Салат с лангустинами и рукколой

Легкий романтический салат с лангустинами и рукколой, который порадует Вашу вторую половинку

Ингредиенты:
- Лангустины - с головой или без
- Руккола
- Помидоры черри
- Бальзамический соус
- Соль-перец (прованские травы)
- Твёрдый сыр тонкими пластинками или тёртый - по настроению
- Чеснок

Готовим:
На разогретую сковороду налить немного масла, раздавить ножом чеснок и положить на сковороду, обжарить лангустины, посолить, поперчить. На тарелку положить рукколу, черри, лангустины, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть бальзамическим соусом.

смесь салатов руккола и корн (вымыть/обсушить)
6 лангустинов (разморозить и вынуть вену)
10 перепелиных яиц (сварить/очистить)
Упаковка моцареллы мини
12 помидоров черри
2 ст.л. кедровых орехов (обжарить)

Для маринада:

2 ч.л. устричного соуса
1/2 ч.л. порошка чеснока
1 ч.л. лимонного сока

Для соуса:

2 ч.л.лимонного сока
1 ч.л. устричного соуса
4 ст.л. оливкового масла Экстра Верджин
свежемолотый перец

Смешать все ингредиенты для маринада. Лангустины разрезать вдоль пополам и замариновать в маринаде минимум на полчаса. В салатник выложить листья салата. Яйца, помидоры и моцареллу разрезать пополам и выложить на салат. Посыпать орешками. В сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла. Обжарить быстро до золотистого цвета лангустины. Дать чуть остыть и выложить на салат. Хорошо смешать все ингредиенты для соуса и полить им прямо перед подачей.

Вкусный и праздничный салат. Лангустины спокойно можно заменить крупными креветками. Чеснок в маринад можно не добавлять, если не нравится.

Отличный рецепт для любителей морепродуктов! Салат с лангустинами - небанальное и безумно вкусное блюдо с морепродуктами. Приготовленное на какой-нибудь торжество, оно непременно станет гвоздем праздничного меню. Такой деликатес можно также приготовить на обычный ужин, чтобы побаловать своих близких сытным салатом с дарами моря.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	196 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	16 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	21 / 55 / 24
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

1.Включить духовку на 190 градусов Цельсия.

2. Картофель (понадобится небольшого размера) очистить от кожицы и разрезать на половинки или четвертинки. Приправить его солью и черным перцем по вкусу, обильно сбрызнуть оливковым маслом. Распределить картофель на противне и поместить в разогретую духовку примерно на 7-8 минут.

3. Промыть лангустинов. Разделать их, вынув внутренности и отделив хвосты. Затем налить в сковороду 50 мл растительного масла, нагреть его и опустить в него лангустинов. Приправить их солью и черным молотым перцем по вкусу, полить небольшим количеством сока лайма, а затем обжарить в течение 5-7 минут. Главное не переусердствовать, чтобы морепродукт остался нежным и сочным.

4. Помидоры черри промыть проточной водой и обсушить. Чеснок очистить от шелухи, разделить на зубчики. Свежий тимьян промыть водой от пыли и высушить, разложив на полотенце. Красный стручковый перец также промыть, отрезать у него плодоножку и разрезать вдоль на 4 части, не вынимая семечек. Рукколу также промыть и высушить листочки.

5. В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном налить оставшееся растительное масло, нагреть его до высокой температуры и опустить туда помидоры черри так, чтобы масло покрывало их наполовину. Добавить к помидорам целые зубчики чеснока, горький стручковый перец и свежий тимьян. Готовить все вместе до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.

6. Сервировать салат. Для этого на дно тарелки выложить кусочки запеченного картофеля и черри. Сверху выложить обжаренные хвосты лангустинов. Разбросать листочки рукколы и шарики моцареллы. Положить кусочки жареного горького стручкового перца. Приправить блюдо солью и черным перцем по вкусу, а в довершение полить бальзамическим уксусом.

Перед подачей на стол готовый салат с лангустинами украсить свежей петрушкой и дольками лайма. Получается очень вкусно!

Ингредиенты

Лангустины (хвосты) - 300 г

Помидоры черри - 4-5 шт.

Яйцо перепелиное - 4 шт.

Салат латук - пучок

Руккола - 0,5 пучка

Перец ч.м. - по вкусу

Масло оливковое - 2 ст.л.

Уксус белый винный - 1 ч.л.

138 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Планируете романтический ужин? Приготовьте салат с лангустинами. Очень красивый на внешний вид, вкусный, легкий и малокалорийный. Все ингредиенты идеально сочетаются по вкусу. И при всех этих сплошных достоинствах готовится салат от силы 15 минут.

Для приготовления салата с лангустинами возьмите продукты по списку. Хвосты лангустинов надо предварительно разморозить. Перепелиные яйца отварите не дольше 5 минут, остудите в холодной воде.

Хвосты лангустинов очистите от панциря, хвостик оставьте. Не забудьте удалить кишечник, который идет по всей длине сверху хвоста ровно посередине. Обсушите хвосты бумажными полотенцами.

Разогрейте в сковороде ложку оливкового масла, обжарьте хвосты лангустинов с обеих сторон минуты по 1,5. Готовые хвосты выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Салат латук и рукколу помойте, обсушите бумажным полотенцем, выложите на блюдо для подачи.

Помидоры помойте, обсушите, разрежьте на четвертинки, выложите на салат.

Половину авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте, как вам больше нравится, выложите сверху на салат.

Очистите перепелиные яйца от скорлупы, разрежьте вдоль на две части, также выложите на салат.

Сверху салата разложите хвосты лангустинов, поперчите салат, чуть посолите, сбрызните белым винным уксусом, заправьте оливковым маслом.

Подавайте готовый салат с лангустинами сразу же после приготовления.

Белки

20 г

Жиры

8 г

Углеводы

6 г

Лангустины относятся к десятиногим ракообразным и считаются ближайшими родственниками омаров и лангустов. Эти морские обитатели живут в водах Атлантики, Северного моря и Средиземноморья, они обладают прочным панцирем и достигают 15-25 см в длину.

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

Салат китайский называют также пекинской капустой. На фото видно, что она представляет собой продолговатый цилиндрический кочан с листьями светло-зеленого цвета.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Вероятно, самым известным блюдом с рисовым уксусом являются суши, однако этот продукт находит и другое применение, например, в рецептах салатов в качестве заправки.

Салат руккола — невероятно полезная зелень, с помощью которой можно приготовить вкусные салаты. Они превосходно подойдут как для ежедневного перекуса, так и для праздничного стола, поскольку листья рукколлы обладают удивительным пряным вкусом с ореховым оттенком, который в комбинации с другими продуктами способен поразить даже искушенных гурманов.

В нашей статье вы найдете 7 рецептов салатов с рукколой, которые удивят вас своими вкусовыми сочетаниями и простотой приготовления.

Руккола с креветками

Пожалуй, самым популярный рецепт средиземноморской кухни. Такая закуска идеально подойдет для романтического ужина, а также для тех, кто желает сбросить вес. Вам понадобятся:

Листья рукколы — 80 г;
Креветки — 300 г;
Томаты черри — 60 г;
Пармезан (по желанию) — 40 г;
Кедровые орешки — 30 г;
Оливковое масло и винный уксус для заправки — по вкусу.

Способ приготовления

Креветки (салатные, королевские, тигровые) очистить и обжарить на растительном масле. Томаты порезать на половинки, а сыр нарезать ломтиками или натереть на терке. На листья выложить все ингредиенты, после чего полейте заправкой и посыпьте орешками.

Руккола с индейкой

Индейка — это полезное диетическое мясо, в сочетании с зеленью является превосходным блюдом.

Копченая, жареная или отварная грудка индейки — 200 г;
Грецкие орехи — 50 г;
Соль и перец — по вкусу;
Свежий огурец — 1 шт;
Оливковое масло и сок лимона.

Способ приготовления

Сырую или приготовленную грудку нарезать тонкими ломтиками. Огуречные дольки и зелень рукколы положить на тарелку, затем сверху выложите мясные слайсы. Лимонный сок и оливковое масло тщательно перемешать. Добавьте соус в салат, присыпьте орехами и твердым сыром по желанию.

Руккола с тунцом

Легкий и освежающий, но в тоже время сытный салат для тех, кто заботится о своей фигуре и здоровье организма. Предлагаем вам ознакомиться с рецептом его приготовления:

Тунец в собственном соку (консервы) — 400 г;
Томаты черри — 200 г;
4 куриных или 8 перепелиных яиц;
Репчатый лук - половина головки;
Уксус бальзамический или винный, оливковое масло — по вкусу.

Способ приготовления

Яйца сварить и разрезать на половинки или четвертинки, помидоры также нарезать дольками, а лук — полукольцами. Смешать все в салатнице вместе с зеленью рукколы, добавить заправку. Тунец разломать вилкой и выложить сверху, аккуратно перемешать большими ложками.

Руккола, помидоры черри и моцарелла

Витаминный и легкий салатик как раз, то что нужно для летнего сезона. Для него вам понадобятся:

Красные или желтые помидоры черри — 100 г;
Сыр моцарелла — 300 г;
Зелень рукколы;
Масло оливковое и бальзамический уксус.

Способ приготовления

Моцареллу нужно извлечь из сыворотки, затем дождаться, когда стечет жидкость, после чего порезать на кусочки. Помидоры делим пополам, выложите ингредиенты в салатную миску на зелень, добавьте заправку и перемешайте.

Руккола и авокадо

Авокадо добавляет любому салату не только оригинальный вкус, но и свежий внешний вид. К такому блюду можно подойти творчески и сделать из авокадо форму для подачи блюда или нарезать его дольками (кубиками).

Авокадо — 1-2 шт;
Руккола — 200 г;
Яйца куриные или перепелиные 3-6 штук;
Сыр твердых сортов — 150 г;
Сок лимона, оливковое масло.

Способ приготовления

Авокадо следует помыть и очистить, выбирайте только мягкие плоды. Затем убираем косточку, нарезаем дольками, половинками или растираем вилкой в пасту. Яйца трем на терке, а рукколу аккуратно рвем руками и кладем в салатник. На зелень выкладываем остальные ингредиенты, добавляем заправку и присыпаем сыром.

Руккола и груша

Сочетание пряной зелени со сладкой и ароматной грушей понравится абсолютно всем. Такое простое и полезное блюда очень часто готовят в ресторанах высокой кухни, но его вполне легко сделать самим.

Главное правило - чем более спелые груши вы выберете, тем вкуснее будет салат.

Руккола — 150 г;
Груши — 2-3 штуки;
Козий сыр или брынза — 50 г;
Кедровые орехи — 1 ст ложка;
Лимон и оливковое масло.

Способ приготовления

Груши необходимо помыть, высушить и вынуть сердцевину, затем порезать на дольки поперек. Сыр разрезать тонкими кусочками или кубиками, все перемешать и выложить на подушку из зелени рукколы. Сбрызнуть заправкой и посыпать орешками.

Руккола и нут

Нут или турецкий горох практически не имеет ярких вкусовых ноток и обладает небольшим ореховым оттенком. Он пользуется большой популярностью у вегетарианцев благодаря высоким питательным свойствам, поэтому мы не могли оставить его без внимания:

Вареный нут — 3 столовые ложки;
Листья рукколы — 1 пучок;
Зелень шпината — 1 пучок;
Свежий огурец — 2 шт;
Помидоры черри — 6 штук;
Горчица зернистая — 0,5 столовой ложки;
Масло оливковое и уксус бальзамический.

Способ приготовления

Зелень помыть, высушить и нарвать руками, помидоры и огурцы нарезать в произвольной форме. Нут можно перетереть в пасту или добавить целиком, после чего смешать все компоненты и залить заправкой.

Полезные свойства

Зелень рукколы обладает множеством полезных свойств:

Она содержит витамины А, Е, С, а также минералы (магний, цинк, медь, фосфор и др.), поэтому ее особенно рекомендуется употреблять в период авитаминоза.
100 г рукколы содержат всего лишь 25 калорий, что делает ее диетическим продуктом.
Салат с этой зеленью показан людям с проблемами ЖКТ, поскольку она благоприятно влияет на пищеварение. Также, она полезна для тех, кто страдает простудой и вирусными заболеваниями из-за свои противовирусных свойств.
Руккола способствует выравниванию кровяного давления и выравнивает уровень сахара в крови, а также восстанавливает водно-солевой обмен.
Зелень обеспечивает поступление кальция в кости и зубы, а также помогает насыщать мышцы кислородом во время тренировок.
Женщины оценят влияние салатной зелени на состояние волос и ногтей. Она предотвращает старение и влияет на здоровье кожи.
Рукколу можно совершенно спокойно есть во время беременности и лактации, поскольку она содержит много фолиевой кислоты.

Попробуйте наши рецепты или делитесь своими в комментариях!

Шеф-повар ресторана Siberia Moscow Михаил Симагин этой осенью ввел в меню новый рецепт салата с шестью видами редиса и лангустинами. Фермерские русские овощи в сочетании с привычными для блюд высокой кухни ингредиентами дают весьма необычный результат. Такого, уверены, ты еще не пробовала.

Все фото: Марина Крылова

Ресторан Siberia Moscow на Большой Никитской, расположенный в некогда принадлежавшем профессору И.Н. Розанову особняке, — это место с органической едой, где упор сделан на "северные" российские продукты. Шеф-повар Михаил Симагин, с которым мы пообщались в этом месяце, лично следит за тем, чтобы все ингредиенты закупались только у проверенных поставщиков, чтобы рыба не была выращена во вредных искусственных водоемах, а блюда были лишены пугающих оттенков. Он активно использует пигменты из овощей и отваров, а также различные "ноу-хау", которые позволяют играть с внешним видом любого блюда и превращать его практически в произведение искусства. Салат с шестью видами редьки и лангустинами — одно из таких творений. Мы провели на кухне ресторана больше часа и шаг за шагом наблюдали за работой Михаила. Можем сказать, что многие современные художники после этого мастер-класса показались нам сущими бездельниками.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

салатный микс от «белой дачи» - 50 г
лангустины – 12-15 шт.
дайкон – 30 г
помидоры черри – 7 шт.
вяленые помидоры – 30 г
масло оливковое - 1 ст.л.
для заправки:
соевый соус – 1 ст.л.
рисовый уксус – 1 ч.л.
японское рисовое вино мирин – 1 ч.л.
сахарная пудра – 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В отдельной емкости смешать все ингредиенты для соуса-заправки.

Дайкон натереть на терке для корейской моркови, замариновать в приготовленном соусе.

Лангустины приготовить на пару, откинуть на дуршлаг, остудить, очистить. Хвостики можно сохранить.

Помидорки черри разрезать пополам, вяленые помидоры мелко порезать.

В большой миске соединить салатные листья, помидоры двух видов, дайкон вместе с заправкой, перемешать.

Выложить содержимое на блюдо, сверху равномерно разложить лангустины (или креветки), посолить и поперчить по вкусу.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
Лангустины (15 шт.)
Адыгейский сыр (примерно 210-230 гр.)
Болгарский перец (1,5 крупных)
Груша ("Аббат" или другого сладкого сорта, 1,5 крупных)
Салат "Фриллис" (1 крупный пучок)
Оливковое масло (2-3 ст. л.)
Кунжут (примерно 15-20 гр.)
Соль (по вкусу)
Чёрный молотый перец (по вкусу)
Для адыгейского сыра:
Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
Соль (по вкусу)
Смесь свежемолотых перцев (небольшая щепотка)
Сушёный тимьян (небольшая щепотка)

Маринад для лангустинов:
Лайм (2 небольших)
Чеснок (1 крупная головка)
Тимьян (2-3 крупных веточки)
Оливковое масло (2-3 ст. л.)
Соль (по вкусу)
Чёрный перец (свежемолотый, по вкусу)
Розовый перец (1/2-1 ч. л.)
Кориандр (свежемолотый, 1/2-1 ч. л.)
Для обжаривания лангустинов:
Сливочное масло (40-50 гр.)
Оливковое масло (1,5-2,5 ст. л.)

Салат с лангустинами и адыгейским сыром - необычный, но очень интересный по вкусовому сочетанию салат. Груша придаёт салату приятную сладость, перцы и салатные листья - свежесть, а кубики адыгейского сыра - мягкий сливочный акцент. Все ингредиенты удачно подчёркивают нежное мясо лангустинов. Салат с лангустинами и адыгейским сыром вполне подойдёт для праздничного стола. Если Вы любите необычные вкусовые сочетания, то такой салат должен Вам понравиться.

Лангустины я готовлю по этому рецепту. Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование лангустинов (30-60 минут).

Как приготовить салат с лангустинами и адыгейским сыром

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Лангустинов полностью разморозим и удалим у них конечности, голову и верхний сегмент тела, в котором содержатся внутренние органы. Надрежем панцирь вдоль спинки и удалим пищевод. Хорошенько промоем лангустинов в холодной воде и обсушим их.
Болгарские перцы, груши и салат помоем и просушим.
На фото два перца и две груши, но для салата потребуется 1,5 перца и 1,5 груши.

Удобнее всего срезать конечности у лангустинов и надрезать их панцирь острыми кухонными ножницами. Пищевод легче всего удалить, подцепив его обычной зубочисткой.

2. Соединим в глубокой миске мелко-мелко порубленный чеснок, листочки тимьяна, сок лайма, оливковое масло, свежемолотые кориандр, розовый и чёрный перец, соль и тщательно перемешаем. Поместим лангустины в маринад и хорошенько перемешаем. Оставим мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре, несколько раз дополнительно перемешивая для более равномерного маринования. Замаринованных лангустинов обжарим на средне-сильном огне на смеси сливочного и оливкового масла по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Более подробное описание приготовления лангустинов по ссылке, указанной в описании к данному рецепту.

3. Удалим у болгарских перцев плодоножки, семена и перегородки, у груш - сердцевины. Нарежем болгарские перцы и груши на небольшие тонкие брусочки. Адыгейский сыр нарежем на небольшие кубики и смешаем в миске с оливковым маслом, солью, сушёным тимьяном, смесью свежемолотых перцев и аккуратно перемешаем.

4. В хорошо разогретую сковороду добавляем кубики адыгейского сыра и обжариваем на среднем огне до румяности.
Я немного зазевалась, и некоторые кусочки сыра слишком зарумянились, можно сказать, были на грани. Подрумянить сыр надо слегка, до золотистости.

5. Листья салата нарежем или порвём руками, смешаем в большой миске с нарезанными перцами и грушами. Добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу, кунжут, заправим оливковым маслом и тщательно перемешаем.

6. Салат с лангустинами и адыгейским сыром подаём порционно: на тарелку кладём овощи, сверху посыпаем кубиками адыгейского сыра, поверх выкладываем лангустинов. Слегка посыпаем кунжутом и наслаждаемся.

Для фото я не снимала панцири с лагустинов, но лучше их, конечно, убрать, чтобы в процессе еды не копаться руками в лангустинах.

Помогут в лучшем виде применить в кулинарии такой деликатесный продукт как лангустины рецепты приготовления ракообразных и советы по совершенствованию их и без того идеальных качеств. Важно в процессе готовки не только не испортить вкус продукта, но еще и приумножить его сочность, нежность и изысканность.

Как приготовить лангустины?

Находясь в поисках вариантов, как приготовить лангустины, рецепты каждый подбирает первоочередно по индивидуальным предпочтениям и потребностям.

Самые популярные варианты приготовления ракообразных – жарка на сковороде или гриле в масле или кляре, запекание в духовке или простое отваривание со всевозможными вкусовыми добавками или с минимальным набором специй.
Всегда актуальны закусочные блюда из лангустинов, оформленные в виде салатов, паста с соусом с добавлением сливок и ракообразных, ароматный и изысканный суп с крупными деликатесными креветками.
При приготовлении лангустинов целиком следует помнить о наличии кишечной вены, которую предпочтительно удалить перед подачей или в процессе исполнения рецепта.

Как чистить лангустины?

Впервые держа в руках лангустины, как готовить и как подготовить к приготовлению – первые вопросы, которые возникают у неопытного кулинара. В зависимости от того, какой рецепт будет выбран, тушки ракообразных оставляют как есть или предварительно очищают.

При использовании целых лангустинов удаляют лишь кишечную вену. Для этого ножницами делают по спинке на панцире надрез, аккуратно извлекают темный кишечник.
Чтобы получить чистую деликатесную мякоть ракообразных, первоначально отрывают голову, надрезают панцирь по всей длине и аккуратно снимают его, потянув за хвост. Хвост можно оставить для чего надрезают панцирь над последним сегментом по кругу.
По спинке делают надрез ножом или ножницами и вытягивают кишечную вену.

Лангустины жареные с чесноком

Идеальным вкусом покоряют едоков жареные лангустины с чесноком, зеленью и сухими ароматными травами: базиликом, розмарином. В идеале ракообразных маринуют и жарят целиком в панцире, вырезав только кишечную вену, благодаря чему мясо внутри получается особенно сочным. Блюдо подают к столу с белым вином или бокалом пива.

лангустины – 10 шт.;
чеснок – 3-4 зубка;
петрушка – 0,5 пучка;
острый перец – ¼ шт.;
лимон – 0,5 шт.;
паприка, базилик и розмарин – по 1 ч. ложке;
соль и перец;
масло оливковое и растительное – по 1 ст. ложке.

Смешивают измельченную петрушку, чеснок, цедру и сок лимона, нарезанный острый перец, соль, перец, паприку, розмарин и базилик.
Добавляют растительное и оливковое масло, перемешивают.
Заливают маринадом подготовленных ракообразных, дают промариноваться.
Жарят лангустины на сковороде с чесноком, поливая маринадом по 1-2 минуты с каждой стороны.

Салат с лангустинами

Подыскивая варианты, согласно которым можно сделать салат с лангустинами, рецепты впечатляют разнообразием всевозможных сочетаний морепродукта с овощами, экзотическими или более доступными фруктами, зеленью, яйцами и заправкой. Особи зачастую отваривают или обжаривают и добавляют в салат в очищенном виде или, оставив только хвостик.

лангустины очищенные – 300 г;
черри – 5 шт.;
перепелиные яйца – 4-5 шт.;
авокадо – 0,5 шт.;
салат латук – 1 пучок;
руккола – 0,5 пучка;
масло для жарки – 40 г;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
уксус белый винный – 1 ч. ложка;
соль, перец.

На масле обжаривают очищенные лангустины.
На блюдо укладывают салатные листья и рукколу.
Сверху располагают нарезанные помидоры и мякоть авокадо, половинки отваренных яиц, лангустины.
Смешивают масло оливковое, уксус, соль и перец, поливают заправкой салат и подают к столу.

Как варить лангустины?

Следующий рецепт для тех, кто не знает, как и сколько варить лангустины, чтобы не превратить деликатес в безвкусную субстанцию, сохранить сочность мяса и умело подчеркнуть его изысканность. Отваренный морепродукт можно использовать для салата или подавать самостоятельно с соусом или под апельсиновым, лимонном соком.

лангустины – 8 шт.;
лавр – 5 шт.;
душистый перец – 4-5 шт.;
молотая перечная смесь – 1 ч. ложка;
вода – 2 л;
соль – 4 ч. ложки;
острый перец – 1-2 шт.

Воду доводят до кипения.
Добавляют соль, лавр, горошины перца и молоту смесь.
Бросают в кастрюлю стручки чили и лангустины.
Варено-мороженый продукт прогревают до кипения, а свежемороженый проваривают в зависимости от размера 3-5 минут.
Лангустины вареные – рецепты приготовления, требующие остывания тушек в бульоне, благодаря чему мясо пропитывается ароматом специй и остается сочным.

Лангустины в духовке – рецепт

Всегда впечатляют вкусовыми качествами лангустины, рецепты приготовления которых предполагают запекание особей в духовке на противне. Применение маринада обеспечит обволакивание тушек пикантной маслянистой пленкой, которая будет способствовать аппетитному румянцу и одновременно сберегать внутри естественную сочность.

лангустины – 8 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
соевый соус и лимонный сок – по 1 ст. ложке;

кинза, соль, перец.

К маслу добавляют соевый соус, лимонный сок, чеснок, соль, перец, кинзу или петрушку.
Маринуют в полученной смеси тушки лангустинов, предварительно удалив кишечную вену.
Запекают лангустины в духовке на противне на пергаменте при 220 градусах 10 минут.

Лангустины в кляре – рецепт

Лангустины в кляре, рецепты приготовления которых могут отличаться составом последнего – идеальная закуска для подачи со сметанно-чесночным соусом или любым другим на выбор. Отдельно подают бокал белого вина. Вместо обычной воды для кляра в идеале лучше использовать минеральную сильногазированную или светлое пиво.

лангустины – 8 шт.;
мука – 180 г;
крахмал – 120 г;
вода – 180 мл;
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
растительное масло – 250 мл;
мука для панировки;
соль, перец.

Лангустины очищают от головы, панциря и кишечника, оставив хвосты.
Приправляют мясо ракообразных солью перцем.
Смешивают крахмал, муку, разрыхлитель, соль, перец, яйцо и воду.
Панируют тушки в муке, окунают в кляр, перекладывают в разогретое масло.
Обжаривают лангустины в кляре с двух сторон.

Как приготовить лангустины в соевом соусе?

Лангустины, рецепты приготовления которых предполагают обжаривание морепродукта с последующим томлением в соевом соусе, приобретают не только пикантный вкус, но и аппетитный насыщенный цвет. Дополнительно можно добавить терияки или немного меда в подливу, приправить ее чесноком и ароматными травами.

лангустины – 10 шт.;
соевый соус – 4 ст. ложки;
чеснок – 2 зубка;
оливковое масло – 40 мл;
соль, перец, петрушка.

Лангустины подготавливают, удалив пищевод.
Добавляют немного соли, перец, измельченный чеснок и соевый соус, перемешивают, оставляют на 2 часа.
Выкладывают тушки в разогретое масло, обжаривают с одной стороны.
Вливают соевый соус, оставшийся после маринования.
Готовят лангустины в соевом соусе еще 3 минуты.

Суп из лангустинов – рецепт

Суп из лангустинов – изысканное горячее для почитателей морепродуктов, сваренное на томатной основе с добавлением мидий в ракушках или других даров моря. Вместо консервированных в своем соку помидоров можно использовать измельченные до состояния пюре свежие, предварительно сняв с плодов кожицу.

лангустины – 0,5 кг;
мидии – 300 г;
консервированные в своем соку помидоры – 500 г;
картофель – 200 г;
черри – 150 г;
лук – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
соль, перец.

В воде отваривают до готовности нарезанный картофель.
Добавляют измельченные в блендере томаты в своем соку.
Спустя 10 минут закладывают обжаренные на масле с луком мидии, половинки черри.
Приправляют суп солью, перцем, дополняют лангустинами и варят еще 10 минут.

Лангустины в сливочно-чесночном соусе

Приготовить лангустины дома в очищенном виде можно не только простым обжариванием или отвариванием. Морепродукт великолепно раскрывает свои деликатесные вкусовые качества при тушении в сливочно-чесночном соусе. Сливки можно брать средней жирности или заменять их некислой жидкой сметаной.

лангустины – 1 кг;
сливки – 300 мл;
чеснок – 2-3 зубка;
петрушка – 1 пучок;
сливочное масло – 50 г;
соль, перец.

На сливочном масле обжаривают очищенные лангустины с нарезанным чесноком.
Добавляют сливки, соль, перец, прогревают в течение трех минут.
Добавляют петрушку и спустя минуту снимают емкость с плиты.

Паста с лангустинами

Сытное и питательное самостоятельное блюдо для семейного ужина – паста с лангустинами в сливочном соусе. Морепродукт в данном случае очищают от голов и панцирей, оставив по желанию только хвосты. Кроме лука с чесноком в подливу можно добавить стебли сельдерея, спассерованные ароматные коренья моркови, петрушки.

лангустины – 400 г;
паста – 250 г;
лук – 2 шт.;
сливки – 400 мл;
чеснок – 2 зубка;
мука – 2 ч. ложки;
сливочное масло – 50 г;
базилик и петрушка – по 0,5 пучка;
пармезан – 40 г;
соль, перец, итальянские травы.

Обжаривают на масле лук и чеснок.
Добавляют муку, спустя минуту очищенные лангустины и сливки.
Приправляют соус по вкусу солью, перцем, травами, припускают 5 минут, добавив в конце петрушку и базилик.
Подают лангустины со сливками с отваренной пастой и пармезаном.

Лангустины на гриле

Лангустины на мангале на гриле кроме аппетитной румяности приобретают уникальный аромат дымка. Готовую закуску можно подавать с любимым соусом. Особенно гармонично подойдет смесь из майонеза, петрушки, чеснока и цедры лимона. Дополнительно готовое блюдо поливают лимонным или апельсиновым соком.

лангустины – 1 кг;
масло оливковое – 50 мл;
чеснок – 6 зубков;
петрушка – 1 пучок;
майонез – 150 г;
лимон – 1 шт.;
соль, перец.

Лангустины очищают от кишечной вены, смазывают смесью из масла с чесноком.
Обжаривают тушки на мангале по 2 минуты с каждой стороны.
Смешивают майонез, петрушку, чеснок, цедру половины лимона, соль и перец, подают с румяными лангустинами.

Читайте также: