Салат с тофу и фунчозой

Я очень люблю фунчозу и готовлю ее довольно часто, и если есть дома готовый соус "Чапче", то это будет "Фунчоза с курицей и овощами". Но это ведь не единственный способ приготовления. Недавно я соединила вкусную фунчозу с полезным тофу (соевый творог или сыр, не знаю, как правильнее). Получилось очень вкусное блюдо, довольно сытное да еще и полезное, к тому же подойдет веганам. Так что если вы открыты к экспериментам, пробуйте. Вот наши продукты:

Сначала я завариваю фунчозу крутым кипятком и оставляю под крышкой минут на 10. Затем хорошенько промываю ее и оставляю в дуршлаге, чтобы вода стекла.

Пока фунчоза заваривается, занимаюсь остальными ингредиентами.

Тофу нарезаю на кубики (примерно 1х1 см).

Чеснок и имбирь измельчаю.

В миску наливаю соевый соус, лок лайма, насыпаю измельченные имбирь и чеснок, щепотку сахара. В получившийся соус кладу тофу и оставляю пропитываться.

Теперь нарезаю овощи - морковь, огурец, сладкий перец - длинной тонкой соломкой.

Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю тофу. Обязательно пользуйтесь жироуловителем, сильно брызгает, устряпаете всю кухню. Затем добавляю морковку, обжариваю 2 минуты, затем перец, последним огурец, добавляю маринад, в котором был тофу. Все вместе обжариваю еще пару минут, чтобы овощи пропитались соусом.

Готовую фунчозу выкладываю в тарелку, сверху жаренные с тофу овощи. Для красоты и аромата можно присыпать кунжутными семечками (чуть подогрейте их на сухой сковородке, чтоб пошел аромат). Обязательно добавляем зелень - очень хорошо пойдет петрушка или кинза. А еще можно потоньше нарезать зеленый лучок. Тем, кто любит насыщенный вкус, советую фунчозу выложить в сковородку к овощам и прогреть хорошенько, тогда она вся пропитается.

Веганский салат с фунчозой и тофу🍽

✅Сырая брокколи - 100 г

✅Тофу - 200 г (Рецепт тофу есть у меня в профиле).

✅Зелёный лук - несколько перьев.

✅Салат листовой - 90 г

Маринад для тофу

✅Копчёная паприка - 1 ч.л. без горки.

✅Соевый соус - 4 ст.л.

✅Растительное масло - 2 ст.л. (Я использовала кунжутное масло).

✅Чеснок - 1 зубчик.

✅Сахар или сироп - 1 ст.л. (Я использовала сироп агавы).⠀

✅Арахисовая паста - 3 ст.л.

✅Чеснок - 2-3 зубчика.

✅Свежий имбирь - 3 г. Или 1 ст.л. нарезанного имбиря.

✅Соевый соус - 3 ст.л.

✅Сахар или сироп - 2 ст.л. (Я использовала сироп агавы).

✅Лимонный сок - 2-3 ст.л.

✅Острый перец - по вкусу.

Еще больше рецептов в наших каналах
Telegram @MinimalCook
Instagram @MinimalCook ⠀
Наш сайт MinimalCook

Готовим маринад для тофу

1⃣️Чеснок почистить и мелко нарезать. В глубокой миске смешать все ингредиенты для маринада.

1⃣️Тофу нарезать кубиками и отправить в миску с маринадом.

2⃣️Брокколи разобрать на соцветия и отварить.

3⃣️Фунчозу отварить согласно инструкции на упаковке. Слить воду и остудить лапшу.

4⃣️Салат помыть и нарезать. Зелёный лук мелко нарезать.

5⃣️Маринованный тофу обжарить до появления золотистой корочки.

6⃣️Выложить все подготовленные ингредиенты на блюдо.

1⃣️В отдельной посуде смешать сок лимона, острый перец, сироп, арахисовую пасту, измельчённый чеснок и имбирь, соевый соус и воду.

2⃣️Полить салат готовой заправкой и перемешать.

Мне нравится китайская стеклянная лапша – она вкусна, готовится быстро и ее можно использовать во многих блюдах. Сегодня я предлагаю приготовить ее с сыром тофу по-китайски. Получается вкусное и сытное блюдо, сделать которое не составит никакого труда.

Фунчоза с тофу – азиатское блюдо, такую лапшу часто готовят из соевых бобовых или из рисовой муки, а подают вместе с обжаренными овощами и бобовым сыром, а также приправляют соевым соусом. То есть по сути, наше блюдо – это три ингредиента (лапша, сыр и соус), сделанные из одного — сои!

Тофу со стеклянной лапшой. Фунчоза: рецепт с фото

Моток стеклянной лапши приготовила согласно инструкции на упаковке – отварила в течение 6 минут в подсоленной воде. Затем промыла в холодной воде.

Лук нарезала перьями.

Кабачок нарезала соломкой.

Зубки чеснока — мелкими кубиками.

Сыр нарезала кубиками.

У меня был импортный тофу, привычный для меня местный я сегодня не смогла найти в продаже. Этот же немного отличается по вкусу и цвету –он не белый, а серо-зеленый. Но в готовом блюде он отлично себя чувствует.

Итак, нарезанный кубиками сыр запанировала в муке.

В сковороду влила растительное масло, раскалила, бросила лук и чеснок.

Через минуту – кабачки.

На большом огне обжарила в течение 2 минут.

Затем бросила тофу. Еще 3 минуты обжаривала, постоянно помешивая.

Выложила готовую лапшу.

Влила соевый соус, малиновый уксус (если малинового нет, используйте другой или сок лимона).

Бросила специи, перемешала, уменьшила огонь и оставила еще на 4 минуты под крышкой, чтобы соусами и специями пропитались все продукты.

Вот и все, китайская стеклянная лапша фунчоза с тофу готова!

С уважением, Татьяна Ш. Приятного аппетита!

Фунчоза – блюдо азиатской кухни, которое готовится из стеклянной лапши с добавлением разных соусов и приправ.

Его едят в горячем или холодном виде. Оно также может подаваться с грибами или с мясом.

Фунчоза с тофу и овощами – отличное блюдо для веганов, либо тех, кто просто хочет попробовать что-нибудь новенькое.

Ингредиенты:

500 г тофу
500 г фунчозы
2 баклажана
1 кабачок
1 перец болгарский
500 г помидоров черри
400 г цветной капусты
40 г чеснока
40 г кунжутного масла
50 г соевого соуса
100 г кокосового молока
20 г кунжута
Чили-перец – по вкусу
Растительное масло – по вкусу
Соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

Отправляем фунчозу в миску с холодной водой.

Овощи крупно нарезаем. Кабачки и баклажаны – полудольками, немного под углом, после чего сдабриваем подсолнечным маслом, чтобы баклажаны пропитались, добавляем черный перец и немного соли. Помидоры режем пополам, а перцы – крупными треугольниками.

Цветную капусту разбираем на соцветия. Чеснок рубим в крошку.

Тофу нарезаем крупными кубиками. Обжаривать его или нет, каждый решает сам, но если будете обжаривать, то тофу нужно обвалять в кукурузном крахмале (или на крайний случай в пшеничной муке), а уже потом обжарить со всех сторон на масле до румяной корочки.

Если позволяет посуда и огонь, то все овощные компоненты можно готовить в одном воке, если нет, то жарить стоит все по отдельности, и партиями. Сначала кабачки и баклажаны – до мягкости последних (кабачки могут остаться слегка хрустящими).

Перцы обжариваем совсем немного, к ним же можно добавить цветную капусту и чеснок. Помидоры не трогаем.

Когда все овощи обжарены, складываем их в вок или другую глубокую посудину, добавляем 300 мл воды и доводим блюдо до легкого кипения. Добавляем соевый соус, кунжутное масло и кокосовое молоко, пробуем на соль.

В конце всыпаем помидоры и тофу, перемешиваем, снимаем с огня.

Добавляем фунчозу (без воды), еще раз перемешиваем и наблюдаем, как она становится мягкой.

Раскладываем фунчозу с тофу и овощами по тарелкам, посыпаем слегка обжаренным кунжутом.

Как варить фунчозу, чтобы не слипалась и не разваривалась

Тонкую лапшу толщиной меньше чем 0,5 мм не варят. Ее заливают кипятком в глубокой емкости и накрывают крышкой. Через 3−5 минут она станет прозрачной и полностью готовой к употреблению. Ее не надо ни промывать, ни заправлять маслом.

Более толстые изделия следует отварить в большом количестве кипящей воды. Время приготовления 2−4 минуты, до прозрачности.

Не стоит увеличивать время приготовления. Фунчоза должна оставаться гибкой, но немного твердой.

Фунчоза с тофу и овощами — вкусное и сытное блюдо, сделать которое не составит никакого труда. Тофу и стеклянная лапша не имеют собственного вкуса, поэтому весь вкус этого блюда целиком зависит от соуса, овощей или специй. Разнообразие, бесконечное поле для творческого изменения, настоящий полигон вкусов!

Можно приготовить в качестве быстрого вегетарианского или постного обеда или ужина. Если нет фунчозы, то ее можно заменить рисовой, гречневой, яичной лапшой или традиционными спагетти.

Между прочим, главная особенность тофу заключается в том, что он легко принимает вкус других ингредиентов. Поэтому можно сделать его острым, соленым, кисловатым или с горчинкой. Важную роль здесь играют приправы. Также и восточная прозрачная лапша, почти лишенная своего собственного вкуса, может показаться непривлекательным продуктом, однако она потрясающе раскрывается под влиянием дополнительных компонентов, впитывая в себя их вкус и аромат. Это особенное свойство фунчозы лежит в основе рецептов разнообразных салатов.

Ингредиенты:

Фунчоза 100 гр.
Тофу 100 гр.
Цукини 1 штука (0,5 кг)
Морковь 1 штука (250 гр.)
Чеснок 2 зубчика
Корень имбиря 1 см
Перец чили по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.

Приготовление:

Тофу нарезать в удобном формате — кубиками, прямоугольниками, мелко или крупно. Залить кубики тофу соевым соусом, хорошо перемешать и оставить несколько минут мариноваться. Это придаст тофу вкус и аромат.

Лапшу приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке. Например, залить кипятком на 5 минут, потом промыть холодной водой.

Чеснок пропустить через пресс, имбирь натереть на мелкой терке. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.

В воке разогреть масло и очень быстро обжарить на нем перец чили, порубленный чеснок и тертый имбирь.

Цукини и морковь очистить и нарезать овощечисткой тонкими полосками.

Добавить в вок сначала морковь, перемешать и обжарить, помешивая, на среднем огне около пяти минут, потом добавить цукини и обжарить еще около трех минут.

Положить в вок лапшу и тофу, нарезанный кубиками, влить при необходимости еще соевый соус (помните, что тофу уже солёный) и все перемешать. Тушить еще три минуты.

Фунчоза с тофу и овощами

Итак, фунчоза с тофу и овощами готова. Приятного аппетита!

Быстрое и сытное блюдо, которое хорошо, как в горячем, так и холодном виде (как салат), но мне по душе в горячем виде. 🙂

Ингредиенты:

Твердый тофу — 200 гр
Кабачок

200 гр, нарезать соломкой

Фунчоза — 200 гр

Маринад для тофу:

2 ст.л соевого соуса
1 ст.л оливкового масла
Щепотка куркумы и молотого черного перца

3 или больше/меньше зубчика чеснока, выдавить
3 ст.л оливкового масла
5 ст.л соевого соуса
Зеленый лук, нарезать

Приготовление:

Нарежьте тофу на кубики, кабачок соломкой
Приготовьте маринад для тофу и поместите туда кубики тофу, хорошо перемешайте и оставьте хотя бы на 30 мин
Тем временем приготовьте чесночный соус и залейте кипятком фунчозу
Обжарьте в небольшом количестве растительного масла кабачок

2 мин и добавьте кубики тофу, хорошо перемешайте и готовьте еще минут 5

Приготовленную фунчозу можно порезать, чтобв бвло удобнее есть, добавьте ее в сковороду к тофу

Добавьте чесночный соус и хорошо перемешайте, готовьте еще минуты 2.

При подаче посыпьте кунжутом и зеленью

Мне нравится китайская кухня своей гармонией, простотой и в тоже время изысканностью. Начинаю экспериментировать в этом направлении. И вот мои первые результаты.

Ингредиенты для «Тофу с фунчозой в китайском стиле»:

Тофу — 300 г
Капуста морская — 100 г
Фунчоза (рисовая лапша) — 200 г
Фасоль (черная) — 100 г
Соевый соус
Пряности — по вкусу
Масло растительное

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1339.5 ккал	белки 49.6 г	жиры 29.2 г	углеводы 230.9 г
Порции
ккал 669.8 ккал	белки 24.8 г	жиры 14.6 г	углеводы 115.5 г
100 г блюда
ккал 183.5 ккал	белки 6.8 г	жиры 4 г	углеводы 31.6 г

Рецепт «Тофу с фунчозой в китайском стиле»:

1. отварить фасоль
2. отварить лапшу

3. тофу пожарить
4. морскую капусту я сварила

Все выложить на тарелку, подавать с соевым соусом или еще с острым соусом.

Очень вкусно и немного романтично.
Приятного всем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Любовница"

376
6560
1992085

Хрустящие рыбные шарики с сыром

117
1108
42279

Кофейный курд

257
1924
52421

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 марта 2009 года Пыжик deleted # (автор рецепта)

24 марта 2009 года Хомячок #

25 марта 2009 года Пыжик deleted # (автор рецепта)