Салат с мидиями и картофелем и солеными огурцами

Для рецепта салата вам потребуется:

мидии - 200г
соленые огурцы - 6 шт.
репчатый лук - 2-3 шт.
растительное масло - 1 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
душистый перец (горошком), сахар - по вкусу
черный перец (молотый), соль - по вкусу. черный перец - представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. " href="/dictionary/215/chernyj_perec.shtml">

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат из мидий с солеными огурцами необходимо.

Мидии отварить в небольшом количестве воды или молока с добавлением лука, душистого перца горошком и лаврового листа в течение 10-15 минут при средней мощности. Охладить и нарезать. Огурцы вымыть, очистить от кожицы, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить, промыть и мелко нашинковать. Подготовленные овощи соединить, заправить растительным маслом, солью, сахаром, черным молотым перцем, добавить мидии, перемешать и выложить в салатник.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Мидией называется ценный промысловый моллюск. Его подают в ресторанах, но можно приготовить в домашних условиях. Особенным спросом пользуются рецепты салатов с мидиями.

С консервированными мидиями

Сырые мидии способны поставить неопытного человека в тупик. Чтобы вскрыть створки, достать мясо, удалить ненужные части требуется сноровка и опыт. В этом смысле мидии в рассоле выигрывают перед сырыми моллюсками. Их не надо вскрывать, чистить и мыть. Они готовы к употреблению.

Салаты с маринованными моллюсками имеют свою особенность. Они сочетают лёгкий морской аромат и мягкий вкус сочного мяса. Такой салат способен украсить даже праздничный стол. Скорость и лёгкость приготовления приятно удивят любого кулинара.

Болгарский перец легко сочетается с другими продуктами и насыщает блюдо свежестью и пряным запахом.

Мидии в рассоле кг
Перец болгарский 1 шт
Листья салата 100 гр
Зелень 50 гр
Лук репчатый 1/2 шт

С помидорами

Очень вкусный, питательный салат, отличающийся пикантностью и изысканным вкусом. Несмотря на оригинальность, приготовление займёт четверть часа. Столько же уйдёт на подготовительные работы.

Для 4 порций потребуются следующие ингредиенты:

0,2 кг маринованных мидий;
0,4 кг помидоров черри;
пучок петрушки;
2 куриных яйца;
10 шт оливок;
3 ст. ложки майонеза;
1 репчатый лук.

Сначала нужно всё подготовить: отварить яйца, почистить лук. Помидоры и петрушку вымыть.

Порядок приготовления салата следующий. Отварные яйца следует мелко накрошить на доске. Черри нарезать небольшими дольками. Лук нашинковать полукольцами, измельчить зелень. Оливки нарезать на мелкие части.

Калорийность салата с мидиями и с помидорами составит 99,5 ккал из расчёта на 100 г.

С огурцом

Несмотря на разнородность, мидии хорошо сочетаются с огурцом. Для салата потребуются свежие или замороженные морепродукты. Перед покупкой моллюсков следует помнить важное правило: в морозильнике мидии хранятся не больше 8 месяцев.

На них не должно быть много инея и ледяного панциря. Наличие подобных образований свидетельствует о неправильном хранении. Не допускается трещин, сколов, других повреждений. Не помешает понюхать продукт. Несвежий или гнилостный запах поможет избежать неудачной покупки.

Приготовление 2 порций простого диетического салата займёт 15 минут. Столько же уйдёт на подготовительные работы. Потребуются следующие продукты:

0,4 кг натуральных мидий;
2 свежих огурца;
2 столовых яйца;
50 г укропа;
пучок зелёного лука;
40 г майонеза;
перец чёрный;
соль.

Сначала надо отварить и почистить куриные яйца. Мидии необходимо очистить щёточкой от налипших частичек, тщательно вымыть и бросить в подсоленную воду. Варить не больше 5 минут, чтобы мясо не сделалось жёстким.

После того, как моллюски немного остынут, надо аккуратно вскрыть раковины, отделить мясо от створок и поместить в миску. Дальше нарезать мелкими кубиками огурец, измельчить зелень и добавить к морепродуктам. Нарезать отварные столовые яйца, положить к продуктам. Добавить соль, перец, майонез, аккуратно перемешать.

Лёгкий, ароматный, свежий салатик можно подавать к столу. Салат с мидиями и огурцом украсит любой праздник, а в будний день порадует изысканностью и новизной. Калорийность салата составит 81 ккал из расчёта на 100 г.

Тёплый салат

Такое блюдо не только согреет в холодное время, но привнесёт разнообразие и свежесть в размеренную жизнь. Сочетание привычного картофеля и экзотических морепродуктов сначала выглядит необычно. Но после первой дегустации не останется сомнений в правильности выбора.

Этот салат используется как самостоятельное блюдо и как гарнир. Приготовить его можно в домашних условиях. Подготовка займёт 60 минут, приготовление – половину часа.

Для блюда на 4 человек потребуются:

0,7 кг картофеля;
1 кг натуральных мидий;
200 мл белого столового вина;
пучок петрушки;
1 луковица;
1 ч.л. зернистой горчицы;
50 г сливок.

Вначале нужно отварить картофель. Любители печёной картошки могут воспользоваться духовкой. Клубни надо помыть, выложить на противень, разогреть духовой шкаф до 180 градусов и поместить туда овощи. Они приготовятся через 45-50 минут.

Варёные или печёные картофелины следует очистить от кожуры и нарезать небольшими кружочками. Выложить в салатник и полить оливковым маслом. Далее, наступает черёд мидий. Их потребуется достать из ракушки, очистить от ненужных частей.

После в отдельную сковороду вливается вино, доводится до кипения. В кипящую жидкость помещаются мидии. Там они варятся 4-5 минут, после чего их необходимо вынуть шумовкой и добавить к овощам. Вино следует оставить на огне, пока от него не останется примерно четверть стакана. Затем процедить и полить картошку и морепродукты.

Параллельно готовится соус. Сначала надо мелко нарезать репчатый лук. В отдельной посуде смешать его с 1 ст. ложкой уксуса, оливковым маслом, сливками, горчицей. Добавить соль, перец, немного сахара и тщательно перемешать.

В конце остаётся соединить мидии и овощи с полученным соусом, посыпать петрушкой, и тёплый салат готов.

Диетический

Рецепт состоит из двух частей: приготовление салата и соуса. Соус насыщает блюдо нежным вкусом. Он обволакивает продукты, придавая им гармонию и стройность, соединяет их в одно целое. В некоторых культурах соусам придают даже больший смысл, чем главному блюду.

Особенность мидий состоит в том, что их едят жареными, варёными, копчёными и даже сырыми. Это универсальный продукт, из которого готовят холодные блюда и горячие закуски. В сочетании с овощами моллюски составляют вкусный диетический букет.

На многочисленных фото в сети салаты выглядят соблазнительно. Но ничто не заменит настоящих запахов и удовольствия от приготовления.

Для диетического салата из мидий на 3 персоны понадобятся:

0,2 кг мидий без раковин;
1 авокадо;
0,2 кг огурцов;
1 сладкий перец;
1 лук;
1 ч.л. дижонской горчицы;
пучок укропа;
50 г йогурта;
1 ст. л. мёда;
оливковое масло;
20 г лимонного сока.

Несмотря на обилие ингредиентов, блюдо готовится просто. Подготовительный этап займёт 15 минут, на приготовление отводится 20 мин.

Вначале требуется сварить мидии, процесс занимает не более 5 минут. Далее, моллюски остужают и откладывают в отдельную миску.

Рецепт не представляет некую догматическую константу. В зависимости от вкусовых предпочтений и склонностей к экспериментам, варёные мидии можно заменить на жареные и маринованные. Обжаренные морепродукты в сочетании с консервированными придают блюду слегка копчёный вкус.

После приготовления морепродуктов можно приступать непосредственно к салату. Для этого нужно нарезать перец, огурец и авокадо кубиками. Лук мелко нашинковать, измельчить зелень. Смешать нарезанные продукты с мидиями.

Параллельно готовится соус. В отдельной посуде взбивается лимонный сок, масло, горчица. Туда же необходимо добавить мёд с йогуртом, посолить и хорошо перемешать. Соус вливается к салату, после чего блюду надо дать настояться в течение получаса. Пищевая ценность составит 108 ккал из расчёта на 100 г.

ПП салат

Аббревиатура “ПП” расшифровывается как “полезное или правильное питание”. Спрос на качественные продукты и здоровую пищу актуален как никогда. Вместе с правильным образом жизни она создаёт предпосылки для нормального существования.

В сочетании со свежими овощами мидии составляют витаминный ПП салат. Для приготовления 4 порций потребуется 30 минут, подготовка займёт 10 минут. Понадобятся следующие продукты:

0,3 кг очищенных мидий;
0,3 кг помидоров;
2 огурца;
1 болгарский перец;
пучок салата;
50 г соевого соуса;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
20 г. лимонного сока.

Сначала необходимо отварить мидии. Варятся морепродукты не более 5 минут. Если варить дольше, мидии станут жёсткими и потеряют вкус.

Нужно нарезать огурцы, перец, помидоры на мелкие кубики. Салат рвётся на небольшие куски.

Затем готовится соус. В отдельную посуду сливаются соевый соус, масло, лимонный сок. Добавляется выдавленный через чеснокодавку чеснок и молотый перец. Полученную массу следует перемешать.

В финальной стадии нужно соединить нарезанные овощи с мидиями и залить салат соусом. Самый вкусный и полезный салат с мидиями выглядит исключительно аппетитно. Перед употреблением рекомендуется сделать несколько фото и разослать друзьям. Пусть порадуются и позавидуют.

Заключение

Салаты с мидиями отличаются свежестью и необычным вкусом. В них возможны различные сочетания продуктов. Несмотря на количество ингредиентов, салаты просты в приготовлении и не требуют много времени.

Принесла Вам еще один очень интересный и немного нетрадиционный рецепт салата. Мне лично он очень понравился, получается вкусный и не избитый.

Ингредиенты для «Салат с мидиями»:

Картофель (отварной, не крупный, лучше мелкий как у меня) — 15 шт
Мидии (у меня отварные в рассоле ) — 15 шт
Кукуруза (консервированная ) — 3. 4 ст. л.
Лук репчатый (1/4 часть маленькой луковицы)
Масло оливковое (для заправки) — 2..3 ст. л.
Сок лимонный (для заправки ) — 1..2 ст. л.
Укроп (для заправки, свежий небольшой пучок)
Соль (перец по вкусу.)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2622.4 ккал	белки 100.3 г	жиры 45.3 г	углеводы 452.4 г
100 г блюда
ккал 103.2 ккал	белки 3.9 г	жиры 1.8 г	углеводы 17.8 г

Рецепт «Салат с мидиями»:

Картошку почистить, порезать если надо на кусочки и поставить вариться. Когда картофель будет готов, его надо остудить.

Добавить к нему кукурузу без жидкости и тонко нарезанный лук.

Приготовим соус: для этого смешаем оливковое масло, лимонный сок, немного соли, свежемолотого перца и мелко нарезанный укроп.

Далее очередь мидий – их нужно просто разложить поверх салата в хаотичном порядке.

Осталось щедро полить наш салат заправкой и можно наслаждаться.

Посмотрите, какое буйство красок в тарелке, настоящая кулинарная россыпь. Приятного аппетита.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Лесная сказка"

58
122
20832

Картошечка Гармошечка

40
165
11815

Рулет из лаваша "Пикантный"

115
1140
133628

Фотографии «Салат с мидиями» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 декабря 2014 года lina cactus #

10 декабря 2014 года Sea-green # (автор рецепта)

10 февраля 2014 года DIALux #

. За счет заправки вкус можно регулировать: сделать или кислее, или острее.

10 февраля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)

10 февраля 2014 года DIALux #

9 февраля 2014 года chudo #

9 февраля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)

5 февраля 2014 года Первушина Елена #

8 февраля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)

3 февраля 2014 года JeSeKi # (модератор)

3 февраля 2014 года Sea-green # (автор рецепта)

3 февраля 2014 года JeSeKi # (модератор)

5 февраля 2014 года Первушина Елена #

20 мая 2013 года Navely #

20 мая 2013 года Sea-green # (автор рецепта)

7 мая 2013 года Жанночкин # (модератор)

7 мая 2013 года Sea-green # (автор рецепта)

6 мая 2013 года Sea-green # (автор рецепта)

5 мая 2013 года maraki84 #

5 мая 2013 года Sea-green # (автор рецепта)

5 мая 2013 года maraki84 #

5 мая 2013 года Sea-green # (автор рецепта)