Салат светофор с брокколи

Салат Светофор - это удивительное применение обычных продуктов в оригинальной комбинации. У этого салата есть множество различных вариантов совмещения овощей и молочных продуктов, овощей и фруктов, овощей и морепродуктов.

Испытав вкус данного салата, хочется экспериментировать с его вкусовыми качествами. Ведь он настолько прост в приготовлении, что требует минимальной затраты времени.

Также как и с продуктами можно проявить фантазию в его оформлении, так как у него очень большая цветовая гамма, благодаря различным овощам (болгарский перец – красный, зеленый, желтый; огурцы, помидоры и др.).

«Светофор» подойдет как для обычного пикника, так и для каких-либо праздников. Его можно готовить даже на Новый год, поскольку продукты можно заменять, а это, несомненно, очень большой плюс этого салата.

Салат овощной «Светофор»

Данный салат состоит из одних овощей, которые на вид, после формирования салата, действительно напоминают светофор.

В состав данного салата входят такие продукты:

• Болгарский красный перец – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Майонез – 5 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Укроп – 1 пучок в салат и для украшения

Приготовление:

• Для того что бы приступить непосредственно к готовке нужно вымыть все овощи и другие продукты, яйцо отварить.
• Далее перец нарезаем меленькими кубиками и выкладываем его первым слоем в салатницу. Сверху обязательно присаливаем и промазываем майонезом.
• Следом режим мелко яйцо и смешиваем его с кукурузой, добавляем соль и майонез. Выкладываем второй слой.
• Затем нарезаем меленькими кусочками огурец и укроп. Соединяем их и также подсаливаем, заправляем майонезом. Выкладываем третий слой нашего светофора.
• Украшаем салат на свое усмотрение.

Салат «Светофор» с картошкой фри

Особенность этого салата в том, что почти все его компоненты не нуждаются в готовке. Ингредиенты можно заменять по своему вкусу.

В состав данного салата входят такие продукты:

• Морковь – 2 шт (средние).
• Свекла – 1 шт.
• Капуста – 1\4
• Консервированный горошек – 1 банка
• Картофель – 3-4шт (средних размеров)
• Зеленый лук – 1 пучок
• Майонез

Приготовление:

Тщательно вымываем все овощи. После чего натираем сырую морковку на мелкой терке и выкладываем башней на большой тарелке. Также натираем сырую свеклу, тоже на мелкой терке и выкладываем возле морковки. Следом шинкуем 4-ю часть капусты и переминаем ее со щепоткой соды, выкладываем на тарелку. Далее кладем горошек. Очищаем картофель, затем его нарезаем и обжариваем, после чего выкладываем его к другим овощам. Ту же процедуру повторяем с луком, но без жарки. По центру тарелки накладываем несколько ложек майонеза. Украшаем по своему желанию, салат готов к подаче.

«Светофор» с яблоками

Яркий, красивый салат вызывающий аппетит. От такого салата сложно отказаться.

В состав данного салата входят такие продукты:

• Болгарский перец – 3 шт.
• Яблоки – 1 шт.
• Куриное филе – 300 гр.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Петрушка – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Соль по вкусу
• Сметана – 100 гр.
• Майонез – 100 гр.

Приготовление:

Провариваем куриное филе в подсоленной воде до готовности. Затем вынуть из бульона, дать ему остыть, обсушиваем его на бумажном полотенце и нарезаем кубиками. Перец очистить и вымыть. Отрезать девять колец (по три с каждого) для того что бы украсить наш салат. Перец, который остался нарезать соломкой.

Яблоко и сыр нарезаем средними кубиками. Зелень вымыть и обсушить. Откладываем несколько веточек для последующего украшения, оставшуюся зелень мелко нарезаем. Сметану взбить с майонезом до однородной консистенции. Все продукты соединить и тщательно перемешать. Заправить соусом и снова перемешать. Выложить на красивую тарелку и украсить заготовленным перцем и зеленью. Дать постоять примерно 15 минут. Салат готов к подаче.

При выборе яблока обратите внимание на его вкус, если яблоко кислое салат будет с кислинкой, если сладкое, то будет сладковатый привкус.

Салат «Светофор» с апельсинами и брокколи

Этот салат очень полезен для желающих похудеть, он низкокалорийный и очень вкусный.

В состав данного салата входят такие продукты:

• Брокколи – 200 гр.
• Апельсины – 3 шт. (средних размеров)
• Помидоры черри – 8 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло – 3 ст.л.

Приготовление:

Помидоры и брокколи вымыть. Брокколи почистить, оставить только его шапочку. Ставим его вариться в почти кипящую воду. Пока готовиться брокколи (3 – 4 мин), очищаем два апельсина и нарезаем их небольшими кубиками. Третий апельсин разрезать пополам и отложить в сторону.

Достаем наши брокколи и даем им время остыть. В это время нарезаем наши помидоры на пополам и добавляем их к апельсинам. Затем добавляем брокколи, соль и перец по вкусу. Заправляем салат оливковым маслом, перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт с сайта salatyday.ru , переходите там много разных вкусных и простых рецептов.

Если вам понравился рецепт ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь фото, что у Вас получилось.

Брокколи – это та самая заморская капуста, которая еще лет 20 назад на нашем столе была диковинным продуктом, а сегодня принципы здорового питания просто невозможно представить без этого продукта. Брокколи – универсальный продукт, ведь из нее можно приготовить огромное количество самых разных блюд. Капуста имеет нейтральный слегка травянистый вкус в свежем виде, и пикантный привкус как у отварного горошка в стручках, если капусту брокколи отварить. По своему вкусу можно комбинировать отварную и сырую брокколи в разных вариантах с разными овощами и мясом, чтобы добавиться идеального сочетания вкусов этого полезного продукта.

Салат из брокколи «Светофор»

Яркий зеленый цвет капусты брокколи просто обожают все любители свежей зелени, ведь все зеленые овощи – богатейший источник витамина C. А если соединить яркий зеленый цвет с ярким красным, и добавить ноток яркого желтого цвета, получится великолепный витаминный салат из брокколи «Светофор».

Небольшую брокколи разобрать на соцветия, и в течение 1 минуты бланшировать в крутом подсоленном кипятке. Капуста брокколи сохранит свой цвет и получится мягкой и ароматной. Помидоры черри 6-7 штук порезать пополам. Большой желтый болгарский перец запечь в духовке на гриле до появления румяной корочки и очистить от кожуры и семечек. Порезать перец кусочками, смешать с помидорами черри и брокколи. Заправить салат оливковым маслом с чесноком, и по вкусу посыпать свежей зеленью.

Салат из брокколи, перца и морепродуктов

Для приготовления этого салата можно взять любимые вами морепродукты. Креветки, кальмары, мидии и бэби-осьминожки просто идеально сочетаются со вкусом брокколи.

300 г морепродуктов очистить, помыть и обжарить до готовности на разогретом подсолнечном масле, выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир и остудить. Небольшую брокколи разобрать на соцветия и отварить на пару или в подсоленном кипятке в течение 5 минут, остудить. Болгарский перец порезать очистить от семечек и порезать на полоски.

Приготовить заправку для салата с брокколи: приготовить легкий майонез без яиц с добавлением чеснока и прованских трав. На большую тарелку выложить слой отваренной брокколи, полить заправкой, сверху выложить обжаренные морепродукты и также полить заправкой, и сверху также выложить перец и полить заправкой. Украсить салат из брокколи свежей зеленью рукколы и подавать.

Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.

Ксения Гарастюк • 12.02.2019

Брокколи – диетический продукт, который пойдёт на пользу всему организму. В капусте содержится суточная норма витамина С и много микроэлементов. Включите салат из брокколи в рацион, если хотите сбросить вес, наладить пищеварение или работу почек.

Наибольшую пользу брокколи приносит в свежем виде, но зимой бывает тяжело её найти. На помощь приходит замороженная капуста. Если предварительно разморозить брокколи и варить в кипятке совсем недолго, то сохранятся практически все свойства.

Брокколи хороша с морепродуктами, птицей и другими овощами. Выбирайте любой рецепт и наслаждайтесь свежим диетическим салатом.

Важный момент: чтобы брокколи сохранила насыщенный зелёный цвет, после варки её обдают ледяной водой.

Салат из брокколи и помидоров

Не спешите избавиться от стеблей брокколи – они очень полезны и используются в еде. Если в сыром виде они покажутся вам твёрдыми, то срежьте соцветия, а стебли обдайте кипятком.

Ингредиенты:

• 300 гр. свежей брокколи;
• 1 томат;
• 1 фиолетовая луковица;
• петрушка, укроп, зелёный лук;
• чёрный перец;
• соль;
• 2 ст.ложки натурального йогурта.

Приготовление:

1. Разберите капусту на соцветия.
2. Луковицу и томат нашинкуйте кубиками.
3. Смешайте компоненты.
4. Добавьте мелко рубленную зелень. Посолите, приправьте.
5. Заправьте салат йогуртом.

Салат из брокколи и курицы

Прежде, чем добавить куриное филе в салат, попробуйте её замариновать – это добавит пикантности и аромата в блюдо. Если же времени у вас нет, то подойдёт и заранее подготовленная копчёная грудка.

Ингредиенты:

• 100 гр. брокколи;
• 200 гр. куриного филе;
• 1 томат;
• прованские травы;
• 1 ст.ложка мёда;
• 2 чесночных зубца;
• листья салата.

Приготовление:

1. Приготовьте маринад: смешайте мёд с пряными травами (подойдёт орегано, кориандр, базилик, тимьян), немного посолите. Обмажьте куриное филе, оставьте на 20 минут.
2. Нарежьте курицу длинными пластинками, обжарьте.
3. Брокколи варите в кипятке 5 минут.
4. Томат нарежьте дольками.
5. На блюде разложите листья салата, на него выложите куриное филе, затем брокколи с помидором.
6. Выдавите чеснок. Посолите и приправьте.
7. Подавайте салат, не перемешивая.

Салат из брокколи и яйца

В этом рецепте основной упор делается на соус, именно он делает блюдо очень вкусным. Готовится же такой салат очень быстро. В общей сложности у вас уйдёт не больше 15 минут.

Ингредиенты:

• 200 гр. брокколи;
• 2 яйца;
• 1 небольшая фиолетовая луковица;
• 2 ст.ложки дижонской горчицы;
• 1 ст.ложка масла растительного;
• 1 ст.ложка бальзамического уксуса;
• соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте лук мелкими кубиками (но не в кашицу). Лучше порубить его в комбайне.
2. Добавьте к луку горчицу, уксус, масло. Посолите и немного поперчите.
3. Брокколи отваривайте в течение 4х минут.
4. Яйца отварите. Остудите. Отделите белки от желтков. Белки нарежьте крупными дольками.
5. Уложите в салатник брокколи, добавьте белки. Заправьте соусом. Перемешайте.
6. Сверху посыпьте измельчённым желтком.

Салат из сырой брокколи

С капустой отлично сочетаются любые овощи. Самый простой вариант – добавить в салат сезонные овощи. В тёплое время года, смешав всего 4 компонента, вы получите заряд витаминов.

Ингредиенты:

• 300 гр. брокколи;
• 1 свежий огурец;
• 1 луковица;
• 1 томат;
• 1 ст.ложка бальзамического уксуса;
• оливковое масло для заправки;
• соль.

Приготовление:

1. Свежую брокколи разберите на соцветия.
2. Огурец и помидор нарежьте кубиками.
3. Соедините овощи.
4. Лук нашинкуйте полукольцами, залейте уксусом, оставьте на 5 минут. Отожмите лишнюю жидкость и добавьте лук в салат.
5. Заправьте маслом и посолите.

Салат из брокколи и креветок

Лучшей пары, чем креветки, для брокколи не придумать. Удачно дополняет ансамбль сладкий перчик. Салат получается идеально сбалансирован по клетчатке и белкам – отличный вариант для тех, кто сидит на диете и следит за питательностью рациона.

Ингредиенты:

• 200 гр. брокколи;
• 150 гр. креветок;
• 1 болгарский перец;
• ½ лимона;
• оливковое масло для заправки.

Приготовление:

1. Брокколи варите в течение 4х минут, обдайте холодной водой. Разберите на соцветия.
2. Креветки варите 5 минут в солёной воде. Очистите.
3. Нарежьте перец соломкой.
4. Соедините перец, креветки и брокколи.
5. Выдавите сок из лимона в салат. Добавьте масло. Посолите. Перемешайте.

Салат из брокколи и тунца

Ещё один несложный, но очень питательный вариант блюда получается, если добавить к капусте консервированный тунец. Старайтесь выбирать консерву, в которых рыба уложена крупными кусочками, без добавления масла.

Ингредиенты:

• 200 гр. брокколи;
• 1 банка тунца;
• 1 помидор;
• 2 чесночных зубца;
• ½ лимона;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Нарежьте помидор кубиками.
2. В нагретую сковороду влейте оливковое масло и выдавите чеснок. Выложите помидор. Обжарьте.
3. Брокколи отварите в течение 5 минут. Разберите на соцветия. Смешайте с обжаренным томатом.
4. Тунец разделите по волокнам, если получится – нарежьте кубиками. В целом кусочки рыбы не должны быть слишком мелкими.
5. Добавьте тунец в салат.
6. Полейте салат соком лимона. Посолите. Аккуратно перемешайте.

Салат из брокколи с соусом песто

Заправка из авокадо придаст пикантности блюду, подчеркнёт вкус овощей. Идеально дополняют состав кедровые орешки, но вы можете при желании заменить их на дроблёный грецкий орех.

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 1 ст.ложка горчицы;
• 2 томата;
• 2 чесночных зубца;
• 1,5 луковицы;
• 200 гр. брокколи;
• ½ банки маслин;
• 1 болгарский перец;
• горсть кедровых орехов;
• ½ лимона.

Приготовление:

1. Приготовьте соус. Для этого смешайте мякоть авокадо, половину луковицы (нарежьте кубиками), чеснок, 1 помидор и горчицу. Взбейте блендером, добившись однородной консистенции. В процессе немного посолите соус.
2. Брокколи отварите в течение 5 минут.
3. Помидор нарежьте кубиками, лук нашинкуйте кольцами, а перец нарежьте соломкой.
4. Смешайте все овощи, добавьте оливки (разрежьте их на 4 части).
5. Выдавите в салат сок из лимона. Посолите. Перемешайте.
6. Сверху посыпьте орехами.

Тёплый салат из брокколи

Такое блюдо может заменить второе или удачно дополнить гарнир. Времени на приготовление потребуется чуть больше, зато результатом станет вкусный и сытный салат, более сочный, чем из отварной или сырой брокколи.

Ингредиенты:

• 300 гр. брокколи;
• 50 гр. твёрдого сыра;
• 100 мл. молока;
• 2 ст.ложки натурального йогурта;
• ½ лимона;
• горсть дроблёного арахиса;
• зелень петрушки;
• чёрный перец.

Приготовление:

1. Смешайте молоко, йогурт и сок лимона.
   1. Выложите брокколи на противень. Полейте сверху соусом.
   1. Предварительно разогрейте духовку до 180°С.
   1. Запекайте брокколи 10-12 минут.
   1. Дайте капусте остыть.
   1. Натрите сыр, смешайте с брокколи.
   1. Добавьте арахис. Посолите, приправьте. Перемешайте.

Пикантный салат из брокколи

Любите острые блюда – попробуйте приготовить этот салат. В нём брокколи раскрывается с необычной стороны, капуста может быть пикантной и удачно вписываться в блюда по-корейски.

Ингредиенты:

• 200 гр. свежей брокколи;
• 150 гр. морковки по-корейски;
• 1 луковица;
• 3 чесночных зубца;
• 2 ст.ложки уксуса;
• кориандр;
• красный перец молотый;
• растительное масло для заправки.

Приготовление:

1. Лук нашинкуйте полукольцами. Смешайте с брокколи.
   1. Добавьте специи, посолите, выдавите чеснок. Залейте уксусом и перемешайте. Дайте настояться около 2х часов.
   1. Добавьте морковку. Заправьте салат маслом. Перемешайте.

Салат с брокколи и грибами

Брокколи сочетается даже с грибами – убедитесь в этом сами, приготовив удивительно вкусный и в то же время простой салат. Ещё одна вариация этого блюда – замените обжаренные грибы маринованными, салат получится более пикантным.

Ингредиенты:

• 400 гр. брокколи;
• 200 гр. шампиньонов;
• 2 чесночных зубца;
• растительное масло для обжарки;
• чёрный перец.

Приготовление:

Соедините грибы и капусту.

1. Брокколи отварите в течение 5 минут.
2. Шампиньоны нашинкуйте пластинками, обжарьте в масле.
3. Выдавите чеснок. Посолите, поперчите. Перемешайте.

Брокколи сочетается практически с любыми продуктами, поэтому позволяет создать много вариаций салатов, среди которых вы точно найдёте любимый.

Салат «Светофор»

Очень приятный салат- яркий, вкусный, легкий. Делаю его очень давно, но салат не надоедает. Аллочка (Скарлет) еще на Графомане научила только сваренную капусту брокколи засыпать льдом — тогда цвет не изменяется.

• брокколи 450г.
• крабовые палочки 250г
• болгарский перец — 1 красный, 1 желтый
• майонез
• соль

Капусту брокколи отварить 5 мин., вынуть из воды.
Засыпать льдом.

Крабовые палочки порезать кубиками.
Перцы порезать саломкой.
Все смешать, посолить.

Заправить майонезом.
Приятного аппетита!

Салатик для тех кто на диете.

Ингредиенты для «Салат "Светофор"»:

• Кукуруза (консервированная) — 200 г
• Киви — 4 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Майонез (легкий)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Светофор"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Гамбо как у Тианы

• 8
• 21
• 1525

Овощное рагу с соевым соусом

• 12
• 52
• 17327

Лазанья капустная

• 37
• 294
• 26029

Говядина, тушенная с овощами

• 23
• 221
• 2820

Хрустящий баклажан с сюрпризом внутри

• 9
• 51
• 3615

Рис с капустой

• 15
• 58
• 7593

Баклажановая запеканка а-ля лазанья

• 119
• 1298
• 20226

Молодой картофель в рукаве

• 317
• 1009
• 16693

Картофельный тарт с овощами

• 67
• 137
• 5421

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Монпасье" в гнездышках

• 77
• 581
• 10469

Закрытый бутерброд "Вуаля"

• 89
• 565
• 28255

Трехъярусный торт "Осенний марафон"

• 103
• 179
• 22869

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 июля 2016 года Каникула #

17 сентября 2008 года JessyBri #

15 сентября 2008 года nikulj #

13 сентября 2008 года тыквочка #

12 сентября 2008 года Aprelia #

12 сентября 2008 года Люченька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

1. Салат с брокколи

Ингредиенты:

• -Брокколи 500 г
• -Оливки 150 г
• -Болгарский перец 1 шт.
• -Уксус винный 2 ст. л.
• -Оливковое масло 20 мл
• -Соль

Приготовление:

1. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и положить в кипящую воду.
   Варить 3 минуты.
2. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой.
3. К брокколи добавить мелко порезанный перец и оливки, разрезанные пополам.
4. Оливковое масло смешать с уксусом, и заправить салат.
5. Перед подачей дать промариноваться 5 минут.

2. Салат из брокколи с курогрудкой

Ингредиенты:

• -Куриная грудка 2 штуки
• -Капуста брокколи 1 штука
• -Твердый сыр нежирный 250 г
• -Йогурт натуральный 100 г
• -Соль, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления салата отвариваем куриную грудку. Остужаем. Затем щипаем ее на мелкие кусочки руками.
2. Брокколи варим 4–5 минут в подсоленной воде. Остужаем. Режем большие соцветия на 3–4 части.
3. Смешиваем курицу и брокколи, добавляем тертый сыр и выдавленный чеснок. Солим и заправляем йогуртом по вкусу.

3. Салат с брокколи

Ингредиенты:

• -430-450 г нарезанного брокколи
• -1 большое яблоко
• -1,5 стакана тертой моркови
• -250-300 винограда
• -1/2 стакана ореховой смеси (70 грамм)
• -1/4 стакана семечек подсолнечника (30 грамм)

Заправка:

• -2 ст. ложки масла
• -3 ст. ложки меда
• -3 ст. ложки сметаны
• -3 ст. ложки лимонного сока или яблочного уксуса
• -1/4 средней луковицы, натереть
• -1/2 ч. ложки соли
• -1/2 ч. ложки черного перца
• -170 г обычного греческого йогурта

Приготовление:

В большой миске смешайте соцветия брокколи, нарезанные яблоки, виноград и морковь.

4. Морской салатик

Ингредиенты:

• -Коктейль морской (в размороженном виде) — 250 г
• -Огурец — 100 г
• -Помидор — 1 шт
• -Лук красный (салатный) — 1 шт
• -Брокколи — 200 г
• -Масло оливковое — по вкусу.
• -Уксус (винный) — 4 ст. л.
• -Сок лимонный — 3 ст. л.
• -Соевый соус — 2 ст. л.
• -Соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Отвариваем морской коктейль в подсоленной воде.
2. Брокколи разбираем на соцветия и тоже отвариваем в подсоленной воде. Главное — недолго, чтобы капуста осталась немного хрустящей.
3. Лук режем кольцами и ошпариваем кипятком.
4. Огурец нарезаем соломкой.
5. Помидор режем кубиками.
6. Теперь готовим заправку для салата: смешиваем соевый соус, оливковое масло, сок лимона и винный уксус.
7. Морепродукты, брокколи, лук, огурец и помидор смешиваем в большой салатнице и заправляем всё приготовленным соусом.

5. Салат с брокколи, помидорами и сладким перцем

Ингредиенты:

• -300 г брокколи,
• -2 помидора,
• -2 красных сладких перца,
• -2 зелёных сладких перца,
• -1 красная луковица,
• -2 ст.л. соевого соуса,
• -2 ст.л. оливкового масла,
• -соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. С помидоров снимите кожицу и нарежьте их дольками.
2. Перец нарежьте кубиками, брокколи разберите на соцветия.
3. Отварите все овощи, кроме лука, по отдельности на пару. Остудите.
4. Смешайте оливковое масло с соевым соусом.
5. Лук нарежьте тонко.
6. Смешайте овощи и лук, заправьте соусом и остудите в холодильнике.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Салатик для тех кто на диете.

Ингредиенты для «Салат "Светофор"»:

• Кукуруза (консервированная) — 200 г
• Киви — 4 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Майонез (легкий)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Светофор"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Гамбо как у Тианы

• 8
• 21
• 1525

Овощное рагу с соевым соусом

• 12
• 52
• 17327

Лазанья капустная

• 37
• 294
• 26029

Говядина, тушенная с овощами

• 23
• 221
• 2820

Хрустящий баклажан с сюрпризом внутри

• 9
• 51
• 3615

Рис с капустой

• 15
• 58
• 7593

Баклажановая запеканка а-ля лазанья

• 119
• 1298
• 20226

Молодой картофель в рукаве

• 317
• 1009
• 16693

Картофельный тарт с овощами

• 67
• 137
• 5421

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Монпасье" в гнездышках

• 77
• 581
• 10469

Закрытый бутерброд "Вуаля"

• 89
• 565
• 28255

Трехъярусный торт "Осенний марафон"

• 103
• 179
• 22869

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 июля 2016 года Каникула #

17 сентября 2008 года JessyBri #

15 сентября 2008 года nikulj #

13 сентября 2008 года тыквочка #

12 сентября 2008 года Aprelia #

12 сентября 2008 года Люченька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Можно ли есть брокколи сырой? Однозначный ответ — ДА! Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии (Journal of Agricultural and Food Chemistry — ACS), показывает на наличие сульфорафана в крови и моче групп людей, которые ели сырой и вареный брокколи. Сульфорафан это органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами, защищает от рака желудка и рака легких.

Когда исследователи определили биодоступность сульфорафана в двух группах, они обнаружили, что те, кто ел сырой брокколи имели биодоступность сульфорафана на уровне 34%, а группа употреблявшая вареный брокколи всего лишь 4%. Также было отмечено, что в молодых ростках брокколи до пятидесяти раз больше сульфорафана и других полезных веществ. Так что не зеваем, сырую брокколи покупаем и делаем из неё вкусные салаты!

Рецепты полезных салатов

Рецепт 1: Салат с сырой брокколи, сыром и кукурузой

Сытный, хрустящий салат.

Брокколи (сырая) — 500 г

Кукуруза (консервированная) — 300 г

Сыр твердый (у меня эмменталер) — 250 г

Приправа (кнорр, для салата с укропом, пачка около 10-15 г, маленькие) — 2 пач.

Сметана (24% жирности) — 300-400 мл

Чеснок (на любителя, не обязательно) — 3-4 зуб.

Нарезать брокколи на соцветия и засыпать приправой и свежим укропом.

Слить жидкость с кукурузы, нарезать сыр на кубики, не берите сильно дырявый сыр, добавить к брокколи.

Сделать соус, вообще я беру баночку сметаны, смешиваю с готовым соусом для салата или добавляю натуральный йогурт, это кому как нравится.
(В оригинале рецепта 400 мл сметаны.) Еще мне понравился в заправке чеснок, но как говорится каждый варьирует по своему вкусу.
Перемешать и можно немного охладить.

На второй день салат еще вкуснее, т. к. сыр становится мягче.

Рецепт 2: Долли — салат из сырой брокколи, изюма, бекона

Брокколи — 2 большие головки

½ стакана мелко нарезанного красного репчатого лука

½ стакана жёлтого изюма без косточек

¾ стакана чищеных жареных семечек

Соус:

Брокколи вымыть и обсушить. Для салата нужны только зелёные соцветия, а стебель с разветвлениями можно использовать для супа или заморозить впрок. Разобрать соцветия на мелкие розеточки.

Бекон обжарить до подрумянивания, остудить на бумажном полотенце для впитывания лишнего жира, нарезать маленькими квадратиками.

Выложить в салатницу брокколи, лук (лучше брать красный), изюм, семечки, бекон. Слегка посолить (если использовали несолёные семечки).

Для соуса смешать майонез с сахаром и уксусом. Заправить салат перед подачей на стол.

Рецепт 3: Простой салат из сырой брокколи с огурцом и помидором

сырая брокколи — 150-200 г

свежий огурец — 1 шт

оливковое масло — 1 ст. ложка

лук-порей — по вкусу

зелень укропа и петрушки — по вкусу

Брокколи помыть хорошенько и разобрать на самые мелкие соцветия. Огурец и помидор помыть, обсушить и довольно мелко нарезать. Лук порей и зелень помыть, обсушить и измельчить.
Все подготовленные овощи смешать в глубоком салатнике, добавить соль по вкусу и оливковое масло. Перемешать и подать на стол.

Рецепт 4: Салат из сырой брокколи и вареной моркови (вегетарианский)

1 головка брокколи,

1 картофелина (вареная),

лук, петрушка, укроп,

майонез – по вкусу.

Для приготовления диетической овощной закуски из сырой брокколи по рецепту необходимо: головку брокколи разделить на мелкие части. Кочерыжку натереть на крупной терке и смешать с натертыми на мелкой терке морковью, отварной картошкой и свежим огурцом. Добавить зеленый или репчатый лук, зелень петрушки, укропа и заправить салат майонезом.

Рецепт 5: Салат из брокколи с чесноком

капуста брокколи — 600 г

чеснок — 4 зубчика

соль — 1 ч. ложка

оливковое масло — 5 ст. ложек

винный уксус 5 % — 3 ст. ложки

зернистая горчица — 1 ст. ложка

тертый пармезан — ½ стакана

Свежую брокколи помыть и разобрать на самые мелкие соцветия. Чеснок почистить и раздавить тыльной стороной ножа. Измельчить, посыпая солью до получения пасты. Переложить чеснок в глубокий салатник, влить оливковое масло, уксус и добавить горчицу. Положить брокколи и тщательно перемешать.

Поместить салат в холодильник не менее чем на 3 часа для маринования. За это время салатик нужно перемешать 2-3 раза. Посыпать салат тертым пармезаном и сразу подать на стол.

Рецепт 6: Сыроедческий салат из брокколи и яблок

брокколи(сырая, естественно), 200 гр.

2 крупных кисло-сладких яблока

мёд или нектар агавы, 1 ч.л.

миндаль, замоченный на ночь (или в течении 6-8 ч.), 50-70 гр.

1. Брокколи помыть, разобрать на соцветия (чем мельче, тем лучше). У меня было 200 гр., это примерно ½ кочана, может чуть больше, в зависимости от размера кочана. В эти 200 грамм входит и кочерыжка.

2. Яблоки помыть, разрезать на 8 частей, и эти части нарезать тонкими (или не очень) пластинками.

3. Соединить лимонный и апельсиновый сок, добавить чайную ложку жидкого мёда или нектар агавы, и тщательно размешать.

4. Полученным соусом заправить салат, добавить изюм и замоченный миндаль, порезанный на маленькие кусочки, и перемешать.
Миндаль можно заменить грецкими орехами (замачивать не надо).
Всё, салат готов!

Рецепт 7: Крем-салат “Антигрипп” с брокколи (сыроедный)

Радуемся всему разноцветному, укрепляем иммунитет, бодримся, готовим салатики с “антивирусными” специями — и простуда не пройдет!

несколько листьев салата “Айсберг”

несколько пучков брокколи (вместе со стволами)

1 небольшая красная луковичка

1 зубчик чеснока (по желанию, можно без него)

1-1.5 горсти кешью (промыть, не замачивать)

около ½ ч. л. сухого кориандра

около 1/3 ч. л. сухого чили

около ¾ ч. л. смеси сухой петрушки, базилика, куркумы, хмели-сунели

около 1 ч. л. черной соли (или меньше, — по вкусу)

около 1 ч. л. жидкого меда

Овощи промыть. Мягкие части листьев салата нарвать, положить в миску, твердые — в блендер. Часть брокколи нарезать кусочками (ствол — тонкими кружочками), сложить в миску к салату, оставшуюся часть — в блендер.
Половину луковички нарезать кольцами, — в миску. Половину — в блендер.
Чеснок мелко нарубить, — насыпать в миску.
То, что в миске — основа нашего салата.

Теперь соус.
К содержимому блендера добавить кешью, кориандр, смесь приправ, соль, мед, воду (воды — столько, чтобы получилась густоватая консистенция). Взбить до однородного состояния.

Залить соусом салатик в миске, посыпать сверху чили, перемешать.

Рецепт 8: Сыроедный салат Базилико из брокколи

Оказалось вкусно и необычно. Самое то, если у вас дома, как и у меня проживают ценители тонких вкусов, которым очень сложно угодить.

1 кочан брокколи

1 пучок базилика

½ чашки кедрового ореха

½ желтого болгарского перца

1 большой или 2 маленьких помидора

Немного черной соли

Кедровые орешки разделить на две половинки — одну оставить, как есть, другую измельчить на резательной доске чашкой с плоским донышком.
Обрезать соцветия брокколи, как на фото,чем мелче, тем вкуснее. Также помельче порезать перец и листья базилика.

Помидор натереть на терке, получится свежий томатный соус. Остаток жесткой кожицы измельчить ножом.

Все мешаем в салатнице, добавив сок лайма и соль.

Выложить в форму. Маком можно посыпать, пока салат еще в форме, можно, когда уже снимите, тогда украсьте уж и тарелку))

Рецепт 9: Сырой салат из брокколи с яблоком и перцем

1 яблоко, нарезанное маленькими кубиками

1 головка брокколи, мелко нарезать соцветия

¼ красного сладкого перца, нарезанного мелкими и тонкими кусочками

½ стакана миндальных пластинок (у нас они в таком виде продаются, но можно и просто ножом порезать, после замачивания это просто)

соус:

½ стакана апельсинового сока

½ ч.л. сухой горчицы

1 ч.л. оливкового масла

Смешать яблоко, брокколи, и перец с соусом, немного настоять. Можно посолить, хотя я не солила и получилось замечательно. Выложить на тарелки и посыпать миндалем. опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Ингредиенты Салат светофор

Пищевая ценность и химический состав "Салат светофор".

Энергетическая ценность Салат светофор составляет 43,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Овощной салат с курицей «Светофор» – отличный вариант, если захотелось чего-то яркого, аппетитного, простого в приготовлении и полезного. Кстати, для заправки можно использовать как майонез, так и нежирную сметану, а также греческий йогурт.

В принципе, состав салата может меняться от случая к случаю, главное – использовать яркие ингредиенты, такие как кукуруза, морковь, зеленый горошек, помидоры и огурцы, разноцветный сладкий перец.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 150 г.
• Корейская морковь — 70 г.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Твердый сыр — 70 г.
• Сладкий перец — ½ шт.
• Свежая зелень — 5-6 веточек.
• Майонез — 1,5 ст. л.
• Соль — 3 щепотки.
• Специи — 3 щепотки.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 3-4.

Приготовление:

1. Куриное филе можно сварить заранее, добавив в воду лавровый лист, специи и пряности, а также соль. Мясо остудите и нарежьте соломкой.

2. Мысленно разделите блюдо на 6 секторов – по количеству компонентов для салата, их может быть и больше. На один сектор выложите нарезанное куриное филе. Рядом положите корейскую морковь.

3. Свежий огурец помойте, обрежьте с двух сторон и нарежьте мелкими кубиками.

4. Выложите нарезанные огурцы возле курицы.

5. Далее очередь твердого сыра – натрите его на крупной терке и разместите возле огурцов.

6. Сладкий перец желательно взять красного цвета. Если такого перца в наличии нет, его можно заменить красным помидором. Нарежьте овощ тонкой соломкой, выложите возле тертого сыра.

7. Свежую зелень (петрушку или укроп) промойте и удалите лишнюю воду салфеткой. Листья мелко нарубите и выложите в оставшийся сектор. В центр блюда поместите майонез. Слегка подсолите и добавьте специи для пикантности.

Подавать салат нужно сразу – можно не перемешивать для большего эффекта, а перемешать уже потом, переложив в салатник для удобства.

Читайте также:

  
• Салат из моркови и тыквы с апельсином
  
• Фруктовый салат с грейпфрутом для похудения
  
• Ложки для салата гипфел
  
• Салат с печенью трески для тарталеток с крабовыми палочками
  
• Апельсиновый салат с жареными баклажанами заправленный томатным соусом