Салат пятиминутка без помидор

Как варить салат “Пятиминутка” на зиму рассказала мне сотрудница еще наверное годка 4 назад. Я не сразу ей поверила, думала салат не будет хранится. Но все же попробовала. Теперь это самый любимый салат. Его и готовить быстро и вкус отменный. Предлагаю и Вам попробовать, надеюсь не разочарую.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг;
• огурцы — 1 кг.;
• лук — 1 кг.;
• капуста — 1 кг.;
• перец болгарский — 1 кг.;
• растительное масло — 250 мл.;
• 250 грамм сахара;
• 3 ст.л. уксуса 9%;
• соль — 3 ст.л.;
• 8 шт лаврушки;
• перец горошком — 10 шт.

Салат “Пятиминутка” на зиму. Пошаговый рецепт

1. Капусту нашинкуйте. как на борщ.
2. Перец нарежьте соломкой, помидоры дольками, огурцы можно кружочками, можно полосочками, а лук — полукольцами.
3. Смешайте все овощи в кастрюле. И сразу добавьте к ним растительное масло, соль, сахар, уксус, перец горошком и лаврушку.
4. Варите салат с момента закипания всех овощей ровно 5 минут.
5. Банки обязательно простерилизуйте и горячий салат разложите по банкам.
6. Закатайте крышками, переверните и обязательно укутайте.

Хранится такой салат в кладовке, не требуя дополнительной стерилизации. Выход 12-13 банок объемом 0,5 литра.

Рецептом поделилась — Галина Яковлева

Такой нежный салат с курицей — это один из моих любимых салатов. Готовится очень просто и быстро, а получается очень вкусно и празднично. Но точно так же его можно приготовить и к обеду или к ужину.

Ингредиенты:

• Курица отварная — 200 гр
• Огурец свежий — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Зелень — по вкусу
• Сыр мягкий — 150 гр
• Соль — по вкусу
• Майонез — 100 гр

Как приготовить нежный салат с курицей

Отварную или запечённую куриную грудку нарезаем крупным кубиком.

Огурец так же нарезаем достаточно большими кусочками

Сладкий болгарский перец нарезаем крупными кусочками.

Крупный помидор нарезаем большими кубиками.

Если у вас помидор водянистый, то мякоть лучше убрать.

Затем так же крупными кусочками нарезаем сыр.

Добавляем зелень, солим и перчим по вкусу. Заправляем салат майонезом и перемешиваем.

Готовый салат подаем в небольших порционных креманках или же можно выложить на подушку из свежей зелени.

Для красоты и вкуса салат с курицей можно сверху посыпать кунжутом.

«Пятиминуткой» я этот салат называю потому, что для него ничего специально отваривать и готовить не нужно. Готовлю его тогда, когда остается отварная или запеченная курочка от других блюд. Но, даже если заранее готовой курицы у вас нет, много времени такой салатик точно не займет)

Видео от автора рецепта:

Быстро готовить. Используются огурцы любого размера. Да и просто вкусно.

Ингредиенты для «Салат "Пятиминутка"»:

• Огурец — 5 кг
• Помидор (или 1,5 л томатного сока) — 2 кг
• Сахар — 1 стак.
• Соль — 2-3 ст. л.
• Масло растительное — 1 стак.
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Перец сладкий (не обязательно) — 0,5 кг
• Уксус (6% или 1 ч. л. уксусной эссенции) — 50 мл

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Пятиминутка"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из редиса и огурца на зиму

• 90
• 378
• 7394

Баклажаны со вкусом грибов

• 0
• 29
• 2291

Свекольный салат "Зимний"

• 28
• 377
• 7707

Салат "Огурец-Резенец"

• 16
• 261
• 4308

Капуста "В улёт"

• 33
• 575
• 41106

Салат кабачково-свекольный

• 131
• 1562
• 124734

Салат из огурцов и моркови

• 63
• 476
• 76271

Маринованная морковь с хреном

• 53
• 184
• 10955

Огурцы в томатном соусе

• 44
• 83
• 86522

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 сентября 2009 года Nastushok #

9 августа 2009 года osipova deleted #

17 мая 2008 года мисс #

18 мая 2008 года Людмилка3 # (автор рецепта)

17 мая 2008 года биа46 #

18 мая 2008 года Людмилка3 # (автор рецепта)

16 мая 2008 года LORA76 #

18 мая 2008 года Людмилка3 # (автор рецепта)

16 мая 2008 года maifka #

18 мая 2008 года Людмилка3 # (автор рецепта)

16 мая 2008 года inci #

18 мая 2008 года Людмилка3 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Салат очень лёгкий в приготовлении. Невероятно вкусный, подходить как для праздничного стола, так и на каждый день. Этот рецепт у меня всегда просят мои гости.

Ингредиенты для салата:

• Куриное филе – 250 гр.;
• Средний свежий огурец – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Один помидор;
• Петрушка, укроп по вкусу;
• Твёрдый сыр – 200 гр.;
• Майонез – 100 гр. (можно заменить йогуртом);
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе запекаем в духовке, также можно просто отварить.Но с запечённой получается на много вкуснее. Нарезаем крупным кубиком. Огурец, сыр и перец кубик такого же размера. Зелень мелко рубим, заправляем солью и майонезом. Майонез лучше использовать домашний или вообще заменить йогуртом.

Этот салат очень даже неплохо получается, если заправить его просто оливковым маслом.

При подаче посыпаем черным кунжутом и украшаем листьями салата.

Совет от повара:

Очень вкусно получится и без лишних заморочек, если вы куриное филе нарежете кусочками и замаринуете на 20-30 минут в специях. Потом просто слегка обжарите на сковородке до румяной корочки.

• Как приготовить
• Видео
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• консервированная фасоль - 1 банка
• крабовые палочки - 200 гр.
• помидоры - 2 шт.
• майонез - 3 ст.л.
• чеснок - 3 зубчика
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль, желательно красную без томата, открываем, сливаем жидкость и высыпаем в миску.

К фасоли добавляем крабовые палочки нарезанные кубиками, помидоры также нарезанные кубиками, измельченный чеснок, соль, перец, все перемешиваем.

Заливаем салатик майонезом и опять перемешиваем, салат готов.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Очень простой, свежий, вкусный и быстрый в приготовлении салат. Можно готовить на праздничный стол и в будние дни. Ваши гости и семья будут от него в восторге.

Похожие рецепты

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Салат «Пятиминутка» из пекинской капусты и зеленого горошка. Готовиться он очень просто за считанные минуты. Нежный на вкус, освежающий, ароматный и очень вкусный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурец свежий – 2шт

Пекинская капуста – 300гр.

Зеленый горошек – 1банка.

Укроп – 3-5 веточек.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Нарежем соломкой зеленый огурец, капусту. Яйца и укроп мелко порежем.

Как я готовлю этот вкусный салатик смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Огурчики и томаты хорошо сочетаются друг с другом, летом многие делают из них всевозможные закуски. Однако летние деньки быстро заканчивается, и приходится ждать почти целый год, когда снова удастся отведать помидорно-огуречное угощение. Но не стоит томиться так долго, когда салаты из помидоров и огурцов можно закрыть на зиму. Эти заготовки можно подавать как самостоятельную закуску, дополнять ими другие блюда и даже использовать вместо гарнира. Предлагаем вашему вниманию рецепты 7 наиболее удачных, на наш взгляд, рецептов зимних салатов из этих доступных овощей.

Кулинарные секреты

Не хотим вас долго утомлять, но все же должны дать несколько советов по приготовлению салатов из огурцов и помидоров на зиму. Ведь никому не хочется, чтобы их труды пошли насмарку.

• Старайтесь подвергать свежие овощи минимальной термической обработке. Тогда они сохранят свежий вкус и летний аромат.
• Сокращая время варки продуктов, вы тем самым сокращаете срок их годности. Если вы не можете хранить все заготовки в холодильнике и не имеете холодного погреба, вам не обойтись без стерилизации салата в банках.
• Если хотите обойтись без стерилизации, выбирайте рецепты, в которых овощи варятся не менее 10 минут. В этом случае также не рекомендуется экономить на масле, уксусе, соли и сахара – они помогают консервам не испортиться долгое время.
• Независимо от способа приготовления салата из томатов и огурчиков банки под него необходимо подвергать стерилизации, крышки кипятить.
• Для многих салатов, которые делаются на зиму можно использовать переросшие огурцы, но их следует очищать от шкурки и крупных семян.
• Салат на зиму можно сделать не только из красных томатов, но и из зеленых помидор.
• В кулинарных магазинах и торговых точках, ориентированных на огородников, можно найти инвентарь, который значительно облегчает осуществление домашнего консервирования. Это крышки на кастрюли для стерилизации на пару сразу нескольких банок, кулинарные щипцы для извлечения из кастрюли банок с салатом после стерилизации и другие полезные мелочи.
• Закрывать консервы можно не только специальными крышками, которые закатываются ключом. Винтовые металлические крышки удобны в использовании и обеспечивают такую же герметичность. Только не запутайтесь: к разным типам банок подходят разные типы крышек.
• Обратите внимание: в рецептах домашних заготовок на зиму вес овощей принято указывать в очищенном виде.

Салат из огурцов и помидоров получится вкусным и без добавления других овощей, но заготавливая его на зиму, эти ингредиенты часто дополняют перцем, капустой, кабачками, чесноком, морковью, луком.

Балатонский салат из бурых помидор с огурцами

Что нужно (на 1 л):

• бурые или зеленые помидоры – 0,75-0,8 кг;
• огурцы – 0,75-0,8 кг;
• лук – 0,4 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• свежий укроп и петрушка – по 50 г;
• черный молотый перец – 5 г;
• соль – 10 г;
• уксус 9-процентный (столовый) – 60 мл;
• постное масло – 80 мл.

1. Лук нарежьте полукольцами, огурцы – половинками кружков, помидоры – неширокими дольками.
2. В кастрюлю влейте масло, положите в него лук.
3. Подрумяньте его на среднем огне, убавьте интенсивность пламени.
4. Добавьте огурцы, помидоры, соль и перец, влейте уксус. Потомите на слабом огне 20 минут.
5. Закиньте в кастрюлю рубленые чеснок и зелень. Продолжайте готовить 10 минут.
6. Пока салат готовится, подготовьте банки, крышки.
7. Разложите по банкам закуску, закатайте их. Некоторые перед закаткой советуют его еще и простерилизовать 8-10 минут, но, поверьте, это излишне – после получасовой варки салат отлично стоит при комнатной температуре и без дополнительной стерилизации.

Будет лучше, если вы дадите салату возможность остыть в условиях паровой бани. Для этого банки переворачивают, накрывают фуфайкой (либо пуховиком, одеялом). В таких условиях происходит дополнительная консервация, которая не бывает лишней. Салат назван в честь озера Балатон, которое находится в Венгрии – его рецепт придуман местными жителями.

Предлагаем вам узнать другие рецепты салата из зеленых помидоров. Там вы найдете и два варианта этой закуски с огурцами.

Салат из огурцов и измельченными томатами по-грузински

Что нужно (на 1,5 л):

• огурчики – 2 кг;
• спелые томаты – 0,5 кг;
• чеснок – 10 зубчиков;
• свежая кинза – 50 г;
• молотый кориандр – 5 г;
• красный молотый перец (жгучий) – 5 г;
• соль – 20 г;
• сахар – 50 г;
• хмели-сунели – 5 г;
• яблочный (6-процентный) уксус и растительное масло – по 50 мл.

1. Томаты, обдав кипятком, очистите. Измельчите блендером или натрите.
2. Смешайте с приправами, солью и сахаром. Добавьте масло и уксус. Поставьте на медленный огонь. Дайте покипеть 5 минут.
3. Добавьте нарезанные кружками толщиной около 0,5 см огурчики, зелень и пропущенный через пресс чеснок.
4. После повторного закипания варите 10 минут.

Закуску можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать. Получается она довольно острой.

Если вы любитель пикантных закусок, вам понравится «Тещин язык» из огурцов в томатной заливке. Рецепты этих салатов похожи, но далеко не идентичны.

Салат из сырых огурцов и помидоров («Пятиминутка»)

Что нужно (на 3 л):

• помидоры – 2,5 кг;
• огурцы – 1 кг;
• свежий укроп – 100 г;
• зелень сельдерея – 50 г;
• чеснок – 4 дольки;
• соль – 20 г;
• черный перчик (молотый) – 5 г;
• сахар – 0,2 кг;
• постное масло – 0,2 л;
• уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл.

1. Огурцы порежьте полукружьями, помидоры – дольками. Сложите в кастрюлю.
2. Добавьте мелко порубленную зелень, нарезанный мелкими кусочками чесночок.
3. Всыпьте сахар и соль, перец.
4. Влейте масло.
5. Хорошо перемешайте.
6. Накройте крышкой, оставьте на полтора часа. Тем временем простерилизуйте банки, крышки.
7. Разложите салат по банкам, утрамбуйте. Добавьте эссенцию. Равномерно распределив ее по заполненной овощами таре.
8. В бак или кастрюлю бросьте ткань, поставьте на нее банки с салатом. Влейте в емкость теплую воду – до плечиков банок. Поставьте на тихий огонь. Стерилизуйте 10-20 минут (зависит от размера тары).
9. Закатайте, переверните. Укутайте и оставьте остывать в таком виде.

«Пятиминуткой» салат назвали условно за быстроту приготовления. Благодаря тому, что овощи не варились, помидорчики и огурчики сохраняют свой аромат, который гармонично дополняется запахом свежей зелени. Хранить закуску следует при температуре до 18 градусов, чтобы она не закисла.

Лечо из помидоров и сладкого перца с огурцами

Что нужно (на 2 л):

• сладкий перец – 0,5 кг
• огурчики и помидорчики – по 1 кг;
• постное масло и столовый уксус – по 50 мл;
• сахар, соль – по 40 г;
• чесночок – 5 зубков.

1. Перец, томаты, чеснок пропустите через мясорубку.
2. Смешайте с маслом, уксусом, сахаром и солью.
3. Огурцы нарежьте столбиками по 5 см, каждый столбик разрубите на 4-6 частей (зависит от толщины овоща).
4. Погрузите огуречные «дровишки» в соус. Варите в нем 10 минут.
5. Разложите закуску по подготовленным банкам, герметично их укупорьте, переверните, накройте чем-нибудь теплым.

Стерилизации этот популярный салат не требует. Хранить его можно в комнате, кладовой.

Любите лечо? Еще больше рецептов этого кушанья вы найдете в нашем материале, посвященном заготовке лечо на зиму.

Салат «Тройка»: помидоры, огурцы, болгарский перец

Что нужно (на 3 л):

• огурцы – 2,5 кг;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• помидоры – 2 кг;
• маслице, уксус – по ¼ стакана;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 7-8 ст. л.;
• чеснок – пара зубчиков.

1. Помидоры перебейте блендером, смешайте с раздавленным чесноком, солью и сахаром.
2. Огурцы нарежьте четвертинками кружков, перец – четвертинками колец.
3. Вскипятите томатное пюре, положите в него огурчик и перчик.
4. Варите 10 минут.
5. Влейте масло и уксус.
6. Поварите еще 2 минуты и разливайте по банкам.

Яркий и вкусный салат нравится почти всем и может украсить любое застолье.

Салат из помидоров, кабачков и огурцов (без масла)

Что нужно (на 6 л):

• кабачки – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• огурцы – 0,5 кг;
• перец сладкий – 0,5 кг;
• перец чили – 6 кружочков толщиной 0,5 см;
• чеснок – 6 зубчиков;
• свежая зелень – 30 г;
• соль – 20 г;
• сахар – 40 г;
• уксус – 40 мл;
• перец горошком – 6 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – сколько войдет.

1. Овощи нарежьте кусками примерно одной формы и размера.
2. На дно стерилизованных банок бросьте зубчики чеснока и веточки зелени, а также колечки жгучего перца.
3. Выложите овощи слоями: кабачки, огурцы, помидоры, перец.
4. Вскипятите воду, залейте овощи.
5. Через 15 минут воду слейте, добавьте в нее специи, соль, сахар. Прокипятите 5 минут.
6. Разлейте по банкам уксус, затем залейте овощи маринадом.
7. Закатайте банки, установите доньями вверх, утеплите.

Как остынут – убирайте в кладовку. Перед подачей к столу в качестве самостоятельной закуски овощи перемешайте и сдобрите постным маслицем. Выглядит простенько, но на вкус – пальчики оближешь.

Салат «Подмосковные вечера» с помидорами, огурцами, луком и морковью

Что нужно (на 3 л):

• лук, морковь, помидоры, огурцы – по 1 кг;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль – 2 ст. л;
• уксус – 3 ст. л.;
• масло – 0,25 л.

1. Морковь и огурцы нарежьте кружочками или полукружьями.
2. Помидоры порежьте дольками, не слишком мелкими.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. Добавьте соль, сахар, перемешайте, оставьте на час.
5. Влейте масло. На тихом огне доведите до кипения, поварите 10 минут.
6. Влейте уксус. Через пару-тройку минут снимите с огня.
7. Горячий салат разложите по банкам, закрутите их.
8. Оставьте остывать в условиях бани.

После остывания закуску можно переставить к остальным овощным консервам, закрытым на зиму. Теплое название салату дано не случайно – он получается очень приятным на вкус и аппетитно выглядит.

Казалось бы, невозможно из огурцов и помидоров приготовить так много вариантов зимней закуски. Однако сочетание их с другими овощами, изменение пропорция масла, соли, уксуса и масла, добавление различной зелени и приправ позволяет получить салаты с разными вкусами. Все рецепты, собранные в данном материале, заслуживают внимания.

Сейчас самый разгар сезона заготовок. Спускаешься в погреб, а там огурцы с кетчупом, маринованные помидоры, томаты по-корейски, варенье и джемы … И, так приятно на душе, что столько удалось спрятать «лета по баночкам!», а теперь семья будет вкусно кушать всю зиму. Но это еще не все заготовки… Помимо варенья, компотов, соленостей, на полки погреба обязательно встанут баночки с салатом из огурцов с помидорами. Без них никуда. Урожай огурцов многообразен. Те овощи, что выросли красивыми, консервируйте целиком. А вот кривые и перезрелые огурцы можно с легкостью пустить на салат. Ведь форма тут не важна. Главное, выбирать упругие плоды с темными пупырышками. Они лучше всего подходят для заготовок. Сегодня мы рассмотрим множество замечательных и лакомых рецептур из огурцов и помидоров.

1. Кухонный инвентарь для консервирования салатов с огурцов и помидоров на зиму
2. Полезные статьи для садоводов и огородников
3. Самый простой салат на зиму из огурцов, помидоров и лука без стерилизации
4. Простой салат на зиму Пятиминутка из огурцов и помидоров
5. Полезные статьи для садоводов и огородников
6. Заготовка с помидорами и огурцами на зиму по-грузински
7. Лечо из огурцов и помидоров без стерилизации
8. Полезные статьи для садоводов и огородников
9. Рецепт салата из помидор и огурцов с луком и растительным маслом
10. Салат из огурцов и помидоров на зиму Пальчики оближешь
11. Вкусный острый салат на зиму из огурцов с луком, чесноком и томатами

Кухонный инвентарь для консервирования салатов с огурцов и помидоров на зиму

Для подготовки и приготовления понадобится такой кухонный инвентарь:

• разделочная доска; нож; миска или любая другая удобная ёмкость для смешивания;
• заранее подготовленные стеклянные банки ёмкостью 0,5 литра;
• жестяные крышки для консервации; кастрюля; закаточный ключ;
• тёплое махровое полотенце или любая другая тёплая вещь для накрытия консервации.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Такой кухонный инвентарь имеется в наличии в каждом доме, поэтому процесс консервации не требует каких-либо дополнительных финансовых затрат.

Самый простой салат на зиму из огурцов, помидоров и лука без стерилизации

Салат на зиму из огурцов, помидоров и лука без стерилизации — вкусное блюдо, в котором сохранится большая часть витаминов и микроэлементов, содержащихся в свежих овощах. При этом готовить такой салат очень просто — сам процесс делания заготовок не займет более 1,5 часов. Для того, чтобы сделать салат на зиму, нужно подготовить такие овощи и специи:

• Помидоры — 2 кг.
• Огурцы — 1 кг.
• Лук репчатый — 700 г.
• Соль — 2 столовых ложки.
• Сахар — 120 г.
• Уксус 9% — 5 столовых ложек.
• Подсолнечное масло — 300 г.

Перед тем, как начать приготовление салата, нужно замочить огурцы в чистой холодной воде на 2-3 часа.

Пошаговый рецепт салата из огурцов и помидоров без стерилизации:

Все овощи для салата моются, а помидоры также очищаются от шкурки. Затем помидоры, огурцы и лук нарезается средними кусочками, все овощи кладутся к кастрюлю и оставляются на 30-40 минут, пока не пустят сок. Далее к овощной массе добавляется масло, уксус, сахар и соль, все тщательно перемешивается, а салат ставится на огонь. Когда овощное ассорти закипит, огонь нужно убавить до минимума, накрыть салат крышкой и тушить полчаса. Готовый салат разливается по стерилизованным банкам и герметично закрывается. После того, как банки полностью остынут, их можно убирать на хранение в любое прохладное темное место.

Простой салат на зиму Пятиминутка из огурцов и помидоров

Простая, но вкусная заготовка их огурцов и помидоров носит название салат пятиминутка, так как стерилизовать банки нужно будет ровно пять минут. Готовится он очень просто.

• 2,5 кг помидоров;
• 1 кг огурцов;
• 1 большой пучок свежего укропа;
• 1 пучок зелени сельдерея;
• 3-4 зубка чеснока;
• 1 стакан сахара;
• столовая ложка соли;
• 1 стакана растительного масла;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• уксусная эссенция – по чайной ложки в каждую банку объемом 0,75 литра.

Промываем овощи и зелень. Зелень рекомендуется мыть не под струей, а погружая зелень в большой объем воды, например, воду набираем в большую кастрюлю и «купаем» в ней зелень.

Полезные статьи для садоводов и огородников

Нарезаем помидоры среднего размера на четвертинки, убиваем плодоножки. Огурцы нарезаем толстыми кружками или продолговатыми дольками. Зелень рубим мелко.

Смешиваем овощи и зелень, солим и перчим, добавляем пропущенный через пресс чеснок, всыпаем сахар и вливаем растительное масло. Оставляем салат на один час, чтобы овощи дали сок. Затем раскладываем овощи по стерильным баночкам, заливаем выделившимся соком. Накрываем прокипяченными крышками. Устанавливаем банки в теплую воду и стерилизуем в кипящей воде пять минут. Перед тем, как закатать, под крышку в каждую банку вливаем уксусную эссенцию (по половинке чайной ложки). Укупориваем герметично.

Заготовка с помидорами и огурцами на зиму по-грузински

Такой салатик оценят настоящие ценители восточной кухни. Преобладание в салате разнообразных специй делает этот салат невероятно вкусным.

• Огурцы – 2 кг.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Масло растительное – 50 мл.
• Сахар – 50 г.
• Соль- 20 г.
• Чеснок – 8-10 зубчиков (если чеснок сильно злой можно сократить количество).
• Уксус яблочный – 50 мл.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Кинза – пучок.
• Перец чили молотый – 1 ч. л.

Приготовление: Помидоры очистим от кожицы и перетрем на терке. Полученный соус смешаем со специями, солью, сахаром, маслом в кастрюле и поставим на огонь. Тем временем натрем чеснок и после закипания соуса отправляем чеснок к томатам еще на 10 минут. А пока нарежем огурчики колечками шириной не более 5 мм и отправляем их к томатам. Оставляем томиться салат еще 10 минут. И раскладываем салат по банкам.

Лечо из огурцов и помидоров без стерилизации

Данный салат-лечо очень необычный, сладковато-пряный на вкус. За счет того, что помидоры измельчаются в пюре, а не режутся на традиционные дольки, овощи получаются в томатной заливке. Этот салат готовится без финальной стерилизации.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций/объем: 4 л.

• огурец (1,5 кг);
• помидор (1,5 кг);
• перец сладкий болгарский (1,5 кг);
• чеснок (2 головки);
• перец красный (2 ч. л.);
• кориандр (1 ч. л.);
• мускатный орех (0,5 ч. л.);
• масло подсолнечное (100 мл);
• уксус столовый, 9% (80 мл);
• сахар (200 г);
• соль каменная (50 г).

Полезные статьи для садоводов и огородников

Приготовление: Огурцы помыть и нарезать тонкими кружочками. Помидоры помыть и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния однородного пюре. Перец помыть, очистить от сердцевины и нарезать полосочками небольшого размера. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Томатное пюре перелить в глубокую кастрюлю, поставить на медленный огонь, добавить соль, сахар, кориандр и мускатный орех, влить масло и тщательно перемешать. Когда томатная масса закипит, добавить измельченный перец и кипятить на медленном огне 15 минут, регулярно помешивая. По истечении указанного времени добавить в смесь нарезанные огурцы, влить уксус и кипятить еще 15 минут, постоянно помешивая. Горячий салат разложить по предварительно простерилизованным банкам и закрутить крышками, перевернуть вверх дном и дать время остыть под теплым пледом. Приятного аппетита!

Рецепт салата из помидор и огурцов с луком и растительным маслом

Этот салат тоже отличается простотой приготовления, которое не требует дополнительной стерилизации. Отлично подойдет тем, кто любит хорошенько поесть, не обращая вниманию на лишнюю жирность. Если позволяет здоровье, почему бы и не приготовить.

Вкус Вас точно поразит. Особенно лук с чесночком придадут непревзойденный аромат. Берите на заметку и делитесь с друзьями.

• помидорки — 1 кг;
• огурцы — 1 кг;
• репчатый лук — 0,5 кг;
• морковь — 250 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• базилик несколько веточек;
• уксусная или лимонная кислота — 20 мл;
• перец черный горошек;
• соль — 2,5 ст. ложки;
• сахар — 0,5 ст. ложки;
• подсолнечное масло — 4 ст. ложки.

1. Вымойте овощи и снимите с лука шелуху. Саму луковицу нашинкуйте кольцами, огурцы четвертинками, а помидоры полукольцами. Сложите в казан, сковородку или кастрюлю. Добавьте полстакана воды и масло. Все это поставьте тушиться на 20 минут.

2. Пока готовятся овощи займитесь чесноком. Для большего эффекта продавите его через чесночницу и добавьте в казан. Туда же закиньте базилик, соль, сахар, несколько горошин перца и кислоту. Оставьте под крышкой на 5-7 минут.

3. Поставьте стерилизоваться крышки и банки. После обработки раскладывайте овощи так, чтобы в таре не осталось места. Затем закупоривайте и убирайте в прохладное место, накрыв плотным материалом.

Салат из огурцов и помидоров на зиму Пальчики оближешь

Свежие огурцы и помидоры – любимое летнее лакомство, на основе которого можно приготовить множество вкуснейших салатов, закусок, первых блюд, соусов. Если у вас «пропадает» большой урожай овощей или просто хочется побаловать близких изысканными блюдами, законсервируйте салат из огурцов и помидоров на зиму. Такой простой салатик отлично сочетается вареным картофелем, кашами – рецепт пошагово с фото предельно простой, а ингредиенты доступные — пальчики оближешь!

Что понадобится для рецепта огуречно-помидорного салата на зиму:

• огурцы – 2 кг
• помидоры – 2 кг
• лук репчатый – 1 кг
• укроп – 150 гр.
• масло растительное – 120 мл
• уксус 9% — 3 ст. л.
• соль и сахар – по 6 ч. л.

Пошаговое описание рецепта салата с огурцами и помидорами на зиму, фото:

1. Свежие огурцы промываем и нарезаем кружочками – вручную или с помощью специальной терки.
2. Луковицы чистим и также режем ¼ кольцами средней толщины.
3. Сочные плоды томатов нужно разрезать на дольки.
4. Измельчаем веточки свежего укропа.
5. Все подготовленные компоненты соединяем во вместительной кастрюле, всыпаем сахар и соль, вливаем растительное масло. Начинаем варить на медленном огне. После закипания добавляем уксус, перемешиваем, и провариваем еще три минуты.
6. Готовый салат с огурцами и помидорами расфасовываем по стерилизованным банкам, заворачиваем в теплое одеяло и оставляем до утра. Получился очень вкусный салатик – пальчики оближешь! Зимой останется только открывать банки и наслаждаться летними дарами природы. Приятного аппетита!

Вкусный острый салат на зиму из огурцов с луком, чесноком и томатами

Наверное, благодаря отзвучавшей несколько лет рекламе огурцы с томатами и стали такими популярными. Я часто встречаю рецепты с помидорами, с кетчупом, томатным соком или пастой. Вот этот способ как раз для тех, кому нравятся помидоры, как добавка к огурцам!

• Огурцы – 3 кг.
• Помидоры – 3 кг.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соль – 2 ст.л. (с небольшой горкой)
• Чеснок – 2 головки.
• Уксус – 2 ст.л.
• Лук – 6 шт.
• Сахар – 4 ст.л. (с горкой).

Измельчаем томаты вместе с кожурой. Можно это сделать в миксере, мясорубке или блендере.

Получившуюся томатную массу (сок с мякотью) провариваем. Кипятим 10 минут, не забывая помешивать время от времени.

Через 10 минут кипячения всыпаем в томат нарезанные лук и чеснок. Доводим до кипения и кипятим 5 минут.

Огурцы нарезаем кружочками (если огурцы большие, можно кружочки разрезать пополам).

Опускаем огурцы в томат.

Всыпаем в кастрюлю сахар и соль. Вливаем масло. Перемешиваем.

Огурцы с томатами должны закипеть и еще 15 минут оставляем их прокипеть.

За 5 минут до того, как снимать кастрюлю с огня (а это, когда огурцы покипели минут 10), добавляем уксус.

Разливаем огурцы по чистым стерилизованным банкам. Заполняем до самого горлышка. Закатываем крышками.

Банки ставим на крышки и укутываем.

Каждая хозяйка старается заготовить на зиму полезные и вкусные заготовки. Летний салат из огурцов и помидоров является достаточно простым в приготовлении, но очень вкусным блюдом в зимний сезон. Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов и помидоров. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Читайте также:

  
• Салат с мякишем хлеба
  
• Салат алматинский рецепт на зиму
  
• Салат ризотто рецепт на зиму
  
• Как называется салат со свеклой и квашеной капустой
  
• Как делает салаты юлия миняева