Салат из свежих огурцов с зеленым луком и сметаной

Ингредиенты Салат из огурцов, зелёного лука и сметаны

Огурец, парниковый	100 г
Лук зеленый (перо)	30 г
Укроп	10 г
Сметана 20,0% жирности	20 г
Соль поваренная пищевая	3 г

Пищевая ценность и химический состав "Салат из огурцов, зелёного лука и сметаны".

Энергетическая ценность Салат из огурцов, зелёного лука и сметаны составляет 38,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Люблю сезон свежих овощей. Нашинковал и всё, уже можно делать закуску или какой-нибудь салат. Только здесь ещё важно подобрать заправку. В этом варианте, например, всё сочетается идеально. Проверьте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурец 2 Штуки
Репчатый красный лук 0,5 Штуки
Укроп, веточка 2 Штуки
Сметана 200 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Винный белый уксус 80 Миллилитров
Сахар белый 2 Ст. ложки
Соль По вкусу

Шаг 1

1. Для начала нарежьте огурец кружками, а лук нашинкуйте тонкими полукольцами.

Шаг 2

2. Сделайте заправку, смешав сметану с уксусом, солью, сахаром, мелко нашинкованным чесноком и укропом.

Шаг 3

3. Заправку перемешайте с овощами. Всё готово! Приятного аппетита!

Комментарии
В избранное

Огурец свежий 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Соль по вкусу
Сметана жирная по вкусу
Зелень по желанию

Вам понадобится: до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Огурец
Тип блюда:Обед

Огурец вымыть. Порезать полукольцами.

Лук очистить от кожуры. Вымыть. Порезать тонко полукольцами.

Соединяем порезанный огурец, репчатый лук, солим, заправляем сметаной.

Ингредиенты

Яйца куриные 5 штук
Огурцы 3 штуки
Лук зелёный 1 пучок
Укроп 1 пучок
Майонез или сметана 3 ст. ложки
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Отварите яйца вкрутую, очистите и порубите кубиками.

Нарежьте огурцы, лук и укроп.

В миске соедините яйца, огурцы, лук и укроп. Заправьте салат майонезом или сметаной, посолите, поперчите и перемешайте.

Салат с зеленым луком – это не только вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, а еще и очень полезное. В зеленых перышках содержится много витаминов и веществ, благотворно влияющих на работу организма. 3 рецепта особо полюбились моим близким, поэтому я готовлю эти салаты не только по праздникам, но и каждый день.

Салат с луком, сыром и яйцом

Это блюдо считается питательным и полезным. Для заправки можно использовать сметану или майонез. Если выбран второй вариант, то лучше подойдет майонез домашнего приготовления.

лук – 1 пучок;
сыр сулугуни – 50 г;
соль – щепотка;
французская горчица – 1 ч.л.;
сметана – 1 ст.л.

Для приготовления необходимо в первую очередь отварить яйца, охладить и очистить их от скорлупы. Затем следует нарезать их кубиком и переложить в глубокую миску.

Чтобы в салате не было лишней жидкости, луковые перышки нужно хорошенько помыть и подождать, когда вода стечет и они подсохнут. Лук необходимо нарезать как можно мельче, тогда он хорошо перемешается с другими ингредиентами и обменяется с ними вкусами.

Сыр сулугуни хозяйки, практикующие этот рецепт, советуют измельчить на терке, затем все составляющие следует тщательно перемешать, добавить соль, горчицу, сметану или майонез. И салат готов.

Салат с зеленым луком и кальмарами

Этот рецепт подойдет не только на ужин, чтобы побаловать своих домашних, но и к праздничному столу. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

кальмары – 6 шт.;
яйцо – 4 шт.;
зеленый лук – 1 пучок.;
огурец – 1 шт.;
сыр;
соль;
майонез.

Для начала необходимо разобраться с кальмарами. Их нужно разморозить, тщательно почистить, убрать внутренности и пленку. Затем кальмары погружаются в горячую воду и варятся 2-3 минуты. Когда кальмар отварен правильно, он имеет очень нежный вкус, а не становится «резиновым».

Готовые кальмары лучше ополоснуть в холодной воде, чтобы не тратить время на их естественное остывание. Затем необходимо их отжать от лишней жидкости и порезать соломкой.

Когда с обработкой и нарезкой кальмаров покончено, в миску к ним добавляются огурцы, заранее отваренные яйца и сыр. Все продукты так же режутся соломкой.

Последним добавляется главный ингредиент – мелко нарубленный зеленый лук, салат хорошо перемешивается, солится и заправляется майонезом.

Салат с луком, горошком и огурчиками

Это блюдо состоит из похожего набора продуктов, но горошек служит изюминкой рецепта. Салат получается нежным и приятным на вкус. Хозяйкам на заметку: горошек подойдет как консервированный, так и свежий.

яйцо – 4 шт.;
огурец свежий – 2 шт.;
лук – 1 пучок;
консервированный горошек – 5-7 ст.л.;
лимонный сок, молотый перец, соль – по вкусу;
майонез – 1-2 ст.л.

Яйца варятся привычным способом и остужаются 10 минут в холодной воде. Когда они остынут, нужно очистить их от скорлупы и порезать мелкими кубиками.

Каждый огурец необходимо тщательно вымыть, разрезать на 4 части, а после нарубить небольшими кубиками. Чтобы салат имел более выраженный вкус, огурцы лучше брать пупырчатые и короткие: в них больше свежести и вкуса и меньше воды.

Луковые перья следует помыть, дать обсохнуть, после чего измельчить и добавить в миску к уже нарезанным яйцам и огурцам. Далее к этим ингредиентам добавляется зеленый горошек. Если использовать консервированный продукт, то можно небольшое количество (буквально чайную ложку) воды из банки добавить в салат. Она смягчит горечь зеленого лука.

Когда все составляющие будут подготовлены и перемешаны, необходимо заправить блюдо лимонным соком и сметаной, посолить и поперчить. Украсить можно любой зеленью по своему усмотрению.

Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут

Салат из огурцов со сметаной

Огурцы лучше брать молодые, с тонкой кожицей и сочной мякотью без горечи.

Очистить огурцы от кожицы, если она старая или сильно толстая.
Разрезать овощи пополам. Порубить.
Измельчить укроп.
Заправить салат майонезом. Посолить, поперчить, добавить специи и мелко порубленную зелень.

Все перемешать и дать настояться 5-7 мин.

Салат из огурцов, яйца и сметаны

Вместо майонеза можно взять сметану. В салат можно добавить и другую зелень, кроме привычной всем петрушки: кинзу, шпинат или мяту.

огурцы – 3-4 шт.;
яйца – 3 шт.;
зеленый лук – пучок;
петрушка – 5-6 веточек;
майонез – 50 г;
соль.

Отварить яйца и нарезать их кубиками.
Огурцы нарезать кубиками. Если семена большие, их лучше вычистить ложкой.
Порубить лук и петрушку.
Перемешать овощи, заправить майонезом.

Непосредственно перед подачей верх салата можно присыпать сухариками.

Салат из огурцов и сыра со сметаной

Блюдо получается довольно праздничным.

огурцы – 3 шт.;
яйца – 2 шт.;
сыр твердый – 80 г;
сметана – 3 ст. л.;
чеснок – 2 дольки;
зелень – по вкусу;
соль.

Отварить и охладить яйца. Нарезать кубиками.
Чеснок пропустить через пресс.
Огурцы нарезать соломкой.
Зелень и зеленый лук мелко порубить.
Сыр измельчить на терке.
Перемешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Вместо майонеза можно использовать сметану или несладкий йогурт.

Огурцы, тушеные в сметане

По вкусу это блюдо напоминает кабачки, но по консистенции оно более плотное и хрустящее.

огурцы – 0,5 кг;
мука – 1 ст. л.;
лук – 1 шт.;
сметана – 100 мл;
оливковое масло – 4 ст. л.;
куркума и черный перец – по вкусу;
соль.

Нарезать лук полукольцами и обжарить до прозрачности.
Огурцы нарезать кружками. Добавить в сковороду и готовить 5-6 мин. Посолить и поперчить.
В отдельной емкости подогреть оливковое масло, добавить специи и муку. Размешать, чтобы не было комков.
Влить сметану и готовить 2 мин, постоянно помешивая.
К огурцам влить соус и перемешать. Тушить 20 мин на маленьком огне.

Подавать в теплом виде.

Эти рецепты хорошо выручают летом, когда огурцы в изобилии и в свежем виде они уже слегка надоели.

Как приготовить блюдо «Салат из зеленого лука, огурца и яиц»

Мелко порезать лук.
Огурец нарезать на маленькие кубики.
Яйца отварить вкрутую и мелко покрошить.
Смешать, посолить, заправить сметаной.
При подаче украсить петрушкой.

Лук зеленый - 110 гр.
Огурец свежий - 120 гр.
Яйцо куриное - 4 шт.
Сметана 15% - 85 гр.
Соль - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат из зеленого лука, огурца и яиц» (на 100 грамм ):

Для меня у этого простейшего салата из огурца, яиц и зеленого лука интересная аура. Сейчас попробую объяснить почему. Готовится он у нас, как правило, весной, после Пасхи, когда в доме остается много крашеных яиц, сваренных вкрутую, и просто так их есть все отказываются. На огороде уже вовсю зеленеют стрелки молодого зеленого лука-батуна, а в овощных магазинчиках наконец появляются по-настоящему свежие огурцы – небольшие, в пупырышках, ярко зеленые с желтыми цветочками на кончиках. Когда все это случается примерно в одно время, значит, пора делать салат с зеленым луком, свежими огурцами и яйцом.

У салата не только аура интересная, но и текстура. Он одновременно хрустящий и мягкий. Хруста ему, естественно, придают свежие огурчики и лучок, а мягкости – яйца, смешавшиеся с заправкой. Для нее можно использовать на выбор: майонез, сметану, смесь из этих двух компонентов или натуральный йогурт. Приправить все это счастье крупной солью. Такой салатик моя семья может есть каждый день, на завтрак, обед и ужин.

Но иногда я видоизменяю его, добавив другие компоненты на выбор, – помидор, консервированную кукурузу, крабовые палочки, зеленый горошек или яблоко. Получается еще сочней. Интересно сочетание этих овощей с морской капустой, а главное — необычайно полезно! Какой бы набор продуктов не был в вашем салате, все равно он – настоящая витаминная бомба и взрыв вкуса! А для невероятного аромата можно мелко порезать свежий укроп и посыпать сверху нарядный, яркий салат.

Что нам потребуется для салата (на 2 порции)

яйца — 2 шт;
зеленый лук — 1 пучок;
свежий огурец — 1-2 шт;
соль;
сметана.

Как приготовить салат и чем его лучше заправить

Яйца нам нужны вкрутую. Чтобы у салата был ярким не только вкус, но и цвет, чтобы они не терялись в зелени лука и огурчиков, сварим их, максимально сохранив желтизну желтка. Для этого кладем в кастрюлю, наливаем холодную воду и бросаем половину чайной ложки соли. Соль предохранит желток от вытекания. Если скорлупа лопнет, то белок, попав в подсоленную воду, тут же начнет сворачиваться, и содержимое не успеет вытечь из скорлупы. Ждем закипания, затем варим не больше 1 минуты и выключаем. Закрываем кастрюлю крышкой и выдерживаем 12-15 минут. За это время яйца успеют дойти нужного нам состояния – вкрутую, но не переварятся, а значит, желток останется ярким и красивым. Затем горячую воду сливаем, заливаем в кастрюлю холодную и полностью остужаем их.
Остывшие яйца очищаем от скорлупы, мелко рубим ножом.
Промытый зеленый лук нарезаем колечками. Удобно в этих целях использовать кулинарные ножницы.
У огурца отрезаем «попки» и пробуем их на вкус. Если они не горькие, то кожицу оставляем на месте. У первых зеленых огурчиков она, как правило, не грубая. Нарезаем огурцы сначала на ломтики вдоль, а потом каждый ломтик поперек на соломку.
Соединяем в миске все три основных ингредиента салата: яйца, лук и огурцы. Солим и заправляем. У меня в этот раз сметана. Она дает приятную кислинку. Если использовать майонез, то вкус у салата будет более основательным и сложным, но потеряет весеннюю легкость. Натуральный йогурт – вещь самая нейтральная и самая легкая.

Воспользуйтесь моим простейшим рецептом и делайте регулярно такой весенний зеленый салат, ведь в нем так много витаминов. А после длинной зимы зеленые травки, пряности и овощи очень нужны нашему организму.

Приятного вам весеннего аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Простой и очень вкусный салат из огурцов и редиса станет великолепным дополнением к любому гарниру.

Пошаговое описание

	Ингредиенты
	Шаг 1

Яйца залейте холодной водой, поставьте на огонь.

В салатнице смешайте все ингредиенты, в конце добавьте измельченный зеленый лук.

Салат с огурцами – это простое блюдо. Но у него столько вариантов! Огурцы в салат можно положить соленые, маринованные, жареные и, конечно, свежие. Можно заправить салат растительным маслом, кефиром, сметаной. Добавить в заправку лимонный сок или горчицу. Положишь в салат укроп – один вкус, а с базиликом –другой. Вогуречный салат можно добавить не толькоовощи (как, например, редиску), но и фрукты – яблоки, груши, авокадо. Даже добавка разных видов горького соуса поможет изменить акцент.
Острая заправка аджика с шафраном и чесноком прекрасно хранится всю зиму. Острый соус Шрирача тоже можно закатать. Томатный соус с кинзой иперцем к шашлыку прост в приготовлении, готовится быстро. Годится не только к шашлыку.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал

1. Порежьте зеленый лук. Мелко порежьте оливки. Смешайте оливки с луком, залейте их сметаной, добавьте лимонный сок (проверяйте по вкусу, то есть, не вливайте сразу все). Острый соус, соль, и перец тоже добавляйте по вкусу.
2. Попробуйте каждый огурчик. Если горчит, снимите кожицу. Если совсем уж горький, то это уже врядли исправишь. Правда, салат довольно острый, может быть, горький огурец и не будет заметен. Огурцы порежьте кольцами (не очень тонко). Положите огурцы в заправку и перемешайте. Подержите салат в холодильнике часок-другой. Чем дольше стоит, тем лучше настаивается.

Читайте также: