Салат страчетти ди манзо с рукколой

Салат страчетти ди манзо из говядины с ароматным мясом говядины, рукколой и помидорами черри – именно тот вариант теплого салата, мясо в котором готовится легко и быстро. В этом рецепте использована говядина, но вы можете также использовать телятину, главное, чтобы мясо было тонко нарезанным.

Страчетти ди манзо – яркий представитель национальной итальянской кухни. Придется по вкусу всем гурманам и любителям этой изысканной кухни.

• 4 тонких ломтика мяса говядины или телятины (около 150 г)
• Небольшой пучок рукколы
• 4-5 помидоров
• 50 г сыра пармезан
• соль
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка муки

Вымыть и просушить рукколу.
Вымытые помидоры разрезать на 4 части.
Сложить ингредиенты в салатник.

Популярный итальянский салат. Готовится моментально, съедается с огромным удовольствием!

Ингредиенты для «Тёплый салат "Страчетти"»:

• Руккола — 80 г
• Тимьян (веточки) — 4 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Пармезан — 80 г
• Масло оливковое — 40 мл
• Бальзамик (соус-крем) — 40 мл
• Соль
• Помидоры черри — 350 г
• Говядина (вырезка) — 500 г
• Перец черный

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тёплый салат "Страчетти"»:

Говяжью вырезку нарезаем соломкой, посыпаем солью, перцем, листиками тимьяна, измельченным чесноком, 20 мл оливкового масла, смешиваем и оставляем помариноваться 10 минут.

На расскаленной сковороде на оставшемся масле обжариваем говядину 2-3 минуты. Огонь - максимальный, чтобы не успел выйти мясной сок и говядина не стала жесткой.

Добавляем разрезанные пополам помидоры черри, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Выкладываем мясо с помидорами в подогретое блюдо. Сверху укладываем рукколу и стружку пармезана, украшаем бальзамическим соусом. Сразу же подаем к столу!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 октября 2019 года mazziadri #

25 июня 2019 года миранда-муся #

26 июня 2019 года wise1288 #

23 декабря 2017 года FIMblCH #

20 июня 2014 года farfalla #

21 июня 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

2 июня 2014 года Iren_D #

3 июня 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

2 июня 2014 года hto33 #

3 июня 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

27 марта 2014 года lagoon #

27 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

23 марта 2014 года Изобелла #

23 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

20 марта 2014 года tomi_tn #

20 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

20 марта 2014 года veronika1910 #

20 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

20 марта 2014 года barska #

20 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

19 марта 2014 года лялич #

19 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

19 марта 2014 года NellyT #

19 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

19 марта 2014 года ИринаЦ #

19 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

19 марта 2014 года Sugar #

19 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

19 марта 2014 года Wera13 #

19 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

19 марта 2014 года pupsik27 #

19 марта 2014 года shvelya #

19 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

19 марта 2014 года гурман1410 #

19 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

19 марта 2014 года panna1979 #

19 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

19 марта 2014 года panna1979 #

19 марта 2014 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Свежие записи
• Архив
• Друзья
• Профиль
• Избранное

Итальянский салат "Страчетти ди манзо"

"Страчетти" по-итальянски значит "лоскуты". Так что блюдо называется "Лоскутки говядины". Это может быть теплый салат, это могут быть отбивные, но в них всегда присутствует тонко отбитое мясо - вырезка или стейк. Сам по себе салат или блюдо под названием "страчетти" - несложное, но понадобится повозиться, тонко отбивая мясо. Также можно пожарить стейк и нарезать его очень тонко острым ножом.

Возьмите:
700 г говяжьей вырезки
500 г помидоров черри
2 зубчика чеснока
несколько стеблей петрушки
сок половины лимона
оливковое или подсолнечное масло
соль, черный перец по вкусу

Натереть вырезку солью, перцем и растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на час.

Приготовить мясо на сковороде-гриль или обычной сковороде до состояния средней прожарки, переложить на тарелку и оставить на 3 минуты. Нарезать мясо тонкими полосками, порезать помидоры пополам, смешать полоски мяса с помидорами.

Приправить измельченным чесноком, полить маслом и лимонным соком, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать сразу же, горячим.

На днях подумала, что Италия – это, пожалуй, одна из немногих стран, куда бы я хотела переселиться на ПМЖ. Хотя я там ещё ни разу не была…

Сегодня я снова к вам с итальянской кухней – и опять немного адаптированной под содержимое моего холодильника.

Этот рецепт идеален для лета. Возможно, в один из ближайших выходных вам удастся выбраться за город на шашлыки. И тогда вы сами сможете оценить совершенное вкусовое сочетание ингредиентов этого салата. Вообще, это даже не один, а сразу два рецепта. Впрочем, обо всё по порядку.

Для приготовления салата нам понадобится:

Если следовать оригинальному рецепту, говядину нужно натереть солью и перцем и мариновать в смеси оливкового масла и лимонного сока в течение часа. Затем нужно приготовить мясо на гриле.

Вот тут у меня и началась импровизация. После отдыха на природе осталось немного зажаренного мяса, которое я и решила пустить в ход.

Это была не говядина, а свинина, и готовилась она в другом маринаде (на 3 кг свиной шеи мы взяли с десяток средних луковиц, измельчили их на блендере до кашеобразного состояния, добавили соль, специи — и всё. Отличный был шашлык, кстати, мягкий и сочный!).

Впрочем, думаю, итальянцы меня за мои вольности простят. Потому что далее, после того, как я разогрела мясо, я всё делала по рецепту.

Итак, горячее мясо я нарезала небольшими пластинками.

Помидоры черри разрезала пополам и отправила их в салатник к мясу.

Приготовила соус: смешала растительное масло, соль, перец, нарезанную петрушку и измельчённый на тёрке чеснок. Заправила этим соусом салат.
Быстро, вкусно и просто!

Однако, как я сказала выше, это два полноценных рецепта в составе одного. Помидоры, растительное масло, соль, чеснок, перец дадут на выходе лёгкий и ароматный салат, который вы можете использовать в качестве гарнира к зажаренному на углях мясу.

Свежие овощи, зелень, пахнущий дымком горячий шашлык — все прелести лета в одной тарелке! Ловите мгновение, этот сезон так быстротечен!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• Говяжья вырезка - 400 г.
• Помидоры черри - 250 г.
• Чеснок - 2 зубчика
• Петрушка
• Сок 1/2 лимона
• Оливковое масло - ст. л.
• Соль
• Молотый перец

1. Мясо натереть солью, перцем и 1 ст. л. оливкового масла, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. На каждом помидоре сделать надрез крест-накрест на 1\3 глубины.

3. Чеснок и петрушку измельчить, смешать с оставшимся оливковым маслом, солью и перцем. Заправить помидоры.

4. Приготовить мясо на гриле до состояния средней прожарки. Переложить на подогретую тарелку, оставить на 3 минуты.

5. Мясо нарезать очень тонкими ломтиками, выложить тарелку, сверху разместить помидоры черри и полить соусом. Или перемешать мясо с замаринованными помидорами и подать в салатнике. Подавать сразу же теплым.

-Рубрики

• (0)
• Избранное (3901)
• -архитектура (5)
• -батик (4)
• -живопись (942)
• -иллюстрации (58)
• -интерьер (5)
• -куклы (9)
• -музеи (2)
• -музыка (318)
• -открывая имена (1)
• -проза (212)
• -разное (83)
• -сказки (8)
• -скульптура (25)
• -стихи (2058)
• -стихи для детей (12)
• -фотоискусство (280)
• -эпистолярное наследие (9)
• SvistaNet (689)
• 1.Русская кухня (сайт) (160)
• 2.Супер фигура (сайт) (12)
• 3 Мужской клуб (сайт) (11)
• 4.Мои игрушки, вязание (84)
• Видео (41)
• Вышивка (78)
• Вяжем деткам (276)
• Вяжем мужчинам (82)
• Вяжем себе любимым (528)
• -варежки, перчатки (11)
• -гольфы, носки,тапки (74)
• -жакеты, пуловеры, платья (197)
• -шапки, шали, шарфы (79)
• Вязаная красота для дома (78)
• Вязаные игрушки (1043)
• -аксессуары для игрушек (66)
• -амигуруми (9)
• -ангелы, гномы, домовые (45)
• -аппликация вязаная (21)
• -дикие животные (8)
• -домашние животные (119)
• -еда вязаная (13)
• -зверики прочие (11)
• -игрушки для малышей (14)
• -игрушки от Мэтров (83)
• -идеи, сайты, ссылки (17)
• -копытные (69)
• -куколки (178)
• -лесные зверики (125)
• -лягушки, змеи, улитки, дино (17)
• -мышки (24)
• -насекомые (27)
• -новогодние игрушки (83)
• -обезьянки (11)
• -пасхальные (15)
• -прочие игрушки (27)
• -птички (51)
• -фрукты, овощи (26)
• -цветочные игрушки (19)
• Гороскоп, тесты, игры (96)
• Готовим дома (1874)
• -бутерброды, закуски (53)
• -всё из яиц (5)
• -вторые блюда (20)
• -выпечка дрожжевая сладкая (78)
• -выпечка сладкая (243)
• -готовим правильно, секреты (25)
• -грибочки, овощи (119)
• -десерты и вкусняшки разные (107)
• -любимые рецепты (44)
• -мясо (137)
• -напитки (69)
• -первые блюда (33)
• -печенье, пряники (63)
• -пироги, блины, хлебушек (211)
• -погребок, заготовки (111)
• -просто и вкусно (12)
• -птица (88)
• -разное (1)
• -рулеты десертные (21)
• -рулеты закусочные, запеканки (45)
• -рыбка, морепродукты (84)
• -салаты (147)
• -соусы, заправки (19)
• -сыр и всё из сыра (19)
• -творог, сметана (67)
• -торты, пирожные (147)
• Дети, семья. Воспитание (40)
• Доброта (33)
• Духовное (155)
• Женские штучки (36)
• ЖЗЛ (87)
• Забавно. Смех. Юмор (112)
• И красота, и Здоровье (233)
• -задержись у зеркала (63)
• -наше здоровье (162)
• Интересно (190)
• Картинки для творчества (157)
• Компьютер, интернет (30)
• Копилка идей (20)
• Косметика и парфюм (5)
• Личное (33)
• Мастер-классы (37)
• Мода и стиль (40)
• Мой уютный дом (235)
• -моем, чистим, убираем (25)
• -украшаем свой дом (122)
• -хозяйке на заметку (85)
• Мужчина и женщина. Отношения (60)
• Мысли о разном (437)
• Настроение (328)
• Наша планета (117)
• -мир живой природы (16)
• -наши любимцы (40)
• -уголки Земли (61)
• Оформляем дневник (442)
• -информеры (49)
• -кое-что о ЛиРу (21)
• -рамочки (213)
• -схемы, фоны (156)
• Память сердца (1)
• Полезные советы, идеи (30)
• Праздники (558)
• -8 Марта (25)
• -9 Мая (14)
• -готовимся к Пасхе (144)
• -день рождения (60)
• -другие (40)
• -новый год (133)
• -святое Рождество (25)
• -церковные (49)
• Психология (167)
• Разное (53)
• Ручная работа (427)
• -валяние (3)
• -всё из бумаги (27)
• -игрушки из колготок (10)
• -игрушки из фетра (125)
• -игрушки шитые (240)
• -лепка (13)
• -разное (2)
• -сумочки, коробочки, корзинки (34)
• Сад, огород, дача (71)
• Секреты вязания, узоры (136)
• Ученье свет (6)
• Фотограия и фотошоп (30)
• Хочу всё знать (19)
• Цитаты, фразы, афоризмы (74)
• Читаем и слушаем онлайн (66)
• Шьём и переделываем вещи правильно (82)
• Этикет (1)
• Это история (34)

-Поиск по дневнику

Салат а-ля «Страчетти ди манзо»

Италия – это одна из немногих стран, которая имеет одну из самых вкусных и полезных кухонь…

Этот рецепт идеален для лета. Возможно, в один из ближайших выходных вам удастся выбраться за город на шашлыки. И тогда вы сами сможете оценить совершенное вкусовое сочетание ингредиентов этого салата. Вообще, это даже не один, а сразу два рецепта. Впрочем, обо всё по порядку.
Для приготовления салата нам понадобится:
— 800 граммов говядины,
— 500 граммов помидоров черри,
— 2 зубчика чеснока,
— петрушка,
— сок половины лимона,
— соль,
— чёрный молотый перец,
— оливковое масло (у меня обычное растительное).

Если следовать оригинальному рецепту, говядину нужно натереть солью и перцем и мариновать в смеси оливкового масла и лимонного сока в течение часа. Затем нужно приготовить мясо на гриле.
Вот тут у меня и началась импровизация. После отдыха на природе осталось немного зажаренного мяса, которое я и решила пустить в ход.
Это была не говядина, а свинина, и готовилась она в другом маринаде (на 3 кг свиной шеи мы взяли с десяток средних луковиц, измельчили их на блендере до кашеобразного состояния, добавили соль, специи — и всё. Отличный был шашлык, кстати, мягкий и сочный!).
Впрочем, думаю, итальянцы меня за мои вольности простят. Потому что далее, после того, как я разогрела мясо, я всё делала по рецепту.
Итак, горячее мясо я нарезала небольшими пластинками.

Помидоры черри разрезала пополам и отправила их в салатник к мясу.

Приготовила соус: смешала растительное масло, соль, перец, нарезанную петрушку и измельчённый на тёрке чеснок. Заправила этим соусом салат.
Быстро, вкусно и просто!

Однако, как я сказала выше, это два полноценных рецепта в составе одного. Помидоры, растительное масло, соль, чеснок, перец дадут на выходе лёгкий и ароматный салат, который вы можете использовать в качестве гарнира к зажаренному на углях мясу.
Свежие овощи, зелень, пахнущий дымком горячий шашлык — все прелести лета в одной тарелке! Ловите мгновение, этот сезон так быстротечен!

Теплый салат «Страчетти»

Говяжья вырезка 140 г

Тимьян 1 веточка

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 15 мл

Помидоры черри 4 шт.

Стружка пармезана 20 г

Бальзамический соус-крем 10 мл

Морская соль, перец

Время приготовления – 20 мин

Калорийность – 134 ккал

Говяжью вырезку нарезать соломкой, посыпать солью и перцем, смешать с тимьяном и измельченным чесноком, добавить 1 ст. л. оливкового масла и дать помариноваться 10 минут.

Обжарить мясо на раскаленной сковороде, добавить разрезанные пополам помидоры черри и выложить в подогретое блюдо.

Сверху уложить рукколу и стружку пармезана, украсить бальзамическим соусом.

Похожие главы из других книг:

Теплый салат с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью – печень куриная – 500 г– репчатый лук – 1 шт.– листовой салат – 2 пучка– соль, перец, укроп, петрушка – по вкусу– сливочное масло – для жарки– Для соуса:– соевый соус – 2 ст. ложки– мед – 1/2 ч. ложки– семена кунжута – 1 ст. ложка5

Теплый салат из свинины с куриными потрошками

Теплый салат из свинины с куриными потрошками По 200 г куриных сердечек и печени, 300 г мякоти свинины, 4-5 картофелин, 2 моркови, 2 свежих огурца, 1 соленый огурец, по 3 ст. ложки нашинкованного зеленого лука и кинзы, 1 стакан натурального йогурта, 2 ст. ложки нерафинированного

Теплый салат с морепродуктами и соусом «том ям»

Теплый салат с морепродуктами и соусом «том ям» Тигровые креветки 8 шт.Морские гребешки 100 гФиле кальмара 200 гОливковое масло 20 млЧеснок 1 зубчикСоус унаги 150 млЗеленый салат 200 гДля соуса том ямКокосовое молоко 60 млКорень имбиря 10 гЧеснок 1 зубчикСок лайма 10 млСоевый соус

Теплый салат с говядиной и капустой пак-чой

Теплый салат с говядиной и капустой пак-чой Говяжья вырезка 500 гОливковое масло 30 млЧеснок 1 зубчикКапуста пак-чой 4 шт.Вяленые помидоры 120 гПармезан 30 гСоль, перецВремя приготовления – 10 минКалорийность 165 ккал 1 Говяжью вырезку нарезать медальонами поперек волокон. 2

Теплый салат с креветками и цукини

Теплый салат с креветками и цукини Цукини (маленькие) 400 гОливковое масло60 млЧеснок 2 зубчикаТигровые креветки 20 шт.Салат корн 100 гТимьян 2 веточкиСоль, перецВремя приготовления – 25 минКалорийность – 98 ккалЦукини вымыть, разрезать пополам, а затем вдоль так, чтобы

Теплый салат из спаржи с шампиньонами

Теплый салат из спаржи с шампиньонами Что понадобится: 180 г свежих шампиньонов, 180 г зеленой спаржи, 2 лука-порея, 1 зубчик чеснока, листья салата, 20 г сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого винного уксуса, перец, соль Лук нарезать, обжарить в сливочном

Салат «Теплый»

Салат «Теплый» Ингредиенты300 г редиса, 200 г свежих огурцов, 2 листа кресс-салата, 2 яйца, 4 ст. л. сметаны, соль, 20 г зеленого лука, зелень укропа.Способ приготовления1. Овощи мелко порежьте, зелень измельчите, яйца отварите, натрите на мелкой терке. Лук нарежьте

Теплый салат с креветками чили

Теплый салат с креветками чили Тигровые креветки – 32 шт.Растительное масло – 40 млЧеснок – 5 зубчиковСоевый соус – 40 млСливочное масло – 160 гПомидоры черри – 160 гШампиньоны – 80 гМикс салатных листьев – 300 гМайонез – 150 гДля желеСладкий перец (красный) – 40 гЯблочный сок –

Теплый салат с морепродуктами

Теплый салат с морепродуктами Тигровые креветки – 100 гМорские гребешки – 120 гМидии – 60 гФиле кальмара – 60 гОливковое масло – 30 млТимьян – 5 гЧеснок – 1 зубчикПомидоры черри – 100 гМикс салатных листьев – 160 гЛимоны – 2 шт.Соль, перецДля соусаСоевый соус – 30 млМаринад

Теплый салат из баклажнов и шампиньонов

Теплый салат из баклажнов и шампиньонов Ингредиенты По 1 баклажану, огурцу, болгарскому перцу, 200 г свежих шампиньонов, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, листья зеленого салата, молотый черный перец, соль. Баклажан вымыть, нарезать кружками и посолить.

Теплый салат из кабачков

Теплый салат из кабачков Цукини – 300 гОливковое масло – 100 млКрасный лук – 20 гПомидоры розовые – 200 гБрынза домашняя – 200 гОливковое масло – 100 млЗеленый базилик – 12 гСоль, перец 20 мин 56 ккалЦукини нарезать произвольно небольшими кусочками. Посолить, поперчить и

Теплый картофельный салат

Теплый картофельный салат Ингредиенты800 г картофеля, 1 луковица, 150 г маринованных огурцов, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 0,5 чайной ложки горчицы, 1 чайная ложка сахара, 4 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.Способ

Теплый салат из тушеных овощей

Теплый салат из тушеных овощей НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:цукини – 1 шт.морковь – 200 гчеснок – 2 зубчикакинза – 2 пучкалимон – 1/2 шт.молотый черный перецсоль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Цукини и морковь нарезать ломтиками, потушить в небольшом количестве воды до

• Мякоть телятины (вырезка) 300 г
• Лимон 1 шт.
• Масло оливковое по вкусу
• Руккола 200 г
• Помидоры-черри 10 шт.
• Соль по вкусу

1. Рукколу помыть, обсушить на бумажном полотенце, выложить в глубокий салатник, посолить, добавить 1 столовую ложку оливкового масла и сок половины лимона. Аккуратно перемешать.

Источник: кулинарный блокнот оАЫБ1673

Понадобится

800 г очень свежего говяжьего стейка или вырезки
500 г помидоров черри
Сок половины лимона
Оливковое масло «экстра вирджин»
2 зубчика чеснока
Пучок петрушки
Соль и свежемолотый чёрный перец

Как готовить

Натереть мясо солью, перцем и оливковым маслом. Накрыть пищевой плёнкой и оставить мариноваться на час. Приготовить мясо на гриле до состояния средней прожарки, переложить на подогретую тарелку и оставить на 3 мин. Нарезать мясо очень тонкими полосками, смешать с помидорами разрезанными пополам. Приправить измельчённым чесноком, полить оливковым маслом, посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать сразу же горячим.

Итальянская кухня.

Тёплый салат «Страчетти», рецепт приготовления.

Ингредиенты

• 140 гр говяжьей вырезки
• 4 помидора черри
• 10 гр рукколы
• 1 веточка тимьяна
• 1 долька чеснока
• 20 гр стружки пармезана
• 15 мл оливкового масла
• 10 мл бальзамического соуса-крем
• соль, молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

• Говяжью вырезку нарезать соломкой, посолить и поперчить по вкусу, смешать с тимьяном и измельчённым чесноком, добавить 1 столовую ложку оливкового масла.
• Оставить мариноваться на 10-15 минут.
• Затем обжарить мясо на сильно разогретой сковороде.
• Добавить разрезанные пополам помидоры черри, перемешать и снять с огня.
• Мясо с помидорами выложить в подогретое блюдо.
• Сверху уложить рукколу и стружку пармезана.
• Украсить бальзамическим соусом.
• Готовим вкусно.

Читайте также:

  
• Лосось шпинат спаржа салат
  
• Салат цезарь с индейкой классический простой рецепт
  
• Какой можно сделать салат из крабовых палочек грибов и кукурузы
  
• Салат курица и кукуруза браслет
  
• Салат американа от бабушки эммы