Салат с мясными шариками

Закусочные шарики - удачное решение для праздничного стола. Смотрятся они очень выигрышно, и станут отличным угощением на небольшом фуршете. Красиво и практично, когда на одной тарелке лежат сразу несколько видов. И каждый непременно постарается попробовать все и выбрать самый вкусный. А какой из вариантов больше понравится вам?

1. Закусочные шарики из свеклы и сельди

Ингредиенты:

• свекла отварная 1 шт.
• чеснок 1 зубец
• яйцо вареное (желтки) 2 шт.
• сельдь слабосоленая филе 50 г.
• майонез 1ч.л.

Свеклу очистить и натереть на средней терке, желтки измельчить точно также.

Добавить выдавленный через пресс чеснок и майонез. Заправляя свекольный салат, следует ориентироваться на его консистенцию, масса должна быть довольно густой.

Влажными руками взять небольшое количество смеси размером с грецкий орех и распластать на ладони.

В центр поместить кусочек селедки.

Скатать шарик, чтобы начинка оказалась внутри.

2. Закусочные шарики с морковью и грецким орехом

Ингредиенты:

• морковь отварная в мундире 1 шт.
• яйцо вареное (белки) 2 шт.
• чеснок 1 зубец
• майонез 1 ч.л.
• орехи грецкие ядра 7-10 шт.

Сделать салат, смешав натертые на средней терке отварную морковь, яичные белки, измельченный в кашицу чеснок и майонез.

Чайной ложкой взять морковную массу и распластать на ладони, в центр положить грецкие орехи, можно один большой кусок или несколько поменьше.

Скатать шарик, украсить по желанию

3. Закусочные шарики с крабовыми палочками и маслинами

Ингредиенты:

• крабовые палочки 100 г.
• чеснок 1 зубец
• майонез 1 ч.л.
• маслины 7-10 шт.

У крабовых палочек срезать красные части и отправить в морозилку, они понадобятся для украшения.

Остальное натереть на мелкой терке, добавить майонез. Масса должна быть густой, чтобы ее можно было спокойно взять в руки.

На ладони из небольшого количества крабовой смеси сформировать лепешку. Положить маслину. Края завернуть вверх, спрятав начинку внутри.

Красные части крабовых палочек натереть на терке и обкатать в стружке приготовленные шарики.

4. Закусочные шарики из плавленого сыра с виноградом

Ингредиенты:

• сырок плавленый 100 г.
• виноград без косточек 7-10 шт.
• майонез 1 ч.л.
• кунжут белый семена 1 ст.л.

Смешать натертый на мелкой терке сырок с майонезом. Выложить немного массы на ладонь, сверху поместить виноградину.

Скатать шарик, обвалять в поджаренном на сухой сковородке кунжуте.

5. Закусочные шарики с печенью трески и огурцом

Ингредиенты:

• печень трески консервы 100 г.
• картофель отварной в мундире 1 шт.
• яйцо куриное вареное 2 шт.
• майонез 1 ч.л.
• огурец соленый 1 шт.
• кунжут семена смесь 2 ст.л.

В миску выложить печень трески и размять вилкой, добавить натертые на мелкой терке картофель и яйца. Заправить майонезом, его нужно совсем немного, для связки. Перемешать.

Взять ложку смеси и распределить на ладони, в центр поместить небольшой кусочек соленого огурца. Края поднять и сформировать шар размером с грецкий орех.

Обкатать в смеси семян черного и белого кунжута.

6. Закусочные шарики "Рафаэлло" из плавленного сырка с миндалем

Ингредиенты:

• сырок плавленый 100 г.
• кокосовая стружка 2 ст.л.
• миндаль ядра 7-10 шт.
• майонез 1 ч.л.

Натереть на мелкой терке плавленый сырок, смешать с майонезом.

Взять комочек смеси, уплотнить и распластать в лепешку. Наверх поместить миндаль, сформировать шарик.

Обкатать в кокосовой стружке.

7. Закусочные шарики с грибами и сыром

Ингредиенты:

• морковь отварная 1 шт.
• картофель отварной 1 шт.
• соль, смесь молотых перцев
• шампиньоны свежие 4 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сыр твердый российский 50 г.
• масло растительное 2 ст.л.
• майонез 1 ч.л.
• укроп свежий пучок

На растительном масле обжарить мелко нарезанные грибы и лук, приправить, выложить натертый твердый сыр, перемешать.

Отваренные в мундирах картофель и морковь измельчить на средней терке, смешать с майонезом, подсолить.

Сделать из овощной смеси лепешку, в центр поместить чайную ложку грибной начинки. Сформировать шарик, чтобы она оказалась внутри.

Несколько оригинальных идей Вам в копилку.

Оригинальный салат в шариках

Ингредиенты:

• стакан отварного риса
• банка консервированной рыбки(у меня горбуша)
• яйца вар. 3 шт
• майонез-3 стол. ложки
• пучок укропа
• сырая морковка-1 шт

Приготовление:

1. Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать.
2. Морковь натереть на мелкой тёрке.
3. Желтки тоже натереть.
4. Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

Творожные крокеты с овощным салатом

Ингредиенты:

Для крокетов:

• творог — 500 гр
• морковь небольшая — 1 шт
• укроп — 1/2 пучка
• горсть рубленых грецких орехов
• масло растительное — 1 ст. ложка
• желток — 1 шт
• тмин — 1 ч. ложка
• щепотка соли.

Для овощного салата:

• огурец свежий — 2 шт
• редис — 100 гр
• лук зеленый — 1/2 пучка
• петрушка — 1/2 пучка
• листья салата.

Приготовление:

1. Положить творог в миску, размять вилкой.
2. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
3. Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.
4. На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
5. На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

Салатные шарики «А-ля мимоза»

Представленные салатные шарики по вкусу очень напоминают салат «Мимоза», т.к. ингредиенты практически идентичны, но с некоторыми моими изменениями и дополнениями. Такие шарики получаются очень вкусными, нежными и украсят любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1 банка горбуша (консервированная)
• 1 шт. картофель
• 1 шт. морковь
• 2 шт. яйца куриные
• 70 г сыр
• 30 г лук зеленый
• 4 ст.л. кунжут (белый)
• 1 ст.л. соевый соус
• 2 ст.л. сметана

Приготовление:

1. Для начала отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить.
2. Далее с консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в емкость и размять вилкой.
3. К горбуше добавить картофель, натертый на крупной терке, и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать.
4. Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой терке. Перемешать.
5. Зеленый лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе.
6. Влить соевый соус. Добавить сметану. Хорошенько вымешать полученную массу.
7. Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех.
8. Кунжут обжарить до золотистости на сухой (. ) сковороде. Обвалять шарики в кунжуте. Готовые шарики выложить на блюдо. Украсить по желанию. Шарики получаются очень вкусными, мягкими и нежными.

Праздничная закуска «Елочные шары»

Ингредиенты:

• 300 гр филе куриной грудки
• 200 гр сыра
• зелень
• горсть грецких орехов
• чеснок (по желанию)
• майонез (или другой соус по желанию)
• оливки

Приготовление:

1. Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем.
2. Сыр трем на мелкой терке.
3. Зелень мелко режем.
4. Грецкие орехи измельчаем.
5. Добавляем раздавленный чеснок.
6. Просто смешиваем все компоненты и заправляем майонезом.
7. Скатываем из полученной массы шарики.
8. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки.

Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Ингредиенты:

• сыр
• чеснок
• майонез
• оливки
• миндальные орешки
• укроп

Приготовление:

1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

Крабовые рафаэлло

Ингредиенты:

• российский сыр 200 г
• крабовый палочки (замороженные) 4 шт
• чеснок дольки 2 зуб.
• майонез (чтоб масса получилась средней густоты)

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
2. Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
3. Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.

Сырные шарики с крабовыми палочками

Закуска из крабового мяса или крабовых палочек очень популярна. Готовить сырные шарики с крабовыми палочками легко, ингредиенты доступны, а на столе смотрятся просто идеально.

Для приготовления сырных шариков с крабовыми палочками вам потребуется

Ингредиенты:

• 200 гр замороженных крабовых палочек (или крабового мяса);
• 200 гр плавленного сыра (который натирается);
• 50-100 гр слабосоленой семги (по желанию);
• 1 пучок укропа;
• чеснок — по вкусу;
• майонез для заправки.

Приготовление:

1. Плавленный сыр немного подморозить, чтобы легче натереть. Сыр натереть на крупной терке.
2. Крабовые палочки натереть на крупной терке.
3. Семгу мелко порезать.
4. В миску сложить крабовые палочки, сыр, семгу, пропущенный через пресс чеснок, перемешать с майонезом.
5. Добавить немного рубленного укропа. Перемешать.Влажными руками скатать небольшие шарики.
6. Выложить красиво наши сырные шарики с крабовыми палочками на блюдо и можно сразу подавать на стол.

Овощные закусочные шарики

Ингредиенты:

• свекла — 2 шт
• морковь — 3 шт
• сыр маложирный — 100 гр
• яйца — 2 шт
• чернослив — 50 гр
• орехи — 50 грамм
• натуральный йогурт — 200 гр
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
2. Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
3. Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
4. Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
5. К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
6. К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
7. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха.
8. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
9. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
10. Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в холодильник.

Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

Закуска — шарики с брынзой и помидорами

Ингредиенты:

• брынза — 200 гр
• помидоры черри — 150 гр
• чеснок — 2 зубочка (продавленный через пресс)
• молотый перец — по вкусу
• мягкий сыр — 2 ст. ложки
• масло сливочное — 1 ст.ложка
• свежий пучок укропа/петрушки
• поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:

1. Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.
2. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.
3. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратную форму шарикам и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте.
4. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

Сырные шарики «Апельсинки» с оливкой

Ингредиенты:

• плавленый сыр — 200 гр
• чеснок — 2 зубчика
• майонез — 2 ч. ложки
• оливки без косточек — 50-70 гр
• паприка молотая — 15-20 гр

Приготовление:

1. Плавленый сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать
2. Брать чайную ложку сырной массы, сделать лепешку, в середину класть оливку
3. Сформировать шарик
4. И каждый шарик обвалять в паприке
5. Украшать зеленью и подать к столу

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Подборка рецептов праздничных салатов в шариках

Необычный и аппетитный вид салатов «в шариках» всегда привлекает гостей за столом. Салаты в виде шариков удобно накладывать и есть, они красивые, оригинальные и не отнимают слишком много времени на приготовление.

Новогодняя сырная закуска "мандаринки" — красиво и вкусно

• яйца вареные — 2 штуки
  
• твердый сыр — 150 грамм
  
• плавленый сыр — 100 грамм
  
• чеснок — 4-5 зубчиков
  
• соль
  
• майонез
  
• морковь средняя — 2 штуки
  
• внутрь можно положить оливку
  

Приготовление

Натираем сыр и яйца на тёрке, добавляем чеснок пропущенный через чеснокодавку. Отваренную морковь, очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Смешать все ингредиенты, кроме морковки, заправляем майонезом.

Влажными руками формируем мандаринки.

Делаем в середине небольшое углубление как у настоящих, выкладываем на блюдо и убираем в морозильник на 15 минут, чтобы они схватились.

Затем можно смазать руку в подсолнечном масле или намочить водой. Из тертой вареной моркови обмакиваем нашу заготовку.

Хороших вам праздников!
Источник: lucky-women

Салатные шарики

• Горбуша (консервированная) — 1 банка
  
• Картофель — 1 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Сыр — 70 г
  
• Лук зеленый — 30 г
  
• Кунжут (белый) — 4 ст. л.
  
• Соевый соус — 1 ст. л.
  
• Сметана — 2 ст. л.
  

1. Отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить. С консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в емкость и размять вилкой.
2. К горбуше добавить картофель, натертый на крупной терке, и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать. Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой терке. Перемешать. Зеленый лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе. Влить соевый соус. Добавить сметану. Хорошенько вымешать полученную массу.
3. Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех. Кунжут обжарить до золотистости на сухой сковороде. Обвалять шарики в кунжуте.

Оригинальный салат в шариках "Изабелла"

Ингредиенты: стакан отварного риса, банка консервированной рыбы, 3 вареных яйца, 3 ст.л. майонеза, пучок зелени укропа, 1 морковка.

Перемешать вместе рис, рыбу, яичные белки с майонезом, солью и перцем.

Натереть на терке (отдельно) морковку и вареные желтки. Зелень накрошить.

Массу салатиков разделить и скатать в шарики, которые обвалять в зелени, желтках и морковке.

Творожные крокеты с овощным салатом

для крокетов – 500 г творога, 1 небольшая морковь, ½ пучка укропа, горсть рубленых грецких орехов, 1 ст.л. растительного масла, 1 яичный желток, 1 ч.л. тмина, щепотка соли;

для овощного салата – 2 свежих огурца, 100 г редиса, ½ пучка зелёного лука, ½ пучка петрушки, листья салата.

Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.

Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.

На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.

На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином

Картофельные шарики для гарниров

Ингредиенты: 800 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 сырое яйцо для пюре, красный и черный молотый перец, соль по вкусу, 40 г пшеничной муки, растительное масло для жарки во фритюре.

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.

Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

Закуска "Сырная"

Ингредиенты: сырки, яйца, чеснок, грецкие орехи, майонез, крабовые палочки, приправы, соль.

Сырки, яйца потереть на мелкой терке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, все тщательно перемешать.

Из полученной массы формируем шарики.

Крабовые палочки потереть на мелкой терке в отдельную тарелку.

Обваливаем шарики в крабовых палочках.

Готовую закуску поставить в холод на 1 -2 часа.

Те, кто любит острее, могут добавить больше чеснока и перца. Также шарики можно делать с рубленой зеленью и маслинами внутри.

Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Ингредиенты: сыр, чеснок, майонез, оливки, миндальные орешки, укроп.

Приготовление салата в шариках

Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.

Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.

В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.

Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.

Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

"Крабовые рафаэлло"

Ингредиенты: 200 г сыра российского, 4 шт. крабовых палочек (замороженных), 2 зубчика чеснока, майонез.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.

Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.

Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.

Рисовые шарики с сыром

Ингредиенты: 1 ½ стакана длинного риса, 100 твердого сыра, 1 стакан куриного бульона, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г панировочных сухарей, 150 г муки.

Приготовление рисовых шариков

В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды, когда вода вскипит, помещаем рис, варим под закрытой крышкой, не мешая, 10 мин.

На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок, когда лук подрумяниться добавляем к нему рис и пол стакана бульона, тушим помешивая. Когда весь бульон впитается, добавляем оставшиеся полстакана и снова мешаем до полного впитывания риса. Когда и вторая часть бульона впиталась, добавляем тертый рис, перемешиваем до однородной массы, гасим огонь и даем остыть.

Слегка смочите руки и формируйте шарики из риса. Обваливаем сначала в муке, затем — в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.

Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.

Овощные закусочные шарики

Ингредиенты: 2 свеклы, 3 моркови, 100 г нежирного сыра, 2 яйца, 50 г чернослива, 50 г орехов, 200 г натурального йогурта, соль.

Рецепт приготовления закусочных шариков

Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.

Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.

Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.

Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.

К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.

К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.

Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха. Из морковной — то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.

Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.

Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в холодильник.

Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

Закуска "Шарики с брынзой и помидорами"

Ингредиенты: 200 г брынзы, 150 г помидоров черри, 2 зубчика чеснока (продавить), молотый перец, 2 ст.л. мягкого сыра, 1 ст.л. сливочного масла, зелень укропа и/или петрушки, немного поджаренного кунжута.

Приготовление шариков с брынзой

Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.

Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.

Подготовленные помидоры надо поместить вовнутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп, а затем в кунжуте.

Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

Свежие овощи и зелень порезать, добавить митболы из индейки – салат готов. Мы не шутим – так элементарно готовится. И очень вкусно получается!

Какую зелень можно использовать для этого блюда: листья салата, укроп, капусту, кинзу, петрушку, шпинат. Можно все, а можно то, что есть в холодильнике.

Как готовятся митболы: замороженные мясные шарики бросаются на разогретую сковороду, обжариваются на масле виноградных косточек (можно и обычном) с луком, зеленью, кунжутом. Специи и соль по вкусу.

Новости, интервью, интересные истории ты найдешь на сайте Одна минута.

Рецептом этого салата поделилась моя подруга из Словении, а она, в свою очередь, попробовала у своей соседки, и ей очень понравился не только сам рецепт, но и его оригинальность. Делюсь с вами этим рецептом, нам с дочерью он очень понравился!

Ингредиенты для «Салат "Мясные шарики"»:

• Фарш мясной (по вкусу, я взяла говяжий) — 500 г
• Сыр твердый (по рецепту Эмменталь, в фарш) — 100 г
• Сухари панировочные / Панировка (в фарш) — 70 г
• Горчица (в фарш) — 3 ч. л.
• Хрен (тертый, в фарш) — 2 ч. л.
• Яйцо куриное (в фарш) — 2 шт
• Петрушка (мелко порезанныая, половина в фарш) — 1 пуч.
• Лук красный (в салат) — 1 шт
• Оливки зеленые (фаршированные красной паприкой) — 1 бан.
• Помидоры черри (в салат) — 8 шт
• Перец болгарский (я взяла желтый, в салат) — 1 шт
• Сметана (для соуса) — 3 ч. л.
• Йогурт (для соуса) — 200 г
• Лук зеленый (для соуса) — 1 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Мясные шарики"»:

Вот такое разнообразие продуктов нам понадобится для этого необычного салата.

Из этих продуктов мы делаем фарш для шариков.

Мясо + яйца + сыр + панировочные сухари + горчица + хрен + 0,5 петрушки + посолить, поперчить - это все смешать в однородную массу.

Из нее сформировать маленькие шарики одинаковой величины. Противень смазать оливковым маслом, выложить на него мясные шарики и запекать при t200 примерно 20 мин. (зависит от духовки)

Пока готовятся шарики, приготовим соус.
Зеленый лук нарубить очень мелко, сметану смешать с йогуртом и уже нарубленным луком. Заправку подавать к салату. По желанию можно приправить лимонным соком.

Начинаем готовить салат: лук нарезать полукольцами.

Я внесла свою изюминку - замариновала лук в рассоле от оливок на несколько минут. Это придало луку особый вкус.

Паприку нарезать полукольцами или по вашему предпочтению, я нарезала полосочками.

Оливки нарезать примерно на 3 части, черри помидорки порезать пополам + оставшуюся часть петрушки - все смешать. Вот такое буйство красок получается=)))

Охлажденные мясные шарики смешать с салатом и дать настояться 30 мин.

Перекладываем в салатницу.

И подаем отдельно соус.

Вот так это выглядит порционно.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из свеклы, капусты и говядины

• 81
• 538
• 24268

Огурцы с говядиной по-китайски

• 31
• 138
• 3000

Мясной салат с шампиньонами и овощами

• 185
• 1078
• 58340

Салат "Домашний"

• 5
• 11
• 5427

Теплый салат с говядиной

• 42
• 91
• 21488

Салат "Удинский секретный"

• 24
• 389
• 6744

Салат "Французский"

• 10
• 99
• 7739

Салат "Ольга"

• 215
• 2364
• 793788

Салат "Киккомарин" с маринованным луком

• 139
• 934
• 31873

Попробуйте приготовить вместе

Теплый салат с запеченной курицей

• 51
• 472
• 14017

Зеленая фасоль с ветчиной

• 94
• 307
• 15196

Псевдочесночница

• 119
• 277
• 25166

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 апреля 2014 года veronika1910 #

19 апреля 2014 года Marinaby # (автор рецепта)

9 июля 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

Проготовила Ваш салатик. Смели подчистую!

12 июня 2011 года ленивица18 #

13 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

9 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

9 июня 2011 года Женя57 #

9 июня 2011 года Serosh #

9 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

5 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

5 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

1 июня 2011 года novahelen #

5 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

1 июня 2011 года ирина66 #

5 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

5 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

1 июня 2011 года Людмила НК #

5 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

1 июня 2011 года мисс #

5 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

1 июня 2011 года Svetlr #

1 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

1 июня 2011 года Lady_Ju #

1 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

1 июня 2011 года ХельгаС #

1 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

1 июня 2011 года Svetka ru #

1 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

1 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

31 мая 2011 года Викуся_Куся #

1 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

31 мая 2011 года златогорка #

1 июня 2011 года Marinaby # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Комментарии
• В избранное

• Фарш (свинина+говядина+курица) 500 г
• Сыр Эменталь 100 г
• Сухари панировочные 70 г
• Горчица 3 ч.л
• Хрен тертый 2 ч.л
• Яйцо куриное 2 шт
• Оличковое масло 2 ч.л.
• Соль и перец по вкусу
• Лук красный салатный 1 шт
• Оливки с паприкой 1 баночка
• Помидоры черри 7 шт
• Болгарский перец 1 шт
• Сметана густая 3 ст.л
• Натуральный йогурт 100 г
• Зелень петрушки по вкусу
• Шнитт-лук 1 пучок
• Зеленый лук по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Фарш говяжий
• Тип блюда:Обед

Из тих продуктов будем готовить наш вкуснющий салатик

Для мясных шариков, трем сыр на терке

Мясо + яйца + сыр + мука + горчица + хрен + 1\2 петрушки + посолим, поперчим - это все смешиваем в однородную массу из которой формируем маленькие шарики одинаковой величины.

Противень смазываем оливковым маслом, выложить на него мясные шарики и запекаем при t200 примерно 20 мин (зависит от духовки)

Готовим соус. Зеленый шнитт-лук измельчаем очень мелко, сметану смешиваем с йогуртом и уже нарубленным луком. Заправку подаем к салату. По желанию можно приправить лимонным соком.

Готовим салат: лук нарезаем полукольцами, оливки нарезаем примерно на 3 части, болгарский перец )я взяла желтый, для яркости) полосочками

Помидорки черри пополам и петрушку довольно мелко

Охлажденные мясные шарики смешиваем с салатом и даем настояться 30 мин.

Подборка рецептов праздничных салатов в шариках

Необычный и аппетитный вид салатов «в шариках» всегда привлекает гостей за столом. Салаты в виде шариков удобно накладывать и есть, они красивые, оригинальные и не отнимают слишком много времени на приготовление.

Новогодняя сырная закуска "мандаринки" — красиво и вкусно

• яйца вареные — 2 штуки
  
• твердый сыр — 150 грамм
  
• плавленый сыр — 100 грамм
  
• чеснок — 4-5 зубчиков
  
• соль
  
• майонез
  
• морковь средняя — 2 штуки
  
• внутрь можно положить оливку
  

Приготовление

Натираем сыр и яйца на тёрке, добавляем чеснок пропущенный через чеснокодавку. Отваренную морковь, очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Смешать все ингредиенты, кроме морковки, заправляем майонезом.

Влажными руками формируем мандаринки.

Делаем в середине небольшое углубление как у настоящих, выкладываем на блюдо и убираем в морозильник на 15 минут, чтобы они схватились.

Затем можно смазать руку в подсолнечном масле или намочить водой. Из тертой вареной моркови обмакиваем нашу заготовку.

Хороших вам праздников!
Источник: lucky-women

Салатные шарики

• Горбуша (консервированная) — 1 банка
  
• Картофель — 1 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Сыр — 70 г
  
• Лук зеленый — 30 г
  
• Кунжут (белый) — 4 ст. л.
  
• Соевый соус — 1 ст. л.
  
• Сметана — 2 ст. л.
  

1. Отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить. С консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в емкость и размять вилкой.
2. К горбуше добавить картофель, натертый на крупной терке, и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать. Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой терке. Перемешать. Зеленый лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе. Влить соевый соус. Добавить сметану. Хорошенько вымешать полученную массу.
3. Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех. Кунжут обжарить до золотистости на сухой сковороде. Обвалять шарики в кунжуте.

Оригинальный салат в шариках "Изабелла"

Ингредиенты: стакан отварного риса, банка консервированной рыбы, 3 вареных яйца, 3 ст.л. майонеза, пучок зелени укропа, 1 морковка.

Перемешать вместе рис, рыбу, яичные белки с майонезом, солью и перцем.

Натереть на терке (отдельно) морковку и вареные желтки. Зелень накрошить.

Массу салатиков разделить и скатать в шарики, которые обвалять в зелени, желтках и морковке.

Творожные крокеты с овощным салатом

для крокетов – 500 г творога, 1 небольшая морковь, ½ пучка укропа, горсть рубленых грецких орехов, 1 ст.л. растительного масла, 1 яичный желток, 1 ч.л. тмина, щепотка соли;

для овощного салата – 2 свежих огурца, 100 г редиса, ½ пучка зелёного лука, ½ пучка петрушки, листья салата.

Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.

Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.

На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.

На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином

Картофельные шарики для гарниров

Ингредиенты: 800 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 сырое яйцо для пюре, красный и черный молотый перец, соль по вкусу, 40 г пшеничной муки, растительное масло для жарки во фритюре.

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.

Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

Закуска "Сырная"

Ингредиенты: сырки, яйца, чеснок, грецкие орехи, майонез, крабовые палочки, приправы, соль.

Сырки, яйца потереть на мелкой терке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, все тщательно перемешать.

Из полученной массы формируем шарики.

Крабовые палочки потереть на мелкой терке в отдельную тарелку.

Обваливаем шарики в крабовых палочках.

Готовую закуску поставить в холод на 1 -2 часа.

Те, кто любит острее, могут добавить больше чеснока и перца. Также шарики можно делать с рубленой зеленью и маслинами внутри.

Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Ингредиенты: сыр, чеснок, майонез, оливки, миндальные орешки, укроп.

Приготовление салата в шариках

Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.

Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.

В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.

Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.

Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

"Крабовые рафаэлло"

Ингредиенты: 200 г сыра российского, 4 шт. крабовых палочек (замороженных), 2 зубчика чеснока, майонез.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.

Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.

Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.

Рисовые шарики с сыром

Ингредиенты: 1 ½ стакана длинного риса, 100 твердого сыра, 1 стакан куриного бульона, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г панировочных сухарей, 150 г муки.

Приготовление рисовых шариков

В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды, когда вода вскипит, помещаем рис, варим под закрытой крышкой, не мешая, 10 мин.

На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок, когда лук подрумяниться добавляем к нему рис и пол стакана бульона, тушим помешивая. Когда весь бульон впитается, добавляем оставшиеся полстакана и снова мешаем до полного впитывания риса. Когда и вторая часть бульона впиталась, добавляем тертый рис, перемешиваем до однородной массы, гасим огонь и даем остыть.

Слегка смочите руки и формируйте шарики из риса. Обваливаем сначала в муке, затем — в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.

Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.

Овощные закусочные шарики

Ингредиенты: 2 свеклы, 3 моркови, 100 г нежирного сыра, 2 яйца, 50 г чернослива, 50 г орехов, 200 г натурального йогурта, соль.

Рецепт приготовления закусочных шариков

Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.

Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.

Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.

Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.

К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.

К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.

Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха. Из морковной — то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.

Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.

Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в холодильник.

Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

Закуска "Шарики с брынзой и помидорами"

Ингредиенты: 200 г брынзы, 150 г помидоров черри, 2 зубчика чеснока (продавить), молотый перец, 2 ст.л. мягкого сыра, 1 ст.л. сливочного масла, зелень укропа и/или петрушки, немного поджаренного кунжута.

Приготовление шариков с брынзой

Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.

Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.

Подготовленные помидоры надо поместить вовнутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп, а затем в кунжуте.

Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

• Фарш мясной – 300 гр.
• Огурец свежий – 1 шт.
• Фасоль стручковая – 100 гр.
• Оливки зеленые – 60 гр
• Маринованный лук по вкусу

• Редис – 3 шт.
• Щавель – 15 лист
• Лук зеленый – 40 гр
• Майонез по вкусу
• Хлебная крошка – 40 гр.

Рекомендации к рецепту " Салат овощной с фрикадельками "

Для салата из свежих овощей с фрикадельками, фарш для фрикадельки можно приготовить как из говядины, так и смешанный.

Как приготовить салат из свежих овощей с фрикадельками из фарша

Посолите подготовленный мясной фарш. Добавляйте приправы и зелень.

В Фарш для фрикадельки добавляйте хлебную крошку и хорошенько перемешивайте.

Из фарша лепите фрикадельки. Размещайте мясные фрикадельки в противне и отправляйте в духовку разогретой до 180 градуса.
Время приготовления в духовке примерно 20 минут.

Для формирования салата на дне тарелки положите листья щавеля (можно шпинат). На листьях майонезом нарисуйте сетку.
На листья положите готовые фрикадельки и тонко нарезанный редис.

Сварите зеленый стручковый фасоль 3–4 минут. Кипяток сливайте а фасоль сполосните холодной водой.
Фасоль выложите на тарелке где собираете салат. В тарелку выложите маринованный лук тоже.

В тарелку с салатом добавляйте свежие огурцы и зеленый лук.

Следующий ингредиент салата – зеленые оливки.

И в конце формирования салата опять сеточка из майонеза. Салат из свежи овощей с фрикадельками готов.

Рецептов: 79

для шариков:
около 1 кг. говяжьего фарша
2 яйца
1 ст.л. соли
1 ч.л. белого молотого перца (у меня смесь перцев)
1 ч.л. сладкой или острой паприки (у меня сладкая)

27182
• 13
• 20

• 05 декабря 2013, 12:42

для мясных шариков: 1 кг. говяжьего фарша (у меня смешанный, свино-говяжий фарш)
2-3 яйца (добавляла 1 яйцо ос)
соль
черный молотый перец
сладкая и острая паприка
1 большая головка репчатого лука

19270
• 22
• 21

• 24 ноября 2013, 16:48

картофель 2-3 шт.
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
чернослив 4-5 шт.
говяжий фарш 350-400 г
соль

8268
• 16
• 20

• 19 ноября 2013, 23:57

мясной готовый фарш 500 гр. (с луком и специями по вашему любимому рецепту у меня по рецепту оригиналу).
картофель 2-3 шт. в зависимости от размера.
помидор 2 шт. или 1 крупный.
лук репчатый 1 шт.
соль
перец .

12937
• 23
• 20

• 24 октября 2013, 20:01

яйцо куриное 5 шт.
мука пшеничная 150 г
масло сливочное 80 г
соль
фарш свино-говяжий 400 г
помидор черри 250 г

8722
• 15
• 19

• 08 октября 2013, 00:28

1 небольшой кочан цветной капусты,
1 морковь,
1 большой стебель сельдерея,
1 небольшая головка репчатого лука,
4 маленьких помидора,
1 сладкий болгарский перец,

10225
• 26
• 23

• 28 сентября 2013, 20:35

свинина – 500 гр
яйцо – 1 шт
хлебные крошки – 0, 25 ст.
чеснок – 4 зуб
имбирь (натертый) – 2 ст.л.
сухое молоко – 2 ст.л

17365
• 40
• 36

• 23 сентября 2013, 14:05

фарш рубленный 500 гр. (свинина)!
сакэ 2 ст.л. !
соль 1/2 ч.л. !
чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !
основа для супа 2 ст.л. (бульон нескольких сортов рыбы)!
мирин 2 ст.л. !

8031
• 35
• 37

• 21 апреля 2013, 07:35

фарш говяжий 1 кг.500 гр. !
лук репчатый 1 головка (300 гр. )!
чеснок 4 зубка!
сухари белого хлеба 100 гр. (крошенные)!
сыр моцарелла 100 гр. !
кинза зелёная 1/4 пучка!

33983
• 32
• 44

• 12 июля 2012, 08:41

250 гр. нежирной свинины
250 гр. куриного филе
1 яйцо
0,5 ст. панировочных сухарей без специй (1 ст. = 250 мл.
2 небольших зубка чеснока
1 ч.л. свежего тертого имбиря

19510
• 26
• 28

• 31 мая 2012, 14:22

5238
• 10
• 5

• 14 апреля 2012, 21:45

фарш смешанный(говядина-свинина) 0,5 кг.
лук репч. 2 шт. (средние)
шампиньоны мелкие 120 гр.
сметана 20% 100 гр.
бульон овощной 1/2 ст.
вино белое сухое 1/3 ст.

20256
• 40
• 45

• 05 апреля 2012, 16:29

паста 200 гр. (hula wheat)!
фарш говяжий 200 гр. фарш свиной 200 гр. !
соус основа для супа 4 ст.л. (в состав основы входит навар нескольких сортов рыбы)!
лук порей 2 шт. (белая часть)!
лук зелёный 6 шт. !
сельдерей стеблевый 1 шт. !

11083
• 34
• 54

• 29 января 2012, 08:06

картофель 4 шт. (средние)
морковь 1 шт.
фарш 300 гр.
вода 2 л.
соль 2-3 щепотки
перец, зелень

8227
• 14
• 3

• 06 января 2012, 14:08

кукурузная мука 200 гр.
ржаная мука 200 гр.
крупа манная 100 гр.
вода 200-250 мл.
соль 0,5 ч.л.
сахар 2 ч.л. (по желанию)

8877
• 23
• 44

• 30 сентября 2011, 13:45

мясные шарики:
фарш (здесь свинина + говядина) 400-450 гр.
лук 1 шт.
яйцо 1 шт.
чеснок 2 зубка
имбирь молотый 1 ч.л.

13471
• 29
• 34

• 08 сентября 2011, 14:03

для рисовых шариков:
1 ст. риса
1 яйцо
3 ст.л. муки
300 гр. мясного фарша
1 луковица (я взяла зеленый лук)

6794
• 9
• 21

• 18 мая 2011, 13:06

для "шариков"
фарш говяжий постный 500 гр.
яйца 2 шт.
майран сухой 1 ч.л.
тимьян сухой 1 ч.л.
розмарин 0,5 ч.л.

15090
• 51
• 72

• 08 февраля 2011, 03:53

фарш 300-400 гр. (говядина+индейка) либо любой другой
1 небольшая морковка
2-3 ломтика кабачка
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
мякищ белого хлебка

8574
• 17
• 32

• 25 августа 2010, 17:41

к основе:
1 кг. картошки
подсолнечное масло
0.5-1 головка лука
соль
черный или белый молотый перец

23358
• 58
• 98

• 22 июля 2010, 01:00

250 гр. говяжьего фарша
5 ч.л. рыбного соуса (заменила соевым)
2 зубка чеснока
1 ст.л. сахара
свежемолотый чёрный перец
пучек базилика с крупными листьями

4415
• 15
• 37

• 20 июня 2010, 15:51

800 гр. мясного фарша
1 большая луковица
1 яйцо
1 кусочек белого хлеба или 6 ст.л. панировочных сухарей
соль, чили-перец
1/2 ч.л. сушенного базилика

9373
• 31
• 57

• 22 мая 2010, 21:37

говядина ( мякоть)отварная- 500 г
ветчина в/к - 200-300 г
оливки крупные б/к ( желательно греческие, они тверже) - 12-15 шт. ( у меня фаршированные перчиком)
молоко - 300 г
масло сливочное - 50 г
мука пшеничная - 2 ст.л. + для присыпки

6507
• 36
• 47

• 12 апреля 2010, 16:10

для мясных шариков:
500 гр. мяса
1 луковица
3 зубка чеснока
соль
чёрный перец

15196
• 34
• 56

• 23 января 2010, 22:24

500 г.говяжьего фарша
1 ст. (250 г.)готового булгура
1 луковица
500 г. растительного масла
панировочные сухари
1 сырое яйцо

8617
• 22
• 34

• 20 января 2010, 15:52

500 гр. говяжьего фарша
1 яйцо
1/2 ч.л. сухого имбиря
соль-перец
1 небольшая луковица
2 ст.л. мелко рубленной петрушки

5902
• 28
• 45

• 16 января 2010, 01:09

мясной фарш свинина + говядина 500 г
упаковка слоеного теста 500 г
растительное масло для смазывания противня.

89387
• 51
• 110

• 15 января 2010, 18:48

все на глаз,нет строгой пропорций.
говядина или белое мясо курицы
соль,чеснок,молотый черный или белый перец
сметана или майонез
немного масла (для нежности)
измелченные орехи(для посыпки)

8144
• 11
• 49

• 05 января 2010, 17:08

фарш(баранина/говядина) 400 гр.
желтки 5 шт.
сухари панировочные 2-3 ст.л.
пшеничный хлеб
йогурт 250 гр.
помидоры черри 100 гр.

14311
• 27
• 76

• 11 ноября 2009, 16:12

фарш говяжий-300 гр.
майонез-2 ст.л.
изюм (светлый без косточек)-2 ст.л.
лук репчатый- 1 шт. (небольшая)
сыр тертый-2 ст.л.
сок лимонный-1 ч.л.

7824
• 24
• 39

• 11 октября 2009, 22:25

Инна Метельская-Шереметьева "Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие."

Закуски играют важную роль в сервировке праздничного стола. Именно они встречают гостей и создают первое впечатление о празднике в целом.

Идеальный вариант — порционные салатные шарики: их удобно брать, они выглядят очень аппетитно и могут быть как сытными, так и легкими, в зависимости от того, что ты планируешь подать после.

Большим преимуществом для меня выглядит универсальность сырной основы. Добавляя в одну и ту же основу свеклу, морковь, огурцы, сельдь, орехи или красную рыбу, мы получаем целый перечень ярких вкусов и разноцветные, как елочные игрушки, закуски, которые никого не оставят равнодушным.

Закуска «Шарики»

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЫРНОЙ ОСНОВЫ

• 300 г твердого сыра
• 6 отварных яиц
• 3–4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. майонеза или йогурта
• соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫРНОЙ ОСНОВЫ

1. Натри на мелкой терке отварные яйца, чеснок и твердый сыр.
2. Добавь майонез, перец и хорошо всё перемешай до состояния однородной массы. Если необходимо— посоли.
   
   
3. Сырная масса должна быть не сухой и не жидкой, чтобы из нее в дальнейшем было удобно формировать шарики.
4. Раздели сырную массу на 6 равных частей.
   
   
5. Разложи все части по отдельным мискам. Приготовление сырной основы закончено.

Салатные шарики со свеклой и сельдью

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/6 приготовленной сырной основы
• 2 небольшие отварные свеклы
• 1 ст. л. майонеза или йогурта (не обязательно)
• филе сельди для начинки
• любая зелень для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Натри на мелкой терке свеклу.
2. Смешай ее с сырной основой. Если смесь получилась сухой, добавляй по ложке майонез, пока масса не станет подходящей консистенции для формирования шариков.
3. Нарежь филе сельди небольшими квадратными кусочками.
4. Сформируй небольшие шарики, в середину каждого шарика положи кусочек сельди.
5. Укрась шарики зеленью.

Салатные шарики с морковью и орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/6 приготовленной сырной основы
• 1 небольшая сырая морковь
• 1 ст. л. майонеза или йогурта (не обязательно)
• 1/2 ст. жареных грецких орехов для начинки и посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Натри на мелкой терке морковь.
2. Смешай ее с сырной основой. Если смесь получилась сухой, добавляй по ложке майонез, пока масса не станет подходящей консистенции для формирования шариков.
3. Сформируй небольшие шарики, в середину каждого шарика положи четверть ореха.
4. Морковные шарики получаются красивыми и без ореховой посыпки, но при желании их можно обвалять в толченых орехах.

Салатные шарики с огурцами и красной рыбой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/6 приготовленной сырной основы
• 1 небольшой свежий огурец
• 1 ст. л. майонеза или йогурта (не обязательно)
• 1/3 ст. слабосоленой красной рыбы для начинки
• семена кунжута для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очисти огурец от кожицы и нарежь мелкими кубиками.
2. Красную рыбу нарежь кубиками.
3. Смешай огурцы с сырной основой. Если смесь получилась сухой, добавляй по ложке майонез, пока масса не станет подходящей консистенции для формирования шариков.
   
   
4. С помощью чайной ложки набери немного сырно-овощной массы в руку, сформируй в ней небольшое углубление и положи туда кусочек рыбы.
5. Скатай небольшой шарик.
6. Готовые шарики обваляй в семенах кунжута.

Салатные шарики с крабовыми палочками

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/6 приготовленной сырной основы
• 100 г крабовых палочек
• 1 ст. л. майонеза или йогурта (не обязательно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замороженные крабовые палочки натри на мелкой терке.
2. 2/3 тертых палочек смешай с сырной основой, остальные оставь для посыпки шариков. Если смесь получилась сухой, добавляй по ложке майонез, пока масса не станет подходящей консистенции для формирования шариков.
3. Сформируй из смеси небольшие шарики и обваляй их в тертых палочках.

Салатные шарики с зеленым луком и красной рыбой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/6 приготовленной сырной основы
• 1/3 ст. слабосоленой красной рыбы
• пучок зеленого лука
• 1 ст. л. майонеза или йогурта (не обязательно)
• сухая кинза для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Красную рыбу нарежь мелкими кубиками.
2. Мелко нарежь зеленый лук.
3. Смешай лук с сырной основой и кубиками красной рыбы. Если смесь получилась сухой, добавляй по ложке майонез, пока масса не станет подходящей консистенции для формирования шариков.
4. Сформируй шарики и обваляй их в сухой кинзе.

Салатные шарики с помидорами и маслинами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1/6 приготовленной сырной основы
• 1/3 ст. вяленых помидоров
• дюжина маслин без косточек
• 1 ст. л. майонеза или йогурта (не обязательно)
• молотая паприка для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Мелко нарежь вяленые помидоры.
2. Смешай их с сырной основой. Если смесь получилась сухой, добавляй по ложке майонез, пока масса не станет подходящей консистенции для формирования шариков.
3. Сформируй шарики. В середину каждого шарика положи целую маслину без косточки.
4. Обваляй готовые шарики в молотой паприке.

Готовые овощные шарики выложи на сервировочное блюдо. Мне такой вариант закуски очень понравился: просто готовить, удобно есть, легко можно получить множество самых разнообразных вкусов. Похоже, салатницам пора на покой.

Читайте также:

  
• Салаты с румынским салатом
  
• Салат с шампиньонами апельсинами и сыром
  
• Салат с рыбой яблоком и йогуртом
  
• Содержание магния в салате
  
• Припущенные огурцы для салата