Салат из зеленых помидоров с соевым соусом

Салат из зеленых помидор – бесхитростная простая закуска, которая может быть очень аппетитной. Зеленые помидоры замечательно комбинируются совместно с другими овощами и зеленью. Салаты из них можно готовить и просто ко столу в сезон, а можно и сделать заготовки в запас.

Рецепты приготовления

Сайт BystryeRecepty.ru собрал для вас лучшие рецепты приготовления салатов из зеленых помидор по-корейски. Рецепты очень просты и для приготовления блюда не понадобиться много времени. Такие салаты из помидор по корейски можно приготовить как к обычному столу, так и закатать на зиму. Ниже можете ознакомиться с этими рецептами.

Салат помидоры по корейский — классический рецепт

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 1 кг;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 8 зубчиков;
Лук репчатый — 1 шт.;
Соль – 1 ст.л.;
Сахар – 2 ст.л.;
Острый перец – 0.5–1 шт.;
Кориандр молотый — 2 ч.л. с горкой;
Кориандр семена – 2–3 щепотки;
Растительное масло – 7–8 ст.л.;
Уксус – 2 ст.л.;
Петрушка /кориандр – 0.5–1 пучок.

Общие характеристики:

Время приготовления: 35 минут;
Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Для приготовления зелёных помидоров по-корейски подготовьте ингредиенты по списку. Нарежьте или натрите тонкой соломкой морковь.
Поместите морковь в миску, добавьте 0.5 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Затем слегка помните морковь руками, чтобы она пустила сок и стала чуть более мягкой.
Зеленые помидоры нарежьте тонкими кружочками. Добавьте помидоры к моркови, и тщательно все перемешайте.
Сделайте «горку» из специй, добавив к овощам еще 0.5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и 2 ч.л. молотого кориандра. Добавьте мелко нарезанный чеснок.
Для заправки: отмерьте в сковороду 8 ст.л. растительного масла и подогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и обжаривайте несколько минут до золотистого цвета.
Когда лук подрумянится, добавьте нарезанный небольшими кусочками острый перец и несколько щепоток семян кориандра. Обжаривайте все вместе еще несколько секунд, пока перец не подрумянится, а семена кориандра не начнут источать аромат.
Кипящее масло вылейте на «горку» из специй. Добавьте уксус и зелень, и тщательно все перемешайте. На этом этапе может показаться, что маринада на такое количество овощей мало, но овощи дадут сок, и получится в самый раз.
Установите легкий гнет и поместите закуску в холодильник минимум на 10–12 часов, а еще лучше — на сутки.

Салат из соленых зеленых помидоров по-корейски

Ингредиенты:

Помидоры зелёные — 550 гр.
Морковь — 110 гр.
Перец горький — по вкусу
Перец сладкий — 80 гр.
Чеснок — 4 зубка
Сахар — 1,5 ст.л.
Соль — 0,5 ст.л.
Уксус винный — 1 ст.л.
Масло подсолнечное — 3 ст.л.
Семена кориандра — 1 ст.л.

Общие характеристики:

Время приготовления: 50 минут;
Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Начните приготовление с подготовки помидоров. Помидоры ополосните в холодной воде, обсушите полотенцем. Разрежьте на две половинки. Нарежьте тонкими полукольцами, используя острый нож.
Полукольца помидоров сложите в глубокую миску, пересыпая солью. Оставьте на кухне на 50–60 минут. Овощи должны пустить сок.
А пока подготовьте остальные овощи. Очистите морковку, ополосните, натрите на терке для корейской моркови. Промойте сладкий перец, лучше красного цвета и с плотной мякотью. Удалите семена. Нарежьте соломкой.
Острый перец возьмите на свой вкус, нарежьте небольшими кусочками. Очистите чеснок. Натрите на мелкой терке или измельчите чеснокодавкой. Семена кориандра слегка измельчите в ступке.
Помидоры поместите в дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы лишняя жидкость стекла. В подходящую емкость добавьте помидоры, морковь, сладкий перец, чеснок. Добавьте соль, сахар, уксус. Перемешайте.
В сковороде разогрейте масло. Добавьте острый перец и измельченный кориандр. Слегка прогрейте до появления аромата.
Горячее ароматное масло налейте к овощам. Перемешайте и отправьте на 12 часов в холодильник. Зеленые по-корейски приготовленные помидоры готовы.

Корейский салат из зеленых помидор

Этот вкусный салат готовится просто и быстро, но желательно дать ему настояться пару часов или больше в холодильнике. Количество чили и чеснока можно корректировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

800 г зеленых помидоров
1 морковь
пучок петрушки
1 перец чили
2 зубка чеснока
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
1 ч. л. зерен кориандра
2 ст. л. рисового уксуса
4 ст. л. кунжутного масла

Общие характеристики:

Время приготовления: 45 минут;
Количество порций: 4;

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для приготовления салата. Промойте помидоры под проточной водой. Морковь так же промойте, после чего очистите.
Помидоры нарежь кружочками и сложи в миску, добавь соль и дай 30 минут постоять, затем слейте жидкость.
Натрите на терке морковь, петрушку мелко нарежь, добавь все к помидорам. Влейте уксус и добавьте сахар, перемешайте.
В миске соедините кориандр, нарезанный колечками чили, давленный чеснок и масло, помните все немного ложкой. Добавьте смесь к помидорам, тщательно перемешайте и уберите салат настояться в холодильнике.

Салат из зеленых помидор по-корейски

Рецепт салата из зеленых помидор по-корейски понравится всем любителям пикантной восточной кухни. Помидоры по-корейски отлично сочетаются с гарнирами и различными мясными блюдами.

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 650 г;
морковь – 1 шт.;
сахар – 5 ч. ложек;
молотый кориандр, паприка – по 0,5 ч. ложки;
чесночные зубцы – 3 шт.;
уксус 9%, соль – по 1 ч. ложке;
масло – 50 мл.

Общие характеристики:

Время приготовления: 30 минут;
Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Помойте помидоры и обсушите их бумажными полотенцами. Зеленые помидоры шинкуют дольками.
Морковь промыть под водой, затем натереть на терке, чеснок мелко порубить.
Соединить ингредиенты, добавить уксус, раскаленное масло, вымешать и убирают салат по-корейски из зеленых помидор в холод на 12 часов.

Зеленые помидоры по-корейски

Ингредиенты:

1 кг зеленый помидор
3 штук перец
1 штук чеснок
1 ст. л. соль
50 грамм сахар
50 грамм уксус
50 грамм растительное масло
1 штук перец чили
по вкусу специи

Общие характеристики:

Время приготовления: 30 минут;
Количество порций: 5;

Способ приготовления:

Зеленые помидоры моем и нарезаем дольками. Сладкий и горький перец нарезаем кубиками, кладем к помидорам.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем. При желании чеснок можно пропустить через чеснокодавку.
Всыпаем соль и сахар, хорошо перемешиваем. Кладем специи для блюд по-корейски, также хорошо подойдет мускатный орех, белый перец, смесь специй «хмели-сунели». Вливаем уксус и растительное масло.
Салат перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 12 часов.

Как приготовить салат из зеленых помидоров

Ингредиенты:

Помидоры зеленые — 4 кг
Перец красный сладкий — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Сахар — 1 стакан
Соль — 0,5 стакана
Морковь — 1 кг
Масло растительное — 2 стакана

Общие характеристики:

Время приготовления: 35 минут;
Количество порций: 8;

Способ приготовления:

Все овощи тщательно промыть, морковь, лук и перец очистить, все нарезать в виде соломки.
Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Переложить все нарезанные овощи в миску и хорошо перемешать.
Добавить к овощам соль, хорошо перемешать и накрыть миску чистым полотенцем. Салат оставить на 6 часов для настаивания. Спустя отведенное время при необходимости можно слить образовавшийся сок.
Налить на сковороду растительное масло и дать ему закипеть. Кипящее масло влить в салат, добавить сахар и все хорошо перемешать. Салат разложить по заранее подготовленным чистым банкам. Стерилизовать банки в течение 15–20 минут, после чего сразу закатать крышки.

Помидоры по-корейски на зиму

Пикантная, остренькая закуска с четким азиатским акцентом. В составе довольно много разнообразных овощей, что делает ее очень полезной и питательной. Такой салат станет будет радовать своим вкусом в холодное время года.

Ингредиенты:

5 кг. зелёных помидоров;
2 шт. моркови;
3 шт. хрена;
4 шт. болгарского перца;
чёрный перец горошком;
3 зуб. чеснока;
укроп;
лавровый лист.

Общие характеристики:

Время приготовления: 120 минут;
Количество порций: 6;

Способ приготовления:

Очистите хрен, морковь и болгарский перец. Измельчите овощи последовательно с помощью мясорубки.
Тщательно вымойте помидоры. Классический рецепт корейских помидор подразумевает, что каждый томат нужно аккуратно надрезать, не доходя до конца.
Внутрь томатов нужно положить подготовленную ранее начинку из перца, моркови и хрена. Простерилизуйте банки.
На дно каждой из банок положите лавровый лист, немного укропа и несколько горошин перца — всё это придаст томатам неповторимый аромат.
Сверху приправ плотно и очень аккуратно уложите фаршированные зелёные помидоры.
Далее Вам нужно приготовить маринад. Для этого вскипятите 5 литров воды со 150 граммами соли и 2 стаканами сахара. Добавьте 150 мл уксуса в самом конце. Залейте готовым рассолом томаты в банке.
Стерилизуйте по 5 минут каждую баночку после закипания воды. Затем Вам остаётся только закатать их крышками. Помидоры по-корейски на зиму готовы!

Доброе время суток!

Когда красные томаты спрятаны по баночкам, а из переспевших плодов наварен кетчуп и томатная паста, вход идут зеленые плоды. Да да, если у Вас такие имеются на участке, не спешите от них избавляться, давайте закроем пикантную закуску на зиму!

Салаты с корейской ноткой поистине уникальны, так как отличаются от традиционных закусок невероятным разнообразием ароматов. Зеленые томаты, приготовленные в корейском стиле – это, прежде всего, непреодолимый источник вкуса, который трудно описать словами, его нужно один раз попробовать, чтобы ощутить кисловато-пряный аромат закуски.

Поэтому представляю вашему вниманию мою лучшую коллекцию заготовок с использованием незрелых помидор в остром соусе.

А если у Вас имеются красные плоды, то их тоже советую приготовить по мотивам корейской кухни, кстати такой вкусной заготовкой я делилась в прошлом году.

Зеленые помидоры по-корейски – самый вкусный рецепт

Это, пожалуй, мой любимый рецепт незрелых томатов по-корейски, которые получаются меру острые с пикантной ноткой чеснока. А выглядят так нарядно, что не стыдно поставить на праздничный стол.

Для приготовления 1,5 литров понадобится:

Вес продуктов дан в очищенном виде:

1 кг незрелых плодов;
300 гр. разноцветного сладкого перца;
150 гр. моркови;
½ стручка чили;
1 чесночная головка;
1 луковица;
65 гр. сахара;
20 гр. крупной соли;
1 ч. ложка с горкой специи для корейского салата;
75 гр. постного масла;
40 мл 9% кислоты.

Метод приготовления:

1. Зеленые томаты моем, вырезаем плодоножку и нарезаем на дольки, толщина которых не более 7 мм. Морковь натираем. Перец и лук шинкуем тонкими полукольцами. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Чили измельчаем.

2. Все овощи выкладываем в чашу и перемешиваем. Добавляем сахар, соль, приправу и еще раз хорошо смешиваем ингредиенты.

3. Затем в овощную смесь наливаем уксус и постное масло. Все перемешав, накрываем заготовку крышкой или чистым полотенцем и оставляем для маринования на два часа. Чтобы не терять время, пока салат настаивается, необходимо подготовить стеклотару. Для этого нужно промыть баночки содовым раствором, простерилизовать любым удобным для вас способом и прокипятить крышки.

4. По истечении времени закуску плотно раскладываем по подготовленной стеклотаре и заливаем оставшимся на дне чаши овощным соком.

5. Накрываем заготовку крышками и ставим стерилизоваться на среднем огне в течение четверти часа, время засекаем с того момента, как в кастрюльке жидкость дойдет до температуры кипения.

6. После стерилизации лакомство герметично укупориваем, ставим с ног на голову, укрываем пуховым платком и оставляем до остывания продукта.

Салат из зеленых помидоров по-корейски пальчики оближешь!

Обалденные овощи в остром рассоле всегда придутся к столу и станут вашим фаворитом!

На 1 кг незрелых плодов понадобится:

крупная морковь;
чесночная головка;
репчатая луковица;
25 гр. нейодированной соли;
50 гр. сахара;
стручок чили;
2,5 ч. ложки молотого кориандра и 3 щепоти семян;
8 ст. ложек постного масла;
2 ст. ложки столового уксуса;
пучок свежей петрушки.

Способ приготовления:

1. Очищенную морковь натираем тонкой соломкой на терке для корейских салатов. Перекладываем в миску, добавляем половину от нормы соли и сахара. Слегка мнем руками, чтобы она стала мягкой и отдала часть сока.

2. Чистые сухие томаты нарезаем тонкими кружочками. Из стручка чили при желании удаляем семена и нарезаем соломкой. Чесночные дольки измельчаем ножом или пропускаем через чеснокодавилку.

3. Помидоры выкладываем к моркови и аккуратно перемешиваем овощи. Сверху горкой насыпаем соль, сахар, молотый кориандр и кладем чеснок.

4. Для заправки в сковороду наливаем масло и прогреваем на среднем пламени. В это время шинкуем лук полукольцами, после чего обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем перец и семена кориандра, продолжаем жарить еще несколько секунд, пока перчик не начнет подрумяниваться.

5. Кипящую зажарку выливаем на специи, добавляем кислоту и мелкорубленную зелень. Закуску тщательно перемешиваем.

6. Сверху на заготовку ставим не тяжелый гнет и убираем в холодильную камеру на 12-24 часа. Через сутки салат полностью готов употреблению.

7. Для хранения заготовку следует переложить в стерилизованную баночку, закрыть прокипяченной крышкой и поставить в холодильник. Это лакомство простоит до 3 месяцев без потери вкусовых качеств.

Острые зеленые помидоры на зиму в банках без стерилизации

Советую приготовить на зиму хрустящие помидоры с острым пряным вкусом без варки и стерилизации, которые отлично дополнят любые блюда из мяса и овощей.

Для 2 литров закуски понадобится:

1,2 кг зеленых или бурых плодов;
300 гр. сладкой паприки;
1-0,5 стручка жгучего перца;
головка чеснока;
пучок свежей петрушки;
50 гр. песка;
25 гр. крупной соли;
3 ст. ложки постного масла;
2 ст. ложки 9% кислоты.

Метод приготовления:

1. Томаты тщательно моем, разрезаем вдоль, удаляем плодоножку и разрезаем на средние кусочки.

2. Сладкую паприку чистим от семян и плодоножки, нарезаем тонкой соломкой. Чтобы добавить салату красок, возьмите перец насыщенного красного цвета.

3. Очищенные дольки чеснока нарезаем на тонкие пластинки. Я очень не советую пропускать его через пресс.

4. Далее нарезаем зелень. Сильно измельчать не обязательно.

5. Жгучий перчик берем по вкусу и измельчаем. Если любите пищу поострее, используйте весь стручок, не удаляя семена.

6. Подготовленные продукты выкладываем в посудину из нержавейки, заправляем солью и сахаром, хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.

7. После того как овощи отдадут часть сока, в закуску вливаем масло и уксус, все еще раз хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса.

8. Настоявшуюся заготовку плотно раскладываем по сухой стерильной стеклотаре. Должно получиться ровно 2 литра. Оставшийся сок на дне посудины выливаем к овощам и закручиваем прокипяченными крышками.

9. Закрытые баночки встряхиваем, и в перевернутом виде ставим в холодильную камеру на 2 суток. При этом изредка необходимо брать и встряхивать заготовку. Через 48 часов ставим закуску в обычное положение на хранение.

Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления в кастрюле

Этот замечательный салатик настолько хорош, что улетает со стола практически мгновенно. Готовить его одно удовольствие, а подавать можно уже через двое суток.

На 1 кг зеленых плодов понадобится:

головка чеснока;
по пучку свежего укропа и петрушки (можно заменить свежемороженой зеленью);
стручок болгарского или жгучего перца по желанию;
1 ст. ложка крупной соли;
2 ст. ложки песка;
стопка 9% кислоты;
стопка постного масла.

Технология приготовления:

1. Томаты хорошо моем, вырезаем плодоножку, нарезаем произвольными кусочками. Для нарезки ограничений нет, так как кто-то любит овощи в салатах помельче, а кто-то предпочитает крупные дольки. Складываем в кастрюльку, или как в моем случае – в пластиковый контейнер.

2. Чеснок чистим и измельчаем любым удобным способом. Добавляем его к заготовке.

3. Зелень мелко рубится и пересыпается в кастрюльку к томатам. Также по желанию можно добавить произвольно нарезанный сладкий или острый перчик.

5. Далее в заготовку добавляем оставшиеся ингредиенты. Не перемешивая продукты, оставляем закуску на полчаса. За это время томаты отдадут часть сока, и их будет намного легче перемешать. Через 30 минут овощную смесь хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и убираем на двое суток в холодильную камеру.

Для того чтобы сохранить закуску на зиму, нужно дать настояться салату в течение 3 часов с периодическим перемешиванием. Затем плотно разложить его по стерильной стеклотаре, простерилизовать в течение 20 минут, закатать и оставить под одеялом в перевернутом виде до остывания.

Удачных вам заготовок!

Видео о том, как приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму по простому рецепту?

Очень вкусный и простой рецепт консервированных зеленых помидоров по-корейски. Трудностей не возникнет, а результат покорит всех без исключения!

Необходимые ингредиенты:

Зеленые помидоры — 2 кг.
Сладкий перец — 800 гр.
Чеснок — 2 головки (9-10 зубчиков)
Жгучий перец — 2-3 шт.
Сахар — 100 гр.
Соль — 2 ст. лож.
Растительное масло — 100 мл.
Уксус 9% — 100 мл.

Процесс приготовления очень похож на рецепты описанные выше, поэтому предлагаю посмотреть видео-рецепт, для наглядности:

На этом у меня на сегодня все! Вот такие простые рецепты удивительной закуски, совсем не сложные, но очень выручают зимой! Такое угощение дополнит не только семейный ужин, но и праздничный стол! А главное для приготовления нужны доступные продукты.

Выбирайте рецепт по душе и запасайтесь угощением на зиму!

Завершив переработку спелых томатов, можно смело приниматься за не успевшие созреть плоды, приготовив салат из зеленых помидоров на зиму. Многообразие всевозможных вариаций заготовки позволит удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей.

Как сделать салат из зеленых помидоров?

Если вы впервые собираетесь готовить салат из зеленых помидоров на зиму, рецепты, предложенные далее и базовые рекомендации помогут избежать казусов в процессе исполнения технологии и пополнить свои запасы идеально вкусной закуской.

Для приготовления зимних салатов можно использовать зеленые помидоры любого размера или формы, отбирая лучшие экземпляры без повреждений и подпорченных участков.
Томаты нарезают дольками желаемого размера или ломтиками, как предусмотрено в рецепте.
Тару для консервирования предварительно моют и стерилизуют.
После герметичного укупоривания банки с салатом переворачивают дном кверху и основательно утепляют до полного остывания.

Салат из зеленых помидоров быстрого приготовления

Быстро, просто и легко можно приготовить салат по данному рецепту. Если сделать салат из зеленых помидоров без стерилизации, дополнив овощи маринадом, то хранить его можно будет в течение месяца в холодильнике.

зеленые помидоры – 2 кг;
красный болгарский перец – 4 шт.;
чеснок – 2 головки;
горький перец – 0,5 шт.;
петрушка и укроп – по 0,5 пучка;
вода – 1 л;
соль – 50 г;
сахар – 100 г;
уксус – 100 мл.

Нарезают помидоры, перцы.
Добавляют мелко нарубленную зелень и чеснок.
Кипятят воду, добавив соль, сахар, уксус.
Заливают остывшим маринадом овощи.
Прикрывают емкости крышками и отправляют в холодильник или укупоривают быстрый салат из зеленых помидор на зиму, предварительно простерилизовав банки с заготовкой.

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Весьма популярен среди домохозяек салат «Дунайский» из зеленых помидоров. Готовится закуска элементарно, а ее вкус превосходит все ожидания. В ходе процесса маринования из недозревших томатов уходит возможная горечь, которая сливается вместе с соком, обеспечивая лакомству более нежный и гармоничный вкус.

зеленые помидоры – 1,5 кг;
лук и морковь – по 700 г;
масло и уксус – по 150 мл;
соль – 50 г;
сахар – 150 г;
душистый перец и лавр – по 2 шт.

Нарезают томаты и лук.
Перетирают на терке морковь
Смешивают овощи с солью, оставляют на 12 часов.
Сливают сок, добавляют сахар, масло и уксус.
Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут.
Укупоривают салат «Дунайский» из зеленых помидор на зиму.

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Название следующего салата целиком и полностью отражает его содержание. Закуска получается «с огоньком», удивительно ароматной, пикантной и достойно дополнит любое застолье. Важно наполнять банки как можно плотнее, стараясь не оставлять просветов и пустот – овощи в процессе стерилизации основательно уменьшаются в объеме.

помидоры зеленые – 2,5 кг;
чеснок – 3 головки;
петрушка – 1 пучок;
уксус – 150 мл;
сахар и соль – по 3 ст. ложки;
жгучий перец – 2 шт.

Нарезают томаты, мелко шинкуют зелень, чеснок и жгучий перец.
Смешивают овощи с компонентами маринада, перемешивают до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
Раскладывают салат «Кобра» из зеленых помидор по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают.

Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров на зиму

Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров является аналогом предыдущей закуски, но готовится несколько по-иному. Данный вариант для противников стерилизации и исполняется путем варки овощных компонентов с добавлением составляющих маринада. Степень остроты и пикантности можно отрегулировать, изменяя количество жгучего перца и чеснока.

помидоры зеленые – 1,5 кг;
чеснок – 1 головка;
укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
уксус и сахар – по 70 г;
соль – 1 ст. ложка;
жгучий перец – 1 шт.;
лавр, смесь перцев – по вкусу.

Нарезают помидоры, мелко рубят чеснок, острый перец и зелень.
Добавляют соль, сахар, лавр, перечную смесь, перемешивают и отправляют в холод на 3-4 часа.
Располагают емкость с овощами на плите, кипятят массу 5 минут.
Вливают уксус, через 2 минуты кипения укупоривают салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из зеленых помидоров по-корейски

Зимний салат из зеленых помидоров с корейским акцентом, приготовленный по следующему рецепту, получается не только удивительно вкусным, но и невероятно ярким. Своим солнечным внешним видом закуска поднимет настроение, а неимоверным благоуханием взбудоражит вкусовые рецепторы и повысит аппетит.

помидоры зеленые – 1,5 кг;
болгарский перец – 0,5 кг;
морковь – 250 г;
чеснок – 1,5 головки;
лук – 1 шт.;
корейская приправа – 1,5-2 ч. ложки;
масло и сахар – по 0,5 стакана;
соль – 1,5 ст. ложки;
жгучий перец – 1 шт.;
уксус – ¼ стакана.

Нарезают томаты, шинкуют перцы и лук, перетирают на корейской терке морковь.
Добавляют остальные компоненты, перемешивают, оставляют массу на час.
Раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 20 минут.
Укупоривают салат из зеленых томатов на зиму, укутывают до остывания.

Салат из зеленых помидоров по-грузински

Следующий рецепт салата из зеленых помидоров порадует поклонников грузинской кухни. Закуска готовится с добавлением приправы хмели-сунели, которая придает ей характерный вкус и аромат. Уксус в данном случае используют яблочный или белый винный 6%, а в зеленый микс включают кинзу, базилик, петрушку или укроп.

помидоры зеленые – 2,5 кг;
острый перец – 2 шт.;
чеснок – 1,5 головки;
лук – 1 шт.;
хмели-сунели – 100 г;
масло – 100 мл;
соль – 35 г;
уксус – 70 мл;
зелень – по вкусу.

Томаты нарезают дольками, перемешивают с солью, оставляют на сутки.
Сливают сок, а ломтики смешивают с перцем, луком, зеленью, чесноком.
Добавляют компоненты для маринада и кипятят салат из зеленых томатов 7 минут.
Укупоривают закуску в стерильные банки, укутывают.

Салат из зеленых помидоров с томатной пастой

Особенно вкусным и насыщенным удается заготовленный салат из зеленых помидоров на зиму по следующему рецепту. Одним из ключевых компонентов закуски, определяющим ее характеристики, является в данном случае томатная паста, качество которой здесь особенно важно для получения желаемого результата.

помидоры зеленые – 2 кг;
лук, морковь и болгарский перец – по 0,5 кг;
томатная паста и масло – по 250 г;
сахар – 4-5 ст. ложек;
соль – 1 ст. ложка;
уксус – 2 ст. ложки.

Нарезают овощи, соединяют в общей емкости.
Добавляют масло, соль, сахар, перемешивают и отправляют на плиту.
Варят массу 45 минут.
Добавляют пасту и уксус.
Тушат салат из зеленых помидоров с томатным соусом еще 15 минут, укупоривают в стерильные банки.

Салат из зеленых помидоров с рисом

Заготовить вкусный салат из зеленых помидоров на зиму можно с добавлением риса, получив сразу же великолепный гарнир или самостоятельное блюдо для легкого ужина или обеда. Рецепт можно исполнить и без добавления уксуса, но тогда нужно определить укупоренные банки на хранение в прохладное место.

помидоры зеленые – 1,5 кг;
лук, морковь – по 0,5 кг;
рис – 150 г;
сахар – 150 г;
масло – 150 мл;
соль – 1 ст. ложка;
уксус – 2 ст. ложки.

Нарезанные томаты припускают с маслом 5 минут или до отделения сока.
Добавляют промытый рис, варят 10 минут.
Закладывают перетертую морковь, лук, соль и сахар, готовят 20 минут.
Вливают уксус, прогревают массу еще 5 минут.
Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из жареных зеленых помидоров на зиму

Приготовив оригинальный салат из зеленых помидоров на зиму по следующему рецепту, вы пополните свои запасы вкуснейшей изысканной закуской. Полученная заготовка чем-то напоминает грибы, но имеет и свои индивидуальные, ни с чем не сравнимые характеристики, от которых все дегустаторы будут в неописуемом восторге.

помидоры зеленые – 1,5 кг;
чеснок – 1 головка;
укроп – 1 пучок;
соль – по вкусу;
уксус – 1 ч. ложка на пол-литровую банку;
растительное масло.

Томаты нарезают кружками.
Обжаривают ломти в масле, посолив по вкусу, укладывают в стерильные банки, посыпая рубленым укропом и чесноком.
Добавляют в каждую пол-литровую банку по чайной ложке уксуса, стерилизуют емкости с заготовкой 15 минут.
Укупоривают салат из зеленых помидоров на зиму, укутывают.

Острый салат из зеленых помидоров на зиму

Острый салат из зеленых помидоров готовится без термической обработки и требует хранения в холоде. Простота приготовления закуски сочетается с ее великолепными итоговыми вкусовыми и питательными характеристиками, благодаря чему множество хозяек заносят рецепт в список приоритетных домашних заготовок.

помидоры зеленые – 2,5 кг;
чеснок – 3 головки;
стручки острого чили – 2 шт.;
соль – 3 ст. ложки;
уксус – 100 мл;
сахар – 4-5 ст. ложек.

В миске смешивают нарезанные помидоры, мелко нарубленный чили и чеснок.
Добавляют соль, сахар и уксус, перемешивают, оставляют на час.
Раскладывают овощную массу с соком в стерильные емкости, прикрывают крышками, ставят в холод.

Сладкий салат из зеленых помидоров на зиму

Еще один оригинальный салат из недозрелых помидоров на зиму можно приготовить, опираясь на нижеследующие рекомендации. Контраст вкусов и буйство красок в заготовке не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. По желанию закуску можно сделать с остринкой, добавив немного мелко нарезанного чили.

помидоры зеленые – 1,5 кг;
лук – 700 г;
морковь – 500 г;
масло – 150 мл;
соль – 50 г;
уксус 70% – 0,5 ч. ложки на банку объемом 700 мл;
сахар – 100 г;
лавр, черный перец горошком.

Нарезают томаты, лук и морковь.
Кипятят масло 5 минут, добавив лавр и перец, выливают к овощам.
Всыпают соль и сахар, размешивают до растворения всех кристаллов, оставляют на 6 часов.
Раскладывают овощи с соком по банкам.
Стерилизуют заготовку 20 минут, добавляют в каждую емкость уксус.
Укупоривают и укутывают.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: