Салат с жареными грибами и орешками

• Как приготовить
• Видео
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• грибы шампиньоны - 200 гр.
• отварные яйца - 4 шт.
• соленые или маринованные огурчики
• свежий огурец
• отварной картофель
• сметана или майонез
• зеленый лук
• растительное масло
• соль .

Пошаговый рецепт приготовления

Свежий и вкусный салат с жареными грибами! Рекомендую попробовать всем!

Вы захотите готовить его снова и снова! Очень вкусный, рекомендую!

Шампиньоны мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до полной готовности.

Картофель порежьте кусочками. Чтобы он не почернел в салатнице, я добавляю в него столовую ложку майонеза или сметаны. Картофель немного подсаливаю.

Все остальные ингредиенты так же режу небольшим кубиком и отправляю в салатницу.

В практически готовый салат добавляю жареные грибы и мелконашинкованную зелень.

Салат заправляю майонезом и солю по вкусу!

Видео рецепт

Вы замечали, что с приходом весны человеческий организм сам начинает перестраиваться на новый сезон. Изменяется внешность, настроение и даже питание. Калорийные праздничные салаты, типа «Оливье» отходят до следующих холодов. И теперь каждому из нас хочется более легкой, оригинальной и витаминизированной пищи. По всем этим критериям подходит зеленый салат с грибами и кедровыми орешками.

Очень необычный салат, вызывающий у хозяек удивление и недоумение. Мол, как все эти продукты могут сочетаться между собой. Очень просто и очень вкусно!

И если вы заинтересованы, отправляйтесь в магазин за следующими продуктами:

• 300 г белых замороженных грибов;
• 100 г руколы или листьев салата;
• 150 г кедровых орешков;
• половинка крупной луковицы;
• 30 г сыра пармезан;
• 1 веточка тимьяна;
• 1 веточка розмарина;
• 6 столовых ложек оливкового масла;
• 2 чайные ложки сливочного масла;
• 1,5 столовые ложки бальзамического уксуса;
• черный перец и соль по вкусу;
• нарезанный кусочками белый хлеб;
• лимонный сок.

Рецепт приготовления

1. Итак, для начала возьмите подготовленные кусочки хлеба. Срежьте с них корочки и измельчите до небольших кубиков. Налейте в сковороду немного оливкового масла и еще меньше сливочного, а после обжарьте хлебные кубики до золотистого цвета. После выньте кубики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
2. Следующим этапом пусть станут грибы, которые должны быть предварительно разморожены и уже после нарезаны небольшими пластинками. Если не нашлось белых грибов, не хуже в салате будут сочетаться обычные шампиньоны и даже сухие грибы, которые следует использовать после специальной обработки. Если вы будете использовать свежие шампиньоны, тогда следует взять около 0,5 килограмма продукта.
3. Измельчаем лук и чеснок. А затем разогреваем сковороду, добавляем на ее дно немного оливкового и сливочного масла и обжариваем в нем грибы, лук и чеснок. В эту смесь во время обжарки следует добавить веточки тимьяна и розмарина. Поперчить грибы и обжаривать на медленном огне до готовности.
4. Далее на сковороде без масла нужно подсушить кедровые орешки.
5. И после того, как основные ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению заправки. Для этого смешиваем оливковое масло, горчицу, лимонный сок. Смесь по вкусу солим и хорошенько перемешиваем. Затем добавляем бальзамический уксус и немного холодной кипяченой воды и перемешиваем еще раз.
6. После уже в отдельной емкости помытую и обсушенную зелень заливаем подготовленной заправкой. Вместо руколы можно взять листья зеленого салата, а для любителей экспериментов можно воспользоваться листьями щавеля.
7. Приступаем к сыру. Его желательно нарезать тонкими пластинками. Для этого пригодится овощерезка.
8. Подавать салат нужно на блюде, выложенными слоями. Первым будет зелень, посыпанная орешками и сухариками. Затем выкладываем еще один слой зелени с орехами и зажаренными сухарями. По краям зеленой серединки раскладываем грибы с луком и чесноком и все это сверху посыпаем сыром. Получается очень красиво и аппетитно. Если вы решите перемешать все из подготовленных ингредиентов — это не испортит салат. Правда, будет смотреться менее оригинально. А вот украсить можно любой зеленью, которая вам по нраву, укроп, петрушка, базилик.

Интересные сочетания с овощами, сыром, курицей, орехами и не только.

1. Салат с грибами и фасолью

Ингредиенты

• 300 г замороженных шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 перец чили;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 банка фасоли (400 г);
• 30 г грецких орехов;
• 1 небольшой пучок петрушки и укропа;
• ½ столовой ложки дижонской горчицы;
• ½ столовой ложки виноградного или винного уксуса 9%;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. Перец измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Из банки с фасолью слейте жидкость. Орехи измельчите. Зелень нарубите.

Горчицу смешайте с уксусом, чесноком, 1 столовой ложкой масла, солью и сахаром.

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны примерно за 3–5 минут. Добавьте лук и готовьте ещё 5–6 минут. Выложите в миску, смешайте с фасолью, перцем и орехами. Заправьте горчичным соусом, посыпьте зеленью и перемешайте.

Угощайтесь 🥗

2. Салат с грибами, морковью и горошком

Ингредиенты

• 680 г моркови;
• 190 г маринованных грибов (шампиньонов, опят или других);
• 100 г консервированного горошка;
• 3 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 230 г майонеза.

Приготовление

Разогрейте антипригарную сковороду без масла на среднем огне. Выложите в неё крупно натёртую морковь и готовьте 3–4 минуты, постоянно помешивая. После переложите на тарелку и остудите.

Грибы, если они целые, нарежьте средними кусочками. Из горошка слейте жидкость. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

Смешайте морковь с грибами, горошком и чесноком. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Перед подачей оставьте на несколько часов в холодильнике.

Обязательно попробуйте 🥕

3. Салат с грибами, орехами и курицей

Ингредиенты

• 300 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки растительного масла;
• 700 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3 яйца;
• 2 маринованных или свежих огурца;
• 70 г грецких орехов;
• 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Курицу посолите и поперчите. В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте филе до готовности примерно за 20–25 минут. Остудите и нарежьте средними кусочками.

Шампиньоны и лук нарежьте некрупно. В сковороде без масла обжарьте грибы на среднем огне. Когда испарится сок, который они выделят, добавьте масло, посолите, поперчите и засыпьте лук. Готовьте ещё 5–7 минут. Выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Остудите.

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Нарежьте средними кусочками или соломкой вместе с огурцами. Грецкие орехи за пару минут обжарьте на сковороде без масла и разделите на несколько частей.

Сложите в миску курицу, яйца, огурцы, грибы с луком и орехи. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Приготовьте 🥩

4. Салат с грибами, курицей и картошкой

Ингредиенты

• 550 г картошки;
• 350 г куриного филе;
• 250 г солёных огурцов;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 пучок петрушки;
• 300 г маринованных опят;
• чёрный перец — по вкусу;
• 5 столовых ложек майонеза.

Приготовление

Картошку и куриное филе отварите до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцами. Лук и петрушку нарубите.

Сложите в миску овощи, курицу, грибы и зелень. Поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

Выберите лучший 🍳

5. Салат с грибами, языком и корнишонами

Ингредиенты

• 200 г говяжьего языка;
• 2–3 корнишона;
• 70–80 г твёрдого сыра;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 100 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• майонез — по вкусу;
• 1 горсть миндаля — для украшения.

Приготовление

Говяжий язык отварите до готовности. Остудите и нарежьте некрупно вместе с корнишонами. Сыр натрите на крупной или средней тёрке.

В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. Слегка посолите и обжарьте примерно за 10 минут, после остудите.

Сложите в миску язык, шампиньоны с луком и сыр. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Сверху намажьте ещё слоем майонеза и украсьте миндалём.

Удивите гостей 🥒

6. Салат с грибами, ветчиной и огурцами

Ингредиенты

• 1 картофелина;
• 1 морковь;
• 150 г ветчины;
• 3–4 небольших маринованных огурца;
• 2–3 яйца;
• 200 г маринованных опят;
• 200 г майонеза;
• 1 небольшой пучок укропа.

Приготовление

Картофель и морковь отварите до готовности. Остудите и натрите на крупной тёрке.

Ветчину и огурцы нарежьте небольшими продолговатыми кусочками. Яйца сварите вкрутую за 10 минут и натрите на средней тёрке.

В миску выкладывайте слоями ветчину, грибы (немного оставьте для украшения), морковь, картошку и яйца. Каждый пласт промазывайте майонезом. Сверху украсьте рубленым укропом и опятами.

Сохраните рецепты 🧀

7. Салат с грибами, курицей и горошком

Ингредиенты

• 2 куриные грудки;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 18 средних шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 400 г консервированного горошка;
• 150–180 г майонеза.

Приготовление

Куриные грудки отварите до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Грибы нарежьте мелкими кубиками, посолите и обжарьте до золотистого цвета примерно за 10 минут. Остудите.

Нарубите зелень. Из горошка слейте жидкость. Сложите в миску курицу, шампиньоны, горошек и укроп. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🌶️

8. Салат с грибами, огурцами и яйцами

Ингредиенты

• 1 куриная грудка;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 200 г вешенок;
• 1 огурец;
• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Куриную грудку посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте 20–30 минут при температуре 200 °С. Остудите и разделите на средние кусочки.

Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Охладите и натрите на крупной тёрке. Вешенки и огурец нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, добавьте грибы и готовьте ещё 12–15 минут. Выложите на тарелку и остудите.

Сложите в миску курицу, грибы с луком, яйца и огурец. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Побалуйте семью 🍚

9. Салат с грибами, копчёной курицей и помидорами

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 300 г шампиньонов;
• 3 помидора;
• 2 луковицы;
• 300 г копчёной курицы;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• майонез — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите до готовности за 10 минут. Грибы и помидоры нарежьте средними кусочками, лук и курицу — небольшими. Яйца и сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, добавьте грибы и готовьте ещё 3–5 минут. Выложите на тарелку и остудите.

В миску выкладывайте слоями курицу, сыр, половину яиц, грибы, оставшиеся яйца. Каждый пласт смазывайте майонезом. Сверху на салат выложите помидоры. Перед подачей оставьте в холодильнике на час.

Сделайте без повода 🍅

10. Салат с грибами, орехами и виноградом

Ингредиенты

• 40 г кешью;
• 40 г семечек подсолнечника;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• соль — по вкусу;
• немного воды;
• 1 луковица;
• 230 г вешенок;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка чесночного порошка;
• 1–2 стебля сельдерея;
• 100 г зелёного винограда;
• 70 г грецких орехов;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Кешью и семечки замочите в воде. Через час-полтора слейте жидкость. Добавьте яблочный уксус, сахар, несколько щепоток соли и чайную ложку воды. Взбейте блендером, чтобы получилась масса, по густоте похожая на майонез. Если нужно, добавьте ещё немного воды.

Лук и вешенки нарежьте небольшими кусочками. Смешайте их с соевым соусом и чесночным порошком. Тушите на среднем огне 7–10 минут. Остудите и слейте лишнюю жидкость, если она есть.

Сельдерей нарежьте небольшими кусочками, виноград — половинками, удалив из него косточки. Грецкие орехи измельчите. Сложите в миску грибы с луком, сельдерей, виноград и грецкие орехи. Посолите, поперчите и заправьте соусом.

Если нет белых грибов, возьмите шампиньоны, лесные или даже сухие грибы.

Натуральный уксус получается в результате воздействия уксуснокислых бактерий на спиртосодержащее сырье.

Дижонская горчица — популярная во всем мире приправа французского происхождения. Еще в 1634 году король Людовик XIII предоставил городу Дижону эксклюзивное право на ее производство. Вы наверняка знаете, как выглядит дижонская горчица. Она представляет собой немного водянистую массу с вязкой зернистой структурой.

Простой в приготовлении, но весьма пикантный салат с жареными шампиньонами, твердым сыром и помидорами, посыпан кедровыми орешками. Этот рецепт был размещен пользователем чиполинка в 2008 году под названием "Грибной салат" и иллюстрирован мною в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты для «Салат с шампиньонами, помидорами и кедровыми орехами»:

• Грибы (шампиньоны или лесные грибы) — 250 г
• Помидоры черри — 250 г
• Сыр твердый (типа Пармезан) — 30 г
• Лимон — 1 шт
• Орехи кедровые — 1 горст.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лук красный (или несколько перышек зеленого)
• Перец черный (молотый)
• Соль

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с шампиньонами, помидорами и кедровыми орехами»:

Шампиньоны помыть, обсушить, нарезать пластинками.
Обжарить их на оливковом масле до легкого золотистого цвета, буквально по 20 секунд с каждой стороны.

Натереть цедру лимона - примерно 1 ст. л. Выжать 1 ст. л. лимонного сока. Измельчить зубчик чеснока

Посыпать обжаренные грибы цедрой и чесноком, полить соком лимона.

Настругать твердый сыр пластинками. Я делаю это с помощью овощечистки.

Разрезать помидоры черри на четыре части.

Выложить в салатницу грибы, помидоры. Посыпать пластинками пармезана и кедровыми орешками. Полить 1 ст. л. оливкового масла. Добавить черного молотого перца и нарезанный зеленый лук или другую зелень.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из свеклы с творогом

• 93
• 349
• 6486

Салат с болгарским перцем и яйцом

• 8
• 45
• 7140

Салат "Зимняя свежесть"

• 80
• 565
• 7235

Салат "Дуэт-Фасоль"

• 44
• 34
• 7062

Салат с овощами и брынзой

• 6
• 41
• 1327

Морковно-огуречный салат

• 8
• 108
• 5264

Помидоры по-корейски

• 496
• 5930
• 94777

Салат из краснокочанной капусты "По-итальянски"

• 4
• 134
• 8430

Кади-хе

• 165
• 1427
• 103043

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Для Адама"

• 78
• 678
• 6215

Горячее "Каравашек"

• 85
• 311
• 63700

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

• 119
• 962
• 119316

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

27 февраля 2019 года chabanova lara #

27 февраля 2019 года Desert rose # (автор рецепта)

5 мая 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

6 мая 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

3 мая 2011 года ли-ли-я #

3 мая 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

30 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

28 апреля 2011 года Guido #

28 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

27 апреля 2011 года Masiandra #

27 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

27 апреля 2011 года Murliska #

27 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

27 апреля 2011 года Ася-нн #

27 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

27 апреля 2011 года светлая радость #

27 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

27 апреля 2011 года Света-Котэ #

27 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

27 апреля 2011 года barska #

27 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

27 апреля 2011 года мисс #

27 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

26 апреля 2011 года бусинк а #

27 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

26 апреля 2011 года Ялорис #

27 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

26 апреля 2011 года Lady Kitten #

27 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

26 апреля 2011 года Масяся #

27 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

26 апреля 2011 года ЭнВэ #

26 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

26 апреля 2011 года larik_malasha # (модератор)

26 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

26 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

26 апреля 2011 года венера71 #

26 апреля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пошаговые рецепты с фотографиями

Салат «Нежность» с грибами и орехами, в отличие от других вариантов этого салата, не выкладывается по слоям. Однако, несмотря на это, его так же лучше готовить заранее и давать настояться.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4-6 порций
• Время приготовления: 1-1,5 часа

Ингредиенты

• Грибы – 5-7 горстей
• Картофель – 4-5 шт. (небольшого размера)
• Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
• Орехи (грецкие или любые другие) – 1-2 горсти ядрышек
• Сыр – 100-150 г
• Соль по вкусу
• Сметана
• Майонез
• Растительное масло
• Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт

Отварить грибы. Свежие грибы промыть и мелко нарезать. Положить в кастрюлю, залить кипящей водой, довести до кипения и варить 10-15 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Отвар не выливать.

Приготовить картофельное пюре. Очистить картофель и положить в небольшую кастрюлю. Грибной отвар довести до кипения и залить им картофель вровень с клубнями. Довести до кипения и убавить огонь. Варить картофель пока клубни не будут легко протыкаться вилкой. Незадолго до готовности посолить. Как только картофель сварится, слить отвар в отдельную посуду, добавить в картофель немного растительного масла и сметаны и размять в пюре, постепенно добавив немного отвара.

Пока картофель варится, пожарить грибы. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 см выше дна и разогреть на среднем огне. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Высыпать лук в разогретое масло, перемешать, следом высыпать отваренные грибы, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, периодически помешивая. Минут через 10 посолить, добавить сметану, хорошенько перемешать и тушить еще минут 10-15, периодически помешивая.

Смешать картофельное пюре с жареными грибами и оставить остывать.

Добавить в салат орехи. Ядра орехом слегка истолочь, отложить небольшое количество для украшения, а остальные высыпать в смесь из картофеля и грибов и хорошенько перемешать.

Заправить салат майонезом. Майонеза в салат добавляется совсем немного, так как картофель и грибы уже содержат значительное количество сметаны и растительного масла. После добавления майонеза салат перемешать.

Добавить сыр. Сыр натереть на мелкой терке, отложить небольшое количество для украшения, остальной высыпать в салат и перемешать.

Переложить салат «Нежность» с жареными грибами и орехами в салатницу и украсить. Для украшения используется небольшое количество орехов и сыра. Сыр и орехи нужно высыпать в небольшую пиалу и слегка перемешать, а затем посыпать равномерно салат.

Салат «Нежность» с жареными грибами и орехами готов!

• Калории: 271 ккал.
• Белки: 11,3 г.
• Жиры: 14,8 г.
• Углеводы: 8,8 г.

Ингредиенты

Куриное филе - 200 г

Яйца куриные - 2 шт.

Шампиньоны свежие - 160 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр твёрдый - 80 г

Чеснок - 2 зубчика

Орехи грецкие - 40 г

Майонез - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

• 178 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Салат с курицей, грибами и грецкими орехами - сытный слоёный салатик для разнообразия вашего повседневного и праздничного меню. Курицу для этого салата можно приготовить двумя способами: сварить, так как это сделала я, или запечь филе в духовке, а затем нарезать кубиками. Для красивой подачи такой салат можно выкладывать, используя формовочное кольцо, а если у вас его нет, смело обрезайте с двух сторон консервную банку и используйте для выкладки салата.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления салата с курицей, грибами и грецкими орехами. Предварительно нужно сварить яйца и куриное филе.

Нарезать пластинками шампиньоны и лук кубиками или четвертькольцами. Шампиньоны с луком обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Жарить, пока грибы немного не зарумянятся, в конце посолить и поперчить. Затем грибы с луком остудить.

Отварную курицу нарезать кубиками.

Яйца почистить и натереть на тёрке.

Твёрдый сыр натереть, сложить в мисочку, добавить майонез и чеснок. Хорошо перемешать.

На плоскую тарелку поставить формочку. На дно капнуть немного майонеза. Поочерёдно выложить слои. Первым слоем выложить курицу. Как показала практика, филе лучше смешать с майонезом, а затем выложить в формочку, чтобы нижний слой был более устойчив. Затем выложить яйца, смазать майонезом. Следующим слоем выложить грибы с луком. Здесь майонез не понадобится. Далее выложить слой сыра с чесноком. Измельчить грецкие орехи и выложить последним слоем. Каждый слой в формочке немного придавливать, чтобы впоследствии наша конструкция не рухнула.

Салат с курицей, грибами и грецкими орехами требует пропитки, поэтому советую оставить его в таком виде на 1 час. Спустя это время формочку можно снять, салат украсить и подать к столу.

Вкусный постный салат: рецепт

На оливковом масле жарим грибы до золотистой корочки, откладываем, подсаливаем

Хлеб режем на гренки. В той же сковороде, где жарили грибы - добавляем масло, чабрец, специи, и раздавленный чеснок, слегка поджариваем до приятного запаха специй и добавляем гренки, жарим до приятного золотистого цвета (если чеснок начинает подгорать - его лучше вынуть)

Хорошо смешиваем все ингредиенты для соуса (оливковое масло, мед, лимонный сок, горчица, соль, перец)

Жарим кедровые орешки для постного салата с грибами.

На тарелку выкладываем салатный микс, ободком вокруг - жареные грибы, сверху посыпаем сухарями и орешками, поливаем соусом. Кстати, этот рецепт постного салата с грибами отлично подойдет на праздничный стол.

На протяжении многих столетий грибы считались полезным лакомством для человека. Различные блюда из этого природного продукта, а особенно салат из жареных грибов, поражают своим изысканным вкусом. Ведь они содержат в себе огромное количество белков, которое не уступает мясным изделиям, но намного дешевле стоит. Нередко спортсмены и активные люди стараются их употреблять не меньше, чем один раз в неделю. Чтобы пища не приедалась, кулинары не перестают создавать новые рецепты салата из жареных грибов, которые отличаются по вкусу и внешнему виду.

Рецепты приготовления

Наибольший простор для полета кулинарной мысли дает использование жареных шампиньонов в приготовлении всевозможных салатов. Каждая хозяйка, без сомнения, сама может придумать свой салат с жареными шампиньонами, но хотя бы раз стоит приготовить и попробовать рецепты, которые можно назвать классикой.

Салат с крабовыми палочками и жареными грибами

Этот салат с жареными шампиньонами и поджаренными крабовыми палочками, с яйцом и луком, такой сытный, вкусный, просто загляденье. Рекомендуем такой салатик сделать для гостей или своих домочадцев.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 240 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Грибы шампиньоны — 6–7 шт.
• Огурец свежий или соленый — по желанию
• Яйцо куриное — 1–2 шт.
• Петрушка — несколько веточек
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сок лимонный — 1 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые продукты для салата с жареными крабовыми палочками. Лук и морковь очистите, помойте. Грибы зачистите новой жесткой кухонной губкой. Яйца отварите вкрутую.
2. В разогретой сковороде в малом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук и морковь.
3. Добавьте нарезанные на четыре части грибы, обжарьте минуты 3–4.
4. Следом добавьте нарезанные крабовые палочки, также обжарьте минуты 3–4. Выключите плиту, содержимое сковороды остудите.
5. Переложите обжаренные овощи с крабовыми палочками в удобную посуду, добавьте нарубленные вареные яйца , по желанию, свежий или кислый огурец.
6. Добавьте нарубленную петрушку, выдавите лимонный сок, посолите, поперчите салат, перемешайте.
7. Подавайте салат с жареными крабовыми палочками сразу после приготовления.

Салат с жареными шампиньонами

Повседневные салаты уже немного поднадоели, вам хочется чего-то новенького а так же оригинального? Тогда предлагаем приготовить изысканный, вкусный салат с жареными шампиньонами.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• яйца – 4 шт.;
• майонез – 100 мл;
• растительное масло – 1,5 ст. ложки;
• оливки без косточек;
• соль.

Способ приготовления:

1. В подсоленной воде отвариваем до готовности куриную грудку, не вынимая мясо из бульона, остужаем. Затем снимаем с остывшей грудки кожицу, вынимаем все кости, шинкуем мясо поперек волокон, очень тонко. Грибы обрабатываем, разрезаем их сначала пополам, а затем рубим пластинками.
2. На большом огне разогреваем в сковороде растительное маслице, кладем туда грибы. Обжариваем минут 5–6, постоянно, помешивая.
3. Затем подсаливаем их по вкусу, снимаем с плиты. Яйца отвариваем вкрутую, отделяем белочки от желтков по отдельности натираем на крупной терке. Потом белки смешиваем с грибами, а желтки соединяем с куриным мясом, добавляем майонез затем перемешиваем.
4. Теперь выкладываем салат слоями. Сначала идет слой жареных грибов, потом покрываем все куриной массой, аккуратно разравниваем. Сверху посыпаем тертым сыром, украшаем оливками.

Слоеный салат с жареными грибами

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Грибы свежие – 400 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Майонез.
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Первый слой станет сытной основой. Это будет картофель. Его необходимо отварить “в мундире”. Остудить, очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками. При выборе посуды для салата, рекомендую остановиться на плоском блюде достаточно большой площади.
2. Слой посолить. В качестве соуса рекомендую использовать майонез. Сделать из него сетку поверх слоя.
3. Грибы порезать мелкими кусочками, обжарить на растительном масле. Стараться не пересушить их при этом, чтобы салат был сочным. При этом не забыть поперчить, посолить.
4. Выложить обжаренные грибы сверху на картофель. Полить майонезом.
5. Следующий слой делаем из вареных, мелко нарубленных яиц, за которыми следует майонез.
6. Последний слой – сырный. Натирать его следует на мелкой терке, прямо над блюдом с салатом.
7. Украшаем наш салат несколькими перышками зеленого лука.

Салат с жареными грибами

Ингредиенты:

• Куриная ножка – 1 шт.,
• Куриная грудка – 0,5 шт.,
• Шампиньоны – 300 г,
• Лук зелёный – 2–3 стебля,
• Огурец свежий – 2 шт.,
• Зелень петрушки – 1 пучок,
• Маслины без косточек – 0,5 — 1 банка (325 г),
• Майонез.

Способ приготовления:

1. Отварить куриную ножку и грудку в подсоленной воде до готовности. Вынуть мясо птицы из бульона, остудить, отделить от костей и нарезать кубиком или соломкой.
2. Белую часть зеленого лука измельчить и обжарить на масле.
3. Грибы разрезать пополам, затем нашинковать тонко. Добавить грибы к луку, немного посолить, обжарить. Готовые грибы остудить.
4. Огурцы нарезать кубиками или брусочками, зелень петрушки измельчить. Добавить все это к куриному мясу.
5. Маслины разрезать на 3 части и добавить в салат. Все перемешать.
6. Добавить в салат грибы, майонез и измельчённый зеленый лук. Салат перемешать. Остудить.
7. Выложить салат в порционные тарелки, украсить его измельчённым луком, майонезом.

Салат с жареными шампиньонами и огурцами

Салат с жареными шампиньонами и огурцами — довольно сытный, многокомпонентный. Приготовлен из доступных ингредиентов, но тем не менее, очень вкусный. Салат можно подавать порционно или в одной тарелке, выложив слоями. Если салат перемешать, то он отлично подойдет для заполнения тарталеток и станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• 1 крупная картофелина;
• 1 крупная морковь;
• 3 куриных яйца;
• 1 луковица;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 2 маринованных или соленых огурца;
• 50 г сыра;
• соль, перец — по вкусу;
• майонез для заправки салата.

Способ приготовления:

1. Морковь, картофель и яйца для салата необходимо заранее отварить, остудить.
2. Шампиньоны и лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, иногда помешивая. Посолить, поперчить в процессе.
3. Нарезать очищенный картофель кубиками. Если выкладывать салат слоями, то картофель будет первым слоем.
4. На слой картофеля выложить обжаренные шампиньоны с луком, нанести сетку из майонеза. Маринованные или соленые огурцы нарезать кубиками и выложить поверх грибов.
5. Затем нарезать кубиками отваренную морковь, добавить в салат следующим слоем.
6. На морковь также наносим сетку из майонеза. Я не люблю салаты, утопающие в майонезе, поэтому наношу сетку с помощью маленького пакетика и не промазываю майонезом каждый слой. Яйца нарезать кубиками.
7. Выложить яйца поверх моркови, покрыть сеткой майонеза.
8. Сыр натереть на терке, распределить равномерно по поверхности салата. Украсить салат по своему вкусу.

Салат с жареными грибами и курицей

Салат с жареными грибами и курицей – удивительно нежная холодная закуска, которую можно приготовить не только к праздничному столу, но и к обычной трапезе.

Ингредиенты:

• 400 г вареной курицы;
• 250 г шампиньонов;
• 140 г моркови;
• 140 г репчатого лука;
• 50 г зелёного лука;
• 30 г укропа;
• 200 г свежих огурцов;
• 40 мл оливкового масла;
• растительное масло для жарки,
• соль, перец, сахарный песок, яблочный уксус.

Способ приготовления:

1. Очищенные от грязи грибы нарезаем тонкими пластинками. В сковороде нагреваем 2 столовые ложки растительного масла без запаха, обжариваем шампиньоны несколько минут. Обжаренные грибы выкладываем в салатник, масло оставляем в сковороде.
2. В ту же сковороду кладём нарезанный мелко репчатый лук. Пассеруем лук 6 минут, пока он не приобретёт карамельный оттенок. Обжаренный лук добавляем к грибам.
3. С варёных куриных бёдер снимаем мясо, нарезаем небольшими кубиками. Свежую морковь режем тонкой соломкой. Кладём нарезанную морковь в сковороду, после лука, накрываем крышкой, тушим на небольшом огне 12 минут.
4. Свежие огурчики нарезаем лапшой. Если кожура огурцов жесткая, то нужно её срезать, ранние огурчики нарезаем вместе с нежной кожицей. Зелёный лук и укроп ополаскиваем холодной водой, рубим мелко.
5. В глубоком салатнике смешиваем варёную курочку с луком, жареными грибами. Это основа куриного салата с жареными грибами.
6. Добавляем нарезанные огурчики. Кладём мелко порубленную зелень. Добавляем остывшую тушеную морковь к остальным ингредиентам салата с жареными грибами и курицей и только на этом этапе солим блюдо по своему вкусу.
7. Затем в салат добавляем щепотку сахарного песка и 1–2 чайные ложки яблочного уксуса, перчим свежесмолотым черным перцем, тщательно перемешиваем ингредиенты. Приправляем салат качественным оливковым маслом, перемешиваем. Украшаем салат луковыми завитушками и подаём на стол.

Овощной салат с жареными грибами

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 0,5 ст. л.;
• Руккола — 1 пуч.;
• Салат-латук — 1 пуч.;
• Огурец — 1 шт.;
• Бальзамический уксус — 0,5 ч. л.;
• Перец красный острый — 0,5 шт.;
• Помидоры (томат) — 1 шт.;
• Шампиньон — 300 г;
• Горгондзола — 50 г;

Способ приготовления:
Огурец, перец и помидор нарезать ломтиками, положить в миску, добавить листики рукколы и заправить все это смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. На тарелки положить листья зеленого салата, поверх них выложить овощную смесь.

Грибы нарезать пластинками и обжарить до готовности на небольшом количестве масла. Готовые шампиньоны выложить в тарелки поверх овощей.

Сыр нарезать кубиками и добавить в салат. Подавать сразу же.

Полезно знать

Шампиньоны чаще других грибов встречаются на нашем столе. Во-первых, это обстоятельство обусловлено их вкусом, а во-вторых, несомненной пользой шампиньонов, ведь в их состав входят минералы и аминокислоты.

А еще витамины, в‑третьих — универсальностью, ведь их можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно готовить на их базе супы и всяческие закуски, делать начинку для печеных изделий, добавлять в салаты и так далее, и, в‑четвертых, этот вид грибов — самый распространенный на полках наших магазинов.

Шампиньоны можно отварить, замариновать, встречаются даже рецепты с сырыми шампиньонами, но самый яркий вкус и аромат, несомненно, у грибов пожаренных. Давайте рассмотрим подробнее, как правильно это сделать. Правда, прежде чем приготовить шампиньоны, нужно правильно их выбрать.

Сколько по времени и как правильно жарить свежие шампиньоны на сковороде

Аромат, исходящий от жареных грибов, прекрасен и обладает способностью возбуждать желание к еде. Что же потребуется для приготовления этого вкуснейшего блюда?

Да, список ингредиентов невелик, зато результат должен получиться великолепным. Но, не забывайте один нюанс.

Если вы используете покупные шампиньоны или же замороженные, то можете смело отправлять их на сковороду, а вот если вам попались дикорастущие грибы, то перед жаркой их необходимо отварить, примерно от десяти до пятнадцати минут. Это делается для избавления от микробов и бактерий, которые неизбежно присутствуют на таких грибах.

Магазинный же продукт достаточно просто промыть, просушить салфеткой — подготовка окончена. Разделите грибные ножки и шляпки. Все части порежьте в виде пластинок. На разогретую сковороду прилейте масло, начинайте выкладывать грибы.

В данном процессе есть один нюанс: известно, что в процессе жарки из них выделяется жидкость, чтобы ее не было слишком много и грибы прожарились, а не протушились, — выкладывайте их малыми порциями. Самый важный вопрос в этом деле — сколько по времени жарить шампиньоны? Весь процесс занимает от семи до десяти минут времени.

Среди всех продуктов питания грибы занимают особенное место, их либо очень сильно любят и стараются добавлять во все возможные блюда, либо полностью не приемлют. Следующая подборка рецептов предназначена для тех, кто не представляет своей жизни без лесных даров или красавцев шампиньонов, причем разговор пойдет только о салатах.

Салат с жареными грибами — фото рецепт с пошаговым описанием

Простой салат приготовить можно всего из нескольких нехитрых ингредиентов. Жареные грибы здесь придают особый вкус и играют ключевую роль. Использовать можно любые, но если взять вешенку, то дело значительно упрощается. Эти грибочки можно добавлять в салат сразу после жарки. Их нет необходимости перед этим отваривать. А ведь некоторые виды грибов следует варить даже в нескольких водах.

Ингредиенты

• Грибы сырые: 200 г
• Яйца: 2 шт.
• Помидор: 1 шт.
• Кукуруза консервированная: 150 г
• Майонез: по вкусу

Инструкция приготовления

Сырые грибочки (проще всего взять вешенку или шампиньоны), обжарить 15 минут на сковороде с ложкой растительного масла. (Если используется другой вид грибов, возможно, их придется перед жаркой отварить.) Пересыпать жареные грибы в объемную мисочку.

Яйца сварить вкрутую. Если сделать это заранее, то время приготовления салата перед подачей на стол значительно сократится. Измельчить после охлаждения и очистки.

Пересыпать в мисочку к жареным грибочкам.

Кукурузу (без сока из банки) выложить к другим ингредиентам в миску, где готовится салат.

Перемешать аккуратно, но солить пока не нужно. При необходимости досолить можно уже после добавления майонеза.

Выдавить майонез. Еще раз все хорошо перемешать.

Переложить салат из миски в красивый салатник. Сформировать аккуратную горку.

Нарисовать на ней майонезом редкую сетку.

Помидор нарезать кружками.

Выложить ими всю поверхность салата и можно подавать к столу.

Рецепт салата с жареными грибами и курицей

Грибы – довольно тяжелый продукт для желудка, предупреждают гастроэнтерологи, поэтому лучше всего сочетать их с овощами, а из разных видов мяса использовать диетическую курицу. Салат на основе грибов и куриного мяса легко заменяет самостоятельное блюдо во время ужина.

Продукты:

• Куриное филе – с одной грудки.
• Шампиньоны – 250-300 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйца куриные – 3-4 шт.
• Майонез для заправки.
• Соль.
• Для обжаривания грибов – растительное масло.

Алгоритм приготовления:

1. Сварить куриную грудку, добавив соль, лук, морковь и пряности. Отделить от костей, убрать шкурку. Охладить, нарезать брусками, как вариант, кубиками.
2. Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить, слегка посолив, до готовности на разогретом растительном масле. Также охладить.
3. Яйца отварить в соленой воде, время варки – не менее 10 минут. Очистить, натереть, используя разные емкости для белков и желтков.
4. Уложить подготовленные продукты слоями (между ними – прослойка майонеза) в следующем порядке – курица, белок, грибы, желток.
5. Сыр натереть, украсить салат сверху.

Пара веточек зеленого ароматного укропа превратит обычный салат в кулинарное волшебство!

Очень вкусный салат с жареными грибами и луком

Очень сложно уговорить домочадцев не есть жареные с луком грибы сразу, а подождать, пока хозяйка сделает салат на их основе. Разве что пообещать угостить их блюдом грузинской кухни. На Кавказе обожают баклажаны, и именно синенькие составляют компанию грибам в этом рецепте.

Продукты:

• Грибы – 300-400 гр.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Баклажаны среднего размера – 1-2 шт.
• Орехи грецкие – 70-100 гр.
• Масло для обжаривания.
• Заправка: сметана, укроп, стручок острого перца.

Алгоритм приготовления:

1. Шампиньоны промыть и нарезать в виде пластинок. Обжарить в разогретом масле, добавить репчатый лук, очищенный, промытый, нарезанный кубиками.
2. Баклажаны очистить (молодые можно не очищать), промыть. Нарезать кубиками, посолить, придавить. Выделившийся горький сок слить. Синенькие отправить на сковородку к грибам.
3. На отдельной сковороде прокалить ядра грецкого ореха до появления яркого орехового аромата, порубить.
4. Для заправки – измельчить в блендере перец, добавить укроп, мелко нарезанный, и сметану. Размешивать до однородного состояния.
5. Добавить ароматную и острую сметанную заправку к овощам.
6. Перемешать и переложить салатную массу в салатник, посыпать нарубленным грецким орехом.

Пара веточек укропа завершит произведение кулинарного искусства!

Вкусный салат с жареными грибами и сыром

Жареные грибы и сыр – отличные «помощники» в приготовлении мясных блюд. Но следующий рецепт перевернет привычные представления – в этом салате мяса не будет вообще, а главные роли достанутся шампиньонам и твердому сыру.

Продукты:

• Шампиньоны свежие – 200-300 гр.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Картофель отварной – 4-5 шт.
• Твердый сыр – 100-150 гр.
• Яйца вареные куриные – 3 шт.
• Масло растительное (пригодится для обжарки).
• Соль и перец.
• Майонез.
• Украшение салата – зелень, лесные ягоды с ярким цветом и кислинкой – брусника или клюква.

Алгоритм приготовления:

1. Первоначально нужно подготовить ингредиенты. Небольшого размера картофель отварить, яйца проварить не менее 10 минут, посолив воду.
2. Готовые продукты охладить. Натереть, причем белок и желток в разные емкости.
3. Грибы промыть, порезать кубиками. Отправить для обжарки на сковороду (с маслом). Сюда же добавить лук, нарезанный кубиками. Заправить грибы перцем, посолить. Готовую грибную поджарку охладить.
4. Сыр натереть, используя мелкие отверстия терки.
5. Салат укладывать слоями – картофель, белок, грибы, сыр, желток. Каждый слой, за исключением грибов, промазать майонезом.
6. Оставить на пару часов для пропитки. Украсить красными ягодками и изумрудной укропной зеленью.

Оригинальный салат с жареными грибами и крабовыми палочками

Следующий рецепт предлагает объединить жареные шампиньоны и крабовые палочки, причем их тоже нужно обжарить. Почему бы провести столь необычный кулинарный эксперимент, тем более все продукты для него доступны и недороги.

Продукты:

• Шампиньоны свежие – 250-300 гр.
• Лук репчатый –1 шт.
• Крабовые палочки – 250 гр. (1 большая упаковка).
• Яйца куриные вареные – 3 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Майонез в качестве заправки.
• Зелень для декора.

Алгоритм приготовления:

1. Яйца отварить, вода должна быть подсоленной, тогда процесс чистки пройдет «на ура». Натереть в разные емкости белки и желтки, если салат будет слоеный, и в одну – если обычный.
2. Шампиньоны нарезать полосками, обжарить вместе с луком в растительном масле, лишний жир удалить.
3. Крабовые палочки разморозить естественным способом, также обжарить на масле.
4. Сыр натереть через мелкие отверстия.
5. Первый вариант «сборки» салата – простой, все смешать, добавить майонез.
6. Второй – потребует времени на укладку слоями и промазывание майонезом. Зато блюдо выглядит очень красиво, как в ресторане. Слои салата: палочки, половина яиц, грибы, вторая часть яиц. Сыр – сверху.

В качестве украшения отлично идет зелень, а в идеале – маленькие отварные шампиньоны с веточками укропа.

Очень вкусный рецепт салата с жареными грибами слоями

Смешать ингредиенты для салата в емкости и заправить майонезом/сметаной – слишком просто для опытной хозяйки. Умелая повариха сделает блюдо в виде слоев, украсит зеленью и овощами, подаст на красивой тарелке. Притом, что продукты использованы самые простые, у дегустаторов в результате останутся совсем иные ощущения.

Продукты:

• Шампиньоны – 200 гр.
• Морковь – 1 шт. среднего размера.
• Майонезный соус с лимоном.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Куриные яйца – 3-4 шт.
• Соль, уксус, сахар.

Алгоритм приготовления:

1. Овощи почистить, промыть. Яйца отварить. Шампиньоны нарезать, промыть.
2. Первый слой – морковь, которую нужно натереть, посолить, можно добавить острого молотого перца. Промазать майонезом.
3. Затем – маринованный лук. Для этого смешать сахар, соль, уксус, положить лук на 10-15 минут. Отжать выложить на салат. Майонез не нужен.
4. Следующий слой – обжаренные грибы. Их можно тоже не промазывать майонезом, так как они достаточно жирные, поскольку впитали часть растительного масла.
5. Четвертый слой – яйца – либо нарезанные, либо натертые. Слой майонеза.
6. Сверху – тертый сыр, украшение на вкус хозяйки. Отлично смотрятся овощи красного цвета – томаты и сладкий перец, ягоды – брусника, клюква и зелень.

Читайте также:

  
• Меню московского ресторана салаты холодные закуски
  
• Салат утка с апельсинами и яблоками
  
• Салат из свинины и маринованных грибов рецепт с фото
  
• Комнатное растение для салата
  
• Салат фантазия с курицей черносливом и