Салат с березовыми листьями

С древних времен в кулинарии разных народов применялись свои пряные травы для придания пище аромата и вкуса. Нар Руси использовали березовые почки и молодые листья березы, которые не только придают овощным и вобоще разным блюдам пикантную горчинку и приятный аромат, но и обладают лечебными свойствами.
Нежные листья березы улучшают обмен веществ, благотворно действуют на нервную систему, обладают кровоочистительным, мочегонным, желчегонным, потогонным, дезинфицирующим и антисептическим эффектом, а также противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, применяются в качестве мощного бактерицидного средства. Чистые молодые березовые листочки высушенные и измельченные в порошок используют как приправу к рыбным, мясным, яичным блюдам, к салатам, супам, окрошкам, соусам и запеканкам

Полезные свойства берёзового листа.

Листья березы – это природная сокровищница витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, необходимых человеку для жизни и здоровья. Листья березы богаты витамином С, который отвечает за нормальную работу иммунных сил организма и помогает возобновлять запас его защитных сил. Витамина С здесь даже больше, чем в шиповнике.

Содержат листья березы и никотиновую кислоту, которая отвечает за регулирование обмена веществ. Именно она помогает человеку, принимающему средства на основе березовых листьев, сбрасывать лишние килограммы. Никотиновая кислота, содержащаяся в листьях березы, активно принимает участие в работе нервной системы, помогает в борьбе со стрессами.

Присутствует и такое органическое соединение, как глутаминовая кислота. В прошлом веке врачи ее даже рекомендовали для нормальной работы мышц, при дистрофических поражениях мышечной системы.

Аминоуксусная кислота в березовых листьях способствует лучшему усвоению в организме минералов, а также фруктозы, усиливающей биохимические реакции.

Бактерицидная способность листьев березы объясняется наличием в их составе фитонцидов, которые уничтожают бактерии, вирусы и грибки. Фитонциды по-другому называются природными антибиотиками. Так что листья березы являются природным антибиотиком.

Способностью прекратить диарею и останавливать кровь листья одарили дубильные вещества. Благодаря их наличию березовые листочки также борются с воспалениями и ускоряют процессы регенерации тканей. Быстро останавливает кровь также аскорбиновая кислота, кроме того, этот компонент березовых листьев укрепляет стенки артерий и других сосудов.

Успокаивающее действие эфирного масла дополняется его же свойством оказывать противовоспалительное и антимикробное действие. Способность снимать спазмы и усиливать деятельность сердечной мышцы достигается благодаря присутствию особых гликозидов – флавоноидов. С помощью органических соединений сложной структуры – сапонинов – березовые листья приобретают не только противовоспалительные, но и отхаркивающие свойства.

Березовые листья улучшают аппетит и налаживают безукоризненную работу желудочно-кишечного тракта, т.к. содержат особые вещества – горечи. Это особые сложные компоненты, имеющие характерный горький вкус.

В листьях, собранных в мае, концентрация полезных веществ особенно высока. Кроме того, там еще дополнительно находится в большом количестве витамин Е (как его еще называют, токоферол). Он по праву считается витамином молодости, поскольку участвует в обменных процессах и предотвращает стенки клеток организма от преждевременного разрушения как механического, так и химического характера.

Также в майских листьях много каротина, который известен своими антиоксидантными способностями. Он способствует связыванию и выведению из органов и тканей свободных радикалов, тем самым уменьшает негативную нагрузку неблагоприятной экологии.

Фасоль сварить, предварительно истолченные березовые почки залить небольшим количеством очень горячего (лучше кипящего) отвара, оставшегося от варки фасоли, смешать с вареной фасолью, заправить солью, сливочным, топленым или растительным маслом или свиным салом, пережаренным с луком. Подать в горячем виде на тарелке или в небольшой мисочке, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа или зеленым луком.
Расход продуктов:
✔ фасоль - 120 г,
✔ березовые почки - 1 ст.л.
✔ растительное масло - 1 ст.л.,
✔ лук - 1 ст.л.,
✔ зелень, соль по вкусу.

Молодые клейкие листочки распускающихся почек березы, зелень петрушки, зеленый лук вымыть в холодной воде, обсушить, крупно порезать и заправить сметаной с рублеными яйцами, солью, сахаром. Можно вместо сметаны заправить этот салат растительным маслом и яблочным уксусом. При желани можно добавить пару долек чеснока. Продукты перемешать и уложить горкой в салатник.
Расход продуктов:
✔ листья березы - 80 г,
✔ яйца - 1-2 шт.,
✔ сметана - 1 ст.л.,
✔ петрушка, зеленый лук, чеснок, сахар, яблочный уксус, растительное масло, соль по вкусу.

Молодые листья, собранные в чистом месте вдали от дорог, тщательно моют, заливают кипятком, накрывают крышкой и дают настояться 30 минут. Жидкость сцеживают и кипятят. Листья укладывают в банку, добавляют 15-20 мл яблочного уксуса на 1 литр объёма и заливают кипящим настоем. Закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в холодном месте. Используют как гарнир, добавляют в супы, салаты и овощные блюда.

Молодые листья, тщательно моют, заливают кипятком, накрывают крышкой и дают настояться 30 мин. Жидкость сцеживают и кипятят с сахаром и солью. Листья помещают в банку, добавляют 20-30 мл яблочного уксуса на 1 л объема и заливают кипящим настоем. Закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в холодном месте. Используют как гарнир, составную часть зимнего салата, добавляют в супы и овощи при тушении.

Смешать ингредиенты:
пекинская капусты, порезанная 1 свежий огурец, порезанный кубиками 2-3 ст. ложки рубленых листьев березы, 2-4 зубчика чеснока, измельчить зелень укропа, петрушки, соль, сахар - по вкусу. 3-4 ст. ложки сметаны, или заправить по-вкусу растительным маслом и яблочным уксусом.

В кипящий бульон или воду кладут нарезанный кубиками картофель, корень петрушки и сельдерея, морковь. Позже добавляют измельченные листья березы. Репчатый лук слегка обжаривают на растительном масле и кладут в суп. Перед концом варки солят и добавляют специи, зелень укропа и петрушки, зеленый лук. На стол можно подавать со сметаной.

Березовая сыта (березовица, березовый сок). Среди многих отечественных приправ оказалась незаслуженно забытой сыта березовая, которой прежде сдабривали многие алкогольные и безалкогольные напитки и блюда, в том числе и знаменитый овсяный кисель.
В старину его готовили так: овсяную крупу замачивали на ночь, утром сливали настой, добавляли березовицу и кипятили - получался кисель. Теперь овсяный кисель готовят из крупы "Геркулес". Ее засыпают в теплую воду и ставят в теплое место до следующего дня. Затем процеживают, отжимают, в жидкость добавляют соль и варят, помешивая, до консистенции густого киселя. Добавляют масло, выливают в блюдо или тарелку и охлаждают.
К киселю подают березовицу.
Расход продуктов: овсяная крупа "Геркулес" - 60 г, вода - 240 г, березовый сок - 200 г, масло сливочное - 5 г, соль по вкусу.

Просеянную манную крупу подсушить в не слишком горячей духовке и смешать с топленым маслом. В кипящую березовицу осторожно засыпать подготовленную крупу и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков. Затем посуду с заваренной кашей поставить на 20-30 минут в разогретую духовку.
Таким же образом на березовом соке можно приготовить вкусные каши из риса, пшена, пшеничной крупы и других круп.
Расход продуктов: березовый сок - 350 г, крупа манная - 150 г, масло топленое - 25 г.

В деревянные бочки налить березовый сок, опустить в него подгоревшие сушеные корочки ржаного хлеба. После начала брожения хлебные корочки вынуть, добавить кору дуба, ветки с листьями вишни, яблони, укроп. Хранить в холодном месте.

50 г измельченной травы зверобоя залить 1 л березового сока и настаивать 7-8 часов. Затем настой процедить и слить в стеклянную банку. Подавать охлажденным и разлитым в фужеры.
Этот напиток не только приятен на вкус и хорошо утоляет жажду. Он - прекрасное успокаивающее средство, эффективное и при головных болях.

Березовый сок, настоянный на лекарственных травах, исстари применялся на Руси. Для этой цели использовались листья первоцвета, черной смородины, земляники, травы мелиссы и других растений. И каждое из них не только сообщало березовице свой вкус и аромат, но и придавало определенные лечебные свойства. Так, березовый сок, настоянный на траве мяты, регулирует работу желудочно-кишечного тракта и действует укрепляюще при общем упадке сил. Сок, настоянный на цветках ромашки, облегчает сон и боли при хронических колитах, хорошо регулирует менструации. Словом, такие напитки являются одновременно и профилактическим, и лечебным средством.
Вкусна и полезна березовица, смешанная с соками лесного яблока и лесной груши, черноплодной рябины, клюквы, алычи.

Березовый сок нагреть примерно до 35 градусов и положить в него дрожжи: 10 г на 1 л сока. Посуду с соком плотно накрыть и поставить в прохладное помещение. Через двое-трое суток слегка газированный и кисловатый квас готов. Особенно он приятен в жару.
Хранится квас два-три месяца. В пору сенокоса и уборочной страды он превосходно утоляет жажду и придает силы.
В Польше на время жатвы готовили не квас, а специальный березовый сок: в него добавляли изюм, разливали по бутылкам и хранили в ледниках.

Выпариванием березовый сок можно переработать в сироп. В железный бак или таз с плоским дном наливают сок, ставят на огонь и кипятят. Образующуюся пену следует время от времени снимать. Когда треть сока испарится, доливают свежий. Так повторяют два-три раза. Когда сироп будет готов. Его фильтруют через двойной марлевый фильтр и разливают в бутылки. В прохладном месте хранят до года.

Из березового луба, флоэма, что находится между древесиной и корой, готовят муку. Именно во флоэме, из которой делается мука, содержится большая часть питательных веществ дерева. Березовая мука способствует похудению, с ее помощью можно понизить артериальное давление и риск развития диабета.

Березовый луб, мягкая часть березового ствола распологающаяся между берестой и самой древесиной. В старину луб перемалывали и добавляли в муку для ее обогащения, из этой муки выпекали разнообразный витаминный хлеб, выпечка с лубом имеет пикантную горчинку.

Заквашивать можно листья березы, липы, смородины, вишни, винограда, малины, ботву редиса, свеклы, репы, мать-и-мачеху, лебеду, крапиву, клевер, подорожник, ростки пшеницы, гречихи, овса.

Квашение дикоросов: Мелко порезать листья, помять и залить маринадом с добавлением специй и пряностей: лавра, розмарина, чеснока, черного и душистого перца, перца чили, хрена, зонтиков укропа, гвоздики. Берут 2 ч. ложки соли на 0,5 л воды. Для закваски используют квашеную капусту или кусочек черного хлеба. Сверху рекомендуется все закрыть большим листом подорожника. Поставить в теплое место. Через 2 дня заквашенные дикоросы можно есть. Хранят в холодильнике.

Приготовление салата из березовых листьев со сметаной и салата из березы с одуванчиком. Личный опыт кулинарии. Совет. Подробная пошаговая инструкция (10+)

Салат из листьев березы

Березовые листья как полезная пища

Березовые листья давно получили применение в приготовлении различных салатов. Сегодня мы познакомим вас с несколькими рецептами.

Салат из листьев березы со сметаной

Вашему вниманию подборка материалов:

Сборник рецептов салатов Разнообразные салаты - из крапивы, лопуха, капусты, лука, камыша, грибов, хрена и многого другого. Диетические низкокалорийные витаминные блюда. Кулинарные рецепты

Для приготовления данного салата нам понадобится:

• Молоденькие листочки березы, еще клейкие – 80 грамм;
• Зелень петрушки – 20-30 грамм;
• Молодой зеленый лук – 30 грамм;
• Яйца куриные (можно взять яйцо перепелки 8-10 штук) – 2 шт;
• Сметана средней жирности.

Способ приготовления

Листочки нужно отделить от огрубевшей «плодоножки» обмыть в холодной воде, выложить на промокашку с целью убрать остатки воды. Зелень петрушки, отделить от грубых стеблей, также промыть и мелко нарезать. Лук, ну с луком как бы все понятно обмываем, нарезаем. Яйца, независимо какие выбраны для нашего салата, отвариваем в крутую, нарезаем мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше, но в кашу превращать не стоит. Все полученные ингредиенты выкладываем в глубокую посуду и тщательно смешиваем.

Далее на ваше усмотрение, полученную смесь можно смешать со сметаной и подавать к столу как уже готовое блюдо. Можно так же, салат подавать не заправленным, сметану подать отдельно.

Салат из листьев березы и одуванчиков

Белорусская кухня всегда удивляла своей уникальностью. Салат из березовых листьев и одуванчиков пришел к нам именно из Белоруссии. И так нам понадобится:

• Молодые, клейкие березовые листочки – 100 грамм;
• Листья одуванчиков – 20 грамм;
• Корень цикория – 15 грамм;
• Масло растительное для заправки, идеально подойдет масло оливковое;
• Яйцо – 2 шт.

Готовим

Яйца, что естественно для салатов, сварить вкрутую, очистить и разрезать на четыре части. Листья березы необходимо тщательно промыть под холодной водой, просушить, и мелко нарезать. Идеально будет толщина нарезки листочков 2-3 миллиметра. С листьями одуванчика поступаем следующим образом, замачиваем их на пятнадцать минут в холодной соленой воде, эта процедура выгонит горечь из листьев. Затем одуванчик также мелко нарезаем, как и листочки березы. Корень цикория измельчаем, чем мельче, тем лучше.

Осталось за малым! Измельченные березовые листья и листья одуванчика смешиваем, добавляем корень цикория, заправляем оливковым маслом. Полученный салат выкладываем на неглубокое блюдо, сверху выкладываем четвертинки яйца. Ну, вот и все! Приятного аппетита.

Салаты с применением листьев березы, довольно питательны для организма, насыщают организм необходимыми минералами и витаминами. Одним словом, употребляете продукты растительного происхождения и будьте здоровы.

Медицина

Береза, благодаря своим целебным свойствам издавна используется в народной медицине. Применение находят практически все части данного дерева. Используют почки, сережки, деготь, древесный уголь, получаемый при сжигании дерева, листья. Главным образом применяются спиртовые настойки на «частях» березы, так же свое применение нашли и чаи, например из березовых листьев и веточек.

Весной, в период цветения березы, собирают сережки, из которых делают настои. Разделяют два вида сережек, пестичные и тычиночные. Спиртовые настойки на сережках-девочках, принимают каплями при различных сердечных заболеваниях. Также для лечения сердечно-сосудистых заболеваний применяют настойки из молоденьких листьев и почек березы.

Молодые листья березы, которые собирают сразу, как только они распускаются, применяют водный настой для лечения различного рода холециститов. Также такой настой благоприятен при лечении гепатита разных форм. Настои имеет стимулирующее влияние на нервную систему, снимает перенапряжения и стрессы. Свежие листья березы также применяют в виде «сухих ванн». Такие ванны помогают при хронических заболеваниях суставов, различных степеней ревматизмах. Проверенным лекарством для лечения шпор, есть кашица из свежих листьев березы собранных в мае. Кашицу прикладывают к больному месту. Также листья березы, вернее так называемый чай из березовых листьев, полезно принимать при нарушениях работы почек.

Почки березы использую для приготовления мазей. Мазь из почек березы и сливочного масла, лучше сделанного из свежего молока своими руками, очень полезна для суставов, снимает боли, отеки, помогает растворению солей в суставах. Спиртовую настойку из березовых почек принимают также при различных аллергических заболеваниях.

Сок березы, издавна признан как кровоочистительное и витаминизирующее средство. Сок полезно принимать при различных болезнях, течение которых обусловлено повышением температуры тела. Сок оказывает воздействие на улучшении работы пищеварительной системы. Сок приводит в порядок обменные процессы в организме, так же является противовоспалительным средством.

Дёготь, получаемый из березы, является ценным компонентом при изготовлении различных мазей, причем как в народной, так и в традиционной медицине.

В общем, береза чрезвычайно полезное дерево, обладающее различными свойствами для лечения различного рода болезней.

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!
Задать вопрос. Обсуждение статьи.

Лапчатка - посадка и выращивание. Сорта, виды, типы. Способы размножен.
Как посадить и вырастить Лапчатку? Морозоустойчивость. Как размножать, высаживат.

Сеем и проращиваем семена. Правила проращивания. Выращивание семян - в.
Как правильно выращивать семена? Как подготовиться, выбрать грунт, высевать, пол.

Огурцы на подоконнике. Выращивание в домашних условиях, в квартире на .
Как посадить и вырастить огурцы дома. Как посеять, ухаживать, выбрать грунт. Как.

Вязание. Мотыльки. Схемы узоров, рисунки.
Как вязать следующие узоры: Мотыльки. Подробная инструкция с пояснениями.

Успешное похудение. Личный практический опыт.
Как я похудел, что делал, чего не делал. И теперь не толстею.

Вязание. Ажурные бумеранги, Геометрические мотивы, Мозаичные мотивы. Р.
Как вывязать следующие узоры: Ажурные бумеранги, Геометрические мотивы, Мозаичны.

Избавимся от кротов. Как выбрать кротопуг.
Как избавиться от кротов. Ультразвуковые кротопуги, инфразвуковые отпугиватели, .

Сироп из березового сока

Березовый сок выливают в эмалированную посуду и выпаривают до 1/3 объема. Полученный сироп имеет лимонно-желтый цвет, специфический нежный запах, приятный привкус.

Витаминный напиток из свежих листьев березы

На 200 г листьев березы, 1 л воды. Молодые листья березы моют, измельчают, заливают горячей водой, настаивают в течение 3-4 часов. Затем процеживают и употребляют перед едой по стакану два-три раза в день, в том числе с медом или сахаром.

Весенний салат из молодых березовых листьев

Молодые листья (100 г) тщательно промыть холодной водой, обдать кипятком, нарезать. Добавить сметану (майонез, растительное масло) 50 г или томатный соус (25 г), соль по вкусу. Можно добавить листья одуванчика, жерухи и др. растения

Консервированный березовый сок

В полученный сок добавить лимонную кислоту, сахар (по вкусу). Залить в заранее подготовленные банки, пропастеризовать в кипящей воде, закатать.

Квас березовый

В деревянные бочки налить березовый сок, опустить в него завернутые в марлевые мешочки подгоревшие сушеные корочки ржаного хлеба. После начала брожения хлебные корочки вынуть, добавить кору дуба, ветки и листья вишни, укроп. Хранить в холодном месте.

Смешать березовый сок (50 мл), мятный сироп (25 мл), «Тархун» (75 мл). Охладить.

Коктейль «Рубин»

В горячий ванильный сироп (20 мл) добавить корицу (0,1 г), гвоздику (0,1 г), имбирь (0,1 г), лимонную кислоту (0,1 г) и настаивать, закрыв кастрюлю крышкой, в течение 1 ч, затем процедить. Сироп смешать с гранатовым (50 мл) и березовым (100 мл) соками и охладить. Смесь вылить в высокий стакан и украсить взбитым белком и ягодами граната (8 г).

Коктейль «Северная звезда»

Смешать березовый сок (75 мл) и мятный сироп (25 мл). Добавить газированную воду (50 мл).

Чай из березовых листьев

2 чайные ложки с верхом березовых листьев заливают 200 г кипящей воды и настаивают 10 минут. Чай надо пить теплым. Правильная доза - три чашки в сутки. Чай из березовых листьев - лучшее средство для выведения воды из организма. Он не раздражает почек, но усиливает образование мочи.

Вот что пишет на страницах «Псковской губернии» ученый и путешественник Виталий Сундаков: «Большую часть времени я нахожусь в разъездах - джунглях, пустынях, горах. Там приходится готовить самому и частенько из того, что попадется под руку. Из необычных рецептов могу предложить березовую кашу. Между прочим, это национальная еда северных народов».

Итак, берется березовое полено, с него снимается толстая кора, затем тонкая, которая называется флоэма. Эту флоэму и следует варить, добавив соль по вкусу. Варить нужно до консистенции жидкой манки. Можно добавить в кашу рыбью кровь или икру.

С древних времён в Русской кухне применялись свои пряные травки, необходимые для придания пище аромата и вкуса. К ним относятся неоправданно забытые берёзовые почки и молодые листья Берёзы, которые не только придают овощным блюдам пикантную горчинку и неназойливый приятный аромат, но и обладают ярко выраженными лечебными свойствами.
Нежные листья Берёзы улучшают обмен веществ, благотворно действуют на нервную систему, обладают кровоочистительным, мочегонным, желчегонным, потогонным, дезинфицирующим и антисептическим эффектом, а также, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами, подавляют лямблий, гельминтов, трихомонад и убивают микробов. Чистые, молодые берёзовые листочки, высушенные и измельчённые в порошок, используют как приправу к различным блюдам – салатам, супам, окрошкам, соусам и запеканкам.

Фасоль с берёзовыми почками.

Фасоль сварить. Предварительно истолчённые берёзовые почки залить небольшим количеством очень горячего (лучше кипящего) отвара, оставшегося от варки фасоли, смешать с варёной фасолью, заправить солью, сливочным топлёным или растительным маслом, пережаренным с луком. Подать в горячем виде на тарелке или в небольшой мисочке, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа или зелёным луком.

Расход продуктов: фасоль – 120 гр., берёзовые почки – 30 гр., масло – 20 гр., лук - 5 гр., зелень, соль по вкусу.

Салат из листьев Берёзы.

Молодые клейкие листочки распускающихся почек Берёзы, зелень петрушки, укроп, зелёный лук вымыть в холодной воде, обсушить, порезать и заправить сметаной, добавив соли. Можно вместо сметаны заправить этот салат растительным маслом и яблочным уксусом. В этом случае в салат можно добавить сырых семян подсолнечника или кедровых орехов. При желании, можно добавить пару долек чеснока. Продукты перемешать и уложить горкой в салатник.

Расход продуктов: листья Берёзы – 80 гр., сметана – 40 гр, петрушка, зеленый лук, чеснок, сахар, яблочный уксус, растительное масло, соль по вкусу.

Квашенные листья Берёзы.

Молодые листья, собранные в чистом месте вдали от дорог, тщательно моют, заливают кипятком, накрывают крышкой и дают настояться 30 минут. Жидкость сцеживают и кипятят. Листья укладывают в банку, добавляют 15-20 мл. яблочного уксуса на 1 литр объёма и заливают кипящим настоем. Закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в холодном месте. Используют как гарнир, добавляют в супы, салаты и овощные блюда.

Маринованные листья Берёзы.

Молодые листья тщательно моют, заливают кипятком, накрывают крышкой и дают настояться 30 мин. Жидкость сцеживают и кипятят с сахаром и солью. Листья помещают в банку, добавляют 20-30 мл. яблочного уксуса на 1 л. объёма и заливают кипящим настоем. Закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в холодном месте. Используют как гарнир, составную часть зимнего салата, добавляют в супы и овощи при тушении.

Салат из пекинской капусты с листьями Берёзы.

Смешать: порезанную пекинскую капусту, 1 свежий огурец, порезанный кубиками 2-3 ст. ложки рубленых листьев Берёзы, 2-4 зубчика чеснока, измельчить зелень укропа, петрушки, соль – по вкусу, 3-4 ст. ложки сметаны, или заправить по вкусу растительным маслом и яблочным уксусом.

Суп из листьев Берёзы.

В кипящий бульон или воду кладут нарезанный кубиками картофель, корень петрушки и сельдерея, морковь. Позже добавляют измельчённые листья Берёзы. Репчатый лук слегка обжаривают на растительном масле и кладут в суп. Перед концом варки солят и добавляют специи, зелень укропа и петрушки, зелёный лук. На стол можно подавать со сметаной.

Берёзовая сыта (березовица, берёзовый сок).

Среди многих отечественных приправ оказалась незаслуженно забытой сыта березовая, которой прежде сдабривали многие напитки и блюда, в том числе и знаменитый овсяный кисель.

В старину его готовили так: овсяную крупу замачивали на ночь, утром сливали настой, добавляли березовицу и кипятили – получался кисель. Теперь овсяный кисель готовят из крупы «Геркулес». Её засыпают в тёплую воду и ставят в тёплое место до следующего дня. Затем процеживают, отжимают, в жидкость добавляют соль и варят, помешивая, до консистенции густого киселя. Добавляют масло, выливают в блюдо или тарелку и охлаждают. К киселю подают березовицу.

Расход продуктов: овсяная крупа «Геркулес» - 60 гр., вода – 240 гр., берёзовый сок – 200 гр., масло сливочное – 5 гр., соль по вкусу.

Каша манная на берёзовом соке.

Просеянную манную крупу подсушить в не слишком горячей духовке и смешать с топлёным маслом. В кипящую березовицу осторожно засыпать подготовленную крупу и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков. Затем посуду с заваренной кашей поставить на 20-30 минут в разогретую духовку.

Таким же образом на березовом соке можно приготовить вкусные каши из риса, пшена, пшеничной крупы и других круп.

Расход продуктов: берёзовый сок – 350 гр., крупа манная – 150 гр., масло топлёное – 25 гр.

Берёзовый квас.

В деревянные бочки налить берёзовый сок, опустить в него подгоревшие сушёные корочки ржаного хлеба. После начала брожения хлебные корочки вынуть, добавить кору дуба, ветки с листьями вишни, яблони, укроп. Хранить в холодном месте.

Напиток «Успокаивающий».

50 гр. измельчённой травы зверобоя залить 1 л. берёзового сока и настаивать 7-8 часов. Затем настой процедить и слить в стеклянную банку. Подавать охлаждённым и разлитым в фужеры.

Этот напиток не только приятен на вкус и хорошо утоляет жажду. Он – прекрасное успокаивающее средство, эффективное и при головных болях.

Берёзовый сок, настоянный на лекарственных травах, исстари применялся на Руси. Для этой цели использовались листья первоцвета, чёрной смородины, земляники, травы мелиссы и других растений. И каждое из них не только сообщало березовице свой вкус и аромат, но и придавало определённые лечебные свойства. Так, березовый сок, настоянный на траве мяты, регулирует работу желудочно-кишечного тракта и действует укрепляюще при общем упадке сил.

Берёзовый сок, настоянный на цветках ромашки, облегчает сон и боли при хронических колитах, хорошо регулирует менструации. Словом, такие напитки являются одновременно и профилактическим, и лечебным средством.

Вкусна и полезна березовица, смешанная с соками лесного яблока и лесной груши, черноплодной рябины, клюквы, алычи.

Берёзовый квас (по И. И. Орлову).

Берёзовый сок нагреть примерно до 35-ти градусов и положить в него домашние дрожжи (не магазинные!): 10 гр. на 1 л сока. Посуду с соком плотно накрыть и поставить в прохладное помещение. Через двое-трое суток слегка газированный и кисловатый квас готов. Особенно он приятен в жару.

Хранится квас два-три месяца. В пору сенокоса и уборочной страды он превосходно утоляет жажду и придаёт силы.

В Польше на время жатвы готовили не квас, а специальный берёзовый сок: в него добавляли изюм, разливали по бутылкам и хранили в ледниках.

Берёзовый сироп.

Выпариванием берёзовый сок можно переработать в сироп. В железный бак или таз с плоским дном наливают сок, ставят на огонь и кипятят. Образующуюся пену следует время от времени снимать. Когда треть сока испарится, доливают свежего. Так повторяют два-три раза. Когда сироп будет готов, его фильтруют через двойной марлевый фильтр и разливают в бутылки. В прохладном месте хранят до года.

Квашение берёзовых листьев, квашеные дикоросы.

Заквашивать можно листья Берёзы, Липы, Смородины, Вишни, Винограда, Малины, ботву Редиса, Свеклы, Репы, Мать-и-Мачеху, Лебеду, Крапиву, Клевер, Подорожник, ростки Пшеницы, Гречихи, Овса.

Квашение дикоросов: Мелко порезать листья, помять и залить маринадом с добавлением специй и пряностей: лавра, розмарина, чеснока, чёрного и душистого перца, перца чили, хрена, зонтиков укропа, гвоздики.

Берут 2 чайные ложки соли на 0,5 л. воды. Для закваски используют квашёную капусту или кусочек чёрного хлеба. Сверху рекомендуется всё закрыть большим листом подорожника. Поставить в тёплое место. Через 2 дня заквашенные дикоросы можно есть. Хранят в холодильнике.

Лечебные рецепты с березой

1. Настой листьев березы.

2 ст. ложки настаивают в 400 мл охлажденной до 40-50°C кипяченой воды 4-5 ч. Настой сливают, листья отжимают, вновь заливают водой, настаивают 6 ч, процеживают и соединяют с первым настоем. Принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день при гастритах, язвенной болезни желудка.

2. Отвар листьев березы.

1-2 ст. ложки листьев кипятят в 400 мл воды 15-20 мин. на слабом огне, затем добавляют 1/4 чайной ложки пищевой соды. Принимают по 1/2 стакана 3 раза в день при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.

3. Сок листьев березы (собранных в первую половину лета).

Принимают по 1-2 ст. ложки с медом 3 раза в день во время еды при заболеваниях печени(при гепатитах 100-200 мл с ложкой меда).

4. Витаминный напиток из листьев березы.

100 г хорошо промытых и измельченных молодых листьев заливают 500 мл горячей воды, настаивают 3-4 ч, процеживают через 2 слоя марли, добавляют по вкусу соль, сахар, лимонную кислоту и пьют по 200 мл 2-3 раза в день перед едой.

Салат Березка по праву можно считать изобретением российских хозяюшек. Готовить его можно из многих, иногда совершенно разных продуктов. Однако один ингредиент будет обязательным - это чернослив. Читай дальше…

• Салаты
• Курица
• Блюда с шампиньонами
• Грибы
• Салат из курицы
• Мясо и мясопродукты
• Блюда с черносливом
• Курица с грибами
• Салат с яйцами
• Курица с овощами
• Праздничный стол
• Салаты с майонезом
• Салаты с курицей и грибами
• Овощные салаты
• Грибы с луком
• Слоеные салаты
• Мясо с луком
• Курица в майонезе
• Курица с луком
• Яйца

Салат Березка: лучшие рецепты, описание, советы

По сути, салатом Березка можно назвать любой салат, который украшен с намеком на это символическое для России дерево. То есть в составе его могут быть совершенно разные продукты. И названия могут различаться: Береза, Березовая роща. Однако, как правило, в списке ингредиентов присутствуют наиболее распространенные, “салатные” продукты. Вроде курицы, картошки, лука, сыра, моркови, яиц, помидор, перца и так далее.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата Березка:

Самый важный ингредиент - чернослив. С его помощью и “рисуют” те самые полоски, по которым легко узнать это деревце. Впрочем, в ряде случаев его так же легко можно заменить черными маслинами или оливками.

Обычно рецепты салата Березка представляют слоеный вариант. Потому что в таком виде блюдо выглядит более аккуратным, его легче украшать, выравнивать, придавать объем и форму. По желанию повара березку на поверхности создают либо в виде целого деревца со стволом и кроной, либо в виде ствола с черточками-черноливинами. Белый ствол при этом рисуют обычным майонезом, а крону - зеленым луком, свежим укропом или петрушкой.

Классический вариант может отличаться от местности к местности, но в большинстве случаев имеет такой состав: куриное филе, лук, вареные яйца, грибы, маринованные огурчики, свежая зелень, специи и, разумеется, чернослив. Грибы обжаривают в растительном масле. Они могут быть свежими или маринованными. Слоями выкладывается сначала курица, на нее - жареные грибы с луком, огурцы, белки, желтки. Рисунок в виде березы сверху обязателен, иначе салат не имеет права на говорящее название)) Ну и, конечно, слои нужно смазывать майонезом.

Пять самых быстрых рецептов салата Береза:

Для вегетарианского варианта куриное мясо не используется. Состав может дополняться сыром, картошкой и другими овощами на выбор.

С каким бы составом ни был приготовлен салат Береза, главное в нем - украшение. Если постараться, он станет настоящим королем стола, порадует гостей и вкусом, и видом.

Поделится c друзьями:

Чтобы сделать на салате характерную расцветку березовой коры можно использовать чернослив или же черные оливки. Некоторые особо изобретательные хозяйки выкладывают полоски черной икрой или листиками базилика. Белый фон можно сделать с помощью сметаны или майонеза, тертого твердого сыра или яичного белка.

Подавать салат можно также по-разному. Это может быть слоеный салат в прозрачном салатнике с красивой верхушкой или же уложенный салат в виде березового поленца на плоском блюде. Второй вариант выглядит более эффектно, кроме того, его можно дополнить и другими украшениями. Для этой цели подойдут листья салата, которые будут имитировать зеленую листву дерева. С помощью укропа или петрушки можно сделать траву и расположить ее в основании поленца. Очень мило будет смотреться, если в эту травку посадить маринованные грибочки. За неимением их можно сделать и из яиц. Божьи коровки, сделанные из помидор черри или красного болгарского перца, также будут смотреться очень необычно.

Как и в случае с художниками, сколько хозяек столько и разных оформлений салата. Выбрав нужный рецепт и украсив его, вы можете получить настоящее произведение искусства и покорить своих гостей. А, ни для кого не секрет, что красиво оформленное блюдо съедается в первую очередь и кажется значительно вкуснее. Вкусный и оригинальный салат Береза непременно относится к тем, которые запоминаются гостям. Это блюдо вполне может стать вашим коронным. С его помощью любой стол превратится в праздничный .

Кроме того, есть несколько интереснейших рецептов, которые включают в себя свежие лисья березы. Такое блюдо получается очень вкусным , сочным и полезным.

Традиционный салат «Береза»

• шампиньоны – 200 г
• куриные грудки – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• чернослив – 100 г
• огурцы маринованные – 2-3 шт.
• масло растительное – 50 мл
• петрушка – 3-5 веточек
• майонез – 100 мл

Укладывать салат будет слоями в виде березового полена. Для этой цели подойдет плоское овальное блюдо. Подготавливаем все ингредиенты: варим курицу и яйца, заливаем кипятком чернослив, режем кубиками лук, измельчаем огурцы. Обжариваем лук вместе с грибами до готовности, сливаем лишний жир. Первым слоем идут грибы с луком, далее куриное мясо, нарезанное соломкой и смазанное майонезом. Третий слой – порезанный чернослив , для украшения хватит пары штук. Этот слой промазываем майонезом и сверху кладем яйца. Последним слоем пойдут тертые яйца, щедро смазанные майонезом. Полоски чернослива помогают имитировать березовую кору. По бокам выкладываем веточки петрушки.

Салат «Березовая роща»

• огурцы свежие – 2 шт.
• копченая курица – 500 г
• грибы свежие – 200 г
• лук – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• чернослив – 150 г
• зеленый лук – 50 г
• петрушка – 50 г
• гранатовые зерна – 10-15 шт.
• масло растительное – 3 ст. ложки
• майонез – 7-8 ст. ложек
• соль – 2 г

Обжариваем порезанный лук с шинкованными грибами на растительном масле. Курицу и огурцы режем тонкими брусочками. Отварные яйца трем на терке, причем, не соединяем белки с желтками. Картофель варим в мундирах и тоже трем на терку. Чернослив замачиваем на несколько минут в горячей воде и режем на мелкие кусочки.

Берем не слишком глубокий прозрачный салатник и выкладываем туда слои в следующей последовательности. Сначала идет картофель, смазанный майонезом с солью. Далее идут грибы, курица и огурцы. Это тоже смазываем майонезом, посыпаем яичными белками. Последующий слой – чернослив, смазанный майонезом и посыпанный желтками. Теперь приступаем к оформлению блюда.

Делаем две березы: рисуем майонезом ствол, на него кладем полосочки чернослива. Из измельченного зеленого лука делаем листву деревьев. Из порезанной петрушки делаем травку. Рядом «садим» цветочки: кладем веточки зеленого лука, а сверху на них гранатовые зерна. Из петрушки можно сделать цветам листики.

«Береза» с говяжьей печенью

• печень говяжья – 400-500 г
• морковь – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• зелень – 1 пучок
• маслины – 5-6 шт.
• майонез – 3 ст. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки

Отварную печень пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Тертую морковь и порезанный лук обжариваем на растительном масле, пассируем до готовности. Вареный картофель и яйца трем на крупной терке. Выкладываем салат слоями: картофель, майонез, печень, лук с морковью, яйца. Смазываем поверхность салата майонезом, украшаем зеленью и порезанными маслинами .

Необычный салат «Береза» с яблоком

• куриное мясо – 300 г
• яблоки – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• сыр твердый – 200 г
• маслины – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• майонез – 3 ст. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• зелень – 50 г
• лимонный сок – 1 ч. ложка
• листья салата – 1 пучок

Берем кислые яблоки и трем на терке, сбрызгиваем лимонным соком. Нарезаем на кусочки отварное куриное мясо , обжариваем его на растительном масле вместе с кольцами репчатого лука. Сыр трем на терке, смешиваем его с рубленой зеленью и чесноком. На плоское блюдо кладем листья салата, далее будем выкладывать все ингредиенты слоями. Сначала идет курица, смазанная майонезом, яйца, яблоки и сыр. Все это щедро промазываем майонезом, украшаем салат дольками маслин. Делаем так, чтобы было похоже на ствол березы.

Оригинальная Береза с крабовыми палочками

• крабовые палочки – 200-300 г
• консервированные грибы – 1 банка
• зеленый лук – 100 г
• салат – 50 г
• сыр плавленый – 100 г
• майонез – 2 ст. ложки
• чернослив – 2-3 шт.

Целые салатные листья кладем на плоское блюдо. Потом кладем измельченные крабовые палочки , тертый плавленый сыр с майонезом и грибочки. Щедро посыпаем их порезанным зеленым лучком. Промазываем салат майонезом и делаем «Березу» с помощью чернослива.

Нежная Береза с мясным фаршем

• мясной фарш – 200 г
• картофель – 2 шт.
• маринованные огурцы – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• маслины – 2 шт.
• петрушка – 2-3 веточки
• укроп – 2 веточки
• лук – 1 шт.
• белки яиц – 3-4 шт.
• уксус – 2 ст. ложки
• сахар – 1 ч. ложка
• помидор черри – 1 шт.
• майонез – 100 г
• растительное масло – 1 ст. ложка
• маринованные шампиньоны – 4-7 шт.

Выкладывать салат будем на плоское блюдо в форме большого прямоугольника. Вначале будет идти отварной тертый картофель. Второй слой – жареная морковь с луком. Третий слой – жареный мясной фарш, приправленный специями.

Мясо нужно хорошо смазать майонезом и покрыть тертыми маринованными огурчиками. Делаем тонкую сетку из майонеза и посыпаем тертыми яичными белками. Из укропа делаем полянку, садим в нее маринованные грибочки.

Маслины режем на тонкие полосочки и выкладываем так, чтобы получился словно ствол березы. Из петрушки делаем деревья, из помидор черри – божьих коровок. Из одного овоща получится два прекрасных насекомых. Из маслины можно вырезать маленькие точечки и положить их сверху для правдоподобности, усики делаются таким же образом.

Береза с рыбой

• красная соленая рыба – 100 г
• белая соленая рыба – 100 г
• сыр твердый – 100 г
• маринованные огурцы – 100 г
• картофель – 3 шт.
• соевый соус – 1 ст. ложка
• оливковый майонез – 2 ст. ложки
• маслины – 100 г
• зеленый лук – 100 г

Нарезаем рыбу очень тонкими кусочками, трем на терку сыр, отварной картофель, режем колечками лук и полукольцами маринованные огурцы. Картофель кладем первым слоем, поверх него выкладываем кусочки красной и белой рыбы, сбрызгиваем соевым соусом и делаем майонезную сеточку. Далее кладем огурцы, тертый сыр и зеленый лук. Покрываем салат майонезом, чтобы вся верхушка была белой без просветов. Украшаем порезанными маслинами и делаем окантовку из оставшегося зеленого лука.

«Береза» с копченостями

• копчености (2-3 вида) – 200 г
• яйца – 2 шт.
• листья салата – 200 г
• маслины – 50 г
• сулугуни – 100 г
• маринованный лук – 3-4 ст. ложки
• майонез – 3 ст. ложки

Рвем крупными кусками листья салата, сверху кладем порезанные копчености и смазываем майонезом. Будет красиво, если зеленые листья будут закрыты не полностью. Следующим слоем кладем маринованный лук и яйца. Посыпаем тертым копченым сыром и смазываем майонезом. Из маслин делаем полоски, которые выкладываем поверх салата.

Полезный диетический салат «Береза»

• листья березы – 100 г
• петрушка – 50 г
• лук зеленый – 1 пучок
• сметана – 3 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• базилик – 3 листочка
• яблочный уксус – 1 ч. ложка
• соль – 1 ч. ложка

Тщательно моем всю зелень и режем крупными кусками. Заправляем уксусом и солим. Посыпаем измельченными яйцами, смешанными с давленым чесноком и смазываем сметаной. Листья базилика режем на тонкие полоски и украшаем ими салат.

Березовый салат с пекинской капустой

• пекинская капуста – 300 г
• огурец – 1 шт.
• листья березы – 50 г
• укроп и петрушка – 50 г
• сахар – 1 ч. ложка
• яблочный уксус – 1 ст. ложка
• сметана – 2 ст. ложки
• маслины – 4-5 шт.

Шинкуем пекинскую капусту , рубим огурец, листья березы, петрушку и укроп. Все перемешиваем вместе с уксусом. Выравниваем ложкой поверхность салата и смазываем ее сметаной. Маслины разрезаем на тонкие полоски, делаем с их помощью березовый ствол.

Поделится c друзьями:

Чтобы сделать на салате характерную расцветку березовой коры можно использовать чернослив или же черные оливки. Некоторые особо изобретательные хозяйки выкладывают полоски черной икрой или листиками базилика. Белый фон можно сделать с помощью сметаны или майонеза, тертого твердого сыра или яичного белка.

Подавать салат можно также по-разному. Это может быть слоеный салат в прозрачном салатнике с красивой верхушкой или же уложенный салат в виде березового поленца на плоском блюде. Второй вариант выглядит более эффектно, кроме того, его можно дополнить и другими украшениями. Для этой цели подойдут листья салата, которые будут имитировать зеленую листву дерева. С помощью укропа или петрушки можно сделать траву и расположить ее в основании поленца. Очень мило будет смотреться, если в эту травку посадить маринованные грибочки. За неимением их можно сделать и из яиц. Божьи коровки, сделанные из помидор черри или красного болгарского перца, также будут смотреться очень необычно.

Как и в случае с художниками, сколько хозяек столько и разных оформлений салата. Выбрав нужный рецепт и украсив его, вы можете получить настоящее произведение искусства и покорить своих гостей. А, ни для кого не секрет, что красиво оформленное блюдо съедается в первую очередь и кажется значительно вкуснее. Вкусный и оригинальный салат Береза непременно относится к тем, которые запоминаются гостям. Это блюдо вполне может стать вашим коронным. С его помощью любой стол превратится в праздничный .

Кроме того, есть несколько интереснейших рецептов, которые включают в себя свежие лисья березы. Такое блюдо получается очень вкусным , сочным и полезным.

Традиционный салат «Береза»

• шампиньоны – 200 г
• куриные грудки – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• чернослив – 100 г
• огурцы маринованные – 2-3 шт.
• масло растительное – 50 мл
• петрушка – 3-5 веточек
• майонез – 100 мл

Укладывать салат будет слоями в виде березового полена. Для этой цели подойдет плоское овальное блюдо. Подготавливаем все ингредиенты: варим курицу и яйца, заливаем кипятком чернослив, режем кубиками лук, измельчаем огурцы. Обжариваем лук вместе с грибами до готовности, сливаем лишний жир. Первым слоем идут грибы с луком, далее куриное мясо, нарезанное соломкой и смазанное майонезом. Третий слой – порезанный чернослив , для украшения хватит пары штук. Этот слой промазываем майонезом и сверху кладем яйца. Последним слоем пойдут тертые яйца, щедро смазанные майонезом. Полоски чернослива помогают имитировать березовую кору. По бокам выкладываем веточки петрушки.

Салат «Березовая роща»

• огурцы свежие – 2 шт.
• копченая курица – 500 г
• грибы свежие – 200 г
• лук – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• чернослив – 150 г
• зеленый лук – 50 г
• петрушка – 50 г
• гранатовые зерна – 10-15 шт.
• масло растительное – 3 ст. ложки
• майонез – 7-8 ст. ложек
• соль – 2 г

Обжариваем порезанный лук с шинкованными грибами на растительном масле. Курицу и огурцы режем тонкими брусочками. Отварные яйца трем на терке, причем, не соединяем белки с желтками. Картофель варим в мундирах и тоже трем на терку. Чернослив замачиваем на несколько минут в горячей воде и режем на мелкие кусочки.

Берем не слишком глубокий прозрачный салатник и выкладываем туда слои в следующей последовательности. Сначала идет картофель, смазанный майонезом с солью. Далее идут грибы, курица и огурцы. Это тоже смазываем майонезом, посыпаем яичными белками. Последующий слой – чернослив, смазанный майонезом и посыпанный желтками. Теперь приступаем к оформлению блюда.

Делаем две березы: рисуем майонезом ствол, на него кладем полосочки чернослива. Из измельченного зеленого лука делаем листву деревьев. Из порезанной петрушки делаем травку. Рядом «садим» цветочки: кладем веточки зеленого лука, а сверху на них гранатовые зерна. Из петрушки можно сделать цветам листики.

«Береза» с говяжьей печенью

• печень говяжья – 400-500 г
• морковь – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• зелень – 1 пучок
• маслины – 5-6 шт.
• майонез – 3 ст. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки

Отварную печень пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Тертую морковь и порезанный лук обжариваем на растительном масле, пассируем до готовности. Вареный картофель и яйца трем на крупной терке. Выкладываем салат слоями: картофель, майонез, печень, лук с морковью, яйца. Смазываем поверхность салата майонезом, украшаем зеленью и порезанными маслинами .

Необычный салат «Береза» с яблоком

• куриное мясо – 300 г
• яблоки – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• сыр твердый – 200 г
• маслины – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• майонез – 3 ст. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• зелень – 50 г
• лимонный сок – 1 ч. ложка
• листья салата – 1 пучок

Берем кислые яблоки и трем на терке, сбрызгиваем лимонным соком. Нарезаем на кусочки отварное куриное мясо , обжариваем его на растительном масле вместе с кольцами репчатого лука. Сыр трем на терке, смешиваем его с рубленой зеленью и чесноком. На плоское блюдо кладем листья салата, далее будем выкладывать все ингредиенты слоями. Сначала идет курица, смазанная майонезом, яйца, яблоки и сыр. Все это щедро промазываем майонезом, украшаем салат дольками маслин. Делаем так, чтобы было похоже на ствол березы.

Оригинальная Береза с крабовыми палочками

• крабовые палочки – 200-300 г
• консервированные грибы – 1 банка
• зеленый лук – 100 г
• салат – 50 г
• сыр плавленый – 100 г
• майонез – 2 ст. ложки
• чернослив – 2-3 шт.

Целые салатные листья кладем на плоское блюдо. Потом кладем измельченные крабовые палочки , тертый плавленый сыр с майонезом и грибочки. Щедро посыпаем их порезанным зеленым лучком. Промазываем салат майонезом и делаем «Березу» с помощью чернослива.

Нежная Береза с мясным фаршем

• мясной фарш – 200 г
• картофель – 2 шт.
• маринованные огурцы – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• маслины – 2 шт.
• петрушка – 2-3 веточки
• укроп – 2 веточки
• лук – 1 шт.
• белки яиц – 3-4 шт.
• уксус – 2 ст. ложки
• сахар – 1 ч. ложка
• помидор черри – 1 шт.
• майонез – 100 г
• растительное масло – 1 ст. ложка
• маринованные шампиньоны – 4-7 шт.

Выкладывать салат будем на плоское блюдо в форме большого прямоугольника. Вначале будет идти отварной тертый картофель. Второй слой – жареная морковь с луком. Третий слой – жареный мясной фарш, приправленный специями.

Мясо нужно хорошо смазать майонезом и покрыть тертыми маринованными огурчиками. Делаем тонкую сетку из майонеза и посыпаем тертыми яичными белками. Из укропа делаем полянку, садим в нее маринованные грибочки.

Маслины режем на тонкие полосочки и выкладываем так, чтобы получился словно ствол березы. Из петрушки делаем деревья, из помидор черри – божьих коровок. Из одного овоща получится два прекрасных насекомых. Из маслины можно вырезать маленькие точечки и положить их сверху для правдоподобности, усики делаются таким же образом.

Береза с рыбой

• красная соленая рыба – 100 г
• белая соленая рыба – 100 г
• сыр твердый – 100 г
• маринованные огурцы – 100 г
• картофель – 3 шт.
• соевый соус – 1 ст. ложка
• оливковый майонез – 2 ст. ложки
• маслины – 100 г
• зеленый лук – 100 г

Нарезаем рыбу очень тонкими кусочками, трем на терку сыр, отварной картофель, режем колечками лук и полукольцами маринованные огурцы. Картофель кладем первым слоем, поверх него выкладываем кусочки красной и белой рыбы, сбрызгиваем соевым соусом и делаем майонезную сеточку. Далее кладем огурцы, тертый сыр и зеленый лук. Покрываем салат майонезом, чтобы вся верхушка была белой без просветов. Украшаем порезанными маслинами и делаем окантовку из оставшегося зеленого лука.

«Береза» с копченостями

• копчености (2-3 вида) – 200 г
• яйца – 2 шт.
• листья салата – 200 г
• маслины – 50 г
• сулугуни – 100 г
• маринованный лук – 3-4 ст. ложки
• майонез – 3 ст. ложки

Рвем крупными кусками листья салата, сверху кладем порезанные копчености и смазываем майонезом. Будет красиво, если зеленые листья будут закрыты не полностью. Следующим слоем кладем маринованный лук и яйца. Посыпаем тертым копченым сыром и смазываем майонезом. Из маслин делаем полоски, которые выкладываем поверх салата.

Полезный диетический салат «Береза»

• листья березы – 100 г
• петрушка – 50 г
• лук зеленый – 1 пучок
• сметана – 3 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• базилик – 3 листочка
• яблочный уксус – 1 ч. ложка
• соль – 1 ч. ложка

Тщательно моем всю зелень и режем крупными кусками. Заправляем уксусом и солим. Посыпаем измельченными яйцами, смешанными с давленым чесноком и смазываем сметаной. Листья базилика режем на тонкие полоски и украшаем ими салат.

Березовый салат с пекинской капустой

• пекинская капуста – 300 г
• огурец – 1 шт.
• листья березы – 50 г
• укроп и петрушка – 50 г
• сахар – 1 ч. ложка
• яблочный уксус – 1 ст. ложка
• сметана – 2 ст. ложки
• маслины – 4-5 шт.

Шинкуем пекинскую капусту , рубим огурец, листья березы, петрушку и укроп. Все перемешиваем вместе с уксусом. Выравниваем ложкой поверхность салата и смазываем ее сметаной. Маслины разрезаем на тонкие полоски, делаем с их помощью березовый ствол.

В этой подборке наши авторы делятся самыми удачными рецептами салата «Берёзка» с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать салат «Берёзка» вкусным и красивым!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты салата Березка

Ингредиенты

Куриное филе (грудка) - 400 г

Чернослив – 200 г

Шампиньоны – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Майонез – 50 - 100 г

Зелень – для украшения

Ингредиенты

Филе куриное отварное - 120 г

Чернослив - 70 г

Яйца варёные - 2 шт.

Шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Огурец маринованный - 1-2 шт.

Масло подсолнечное - для жарки

Соль, перец - по вкусу

Петрушка - для оформления

Ингредиенты

Куриная грудка (отварная) - 1 шт.

Огурец (свежий) - 1 шт.

Куриные яйца (вареные) - 2 шт.

Грибы (соленые) - 200 г

Лук зеленый - 1 пучок

Соль поваренная - по вкусу

Майонез - для заправки

Изюм (чернослив) - для украшения

Ингредиенты

Филе куриное отварное - 120 г

Кукуруза консервированная - 4-5 ст.л.

Картофель крупный - 1 шт.

Яйца варёные - 2 шт.

Шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Огурец маринованный - 1-2 шт.

Масло подсолнечное - для жарки

Соль, перец - по вкусу

Петрушка, маслины - для оформления

Майонез - по вкусу

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Брокколи в горшочке

Колобки на сметане

Блины с лисичками

Медовый кекс в мультиварке

Драники из кабачков с сыром

Овсяноблин с какао

Постный яблочный кекс

Куырдак из свинины

Пирог с лисичками

Пастила из алычи

Рулет из лаваша с баклажанами

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Всем привет.Вот поделюсь рецептиком как приготовить вкусные лакомства из обычной берёзы её сока и листьев.
Сироп из березового сока


Березовый сок выливают в эмалированную посуду и выпаривают до 1/3 объема. Полученный сироп имеет лимонно-желтый цвет, специфический нежный запах, приятный привкус. Приятный вкус очень полезный.

Витаминный напиток из свежих листьев березы


На 200 г листьев березы, 1 л воды. Молодые листья березы моют, измельчают, заливают горячей водой, настаивают в течение 3-4 часов. Затем процеживают и употребляют перед едой по стакану два-три раза в день, в том числе с медом или сахаром.Очень вкусный и полезный напиток особенно когда простынешь.На ночь с медом намешиваеш на стакан одна столовая ложка меда, и пить горячим.Лутше перед сном.А на утро как огурчик и так два четыре дня.

Весенний салат из молодых березовых листьев

Молодые листья (100 г) тщательно промыть холодной водой, обдать кипятком, нарезать. Добавить сметану (майонез, растительное масло), чеснок, грибы, соль по вкусу. Можно добавить листья одуванчика, жерухи и др. растения.Салат не кушал но бабушка говорит вкусный.

Консервированный березовый сок




В полученный сок добавить лимонную кислоту, сахар (по вкусу). Залить в заранее подготовленные банки, пропастеризовать в кипящей воде, закатать.Хранится около двух лет не
меняя вкусовых качеств.Запах приятный, не раздражающий.На вкус сладкий и немного кислинки.

Квас березовый


В деревянные бочки налить березовый сок, опустить в него завернутые в марлевые мешочки подгоревшие сушеные корочки ржаного хлеба. После начала брожения хлебные корочки вынуть, добавить кору дуба, ветки и листья вишни, укроп. Хранить в холодном месте.Пил его тоже.хранится долго что не маловажно на запах резкий на вкус кисло-сладкий.
с весны хранится в погребе.
Чай из березовых листьев


2 чайные ложки с верхом березовых листьев заливают 200 г кипящей воды и настаивают 10 минут. Чай надо пить теплым. Правильная доза — три чашки в сутки.Забегался потом в туалет так как очень хорошо выводит мочу.

Из необычных рецептов могу предложить березовую кашу. Между прочим, это национальная еда северных народов».

Итак, берется березовое полено, с него снимается толстая кора, затем тонкая, которая называется флоэма. Эту флоэму и следует варить, добавив соль по вкусу. Варить нужно до консистенции жидкой манки. Можно добавить в кашу рыбью кровь или икру.
Статья скопирована с книги рецептов.
А картинки позаимствовал с инета.
И ещё добавлю.
Я побовал и кушал березовую кашку мне понравилось.Только цвет немного смущал(коричневатый)а в остальном калорийность не большая ну если добавить масла то пальчики оближешь.Очень вкусно.
Всем спасибо за внимание.

Салат с одуванчиком, берёзовыми листьями и листьями крапивы

Ингредиенты для рецепта салат с одуванчиком, берёзой и крапивой

- молодые листья одуванчика - 100 гр.;

- молодая зелень крапивы - 200 гр.;

- молодые листья берёзы - 50 гр.;

- дикий лук - 50 гр.;

- зелёный лук - 50 гр.;

- соус с хреном - 1 чайная ложка;

- яйцо (варёное) - 1 шт.;

- мягкий сыр - 50 гр.;

- уксус - по вкусу;

- растительное масло - 2 столовые ложки;

- майонез - 1 столовая ложка;

- перец чёрный - по вкусу;

Рецепт приготовления салата из одуванчика микс

Перебрать всю зелень. Предварительно вымочить в холодной воде в течении 30 минут молодые листья одуванчика и листья берёзы. Молодую крапиву залить кипятком на три минуты. Дикий и зелёный лук промыть. Яйцо куриное отварить, охладить и очистить. Всю зелень мелко шинкуем и тщательно перемешиваем. В отдельную ёмкость выдавливаем сок половинки лимона, добавляем уксус и растительное масло, майонез, соль и перец, соус с хреном. Полученную заправку перемешиваем и выливаем в миску с зеленью. Перемешиваем. Яйцо крошим и добавляем в наш салат. Добавляем порезанный мягкий сыр и ещё раз перемешиваем. Можно подавать к столу.

Грибные салаты и закуски

Десерты и второе с ягодами

Собранный внушительный объём сырья иван-чая или ограниченное свободное время (иногда всё вместе) не позволяют изготовить копорский чай по традиционной технологии вручную. На помощь нам приходят современные средства, одним из которых является простая электрическая мясорубка. Чай, изготовленный этим способом получается гранулированным. (подробнее)

Уже в апреле месяце массово начинают расти вкуснейшие деликатесные весенние грибы - сморчки, представленными тремя основными видами: сморчок настоящий, сморчок конический, сморчковая шапочка. Рядом со сморчками очень часто можно повстречать гигантские и обыкновенные строчки. Для любителей экзотических блюд весенний лес предлагает также красивейшие саркосцифы, миниатюрные стробилюрусы, разнобразнейшие блюдцевики. В мае видовой состав значительно увеличивается: добавляются различные рогатики, навозники, трутовики, шампиньоны, дождевики, майские рядовки, энтоломы, пециции, весенние опята.

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Читайте также:

  
• Салат сибирский с грибами
  
• Как правильно резать овощи для овощного салата
  
• Салат с пастой огурцами и горошком
  
• Претензия по камню в салате
  
• Соус из меда и соевого соуса для салата цезарь