Салат из рыбы с огурцом и картофелем рецепт с фото
- Ингредиенты
- Сохраняем витамины и микроэлементы
- Приготовление
- Варианты
- Рыба свежая (любая) - 0,5 кг.
- Яйца - 2-3 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Огурцы маринованные - 3-4 шт.
- Горошек - 1/2 банки.
- Зеленый лук - 1 пучок.
- Майонез.
- Соль, перец.
Сохраняем витамины и микроэлементы
Салат из вареной рыбы почему-то готовят редко, отдавая предпочтение соленой, копченой или консервам, которые экономят время и отличаются насыщенным вкусом. Между тем, рыба вареная ничуть не хуже подходит для салата, кроме того, в ней сохраняется больше витаминов и микроэлементов, чем при любом другом способе обработки. Таким образом даже самый простой салат из вареной рыбы получится вкусным и полезным.
Несмотря на термическую обработку, рыба при варке сохраняет почти все полезные вещества, входящие в ее состав. Особенно ценными для организма можно считать омега-3 кислоты, которые способны продлить молодость и здоровье, укрепляют сосуды и нормализуют работу сердца.
Неоценима польза рыбы для головного мозга, эндокринной системы, нормального роста и развития организма. Салат с вареной рыбой послужит прекрасным источником легкоусвояемого белка, надолго утолит голод, поэтому его необходимо включать в рацион всем, кто следит за фигурой или испытывает повышенные физические нагрузки.
Салаты готовят из любой вареной рыбы, но обязательно свежей и лучше всего морской, чтобы было минимум костей. Это могут быть лососевые (семга, форель, горбуша), тресковые (треска, минтай) виды рыб, а также тунец, скумбрия, ставрида, осетровые и пр.
Рецепты вкусных салатов с вареной рыбой могут содержать самые разные ингредиенты: рис и картофель, фасоль, сыр, яйца, свежие или отварные овощи, оливки, зелень и фрукты. В качестве заправки можно использовать как обычный майонез, так и всевозможные домашние соусы на основе растительных масел, уксуса или лимонного сока, в которые обязательно добавляют ароматные приправы, например, перец, горчицу, хрен, чеснок и пр.
Для праздничного стола можно готовить слоеные или многокомпонентные салаты из вареной красной рыбы, а на каждый день подойдут простые и доступные закуски из минтая, скумбрии, сайры.
Среди множества рецептов с фото каждый сможет найти салат с вареной рыбой на свой вкус, а приготовить его сможет даже неопытный кулинар. Такие блюда помогут разнообразить рацион и укрепят здоровье, а близкие обязательно потребуют добавки!
Приготовление
Самые популярные салаты с вареной рыбой готовят с картофелем. Последний хорош тем, что сочетается абсолютно с любым видом рыбы и легко дополняется другими овощами. Для следующего салата лучше всего подойдет вареная красная рыба, хотя при желании можно взять любую другую (кроме хека).
- Рыбу следует отварить до готовности, после чего остудить, удалить кости и кожу, а филе порезать кубиками. При варке можно добавить специи по вкусу, которые сделают рыбу ароматней.
- Отдельно сварить картошку с морковью в подсоленной воде. Когда остынут, снять кожицу и порезать кубиками.
- Отварить вкрутую яйца, охладить под проточной водой, почистить и измельчить вилкой.
- Луковицу мелко нашинковать. Салат из вареной рыбы лучше делать с луком обычным или несладким фиолетовым, такие сорта хорошо гармонируют с рыбным вкусом.
- Болгарский перец очистить от семян и нарезать короткой соломкой.
- Соленые огурцы нарезать кубиками.
- Порубить зеленый лук.
- Все ингредиенты соединить в глубоком салатнике, посолить по вкусу, посыпать молотым перцем (вместо черного хорошо добавить белый).
- В готовый салат из вареного картофеля с рыбой добавить зеленый горошек, но его должно быть немного, иначе блюдо может получиться суховатым.
Варианты
Салат с вареной рыбой и картошкой может быть как совсем простым, так и праздничным, изысканным. Например, можно приготовить салат из вареной красной рыбы (семги, лосося) и креветок.
- Для этого нужно сварить целую рыбку с добавлением соли и специй по вкусу, после чего очистить ее от костей и кожи, филе разобрать руками на мелкие кусочки.
- Картошку также сварить до готовности, почистить и нарезать ломтиками.
- Таким же образом порезать помидоры и кислые яблоки, руками порвать салатные листья.
- Все объединить в салатнике, заправить майонезом и выложить сверху отварных креветок, украсить маслинами и веточками укропа.
Такой салат из вареной рыбы можно дополнить огурцом (свежим или маринованным), а при подаче на праздничный стол дополнительно украсить красной икрой.
Многие рецепты салатов с вареной рыбой дополняют ароматными специями. Например, можно сделать салат из вареной рыбы с яйцом и маринованным луком, маринад для которого готовится особым способом.
- Пару луковиц нужно тонко нашинковать, сложить в кастрюлю, залить кипятком, после чего добавить уксус (2 ст. л.), сахар (1 ч. л.) и соль по вкусу.
- Туда же добавить черный перец и 2-3 гвоздики.
- Поставить кастрюльку на огонь, довести до кипения, после чего откинуть лук на дуршлаг, гвоздику убрать.
- Рыбу и яйца сварить, очистить, измельчить.
- Все соединить в салатнике, добавить рубленую петрушку, заправить майонезом.
Простой и вкусный салат можно приготовить из вареной рыбы и сыра. Для этого любую отварную рыбу мелко порезать, добавить рубленые вареные яйца и лук, тертый сыр. Все заправить майонезом или его смесью со сметаной, посолить, перемешать, украсить зеленью и оливками.
А любителям пикантных блюд придется по вкусу салат из вареной рыбы и моркови по-корейски. Для этого нужно натереть на терке вареный картофель, выложить его на тарелку и смазать майонезом. Сверху разложить измельченное рыбное филе (треска), поверх него слой корейской морковки, а в самом конце - измельченные яйца. Сверху смазать майонезом и можно посыпать тертым сыром. Майонез лучше всего смешать с чесноком.
Салат с вареной рыбой можно украсить, как на фото. Для этого подойдет любая зелень, нарезанные колечками оливки или маслины, яйца, вырезанные из разных овощей фигурки, а также всевозможные морепродукты.
Одними из самых вкусных салатов по праву считаются те, в которые добавляется рыба. Это может быть отварная, соленая, копченая рыбка или даже консервы. Салат из вареной трески с картофелем будет обладать отменными вкусовыми качествами. Да и пользы этот морепродукт организму подарит куда больше, чем, например, колбаса или крабовые палочки. Без сомнений, такие салаты из трески вареной с картофелем особенно ценны и поэтому настолько любимы. К тому же, на данный момент вариаций салатов из минтая с картошкой настолько много, что собрать их все в одной кулинарной книге попросту невозможно. В данной статье представлены самые лучшие и оригинальные рецепты праздничных и повседневных салатов из рыбы с картофелем, которые не должны остаться без внимания.
Рыбный салат с картошкой
Удивительная горчичная заправка в сочетании с приятным ароматом копченой рыбы и нежностью отварного картофеля творит чудеса. Салат с копченой скумбрией и картофелем получается не только легким, но и питательным, изысканным и неповторимым. В нем создается настоящее гастрономическое чудо, которое обязательно вызовет восторг у всех, кому посчастливиться попробовать это блюдо.
На салат рыбный с картошкой нужно:
- 600 гр. картошки;
- 450 гр. рыбы горячего копчения;
- 350 гр. стручковой фасоли;
- 1 головка лучка;
- 20 гр. дижонской горчицы;
- 20 гр. винного уксуса;
- 60 гр. оливкового маслица;
- 40 гр. каперсов.
Салат с рыбой и картошкой:
- Картошку с помощью щеточки промывают и потом в кастрюле проваривают в соленой воде, остужают и чистят, режут на доске ломтиками и высыпают в салатник.
- Одновременно с картошкой проваривают и фасоль, потом откидывают ее на дуршлаг и помещают в этот же салатник.
- Далее готовят соус из горчицы, масла, уксуса и каперсов, смешивают между собой эти компоненты.
- Поливают половиной этого соуса картошку с фасолью.
- Рыбу отделяют от кожицы, убирают у нее все косточки и режут ножиком мелко.
- Лучок освобождают от шелухи, промывают и тоненькими пластинками ножиком шинкуют.
- Лучок и рыбку добавляют в салатник и поливают соусом.
- Ложкой все смешивают.
Картофельный салат с рыбой
Обманчивым окажется мнение, что этот салатик с картофелем и селедкой уж очень прост для того, чтобы оказаться на праздничном столе. Да, безусловно, в нем нет никаких особых компонентов, даже майонез как таковой отсутствует, но именно он идеально подходит в качестве закуски к горячительным напиткам, независимо от их крепости. Он и к пивку, отменно, подойдет и к водочке, кстати окажется. Естественно, что любой праздник просто не может обойтись без него.
Необходимые компоненты:
- 400 гр. селедки из бочки;
- 350 гр. картошки;
- 1 болгарский перчик;
- 200 гр. соленых огурцов;
- 1 головка лучка;
- 1 пучок свежего укропа;
- 2 гр. соли;
- 4 гр. перца;
- 30 гр. маслица;
- 10 гр. 9% уксуса.
Рыбный салат с картофелем:
- Селедку на доске чистят, разделывают, промывают. Полученное в итоге филе режут ножом небольшими квадратиками.
- Картошку обязательно щеточкой моют, потом в кастрюле с подсоленной водой проваривают, принудительно остужают и режут квадратиками с помощью ножа.
- Еще более мелкими квадратиками на доске режут огурчики и немножко их отжимают от рассола.
- Перец промывают, очищают и режут.
- Лучок очищают и ножиком шинкуют.
- Укроп промывают, просушивают и, измельчив, добавляют к остальным ингредиентам.
- Ссыпают все подготовленные к этому моменту продукты в салатник и поливают маслицем и уксусом, посыпают солью перчиком, смешивают все ложкой.
Салат из вареной рыбы с картошкой
Особенным этот салат делает рыбка. Ведь в данном случае ее добавляют в салат в отварном виде. За счет этого и вкус у салата с вареной рыбой и картошкой особенный, и полезных свойств огромное количество. В компании с овощами рыбка выглядит волшебно, да и вкус у нее в этом случае просто необыкновенный.
На салат с отварной рыбой и картошкой необходимо:
- 500 гр. свежей рыбы;
- 3 крупных яйца;
- 300 гр. картошки;
- 150 гр. моркови;
- 1 головка лучка;
- 200 гр. маринованных огурцов;
- 250 гр. горошка из баночки;
- 120 гр. майонеза;
- 2 гр. соли;
- 4 гр. перца.
Салат с рыбой отварной и картошкой:
- Рыбку промывают, чистят и выкладывают в кастрюльку с соленой водой, там и проваривают. Затем остужают, убирают абсолютно все косточки и кожу. Филе нарезают ножом на кусочки.
- Картошку и морковку при помощи щеточки моют и в обычной воде проваривают, потом остужают и режут на доске кубиками.
- В другой кастрюле проваривают яйца около двенадцати минут. После этого кипяток сливают, а заливают к ним холодную водичку, остужают их и счищают скорлупу, обычной вилкой измельчают.
- Лук очищают и промывают, выкладывают на доску и тоненькими пластинками его шинкуют.
- Огурцы на доске режут кубиками.
- Ссыпают абсолютно все продукты в салатник, где уже к ним добавляют соль, майонез и перчик, смешивают.
- Горошек из баночки откидывают на дуршлаг ждут пока стечет маринад и высыпают в салат из отварной рыбы с картошкой. Еще разок все смешивают.
Салат из картошки с помидорами и сардиной
Этот вкусный салатик с рыбой готовится безумно просто, но при этом получается необычайно вкусным, ярким и насыщенным. Все продукты идеально сочетаются, но при этом выделяются, а не сливаются в однородную массу.
Необходимые компоненты:
- 350 гр. картошки;
- 400 гр. сардины;
- 3 болгарских перца;
- 200 гр. помидоров;
- 1 головка лучка;
- 30 гр. маслица;
- 50 гр. белого вина;
- 2 гр. соли;
- 4 гр. перчика;
- 5 гр. сахара;
- 3 зубца чеснока.
Приготовление поэтапно:
- Картофель моют щеточкой и выкладываю в кастрюлю, уже к этому моменту наполненную водой, проваривают и сразу выкладывают в холодильник, остужают, чистят ее и режут ножом маленькими кубиками.
- Перчик промывают, достают из него коробочку с семенами и мелко нарезают с помощью ножа.
- Также мелко режут и помидорчики.
- Баночку с сардиной открывают и измельчают рыбное филе при помощи острого ножа.
- Лучок чистят и промывают, режут тонким полукольцами, после этого высыпают на сковороду и смешивают с вином, сахаром и солью. В таком составе тушат.
- Чесночок очищают и в чесночнице измельчают, высыпают в лук.
- Все измельченные продукты ссыпают в салатник и заливают луковой смесью, обязательно смешивают ложкой.
Салат из картошки с консервированной сардиной в ракушках
Это блюдо отличается от всех известных, именно, способом презентации. Макаронные крупные ракушки фаршируются салатиком. Получается не только очень красиво, но и удобно. Одна ракушка – одна порция. Изумительная закуска, от которой невозможно ни отказаться, ни оторваться. Да и на столе это гастрономическое чудо будет выгодно отличаться от всего, что на нем еще присутствует.
Необходимые компоненты:
- 300 гр. ракушек кончилиони;
- 2 крупных яйца;
- 200 гр. картошки;
- 1 средний огурец;
- 1 головка красного лучка;
- 400 гр. сардин в баночке;
- 80 гр. майонеза;
- 2 гр. соли;
- 10 гр. зелени;
- 50 гр. листов салата;
- 2 средних помидора;
- 60 гр. сыра.
Приготовление поэтапно:
- Ракушки выкладывают в уже полноценно кипящую и присоленную воду с добавлением 1 столовой ложки рафинированного растительного масла, в которой их проваривают, пока не станут мягкими и откидывают на дуршлаг. Остужают там и просушивают.
- Банку с рыбой открывают и все ее содержимое разминают вилочкой.
- Картошку выкладывают в кастрюлю с соленой водой и проваривают, затем остужают и измельчают при помощи крупной терки.
- Яйца тоже проваривают, принудительно их остужают и потом чистят, режут ножом кубиками.
- Огурчик промывают и освобождают его от кожицы, режут кубиками.
- Помидорчики промывают, режут кубиками.
- Лучок очищают и выкладывают на доску, где его нарезают мелкими пластинками.
- Ссыпают все подготовленные продукты в мисочку, поливают майонезом и ложкой смешивают.
- Листья салата промывают, просушивают и выкладываю на самое дно блюда.
- Остывшие ракушки начиняют приготовленным салатом и аккуратно раскладывают на салатных листьях.
- Для измельчения сыра используют некрупную терку.
- Присыпают выложенные на блюдо ракушки сыром.
Салаты со шпротами и картошкой всегда обладают особым вкусом. Да и подача этих необычайно вкусных салатов со шпротами и картофелем может быть самой неординарной, привлекательной и завораживающей. За счет этого готовить их – настоящий праздник. Этот нехитрый, но безумно увлекательный процесс захватывает, как самого непосредственного его участника, так и привлекает множество зрителей. Ведь абсолютно всем становится интересно, каким же в этот раз получится столь изысканное блюдо. Если же говорить о вкусовом наслаждении, которое получает каждый участник трапезы, то описать его словами попросту невозможно, уж очень необычным вкусом обладают,например, салаты с сайрой и картошкой, да и аромат дарят просто удивительный.
- Комментарии
- В избранное
- Рыба 0,5 шт.
- Картофель (отварной) 1 шт.
- Яйцо (отварное) 1 шт.
- Лук зеленый 3 шт.
- Укроп по вкусу
- Огурец 1 шт.
- Майонез по вкусу
- Вам понадобится: 10-20 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Рыба
- Тип блюда:Обед
Нарезать яйцо и копченную рыбу.
Мелким кубиком нарезать огурец. Нарезать зеленый лук.
нарезать отварной картофель. Заправить майонезом.
Поделится c друзьями:
Главное, это правильно его готовить и сочетать с полезными продуктами. В этой роли может отлично выступить рыба, причем, как свежая, так и консервированная. Это еще один крайне нужный для нашего организма продукт. Многие хозяйки думают, что перепробовали готовить уже почти все блюда, но это не так. Рыбный салат с картофелем – просто восхитительно вкусное и полезное блюдо, которое подойдет для любого повода. Советуем вам выбрать понравившийся рецепт и продегустировать.
Салат с анчоусами, картофелем и шампиньонами
- филе анчоусов – 50 г
- картофель – 3 шт.
- шампиньоны – 100 г
- уксус – 10 мл
- оливковое масло – 70-90 г
- соль – щепотка
Сначала отвариваем шампиньоны и картофель, нарезаем их соломкой. Делаем заправку: уксус смешиваем с оливковым маслом и солью. Поливаем сверху салат, верхним слоем выкладываем филе анчоусов .
Салат из трески, картофеля и огурцов
- филе трески – 300 г
- огурцы – 2 шт.
- зеленый лук – 25 г
- картофель – 4 шт.
- хрен – 2-3 ст. ложки
- уксус – 1 ст. ложка
- растительное масло – 2-3 ст. ложки
- майонез нежирный – 30-40 г
Филе рыбы отварить и порезать небольшими кусочками. Отварной картофель и огурцы – тонкими ломтиками. Зеленый лук нашинковать колечками. Сделать заправку из майонеза, хрена, уксуса и масла. При желании получить более полезное блюдо, майонез можно полностью исключить. все ингредиенты хорошо перемешать и подавать к столу.
Рыбный салат с картофелем
Салат готовится очень быстро, а получается красивым и вкусным. Для приготовления берем следующие ингредиенты:
- вареный картофель – 4-5 шт.
- сардина в томате – 1 банка
- перец – 3 шт.
- помидор – 4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- растительное масло – 30 мл
- томатная паста – 50 г
- сухое белое вино – 50 мл
- соль и перец по вкусу
- сахар – 1/3 ч. ложки
- чеснок – 3-4 дольки
Отварной в мундирах картофель нарезаем кубиками . Помидоры и перец нарезаем очень мелко, добавляем размятую вилкой рыбу. Лук режем полукольцами и тушим на медленном огне, добавив вино, томатную пасту, сахар, соль и перец. Чеснок давим через чесночницу и добавляем к луку. Добавляем заправку из лук ко всем остальным ингредиентам и перемешиваем.
Салат из копченой рыбы и картофеля
Этот необычный пикантный салат на праздниках съедается в первую очередь. Чтобы его приготовить нужно взять такие ингредиенты:
- копченая рыба – 500 г
- маринованные огурцы – 5-7 шт.
- укроп – 50 г
- зеленый лук – 1 пучок
- картофель – 5-6 шт.
- яйца – 2 шт.
- сметана – 200 г
Филе копченой рыбы разрезаем на некрупные кусочки. Картофель отвариваем и нарезаем ломтиками. Огурцы режем полу кружочками, лук – тонкими колечками. Соус делаем из перетертых отварных яиц, сметана и измельченного укропа. Салат выкладываем слоями: картофель, огурцы, рыба, зеленый лук. Каждый слой обильно смазываем сметанным соусом.
Слоеный салат с рыбой, картофелем и грибами
- маринованные грибы – 100-150 г
- картофель – 4 шт.
- копченая рыба – 250 г
- огурцы – 2 шт.
- лук порей– 1 шт.
- сметана нежирная – 100 мл
- зеленый лук – 50 г
Вареный картофель и рыбу нарезать ломтиками. Грибочки разрезать пополам, лук и огурцы – полукольцами. Выкладываем салат слоями, каждый промазывая сметаной. Сначала идет картофель, затем рыба, лук и огурцы, грибы. Украсить салат можно цветочками из рыбы и огурцов.
Горячий средиземноморский салат
- рыба (лосось или треска) — 2 шт.
- морепродукты (мидии, креветки…) – 200 г
- картофель – 4 шт.
- твердый сыр – 100 г
- петрушка и зеленый лук – 50 г
- лимон – ? шт.
- растительное масло, соль и перец
- майонез – 3 ст. ложки
- панировочные сухари
Рыбу чистим и разрезаем на небольшие куски, обмазываем специями и обжариваем в панировочных сухарях. В форму для выпечки кладем рыбу, кусочки отварного картофеля, добавляем морепродукты, поливаем соком лимона и посыпаем специями. После 20 минут приготовления достаем блюдо. Добавляем к нему тертый сыр и измельченную зелень, все перемешиваем и едим, пока средиземноморский салат не остыл .
Салат с угрем и овощами
- картофель – 2 шт.
- угорь – 200 г
- помидоры – 2 шт.
- огурец – 1 шт.
- чеснок, петрушка и укроп
- оливковое масло – 50 мл
- зеленый салат – 1 пучок
- соль
Рыбу угрь и картофель отварить в подсоленной воде, нарезать мелкими кубиками. Листья салата, огурцы и помидоры нарезать кусочками. Чеснок и зелень измельчить. Перемешать рыбу со всеми овощами, добавить немного соли и заправить оливковым маслом.
Слоеный рыбный салат
- рыба горячего копчения — 1 шт.
- соленые огурцы – 3 шт.
- картофель – 4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сладкое яблоко – 1 шт.
- сметана нежирная – 1,5 стакана
- горчица – 1 ст. ложка
- уксус – 15 мл
- петрушка для украшения – 4-5 веточек
Картофель надо отварить в мундирах, охладить и порезать дольками. Рыбу и лук режем примерно одинаковыми небольшими кусочками. Огурцы режем полу кружочками, яблоко – тонкими брусочками. Делаем заправку: сметану смешиваем с горчицей, уксусом и специями. Выкладываем салат слоями на плоское блюдо. Первым слоем идет половина всей картошки, заправка, потом половина рыбы, половина луковицы, яблоко и огурец. Все это обильно смазываем сметанным соусом и выкладываем слоями оставшиеся продукты. Украшаем салат зеленью петрушки.
Салат с килькой в томате и овощами
- картофель – 2 шт.
- килька в томате – 1 банка
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- майонез – 2-3 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- зелень
Картофель и морковь варим, чистим и трем на крупной терке. Лук режем мелкими кубиками и слегка обжариваем на сковороде. Яйца отвариваем и трем, кильку разминаем вилкой. Выкладываем на блюдо слоями: тертый картофель, килька, морковь, майонез, лук, яйца. Сверху делаем сеточку из майонеза и посыпаем зеленью.
Салат с минтаем и картофелем
- отварное филе минтая – 200 г
- картофель – 4 шт.
- кукуруза консервированная – 100 г
- перец болгарский – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- петрушка – 50 г
- растительное масло, специи
Отварной картофель, перец, лук и петрушку мелко нарубите. Филе рыбы порежьте кубиками, добавьте к овощам и кукурузе. Все ингредиенты перемешать, добавив специи и растительное масло.
Рыбное оливье
- щука – 300 г
- консервированный горошек – 100 г
- картофель – 3 шт.
- соленые огурцы – 2 шт.
- яйца – 3 шт.
- зеленый лук – 100 г
- майонез – 100 мл
Рыбу отварить, очистить от костей и нарезать кубиками. Отварные яйца и картофель порезать кусочками, добавить к измельченному луку, горошку и рыбе. Залить салат майонезом и перемешать.
Салат из пангасиуса
- филе пангасиуса – 50 г
- помидоры – 3 шт.
- картофель – 3 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- уксус – 1 ст. ложка
- майонез – 3 ст. ложки
- растительное масло — 1 ст. ложка
- соль
- чеснок – 5-6 зубочков
Филе рыбы смазать маслом, посолить и запечь в духовке в течение 30 минут. Когда рыба остынет, нарежьте ее небольшими кусочками. Лук порежьте полукольцами и замаринуйте в уксусе в течение 15-20 минут. Отварной в мундирах картофель порежьте длинными брусочками. Все ингредиенты перемешать, добавить дольки помидора, выдавленный чеснок и майонез.
Салат с сельдью «Домашний»
Этот салат хорош не только своим вкусом, но и тем, что за неимением какого-то из ингредиентов его легко можно заменить другим или вовсе исключить.
- картофель — 4-5 шт.
- сельдь – 2 шт.
- огурцы соленые – 3 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- зеленый лук – 50 г
- перец консервированный – 2 шт.
- зеленый горошек консервированный – 100 г
- яйца – 5 шт.
- морковь – 2 шт.
- сметана и майонез – 100 мл
Сельдь тщательно очищаем от костей, режем на мелкие кубики. Отварной картофель, яйца и морковь трем на крупной терке. Репчатый лук и огурцы режем полукольцами, перец – брусочками, зеленый лук – колечками. Все перемешиваем, добавляем зеленый горошек и поливаем заправкой, которая готовится из сметаны и майонеза в равном количестве.
Салат со скумбрией, картошкой и зеленой фасолью
- копченая скумбрия – 1 шт.
- помидоры – 3 шт.
- картофель – 3 шт.
- зеленая фасоль – 150 г
- зеленый салат – 1 пучок
- масло оливковое – 5 ст. ложек
- горчица – 2 ч. ложки
- укроп – 30 г
- винный уксус – 2 ст. ложки
Зеленую фасоль отварить в кипящей воде в течение 1-2 минут. Добавить к отварному картофелю, порезанному на четвертинки. Помидоры тоже разрезать на 4 части, скумбрию размять вилкой . Салат порвать руками и выложить на блюдо, сверху положить рыбный салат, полить его заправкой. Для ее приготовления смешиваем оливковое масло, горчицу, уксус и измельченный укроп.
Салат из палтуса с яйцами и картофелем
- палтус – 600 г
- картофель – 5 шт.
- яйца – 6 шт.
- помидоры – 2 шт.
- маслины – 10-15 шт.
- укроп – 0,5 пучка
- соль и перец
- майонез
- лимон – 0,5 шт.
Рыбу отварить в соленой воде, охладить и нарезать мелкими ломтиками, бульон не сливать. Отварной картофель нарезать дольками, помидоры – кубиками, яйца – потереть на терке. Маслины нарезать кружочками, укроп измельчить. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом и украсить лимонными дольками.
Салат из осетрины
- картофель – 3 шт.
- отварная осетрина – 300 г
- маринованные огурцы – 2 шт.
- укроп – 1 пучок
- красная луковица – 1 шт.
- горчица – 2-3 ч. ложки
- масло оливковое – 3-4 ст. ложки
- соль
Отварную осетрину и картофель нарезать кубиками, добавить измельченный лук, укроп и огурцы, порезанные соломкой. Перемешать рыбу с овощами и залить заправкой, приготовленной из горчицы и масла. Сверху украсить салат веточками укропа.
Читайте также: