Салат с квашеной капустой и печенью

Ингредиенты

Ингредиенты:

• одна баночка консервированной печени трески в масле;
• пучок перьев зеленого лука;
• три куриных яйца;
• две средние картофелины;
• стакан квашеной капусты;
• соль.

Салат с печенью трески и квашеной капустой Салаты из печени трески могут быть разнообразными, и каждый из них по-своему интересный и вкусный. В этом рецепте присутствует не совсем привычный ингредиент – квашеная капуста. Тем не менее, она отлично сочетается с консервированной печенью трески, а ее присутствие среди остальных ингредиентов делает салат более легким. Приготовление:

1. Пару картофелин ополосните под краном, залейте горячей водой и варите в кожуре примерно 15-20 минут (в зависимости от сорта). Время от времени прокалывайте картофелины ножом или вилкой, чтобы понять, когда варить уже достаточно. Важно не переварить, чтобы картошка в готовом блюде не выглядела, как пюре. Яйца сварите стандартным способом вкрутую. После окончания варки продуктов, слейте воду, в которой ваши продукты варились, и залейте ледяной водой. Удалите с картофеля кожицу и нарежьте его.

2. Очистите яйца и нарежьте их такими же кусочками, как и картофель. Сильно мельчить не нужно, иначе готовый салат будет выглядеть слишком однородно не совсем привлекательно. Желательно, чтобы кусочки яиц и картофеля в нем были видны.

3. Откройте консерву и выньте из нее печень трески. Масло, в котором она находилась, пусть останется в баночке. Положите печень на тарелку и ложкой или вилкой ее раздавите, чтобы она разделилась не небольшие кусочки, превращать ее в «пюре» не нужно.

4. Что касается оптимального количества зеленого лука, то тут будет достаточно маленького пучка, нарежьте его мелко.

5. Отмерьте примерно один стакан капусты, маринованной или квашеной. Нужно сказать, что этот салат будет удачным также с молодой свежей капустой или даже с капустой «по-корейски», но если вы решите использовать острую капусту, то ее следует использовать меньше по количеству, чтобы она не перебивала вкус печени трески.

6. Теперь соедините все продукты, влейте к ним пару столовых ложек масла, в котором находилась печень трески, и, при необходимости, добавьте соль.

Пробуйте готовить разные салаты из печени трески, чтобы разнообразить ваше домашнее меню.

Для рецепта вам потребуется:

• печень говяжья (отварная) - 100г
• капуста квашеная - 300г
• масло растительное - 1-2 ст.л.
• лук зелёный (измельчённый) - 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Печень с квашеной капустой необходимо.

Печень нарезать очень тонкими ломтиками, добавить капусту и лук, заправить растительным маслом и аккуратно перемешать. Вместо зеленого лука можно использовать мелко нарубленный репчатый.

средний бал: 4.00
голосов: 1

Салатик с печенью и квашеной капустой

Ингредиенты:
печень (предварительно отваренная)
зеленый консервированный горошек
лук
морковь
шампиньоны
капуста квашеная или провансаль
картофель(отваренный)
маринованные огурчики
майонез
копченый сыр
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:
печень,капусту,картофель,огурцы-мелко режем
режем лук,морковь,грибы-жарим
все смешиваем,добавляем горошек
перчим
трем сыр,добавляем в салат
заправляем майонезом
солим при необходимости

Приятного аппетита!

Запасы квашеной капусты практически всегда есть у «домовитых» хозяек, занимающихся заготовками на зиму. Однако и при другом укладе жизни найти этот продукт на рынке или в магазине не составит никакого труда, а также существует достаточно способов заквасить капусту «на разок» в любой день года, чтобы баловать себя салатами, когда хочется.

Салат из квашеной капусты и картофеля

Квашеная капуста – атрибут отечественной кухни, поэтому приготовление салатов с сопутствующими традиционными продуктами, такими как картошка или лук, не вызовет никаких затруднений.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 500 гр.;
• картофель – 500 гр.;
• лук репчатый – 2 головки;
• чеснок – 1 головка;
• лук зелёный – 50 гр.;
• веточка розмарина, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист;
• сливочное и подсолнечное масло.

Приготовление:

• Почистить картофель и сварить его до полуготовности в подсоленной воде.
• Слить воду, переложить картофель на противень со сливочным маслом и слегка примять толкушкой.
• Положить к картофелю разрезанный на крупные куски лук, дольки чеснока прямо в кожуре, размятую пальцами веточку розмарина, лавровый листик и поставить противень в разогретую до 180°C духовку на 20-30 мин.
• Как только картофель покроется корочкой, его пора доставать.
• Смешать капусту, запечённый лук и картофель, выдавить из кожуры чеснок, добавить молотый перец, полить тёплый салат подсолнечным маслом и посыпать зелёным луком.

Для салатов из квашеной капусты хорошо подходит подсолнечное масло «с запахом», которое можно приобрести в любом фермерском хозяйстве или обычном магазине.

Салат со свёклой

Для салата из квашеной капусты со свёклой хорошо подойдут молодые свеколки с ботвой: в этом случае нежные свекольные листочки готовятся в свежем виде, а корнеплоды отвариваются. Но это не принципиально: если нет молодой, подойдёт и зрелый овощ.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 400 гр.;
• свёкла (молодая) с ботвой – 5 шт.;
• лук красный – 1 головка;
• зелень петрушки – 50 гр.;
• орехи грецкие – 50 гр.;
• изюм – 50 гр.;
• соль, сахар, чёрный молотый перец;
• подсолнечное масло, лимонный сок.

Приготовление:

• Отварить свёклу, остудить, почистить, порезать на дольки или брусочки.
• Тонко порезать свекольную ботву и красный лук, зелень измельчить.
• Изюм немного распарить, орехи порубить ножом или подавить скалкой.
• Сделать заправку из масла, сока половины лимона, щепотки перца, соли и 1 ч. л. сахара.
• Смешать все ингредиенты и полить салат заправкой.

Соусы и заправки к любым салатам, включая блюда из квашеной капусты, делаются в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями, а количество ингредиентов зависит также от кислоты или сладости самой капусты.

Салат из капусты, куриной печени с фасолью

Салат из квашеной капусты с печенью подают как тёплым, так и холодным. Это блюдо готовится с куриными потрохами, но при желании можно использовать и жареную говяжью печень, порезанную соломкой.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 400 гр.;
• печень куриная с сердечками – 300 гр.;
• фасоль готовая – 100 гр.;
• лук зелёный – 50 гр.;
• лук репчатый – 1 головка;
• чеснок – 4 зубчика;
• морковь – 1 шт.;
• соль, специи;
• растительное масло.

Приготовление:

• Хорошо промыть печень с сердцем, убрать плёнки и кровяные сгустки, дать полежать в холодной подсоленной воде в течение 15-20 мин.
• Почистить репчатый лук, чеснок и морковь, нашинковать в любой форме.
• Разогреть в сковороде масло, обжарить лук и морковь.
• Положить потроха и тушить 25-30 мин. В середине процесса добавить соль, специи и измельчённый чеснок. Если требуется, налить немного воды или бульона.
• Порезать потроха на кусочки и смешать с фасолью и капустой. Посыпать зелёным лучком.

Овощи, используемые при тушении печени, нужны для придания ей более нежного вкуса и мягкой текстуры, и класть их в салат необязательно.

Добавлять или не добавлять специи – дело вкуса: чтобы печень чувствовалась более отчётливо, достаточно соли и чёрного перца.

Салат из квашеной капусты и зелёного горошка

Зелёный горошек придаёт салатам характерный сладкий привкус, что будет очень кстати и для квашеной капусты. Чтобы салат был интереснее, можно добавить в него и другие подходящие по смыслу овощи.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 400 гр.;
• горошек консервированный (без сока) – 200 гр.;
• фасоль стручковая (заморозка) – 200 гр.;
• капуста брюссельская – 200 гр.;
• лук репчатый – 1 головка;
• зелень петрушки – 30 гр.;
• соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

• Вскипятить воду, добавить соль (½ ч. л. на литр), отварить шарики брюссельской капусты и фасоль в течение 10 мин.
• Отбросить овощи на дуршлаг, остудить.
• Порезать брюссельскую капусту на половинки.
• Тонко порезать репчатый лук, обдать кипятком, чтобы ушла горечь.
• Зелень петрушки мелко посечь.
• Соединить все компоненты салата, полить маслом и перемешать.

Капуста при квашении часто рубится довольно грубо. Чтобы салат было удобно накладывать и есть, капустную соломку перед соединением с другими компонентами нарезают более мелко.

Рецепт с бочковыми огурцами

Великолепной закуской любого застолья и просто вкусным салатом к ужину будет квашеная капуста с солёными огурцами. Если огурцы, как и капуста, заготовлены на зиму самостоятельно, салат будет приготовлен мгновенно.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 400 гр.;
• огурцы солёные – 200 гр.;
• дайкон – половина корня;
• лук красный – 1 головка;
• лук зелёный – 50 гр.;
• соль, сахар, корень хрена, горчица, подсолнечное масло.

Приготовление:

• Порезать огурцы соломкой, красный лук – полукольцами.
• Снять с дайкона кожуру и нашинковать его с помощью корейской тёрки (тонкими брусочками).
• Зелёный лук порубить ножом, немного потолочь в ступке со щепоткой соли.
• Приготовить заправку: смешать в чашечке 5 ст. л. подсолнечного масла, по ½ ч. л. сахара и горчицы, натереть 1 см корня хрена.
• Перемешать ингредиенты салата с заправкой, дать настояться около получаса.

Такой салат обладает массой полезный свойств: практически все его ингредиенты, являясь мощными фитонцидами, помогают укрепить иммунитет и справиться с простудой.

С добавлением лука и стрелками чеснока

Лук любого сорта будет отличным спутником квашеной капусты в салатах. Огородники выращивают разный вид лука на грядках, и каждый обладает своим вкусом с более или менее выраженной горечью, сладостью и резкостью. Лук-порей, репчатый, красный, слизун, шалот, батун – можно взять любой сорт и добавлять в салат.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 400 гр.;
• лук слизун – 50 гр.;
• лук репчатый – 1 головка;
• стрелки чеснока – 300 гр.;
• соль, чёрный молотый перец, кориандр;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

• Почистить и порезать репчатый лук полукольцами.
• Стрелки чеснока порубить на отрезки 4-5 см.
• Разогреть в сковороде масло, обжарить лук и чеснок до готовности (около 15 мин.), не забыв добавить соль, перец и молотый кориандр.
• Порезать слизун.
• Смешать все ингредиенты салата.

Стрелки чеснока – очень популярный продукт восточной кухни, хорошо сочетающийся со многими продуктами (в том числе и с капустой), имеющий лёгкий вкус и аромат обычного чеснока. В кулинарии используют свежий молодой чеснок, имеющий ломкую структуру стебля.

Витаминный салат из капусты, яблок и клюквы

Витаминный салат из квашеной капусты и яблок станет хорошим спутником к мясу и первым блюдам. Добавление таких ягод, как клюква или брусника значительно повысит витаминную составляющую салата.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 400 гр.
• яблоки кисло-сладкие – 2 шт.;
• клюква (свежая или замороженная) – 100 гр.;
• лук зелёный – 50 гр.;
• сельдерей стеблевой (с листочками) – 200 гр.;
• сок лимона, сахар;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

• Разрезать яблоки на половинки и удалить сердцевину. Нашинковать соломкой, добавить 1 ч. л. сахара и залить соком 1 лимона.
• Мелко порезать зелёный лук и зелень сельдерея, стебли тонко нашинковать поперёк.
• Смешать с капустой все ингредиенты, включая ягоду, заправить салат маслом.

Помимо содержания большого количества полезных веществ, салаты с квашеной капустой являются частью диет для похудания благодаря способности выводить шлаки и токсины и подавлять чувство голода.

Салат из квашеной капусты с белыми грибами

Квашеная капуста хорошо сочетается с маринованными грибами в салатах. Если нет своих заготовок, можно купить в магазине самые простые маринованные опята.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 400 гр.;
• грибы маринованные (белые) – 200 гр.;
• огурцы маринованные – 200 гр.;
• горошек консервированный – 100 гр.;
• лук репчатый – 1 головка;
• лук зелёный – 30 гр.;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

• Выложить грибы на дуршлаг, дать стечь рассолу, убрать специи (чеснок можно оставить).
• Порезать огурцы крупной соломкой, репчатый лук полукольцами, зелёный посечь.
• Смешать капусту, огурцы, грибы, лук и горошек без сока. Заправить салат маслом.

Грибы для такого салата можно взять и другие: очень хорошо с квашеной капустой будут «смотреться» солёные грузди. Все остальные компоненты остаются без изменений.

Рецепт с кальмаром и перцем чили

Следующий вариант салата из квашеной капусты будет готовиться на восточный манер и в качестве неожиданного компонента в нём присутствует кальмар. Остроту салату придаст перчик чили.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 400 гр.;
• кальмар (тушка) – 4 шт.;
• острый перец чили – половинка стручка;
• морковь свежая – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук репчатый – 1 головка;
• соль, сахар, подсолнечное масло, белый винный уксус, соевый соус.

Этот салат можно поставить как на праздничный стол, так и на обед или ужин. Собственно, перед вами рецепт приготовления салата из печени с квашеной капустой в мультиварке. Несмотря на немного необычное сочетание, все получается очень вкусно, сама проверяла!

Ниже — компоненты, которые вам понадобятся + сам рецепт.

Пошаговый рецепт салата из говяжьей печени в мультиварке

Для приготовления понадобятся:

• говяжья печень — 300 гр;
• маринованная капуста — 200 гр;
• ветчина — 200 гр;
• твердый сыр — 100 гр;
• яйца — 4 шт;
• чеснок — 1 зубчик.

Приготовление салата из говяжьей печени, фото

1. Предварительно отвариваем печень и яйца и оставляем их остывать.

2. В мультиварке их можно готовить одновременно. В чашу выкладываем печень и заливаем ее кипящей водой, не забываем слегка посолить.

3. Сверху устанавливаем лоток для приготовления продуктов на пару и складываем туда яйца. Закрываем крышку, устанавливаем режим «Суп», время приготовления 50 минут. Через 20 минут яйца будут готовы, их необходимо вынуть. А печень оставляем готовиться до сигнала.

4. В это время измельчаем чеснок и смешиваем его с майонезом.

После того, как печень и яйца остыли, натираем их на крупной терке. Выкладываем продукты в следующей последовательности:

— капуста;
— тертая печень, майонез;
— отварные яйца, майонез;
— ветчина, натертая на терке или порезанная мелкой соломкой, майонез;
— сыр, натертый на мелкой терке.

5. Дайте салату настояться минут 20-30 и подавайте на стол.

Салат из квашеной капусты - простая и легкая закуска на каждый день и на праздничный стол. Выбирай из десятков рецептов с фото лучший, готовь это блюдо разными способами, с разными ингредиентами. Читай дальше…

• Салаты
• Блюда с огурцами
• Салат из огурцов
• Быстро, просто, вкусно
• Блюда с капустой
• Блюда с картошкой
• Салат с луком
• На ужин
• Диеты рецепты для похудения
• Картошка с капустой
• Салат с растительным маслом
• Вареная картошка
• Овощные салаты
• Капуста с луком
• Салаты без майонеза
• Блюда с квашеной капустой
• Вегетарианство
• Картофельный салат
• Салат без яиц
• Вегетарианские салаты

Как приготовить салат из квашеной капусты

Квашеная капуста может быть не только вполне самостоятельным блюдом, но и отличным ингредиентом для приготовления других. Из нее можно и суп сварить, и щи, и борщ, превратить во вкуснейшее второе, да еще и салатиков соорудить целую кучу. На сегодняшний день рецепты салата из квашеной капусты насчитывают десятки, если не сотни, вариаций. И их число только растет, потому что кулинарная фантазия неистощима в принципе))

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из квашеной капусты:

Самый простой и доступный из них состоит из двух-трех овощей: главного и репчатого лука. Ни соли, ни перца в такой салат, как правило, не добавляют, потому что все это уже имеется в квашенке. Как и морковка. Единственное, что требуется - это заправить его растительным маслом по вкусу. Ну, и лук нужно нарезать тонкой соломкой - так салатик будет смотреться лучше.

Кроме перечисленного, в блюдо для обогащения или изменения вкуса можно также класть: соленые огурчики, болгарский перчик, яблоки, любую зелень. А также свеклу, зеленый горошек, вареное мясо, любые цитрусовые, картошку, яйца, фасоль, рис, редис, кислые ягоды, свежие огурцы.

Почти любой салат с квашеной капустой подходит под мясные или даже рыбные вторые блюда. Многие можно подавать просто под вареную картошечку или пюре. А еще это отличная закусь под водочку или другие горячительные напитки, включая самодельные.

Пять самых быстрых рецептов салата с квашеной капустой:

Капусту для салата из квашенки можно либо покупать уже готовую, либо делать самим. Имеется много вариантов приготовления этого блюда, включая самые быстрые (те, что можно пробовать уже спустя сутки). Перед добавлением в салат капусту необходимо хорошенько отжать, чтобы удалить лишний сок (которого в ней много!). Если она слишком соленая, ее можно промыть в воде, положив в дуршлаг.

Из-за того, что капуста сама по себе соленая, соль в салаты из нее не добавляют.

О салатах с квашеной капустой часто говорят «И подать не стыдно, и съедят – не жалко». Как и во всякой шутке, здесь есть доля правды, причём немалая. Действительно, квашеную капусту, особенно приготовленную собственноручно, дорогим продуктом никак не назовёшь. Но какие же вкусные салаты с ней получаются!

Салаты с квашеной капустой – это не только привычный винегрет или вызывающий ностальгию «салат провансаль». Квашеная капуста в салатах прекрасно сочетается со свежими и мочёными яблоками, кислыми ягодами – клюквой, брусникой, луком – репчатым и зелёным, свежей белокочанной и краснокочанной капустой. Кусочки копчёностей, жареный бекон, тонкие ломтики отварного или запеченного мяса, жареные грибы придадут салату с квашеной капустой сытность и разнообразят вкус.

Основой заправки для салата с квашеной капустой чаще всего является растительное масло. И здесь тоже есть выбор! Оливковое с ярким вкусом или ароматное подсолнечное из жареных семечек, горчичное или тыквенное, кунжутное или льняное – каждое масло внесет свою нотку в салат. Если захочется добавить кислинку, используйте яблочный уксус или свежее выжатый яблочный сок, винный уксус или сок клюквы или брусники.

Семена тмина, укропа, сельдерея и фенхеля станут финальной точкой в формировании вкуса салатов с квашеной капустой.

Печень с грибами и капустой - очень необычное и вкусное сочетание

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Печень в сметане с квашенной капустой, вам потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Лук нарезать четверть кольцами, морковь брусочками. Обжарить на растительном масле 5-7 минут

Печень очищаем от пленок и нарезаем соломкой. Добавляем к лукуи моркови. Обжариваем 5-7 минут

Грибы также нарезаем соломкой и обжариваем с печенью и овощами 5-7 минут.

Последней добавляем в сковороду отжатую квашенную капусту. Кладем сметану, соль, перец, специи по вкусу, если надо добавляем немного воды или бульона. Тушим все вместе минут 10.

Если вы противник майонезных блюд и не собираетесь использовать этот соус даже во время праздников, предлагаем вам освоить новый ингредиент для салатов. Хрустящая, в меру кислая и всегда присутствующая в вашем холодильнике квашеная капуста.

Самый знаменитый салат, в который добавляют квашеную капусту, — винегрет.

Но это не единственное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Мы подобрали 5 идеальных сочетаний, которые вам точно понравятся!

Салат с яблоком

Ингредиенты

• 5 ст. л. клюквы
• 500 г квашеной капусты
• 1 пуч. зеленого лука
• 1 яблоко
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сахара
• петрушка по вкусу

Приготовление

1. Помойте яблоко, удалите сердцевину. Нарежьте фрукт на тонкие дольки. Зелень промойте, высушите и измельчите. Клюкву также промойте, просушите бумажным полотенцем.
2. Столовую ложку клюквы разомните в чашке. Сок ягоды отцедите, соедините с оливковым маслом. Туда же пересыпьте сахар. Эту заправку хорошенько вымешайте вилкой.
3. В глубокой миске смешайте квашеную капусту и яблоко. Присыпьте блюдо оставшимися ягодами клюквы, рубленой зеленью. Заправьте салат, снова перемешайте и подавайте на стол.

Салат со свеклой

Ингредиенты

• 4 ломтика бекона
• 1 луковица
• 1 свекла
• 400 г квашеной капусты
• 5 ст. л. консервированной кукурузы
• укроп по вкусу

Приготовление

1. Отварите свеклу, остудите ее и очистите. Затем нарежьте овощ тонкой соломкой. Квашеную капусту отожмите. Можете измельчить ее при надобности. Очищенную луковицу нарежьте полукольцами.
2. Зелень промойте, просушите и мелко нарежьте. Полоски бекона измельчите, обжаривайте их на сухой сковороде минуты 4. Далее добавьте туда лук. Готовьте еще минуты 3.
3. Квашеную капусту смешайте со свеклой, добавьте консервированную кукурузу. Далее пересыпьте в емкость бекон с луком. Перемешайте ингредиенты, присыпьте укропом.

Салат «Старорусский»

Ингредиенты

• 2 картофеля
• 2 соленых огурца
• 2 зуб. чеснока
• 100 г квашеной капусты
• 2 моркови
• 75 г сметаны
• 100 г консервированного горошка
• соль по вкусу
• зеленый лук по вкусу

Приготовление

1. Картофель с морковью отварите до готовности, остудите и очистите от кожуры. 1,5 моркови нарежьте соломкой, а картофель — некрупными брусками. Огурцы тоже нарежьте соломкой.
2. Эти ингредиенты выложите в салатницу. Добавьте к ним горошек, квашеную капусту и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Перемешайте ингредиенты и выложите их на сервировочное блюдо. Сверху положите немного сметаны, посыпьте всё зеленым луком. Украсьте блюдо ломтиками оставшейся моркови и зеленым луком.

Салат со свининой

Ингредиенты

• 400 г мякоти свинины
• 1 зуб. чеснока
• 400 г квашеной капусты
• 200 г винограда
• 4 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. тмина
• каперсы по вкусу
• соевый соус по вкусу
• щепотка перца чили

Приготовление

1. Нарежьте мякоть свинины тонкими брусками. Пропустите через пресс чеснок, смешайте его с соевым соусом и сухим порошком чили. В этой смеси маринуйте мясо 10 минут.
2. Тем временем отожмите капусту, к ней пересыпьте каперсы. Залейте смесь половиной масла. Разделите ингредиенты на порции.
3. Мясо с маринадом выложите на оставшееся масло, разогретое на сковороде. Обжаривайте свинину 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте тмин и виноград. Готовьте еще минуты 3. Выложите эту смесь на капусту.

Салат с беконом

Ингредиенты

• 1 болгарский перец
• 1 яблоко
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 картофелины
• 300 г квашеной капусты
• 3 шт. бекона
• 1 луковица
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Картофель помойте, отварите в кожуре до готовности в подсоленной воде. Далее овощ немного остудите, очистите и нарежьте средними кубиками. Сложите в салатницу.
2. Луковицу очистите и измельчите. Полоски бекона нарежьте, обжаривайте на ложке масла минуты 3. Затем добавьте лук. Готовьте еще 5 минут.
3. Эту смесь пересыпьте к теплому картофелю, перемешайте ингредиенты и накройте их крышкой. У перца и яблока удалите сердцевины, продукты промойте и нарежьте кубиками.
4. Отожмите капусту, максимально ее измельчите. Добавьте к ней перец с яблоком и эту смесь пересыпьте к картофелю. Посолите и поперчите. Заправьте салат ложкой рассола, смешанным с маслом.

Как часто бывает после праздников, блюда с майонезом оставляют отпечаток на фигуре. Но салаты из квашеной капусты никак не навредят вашей внешности, ведь такой продукт, наоборот, способствует стройности.

Салаты из капусты хороши тем, что любой из них можно готовить и с маслом, и без него. Нашинкованная и перетертая капуста выделяет сок, который сам по себе служит заправкой. Квашеная капуста тоже очень сочная.

Салат из квашеной капусты с тмином

400 г квашеной капусты, 1 ч. ложка семян тмина, 50 мл кукурузного масла.

Капусту посыпать тмином и заправить кукурузным маслом.

Салат из квашеной капусты с луком

300 г квашеной капусты, 200 г лука-порея, 1 ч. ложка семян тмина или укропа, перец, 50 мл растительного масла.

Капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь рассолу. Лук очень мелко нарезать, соединить с капустой, добавить семена укропа или тмина, поперчить. Заправить салат с капустой растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с брусникой

400 г квашеной капусты, 100 г брусники,.50 мл растительного масла, соль, 1 ст. ложка сахара.

Квашеную капусту смешать с сахаром и растительным маслом. Добавить в салат свежую или моченую бруснику.

Салат из квашеной капусты со свекольной ботвой

400 г квашеной капусты, 50 г свекольной ботвы, 50 г зеленого лука, 2 ч. ложки сахара, 2 зубка чеснока, 50 мл растительного масла.

Листья молодой свеклы нарезать соломкой, а черешки проварить 3-4 минуты, охладить и мелко нарезать. К квашеной капусте добавить нарезанный колечками зеленый лук, листья и черешки свеклы, сахар, выложить в салатницу, посыпать измельченным чесноком, полить постный салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с клюквой и свекольным соком

400 г квашеной капусты, 100 мл свекольного сока, 100 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла.

Капусту смешать с луком, нарезанным полукольцами, добавить клюкву, перемешать со свекольным соком и заправить маслом.

Салат из квашеной капусты с яблоками

400 г квашеной капусты, 200 г яблок, 50 мл растительного масла, 25 г сахара, лук зеленый, зелень укропа.

Капусту слегка отжать от рассола. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, смешать с капустой. Заправить салат маслом, сахаром, посыпать измельченным луком и зеленью.

Салат из квашеной капусты с яблоками и солеными огурцами

300 г квашеной капусты, 100 г кислых яблок, 50 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 1 ч. ложка сахара, 30 мл растительного масла.

К капусте добавить натертое на крупной терке яблоко, мелко нарезанные соленые огурцы и лук, сахар. Все перемешать и заправить растительным маслом. Дать салату настояться 20 минут.

Салат из квашеной капусты с яблоками и зреном

300 г квашеной капусты, 200 г яблок, 100 г репчатого лука, 1 ст. ложка тертого хрена, 50 мл растительного масла.

Капусту слегка отжать от рассола. Добавить лук, нарезанный полукольцами, тертые на крупной терке яблоки и хрен, заправить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с яблоками и чесноком

300 г квашеной капусты, 200 г яблок, 1 зубок чеснока, корица — на кончике ножа, 50 мл растительного масла.

Добавить к капусте натертые на крупной терке яблоки, измельченный чеснок, приправить корицей, перемешать. Полить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с яблоками и клюквой

300 г квашеной капусты, 100 г яблок, 100 г клюквы, 1 ст. ложка сахара, 50 мл растительного масла.

Квашеную капусту слегка отжать. Нарезать тонкой соломкой яблоки, соединить их с промытой капустой и клюквой. Заправить сахаром, маслом. Выдержать салат 30 минут в холодильнике.

Салат из квашеной капусты с яблоками, клюквой и зеленым луком

400 г квашеной капусты, 100 г яблок, 50 г зеленого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль — по вкусу.

Капусту соединить с перебранной промытой клюквой, нарезанным тонкими ломтиками яблоком, нарезанным колечками луком, добавить сахар и хорошо перемешать. Заправить растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с апельсинами

400 г квашеной капусты, 2 ч. ложки сахара, 100 г апельсинов, 50 г репчатого лука, 50 мл оливкового масла.

Апельсины разделить на дольки и нарезать их ломтиками. Лук нарезать полукольцами и обдать кипятком. Соединить с отжатой капустой, добавить сахар, перемешать и заправить салат оливковым маслом.

Салат из квашеной капусты с яблоками и апельсинами

300 г квашеной капусты, 50 г репчатого лука, 100 г яблок, 100 г апельсинов, 50 мл растительного масла, горчица, соль, перец — по вкусу, листья свежей капусты — для оформления.

Несколько листьев свежей капусты промыть и выложить на блюдо. Нарезанный полукольцами лук, нарезанные дольками яблоки и апельсины перемешать с квашеной капустой. Заправить салат маслом, смешанным с горчицей, солью, перцем, и выложить на капустные листья.

Салат из квашеной капусты с яблоками, морковью и свеклой

300 г квашеной капусты, 50 г моркови, 50 г свеклы, 100 г кислых яблок, 50 мл кукурузного масла.

Квашеную капусту отжать или промыть (если кислая), добавить нарезанные ломтиками яблоки, натертые на крупной терке сырые свеклу, морковь, заправить сахаром и выложить в салатницу. Полить салат кукурузным маслом.

Салат из квашеной капусты с яблоками и редисом

300 г квашеной капусты, 100 г яблок, 50 г репчатого лука, 2 зубка чеснока, 100 г редиса, 50 мл растительного масла, зелень укропа.

Квашеную капусту смешать с мелко нарезанными яблоками, добавить нарезанную луковицу, редис, натертый на крупной терке, измельченный чеснок. Перемешанную массу выложить в салатницу, заправить растительным маслом и украсить салат зеленью укропа.

Салат из квашеной капусты с редькой

300 г квашеной капусты, 100 г редьки, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка тмина, сахар — по вкусу.

Капусту смешать с тертой на крупной терке редькой, добавить мелко нарезанный лук, тмин, сахар. Полить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты и редьки, с морковью и орехами

200 г квашеной капусты, 200 г редьки, 50 г моркови, 50 г грецких орехов или поджаренного арахиса, 50 мл растительного масла, 50 мл клюквенного сока.

Смешать квашеную капусту с тертой морковью и редькой, добавить толченые орехи. Заправить салат смесью растительного масла и сока.

Салат из квашеной капусты с морковью и сельдереем

400 г квашеной капусты, 50 г моркови, 50 г зелени сельдерея, 50 мл растительного масла.

Квашеную капусту отжать, добавить натертую на крупной терке морковь и измельченную зелень сельдерея. Добавить растительное масло, перемешать, выложить в салатницу, украсить листиками сельдерея.

Салат из квашеной капусты с морковью и солеными огурцами

300 г квашеной капусты, 50 г моркови, 100 г соленых огурцов, 1 ст ложка хрена, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, сахар — по вкусу.

Капусту соединить с натертой на крупной терке морковью, нарезанными соломкой огурцами, посыпать сахаром и тщательно перемещать. Добавить нарезанный полукольцами лук (предварительно обдав его кипятком) и тертый хрен. Заправить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с солеными огурцами

400 г квашеной капусты, 150 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, перец черный — по вкусу.

Капусту отжать, огурцы нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Все перемешать, заправить маслом, поперчить.

Салат из квашеной капусты с тыквой

400 г квашеной капусты, 200 г тыквы, 50 мл растительного масла, зелень петрушки — для оформления.

Тыкву натереть на крупной терке, капусту отжать. Добавить масло, перемешать. При подаче на стол оформить салат зеленью и тонкими ломтиками тыквы.

Салат из квашеной капусты со свеклой

400 г квашеной капусты, 100 г свеклы, 50 мл растительного масла.

Капусту отжать. Свеклу нарезать соломкой и протушить в капустном рассоле 5 минут. Охладить, соединить с капустой и заправить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты со свеклой и луком

300 г квашеной капусты, 100 г свеклы, 50 г красного репчатого лука, 1/2 лимона, 30 мл оливкового масла, сахар — по вкусу.

Капусту отжать, добавить в рассол сахар. Свеклу нарезать соломкой и протушить в подслащенном капустном рассоле 5 минут, процедить, охладить и соединить с нарезанным тонкими дольками вместе с кожурой лимоном и нарезанным полукольцами луком. Перемешать с капустой. Заправить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с шампиньонами

400 г квашеной капусты, 50 г зеленого лука, 1 головка репчатого лука, 100 г вареных или маринованных шампиньонов, 10-12 листиков зеленого салата, 50 мл оливкового масла, сахар, зелень укропа.

Капусту промыть (если кислая), смешать с нарезанным колечками зеленым и мелко нарезанным репчатым луком, сахаром и маленькими шампиньонами, разрезанными на четвертинки, заправить оливковым маслом. Выложить горкой в салатницу на листья зеленого салата и посыпать укропом.

Салат из квашеной капусты с жареными грибами

400 г квашеной капусты, 100 г соленых грибов, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 3 ч. ложки сахара, черный молотый перец.

Капусту отжать. Трибы промыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Лук нарезать тонкими полукольцами и обдать кипятком, чтобы удалить горечь. Все продукты смешать, добавить сахар и перец — по вкусу, полить салат маслом.

Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой

300 г квашеной капусты, 100 г картофеля, 50 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла.

Квашеную капусту смешать с вареным картофелем, нарезанным кубиками, мелко нарезанным луком, добавить клюкву и заправить салат растительным маслом.

Салат из квашеной капусты с черносливом

400 г квашеной капусты, 100 г чернослива без косточек, 50 г грецких орехов, 1 ст. ложка сахара, 50 мл растительного масла, 6 листьев свежей капусты, веточки кориандра.

Квашеную капусту слегка отжать и добавить нарезанный полосками распаренный чернослив и толченые грецкие орехи. Заправить сахаром и растительным маслом. Со свежих капустных листьев срезать толстые прожилки, проварить в подсоленной воде 2-3 минуты, охладить. На край каждого листа положить салат из капусты, свернуть рулетиком. Рулетики перевязать веточками кориандра, выложить на блюдо и посыпать салат орехами.

Салат из квашеной капусты с маринованными сливами и вишнями

400 г квашеной капусты, 1.50 г маринованных слив, 100 г маринованных вишен, 50 мл растительного масла, листочки мяты.

Капусту отжать, из слив и вишен удалить косточки. Все продукты смешать, заправить растительным маслом. Салат украсить листочками мяты.

Салат из квашеной капусты и маринованного винограда

200 г квашеной капусты, 200 г маринованного винограда, 100 г репчатого лука, 100 г яблок, 30 мл оливкового масла, 50 г маслин.

Квашеную капусту, нарезанный полукольцами лук, маринованный виноград, мелко нарезанное свежее яблоко, маслины без косточек перемешать и заправить маслом. Украсить салат зеленью и виноградом.

Похожие рецепты

Ингредиенты на салат: квашеная капуста — 300 г тыква —…

Ингредиенты на салат: квашеная капуста — 100 г репчатый лук…

Пекинская капуста — Сравнительно новый для нас овощ. Лишь недавно…

Читайте также:

  
• Салат березка от ирины подолян
  
• Салат с помидорами и медом и сыром
  
• Салат из скумбрии запеченной в фольге
  
• Рецепт греческого салата классический от анастасии скрипкиной
  
• Салат с репой вегетарианский