Салат рисовая лапша маринованный имбирь

Вьетнамский салат – настоящая кладезь витаминов. Такой легкий, но в то же время сытный салат может стать отличным ужином и даже обедом, особенно для тех людей, которые стараются следить за своим здоровьем и фигурой.

Овощи, кстати, могут быть любыми, но неотъемлемым ингредиентом вьетнамского салата является свежая зелень. Это может быть мята, базилик, кинза петрушка или что-то другое.

Вкус имбиря настолько оригинален, что вряд ли его можно спутать со вкусом другого овоща или фрукта.О салатах с маринованным имбирем, например, можно написать несколько кулинарных книг.

Корень этого растения, который и употребляется в пищу в разных вариантах, имеет остро-сладкий вкус и бодрящий аромат, оказывающие тонизирующее действие на человека. Ценность этого корешка для здоровья человека очень велика. Еще во времена Древнего Китая его использовали в качестве платежного средства.

Секреты имбиря

Сегодня маринованный имбирь популярен в кулинарии многих стран. Его пикантный вкус привлекает большой круг гастрономических гурманов. Имбирь низкокалориен, поэтому его можно есть при любой диете.

Свежий или маринованный имбирь можно увидеть в любом супермаркете. Но что из него можно приготовить, кроме целебного напитка при простуде или острой маринованной закуски, знают немногие. Между тем с маринованным имбирем можно сделать множество салатов, причем с использованием самых простых продуктов. Имбирь замечательно сочетается с любыми из них.

Салат с имбирем из-за своего необычного пряного вкуса и яркого цвета станет изюминкой любого праздничного или семейного стола. Он придаст новый оттенок любому самому обыденному блюду.
Вот некоторые рецепты салатов с маринованным имбирем.

C маринованным имбирем и курицей

Для его приготовления понадобится:

горсть листового салата;
2 среднего размера помидора;
сладкий перец болгарский;
филе куриное;
имбирь маринованный по вкусу;
0,5 ч. л. приправы для курицы;
2 ст. л. соуса соевого;
растительное масло;
семя кунжута;
1 ст. л. жидкого меда.

Сначала филе немного отбить кухонным молотком, посыпать приправой и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда филе приготовится, снять его со сковородки, охладить и нарезать на небольшие кусочки. Пока курица остывает, можно заняться овощами.

Помидоры нарезать соломкой или кубиками, перец очистить от семян внутри и нарезать соломкой, листья салата порвать руками.
Сложить все овощи в салатник, добавить имбирь.
Сверху положить кусочки обжаренной грудки.

C маринованным имбирем и крабовыми палочками

Для заправки салата надо приготовить соус. Для этого смешать соевый соус, мед и растительное масло (2–3 столовых ложки). Полить им салат и посыпать сверху кунжутным семенем. Для приготовления понадобится:

3 огурца среднего размера;
свежее яблоко;
1 упаковка палочек крабовых (200 граммов);
небольшой вилок пекинской капусты;
100–150 г имбиря маринованного (по вкусу);
масло растительное;
перец черный молотый, соль (по вкусу).

Нарезать огурцы и крабовые палочки небольшими кусочками или полукольцами слегка наискосок, яблоко и листья пекинской капусты лучше нарезать соломкой.
Слить маринад из упаковки с имбирем в отдельную емкость. Если попался крупно нарезанный имбирь, то лучше самостоятельно нарезать его еще раз на более мелкие кусочки.
Все ингредиенты перемещать в салатнице.
Приготовить соус для заправки салата – смешать растительное масло, маринад от имбиря, перец молотый и немного соли. Соус хорошо перемешать и полить им готовый салат.

Из свежей капусты

Для приготовления понадобится:

небольшой кочан капусты (обычной или пекинской);
одно крупное кисло-сладкое зеленое яблоко;
100 г маринованного имбиря;
пучок зелени (укроп, петрушка) по вкусу;
по 1 ст. л. меда (жидкого) и растительного масла;
соль.

Нарезать капусту тонкой соломкой и слегка ее отжать.
Порезать зелень и маринованный имбирь, если в упаковке готового имбиря попались крупные кусочки.
Яблоко нарезать тонкими брусочками. Лучше это делать в последнюю очередь, чтобы яблоко не потемнело. Можно капнуть на нарезанное яблоко две-три капли лимонного сока, тогда яблоко не потеряет свой цвет.
Приготовить заправку для салата – хорошо перемешать мед, растительное масло и соль и заправить готовый салат.

Овощной салат для похудения

Для приготовления понадобится:

200 г свеклы, запеченной в духовке;
моркови свежей 300 г;
пол-лимона;
100 г черешкового сельдерея;
4–5 ложек маринованного имбиря;
растительное масло.

Натереть на терке свеклу и морковь, сельдерей и лимон нарезать небольшими кусочками.
Добавить маринованный имбирь и цедру апельсина.
Все ингредиенты перемешать и заправить растительным маслом.

Солить салат не нужно, это позволит избежать задержки лишней жидкости в организме, что важно при похудении. Салат получается довольно острый. Есть его нужно небольшими порциями несколько раз в день, совмещая с основными приемами пищи.

Фруктовый салат

Можно приготовить фруктовый салат с имбирем, рецепт которого указан ниже. Этот салат хорошо освежит в летний день или согреет в холодный зимний вечер.
Для приготовления понадобится:

2 апельсина, столько же киви;
пара персиков и 2 яблока;
грейпфрут, манго;
0,5 ананаса 1 лимон;
15–20 г свежего или маринованного корня имбиря;
несколько листочков мяты.

Можно для салата использовать любые фрукты, которые есть в холодильнике, главное, чтобы они не сильно не противоречили друг другу по вкусу.

Выжать сок из лимона, натереть на мелкой терке корень имбиря или мелко порезать маринованный имбирь.
Аккуратно перемешать все ингредиенты в салатнице, предварительно полив их соком лимона.
Дать постоять салату перед подачей минут 10–15, украсить листочками свежей мяты.

Если салат покажется острым, можно полить сверху жидким медом.

С сухариками

Для приготовления понадобится:

1 куриное филе;
белый хлеб;
маринованного имбиря 100 г;
100 г твердого сыра;
растительное масло для обжарки;
майонез.

Куриное филе немного отбить кухонным молотком или разрезать на пластины и обжарить на сковороде.
Пока жарится курица, можно заняться приготовлением сухариков для салата.
Хлеб (лучше брать вчерашний, так как он будет хорошо держать форму) нарезать небольшими кубиками и тоже обжарить.
Все остудить, нарезать готовую курицу на небольшие кубики, натереть на крупной терке сыр.
Добавить маринованный имбирь, предварительно слив лишнюю жидкость.
Сложить все ингредиенты в салатницу и заправить любым соусом, который нравится.

Можно использовать майонез или просто растительное масло. Любители зелени могут добавить в салат листья салата или немного пекинской капусты. Салат получается очень питательный и вполне может заменить основное блюдо.

Заготовка на зиму

Для любителей заготовок на зиму можно предложить интересный рецепт салата с имбирем, где основными компонентами являются более привычные морковь или свекла. Получаются очень вкусные маринованные овощи, которые можно использовать зимой как закуску, так и в качестве гарнира к мясу или курице.

Пикантная морковь (свекла) на зиму

Для приготовления понадобится:

1 кг очищенной моркови;
корень имбиря длиной 3–4 см;
стакан воды (200 мл);
сахарного песка 200 г;
2 ст. л. соли без горки;
белого винного 6-процентного уксуса 200 мл;
перец молотый черный, красный, белый.

Морковь нарезать неширокими кружками.
Корень имбиря очистить от кожицы и нарезать соломкой.
Перемешать в отдельной посуде нарезанные овощи и пока поставить в сторону.
Теперь надо приготовить маринад. Для этого воду, сахарный песок, соль и перец довести до кипения в отдельной кастрюле, до полного растворения соли и сахара. После этого влить в маринад уксус. Это делается в последнюю очередь для того, чтобы уксус не потерял в процессе кипячения маринада свою остроту и крепость.
Подготовить две стеклянные баночки объемом 0,5 литра. Тщательно их вымыть и простерилизовать.
Подготовленные овощи разложить равномерно по банкам и замариновать в маринаде, залив для этого маринад в банки с овощами.
Накрыть банки марлей или тканью и оставить для остывания на столе на несколько часов.
После остывания готовый салат закрыть плотно крышками и поставить на хранение в прохладное место.

Пробовать на вкус пикантную морковь можно сразу же после остывания, а храниться в холодильнике или погребе она может несколько месяцев. Для полной готовности лучше подержать баночки в прохладном месте две недели и только после этого их есть.

Если дома вместо моркови оказалась свекла, то можно приготовить пикантную свеклу по этому же рецепту. Ее лишь нужно предварительно немного отварить так, чтобы свекла сохранила свою слегка твердую структуру, а не превратилась в «свекольную кашу».

Салат с курицей и рисовой лапшой

Ингредиенты:

Рисовая лапша — 30 г;
Помидоры — 2 штуки;
Сладкий перец — 1 штука;
Куриное филе — 200 г;
Шампиньоны — 100 г;
Лук — 1 штука;
Соевый соус — 2 ст.л.;
Зеленый лук — 15 г;
Соль — по вкусу;
Перец — по вкусу;
Сухой чеснок — по вкусу.

Как приготовить:

Рисовую лапшу приготовьте согласно инструкции на упаковке.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Филе курицы нарежьте полосками.

Грибы вымойте и нарежьте пластинами.

В сковороде прогрейте масло и выложите курицу, лук и грибы — жарьте 10 минут, добавьте соевый соус и специи.

Готовую рисовую лапшу переложите в глубокую тарелку.

Нарежьте помидоры дольками и добавьте к лапше.

Следом добавьте сладкий перец, нарезанный полосками.

Зеленый лук нарежьте мелко и добавьте в салат, соль и перец всыпьте по вкусу. Перемешайте все и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Салат с рисовой лапшой и овощами

Ингредиенты:

тофу — 450 Грамм;
соль — По вкусу;
рисовой лапши — 240 Грамм;
свежего имбиря — 1/2 Штуки;
чеснока — 4 Зубчика;
соевого соуса — 3 Ст. ложки;
коричневого сахара — 2 Чайных ложки;
рисового уксуса — 3 Ст. ложки;
кунжутного масла — 1 Ст. ложка;
чесночный соус чили — По вкусу (необязательно);
средний огурец — 1 Штука;
красный болгарский перец — 1 Штука;
зеленых лука — 2 Штуки (только зеленые части).

Как приготовить «Салат с рисовой лапшой и овощами»

1. Разогреть оливковое масло в средней сковороде на среднем огне. Нарезать тофу вдоль на куски толщиной 1 см, высушить на кухонном полотенце. Выложить тофу в сковороду с маслом и жарить в течение 4-6 минут, пока тофу не подрумянится снизу. Перевернуть тофу и обжарить с другой стороны до коричневого цвета. Выложить тофу на разделочную доску и нарезать небольшими кубиками.

2. В большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить большую щепотку соли и рисовую лапшу. Варить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и промыть рисовую лапшу.

3. Очистить и мелко нарезать имбирь. Мелко нарезать чеснок. Нарезать огурец, болгарский перец, зеленый лук и кинзу. В большой миске перемешать арахисовое масло, соевый соус, имбирь, чеснок, сахар, рисовый уксус, кунжутное масло, теплую воду и чесночный соус чили (если он используется) до получения однородной консистенции.

4. Выложить тофу в приготовленный соус, добавить огурец, болгарский перец, немного зеленого лука и кинзу, перемешать. Посыпать салат оставшимся зеленым луком и подавать.

Салат с курицей и рисовой лапшой по-тайски

Нам понадобится:

2 куриных филе;
2 луковицы;
1 красная луковица;
1 морковь;
1 пучок кинзы;
200 г рисовой лапши;
40 г растительного масла.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Макароны в сметане рецепты с фото пошагово
Сливочный суп с курицей - пошаговые рецепты с фото
Грибной суп с курицей - пошаговые рецепты с фото

сок трех лимонов;
2 перца чили;
3 зубчика чеснока;
2 ч. л. сахара;
6 ст. л. рыбного соуса;
50 г арахиса.

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

Рисовую лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке (обычно достаточно залить ее кипятком на пару минут), затем промыть лапшу под холодной водой, процедить и отставить.

Шаг 2

На сковороде нагреть 2-3 ст. л. растительного (например, кокосового) масла.

Шаг 3

Курицу нарезать длинными полосками, посолить и поперчить и обжарить на сковороде около 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами белый лук. Обжаривать еще 2 минуты и затем снять с огня.

Шаг 4

Приготовить соус: соединить продавленный чеснок, рыбный соус, сок лимонов и измельченный перец чили. Поставить соус в холодильник.

Шаг 5

В большой миске смешать рисовую лапшу, натертую морковь, курицу, обжаренную с луком, нарезанный полукольцами красный лук, арахис и измельченную кинзу. Перемешать и поставить в холодильник на 20 минут.

Шаг 6

Подавайте порционно, отдельно подайте соус, чтобы каждый добавлял в салат нужное ему количество.

Шаг 7

Пикантный и очень вкусный салат в тайском стиле готов! Приятного аппетита!

Вариант приготовления с корейской морковкой

Замариновать морковь по-корейски можно самостоятельно. Если же времени на это нет, используется готовый продукт, который продаётся на рынке, в супермаркетах.

На 4 порции нужно:

лапши – 200 г;
морковки (готовой) по-корейски – 270 г;
лука крымского красного – 1 головка;
зубок чеснока;
стручок чили;
перца острого красного + чёрного молотого – по щепоти;
кинзы с 3–4 веточками укропа – 1 пучок;
2 ст. л. масла оливкового;
3 кристалла морской соли.

Рецепт:

Фунчозу не отваривают, а запаривают в кипятке на 7 минут. Лапша должна стать мягкой, но сохранить упругость.
Лук чистят, моют. Нарезают тонкими колечками.
Чеснок измельчают удобным способом.
Стручок свежего чили очищают от семян, нарезают маленькими тонкими колечками.
Кинзу и укроп моют, обсушивают, мелко рубят.
Овощи и зелень смешивают. Поливают маслом, приправляют молотым жгучим и чёрным перцем.
Рисовую лапшу откидывают на дуршлаг. Немного остужают и соединяют с овощами.
В салат высыпают корейскую морковь, хорошо перемешивают.

Если блюдо недостаточно острое и солёное, добавляют пару крупинок морской соли и сухой перец. Салату дают настояться минут 10 и подают к столу.

Салат в жизнерадостных тонах для поднятия тонуса и настроения. В его состав входит смесь из трех видов риса, запеченный перец, морковь, маринованный лук, оливки и, конечно же, пикантный имбирь.

Ингредиенты для «Яркий салат с рисом и имбирем»:

Рис (смесь ТМ Мистраль "Акватика" Color MIX) — 90 г
Морковь — 200 г
Имбирь (свежий, можно заменить сухим) — 15 г
Перец болгарский (большой, красный) — 1 шт
Лук красный (очень маленький) — 50 г
Оливки зеленые — 50 г
Масло оливковое (или подсолнечное) — 50 мл
Уксус (винный, 6%; 100 мл - для маринования, 50 мл - для заправки) — 150 мл
Специи (соль, перец)
Эстрагон — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1010 ккал	белки 12.5 г	жиры 70.3 г	углеводы 84.3 г
Порции
ккал 252.5 ккал	белки 3.1 г	жиры 17.6 г	углеводы 21.1 г
100 г блюда
ккал 140.3 ккал	белки 1.7 г	жиры 9.8 г	углеводы 11.7 г

Рецепт «Яркий салат с рисом и имбирем»:

В данном салате используется лук, который нужно замариновать заранее. Очень маленький и не очищенный лук (50 гр) проварить 3 минуты в кипятке. Затем очистить, положить в банку с 1 ч. л. эстрагона и черным перцем горошком. Залить кипящим уксусом (100 мл), закрыть и оставить на ночь при комнатной температуре.

Морковь (200 гр) натереть на крупной терке, имбирь (15 гр) нарезать маленькими кубиками, все смешать с рисом (90 гр) и отварить в соленой воде около 20 минут. Рис должен остаться немного твердым.

Для этого салата как нельзя лучше подходит рисовая смесь ТМ Мистраль "Акватика" Color MIX.

Пока варится рис, болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и запечь под грилем при максимальной температуре около 15 минут. Остудить, снять кожицу и нарезать полосками. Так же нарезать маринованный лук и оливки (50 гр, у меня смесь черных и зеленых).

В большой миске смешать растительное масло (50 мл) и винный уксус (50 мл). Посолить и поперчить по вкусу, добавить болгарский перец, лук, оливки. Смешать, добавить промытую и охлажденную смесь с рисом.