Салат шампиньоны ананас кукуруза сыр яйцо
Великолепная легкая закуска из диетического куриного мяса, кисло-сладких ананасовых ломтиков, ароматных шампиньонов хороша для повседневного стола и праздничного застолья.
Простое приготовление из доступных круглый год ингредиентов давно сделали этот вкусный, сочный салатик кулинарным хитом.
Блюдо очень красиво в подаче: можно подать его традиционным способом, собрать слоями, подать порционно. Очень аппетитно!
Да и вариаций салата с курицей, ананасами и шампиньонами великое множество. Допустимы сочетания основных ингредиентов с болгарским перцем, спаржей, твердым и молодым сыром, кукурузой, крабовым мясом, креветками, пекинской капустой, кедровыми или грецкими орехами, оливками.
Заправить салатик можно не только легким магазинным или полезным домашним майонезом, но и более легкими заправками: йогуртом, сметаной, лимонно-масляной эмульсией.
Салат с курицей, ананасами и шампиньонами - общие принципы приготовления
Времени на приготовление салата с курицей, ананасами и шампиньонами нужно совсем не много. Чаще всего в качестве мясной составляющей используется куриная грудка: она самая низкокалорийная, варится буквально за двадцать минут, обладает приятной мягкостью. Однако вместо белого мяса вполне подойдет более ароматное филе, срезанное с ножек.
Курицу следует обмыть, разделить на куски, нужную часть залить холодной водой, до закипания варить на среднем огне. Затем убавить силу огня на минимум, варить двадцать минут. Мясо охладить, разобрать на волокна либо нарезать ровными красивыми кубиками. Бульон использовать для приготовления легкого супа или соуса.
Консервированный экзотический фрукт для салата с курицей, ананасами и шампиньонами можно брать любой формы, ломтиками либо кружочками. Если лишней сладости не хочется, можно брать свежий предварительно очищенный ананас. Это сделает вкус блюда резче.
Гладкие, плотные шампиньоны используются свежими либо консервированными. В первом случае грибы следует тщательно обмыть, измельчить тоненькой соломкой, раскалить масло на сковородке и обжарить в течение десяти-пятнадцати минут, присолить и остудить.
Салат с курицей, ананасами и шампиньонами под чесночным соусом
Великолепный рецепт легкого, вкусного салата с курицей, ананасами и шампиньонами дополнен острыми пряными овощами. Сыр и яйцо придают дополнительную сытность, а чеснок - легкую острую нотку.
Ингредиенты:
• цельная грудка цыпленка;
• триста граммов шампиньонов;
• три куриных яйца среднего размера;
• двести граммов любого полутвердого сыра;
• две дольки чеснока;
• банка ананасов (400 граммов);
• немного майонеза для заправки.
Способ приготовления:
Отваренное мясо, полностью остывшее, острым ножом нарезать на мелкие кубики.
Отварить куриные яйца, остудить, нарубить ножом или измельчить в яйцерезке.
Кусок сыра натереть довольно крупно либо нарезать кубиками мелко.
Луковицу очень мелко нарезать.
Раскалить сковородку, обжарить вместе лук и грибы.
Ананасовые ломтики нарезать на кубики одного размера с сырными.
Чеснок очень мелко нарубить ножом (можно воспользоваться прессом или натереть).
Смешать чеснок и половиной стакана майонеза.
Измельченные ингредиенты перемешать в большой чаше, немного подсолить, заправить чесночным соусом.
Салат с курицей, ананасами и шампиньонами в тарталетках
Оригинальный вкусный способ подать салат с курицей, ананасами и шампиньонами - поместить его в свежие рассыпчатые тарталетки. Такое блюдо украсит праздничный стол. Сочная кукуруза придает салату нежность, маринованные грибы - остроту, а салатная зелень - чудесную свежесть.
Ингредиенты:
• триста граммов куриного мяса;
• 150-200 граммов маринованных шампиньонов;
• обычная баночка дорогой консервированной кукурузы;
• банка ананасов кольцами или кусочками;
• упаковка свежих тарталеток;
• пучок салатных листьев;
• неполный стакан качественного майонеза.
Способ приготовления:
Отварное куриное мясо нарезать довольно мелко.
Осторожно слить жидкость из кукурузы.
Ананасы вынуть из банки, измельчить.
Нарезать маринованные шампиньоны.
Смешать все компоненты салата, немного подсолить.
Салатные листья разложить по поверхности широкого плоского блюда.
Красиво выставить тарталетки на листья, украсить веточками петрушки.
Слоеный салат с курицей, ананасами и шампиньонами «Сырный букет»
Отличная идея - дополнить компоненты слоеного салата с курицей, ананасами и шампиньонами морковью, стрелками зеленого лука, тонкими пластинками плавленого сыра. Дополнительные ингредиенты не только украсят блюдо, но и придадут ему интересные вкусовые оттенки.
Ингредиенты:
• триста граммов отварного филе;
• 15-200 граммов шампиньонов консервированных;
• двести граммов ананасовых колечек;
• сто граммов полутвердого сыра;
• несколько стрелок зеленого лука;
• три пластинки готовой сырной нарезки (нужен плавленый сыр);
• пучок свежего укропа.
Способ приготовления:
Консервированные шампиньоны обсушить и измельчить.
Мелко порезать укроп.
Из отваренной морковки нарезать три брусочка.
Очень мелко нашинковать репчатую луковицу.
На раскаленной сковородке обжарить лук с консервированными грибами.
Мелкими кубиками нарезать ананасовые ломтики.
Отварное яйцо нарубить либо крупно натереть.
Отваренное куриное филе нарезать, немного посолить.
Кусок сыру измельчить на крупной терке либо ножом (очень мелко).
Выкладывать слои: грибная поджарка (подсолить), затем куриное филе, измельченный ананас, сырная крошка, яйцо.
Все слои промазывать небольшим количеством майонеза.
Засыпать последний слой рубленым укропом.
Украсить салат «каллами» из пластинок плавленого сыра (свернуть конвертиком), моркови (морковные кусочки - серединки цветка), лука (это стебелек).
Салат с курицей, ананасами и шампиньонами «Праздничный»
Очень красивый салат с курицей, ананасами и шампиньонами дополнен грецкими орешками, луком. Это «ореховая версия» предыдущего салата.
Ингредиенты:
• крупное филе отварного куриного мяса;
• три крупных яйца;
• триста граммов шампиньонов;
• крупная отваренная морковка;
• сто граммов полутвердого сыра;
• неполный стакан майонеза;
• сто граммов очищенных грецких орехов;
• один ломтик плавленого сыра в готовой нарезке;
• стрелка зеленого лука.
Способ приготовления:
Острым ножом как можно мельче нарезать лук.
Крупно натереть сыр.
Ананасы промокнуть бумажным полотенцем, мелко нарезать.
Измельчить вымытые и обсушенные грибы.
Измельчить скалкой грецкие орехи (либо натереть на средней терке).
Сварить морковь и натереть ее, оставив маленький кусочек для декорирования.
Потушить грибы в небольшом количестве масла, в конце немного подсолить.
Когда вода выпарится, положить в сковороду лук и обжарить все вместе.
Отварную, полностью охлажденную грудку нарезать маленькими кубиками, присолить.
Сваренные вкрутую яйца измельчить как угодно.
Выложить салатные слои в такой последовательности: куриные кусочки, солнечные ананасы, половина натертого сыра, луково-грибная зажарка, морковь, рубленые яйца.
Промазывать слои майонезом.
Оставшимся сыром обсыпать верхушку и боковые части салатного «тортика».
Центр засыпать ореховой крошкой.
Украсить салат цветочком так, как это описано в предыдущем рецепте. Вместо одного крупного цветка можно сделать три маленьких, если разрезать сырную пластинку на три части.
Перед подачей поставить блюдо на час в холодильник.
Салат с курицей, ананасами, шампиньонами и крабовыми палочками
Неожиданно вкусное сочетание куриного мяса и крабовых палочек радует и удивляет. Свежий, довольно острый салат с курицей, ананасами и шампиньонами прекрасен с бокалом шардоне.
Ингредиенты:
• триста граммов крабового мяса либо палочек;
• 150 граммов сваренного куриного мяса;
• баночка оливок без косточек;
• масло для сковородки;
• чайная ложечка уксуса столового;
Способ приготовления:
Луковицу нарезать прозрачными полуколечками, замариновать в ложке уксуса, ложке воды и ложке ананасового сиропа минут на двадцать.
Свежие шампиньоны нарубить мелкой соломкой.
Раскалить масло на сковороде, бросить грибы, обжаривать минут пятнадцать, в конце подсолить.
Куриное филе нарезать мелким красивыми кубиками.
Крабовые палочки измельчить.
Маслины нарезать на половинки или кружочки.
Лук отжать от маринада.
Смешать все ингредиенты.
Заправить ложкой-другой майонеза по вкусу.
Салат с курицей, ананасами, шампиньонами и рисом «Башенки»
Красивые порционные башенки украсят праздничный стол. Вкус салата с курицей, ананасами и шампиньонами дополнит отварной рис.
Ингредиенты:
• полстакана белого пропаренного риса;
• сто граммов ананаса;
• 150 граммов куриного филе;
• триста граммов шампиньонов;
• любая свежая зелень;
• три ложки соевого соуса;
• сто граммов майонеза.
Способ приготовления:
Отварную курицу измельчить небольшими кубиками, немного подсолить.
Шампиньоны и луковицу нарезать соломкой, на хорошо разогретой сковороде обжарить в течение десяти-пятнадцати минут.
Обсушенные ананасы мелко нарубить.
Майонез смешать с соевым соусом.
Выкладывать в разъемную форму небольшого диаметра слоями, обязательно смазывая майонезным соусом каждый выкладываемый слой: ананасы, грибная зажарка, курица, рис.
Перевернуть и снять форму.
Промазать ананасную вершину соусом, засыпать рубленой зеленью.
Салат с курицей, ананасами, шампиньонами «Свежесть»
Яблоко, болгарский перец и лимон придают салату с курицей, ананасами и шампиньонами чудесную свежесть.
Ингредиенты:
• триста граммов куриного филе с ножек;
• полстакана кукурузы консервированной;
• небольшой болгарский перец;
• двести граммов шампиньонов;
• сто граммов ананаса;
• немного соли и сахара;
Способ приготовления:
С отваренных куриных ножек срезать мякоть (кожу предварительно снять).
Филе нарезать на небольшие кубики.
Свежие шампиньоны измельчить соломкой или кубиками, раскалить масло и обжарить, затем посолить.
Нарезать перец маленькими квадратиками.
Измельчить яблоко ножом.
Ананас обсушить, нарезать не очень мелко.
Смешать все ингредиенты, включая кукурузу.
Приготовить салатную заправку из сметаны, одной ложки только что отжатого сока лимона, соли и сахара (солить и подслащивать по вкусу).
Заправить салат, выложить в салатное блюдо.
Укрыть блюдо листовой зеленью, выложить салат.
Украсить прозрачной долькой лимона, маслинами, веточками петрушки.
Салат с курицей, ананасами, шампиньонами, спаржей
Любителей здорового питания и спаржи порадует этот рецепт салата с курицей, ананасами и шампиньонами.
Ингредиенты:
• триста граммов отварного куриного мяса;
• двести граммов шампиньонов;
• сто граммов кукурузы консервированной;
• три куриных яйца;
• сто граммов свежей или замороженной спаржи;
• сто граммов консервированного ананаса;
• две-три ложки майонеза.
Способ приготовления:
Отваренные вкрутую яйца измельчить.
Нарезать мясо соломкой по возможности.
Отварить грибы в соленой воде.
Остывшие шампиньоны нарезать тоненькой соломкой.
Ананасные кусочки или кольца измельчить кубиками.
Замороженную спаржу разморозить, отварить в соленой воде (минут десять).
Спаржу нарезать мелко.
Смешать ингредиенты, заправить легким майонезом по вкусу.
Салат с копчёной курицей, ананасами, шампиньонами
Великолепный сочный салат с курицей, ананасами и шампиньонами получается благодаря пекинской капусте и свежим огурцам. Приятную остроту блюду придает чеснок, пряный аромат - копченое куриное мясо.
Ингредиенты:
• двести граммов копченой куриной грудки;
• сто граммов свежей пекинской капусты;
• два средних огурчика;
• 200 граммов ананасовых колечек;
• две дольки чеснока;
• столовая ложка измельченного грецкого ореха (по желанию).
Способ приготовления:
Копченое мясо нарезать соломкой.
Ананас вынуть из жидкости, промокнуть бумажной салфеткой, мелко нарезать брусочками или кубиками.
Тоненькой соломкой нарезать огурчики.
Перемешать все ингредиенты, немного присолить, заправить майонезом.
Если есть желание, засыпать салат точеным грецким орехом.
Представленные в это подборке рецепты легко и просто готовить, но вместе с тем они подойдут не только для повседневного, но и для праздничного стола. В каждом салате ингредиенты гармонично сочетаются, подчеркивая друг друга. Все эти блюда рекомендуется подавать охлажденными.
- Салат с жареными шампиньонами, кукурузой и ананасами
- Салат с маринованными шампиньонами, кукурузой и сыром
- Вкусный постный салат со свежими шампиньонами, кукурузой и зеленью
- Салат из шампиньонов, кукурузы, яиц слоями
- ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!
Салат с жареными шампиньонами, кукурузой и ананасами
Киви, ананас и клюква — отличные штрихи для этого рецепта, а фоном служат рис плюс блинчики (именно пшеничные! Не стоит заменять их на яичные — салат проиграет во вкусе). От угощения можно не отказываться, даже стараясь придерживаться совсем здорового питания, ведь в блюде используется заправка из чистого натурального и сливочного йогурта.
- 180 свежих шампиньонов;
- сливочное масло;
- 160 г консервированной кукурузы;
- оливковое масло;
- 170 г консервированных ананасов;
- натуральный йогурт;
- 2 пшеничных блинчика;
- 70 г сухой рисовой крупы;
- 1 спелое киви;
- зелень базилика;
- 100 г свежей клюквы.
- рис отварите в подсоленной воде (должен получиться рассыпчатым);
- шампиньоны нарежьте соломкой и поджарьте на смеси масел;
- блины сверните и нарежьте «лапшой»;
- киви очистите и нарежьте кубиками;
- базилик крупно порубите;
- ананасы нарежьте кубиками;
- перемешайте грибы, киви, ананас, рис, базилик, кукурузу, клюкву и блины, добавьте йогурт и подайте салат на стол.
Салат с маринованными шампиньонами, кукурузой и сыром
Один из самых изысканных салатов в итальянском стиле с кальмаром дополнен солоноватой брынзой, йогуртной заправкой с корицей и кусочками груши из сиропа, и все это с оттенком апельсина.
Кальмара при желании можно заменить/дополнить креветками и даже маринованными мини-осьминогами. А грушу можно заменить/дополнить консервированными абрикосами/сливами/яблоками/персиками/клубникой.
- 80 г макаронных изделий (рожки);
- 160 г консервированной кукурузы;
- молотая корица;
- 1 ст. ложка жидкого меда;
- 160 г консервированной груши;
- 220 г сыра брынзы;
- сливочное масло;
- 180 г сырого кальмара;
- 2 ст. л. апельсинового сока;
- полстакана натурального йогурта;
- маринованные шампиньоны для украшения салата.
- кальмара отварите в подсоленной воде, нарежьте кольцами и поджарьте на сливочном масле;
- брынзу нарежьте кубиками;
- макароны отварите в подсоленной воде;
- соедините йогурт с медом и соком, добавьте щепотку корицы;
- сложите вместе кукурузу, сыр, грушу, макароны и кальмара, добавьте соус, украсьте сверху салат маринованными шампиньонами, перемешайте и подайте на стол.
Вкусный постный салат со свежими шампиньонами, кукурузой и зеленью
Данный салат можно смело включать в диетическое меню — он насыщен витаминами, легкоусвояемым крахмалом из крохотной молочной кукурузки, а отварные грибы в нем ничуть не пресны, а необыкновенно нежны, но если не хочется — можно их не варить, а запекать в духовке либо на гриле.
Очень интересным получается этот салатик, если использовать вместо простого масла ароматизированное, настоянное, к примеру, на жгучем перце либо пряностях.
- 160 г свежих шампиньонов;
- зелень укропа и петрушки;
- 50 г сухой крупы булгур;
- соль;
- 8 шт. початков мини-кукурузы;
- оливковое масло;
- 1 средняя морковка;
- свежий лимон.
- грибы отварите в подсоленной воде с добавлением перца горошком и лавровым листом, остудите и нарежьте соломкой;
- мини-кукурузу и нарезанную кубиками морковь потомите 5 минут на масле;
- зелень мелко порубите;
- булгур заварите кипятком в соответствии с инструкцией на упаковке;
- перемешайте кукурузу, морковь, булгур, зелень и грибы, полейте салат лимонным соком, посолите, заправьте оливковым маслом и подайте на стол.
Салат из шампиньонов, кукурузы, яиц слоями
Приготовленный по этому рецепту слоеный салат хорош тем, что копченую птицу в нем можно заменить курицей из банки, копченым деликатесным мясом или сервелатом, а если желается чего-нибудь вегетарианского, все эти ингредиенты можно исключить вовсе.
Рекомендуется подавать салат порциями, используя для формирования каждой кулинарное кольцо (хотя, иногда эти металлические/пластиковые ленты имеют и другие формы — квадрат, треугольник, цветок…).
- 180 г консервированной кукурузы;
- 3 отварных яйца;
- 200 г свежих шампиньонов;
- 230 г копченой куриной грудки;
- растительное масло;
- 100 г сухого белого риса;
- 170 г соленых огурцов;
- 1 средняя свекла;
- майонез;
- 140 г чернослива;
- 120 г желтого изюма.
- курицу нарежьте соломкой;
- яйца натрите на крупной терке;
- огурцы нарежьте кубиками;
- свеклу отварите и натрите на крупной терке;
- чернослив крупно порубите;
- рис отварите в подсоленной воде;
- грибы нарежьте ломтиками, обжарьте до готовности на масле, потом крупно порубите;
- начните выкладывать салат слоями, каждый промазывая сеточкой майонеза, в таком порядке — треть риса, треть курицы, половина яиц, огурцы, кукуруза, треть риса, изюм, треть курицы, свекла, половина грибов, треть риса, половина яиц, оставшиеся грибы, оставшаяся курица, чернослив, оставшийся рис;
- перед подачей уберите салат на 1 час в холодильник.
p, blockquote 1,0,0,0,0 -->
Салат с куриной грудкой, ананасами и шампиньонами
Курица и ананас — классическое сочетание сладкого и соленого. Понравится оно не всем, люди с консервативными взглядами на кулинарию подобные сочетания не любят. Но если Вы любите экспериментировать, пробовать все новое и оригинальное, то и этот салат с грибами, ананасом и куриной грудкой Вам понравится.
p, blockquote 2,0,0,0,0 -->
Куриное филе подойдет в любом виде: отварное, копченое или слегка поджаренное на растительном масле. Ананасы удобнее всего использовать консервированные в банке, нарезанные кубиками. В этом рецепте выкладывается салат с ананасом и куриной грудкой слоями, красивой будет подача блюда в креманках, а можно сразу все перемешать в салатнике.
p, blockquote 3,0,0,0,0 -->
Ингредиенты:
p, blockquote 4,0,0,0,0 -->
- Куриное филе (грудка) — 300 г;
- Яйцо куриное — 2 шт.;
- Грибы свежие (шампиньоны) — 200 г;
- Сыр твердый — 200 г;
- Ананасы консервированные — 150 г;
- Растительное масло без запаха — 3 ст.л.;
- Майонез — по вкусу;
- Лук — 40 г;
- Уксус 9% — 1 ст.л.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу.
p, blockquote 5,0,0,0,0 -->
p, blockquote 6,0,0,0,0 -->
Рецепт салата с грибами, ананасом и куриной грудкой
1. Куриную грудку промываем и заливаем холодной водой. Отправляем на средний огонь. Отвариваем до готовности. Чтобы филе было сочнее, солить его на этом этапе не нужно. Параллельно ставим на средний огонь яйца, погрузив их в холодную воду. С момента закипания отвариваем их 10 минут.
p, blockquote 7,0,0,0,0 -->
p, blockquote 8,0,0,0,0 -->
2. Лук очищаем, очень мелко нарезаем. Чтобы лук не был сильно острым, его лучше замариновать. Добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем и слегка отжимаем руками. Оставляем мариноваться на кухне.
p, blockquote 9,0,0,0,0 -->
Репчатый лук можно заменить сладким крымским или зеленым в перьях.
p, blockquote 10,0,0,0,0 -->
p, blockquote 11,0,1,0,0 -->
3. Из грибов лучше всего подойдут тепличные шампиньоны — они мягкие, быстро готовятся и имеют приятный аромат. Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками среднего размера. На сковороду наливаем немного растительного масла для жарки. Жарим шампиньоны на среднем огне, периодически помешивая лопаткой. Не солим.
p, blockquote 12,0,0,0,0 -->
p, blockquote 13,0,0,0,0 -->
4. Грибы должны ужариться и приобрести приятный румяный оттенок. Оставляем остывать их на сковороде.
p, blockquote 14,0,0,0,0 -->
p, blockquote 15,0,0,0,0 -->
5. Отваренные яйца перемещаем под ледяную проточную воду, остужаем и очищаем. Для украшения оставим 1 яйцо. Делаем нарезы до середины по кругу как на пошаговом фото. Удобнее использовать небольшой и тонкий нож.
p, blockquote 16,0,0,0,0 -->
p, blockquote 17,0,0,0,0 -->
6. Второе яйцо натираем на мелкой терке.
p, blockquote 18,0,0,0,0 -->
p, blockquote 19,0,0,0,0 -->
7. Сыр натираем на мелкой терке.
p, blockquote 20,0,0,0,0 -->
p, blockquote 21,0,0,0,0 -->
8. Консервированные ананасы нарезаем небольшими кубиками.
p, blockquote 22,0,0,0,0 -->
p, blockquote 23,1,0,0,0 -->
9. Курицу проверяем на готовность, протыкая ножом. Если нет сукровицы и мутного сока, при этом филе протыкается легко — оно готово. Вынимаем из бульона, остужаем.
p, blockquote 24,0,0,0,0 -->
p, blockquote 25,0,0,0,0 -->
10. Нарезаем небольшими кубиками.
p, blockquote 26,0,0,0,0 -->
p, blockquote 27,0,0,0,0 -->
11. Начинаем сборку салата с ананасом и куриной грудкой слоями. Первым выкладываем маринованный лук. А чтобы ушла дополнительная горечь, лук можно промыть в холодной воде. Его не должно быть много.
p, blockquote 28,0,0,0,0 -->
p, blockquote 29,0,0,0,0 -->
12. Выкладываем половину тертого сыра.
p, blockquote 30,0,0,0,0 -->
p, blockquote 31,0,0,0,0 -->
13. Добавляем кусочки филе. Присыпаем их солью и перцем по вкусу.
p, blockquote 32,0,0,0,0 -->
p, blockquote 33,0,0,0,0 -->
14. Смазываем майонезом, слегка утрамбовываем ложкой.
p, blockquote 34,0,0,0,0 -->
p, blockquote 35,0,0,1,0 -->
15. Выкладываем тертое яйцо.
p, blockquote 36,0,0,0,0 -->
p, blockquote 37,0,0,0,0 -->
16. Следующий слой — обжаренные грибы, выкладываем их вместе с соком со сковороды. Слегка солим и перчим, смазываем майонезом.
p, blockquote 38,0,0,0,0 -->
p, blockquote 39,0,0,0,0 -->
17. Присыпаем оставшимся сыром.
p, blockquote 40,0,0,0,0 -->
p, blockquote 41,0,0,0,0 -->
18. Добавляем кусочки ананасов. Салат будет вкуснее, если дать ему немного охладиться и пропитаться в холодильнике, форму желательно прикрыть пищевой пленкой или тарелкой.
p, blockquote 42,0,0,0,0 -->
p, blockquote 43,0,0,0,0 -->
19. Аккуратно снимаем кольцо или разъемную форму. Украшаем цветком из вареного яйца.
p, blockquote 44,0,0,0,0 -->
p, blockquote 45,0,0,0,0 -->
Салат с куриной грудкой, ананасами и шампиньонами слоями готов. Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте салат-коктейль «Дамский» с курицей и консервированными ананасами.
p, blockquote 46,0,0,0,0 --> p, blockquote 47,0,0,0,1 -->
p, blockquote 1,0,0,0,0 -->
Салат с куриной грудкой, ананасами и шампиньонами
Курица и ананас — классическое сочетание сладкого и соленого. Понравится оно не всем, люди с консервативными взглядами на кулинарию подобные сочетания не любят. Но если Вы любите экспериментировать, пробовать все новое и оригинальное, то и этот салат с грибами, ананасом и куриной грудкой Вам понравится.
p, blockquote 2,0,0,0,0 -->
Куриное филе подойдет в любом виде: отварное, копченое или слегка поджаренное на растительном масле. Ананасы удобнее всего использовать консервированные в банке, нарезанные кубиками. В этом рецепте выкладывается салат с ананасом и куриной грудкой слоями, красивой будет подача блюда в креманках, а можно сразу все перемешать в салатнике.
p, blockquote 3,0,0,0,0 -->
Ингредиенты:
p, blockquote 4,0,0,0,0 -->
- Куриное филе (грудка) — 300 г;
- Яйцо куриное — 2 шт.;
- Грибы свежие (шампиньоны) — 200 г;
- Сыр твердый — 200 г;
- Ананасы консервированные — 150 г;
- Растительное масло без запаха — 3 ст.л.;
- Майонез — по вкусу;
- Лук — 40 г;
- Уксус 9% — 1 ст.л.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу.
p, blockquote 5,0,0,0,0 -->
p, blockquote 6,0,0,0,0 -->
Рецепт салата с грибами, ананасом и куриной грудкой
1. Куриную грудку промываем и заливаем холодной водой. Отправляем на средний огонь. Отвариваем до готовности. Чтобы филе было сочнее, солить его на этом этапе не нужно. Параллельно ставим на средний огонь яйца, погрузив их в холодную воду. С момента закипания отвариваем их 10 минут.
p, blockquote 7,0,0,0,0 -->
p, blockquote 8,0,0,0,0 -->
2. Лук очищаем, очень мелко нарезаем. Чтобы лук не был сильно острым, его лучше замариновать. Добавляем соль, сахар и уксус. Перемешиваем и слегка отжимаем руками. Оставляем мариноваться на кухне.
p, blockquote 9,0,0,0,0 -->
Репчатый лук можно заменить сладким крымским или зеленым в перьях.
p, blockquote 10,0,0,0,0 -->
p, blockquote 11,0,1,0,0 -->
3. Из грибов лучше всего подойдут тепличные шампиньоны — они мягкие, быстро готовятся и имеют приятный аромат. Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем кубиками среднего размера. На сковороду наливаем немного растительного масла для жарки. Жарим шампиньоны на среднем огне, периодически помешивая лопаткой. Не солим.
p, blockquote 12,0,0,0,0 -->
p, blockquote 13,0,0,0,0 -->
4. Грибы должны ужариться и приобрести приятный румяный оттенок. Оставляем остывать их на сковороде.
p, blockquote 14,0,0,0,0 -->
p, blockquote 15,0,0,0,0 -->
5. Отваренные яйца перемещаем под ледяную проточную воду, остужаем и очищаем. Для украшения оставим 1 яйцо. Делаем нарезы до середины по кругу как на пошаговом фото. Удобнее использовать небольшой и тонкий нож.
p, blockquote 16,0,0,0,0 -->
p, blockquote 17,0,0,0,0 -->
6. Второе яйцо натираем на мелкой терке.
p, blockquote 18,0,0,0,0 -->
p, blockquote 19,0,0,0,0 -->
7. Сыр натираем на мелкой терке.
p, blockquote 20,0,0,0,0 -->
p, blockquote 21,0,0,0,0 -->
8. Консервированные ананасы нарезаем небольшими кубиками.
p, blockquote 22,0,0,0,0 -->
p, blockquote 23,1,0,0,0 -->
9. Курицу проверяем на готовность, протыкая ножом. Если нет сукровицы и мутного сока, при этом филе протыкается легко — оно готово. Вынимаем из бульона, остужаем.
p, blockquote 24,0,0,0,0 -->
p, blockquote 25,0,0,0,0 -->
10. Нарезаем небольшими кубиками.
p, blockquote 26,0,0,0,0 -->
p, blockquote 27,0,0,0,0 -->
11. Начинаем сборку салата с ананасом и куриной грудкой слоями. Первым выкладываем маринованный лук. А чтобы ушла дополнительная горечь, лук можно промыть в холодной воде. Его не должно быть много.
p, blockquote 28,0,0,0,0 -->
p, blockquote 29,0,0,0,0 -->
12. Выкладываем половину тертого сыра.
p, blockquote 30,0,0,0,0 -->
p, blockquote 31,0,0,0,0 -->
13. Добавляем кусочки филе. Присыпаем их солью и перцем по вкусу.
p, blockquote 32,0,0,0,0 -->
p, blockquote 33,0,0,0,0 -->
14. Смазываем майонезом, слегка утрамбовываем ложкой.
p, blockquote 34,0,0,0,0 -->
p, blockquote 35,0,0,1,0 -->
15. Выкладываем тертое яйцо.
p, blockquote 36,0,0,0,0 -->
p, blockquote 37,0,0,0,0 -->
16. Следующий слой — обжаренные грибы, выкладываем их вместе с соком со сковороды. Слегка солим и перчим, смазываем майонезом.
p, blockquote 38,0,0,0,0 -->
p, blockquote 39,0,0,0,0 -->
17. Присыпаем оставшимся сыром.
p, blockquote 40,0,0,0,0 -->
p, blockquote 41,0,0,0,0 -->
18. Добавляем кусочки ананасов. Салат будет вкуснее, если дать ему немного охладиться и пропитаться в холодильнике, форму желательно прикрыть пищевой пленкой или тарелкой.
p, blockquote 42,0,0,0,0 -->
p, blockquote 43,0,0,0,0 -->
19. Аккуратно снимаем кольцо или разъемную форму. Украшаем цветком из вареного яйца.
p, blockquote 44,0,0,0,0 -->
p, blockquote 45,0,0,0,0 -->
Салат с куриной грудкой, ананасами и шампиньонами слоями готов. Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте салат-коктейль «Дамский» с курицей и консервированными ананасами.
p, blockquote 46,0,0,0,0 --> p, blockquote 47,0,0,0,1 -->
Читайте также: