Салат оливье постный калорийность

На 100 г продукта*

*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

**Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки

Соотношение БЖУ*

Содержит слишком много жиров при невысокой калорийности продукта.

*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.

Рецепты с этим продуктом

Мобильное приложение

Загрузите бесплатное приложение для ежедневного подсчета калорийности питания со встроенной таблицей калорийности!

Ингредиенты Оливье постный

Картофель (Варка в кожуре)	300 г
Морковь, красная (Варка в кожуре)	100 г
Огурец, грунтовый	150 г
Петрушка	10 г
Укроп	10 г
Чеснок луковица	5 г
Горошек зеленый. Консервы	40 г
Майонез «Провансаль»	65 г

Пищевая ценность и химический состав "Оливье постный".

Энергетическая ценность Оливье постный составляет 106,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты Салат оливье постный

Картофель (Варка со сливом)	100 г
Морковь (Варка со сливом)	100 г
Огурцы Соленые [Фабрика Домашних Солений]	70 г
Горошек зеленый. Консервы	70 г
Опята Маринованные [Mikado]	50 г
Майонез Постный [Calve]	40 г

Пищевая ценность и химический состав "Салат оливье постный".

Энергетическая ценность Салат оливье постный составляет 72,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты салат оливье постный

Картофель отварной по 1-206 (Варка со сливом)	100 г
Морковь отварная по 2-40 (Варка со сливом)	75 г
Огурец маринованный	50 г
Крабовые палочки	200 г
Майонез «Провансаль»	80 г
Горошек зеленый. Консервы	300 г

Пищевая ценность и химический состав "салат оливье постный".

Энергетическая ценность салат оливье постный составляет 111,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Салат Оливье без мяса»

Картофель очистить и нарезать кубиками, высложить в миску.
Морковь, очистить и нарезать кубиками.
Яйцо очистить, промыть под проточной водой, нарезать кубиками.
Горошек выложить в миску.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Добавить сметану, перемешать.

Картофель вареный - 1 шт.
Морковь вареная - 1 шт.
Горошек консервированный - 30 гр.
Яйцо вареное - 1 шт.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.
Сметана 10% - 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат Оливье без мяса» (на 100 грамм ):

В новогодние каникулы застолье за застольем нещадно разрушают все труды изнурительных диет и занятий спортом, ведь все такое вкусненькое и так трудно отказаться.

Да хотя бы взять самый любимый и незаменимый салат оливье, его калорийность довольно высока, ведь и жирный майонез, и крахмальная картошечка с колбаской – продукты довольно тяжелые. Но ведь без этого традиционного блюда новогодний стол теряет всю свою оригинальность и душевность, поэтому нужно выяснить, какой состав оливье не сильно ударит по фигуре.

В этом посте мы рассмотрим все самые известные варианты оливье на базе традиционного, сделает точный расчет энергоемкости закуски с майонезом и без него. А также узнаем, какой же все-таки мясной продукт самый лучший и легкий.

Сколько калорий в салате оливье

Разновидностей оливье очень и очень много, что значительно расширяет ответ на вопрос, сколько калорий в 100 граммах этого салата.

Поэтому мы решили выбрать за отправную точку расчетов ккал классический рецепт оливье, или как еще называют в народе «зимний» салат:

Картофель, отваренный в мундире – 4-6 клубней, что в среднем составляем 600-650 г.
Огурцы свежие короткие – 2 шт., в перерасчете на граммы – 200 г.
Огурцы маринованные (соленые) – 3-4 шт. = 250-300 г.
Морковь вареная – 1 корнеплод весом 120-130 г.
Яйца– 5 шт. В среднем одно яйцо категории 1 весит в пределах 55-60 г, отсюда выходит, что на оливье требуется порядком 275-300 г яиц.
Если мы готовим салат с колбасой вареной (300 г), то по умолчанию выбираем сорт молочный, в 100 г которого содержится 152 ккал. Если же вы берете колбасы докторскую или другу, то показатели калорийности такого продукта будут выше, но ненамного, буквально на 30-70 ккал.
Если же салат готовится с мясом или с курицей, то в среднем объем мясного продукта берется больше, чем колбасы с расчетом на утрату веса в процессе варки. Обычно расчет идет в 400 г. Именно такой вес имеет средняя куриная грудка.
Горошек зеленый по стандарту добавляется в салат в объеме чистого продукта из 1 банки, что составляем 240-250 г.
Лук репчатый – 1 головка, весит в пределах 70-100 г, и имеет очень низкую калорийность – 41 ккал.
Для заправки оливье незаменимо используется майонез. Сегодня разновидностей этого соуса очень много: и постные, и легкие, и оливковые, однако для традиционного оливье используется майонез «провансаль», калорийность которого весьма внушительная – 624 ккал на 100 г. Естественно с майонезом оливье будет отличаться высокой энергетической ценностью. Но если готовить этот салат без майонеза, а заменить его, например, на нежирную сметану или йогурт, то калорийность закуски значительно снизится.

Чтобы определиться с наиболее оптимальным для вас составом салата, предлагаем ознакомиться таблицей калорийности оливье с разными заправками и мясными компонентами.

Таблица калорийности оливье

Вид салата	Углеводы	Белки	Жиры	Калорийность (ккал) на 100 грамм	Калории в 1 порции (200 г)
Оливье с колбасой без майонеза	7,45 г	4,8 г	4,8 г	94 ккал	188 ккал
Оливье с колбасой и майонезом	7,03 г	4,65 г	10,16 г	139,3 ккал	278,6 ккал
Оливье без колбасы с майонезом	8 г	3,6 г	8,3 г	122,5 ккал	245 ккал
Оливье с говядиной и майонезом	7 г	6,5 г	9,4 г	139 ккал	278 ккал
Оливье с говядиной без майонеза	7,4 г	6,8 г	4 г	93,7 ккал	187,4 ккал
Оливье с курицей и майонезом	6,8 г	8 г	7,2 г	125 ккал	250 ккал
Оливье с курицей без майонеза	7,2 г	8,4 г	1,8 г	80 ккал	160 ккал
Оливье с колбасой и со сметаной 18%	7,1 г	4,6 г	6 г	101 ккал	202 ккал
Оливье с говядиной и со сметаной 18%	6,8 г	7,25 г	5,6 г	108 ккал	216 ккал
Оливье с курицей и со сметаной 18%	6,9 г	7,9 г	3,15 г	88,5 ккал	177 ккал
Оливье без колбасы (мяса) со сметаной 18%	8,15 г	3,55 г	3,4 г	79 ккал	158 ккал
Оливье с колбасой и йогуртом 3,2%	7,1 г	4,8 г	4,6 г	91 ккал	182 ккал
Оливье без колбасы с йогуртом 3,2%	8,15 г	3,7 г	2 г	67 ккал	134 ккал
Оливье с курицей и йогуртом 3,2%	6,9 г	8,1 г	1,9 г	78,7 ккал	157,4 ккал

Новогодние банкеты изобилую вкусными блюдами. И теперь у вас нет необходимости отказывать себе в порции самого любимого зимнего салата.

Воспользовавшись нашими советами, вы сможете приготовить своими руками в домашних условиях самый легкий оливье, который не станет пределом вашего суточного лимита калорийности, а позволит еще полакомиться и другими вкусностями.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Оливье, мое вкусное открытие. А сейчас о салате, который точно стоит. Я попробовала его в одном из вегетарианских ресторанов, там было все мега калорийное и я выбирала салат по принципу меньшей калорийности и не ошиблась. Фишка этого салата в соусе, поэтому готовьте, заправляйте и наслаждайтесь:

Для майонеза:
1. 60 грамм кешью;
2. 60 грамм питьевой воды;
3. 10 грамм лимонного сока;
4. 5 грамм (1 ч.л.) зерен горчицы;
5. соль по вкусу

Для салата:
1. 1 большой свежий огурец;
2. 150 грамм зеленого горошка;
3. 1 большая груша конференция;
4. 1 средний авокадо;
Можно порезать белую часть стебля лука порея, по желанию.

Майонез:
Кешью промыть и замочить на ночь в питьевой воде, перед приготовлением опять промыть. Зерна горчицы тоже необходимо предварительно промыть и замочить в питьевой воде на несколько часов. Главное здесь орехи добавлять постепенно. Смешиваем все кроме орехов и соли, так как солить лучше в конце. Добавляем треть орехов, пробиваем блендером, добавляем еще треть и потом последнюю треть. Каждый раз пробиваем до гладкости. После этого добавляем соль, пробиваем, пробуем, корректируем, если нужно. Если выйдет густо, добавьте чайную ложку воды и опять пробейте, корректируйте густоту на свое усмотрение

Салат:
Огурец порезать кубиками. Грушу очистить и нарезать кубиками. Авокадо также нарезать кубиками и взбрызнуть лимоном, чтобы не темнел. Затем заправляем все это нашим полезным майонезом, солим по вкусу и посыпаем зернами горчицы (у меня они остались от приготовления майонеза, замоченные заранее в воде). Только осторожно, можно съесть все сразу, хотя калорий там немного, поэтому, можно позволить себе съесть даже «тазик оливье». Блюдо получается очень вкусным, но так как там все без термообработки и консервантов, долго лучше не хранить.

Оливье — легендарный салат, который является неотъемлемым яством новогоднего стола и любого праздника. Но из-за не совсем “правильного” состава, а именно колбасы и жирного майонеза, блюдо может стать причиной хронических недуг, а также набора лишнего веса. Но придумывать диетическую версию салата не нужно, ведь оригинальный рецепт как раз готовился без колбасы — с мясом. Заправку же сделаем по всем канонам правильного питания — с пп майонезом.

Оливье с курицей и пп-майонезом
1. Ингредиенты:
2. Пошаговый способ:
Оливье с авокадо
1. Ингредиенты:
2. Приготовление:
Веганский (постный) оливье
1. Ингредиенты:
2. Пошаговый способ:

У салата существует множество рецептур — с картошкой, без моркови, со свежим огурцом, горошком. А разновидности мяса, добавляемые в салат не менее впечатляющие: с курицей, говядиной, языком иногда столичный салат делают из морепродуктов — с красной рыбой, креветками, кальмарами, икрой и пр. Рассмотрим самые популярные, низкокалорийные рецепты оливье, которые станут отличной заменой привычному всем салату.

Оливье с курицей и пп-майонезом

Салат с куриной грудкой, заправленный низкокалорийной заправкой — это достойная версия классическому аналогу. Оливье без колбасы и жирного майонеза в составе по вкусу получается даже вкуснее, при этом калорий — минимум. Ингредиенты не принесут вреда ни здоровью, ни фигуре.

Калорийность салата на 100 г + БЖУ:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
78	8	2,3	6

Ингредиенты:

250-300 г куриного филе;
2-3 яйца;
200 г картофеля;
150 г (3 маленьких) соленых или бочковых огурцов. Маринованные с уксусом и сахаром при пп нежелательны;
150 г свежих огурцов — по желанию;
150 г моркови (1 средняя);
100 г консервированного горошка;
200 г пп-майонеза.

Пошаговый способ:

Грудку режем на небольшие кусочки — отвариваем со специями (можно обжарить на сковороде или гриле, запечь в духовке). Остужаем.
Картофель и морковь заворачиваем в фольгу, запекаем в духовке 30-50 минут (в зависимости от размера корнеплодов). Или же готовим любым иным способом — на пару, отвариваем в кастрюле. Остужаем, чистим.
Яйца отвариваем 7-10 минут.
Режем мелкими кубиками соленые и свежие огурцы, морковь, картофель, яйца и грудку. Выкладываем все в салатник.
С горошка сцеживаем лишнюю жидкость, добавляем к остальным ингредиентам.
Сдабриваем салат диетическим майонезом. Хорошенько перемешиваем.

ПП оливье с курицей, приготовленный по классическому рецепту, готов. Украшаем свежей зеленью.

Оливье с авокадо

Вкусный, полезный салат готовится с любым мясом — курицей, говядиной или морепродуктами — на выбор. Без картошки, со свежим огурцом и авокадо. Салат сытный, при этом легкий. Авокадо лучше выбирать сорта Хасс (коричневый), у него особенный вкус, который прекрасно дополняет салат столичный.

Калорийность салата с БЖУ на 100 г:

Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
83	7	5	3

Ингредиенты:

Для соуса:

2 желтка из сваренных яиц;
200 г натурального (греческого йогурта) или нежирной сметаны;
½ чайной ложки соли;
½-1 чайная ложка горчицы.

Приготовление:

Отвариваем яйца.
Грудку приправляем специями, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до готовности (30-40 минут). Либо готовим иным способом — отвариваем, обжариваем.
Морковь моем, заворачиваем в фольгу. Запекаем около 40-60 минут. Охлаждаем, чистим.
Авокадо разрезаем пополам, вынимаем чайной ложкой мякоть —режем мелкими кубиками.
Морковь, яйца, куриное филе, огурцы также нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем горошек.
Готовим заправку. Желтки разминаем вилкой, добавляем сметану, соль, горчицу — все перемешиваем. Можно соус готовить вручную или сложить все ингредиенты в блендер и хорошенько взбить.
Добавляем соус в салат и перемешиваем.

Сервируем в кольце либо выкладываем салат в красивый салатник. Украшаем свежей зеленью. Диетический оливье с авокадо готов. Приятного аппетита!

Веганский (постный) оливье

Ингредиенты:

1 авокадо;
Небольшой сырой цуккини;
Свежий огурец;
Морковь или 200-250 г тыквы;
Свежезамороженный зеленый горошек.

Заправка:

2-3 столовых ложки льняного или оливкового масла;
½-1 чайная ложка горчицы;
Соль, прованские травы.

Пошаговый способ:

Нарезаем авокадо, цуккини, огурец и морковь мелким кубиком.
Размораживаем зеленый горошек, добавляем к остальным ингредиентам.
Делаем заправку. Смешиваем масло с горчицей и специями. Выливаем соус в салат. Перемешиваем.

Постный оливье готов. Приятного аппетита!

Диетический вариант имеет довольно гибкую рецептуру, в зависимости от собственных предпочтений, вы можете изменять состав оливье под свой вкус.

Не знаю, кто о чём мечтает в Великий пост, а мне всегда очень хочется салата Оливье.. В преддверии большого праздника Вербное Воскреснье мечты должны сбываться). Красочная и очень вкусная постная вариация знаменитого салата). Всех с праздником! Ангела за трапезой!

Ингредиенты для «Постный салат "Оливье"»:

Картофель (средний ) — 2 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Кальмар (крупный(или 3 маленьких)) — 2 шт
Горошек зеленый — 0,5 бан.
Огурец маринованный — 2 шт
Майонез (постный)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1692.8 ккал	белки 264.9 г	жиры 31.2 г	углеводы 87.8 г
Порции
ккал 423.2 ккал	белки 66.2 г	жиры 7.8 г	углеводы 22 г
100 г блюда
ккал 85.5 ккал	белки 13.4 г	жиры 1.6 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Постный салат "Оливье"»:

Время приготовления я указала без учета варки овощей.
Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, очистить.
Кальмары опустить в кипящую соленую воду на пару минут, очистить от тоненькой пленки и внутренностей.

Картофель нарезать мелким кубиком.

. мелко нарезанный огурец и зеленый горошек.

. заправить постным майонезом (у меня домашний)).

Вот и всё. Салат готов!

Честное слово, это очень просто, но очень вкусно)
На сайте подобного рецепта не нашла, надеюсь, пригодится)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Морковь из СССР"

220
598
11922

Весенние рулончики по-китайски

104
244
34005

Диетический рулет из куриной грудки

45
522
18090

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 февраля 2019 года galina27 1967 #

17 марта 2017 года Ирина Лёвкина #

17 марта 2017 года mixrutka # (автор рецепта)

6 апреля 2015 года mixrutka # (автор рецепта)

5 апреля 2015 года filinamarina #

6 апреля 2015 года mixrutka # (автор рецепта)

Спасибо, готовьте с удовольствием)
Майонез делаю так)
300 г воды с 1.5 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли и 2 ст.л.сахара разогреть . Отдельно смешать 70 г воды с мукой(муки столько, чтобы была консистенция как у теста между блинами и оладьями). Влить это тесто в кипящую воду, активно помешивая, получается густая масса. Её полностью остудить. А потом взбивать блендером, понемногу добавляя растительное масло(примерно 150 г), добавить горчицу по вкусу.

Когда мне рассказывали об этом майонезе, я скептически отнеслась к рецепту, подумав, что вряд ли получится вкусно. Но когда я попробовала. Рецепт -мой фаворит в пост)