Салат с осьминогами и сельдереем

Для рецепта салата вам потребуется:

• кальмары - 400г
• сельдерей (стебли) - 8 шт.
• лимон - 2 шт.
• помидоры - 4 шт.
• стручковая фасоль (зеленая) - 200г
• чеснок - 2 зубчика
• маслины (без косточек) - 100г
• оливковое масло - 6 ст.л.
• красный перец чили (хлопьями) - 1 ст.л. чили - плоды красного перца сушат целыми или размолотыми, при сушке стручки приобретают более густые оттенк. " href="/dictionary/215/chili.shtml">
  
• петрушка - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат из осьминогов и кальмаров с сельдереем необходимо.

Осьминоги и кальмары отварите (можно также использовать консервированные в масле). Нарежьте небольшими кусочками. Тонко нарежьте стебли сельдерея, порубите листья петрушки, помидоры нарежьте дольками или пополам, если используете черри. Все перемешайте, добавьте маслины.

Фасоль отварите в подсоленной воде 5-7 минут и остудите. Овощечисткой срежьте с лимона 5 тонких полосок цедры и нарежьте ее соломкой. Выжмите сок из лимона.

Для приготовления заправки раздавите дольку чеснока и смешайте с четвертью чайной ложки соли. Затем перемешайте венчиком с натуральным лимонным соком (1.5 ст.л.), оливковым маслом, хлопьями красного перца чили и еще четвертью ложки соли.

Смешайте осьминоги и кальмары с овощами и лимонной цедрой. Украсьте дольками помидор. Приправьте салат приготовленной заправкой.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Это типичный закусочный салат средиземноморской кухни. Очень ценится благодаря своей свежести. Тёплый салат из осьминога и картофеля фактически стал традиционным и никогда не выходит из моды. Этот салат идеально подходит для аперитива или лёгкого основного блюда. Обычно сопровождаются кубиками из варёного картофеля и оливками. Вместо этого в нашем рецепте мы предлагаем бархатистый картофельный крем-суп, который служит ложем для салата из осьминога и ароматную нотку тёртого белого сельдерея. Секрет успеха этого блюда зависит от правильного приготовления и свежести осьминога, который должен иметь очень яркий и интенсивный цвет.

Это один из классических итальянских салатов с морепродуктами, в данном случае, именно с осьминогом. Его готовят практически в каждой семье, и не исключены, соответственно, дополнения и незначительные изменения в составе этого теплого салата! Нам он больше всего нравится в своем «минималистском» составе, а именно — вареный картофель и осьминог!

Немного соли, черного перца, оливкового масла хорошего качества и несколько капель сока лимона. Все достаточно быстро и очень вкусно! Но можно добавить помидоры черри или кольца красного лука. Картофель можно заменить на нут (турецкий горох), все остальное по рецепту. Как я уже сказала выше, вариантов много. Но главное во всем этом — хорошо и правильно приготовить самого осьминога. Потому что в обратном случае вы рискуете получить жесткого и резинового осьминога!

Поэтому делюсь с вами самым простым и доступным способом его приготовления. Итак, приступим?!

Ингредиенты

• Картофель 450 г
• Замороженный осьминог 450 г
• Морская соль по вкусу
• Оливковое масло 4 ст. ложки
• Лимон 1 штука
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Петрушка 5–7 веточек
• Сельдерей 1 стебель
• Чеснок 1 зубчик
• Мята 1–2 веточки
• Хлопья чили ¹⁄₄ ч. ложки

Способ приготовления

Отварите картошку в мундире, добавив 1 чайную ложку соли. На это уйдёт 30–40 минут.

Выложите осьминога в кастрюлю и залейте холодной водой.

Всыпьте 2 чайные ложки соли и доведите до кипения на среднем огне.

Убавьте огонь так, чтобы жидкость лишь немного бурлила. Варите 3–5 минут.

Выньте из воды и картошку, и осьминога и немного остудите.

Очистите картошку и нарежьте средними кусочками.

Смешайте их с маслом, соком целого лимона, солью, перцем, рубленой петрушкой и нарезанным сельдереем.

Осьминога нарежьте на кусочки, выложите к картофелю и перемешайте.

В салат можно добавить измельчённый чеснок, рубленую мяту и чили.

Салат из осьминога с сельдереем и орехами

Салат из осьминога с сельдереем и орехами

Сегодня у нас необычный рецепт приготовления салата из осьминога.

Как правило, этого головоногого в Италии готовят с картофелем или в томатах, а вот с орехами мне ещё ни разу не попадалось. Естественно меня это очень заинтересовало и я сразу пошла в магазин приобретаь осьминога. Свежих здесь не найдёшь – я не на море живу, поэтому купила свежемороженый, уже очищенный по всем правилам и практически готовый к дальнейшему приготовлению. Готовится этот салат более чем просто!

Салат из осьминога с сельдереем и орехами: что необходимо для его приготовления

Ингредиенты на 4 порции:

√ Осьминог: 1 кг 200 г
√ Грецкие орехи, очищенные: 80 г
√ Сельдерей: 2 стебля
√ Лимон: 1 шт.
√ Тимьян: 3 веточки
√ Оливковое масло
√ Соль и ч.д.перец: по вкусу

Салат из осьминога с сельдереем и орехами

Способ приготовления

Чтобы приготовить Салат из осьминога с сельдереем и орехами в первую очередь необходимо разморозить осьминога. Если же он у вас свежий, то удалите внутренний клюв, глаза и очистите головной мешок от внутренностей.

Налейте в кастрюлю холодную воду, поместите осьминога и варите около часа на слабом огне с момента закипания воды, или до тех пор, пока мясо осьминога не начнёт без трудности накалываться на вилку (время варки осьминога зависит от его величины). Учитывайте, что мясо не должно быть переваренным, а должно оставаться достаточно плотным. Присоски как правило не удаляются.

Снимите с огня готового осьминога и, не вынимая из воды, оставьте остывать до тёплого состояния.

Займитесь приготовлением салата.

Вымойте сельдерей и порежьте его на кусочки.

Очищенные от скорлупы грецкие орехи нарубите мелко ножом, но не измельчайте в порошок.

Отрегулируйте по соли, притрусите чёрным молотым перцем, выжмите сок лимона и полейте 8 ст.ложками оливкового масла. Перемешайте.

Выньте остывшего осьминога, дайте стечь излишку воды и нарежьте на кусочки.

Добавьте их к приготовленному салату, перемешайте, ещё раз отрегулируйте по соли и подавайте к столу.

Салат из осьминога с сельдереем и орехами готов!

" data-medium-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/12/salat-iz-osminoga-seldereya-i-orehov-300x281.jpg" data-large-file="https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/12/salat-iz-osminoga-seldereya-i-orehov.jpg" data-lazy-srcset="https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/12/salat-iz-osminoga-seldereya-i-orehov.jpg?w=800 800w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/12/salat-iz-osminoga-seldereya-i-orehov.jpg?resize=300%2C281 300w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/12/salat-iz-osminoga-seldereya-i-orehov.jpg?resize=768%2C718 768w" data-lazy-sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" data-lazy-src="https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2016/12/salat-iz-osminoga-seldereya-i-orehov.jpg?resize=800%2C748" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" data-recalc-dims="1" />

Наташкины советы:

На самом деле не существует единого и наилучшего способа варки осьминога (он же спрут). Вся хитрость упирается в его размеры и в то, свежий он или свежемороженый. На приготовление свежемороженого уходит меньше времени поскольку заморозка производит на мускулы расслабляющее воздействие. Поэтому вы просто проверяйте готовность на прокол вилкой или откусывайте кусочек.

Воду при варке осьминога не солят.

Уважающие себя шеф-повара не очищают щупальца от присосок, поэтому и мы будем следовать их совету 😉

Самая вкусная часть сельдерея – это его «сердце», т.е внутренние стебли, сочные, сладкие, беловатого оттенка. Как правило именно их и используют в приготовлении салатов. Наружные стебли идут в основном для приготовления соусов и других блюд с термической обработкой.

Приятного аппетита от Наташки! 🙂

попробуйте также приготовить

Карпаччо из осьминога – рецепт с пошаг. фото

Поделитесь

• Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per condividere su Pinterest (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per condividere su Tumblr (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra)
• Clicca per condividere su Skype (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic per condividere su Telegram (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per condividere su Reddit (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per stampare (Si apre in una nuova finestra)

Mi piace:

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Leave a Comment

Annulla risposta

Devi essere connesso per inviare un commento.

подпишитесь на рассылку

Сегодня хочу приготовить …

Поиск по категории

• Закуски
  • Горячие закуски
  • Холодные закуски
• Первые Блюда
  • ПАСТА
  • Рис
  • Злаковые
  • Бобовые
  • Супы
• Вторые Блюда
  • Мясо
  • Рыба
• Гарниры
  • Салаты и ОгоСалаты
• Piatti Unici
• Сладости
  • Торты
  • Десерты
  • Кремы
  • Печенье
• Шоколадный Рай
• Месим и Печём
  • Хлеб
  • Пироги
• Пьём всё!
  • Ликёры
  • Напитки
• Времена года
  • Весна
  • Зима
  • Лето
  • Осень
• Дары Природы
  • Каштаны
  • Грибы
  • Готовим с травами
  • Готовим с цветами
• Регионы Италии
  • Ломбардия
  • Трэнтино-Алто Адидже
  • Апулия
  • Базиликата
  • Валле д’Аоста
  • Венето
  • Сицилия
  • Ла́цио
  • Лигу́рия
  • Кампа́ния
  • Пьемо́нт
  • Сарди́ния
  • Тоска́на
  • Римская кухня
  • У́мбрия
  • Фри́ули Вене́ция-Джу́лия
  • Эмилия-Романья
  • Абруццо
  • Калабрия
  • Ма́рке
  • Моли́зе
• Рецепты от П. Артузи
• Рецепты от шеф-поваров
  • Сал Де Ризо
• Базовые Рецепты
• Консервация
• Школа для кулинаров

Ваши любимые блюда

Мы на FB

Последние публикации

" data-medium-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/08/Ovochnoe-ragu-iz-lagenarii-video-rezept-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki-300x170.jpg" data-large-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/08/Ovochnoe-ragu-iz-lagenarii-video-rezept-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg" data-lazy-src="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/08/Ovochnoe-ragu-iz-lagenarii-video-rezept-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki-586x440.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />

Овощное рагу из лагенарии

Овощное рагу из лагенарии (рецепт с видео) Дорогие друзья и любители итальянской кухни, сегодня мы будем готовить овощное рагу из лагенарии –

Поделитесь

• Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per condividere su Pinterest (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per condividere su Tumblr (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra)
• Clicca per condividere su Skype (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic per condividere su Telegram (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per condividere su Reddit (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per stampare (Si apre in una nuova finestra)

Mi piace:

Подушечки из кабачков с анчоусами

Я уверена, что вы влюбитесь в эти жареные подушечки из кабачков с анчоусами! Способ их приготовления очень похож на оладушки. Скажем так,

Поделитесь

• Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per condividere su Pinterest (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per condividere su Tumblr (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic per condividere su WhatsApp (Si apre in una nuova finestra)
• Clicca per condividere su Skype (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic per condividere su Telegram (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per condividere su Reddit (Si apre in una nuova finestra)
• Fai clic qui per stampare (Si apre in una nuova finestra)

Mi piace:

" data-medium-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki-300x225.jpg" data-large-file="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg" data-lazy-srcset="https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg?resize=586%2C440 586w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg?resize=300%2C225 300w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg?resize=768%2C576 768w, https://i1.wp.com/italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki.jpg?w=1024 1024w" data-lazy-sizes="(max-width: 586px) 100vw, 586px" data-lazy-src="http://italyanskayakuhnya.com/wp-content/uploads/2020/07/Petushinye-lomtiki-v-apelsinovom-souse-rezept2-@italyanskayakuhnya-ot-Natashki-586x440.jpg?is-pending-load=1" srcset="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" />

Петушиные ломтики в апельсиновом соусе

Петушиные ломтики в апельсиновом соусе Больше, чем рецепт — это идея, подсказка для её дальнейшего использования в других приготовлениях белого мяса и

Салат с осьминогом должен попробовать каждый человек, чтобы узнать абсолютно новый вкус и полюбить это блюдо. Его можно готовить в праздничные или выходные дни, чтобы удивить гостей. Но можно и в будни побаловать себя ужином из морепродуктов, тем более, что готовится блюдо очень быстро.

С маринованными осьминогами

В приготовлении салата по этому рецепту трудностей не возникнет. Его осилит даже начинающая хозяйка. Только следует заранее подготовить морепродукт, чтобы успел замариноваться.

• Мелкие осьминоги 800 гр
• Масло оливковое 1/3 стакана
• Чеснок 2 зубчика
• Лук репчатый 1 шт
• Сладкий перец 1 шт
• Винный уксус 1 ст/л
• Зелень кориандра 2 ст/л
• Лимонный сок 2 ст/л

Салат можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

С копченым осьминогом

Вкусный салат можно приготовить из консервированного копченого моллюска. Изысканности блюду придает наличие соуса шираша.

• 120 г риса;
• 1 банка копченого осьминога;
• 1 небольшой свежий огурец;
• 1 небольшой красный сладкий перец;
• 4 пера зеленого лука;
• 2 веточки укропа;
• 2 веточки петрушки;
• 1 ст.лож. кунжутного масла;
• 1 ч.лож. острого зеленого соуса шираша.

Получится 2 порции по 260 г.

Калорийность одной порции: 366 ккал.

Подготовка – 0,5 часа.

Приготовление – 15 минут.

1. Рис залейте 300 г воды, доведите до кипения, посолите и варите полчаса до готовности.
2. Консервированного копченого осьминога достаньте из банки, дайте стечь жидкости. Отложите несколько щупалец для украшения блюда, остальное измельчите.
3. Перец вымойте, почистите от семян и нарежьте маленькими кубиками.
4. Вымытый огурец разрежьте пополам вдоль и каждую половинку нарежьте кружочками.
5. Зелень вымойте, высушите и нарубите.
6. Когда рис остынет, сдобрите его кунжутным маслом, долейте соус. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Сверху украсьте веточками петрушки и отложенными щупальцами.

Для красоты капните сверху несколько капель соуса.

Со щупальцами осьминога

Эту закуску предпочитают жители Сицилии. Если приобретете готовые, уже вареные, щупальца, то собрать ингредиенты получится очень быстро. Салат с осьминогом неизменно понравится вашим домашним, и они попросят добавки.

• 500 г щупалец осьминога;
• 150 г огурцов;
• 100 г моркови;
• 120 г помидоров черри;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 ст. лож. оливкового масла;
• 2 ч.лож. лимонного сока;
• соль, перец чили — по вкусу.

Получится 3 порции по 290 г.

Калорийность одной порции: 361,3 ккал.

Подготовка – 1 час.

Приготовление – 10 минут.

1. Если у вас сырые щупальца, их придется проварить в течение часа. Если приобрели уже вареные, нарежьте толстыми кружочками.
2. Отварную морковь почистите и нарубите кружочками.
3. Мелко нарежьте перец чили.
4. Добавьте в салатницу оливковое масло, лимонный сок, соль и аккуратно перемешайте.
5. Перед самой подаче к столу нарежьте в салат огурчики кружочками, а помидоры черри – дольками.

Можно угощаться изысканным яством.

Из молодых осьминогов

Любители морепродуктов обязательно должны попробовать приготовить это. Молодые спруты вкусны и красиво смотрятся на тарелке несмотря на свой не весьма привлекательный внешний вид.

• 100 г молодых осьминогов;
• 100 г кальмаров;
• 50 г картофеля;
• 10 г рукколы;
• 5 г салата фриссе;
• 1 ст. лож. оливкового масла;
• 140 г тыквенного пюре;
• 50 г апельсинового сока;
• специи и соль – по вкусу.

Получится 2 порции по 220 г.

Калорийность одной порции: 288,2 ккал.

Подготовка – 2 часа.

Приготовление – 20 минут.

1. Осьминогов и кальмаров разморозьте, почистите и промойте.
2. Картофель нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде, смазанной маслом. Добавьте нарезанные морепродукты и жарьте до готовности картофеля.
3. Тыкву почистите, нарежьте кубиками, сварите в небольшом количестве воды. Жидкость слейте, а мякоть разомните. Смешайте с апельсиновым соком и добавьте любимые специи.
4. Руколлу и салат промойте под краном, разберите на отдельные листочки, сбрызните растительным маслом, посолите и поперчите.
5. Выложите на тарелку морепродукты с картофелем, сверху – тыквенно-апельсиновый соус, украсьте зеленью.

Отведайте этот экзотический салатик и осознайте, что жизнь удалась.

Заключение

Рецепты салата с осьминогом просты в приготовлении и не требуют каких-то экзотических ингредиентов, кроме самого морепродукта. Обязательно приготовьте любое из этих блюд, и оно станет вашим постоянным спутником во время обеда или ужина.

Если вы до сих пор обходили осьминогов в отделе с замороженными морепродуктами, бросайте эту привычку. Сегодня я расскажу вам, как приготовить с ними очень вкусный салат. Все, что нужно для него - мини-осьминоги, отварной картофель и помидоры. Ну и немного листового салата, который, в общем-то, можно и исключить из рецепта ;)

Похожий салат мы чуть ли не каждый день ели на Сардинии в прошлом году - только осьминог там был полноразмерный :)

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Заправка

Рецепт приготовления:

Размороженных осьминогов кладем в миску, добавляем растительное масло, сухой чеснок и прованские травы. Перемешиваем.

Картофель нарезаем крупными кубиками.

Помидорки разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

Салат рвем руками и кладем в большую миску.

Для заправки соединяем все ингредиенты и взбиваем вилкой до состояния эмульсии.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем осьминогов и жарим до готовности, около 3 минут.

Солим и снимаем со сковороды.

Соединяем все ингредиенты с заправкой и перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и подаем.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• для салата
• осьминог-600 гр.
• сельдерей черенок-1 шт.
• морковка- 1 шт. (не большпя)
• чеснок-1 зубец.
• оливковое масло- 3 ст.л.
• сок лимона - 3 ст.л.
• соль
• орегано сухой - 1/4 ч.л.
• для варки осьминога:
• лавр-2 листика
• перец чёрный -6-8 горошин
• вино 1 ст. или винный бальзамик 0,5 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Осьминога разморозить,помыть и срезать шкурку(шкурку можно и оставить,на любителя)

Варить осьминога в воде с добавлением лавра,соли,чёрного перца и вина(или бальзамика) варить минут 45-50 пока осьминог не станет мягким,затем достать осьминога из бульона,остудить и порезать небольшими сегментами.

Морковку почистить,помыть,обтереть и очень тоненько порезать.

Сельдерей помыть,обтереть и тоненько порезать.

Чеснок почистить,раздавить и порезать.

Петрушку помыть,обсушить и порезать.

Смешать в глубокой миске,порезанного осьминога,сельдерей,морковку,чеснок,петрушку,полить маслом и соком лимона,посолить,добавить сухой орегано,перемешать.

Дать салату настоятся минимум час и можно подавать,чем дольше такой салат настаивается,тем вкуснее,можно приготовить за день,а то и два до

Салат из молодых осьминогов с яйцом и свежими огурцами

Молодые осьминоги в масле и натуральные были мной открыты не так давно. Следом за морскими миксами, коктейлями, кальмарами. В стадии, понятное дело, диеты и в попытках разнообразить питание. А также пополнить белок в рационе с низкой калорийность, это когда куриные грудки и зеленый горошек уже не сильно манили. Отступая от темы хочу заметить, что я не очень опытный диетчик, нужды не было, но могу сказать абсолютно точно, что, если «закрыть рот» и считать калории – это не может не принести положительных результатов. Прочтение разнообразной информации по этому вопросу привело не только к подсчету калорий, но и к попытке питаться сбалансировано. А именно соблюдать соотношение углеводов, белков и жиров (50/30/20). Отсюда повышенный интерес к морским гадам, к которым признаться и ранее была не равнодушна. Конечно, для уменьшения калорий лучше брать гадов натуральных, а не в масле. Но один из производителей выпускает осьминогов в масле настолько вкусных, что удержаться нереально.

Салат из молодых осьминогов, несколько советов:

Молодых осьминогов лучше брать в масле, этим же маслом и заправите салат, не промахнетесь. Если так случилась, и вы взяли натуральных, то заправлять лучше оливковым маслом extra virgin. Хорошо если оно будет настоянное на ваших любимых приправах.

Если вы готовите не в сезон огурцов и покупаете их в супермаркете, то на мой взгляд чудесному пупырчатому, но уже мягкому огурцу лучше предпочесть гладкий, но твердый. Очищать ли его от кожуры в салате? Это личное предпочтение каждого, признаюсь, что я этого не делаю.

Салат из осьминога с картофелем от Винского

Этим дождливым и почти осенним вечером 23 августа я напишу о том, как я готовлю осьминога.
Сразу же предупреждаю:
не пытайтесь повторить мои действия с теми эмбрионами, которые продаются в российских магазинах в замороженном виде.
Для приготовления салата из осьминога понадобится одна взрослая особь, которую я покупаю в охлажденном виде в магазине … (название не сдам)
Я не тешу себя иллюзиями, что осьминог, которого мне спецом оставляют по четвергам и вынимают при мне из-зо льда — только из моря.
Конечно же он прибыл в полиэтиленовом пакете в стадии глубокого коматоза (шутка ли -60 градусов) из Испании или Португалии.
Но качеству салата это не повредит, так как плоть осьминога плотная и кристаллики льда меняющие структуру мяса, на осьминога не действуют.