Салат с маринованным крыжовником

Ингредиенты
Пошаговое приготовление салата овощной с крыжовником
Видео-рецепт

Крыжовник, как и многие ягоды, используют не только для приготовления десертов и заготовок. С ним получаются очень вкусные салаты, закуски и основные блюда. Например, тонкокожие ягоды добавляют в зелёные салаты с курицей, мясом и копчёной рыбой. Из крыжовника выжимают сок, добавляют соль, перец, сахар, растительное масло и получается пикантная салатная заправка. Красиво и вкусно будет добавить крыжовник в мясное или рыбное заливное. Во многих салатах и соусах крыжовник успешно заменяет яблоки, клюкву, ревень, виноград. Припущенный с вином в сковороде, где предварительно жарилось мясо, крыжовник станет гарниром к этому же мясу. А самый традиционный способ — соус из крыжовника к жирной птице — утке или гусю. Но сегодня рассмотрим самый простой рецепт овощного салата с крыжовником.

Необычное сочетание кисло-сладкого крыжовника с мягким помидором, свежим огурцом и пикантной зеленью — изысканное блюдо, которое могут позволить готовить все каждый день. Для заправки салата используется оливковое масло, но с не меньшим успехом подойдут соусы с добавлением сметаны, йогурта, фруктовых соков, специй, лимонного сока. Сам рецепт очень простой и не требует никаких кулинарных навыков. Салат прекрасно дополнит мясной стейк или отбивную. Он подойдет для полноценного позднего ужина, когда не хочется на ночь сильно наедаться, а перекусить чего-то хочется.

Калорийность на 100 г — 36 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 200 г
Черный молотый перец — шепотка
Помидоры — 1 шт.
Оливковое масло — для заправки
Базилик — несколько веточек
Огурцы — 1 шт.
Крыжовник — 100 г
Кинза — несколько веточек
Соль — щепотка

Пошаговое приготовление салата овощного с крыжовником, рецепт с фото:

1. Белокочанную капусту помойте под проточной водой и высушите бумажной салфеткой. Острым ножом тонко ее нашинкуйте. Присыпьте солью и придавите руками, чтобы она пустила сок и салат был сочнее.

2. Помидоры и огурцы помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте: огурцы тонкими полукольцами по 2-3 мм, помидоры — дольками по крупнее.

3. Кинзу и базилик помойте, высушите бумажной салфеткой и мелко накрошите.

4. Крыжовник помойте и высушите. Отрежьте чашелистики и разрежьте ягоды пополам. Если ягоды мелкие, то оставьте их целостными.

5. Все продукты сложите в большую салатницу, посолите и заправьте оливковым маслом. Перемешайте составляющие, немного охладите блюдо в холодильнике и сервируйте салат овощной с крыжовником к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из овощей и фруктов.

-Рубрики

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (8604)
печенье,пряники (1711)
булочки, пончики (1467)
кексы (1136)
пирожки (1044)
пирожные (909)
рулеты (432)
маффины (242)
глазури, кремы (103)
пудинг (33)
интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6993)
пироги (5087)
песочное тесто, бисквит (2485)
дрожжевое тесто (921)
Слоёное тесто (450)
заварное тесто (103)
торты (4349)
торты с выпечкой (3237)
торты без выпечки (707)
блюда из овощей (4179)
закуски (4095)
салаты (3814)
блюда из птицы (3235)
десерты (2984)
консервирование, заготовки (2319)
блюда из рыбы (2308)
блюда из свинины (1917)
блюда из другого мяса, из фарша (1365)
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1364)
Новый год, РОЖДЕСТВО (1167)
супы (1159)
блюда из говядины (1034)
блины, оладьи (1032)
запеканки (1011)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (72)
праздники (778)
напитки, коктейли, морсы (765)
блюда из грибов (726)
блюда из молочных продуктов (675)
ДЛЯ СТРОЙНЫХ (668)
рецепты похудения (412)
низкокалорийные рецепты (227)
соусы (663)
ПАСХА (640)
прочее (572)
Блюда из субпродуктов (538)
блюда из круп (517)
советы кулинарам (489)
блюда из яиц (478)
ХЛЕБ (462)
блюда из ягод, фруктов (452)
блюда из морепродуктов (405)
ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (396)
СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (394)
блюда из баранины (326)
блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (305)
оригинальные бутерброды (291)
пицца (279)
украшения блюд (247)
Просто ПОСТ (236)
детское,диетическое питание, диеты (219)
пельмени,вареники (217)
креатив, КАРВИНГ (185)
ШАШЛЫКИ (162)
ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (117)
Реклама (111)
специи,травы (111)
Блюда из сосисок, колбас, сарделек (108)
борщи (82)
детское питание для самых маленьких (80)
украшения стола, приёмы сервировки (62)
СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
ПЛОВ (37)
щи (31)

-Метки

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

А вы пробовали салатик с крыжовником? Ну, вот, например, такие.

1. Изысканный

Пожалуй, он дороговат, – и не случайно, поскольку относится к старинным. Но хотя бы иногда можно же себе позволить? Сначала жарим мясо (по 200 г говядины, телятины и птицы, гурманы могут позволить себе заменить банальную курятину на дичь) с грибами (50 г), приправами по вкусу и отвариваем 5 картофелин, две небольшие свеклушки и три яйца.

Затем мелко рубим и смешиваем с другими, также измельченными ингредиентами: по 50 г оливок, каперсов, маринованного крыжовника, вишни, корнишонов, парочки небольших свежих огурчиков, 20 небольших креветок (если располагаете раковыми шейками – еще лучше). Заправляем майонезом. Вот и все.

2. Фруктово-овощной

Один кочанчик цветной капусты отвариваем, охлаждаем и разбираем на веточки, то есть на соцветия. Берем по 100 г свежих огурцов и помидоров и режем на кубики, небольшое яблоко мелко рубим. Соединяем все продукты. Для заправки измельчаем 50 г крыжовника, смешиваем с таким же количеством сметаны и майонеза. Последний штрих – добавляем столовую ложку лимонного сока, соль и сахар по вкусу. Желательно перед подачей подержать в холодильнике примерно тридцать минут.

3. Ягодно-овощной

Отвариваем полкило брокколи и, остудив, измельчаем. Пару огурцов режем некрупными кубиками, а два сладких перца – тонкой соломкой. Трем два небольших корня сельдерея на крупной терке. Рубим зеленый лук (обычный пучок), петрушку и укроп (по несколько веточек), солим по вкусу. Смешиваем все продукты со 100 г растертого крыжовника. Заправка будет состоять из смеси растительного масла (примерно полстакана), 3 ст. ложек лимонного сока, соли, перца и сахара – по вкусу.

4. Морковный

Этот рецепт – из числа наиболее распространенных и одновременно – наипростейших в приготовлении. Трем 300 г моркови, добавляем стакан крыжовника (считается, что предварительно ягоды надо обдать кипятком, но мне жаль так поступать) и заправляем медом, по вкусу, разумеется.

5. Банановый

Еще один сладкий салат. Спелый крыжовник (1,5 стакана) смешиваем с кружочками из двух бананов и готовим заправку: берем пару веточек мяты, рубим и растираем с сахаром (1 ст. ложка), добавляем 1 – 2 ст. ложки ликера или коньяка и полстакана взбитых сливок. Сладкоежкам должно понравиться.

6. Фруктово-ягодный. Первый вариант

Трем пару небольших яблок на крупной терке сразу сбрызгиваем лимонным соком. Ягоды ежевики (300 г) режем пополам, добавляем 150 г крыжовника и по 200 граммов смородины и слив, порезанных на четвертинки. Укладываем в салатник слоями и заливаем слегка взбитой с сахаром или ягодным соком сметаной.

7. Фруктово-ягодный. Второй вариант

Берем равное по массе количество крыжовника и апельсина, например, 1,5 стакана ягод и один крупный фрукт. Крыжовник режем на половинки, апельсин – на кубики. Соединяем, перемешиваем и заправляем слегка взбитой сметаной с сахаром. Подаем предварительно охлажденным. В общем, довольно просто.

Как и многие ягоды, крыжовник имеет право на место не только в десертах и заготовках. Салаты, закуски и основные блюда с крыжовником получаются отлично!

Добавьте крупные, тонкокожие ягоды крыжовника в зелёные салаты с птицей, мясом или копчёной рыбой. Можно поступить иначе: выжать из крыжовника сок, добавить к нему соль, перец, немного сахара или мёда и растительное масло. Салатная заправка готова!

Добавьте крыжовник в мясное или рыбное заливное – будет красиво и вкусно.

Традиционно из крыжовника делают соус к жирной птице – гусю или утке. Припущенный с вином или бульоном в сковороде, где только что жарилось мясо, крыжовник становится гарниром к этому же мясу.
Во многих рецептах салатов, соусов и гарниров крыжовник успешно заменит яблоки, ревень, клюкву и даже виноград.

Рецептов салатов, в которых может присутствовать крыжовник, не так уж и мало. Ну, вот, например, такие.

Изысканный

Пожалуй, он дороговат, и не случайно, поскольку относится к старинным. Но хотя бы иногда можно же себе позволить?

Сначала жарим мясо (по 200 г говядины, телятины и птицы, гурманы для приготовления салата могут позволить себе заменить банальную курятину на дичь) с грибами (50 г), приправами по вкусу и отвариваем 5 картофелин, две небольшие свеклушки и три яйца.

Затем мелко рубим и смешиваем с другими, также измельченными ингредиентами: по 50 г оливок, каперсов, маринованного крыжовника, вишни, корнишонов, парочки небольших свежих огурчиков, 20 небольших креветок (если располагаете раковыми шейками — еще лучше). Заправляем майонезом. Вот и все.

Фруктово-овощной

Для заправки измельчаем 50 г крыжовника, смешиваем с таким же количеством сметаны и майонеза. Последний штрих — добавляем столовую ложку лимонного сока, соль и сахар по вкусу. Желательно перед подачей подержать в холодильнике примерно тридцать минут.

Ягодно-овощной

Отвариваем полкило брокколи и, остудив, измельчаем. Пару огурцов режем некрупными кубиками, а два сладких перца — тонкой соломкой. Трем два небольших корня сельдерея на крупной терке. Рубим зеленый лук (обычный пучок), петрушку и укроп (по несколько веточек), солим по вкусу.

Смешиваем все продукты со 100 г растертого крыжовника. Заправка будет состоять из смеси растительного масла (примерно полстакана), 3 ст. ложек лимонного сока, соли, перца и сахара — по вкусу.
Фото: Depositphotos

Морковный

Этот оригинальный салат — из числа наиболее распространенных и одновременно наипростейших в приготовлении. Трем 300 г моркови, добавляем стакан крыжовника (считается, что предварительно ягоды надо обдать кипятком, но мне жаль так поступать) и заправляем медом, по вкусу, разумеется.

Банановый

Еще один сладкий салат. Спелый крыжовник (1,5 стакана) смешиваем с кружочками из двух бананов и готовим заправку: берем пару веточек мяты, рубим и растираем с сахаром (1 ст. ложка), добавляем 1−2 ст. ложки ликера или коньяка и полстакана взбитых сливок. Сладкоежкам должно понравиться.

Фруктово-ягодный. Первый вариант

Фруктово-ягодный. Второй вариант

Берем равное по массе количество крыжовника и апельсина, например, 1,5 стакана ягод и один крупный фрукт. Крыжовник режем на половинки, апельсин — на кубики. Соединяем, перемешиваем и заправляем слегка взбитой сметаной с сахаром. Подаем предварительно охлажденным. В общем, довольно простой рецепт.

Вкусы у всех разные, конечно. Но любителям оригинальных рецептов салатики с крыжовником могут прийтись по душе.

Потрясающие пироги, варенье, лёгкие десерты, соус и даже салат.

1. Крамбл с крыжовником

Ингредиенты

500 г крыжовника;
80–100 г сахара;
2 столовые ложки воды;
175 г муки;
85 г сливочного масла;
½ чайной ложки соли;
75 г коричневого сахара.

Приготовление

Смешайте крыжовник и сахар, выложите в форму для запекания и добавьте воду. В отдельной ёмкости разотрите в крошку муку, охлаждённое масло и соль. Добавьте коричневый сахар и тщательно перемешайте.

Покройте ягоды мучной смесь. Выпекайте крамбл при температуре 180 C в течение 45–50 минут, пока верхушка не подрумянится.

2. Варенье из крыжовника и киви без варки

Ингредиенты

1 кг крыжовника;
500 г киви;
900 г сахара.

Приготовление

Пропустите крыжовник и очищенные киви через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился. Храните варенье в холодильнике или морозилке.

3. Запеканка с крыжовником

Ингредиенты

2½ столовые ложки сахарной пудры;
30 г сливочного масла + немного для смазывания;
400 г крыжовника;
2 яйца;
90 г сахара;
90 г муки;
150 мл молока;
щепотка ванилина.

Приготовление

Посыпьте половиной столовой ложки сахарной пудры форму, смазанную маслом. Лучше всего подойдёт форма диаметром 20 см. Сверху выложите ягоды.

Взбейте яйца и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте просеянную муку, молоко и ванилин и перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло и ещё раз тщательно перемешайте.

Выложите тесто на ягоды и разровняйте. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 35 минут. Если запеканка начнёт подгорать, прикройте её пергаментом.

Проверьте готовность с помощью зубочистки: она должна выходить из десерта чистой. Перед подачей посыпьте запеканку оставшейся сахарной пудрой.

4. Варенье из крыжовника и банана без варки

Ингредиенты

500 г крыжовника;
2 спелых банана;
500–700 г сахара.

Приготовление

Пропустите крыжовник и бананы через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения. Храните варенье в холодильнике или морозилке.

5. Пирог с крыжовником и творогом

Ингредиенты

160 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
щепотка ванилина;
2 щепотки соли;
200 г сахара;
200 г сливочного масла;
4 яйца;
400 г творога;
300 г крыжовника;
немного растительного масла.

Приготовление

Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли и половину сахара. Добавьте растопленное масло и перемешайте. Вбейте 1 яйцо и замесите однородное тесто.

Взбейте в блендере творог, щепотку соли, оставшийся сахар и 3 яйца до кремообразной консистенции. Выложите творожную смесь в миску и смешайте с крыжовником.

Смажьте растительным маслом форму для выпечки со съёмным дном. Выложите туда тесто и разровняйте. Сверху распределите творожно-ягодную начинку. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 45–50 минут.

6. Открытый пирог с крыжовником, тушенным в вине

Ингредиенты

200 г муки;
200 г сахара;
щепотка соли;
1 яичный желток;
125 г сливочного масла + немного для смазывания;
500 г крыжовника;
100 мл белого вина;
немного взбитых сливок — опционально;
веточка мяты — опционально.

Приготовление

Смешайте муку, 50 г сахара и соль. Добавьте желток и охлаждённое масло и перемешайте. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Выложите в кастрюлю крыжовник и 150 г сахара и поставьте на умеренный огонь. Влейте вино, доведите до кипения и готовьте, помешивая, 2–4 минуты.

Раскатайте тесто пластом и распределите по дну и бортикам формы для выпечки. Сделайте на тесте несколько надколов вилкой. Выложите на основу начинку и поставьте пирог в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.

Перед подачей остудите и при желании украсьте взбитыми сливками и веточкой мяты.

7. Закрытый пирог с крыжовником

Ингредиенты

190 г муки;
280 г сахара;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
щепотка соли;
115 г сливочного масла + немного для смазывания;
1 яйцо;
60 мл + 1 столовая ложка молока;
600 г крыжовника;
½ столовой ложки кукурузного крахмала;
½ чайной ложки корицы.

Приготовление

Смешайте муку, 50 г сахара, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное масло и разотрите смесь в крошку. В отдельной ёмкости взбейте яйцо и 60 мл молока, добавьте в мучную смесь и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.

Смешайте крыжовник, крахмал и 200 г сахара. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них квадратом со сторонами примерно 20 см. Выложите один пласт теста на дно смазанной маслом формы для выпечки. Распределите начинку и накройте вторым пластом теста.

Сверху сделайте несколько надрезов ножом, смажьте верхушку пирога молоком и посыпьте смесью оставшегося сахара и корицы. Поставьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 30–35 минут. Подавайте пирог тёплым.

8. Пирог с крыжовником и апельсиновой глазурью

Ингредиенты

220 г муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
щепотка соли;
225 г сливочного масла + немного для смазывания;
225 г сахарной пудры;
1 апельсин;
230 г крыжовника;
140 г сахара.

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Миксером взбейте размягчённое масло, сахарную пудру, мучную смесь и мелко натёртую цедру целого апельсина.

Добавьте в тесто крыжовник и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Лучше всего подойдёт форма размером 30 × 20 см. Выпекайте около 35 минут при температуре 180 °C.

Смешайте сок целого апельсина и сахар. Полейте получившейся глазурью тёплый пирог и полностью остудите его.

9. Пюре из крыжовника со сливочным кремом

Ингредиенты

250 г крыжовника;
3–4 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка воды;
200 г греческого йогурта;
1–2 столовые ложки сахарной пудры;
щепотка ванилина;
200 мл сливок для взбивания.

Приготовление

В кастрюлю выложите крыжовник и сахар и влейте воду. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне и готовьте, пока ягоды не начнут лопаться. Это займёт примерно 10 минут.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите крыжовник в пюре с помощью толкушки или блендера. Во втором случае пюре получится более однородным. Остудите его в холодильнике.

Взбейте йогурт, сахарную пудру и ванилин. Влейте сливки и взбейте ещё раз до однородной консистенции. Слегка перемешайте пюре со сливочным кремом, разложите десерт по креманкам и поставьте в холодильник на 20–30 минут.

10. Остро-сладкий соус из крыжовника к мясу

Ингредиенты

150 г крыжовника;
2 зубчика чеснока;
¼ чайной ложки соли;
½ чайной ложки сахара;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Для соуса желательно использовать спелый красный крыжовник. Измельчите в блендере ягоды, мелко нарезанный чеснок, соль и сахар до однородной консистенции. Добавьте перец и перемешайте.

11. Сладкий салат с крыжовником и морковью

Ингредиенты

100 г крыжовника;
1 морковь;
1 столовая ложка сметаны;
½ чайной ложки мёда;
веточка мяты — опционально.

Приготовление

Разрежьте крыжовник вдоль пополам и натрите морковь на крупной тёрке. Выложите ягоды и морковь в миску для салата, добавьте сметану и мёд и перемешайте. Перед подачей можно украсить салат мятой.

12. Безалкогольный мохито с крыжовником

Ингредиенты

250 г крыжовника;
2 веточки мяты;
½ лайма;
100 г льда;
500 мл содовой (например, Sprite).

Приготовление

Разложите крыжовник по двум стаканам и слегка помните его. Потрите в руках веточки мяты и добавьте к ягодам. Разрежьте половину лайма на две части, выжмите из каждой сок в стаканы и положите туда лаймовые дольки. Добавьте лёд, влейте содовую и перемешайте.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

на 9 поллитровых банок:
крыжовник (примерно 2,8 кг)
вишневые листья (большая горсть)
гвоздика 27 шт.
перец душистый 27 шт.
сахар 11 ст.л.
соль 3 ст.л.
уксусная эссенция 70% 25 мл. или 6 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Крыжовник (лучше с плотной кожурой) вымыть, почистить от хвостиков и носиков (удобно и быстро это сделать ножницами)

В чистые банки (0,5 литра) доверху накладываем ягоды, добавив по 3 бутончика гвоздики, 3 горошка душистого перца и несколько листочков вишни.

Заливаем банки с ягодами кипящей водой до верха, даём постоять 5 мин. и сливаем в кастрюлю ёмкостью 3 л.

В кастрюлю с водой добавляем приличную горсть промытых вишневых листьев и кипятим 5 мин. Листья удаляем, добавляем 1 стакан воды ( на выкипание), сахар и соль.

На другую конфорку ставим кипятить крышки.

Кипящим рассолом повторно заливаем крыжовник, через 5 мин. сливаем обратно в кастрюлю. За это время крыжовник в банках хорошо прогреется.

Доводим рассол до кипения, вливаем уксус, перемешиваем и начинаем разливать по банкам и тут же закатывать прокипяченными крышками. Банки переворачиваем, накрываем и оставляем до полного остывания.

Этот крыжовник - прекрасная закуска и отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Как раз когда клубника на грядках в средней полосе России идет на спад, на кустах начинает поспевать крыжовник. Это очень интересная и полезная ягода, которая еще отличается тем, что спелости ее ждать не надо. Нужно варить зеленой. Если вы, конечно, хотите в банке увидеть упругие и красивые ягоды. Спелые ягоды в процессе варки превратятся в кашу. Так что для варенья, компота и прочей консервации нужно собирать недозрелые.

Не рекомендуется злоупотреблять крыжовником людям с воспалительными заболеваниями желудка и кишечника, потому что в ягодах содержится большое количество раздражающих слизистые кислот.

На зиму из крыжовника можно не только сварить варенье, но и сделать компот, приготовить так называемое «сырое варенье» (без варки), а также замочить или замариновать ягоды — получится отличная закуска или же дополнение к зимним овощным салатам.

Царское варенье из крыжовника

Шаг 1. Крыжовник перебрать, удалить хвостики, промыть.

Шаг 2. Очистить крыжовник от кожицы, надрезав с одной стороны и выдавив ягоду из кожуры.

Шаг 3. Протереть ягоды через сито. Добавить сахар.

Шаг 4. Прогреть массу на водяной бане, пока сахар не растворится.

Шаг 5. Шкурки крыжовника начинить кусочками грецких орехов.

Шаг 6. Фаршированные шкурки опустить в сироп, варить по 5 минут в 3-4 захода, каждый раз полностью остужая варенье.

Шаг 7. Остывшее варенье разложить по стерилизованным банкам.

Зеленое варенье из крыжовника

Шаг 1. Ягоды очистить от хвостиков, промыть.

Шаг 2. Каждую ягоду проколоть зубочисткой.

Шаг 3. В кипящей воде растворить сахар, поварить, чтобы сироп загустел.

Шаг 4. Кипящим сиропом залить подготовленные ягоды и оставить на 4-5 часов.

Шаг 5. Сироп слить, довести до кипения, потом опять залить им ягоды и оставить остывать.

Шаг 6. Ягоды вместе с сиропом довести до кипения, поварить 15 минут.

Шаг 7. Подготовить стерилизованные банки. Они должны быть горячими к моменту, когда варенье закончит вариться.

Шаг 8. Горячее варенье, только снятое с плиты, разложить по банкам.

Шаг 9. Банки закатать, перевернуть крышками вниз и оставить до полного остывания. После этого убрать в темное место на хранение.

Сырое варенье из крыжовника

Шаг 1. Ягоды очистить от хвостиков, промыть.

Шаг 2. Апельсин нарезать кусочками с кожицей. У лимона убрать цедру и белую кожицу.

Шаг 3. Пропустить ягоды, лимон и апельсины через мясорубку.

Шаг 4. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на ночь, чтобы сахар растворился. Можно помешивать.

Шаг 5. Разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на длительное хранение.

Моченый крыжовник

Шаг 1. Ягоды промыть, очистить от хвостиков.

Шаг 2. На дно большой банки положить листья смородины и вишни. Сверху — ягоды.

Шаг 3. Воду нагреть вместе с сахаром и солью, залить рассолом крыжовник.

Шаг 4. Накрыть крыжовник слоем листьев смородины, сверху — полотном, придавить гнетом.

Шаг 5. Поставить банку на 1,5 месяца в прохладное место, лучше — в погреб. Температура должна быть не выше 10 градусов.

Маринованный крыжовник

Шаг 2. На дно стерилизованной банки положить чеснок, листья вишни, пряности.

Шаг 3. Насыпать подготовленный крыжовник.

Шаг 4. Воду довести до кипения, добавив сахар и соль. Кипящий рассол залить в банку.

Шаг 5. Прикрыть крышкой, укутать сверху толстым полотенцем и оставить на 10 минут.

Шаг 6. Слить рассол, довести до кипения.

Шаг 7. Добавить в банку уксус, влить рассол. Банку закатать. Дать остыть и убрать на длительное хранение.

Компот из крыжовника

Шаг 1. Крыжовник перебрать, удалить хвостики, промыть. Вишню освободить от плодоножек, тоже промыть.

Шаг 2. Ягоды крыжовника наколоть зубочисткой.

Шаг 3. Крыжовник и вишню разложить по стерилизованным банкам не больше чем на половину объема.

Шаг 4. Воду смешать с сахаром и довести до кипения.

Шаг 5. Банки залить горячим сиропом и стерилизовать в течение 20 минут.

Шаг 6. Закатать, дать остыть, убрать на длительное хранение.

Читайте также: