Салат с курицей и шампиньонами и грецкими орехами и картофелем

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

картофель (отваренный в мундире) — 2 шт.
грибы (любые) — 400 гр.
репчатый лук — 1 головка
вареная куриная грудка — 1 шт.
вареные яйца — 2 шт.
твёрдый сыр — 100 гр.
майонез —
растительное масло
соль, специи — по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления салата картофель нужно сварить в мундире, дать остыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

Мелко нарезать лук.

Грибы нарезать кубиком

Пожарить грибы с луком на растительном масле.

Выложить их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Дать немного остыть.

Отварную куриную грудку мелко нарезать.

Вареные яйца натереть на крупной терке.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

Выкладывать салат слоями:

1 слой — натертый на крупной терке картофель, смазанный майонезом;

2 слой — жареные с луком грибы, смазанные майонезом;

3 слой — нарезанная куриная грудка, смазанная майонезом; ;

4 слой — яйца и майонез;

5 слой — натертый на мелкой терке сыр.

Ставим салат в холодильник пропитаться (желательно на ночь).

И можно подавать к столу.

Видео рецепт

Описание блюда.

Доброго времени суток, дорогие мои читатели. Салат, выступая в роли аперитива на любом праздничном столе, является незаменимой закуской. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сытного, но в то же время легкого и пикантного салата «Мечта» с курицей, картофелем и грибами.

Данное блюдо выкладывается слоями, поэтому советую заранее запастись необходимой посудой: разъемной формой или глубокой прозрачной миской (чтобы не скрывать красоту слоев). Обычно слоеные салаты я делаю в виде тортов, для этого удобнее воспользоваться разъемной формой для выпечки.

Для заправки я использую майонез. Его можно купить или приготовить самостоятельно — как это сделать можно посмотреть на сайте.

Итак приступим к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 7 порций по 200 г .

Ингредиенты блюда.

Яйца — 2 шт.
Картофель — 250 г (2 шт).
Лук репчатый — 100 г (1 шт).
Куриное филе — 300 г.
Грибы шампиньоны консервированные или маринованные — 200 г.
Сыр твердый «Российский» — 150 г.
Грецкие орехи чищенные — 100 г.
Соль — 5 г (1/2 ч.л).
Уксус столовый 70 % — 5 мл (1 ч.л).
Чеснок — 10 г (2-3 зубчика).
Майонез – 100 г (7 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Картофель и лук моем и очищаем от кожуры.

На плиту ставим сотейник с водой и куриным филе (уровень воды должен быть чуть выше мяса), варим на максимальном огне до закипания, затем убавляем до среднего на 20-25 мин (проверяем вилочкой, протыкаем, если сок светлый и нет крови, значит курица готова). Чтобы сохранить максимум пользы, филе птицы лучше опускать в кипящую воду.

Не теряя времени, варим яйца (вкрутую, 12 мин после закипания).

Картофель также необходимо отварить — до закипания воды на максимальном огне, затем на среднем 15-20 мин (готовность проверяем вилкой, если она легко входит в клубень, значит овощ сварился).

Лук нарезаем мелким кубиком.

Чтобы убрать горечь лука, заливаем его холодной водой (1/2 стакана) с уксусом (1 ч.л) на 10-15 мин. Если у вас консервированные грибы, их также необходимо замариновать (2 ч.л уксуса на стакан воды).

Чищенные грецкие орехи промываем.

Обжариваем их на сковороде, пока не испарится вся вода (5 мин).

Сухие грецкие орехи измельчаем ножом или при помощи блендера.

Приготовим соус. Для этого в майонез добавляем измельченный в чеснокодавке чеснок. По желанию можно добавить немного любимых специй. Все тщательно перемешиваем.

Сыр натираем на крупной терке.

Отварные яйца нарезаем мелким кубиком.

Картофель натираем на крупной терке.

Отварное куриное мясо мелко режем или рвем на волокна.

Начинаем собирать салат. Я выкладываю ингредиенты слоями в разъемную форму (диаметр 22 см). Первый слой — маринованные шампиньоны (если у Вас целые грибочки, разрежьте их пополам).

Поверх грибов выкладываем маринованный лук (не забудьте слить с него воду).

Третий слой — отварной картофель. Можно немного посолить.

На картофель ровно выкладываем куриное мясо.

Смазываем поверхность половиной всего количества майонезного соуса (3-4 ст.л).

На майонез выкладываем слой яиц, затем сыр.

Снова смазываем майонезным соусом.

Верх салата посыпаем измельченными грецкими орехами. Блюдо готово. Лучше убрать его в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше на ночь. Тогда все слои пропитаются и закуска станет сочной и нежной.

Украшаем зеленью и наслаждаемся этим превосходным блюдом.

Салат с курицей, шампиньонами, помидорами и грецкими орехами был на нашем с супругом свадебном столе. Теперь он нередко сопровождает семейные застолья и вызывает кроме гастрономического удовольствия ещt и приятные воспоминания.

В качестве заправки для этого варианта попробовали майонез Провансаль («Слобода») и остались очень довольны!

Очень вкусный! не сказать, что оригинальный, но вкусный, сытный. И не требует усилий.

Ингредиенты для «Салат куриный с шампиньонами и орехами»:

Окорочок куриный — 3 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Орехи — 100 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны — 300 г
Майонез
Чеснок — 3 зуб.
Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3349.2 ккал	белки 308 г	жиры 202.7 г	углеводы 76.8 г
Порции
ккал 223.3 ккал	белки 20.5 г	жиры 13.5 г	углеводы 5.1 г
100 г блюда
ккал 166.6 ккал	белки 15.3 г	жиры 10.1 г	углеводы 3.8 г

Рецепт «Салат куриный с шампиньонами и орехами»:

Отварить окорочка. Отделить мясо от костей, разобрать на волокна.

Обжарить мелко порубленный лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить к нему грибы, обжарить до готовности. Приправить солью и перцем.

Отдельно обжарить морковку.

Отварить яйца, очистить. Отделить белки от желтков. Белок натереть на мелкой терке. Натереть отдельно желток.

Майонез смешать с выдавленным через пресс чесноком.

Нарубить грецкие орехи.

Начинаем собирать салатик: первый слой - курочка.

Второй и третий - майонез и грецкие орешки.

Четвертый - жареные грибочки. Пятый - майонез.

Шестой - марковка - белок. Седьмой - опять курочка - майонез - грецкие орешки - грибы. Последний слой майонезика, украсить желтком.

Легко и просто, а главное вкусно. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 сентября 2015 года Сооолнышко #

12 октября 2014 года Инночка07 #

30 декабря 2011 года Бусинка82 #

19 декабря 2011 года Африканка #

9 декабря 2011 года MedDoc #

5 декабря 2011 года Nikata #

28 ноября 2011 года allegiy #

18 июня 2011 года Елена3007 #

6 октября 2010 года Olga- deleted #

18 апреля 2010 года ирина66 #

4 февраля 2010 года Oduvan_chik #

15 января 2010 года Ksenia_i #

14 января 2010 года МаринНочка #

20 ноября 2009 года лена-ма #

18 октября 2009 года tessy #

27 марта 2009 года NATALIAna #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить блюдо « Салат с курицей, грибами и орехами »

Куриное филе отварить в подсоленной воде, отварить и очистить яйца.
Грибы нарезать тонкими пластинами и обжарить на растительном масле.
Лук порезать кубиками, добавить к грибам и жарить 3-5 минут, по вкусу посолить. Выключить огонь и дать остыть.
Куриное филе и яйца порезать кубиком.
Орехи порубить.
Выложить слоем 1/2 часть курицы, смазать майонезом.
Выложить слоем 1/2 часть грецких орехов, смазать майонезом.
Выложить слоем 1/2 часть яиц, смазать майонезом.
Выложить слоем 1/2 часть грибов, смазать майонезом.
Натереть на мелкой терке сыр.
Выложить 1/2 часть сыра, смазать майонезом.
Все слои повторить.

Очень сытный салат. На каждый день и на праздник.

Прекрасное блюдо для праздничного стола – салат «Сказка» с курицей и шампиньонами, рецепт которого имеет очень много вариантов. Все они заслуживают внимания благодаря идеальному сочетанию продуктов.

Главными ингредиентами в салате являются грибы и мясо. Они всегда неизменны, а вот вариаций с дополнительными продуктами и оформлением – множество. Это блюдо никого не оставляет равнодушным и редко задерживается на столе. Главное, готовить нужно заранее, чтобы оно успело хорошо пропитаться.

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и грецкими орехами

Этот слоеный салат украшен хрустящими грецкими орехами, что добавляет особый вкус блюду и делает его по-настоящему праздничным.

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

куриная грудка (500 г);
шампиньоны (500 г);
орех грецкий (100 г);
лук репчатый (1 шт.);
яйцо куриное (6 шт.);
майонез (150 г);
соль и перец (по вкусу);
укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения).

Приготовление:

Куриную грудку моем, кладем в кипящую воду и солим, когда повторно закипит. Варим до готовности и оставляем в бульоне, пока не остынет, чтобы курица была сочной.
Варим вкрутую яйца (не более 10 минут), остужаем в холодной воде, очищаем и мелко рубим или натираем на крупной терке.
Шампиньоны хорошо промываем в воде. Мелко режем и обжариваем в сковороде на сливочном масле. Грибы также можно просто отварить целыми 10-15 минут, а затем измельчить.
Репчатый лук чистим и шинкуем кубиками. Выкладываем его в сковороду с грибами, обжариваем до готовности, солим и перчим по вкусу.
Орехи немного обжариваем на сухой сковороде (без жира), а затем измельчаем в крошку с помощью блендера или толчем в ступке.
Мясо курицы вынимаем из бульона, отделяем шкурку и разбираем на волокна. Необходимо разделить его на две равные части.
Начинаем собирать салат. Для этого воспользуемся кулинарным обручем, также можно выкладывать слои в глубокой салатнице, не забывая каждый смазывать майонезом. Первой выкладываем половину измельченной куриной грудки.
Следующий слой – половина шампиньонов с луком.
На грибы выкладываем одну часть измельченных яиц.
Продолжаем делать слои из второй части продуктов, не меняя порядок и смазывая майонезом.
Убираем блюдо на 30 мин в холодильник, затем снимаем обруч и посыпаем сверху ореховой крошкой, украшаем зеленью.

Можно подавать к столу!

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и сыром

В этом исполнении классический салат дополняют сыр и чеснок, что делает блюдо еще более питательным и ароматным.

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

куриная грудка (200 г);
шампиньоны (100 г);
сыр, твердый сорт (100 г);
грецких орехов ядрышки (50 г);
лук репчатый (1 шт.);
яйцо куриное (2 шт.);
чеснок (2 зубчика);
майонез (по вкусу);
соль (по вкусу);
перец (по вкусу).

Приготовление:

Грибы заливаем водой и ставим вариться на 10-15 минут. Затем откидываем на дуршлаг и нарезаем соломкой.
Очищаем луковицу, мелко режем кубиками и начинаем обжаривать на растительном масле. После того, как лук станет золотистым, добавляем нарезанные шампиньоны и жарим еще 5 минут.
Отвариваем курицу, остужаем в бульоне, а затем режем мелкими кубиками. Выкладываем на тарелку как первый слой салата, придав форму круга (можно использовать кулинарное кольцо), смазываем майонезом.
Отваренные вкрутую яйца чистим и мелко рубим ножом. Выкладываем их на курицу и смазываем майонезом.
Укладываем следующий слой – жареные шампиньоны с луком.
Сыр натираем на крупной терке, чеснок очищаем и выдавливаем через пресс, добавляем майонез и хорошо перемешиваем. Сырную смесь выкладываем следующим слоем.
Грецкие орехи слегка обжариваем, а затем измельчаем. Ореховой крошкой посыпаем салат и перед подачей даем ему настояться пару часов в холодильнике.

Посмотрите видеорецепт приготовления этого варианта блюда:

Салат «Сказка» с курицей, шампиньонами и черносливом

Сочетание сладкого чернослива с грибами и куриным мясом делает это блюдо по-настоящему изысканным, и оно станет звездой вашего праздничного стола.

Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

куриное филе (400 г);
шампиньоны (300 г);
сыр твердый (200 г);
чернослив (150 г);
орехи грецкие (70 г);
лук репчатый (1 шт.);
масло растительное (для жарки, 70 мл);
майонез (по вкусу);
соль (по вкусу);
петрушка и ягоды (для украшения).

Приготовление:

Сначала подготовим чернослив – заливаем теплой водой на 20 минут, чтобы он набух. После этого откидываем на дуршлаг, обсушиваем и нарезаем соломкой.
Грибы измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Во время жарки их надо немного подсолить.
Репчатый лук очищаем и режем, добавляем в сковороду с грибами и продолжаем жарить до готовности.
Ядра грецких орехов отправляем на раскаленную сухую сковороду, обжариваем, затем остужаем и измельчаем ножом.
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, после того, как остынет, нарезаем кубиками или соломкой.
Начинаем собирать салат по слоям. Первый – куриное филе, смазанное майонезом. Поверх кладем чернослив. Майонезом можно не смазывать, так как далее используем обжаренные грибы с луком, в которых достаточно масла. Все засыпаем натертым твердым сыром и сверху украшаем грецкими орехами, зеленью и ягодами.

Предлагаем посмотреть пошаговый видеорецепт этого салата:

Салат «Сказка» – быстрый рецепт

Настало время для того, чтобы простые и доступные продукты быстро и без лишних усилий превратить во вкуснейшее блюдо. Подайте его на ужин, и ваши близкие будут в восторге.

Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4

Ингредиенты:

куриная грудка (1 шт.);
шампиньоны свежие (300 г);
лук зеленый (2 шт.);
яйцо куриное (2 шт.);
масло растительное (для жарки, 50 мл);
майонез (по вкусу);
соль и перец (по вкусу);
укроп/другая свежая зелень (для украшения).

Приготовление:

Шампиньоны моем, нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности. Немного перчим и подсаливаем.
Отваренную куриную грудку очищаем от шкурки и нарезаем мелкой соломкой.
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и также нарезаем соломкой. Все готовые ингредиенты высыпаем в глубокий салатник.
Зеленый лук мелко рубим ножом и добавляем к остальным продуктам. Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. По вкусу добавляем соль и даем немного настояться перед подачей. Украшаем зеленью.

Смотрите видеорецепт похожего салата с пошаговым приготовлением:

Салат «Сказка» с жареной курицей, шампиньонами и овощами

Любое блюдо должно быть не только вкусным, но и полезным. Обратите внимание на этот вариант популярного салата, который включает в себя морковь и огурцы. К тому же, он быстро готовится – не обязательно выкладывать блюдо слоями, можно просто смешать все ингредиенты и наслаждаться необыкновенным вкусом.

Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 6

Ингредиенты:

куриное филе (450 г);
шампиньоны (300 г);
лук репчатый (1 шт.);
морковь (1-2 шт.);
огурец свежий/соленый (4 шт.);
масло растительное (для жарки, 4-5 ст. л.);
майонез (по вкусу);
перец (по вкусу);
соль (по вкусу);
петрушка/другая свежая зелень (для украшения).

Приготовление:

Приправляем курицу солью и перцем. Обжариваем на среднем огне, добавив на сковороду растительное масло, до готовности. Как только мясо достаточно остынет, нарезаем кубиками. Перекладываем в салатницу, чтобы охладить до комнатной температуры.
Шампиньоны режем крупными кусочками и обжариваем на сильном огне, пока вся вода не испарится, затем приправляем солью и перцем по вкусу. Готовим, пока грибы не станут золотисто-коричневыми, а затем также выкладываем в салатник.
Натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до мягкости. Перекладываем овощи к остальным продуктам в салатник.
Моем и мелко нарезаем огурцы.
Как только все жареные ингредиенты охладятся до комнатной температуры, добавляем огурцы, майонез и перемешиваем. Перед подачей украшаем салат свежей зеленью.

Уверены, что один из этих рецептов сказочного салата станет вашим любимым!

Салат с курицей, шампиньонами и грецкими орехами легко приготовить. Для него понадобятся доступные продукты. Другое название этого салата — Сказка. Его можно приготовить на праздник, но он подойдет и для будничного ужина. Из-за наличия в составе мяса салат получается питательным, а аминокислоты, которые содержатся в грибах и орехах, делают его полезным для здоровья.

Для диетического салата можно купить легкий майонезный соус или сделать заправку из сметаны с горчицей.

Ингредиенты

Основные составляющие — это грибы, курица и грецкие орехи. В большинстве рецептов используют шампиньоны, но их можно заменить другими грибами, например, взять вешенки или лисички. Куриную грудку следует отварить или запечь в духовке. Можно приготовить мясо в мультиварке.

Чтобы сделать заправку, применяют несколько вариантов, например майонез, смешанный с чесноком. Для диетического салата можно купить легкий майонезный соус или сделать заправку из сметаны с горчицей.

Полный список необходимых ингредиентов:

куриная грудка — 2 шт. (около 500 г);
грибы — 0,5 кг;
грецкие орехи — 100 г;
твердый сыр — 100 г;
яйца — 5 шт.;
репчатый лук — 2 головки;
заправка (майонез/ сметана и горчица) — 200 г;
чеснок — по желанию;
соль — по вкусу;
черный перец — по вкусу;
сливочное масло;
душистый перец горошек;
лавровый лист.

Как приготовить салат с курицей, шампиньонами и грецкими орехами.

Пошаговый рецепт

Сначала надо отварить куриное филе. Для этого следует залить его водой, добавить перец горошком и лавровый лист. После закипания варить на среднем огне около получаса. Достать мясо, остудить и измельчить кубиками.

Лук и шампиньоны мелко нарезать. Их следует обжарить на сливочном масле, пока они не приобретут золотистый цвет. Орехи тоже можно подсушить на сковородке, так они будут более ароматными, потом их требуется измельчить. Яйца нужно отварить вкрутую, для этого достаточно 10-12 минут. Готовые яйца нарезать кубиками.

Все составляющие следует посолить, поперчить, смешать между собой и добавить заправку или сделать салат слоенным. Такой вариант будет выглядеть более празднично.

Для подачи слоеного блюда лучше взять прозрачный салатник.

Для заправки следует мелко нарезать чеснок или пропустить зубчики через специальный пресс, а потом добавить к майонезу.

Перемешать курицу с приготовленной заправкой и выложить нижним слоем, добавить специи. Следующим слоем положить нарезанные кубиками яйца. Сверху добавить заправку. Затем выложить грибы с луком.

Твердый сыр мелко натереть и смешать с заправкой. Эту смесь намазать на слой из грибов и лука. Сверху посыпать измельченными орехами.

Перед подачей салат с курицей, грибами и грецкими орехами должен настояться не менее 1 часа. Это позволит составляющим пропитаться заправкой, и салат будет вкуснее. По желанию можно украсить блюдо зеленью.

Читайте также: