Салат с квашеной капустой и беконом

Квашеная капуста – одна из самых любимых зимних заготовок, поэтому не удивительно, что ее употребляют не только саму по себе, но и включают в состав блюд. Предлагаем рецепт вкусного салата из квашенной капусты с добавлением овощей и полосок бекона. Такой салат получается питательный, с приятной кислинкой, а еще такой салат без бекона сойдет за постное блюдо.

- квашеная капуста – 300 г

- болгарский перец – 1 шт.

- картофель – 3 шт.

- репчатый лук – 1 шт.

- бекон – 3 полоски

- растительное масло – 3 ст. л.

- перец – по вкусу

Готовим салат с квашеной капустой, овощами и беконом

1. Хорошенько вымойте картофель для салата и отварите в мундире в кипящей подсоленной воде 20 минут до готовности. Сцедите воду, дайте картофелю остыть, а потом очистите и нарежьте небольшие кубиками.

2. Очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте небольшими кусочками полоски бекона.

3. Обжарьте бекон 3 минуты в растительном масле, потом добавьте к нему лук и прожарьте еще 5 минут.

4. Добавьте обжаренный лук с беконом к теплому картофелю и накройте крышкой.

5. Вымойте перец и яблоко. Очистите перец от перегородок и семечек, из яблока удалите сердцевину. Нарежьте перец с яблоком одинаковыми кубиками, приправьте все солью и перцем по вкусу.

6. Отожмите капусту от рассола и соберите рассол в миску. Нарежьте капусту небольшими кусочками.

7. Добавьте капусту, перец и яблоко в миску с картофелем. Приправьте салат солью и перцем по вкусу.

8. Смешайте столовую ложку рассола с оставшимся маслом, полейте салат заправкой и перемешайте.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Салат «Чафан» с квашеной капустой – это невероятное буйство красок и вкусов. Такое блюдо украсит собой праздничный стол и приведёт в восторг ваших гостей. Ароматное мясо, сочные и яркие овощи, нежная заправка – этот салат вы обязательно внесёте в копилку любимых блюд.

Продукты (на 5 порций)
Говядина (мякоть) – 350 г
Свёкла – 200 г
Картофель – 200 г
Капуста квашеная – 150 г
Бекон – 80-100 г
Лук репчатый – 70 г
Морковь – 70 г
Яйцо – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сметана – 2 ст. ложки
Горчица – 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
Масло растительное – 70-100 мл
Уксус 9% – 1 ст. ложка
Лук зелёный – 3-5 перьев
Петрушка свежая – 3-5 веточек
Укроп свежий – 3-5 веточек
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Подготавливаем продукты для приготовления салата «Чафан» с квашеной капустой.
В процессе готовки также понадобится кипяток и фольга.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.

Способ приготовления:
Свёклу вымываем, оборачиваем её фольгой и запекаем в духовке примерно 40 минут. Даём свёкле остыть.
Мясо промываем, промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем поперек волокон тонкой соломкой.
Чеснок очищаем и мелко рубим.
Отделяем белок от желтка. Нам понадобится половина желтка.
В миске соединяем мясо, чеснок, белок. Солим и перчим. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.
Лук очищаем и нарезаем перьями.
Заливаем лук кипятком и оставляем на 1 минуту. Затем откидываем на ситечко и промываем холодной водой.
Морковь очищаем и трём на тёрке для моркови по-корейски.
К моркови добавляем уксус, солим и перчим. Перемешиваем.
К квашеной капусте вливаем 1 ст. ложку растительного масла. Перемешиваем.
Разогреваем сковороду с 3 ст. ложками растительного масла. Обжариваем полоски бекона до хруста. Затем выкладываем бекон на бумажное полотенце. Жир, вытопившийся из бекона, оставляем в сковороде.
К мясу всыпаем крахмал, перемешиваем.
В сковороду доливаем оставшееся масло и обжариваем мясо до мягкости, около 15 минут.
Картофель очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Промываем картофель горячей водой, чтобы вымыть крахмал.
Обжаренное мясо откидываем на дуршлаг. Образовавшийся мясной сок оставляем, в нём будем обжаривать картофель.
В сковороду с маслом, оставшимся после жарки мяса, выкладываем картофель и обжариваем 3-5 минут.
Картофель откидываем на дуршлаг. Даём картофелю остыть.
Остывшую свёклу очищаем и натираем на крупной тёрке.
Зелень измельчаем.
Бекон нарезаем соломкой.
Для соуса соединяем сметану, горчицу, 1 ст. ложку растительного масла и соль. Перемешиваем.
На большое блюдо или тарелку выкладываем горками все подготовленные ингредиенты, чтобы был виден контраст цветов. В центр салата выкладываем заправку. Подаём салат «Чафан» с говядиной, квашеной капустой и беконом к столу.
Перемешиваем салат «Чафан» непосредственно перед употреблением. Готово!

Теплый салат с копченостями и квашеной капустой – популярное блюдо немецкой кухни. Немцы – народ рациональный, поэтому большинство блюд у них делаются из очень простых продуктов, при этом, они сытные и вкусные.

Впрочем, можете убедиться сами. А перед этим был рецепт приготовления орехового масла для бутербродов – https://www.domashnya-eda.ru/orexovoe-maslo/.

Ингредиенты для немецкого салата

Капуста квашеная — 250 г.
Картофель (отварной в мундире) — 4 шт.
Колбаски (копченые) — 100 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Лист лавровый — 1 шт.
Бульон — 150 мл.
Перец душистый – 3-4 горошины.
Масло растительное – для жарки.
Зелень (петрушка, укроп и зелёный лук) — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Смалец (с жареным луком) — 1 ст. л.

Промойте слегка квашеную капусту и выложите на сковороду, добавив лавровый лист, смалец и бульон. Если бульона нет под рукой, замените его таким же количеством кипяченой воды.

Накройте сковороду крышкой и тушите не менее получаса на медленном огне.
Очистите луковицу и мелко ее нарежьте.
В другой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте в нем лук.

Сваренный в кожуре, остывший картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
Добавьте картофель к луку на сковороду и обжаривайте, помешивая, 4-5 минут

Колбаски нарежьте произвольно и отправьте к картофелю, туда же добавьте очищенный и измельченный чеснок. Перемешайте.

Пришло время вернуться к капусте. Если в ней еще осталась жидкость, прибавьте огонь и дайте ей выкипеть.

В большой миске смешайте содержимое обеих сковородок, поперчите, при необходимости посолите.

Добавьте зелень и подавайте на стол.

Квашеная капуста – визитная карточка традиционной русской кухни и чрезвычайно полезное блюдо. Помимо витамина С и минеральных солей, она содержит много молочной кислоты, которая и является консервирующим веществом в процессе квашения. Салаты из квашеной капусты едят зимой и ранней весной. Сезонностью, равно как и своеобычностью вкусовых качеств квашеной капусты определяется подбор компонентов для салатов. Обычно в них добавляют соленые огурцы, клюкву, моченую бруснику или яблоки, соленые грибы. Из свежих овощей пригодятся морковь, свекла, редька, лук, а также вареные картофель и фасоль. Маслины, соленая сельдь, острый перец, морская капуста придадут салату ноту пикантности. Салаты из квашеной капусты заправляют нерафинированным растительным маслом, иногда с добавлением сахара.

Салат из свеклы и квашеной капусты

Если вам по вкусу винегрет, то этот салат из свеклы с квашеной капустой вам понравится. В сущности, это вариант недовинегрета из двух основных ингредиентов. Как обычно, свеклу можно отварить или завернуть в фольгу и запечь. По желанию вместо растител.

Салат из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами

Как ни странно, квашеная капуста отлично сочетается со вкусом садкого апельсина. Цитрусовая свежесть дополняет вкус кислой капусты и делает дежурный салат чем-то более интересным и аппетитным. Перед подачей посыпьте готовый капустный салат горсткой р.

Салат с квашеной капустой и картофелем

Салат с квашеной капустой и картофелем можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. Для заправки обязательно возьмите ароматное подсолнечное масло. С ним капустный салат получается по-настоящему вкусным. Если квашеная капуста покажется вам слишком соле.

Салат из квашеной капусты с луком

Рецепт салата из квашеной капусты, который можно подавать на гарнир к колбаскам или другим мясным блюдам. В салатник к капусте дополнительно кладут тертую морковь и тонко нарезанный лук, а если капуста окажется слишком кислой, то её надо промыть и до.

Салат из квашеной капусты с картофелем и грибами

Как показала практика, кроме винегретов есть масса рецептов салатов из квашеной капусты, которые хотя бы раз стоит попробовать. Да, это не блюдо для белоснежек. Достаточно солоно, остро и вкусно. А если у вас, как у меня, окажется баночка соленых гру.

Винегрет из печеных овощей с гранатом

Этот винегрет из печеных овощей с гранатом - настоящий кладезь пользы. Особенно когда на улице не то дождь, не то снег. Чтобы уменьшить потерю витаминов при термообработке, заменила варку запеканием. Да и овощи после запекания получаются вкуснее. В.

Винегрет с солеными груздями

Для винегрета с солеными груздями грибы засолила еще осенью. Грузди получились хрумкими и по вкусу хорошо вписались в компанию квашеной капусты и свеклы. Можно не добавлять в эту винегретную композицию ни морковь, ни фасоль. Но не забудьте выбрать дл.

Салат картофельный с квашеной капустой

Если квашеная капуста окажется слишком кислая, к ней надо предварительно добавить немного сахара, перемешать и дать некоторое время отстояться. А если к этому постному салату добавить в жареный бекон, то можно подавать его как самостоятельное блюдо и.

Винегрет с квашеной капустой

Всем любителям винегрета посвящается! Это простое, но аппетитное блюдо готовится в 1--- и одной вариации, сохраняя при этом свою основу – базовый набор продуктов. Сегодня будем готовить винегрет с квашеной капустой, которая добавляет свою существенну.

Салат из квашеной капусты с огурцом

капуста квашеная, соленый огурец, лук репчатый, растительное масло

раздел: Диета при ожирении, Салаты с квашеной капустой

Салат из шампиньонов с квашеной капустой

шампиньоны свежие, картофель, квашеная капуста, лук репчатый, масло растительное, сахар, зелень

раздел: Салаты грибные, Салаты с квашеной капустой

Салат из кальмаров, квашеной капусты и лука

филе кальмаров, квашеная капуста, зеленый лук, растительное масло, сахар, зелень петрушки или укропа, соль, перец

раздел: Салаты из кальмаров, Салаты с квашеной капустой

Салат из кальмаров с клюквой и яблоками

филе кальмаров, квашеная капуста, клюква, яблоки, зеленый лук, растительное масло, сахар, соль, специи, зелень петрушки или укропа

раздел: Салаты из кальмаров, Салаты с квашеной капустой

Салат из редьки с квашеной капустой

редька, капуста квашеная, лук репчатый, масло растительное, соль, сахар

раздел: Салаты с квашеной капустой, Салаты из редьки

Салат с листьями тысячелистника

квашеная капуста, зеленый лук, тысячелистник (зелень), растительное масло, соль, специи.

раздел: Салаты из дикорастущих растений, Салаты с квашеной капустой