Салат с языком говяжьим для кормящей мамы

Диетологи не рекомендуют употреблять субпродукты кормящим мамам в первые два-три месяца после родов. В это время организм ребенка только адаптируется к новым условиям, поэтому он может негативно реагировать на подобную пищу. В результате у грудничка нередко появляются расстройства желудка, нарушается стул и усиливаются колики. Некачественное мясо приводит к отравлению и даже заражению организма.


В рацион при грудном вскармливании субпродукты можно включать через три месяца после рождения малыша. При этом важно правильно выбирать и готовить мясо. Говяжий язык – наиболее безопасный и легкий субпродукт, который легко усваивается и редко вызывают побочные эффекты. Такая пища обладает массой полезных веществ, которые помогут маме скорее восстановиться после родов, а также способствуют нормальному развитию грудничка.

Полезные свойства

Говяжий язык относят к самым ценным субпродуктам. Кроме того, он является деликатесной пищей, которую часто включают в белковые диеты. Такие блюда имеют приятный нежный вкус и содержат полезные питательные элементы. Данный продукт нормализует пищеварение и помогает при многих заболеваниях. Большой плюс для мамы и грудничка в том, что он легко усваивается и переваривается.

  • Нормализует работу пищеварения;
  • Положительно влияет на работу нервных клеток;
  • Регулирует уровень сахара в крови и полезен для больных сахарным диабетом;
  • Снижает холестерин;
  • Придает сил и бодрости, борется со стрессом и снимает усталость.
  • Улучшает состояние волос и кожи;
  • Ускоряет заживление ран;
  • Поддерживает иммунитет и хорошее самочувствие;
  • Обеспечивает своевременное развитие и рост организма;
  • Борется с мигренями и частыми головными болями;
  • Восстанавливает сон и помогает при бессоннице;
  • Помогает при гастрите, язве и анемии.

Особая ценность языка говядины при грудном вскармливании в том, что он быстро и эффективно восстанавливает организм. Продукт восполняет недостающие витамины и минералы, что так важно для женщины после родов.


Состав

Элемент Содержание на 100 гр продукта
Белки 16 гр
Жиры 12,1 гр
Углеводы 2,2 гр
Насыщенные жирные кислоты 4,8 гр
Холестерин 150 мг
Вода 68,8 гр
Калорийность 173 кКал

Вред говяжьего языка

Несмотря на кладезь витаминов и полезных элементов, говяжий язык может и принести вред. В состав этого субпродукта входит большое количество жиров, поэтому при переедании он может вызывать ощутимый дискомфорт и негативное воздействие на организм. Переизбыток такой пищи отрицательно сказывается на работе почек и печени.

Говяжий язык нельзя употреблять людям с астмой и ринитом, аллергией и проблемами с щитовидной железой. Поэтому если у мамы или грудничка проявляются симптомы аллергии, субпродукт нельзя включать в рацион! Аллергическая реакция проявляется в виде расстройства стула, тошноты и рвоты, сыпи и покраснений кожи, отеков, нарушения работы дыхательных путей и пр. Подробнее о симптомах аллергии у грудных детей, читайте по ссылке https://vskormi.ru/problems-with-baby/allergiya-u-grudnichka-chto-delat/.

Перед употреблением важно тщательно выбирать продукт, ведь сейчас в мясо животных часто вводят различные химические добавки, гормоны, антибиотики. Все это очень вредно для грудничка и может привести к сильной интоксикации. Мясные блюда могут стать источником опасных инфекций! Поэтому важно соблюдать правила выбора и готовки мясных продуктов.


Правила употребления говяжьего языка при ГВ

  • В первый раз пробуйте небольшую порцию и внимательно наблюдайте за самочувствием малыша в течение 24 часов. Если пищевая аллергия не проявилась, язык можно вводить в рацион. При негативных последствиях немедленно исключите продукт из меню и обратитесь в педиатру;
  • Субпродукты вводят в рацион на 3-4 месяц лактации. Наиболее безопасным мясом для кормящих считается говядина, кролик и индейка. Подробнее, какое мясо можно при грудном вскармливании, читайте здесь.
  • Норма употребления субпродуктов для кормящих составляет 200 грамм не более двух раз в неделю;
  • Любые мясные продукты должны проходить долгую и тщательную термическую обработку. Варить говяжий язык нужно долго около 2-4 часов. Это устранит вредные вещества из мяса, улучшит усвоение и вкусовые качества пищи;
  • Обязательно снимайте кожицу после приготовления! Это тоже обезопасит субпродукт;
  • Сроки хранения говяжьего языка составляют до 5 суток при температуре 0 – +5 С. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 12 часов, но лучше употреблять сразу после приготовления.
  • Помните, что говяжий язык – очень жирная пища. Поэтому не злоупотребляйте! Переедание вызовет проблемы как у мамы, так и у грудничка;
  • При грудном вскармливании субпродукты и мясо можно употреблять в запеченном, тушеном и вареном виде, реже – в жареном. Не рекомендуется есть студни и заливное, паштеты и пироги с подобной начинкой.


Как правильно выбрать и варить говяжий язык

Чтобы исключить негативные последствия, важно выбрать качественный продукт. Прежде всего, проверьте цвет, который должен быть розовым или фиолетовым. Чем фиолетовый оттенок сильнее, тем выше содержание железа. Бледный розовый цвет свидетельствует, что продукт был заморожен. Серый оттенок говорит о несвежести. Свежий язык обладает мясным ароматом и твердой структурой. Мягкость – результат неоднократной заморозки и разморозки. Перед покупкой нажмите на поверхность пальцем. У свежего продукта вмятина сразу разгладится.

Обращайте внимание на упаковку. Она должна содержать штамп санитарной службы, который свидетельствует, что животное было здорово. При разрезе язык выделяет прозрачный сок. Мутная жидкость свидетельствует о неправильном хранении, а большое количество сока – о заморозке.

Перед употреблением тщательно промойте и замочите язык на 30 минут. Говяжий язык рекомендуют варить в пресной воде без соли, а солить продукт уже в готовом виде. Свежий субпродукт варят около 3 часов и в процессе обязательно снимают пену. Готовность определяют вилкой, когда при нажатии можно легко проткнуть кончик языка.

Чтобы максимально удалить вредные вещества, через 15 минут после начала варки можно слить воду, залить новую и варить до готовности. Такой способ не только обезопасит продукт, но и устранит неприятный запах. За полчаса до готовности в бульон можно добавить овощи и специи. При грудном вскармливании наиболее безопасны морковь, петрушка, лавровый лист.

Готовый язык держат 3-5 минут в холодной воде, а затем снимают шкурку. Если шкурка снимается плохо, он еще не готов. Субпродукт употребляют в вареном виде, добавляют в холодные закуски и салаты, горячие вторые блюда и супы. Предлагаем несколько рецептов, которые можно кушать кормящим.


Рецепты блюд с говяжьим языком

Запеченный язык в сметане

  • Язык – 500 гр;
  • Сметана – 700 мл;
  • Морковь средняя – 1 шт;
  • Репчатый лук -1 головка;
  • Лавровый лист – 2 шт;
  • Соль, перец по вкусу

Подготовить язык к варке, залить холодной водой и поставить на огонь. За 30-40 минут до готовности добавить перец, лавровый лист, очищенную и порезанную морковь. Готовый язык охладить, снять кожицу и порезать. Лук почистить и нарезать кубиками. Язык и лук выложить слоями в посуду для запекания. Каждый слой посолить, поперчить и смазать сметаной. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. В качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель, рис или салат из свежих огурцов.

Теплый салат

  • Язык – 300 гр;
  • Сметана – 100 гр;
  • Тертый твердый сыр – 50 гр;
  • Измельченные грецкие орехи – 50 гр;
  • Соль, зелень, растительное масло.

Вареный язык нарезать кольцами и обжарить в масле. Добавить сметану и тушить около двух минут. Мясо выложить на тарелку, полить остатками соуса, посыпать сыром и орехами, украсить зеленью. Подавать и кушать теплым.


Овощное рагу

  • Язык – 600 гр;
  • Картофель – 4-5 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Растительное масло, соль, перец и петрушка.

Язык сварить, за 30 минут до готовности бульон посолить и поперчить, добавить зелень. Мясо остудить и очистить, бульон процедить. Язык порезать тонкими ломтиками, картофель и морковь – кубиками. Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в масле. Добавить морковь, картошку и сверху положить мясо. Залить ингредиенты бульоном и тушить полчаса в сковороде.

При желании можно разнообразить блюдо. Для этого овощи и язык укладывают слоями в горшочек, слои промазывают сметаной и сверху посыпают тертым твердым сыром. Блюдо тушат в духовке 20 при температуре 180 градусов.

Вареный язык с соусом из зеленого горошка

  • Язык – 300 гр;
  • Зеленый горошек – 200 гр;
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка;
  • Мука – 1 ст. ложка;
  • Сметана – 0,5 стакана;
  • Соль и сахар по вкусу.

Язык отварить, отсудить и почистить. Горошек залить холодной водой и довести до кипения, всыпать сахар и соль. Муку растереть с маслом, смешать со сметаной и добавить к горшку. Варить до консистенции соуса. Подавать мясо под соусом с рисом или отварным картофелем.


Полноценное и сбалансированное питание женщины, которая всячески старается поддерживать лактацию, обязательно должно включать белки животного происхождения.

Источником таких белков в рационе служат блюда из мяса или субпродуктов, однако, далеко не все знают, можно ли употреблять говяжий язык при грудном вскармливании?

Давайте попробуем разобраться, насколько уместен этот деликатесный продукт в данный период времени в меню кормящей мамы и не опасен ли он для здоровья ребенка.

Говяжий язык: польза и противопоказания

Использование различных субпродуктов позволяет сделать наше меню более интересным и разнообразным, а говяжий язык занимает среди такой категории продуктов особое место. Его, благодаря нежному вкусу, относят к числу деликатесов — вы можете встретить упоминание о нем в рецепте изысканного салата или холодной закуски для праздничного стола. Говяжий язык служит источником:

  • витаминов А, который необходим для сохранения остроты зрения и здорового вида кожи;
  • витамина Е, защищающего организм от негативного воздействия окружающей среды и преждевременного старения;
  • витаминов группы В. При этом в 70-ти граммах отварного говяжьего языка содержится суточная норма витамина В12, нормализующего жировой и углеводный обмен;
  • витамина РР, способствующего росту тканей, усваиванию жиров и нормализующего работу ЖКТ.

Кроме того, этот продукт восполняет недостаток многих минеральных веществ, среди которых лидируют соединения цинка, необходимого нам для процессов деления клеток, роста и регенерации тканей.

Употребление отварного говяжьего языка способствует:

  • нормализации пищеварения;
  • снижению содержания сахара в крови;
  • снижению уровня холестерина;
  • снятию стресса и хронической усталости;
  • улучшению состояния кожи;
  • заживлению ран;
  • нормализации работы иммунной системы;
  • профилактике мигрени;
  • борьбе с нарушениями сна;
  • улучшению состояния при гастритах, язве и железодефицитной анемии.

Однако необходимо учитывать, что данный продукт хорош лишь в умеренных количествах, поскольку высокое содержание жиров может не лучшим образом отразиться на функционировании почек и печени.

Кроме того, его не стоит употреблять при рините, астме, а также при наличии аллергических реакций.


Употребление говяжьего языка при кормлении грудью

Итак, можно ли есть говяжий язык при грудном вскармливании, ведь он содержит множестве веществ, жизненно необходимых для нормального развития малыша?

Действительно, этот продукт невероятно полезен. Однако кормящей мамочке лучше подождать, пока малышу не исполнится трёх месяцев, поскольку, к сожалению, язык может вызывать аллергическую реакцию.

После первого употребления данного продукта, обратите внимание на состояние малыша. Аллергия может проявляться в форме:

  • нарушения пищеварения и жидкого стула;
  • тошноты и рвоты;
  • появления сыпи и покраснения кожных покровов;
  • нарушений в работе органов дыхания.

Следует заметить, что даже в том случае, если ваш малыш прекрасно перенес знакомство с новым продуктом в вашем меню, всё же следует ограничить его употребление до 200 г не чаще двух раз в течение недели.

Важные нюансы: выбираем и готовим

Выбирая говяжий язык, непременно обратите внимание на несколько нюансов, которые характеризуют свежесть и качество данного продукта.

  1. Свежий и качественный язык обычно розового или фиолетового цвета, а вот сероватый оттенок свидетельствует о том, что перед вами не свежий продукт.
  2. Показателем свежести говяжьего языка служит чистый мясной запах. Если почувствуете посторонние нотки, воздержитесь от покупки.
  3. Ещё одним критерием свежести является консистенция продукта. Язык должен быть плотным, упругим и быстро восстанавливать форму при надавливании.

Важно помнить, что при температуре не выше +5°С язык можно хранить не больше пяти суток.

Разумеется, правильно выбранный продукт — это уже половина успеха, однако необходимо учитывать, что если на вопрос «можно ли употреблять варёный говяжий язык кормящим матерям?» мы дали утвердительный ответ, то с остальными блюдами, включающими данный продукт, вам придется повременить. Разнообразные заливные, салаты и пирожки с начинкой из языка непременно станут частью вашего меню, когда малыш подрастет.


Однако даже при отваривании языка необходимо знать некоторые тонкости.

  1. Перед приготовлением замачиваем язык в холодной воде не менее чем на 30 минут. Затем тщательно промываем и очищаем от слизи, крови, жира и грязи.
  2. Помещаем подготовленный язык в кипящую воду, снимаем пену и варим не более четверти часа.
  3. Меняем воду в кастрюле, доводим до кипения и продолжаем отваривать язык до готовности. Обычно для этого требуется от 2-х до 4-х часов. В конце варки добавим очищенную морковку, лавровый листик и несколько горошин черного перца.
  4. Сваренный до готовности язык выделяет на срезе прозрачный сок. Поэтому, если из надреза вытекает мутноватая жидкость, следует продолжить варить язык до готовности.

Всем известно, что кормящие женщины должны с особым вниманием относится к своему повседневному рациону, так как ребенок получает все питательные вещества из материнского молока и некоторые продукты могут серьезно навредить: вызвать аллергические реакции, колики и нарушения пищеварения.

Во избежание этих проблем, врачи рекомендуют кормящим женщинам соблюдать сбалансированную, но строгую диету.

Как питаться при грудном вскармливании: основные правила

По каким же основным правилам надо составлять меню для кормящей женщины? Педиатры рекомендуют придерживаться следующих правил:

Основным принципом питания кормящей мамы является безопасность маминого рациона для младенца. Это значит, что из рациона мамы должны быть исключены аллергены, красители и консерванты, так как они вредны ребенку. Запрещены острые, жирные, копченые блюда, еда с большим количеством специй, соленья, лук и чеснок. Нежелательно употреблять крепкий чай, кофе и газированные напитки. Строго запрещен алкоголь в любых количествах!

Стоит обратить внимание и на количество продуктов, употребляемых кормящей мамой, ведь даже самые безопасные продукты, употребляемые в больших количествах, могут вызвать различные проблемы у малыша.

  • Разнообразие

Тем не менее, рацион кормящей женщины должно быть разнообразным. Рацион женщины в этот период должен быть хорошо сбалансирован, чтобы и мама, и ребенок получали необходимые количества витаминов и микроэлементов. Это значит, что женщине нужно ежедневно употреблять овощи и фрукты, молочные и кисломолочные продукты, нежирное мясо и рыбу, выпечку и сладкое.

Известно, что для поддержания нормальной жизнедеятельности здоровому человеку нужно употреблять полтора-два литра чистой воды в день. Кормящим женщинам рекомендуется увеличить количество употребляемой воды до трех литров в день, потому что большое количество жидкости увеличивает и количество молока.

Однако, и здесь есть небольшой нюанс: объем употребляемой ежедневно жидкости врачи рекомендуют увеличивать не сразу после родов, а постепенно. В первые дни после родов лактация только устанавливается и употребление большого количества воды грозит лактостазом, поэтому, мера – наше всё!

Список разрешенных продуктов

Так как основным принципом составления рациона для кормящей мамы является безопасность продуктов для малыша, то и список рекомендуемых продуктов сильно ограничен. А что же можно?


  • Нежирное отварное мясо (говядина, телятина, кролик) и птицу (курица, индейка);
  • Нежирную рыбу (судак, карп, хек, треска) – не чаще двух раз в неделю;
  • Молочные и кисломолочные продукты: творог и твердые сыры восполнят необходимое количество кальция в рационе. Кисломолочные продукты лучше выбирать нежирные, без добавок. Можно употреблять немного коровьего молоко низкой жирности, но с обязательным наблюдением за состоянием малыша, так как оно тоже считается аллергеном;
  • Овощи. Их можно и нужно употреблять как в свежем виде, так и тушеными, или в виде рагу. Особенно полезные зеленые овощи. Минимальная ежедневная порция – от 400 грамм;
  • Фрукты и ягоды полезны кормящим мамам. Минимальная ежедневная порция – от 300 грамм. Кроме того, можно употреблять их в виде соков, компотов и морсов;
  • Крупы. В основной рацион можно смело включить рисовую, кукурузную, овсяную, и особенно, гречневую каши. Эти крупы считаются самыми полезными и безопасными при грудном вскармливании, а вот манку лучше отложить до тех пор, пока малышу не исполнится хотя бы шесть месяцев;
  • Масла. Сливочное масло можно употреблять до 25 грамм в сутки. Растительное – до 15 грамм в сутки. Можно и полезно употреблять различные виды растительных масел: подсолнечное, оливковое, кукурузное, соевое, и т. д.;
  • Сладости и десерты. Многие кормящие мамы очень страдают от того, что приходится ограничивать себя при употреблении сладкого и мучного. Однако, некоторые сладости можно включить в свой повседневный рацион, например, простое печенье, пастилу, зефир домашнюю выпечку, а также сухофрукты.

Хотя список разрешенных продуктов довольно ограничен, вполне возможно составить разнообразное и сбалансированное меню и из них.

Вкусные и полезные рецепты для кормящих мам

Повседневный рацион кормящей мамы должен быть разнообразным и включать в себя и первые, и вторые блюда, и десерты. Что же готовить на каждый день, при таком количестве ограничений? Мы собрали для вас простые, полезные и легкие в приготовлении рецепты для кормящих мам.

Первые блюда

Для приготовления супов нужно использовать нежирный куриный, мясной или овощной прозрачный бульон.

Говяжий бульон с гречкой


  • Вода – 2 литра;
  • Нежирная говядина – полкило;
  • Гречневая крупа – 1 стакан;
  • Картошка – 3 штуки среднего размера;
  • Морковка – 1 штука среднего размера;
  • Растительное масло – 1 ч. л.;
  • Зелень;
  • Соль – по вкусу.

Говядину порезать, залить холодной водой и настаивать полчаса. Затем слить воду, залить чистой водой и поставить варить. Довести до кипения, посолить бульон, убавить огонь до минимума и варить 2 часа. Готовое мясо вынуть, бульон процедить.

Мелко порезанную морковку потушить в растительном масле. Картофель помыть, почистить, порезать и добавить в бульон вместе с морковкой. Гречку предварительно перебрать и промыть, затем добавить в бульон. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить еще 10 минут. Нарезать мясо и зелень по вкусу, добавить в кастрюлю.

Суп-пюре из овощей


  • Вода – 2 литра;
  • Куриное филе (лучше грудку) – 500 грамм;
  • Морковка – 1 штука среднего размера;
  • Картошка — 3 штуки среднего размера;
  • Кабачок — 1 штука среднего размера;

Куриное филе промыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Бульон процедить и вскипятить повторно. Все овощи помыть, почистить, мелко порезать и добавить в бульон. Филе порезать и добавить к овощам, варить до готовности овощей. Пюрировать погружным блендером.

Крапивный суп


  • Вода – 1 литр;
  • Говяжье филе – 200 грамм;
  • Листья крапивы – 100 грамм;
  • Щавель – 200 грамм;
  • Картошка – 2 штуки среднего размера;
  • Морковка – 1 штука среднего размера;
  • Соль – по вкусу.

Морковку помыть, почистить, залить водой и поставить варить на 30 минут. Промыть говядину, добавить в кастрюлю, продолжать варку еще 10 минут. Затем, вынуть морковь и мясо, процедить бульон. Помыть, почистить и порезать картошку, добавить в процеженный бульон и вернуть на огонь. Листья крапивы и щавель промыть, щавель порвать на кусочки, крапиву порезать тонкими полосками, добавить в кастрюлю. Варить до готовности картофеля, затем дать настояться под закрытой крышкой.

Вторые блюда

Индейка, тушеная с рисом


  • Вода – 2 стакана;
  • Отварная индейка – 300 грамм;
  • Рис – 1 стакан;
  • Морковка — 1 штука среднего размера;
  • Репчатый лук – 1-2 маленьких штуки;
  • Горошек замороженный – 100 грамм;
  • Сливочное масло – 25 грамм;
  • Соль, зелень – по вкусу.

Морковку и лук помыть, почистить и порезать. Рис перебрать и промыть. На сковороде растопить сливочное масло, добавить овощи и рис и слегка обжарить. Залить смесь двумя стаканами горячей кипяченой воды, добавить горошек, убавить огонь и тушить 20 минут под закрытой крышкой. Порезать отварную индейку, добавить к овощам и рису. Посолить и добавить порезанную зелень.

Тушеный картофель с мясом


Это блюдо можно приготовить в мультиварке, горшочках или кастрюле.

  • Вода – 1 литр;
  • Любое нежирное мясо (говядина, кролик, индейка) – 500 грамм;
  • Морковка – 1 штука среднего размера;
  • Картошка — 3 штуки среднего размера;
  • Репчатый лук – 1-2 маленьких штуки;
  • Лавровый лист – 1-2 листика;
  • Соль – по вкусу.

Промыть мясо, помыть и почистить овощи. Мясо, картошку и лук нарезать кубиками, морковку натереть на крупной терке. Добавить все ингредиенты в емкость для приготовления, залить водой, посолить, добавить лавровый лист. Тушить на среднем огне до готовности мяса, примерно 45 минут.

Картофель, запечённый под сыром


  • Молодой картофель – 500 грамм;
  • Репчатый лук – 1-2 маленьких штуки;
  • Сливочное масло – 25 грамм;
  • Сыр – 200 грамм;
  • Соль – по вкусу.

Тщательно промыть молодую картошку (можно запекать прямо с кожурой), сделать надрезы на каждом клубне. Лук почистить, нарезать кольцами, положить луковые кольца в надрезы на картофеле. Добавить в каждый надрез немного сливочного масла. Разогреть духовку до 220 градусов, запекать картошку с луком 20 минут. сыр натереть на мелкой терке и посыпать им картошку за несколько минут до готовности, чтобы образовалась красивая золотистая корочка.

Рыба с овощами


  • Филе нежирной рыбы (хек, треска, карп) – 500 грамм;
  • Морковка – 1 штука среднего размера;
  • Свекла – 1-2 штуки среднего размера;
  • Растительное масло – 15 грамм;
  • Соль – по вкусу.

Овощи помыть, почистить, нарезать кружками. Филе промыть, порезать средними кусками. Разогреть масло на сковороде, выложить слоями – сначала морковь и свеклу, затем филе рыбы, посолить. Накрыть крышкой и томить на минимальном огне 40 минут до готовности рыбы.

Курица с овощами гриль


  • Вода – 1 литр;
  • Сладкий перец – 1-2 штуки;
  • Кабачок – 1 штука среднего размера;
  • Баклажан — 1 штука среднего размера;
  • Морковка — 1 штука среднего размера;
  • Куриное филе – 500 грамм;
  • Растительное масло – 15 грамм;
  • Соль — по вкусу.

Овощи помыть, порезать, запечь в духовке или на гриле. Мясо промыть, отварить до готовности. Запеченные овощи очистить от кожицы, порезать крупными ломтиками. Готовое филе остудить, нарезать полосками, смешать с овощами, посолить и заправить маслом.

Выпечка

Печенье галетное


  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль – щепотка;
  • Горячая вода – 3 ст. л.;
  • Мука – 5 ст. л.;
  • Крахмал кукурузный- 1 ст. л.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Растительное масло – 0,5 ст. л.;

Смешать соль, сахар и масло с горячей водой. Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем и крахмалом. Полученную смесь аккуратно добавлять в жидкость, постоянно помешивая. Полученное тесто охладить в холодильнике 30-40 минут. Раскатать тесто тонким слоем, сложить пласт 4 раза и снова раскатать. Повторить раскатку минимум три раза до получения пласта в 1 мм толщиной. Разогреть духовку до 200 градусов, сформировать печенье, наколоть каждое вилкой. Выпекать 20 минут. Употреблять полностью остывшим.

Печенье овсяное


  • Овсяные хлопья – 1 стакан;
  • Мука пшеничная (грубый помол) – 7 ст. л.;
  • Нежирная сметана – 100 грамм;
  • Сливочное масло – 150 грамм;
  • Сахар – 8 ст. л.;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Уксус – для гашения соды;
  • Соль – щепотка.

Разогреть толстостенную сковороду и обжарить овсяные хлопья без масла до золотистого цвета, примерно 10 минут. Перемолоть хлопья в блендере. Сливочное масло слегка разогреть, смешать с солью, сахаром и сметаной, взбить венчиком. Погасить соду, добавить ее к основной массе. Просеять муку, соединить с перемолотыми хлопьями. Добавить в сметанную массу, вымесить тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень пергаментом и выложить на него небольшие лепешки из получившегося теста. Выпекать 15-20 минут.

Диета кормящей мамы предполагает отказ от ряда продуктов. Сразу после родов ограничения довольно строгие, но со временем меню расширяется. В рацион включают свежие овощи, фрукты. Они восполняют запас ценных элементов, пищевых волокон. Растительную пищу комбинируют с мясом, рыбой в горячих блюдах, салатах. Многие из них можно есть при грудном вскармливании, если правильно приготовить. Какие рецепты подходят молодым мамам, рассмотрим в этой статье.


Несмотря на казалось бы скудный разрешенный список продуктов, кормящей маме при грудном вскармливании всегда можно «собрать» сытный и интересный салат на каждый день или праздник

Общие принципы приготовления салатов

Правила, которые мамочкам следует соблюдать, выбирая продукты, приведены ниже:

  • Первое время после родов овощи, фрукты подвергают термической обработке, их тушат, отваривают, запекают, но не жарят.
  • В первый месяц ГВ от салатов, содержащих более двух компонентов, лучше отказаться. Незрелый кишечник малыша плохо реагирует на сложные комбинации продуктов.
  • Нужно учесть, что красные овощи, фрукты чаще других вызывают негативные реакции. Первые два месяца желательно готовить блюда из зеленых, желтых овощей. Их относят к разряду гипоаллергенных.
  • Зелень, листья промывают проточной водой. Фрукты, овощи не должны быть с гнилыми участками, червоточинами и другими дефектами. По возможности их промывают с мылом. Это снизит вероятность кишечных инфекций, заражения паразитами.
  • Кожица содержит нерастворимую клетчатку, которая нередко вызывает у грудничков проблемы с пищеварением. Её желательно счищать, пока малышу не исполнится 4 месяца.
  • Овощи, фрукты выбирают по сезону. Предпочтение отдают местным видам. Экзотические фрукты (кроме банана) желательно вводить при ГВ после 9 месяцев.

Салат готовят из овощей, выращенных на своем участке, или покупают фермерские продукты. Диета при грудном вскармливании предполагает отказ от консервов, солений, покупных соусов. Такие продукты часто провоцируют колики, повышенное газообразование.

Какие салаты можно кормящим мамам: подбор ингредиентов

Первые месяцы ГВ закуски готовят по рецептам, которые включают:

  • отварное мясо. Разрешено есть курицу, индейку, кролика, нежирную говядину, свинину;
  • субпродукты. Молодой маме полезно кушать печень, куриные сердечки;
  • отварную, запеченную рыбу. Лучше всего первые месяцы лактации есть треску, минтай, хек, судак, затем включать в рацион жирные сорта – селедку, скумбрию. Салаты с копченой, соленой рыбой, пресервами, консервами, крабовыми палочками нужно исключить;
  • овощи. Первые месяцы салаты при ГВ готовят из зеленых, желтых видов. Разрешено добавлять в блюдо брокколи, кабачки, патиссоны, тыкву, зеленый горошек, стручковую фасоль, картофель. Затем вводят кукурузу, огурец, зеленый перец, желтые помидоры, листовой салат, морковь, свеклу;
  • фрукты. Молодой маме разрешены закуски с яблоком, грушей, бананом. После 3 месяцев можно добавлять хурму, гранат;
  • молочные продукты. Сыр, брынза, йогурт, кефир тоже используют в закусках, если малыш хорошо их переносит.

Список ингредиентов обширный. Из них можно составить много комбинаций повседневных и праздничных блюд.

Рецепты салатов для кормящих мам

Овощные закуски помогут наладить пищеварение, предотвратят запоры, очистят от токсинов. Фруктовый салат заменит кормящей маме десерт. Холодные блюда с добавлением мяса, рыбы − дополнительный источник белка, полезных элементов, важных для развития малыша.

Овощной салат

Классическое летнее блюдо. Чтобы его приготовить берут:

  • огурцы;
  • помидоры;
  • листья «Айсберга»;
  • петрушку;
  • укроп.

Овощи режут кубиками. Листья рвут руками. Зелень измельчают. Все компоненты смешивают. Закуску солят по вкусу, заправляют сметаной. Такое блюдо органично дополняет обед, ужин.

Свекольный салат с курагой

Несмотря на яркий цвет, корнеплод редко вызывает аллергию. Специалисты разрешают включать вареную свеклу в рацион уже после выписки из роддома. Особенно при проблемах со стулом. Свекольные салаты слабят, поэтому их нужно употреблять понемногу, не чаще 3 раз за неделю.

Грецкий орех, курага нередко вызывают вздутие у малышей, поэтому предложенное блюдо можно есть с 3-4 месяца лактации.

  • 2 свеклы;
  • столовая ложка измельченных грецких орехов;
  • 50 г твердого сыра;
  • курага − 3 штуки;

Корнеплод отваривают в подсоленной воде. Курагу измельчают блендером или кухонным комбайном. Орехи желательно вымачивать. Это поможет избежать тяжести, дискомфорта желудочно-кишечного тракта. Орехи настаивают 8 часов в подсоленной горячей воде. Лучше всего подойдет стеклянная посуда. Соотношение жидкости и орехов должно быть 2:1. Вымоченный продукт сушат, измельчают.

Свеклу, сыр режут кубиками. Добавляют курагу, грецкий орех, заправляют маслом.


Салаты со свеклой — прекрасное средство для мамы в борьбе с послеродовыми запорами.

Салат «Цезарь» для кормящей мамы

Чтобы блюдо вписывалось в диету, немного меняют состав соуса. Основные ингредиенты остаются те же:

  • куриная грудка;
  • пучок листового салата;
  • 70 г сыра «Пармезан»;
  • томаты «Черри»;
  • батон из пшеничной муки;
  • оливковое масло;
  • лимонный сок.

Мясо опускают в кипящую воду. Чтобы грудка получилась мягкой, её варят на сильном огне полчаса. Для трех порций достаточно половины. Из остальной мякоти можно приготовить суп или суфле.

Пока варится грудка, готовят сухарики. Для этого 1/4 часть батона режут небольшими брусочками. Их выкладывают на лист пекарской бумаги одним слоем. В разогретой до 100 градусов духовке нарезанный батон подсушивают до золотистого цвета.

«Цезарь» готовят в широком блюде. Дно и бока посуды застилают листовым салатом. Его рвут руками. Куриное филе режут крупными кубиками, выкладывают на листья. Мясо посыпают сухариками. Каждый помидор делят на четвертинки. Сыр измельчают крупной теркой.

Ингредиенты перемешивают непосредственно перед едой после добавления лимонного сока, оливкового масла. «Цезарь» разрешен с 3 месяца лактации. Если убрать из рецепта лимонный сок, помидоры блюдо можно готовить, когда ребенку исполнился месяц. Цезарь хорошо насыщает. Он отлично подойдет в качестве перекуса, дополнит праздничный ужин.


Салат «Цезарь» — один из самых простых в приготовлении диетических салатов для кормящей мамы.

Салат с творогом и овощами

Это блюдо вводят на третий месяца лактации, если малыш хорошо реагирует на свежие овощи, кисломолочную продукцию.

  • 100 г зернистого творога, жирностью не более 5 %;
  • желтые помидоры;
  • болгарский перец;
  • зеленый лук.

Овощи режут кубиками. Лук мелко шинкуют. Овощи смешивают с зеленью, творогом.

Греческий салат при кормлении грудью

Классический вариант диетологи не рекомендуют употреблять до шести месяцев. Маслины, оливки – это консервированный продукт. Перцы, по мнению диетологов, плохо перевариваются. Если женщина хорошо переносит эти продукты, скорее всего, у ребенка не будет плохих реакций.

  • зеленый перец;
  • огурец;
  • томаты «Черри»;
  • сыр «Фета» 150 г;
  • маслины;

Овощи чистят от кожуры. Помидоры режут четвертинками, огурцы и перцы полукольцами, сыр кубиками. Салат заправляют оливковым маслом, солят по вкусу. Блюдо хорошо сочетается с петрушкой, укропом.

Салат с кабачком и творожным сыром

Включают в меню с третьего месяца кормления. Список компонентов:

  • половина молодого кабачка;
  • пучок салата «Айсберг»;
  • 100 г творожного сыра;
  • 80 г «Пармезана»;
  • 3 столовых ложки подсолнечного (кукурузного) масла;
  • киви.

«Пармезан», кабачок измельчают теркой. С киви снимают шкурку, режут дольками. Листья салата измельчают руками. Все компоненты смешивают, добавляют ложку соевого соуса.

Мясной салат с яблоками

Для закуски выбирают зеленые либо желтые плоды.

  • 2 яблока;
  • одно куриное филе;
  • пучок салата;
  • лимонный сок;
  • растительное масло.

Мясо отваривают. Яблоки режут кубиками. Все компоненты соединяют в высокой тарелке.

Рыбный салат (аналог «Мимозы», адаптированный для кормящих женщин)

Чтобы приготовить такой вариант, берут:

  • 300 г трески;
  • 4 яйца;
  • 2 крупные моркови;
  • картофель — 5 штук;
  • зеленый лук;
  • домашний майонез.

Его выкладывают слоями в широкое блюдо. Овощи, яйца, рыбу отваривают. Треску можно заменить другим нежирным видом. Филе отделяют от костей, нарезают небольшими кусочками, перемешивают с измельченным луком. Овощи, яйца измельчают теркой. Последовательность слоев: рыба с луком, картофель, морковь, белок, желток. Каждый из них пропитывают домашним майонезом.


Салат «Мимоза» — классика рыбных салатов, который можно адаптировать для употребления при грудном вскармливании.

Сладкий салат

Такое блюдо подойдет для второго завтрака, десерта.

  • зеленое яблоко («Голден», «Симиренко»);
  • сладкий помидор;
  • банан;
  • тертый сыр твердых сортов;
  • 2 яйца;
  • йогурт.

Томат, фрукты режут небольшими кубиками. Яйца, сыр измельчают теркой. Продукты смешивают, заправляют йогуртом без наполнителей.

Салат «Татарский»

Это блюдо можно есть со второй недели ГВ. Салат очень сытный и полезный, особенно для женщин с низким гемоглобином.

  • 200 г говяжьей печени;
  • морковь – 3 штуки;
  • головка репчатого лука;
  • петрушка;
  • нежирная сметана.

Печень режут соломкой, подсаливают, тушат в небольшом количестве воды вместе с измельченным луком в течение 20-30 минут. Морковь отваривают до мягкости, режут соломкой. Ингредиенты смешивают, заправляют небольшим количеством сметаны.

Винегрет

Классический рецепт блюда включает квашеную капусту, маринованные огурцы, свежий лук. Эти продукты часто вызывают брожение, дискомфорт у малыша.


Приготовить полезный аналог винегрета для кормящей мамы просто — достаточно исключить из состава спорные ингредиенты, такие как горошек, капуста, соленые огурцы.

Составляющие винегрета при гв:

  • отварная свекла, морковь, картофель;
  • зеленый горошек;
  • укроп;
  • соль;
  • нерафинированное растительное масло.

Овощи отваривают, режут кубиками. Горошек тушат до мягкого состояния. Продукты соединяют, подсаливают, заправляют маслом, зеленью. Когда малышу исполнится три месяца, в винегрет можно добавлять немного соленых огурцов из домашних запасов.

Китайский салат

Такое блюдо готовят без острых специй. Преимущество салата в том, что ингредиенты можно найти в любое время года.

  • 300 г куриного филе;
  • пекинская капуста – несколько листов;
  • морковь – 2 штуки;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • цветная капуста – 150 г;
  • семя укропа;
  • петрушка;
  • соевый соус.

Мясо отваривают, измельчают, сдабривают соевым соусом. Овощи, горошек отваривают в воде с добавлением укропного семени, соли. Цветную капусту разбирают на соцветия. Морковь режут соломкой. Ингредиенты смешивают. К ним добавляют измельченную руками пекинскую капусту, петрушку, растительное масло.


Вариантов приготовления салата по-китайски множество. Среди них можно с легкостью найти полезный и безопасный для кормящей грудью женщины.

Виды заправки в разные периоды грудного вскармливания

Список соусов при гв ограничен. Первые месяцы в качестве заправки разрешено использовать подсолнечное масло, сметану 10% жирности, натуральный йогурт. Несколько капель лимонного сока тоже не навредит.

Постепенно рацион расширяют. С третьего месяца диета может включать оливковое, льняное масло, соевый соус хорошего качества, свежую зелень.

Когда ребенок уже получает прикорм, маме разрешается заправлять салаты свежим чесноком, луком. Эти овощи добавляют в небольших количествах. Покупные соусы пока есть нежелательно.В исключительных случаях делают домашний майонез. Он не содержит вредных добавок, но из-за горчицы, большого количества масла может вызывать колики у малыша. Чтобы сделать соус потребуется:

  • 3 перепелиных яйца (перепела очень редко болеют сальмонеллезом, поэтому их яйца в сыром виде использовать безопаснее куриных);
  • 150 мл растительного масла;
  • соль;
  • по чайной ложке сахара, горчицы;
  • лимонный сок.

Яйца взбивают миксером с солью, сахаром. Затем к ним добавляют масло, горчицу, лимонный сок. Готовый соус становится белым, густым.

Диета кормящей женщины включает большое количество продуктов. Из них можно приготовить множество полезных и вкусных салатов.

Читайте также: