыпаем орешками. Салат готов. В моем первоначальном варианте был еще прекрасный бельгийский сыр с трюфельным привкусом и трюфельное масло. Но эти продукты не всегда есть в холодильнике. Вернее сказать - это редкие заморские гости. Будем готовить без них. И так очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Осенний салат с грибами

• 29
• 73
• 1393

Лобио с грибами

• 22
• 215
• 32969

Салат с грибами и крабовыми палочками

• 37
• 162
• 2698

Салат "Уходящее лето"

• 13
• 14
• 2949

Салат "Капризный муж"

• 55
• 533
• 4402

Салат "Лисий хвост"

• 13
• 583
• 3420

Простой грибной салат

• 8
• 60
• 2345

Овощной салат с маринованными грибами

• 47
• 107
• 4654

Овощной салат с зеленью и шампиньонами

• 79
• 302
• 22666

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сыром-косичкой и огурцом

• 38
• 1482
• 10766

Жаркое из говядины "Бабушкино"

• 261
• 1260
• 89854

"Лодочки" с креветками

• 115
• 746
• 29056

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 июня 2018 года marinu1 #

5 июня 2018 года mamaliza # (автор рецепта)

4 июня 2018 года Wera13 #

4 июня 2018 года mamaliza # (автор рецепта)

4 июня 2018 года Ирушенька #

4 июня 2018 года mamaliza # (автор рецепта)

4 июня 2018 года mamaliza # (автор рецепта)

3 июня 2018 года Raysk #

4 июня 2018 года mamaliza # (автор рецепта)

3 июня 2018 года wowan5 #

4 июня 2018 года mamaliza # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 250 гр. рукколы (у меня только 125г)
• 150-200 гр. шампиньонов (чем мельче, тем лучше)
• 1 луковка средняя
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 50 гр. жареных кедровых орешков (можно и больше)
• 50 гр. козьего сыра (можно и больше)
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Листья рукколы вымыть и просушить на бумажных полотенцах.

Луковицу порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности.

Добавить к луку грибы (если крупные, порезать на пластинки)и обжарить до золотистого цвета.

Бальзамический уксус смешать с ложкой оливкового масла, с солью и перцем.

Рукколу выложить на блюдо, добавить грибочки с луком,полить уксусом с маслом и осторожно перемешать.

Сверху посыпаем сыром и обжаренными на сухой сковородке кедровыми орешками.

Желательно готовить перед подачей, смотрится очень эффектно и съедается одним из первых.

2.03.2018 Елена Рецепты кулинарии 4 комментария

Привет, дорогие читатели!
Предлагаю вам рецепт еще одного праздничного блюда в пост — это салат с рукколой и сырами шампиньонами, дополненный моцареллой и помидорами черри. Несмотря на то, что салат постный, он невероятно вкусный и подойдет на праздничный стол.

Салат с рукколой и сырыми шампиньонами: фото рецепт в домашних условиях

Рецепт данного салата уместен для людей, не употребляющих термообработанную пищу, то есть сыроедов, а также для тех, кто придерживается правильного питания.

Основным компонентом салата будут сырые шампиньоны. Многие поначалу боятся есть шампиньоны без термической обработки. Очень даже зря! Сырые шампиньоны очень вкусный и вполне безвредный продукт, главное, чтобы грибы были положительного качества — плотные, без почернений. Грибы в сыром виде сохраняют всю свою полезность, а отсутствие процесса обжарки экономит ваше время и силы на создание блюда.

Салат с рукколой и сырыми шампиньонами: рецепт на праздничный стол в домашних условиях

Сырые грибы отлично сочетаются с овощами, сырами и зеленью. Все ингредиенты салата низкокалорийные, поэтому он может активно использоваться в диетах по сбрасыванию веса. Салат получается легким и питательным, он откроет для вас совершенно новый и неизведанный вкус.

Ингредиенты

• 100 грамм рукколы;
• 80 грамм сыра моцарелла;
• 100 грамм шампиньонов;
• 7 помидоров черри;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 десертная ложка гранатового соуса;
• 1 чайная ложка черного кунжута;
• специи: смесь перцев, тимьян, адыгейская соль.

Как приготовить салат с рукколой и сырыми шампиньонами

Пошаговый рецепт салата:

Руккулы ополосните под холодной водой, только не мойте зелень очень долго, иначе она размякнет и в салате будет не такой пышной. Далее откиньте ее на просторный дуршлаг или разложите на махровом полотенце, чтобы полностью просушить. Сухую рукколу поместите в просторный салатник, очень длинные хвостики можете оторвать руками, оставив лишь листочки. Рукколу в емкости немного распушите, придавая ей воздушный вид.

Грибы сполосните, лишние капли промокните салфеткой. Шампиньоны очень быстро впитывают влагу, поэтому не держите их длительное время в воде, чтобы они не стали водянистыми. Выбирайте для данного блюда максимально чистый продукт. Шампиньоны нарежьте продолговатыми сегментами, перемешайте с листками рукколы.

Черри также вымойте, оторвите плодоножки, разрежьте на две или четыре части в зависимости от величины плода, после добавьте в салат.

Моцареллу аккуратно достаньте из маринада, этот вид сыра очень мягкий, поэтому старайтесь не повредить его целостность. Измельчите сыр в виде кубиков, уложите в емкость к остальным составляющим салата.

Далее салат заправьте оливковым маслом, сдобрите предложенными пряностями, а именно, смесью перцев (хлопьями), тимьяном и адыгейской солью, которая включает в свой состав большое количество разнообразных специй. Тимьян перед добавлением немного разотрите пальцами, таким образом он приобретет еще более выраженный запах.

Салат лишь слегка перемешайте, чтобы не повредить мягкие компоненты, переложите в блюдо для подачи. В завершение полейте его гранатовым соусом и засыпьте черным (белым) кунжутом.

Как приготовить блюдо « Салат с рукколой и шампиньонами »

1. Чечевицу отварить в подсоленной воде до готовности, затем лишнюю воду слить.
2. Помидоры нарезать.
3. Адыгейский сыр нарезать кубиками.
4. Шампиньоны нарезать.
5. Тушить шампиньоны с добавлением воды 10-15 минут.
6. В салатнике смешать все ингредиенты, рукколу порвать руками, заправить соевым соусом, маслом и присыпать сушеным чесноком.

Очень вкусный и сытный салат на основе чечевицы. Руккола прекрасно сочетается с шампиньонами, а чеснок в заправке раскрывает всю полноту вкусов.

• Шампиньоны - 400 гр.
• Чечевица - 200 гр.
• Помидоры черри - 200 гр.
• Сыр адыгейский - 150 гр.
• Руккола - 30 гр.
• Сушеный чеснок - 1 ч.л.
• Соевый соус - 4 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ч.л.
• Вода (для варки чечевицы взяли 1 л.) - 200 мл.
• Вода (для тушения грибов 100 мл.) - 50 мл.

Пищевая ценность блюда «Салат с рукколой и шампиньонами» (на 100 грамм ):

Готовка: 5 минут

Сегодня мне хочется поделиться с вами рецептом приготовления салата с рукколой и грибами шампиньонами. Это очень простой салат, который с легкостью можно приготовить за 10 минут. При этом он очень хорошо сочетается с мясом, рыбой или птицей.

Примечательно в этом салате то, что мы используем свежие сырые шампиньоны. Но при этом важно не забывать их хорошо помыть, очистить от грязи, а также снять шкурку со шляпок.

Важно понимать, что сначала мы заправляем салат бальзамическим уксусом, солью и перцем. Благодаря этому все наши ингредиенты хорошо пропитаются уксусом и специями. Если же мы сначала добавим оливковое масло, то оно создаст вокруг грибов и рукколы пленку и уксус уже не сможет равномерно распределиться в салате.

Этот салат нужно готовить непосредственно перед подачей на стол, а также учитывать, что он не очень хорошо переносит длительное хранение. Так что готовьте такую порцию которую вы сможете скушать за раз.

P.S.: Если Вы захотите что-то не совсем обычное на постный стол, то такой салатик именно для Вас.

Ингредиенты

• Свежие шампиньоны - 100 г
• Руккола - 100 г
• Бальзамический уксус - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Соль - 2 щепотки
• Черный молотый перец - 1 щепотка

Рецепт приготовления салата с рукколой и грибами шампиньонами

Рукколу перебрать и промыть. Затем обсушить листья бумажным полотенцем и переложить в подходящую емкость.

Грибы шампиньоны хорошо помыть и очистить от остатков грязи. Очистить шляпки от кожицы и при необходимости удалить жесткие части ножек.

Порезать грибы на тонкие пластинки, если грибы очень крупные то пластинки можно разрезать пополам. Затем выкладываем грибы к рукколе.

Заправляем салат бальзамическим уксусом, солью и черным молотым перцем. Все хорошо перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости повторяем процедуру.

Затем заправляем салат оливковым маслом и еще раз все хорошо перемешиваем.

Ароматные листья салата руккола с ноткой восточных пряностей и легким горчичным вкусом — это прекрасный подарок лета и золотой осени.

Еще древние римляне собирали дикорастущую рукколу для приготовления традиционных блюд, добавляя пряную траву в салаты, подавая к хлебу и кашам, к блюдам из свинины, свежим фруктам или просто заправляли листья рукколы свежевыжатым оливковым маслом и винным уксусом.

Похожие рецепты

• 
  Как приготовить шпинат свежий или замороженный…
• 
  Салат с фасолью, шампиньонами и сладким перцем

Руккола имеет оригинальный и ни с чем не сравнимый вкус и аромат: легкий привкус горчицы, остроты и свежести — пожалуй, это самое подходящее описание для этого деликатеса.

Из-за «сложности» своего вкуса, неопытным кулинарам часто бывает затруднительно подобрать продукты для оптимального сочетания, хотя, на самом деле, все просто. Лучше всего листовой салат сочетается со свежими сладкими фруктами и ягодами: ломтиками груши, дыни, персика, инжира, помидорами черри, виноградом…, со многими сырами, например, с мягким сыром бри, фета, с твердым пармезаном, старым голландцем., а также приятно сочетается с другими листовыми салатами, орехами, свежими грибами, тыквой.

Рукколу можно добавлять в пиццу (популярный рецепт пиццы в Италии: руккола с пармезаном и помидорами черри), начинять салатом пирожки (как это делают в Словении), добавлять свежие листики в крем-суп из тыквы (так готовят во Франции). Но самым простым и невероятно быстрым и вкусным рецептом, по праву, считается салат с рукколой и свежими шампиньонами, заправленный смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом и черным молотым перцем.

Итак чтобы приготовить салат с рукколой и свежими шампиньонами под бальзамическим уксусом, нам понадобится:

• 1 пучок свежей рукколы
• 3-4 крупных шампиньона
• 4 ст. л. оливкового масла ExtraVirgin
• 1,5 ст. л. бальзамического уксуса (при желании можно заменить на сок лимона или соевый соус)
• молотый черный перец и соль по вкусу

Как приготовить салат из свежих шампиньонов с рукколой

Листовой салат промыть под холодной проточной водой, обсушить чистым полотенцем. Порвать руками листья на 2-3 части. Листья салата всегда лучше рвать руками, нежели резать, так они остаются более ароматными.

Грибы промыть под холодной водой, обсушить полотенцем. Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками.

Смешать оливковое масло с бальзамиком и молотым перцем.

Выложить листья салата в глубокую посуду, добавить к рукколе свежие шампиньоны. Заправить салат оливковым маслом и уксусом и посолить по вкусу. Салат с рукколой и шампиньонами готов.

Приятного аппетита!

Порой для создания хорошего настроения достаточно подать к столу красивое и яркое блюдо. Например, такое, как наш овощной деревенский салат. Привлекателен он не только благодаря своему внешнему виду, но и полезному составу: хрустящей зелени и свежим овощам. Сочные и яркие ингредиенты так и просятся в рот!

Понадобится:

• пучок листового салата или смесь листьев разных салатов

• 100 г рукколы
• 100 г свежих шампиньонов
• 1 красная луковица
• по 1-2 шт. огурца и помидора
• 1 сладкий перец (желтый или красный)
• 2 вареных яйца
• сок 1 лимона
• оливковое масло
• соль

Приготовление:

Следующий рецепт: Салат из редиса и молодого картофеля с зеленью и огурцом

Салат из грибов с рукколой и яйцом — легкий и простой в приготовлении. Шампиньоны можно заменить лесными грибами, например лисичками. Подавать салат необходимо сразу после приготовления.

Ингредиенты:
150 г шампиньонов
200 г листьев салата (рукколы, петсай, радичио, фризе, ромен)
2 яйца
1 луковица
растительное масло
1 ст. л. медовой горчицы
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. яблочного уксуса
соль, перец по вкусу

Грибы и лук нарезать и обжарить на растительном масле. Посолить, поперчить.

Яйца сварить,остудить, очистить. Разрезать на 4 части. Приготовить заправку. Смешать оливковое масло, яблочный уксус, горчицу.

На тарелку выложить листья салата, сверху горячие жареные грибы и яйца. Полить заправкой.

Приятного аппетита!

8 комментариев

Приготовила. Рецепт — великолепный! Вкусно, сытно и оригинально! Спасибо!
Многое нравится из Вашего кулинарного творчества. Успехов в дальнейшем и радости от результатов!

Заправка для салата имеет сладковатый вкус и хорошо сочетается с горчинкой рукколы.

Ингредиенты Салат из рукколы, помидоров и грибов

Пищевая ценность и химический состав "Салат из рукколы, помидоров и грибов".

Энергетическая ценность Салат из рукколы, помидоров и грибов составляет 61,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Читайте также:

  
• Сколько калорий в салате из огурцов перца и помидоров с растительным маслом
  
• Салат под дорогой шубой
  
• Миа салат композиция 9
  
• Салат с рукколой и кус кусом
  
• Салат винегрет без капусты и огурцов