Салат т?рлері жасалу жолдары суретімен


Жер атмосферасын құрайтын, негізінен азотпен оттектен тұратын газдар қоспасы. Ауа су мен жер қыртысының құрамында да болады.

БІРЖАН - САРА АЙТЫСЫ


Біржан мен Сараның 1871 жылы қазіргі Талдықорган облысының Қапал - Ақсу өңірінде кездескендегі айтысы.

БІРЖАН-САРА ОПЕРАСЫ


Опера тұңғыш рет 1946 жылы 7 қазанда Қазақтың Абай атындағы мемлекеттік опера және балет театрында қойылды.

КҮМІС АЛУ


Ұлттық ат ойыны.

АТ ОМАРЛАСТЫРУ


Қазақтың ертеден келе жатқан ұлттық ойыны.

ҚЫЗ ҚУУ


Бағзы заманда қызға үйленбек болған жігіт батылдығы мен күшін, ептілігін көрсететін түрлі сыннан өткізілген.

ҚЫЗ ЖАРЫС


Қыздар арасында өткізілетін жарыстың бір түрі.

ҚҰНАН БӘЙГЕ


Бәйгеге қатысатын құнанға шабандоз бала мінеді.

АТ САЙЫСЫ


Қазақ халқында Ат сайысына жататын бәйге, ат омарластыру, аударыспақ, жорға жарыс, көкпар, күміс алу, қыз қуу, қыз жарыс, сайысу т.б. ойындар бар.

Қазақстандық ашық база қоры -Uniface! Бұл сайттан сіз қызықты мәліметтер таба аласыз!

  • Все записи
  • Записи сообщества
  • Поиск

Дамди ас & салат турлери запись закреплена





Дамди ас & салат турлери запись закреплена

Наполеон торты
Құрамы:
☆2жұмытқа
☆0,5 стакан құмшекер
☆2 қасық арақ немесе 1 қасық уксус
Показать полностью…
☆2ас қасық сұйық май
☆10гр разрыхлитель
☆150мл су
☆керегінше ұн
☆200гр маргарин(жайлау или сливочный)
Кремі:
●200гр маргарин
●1банка сгущенка немесе 300гр сметана
Дайындалуы:
Жұмыртқа,құмшекер,арак или уксус.сұйық май разрыхлитель. Су,ун осыларды қосып қамыр илейміз. Қамырымызды 15 минут жылы жерге қоямыз. Қамырды екі бөлікке бөліп еттің қамыры сияқты жаямыз. Арасына маргаринді ерітіп жағамызда олар қоямыз,екіншісіде дəл солай. Ораган Камырды алып 10га или 12ге бөлеміз (мысалы:менде 12шт шыгады)жəне жұқа етіп жаямыз.сосын біртіндеп пісіріп аламыз. Корждар нəзік керемет болады. Маргарин мен сгущенканы миксермен араластырып арасына жагамыз.бетіне корж ұнтақтарын суреттегідей себеміз.Жасап көріңіздер керемет болады. Ас болсын.
Сұрақтарыңыз болса коментке жазыңыздар.

Күнделікті тек өзімнің жасағандарымды шығарып отырамын
🖒 Сіздерден коментке фото отчет күтемін





Дамди ас & салат турлери запись закреплена




Дамди ас & салат турлери запись закреплена
Дамди ас & салат турлери запись закреплена




Дамди ас & салат турлери запись закреплена
Лучшие рецепты Повара

Подборка первых блюд от Ольги Романовой

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

копчёный окорочок - 300 гр
Показать полностью…
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки
Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп
Следом плавленный сыр
Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью
Приятного аппетита !!

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

Горох - 1 стакан
Картошка - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Колбаски охотничьи - 5 шт
Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки )
Зелень - по желанию
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Расчёт на - 3 литра
Горох замочить на 2 часа или на ночь
В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель
Сделать зажарку ;Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски
Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью
Приятного аппетита .

3. Гороховый суп с курицей и грибами

Куриное филе - 300 гр
Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны )
Горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
Картошка - 2 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Горчица - 1 чайная ложка
Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )
Растительное масло - для жарки
Соль и специи - по вкусу
Зелень - для подачи
Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более
Грудку нарезать на небольшие кусочки
Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более
Сделать зажарку ;
Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками
Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5
Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем
Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся
При подаче посыпать свежей зеленью
Приятного аппетита !!

4. "Харчо " с курицей

Куриная грудка - 300 гр
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Рис - 100 гр
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 2 стол ложки
Соль и специи - по вкусу
Зелень - небольшой пучок
Масло растительное - для жарки
Расчёт - на 3 литра

1 Куриную грудку нарезать на кусочки
2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде
3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками )
4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками
5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить
6 Добавить зажарку в суп с солью и специями
8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10
При подаче посыпать суп зеленью
Приятного аппетита.

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Говяжий фарш - 400 гр
Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде )
Картошка - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Болгарский перец - 1 шт (небольшой )
Томатная паста - 2 стол ложки
Растительное масло - для жарки
Соль и специи - по вкусу
Расчёт на - 4 литра
Сварить нут в подсоленной воде до готовности
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту
Сделать зажарку ;
Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело )
Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10
При подаче посыпать зеленью
Приятного аппетита !!

6. Солянка по "Сибирски "с грибами

Говядина - 300 гр
Колбаса копчённая - 200 гр
Ветчина - 200 гр
Лук репчатый - 1 шт
Грибы - 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные )
Огурцы солёные - 2 шт
Оливки - 150 гр (без косточек )
Помидоры - 2 шт
Томатная паста - 2 стол ложки
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Лимон - 1 шт
Расчёт ;на 3 ,3,5 литра
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями
Сделать зажарку ;
Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10
Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона
Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью
Приятного аппетита !!

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком
Грудка куриная - 300 гр
Морковь - 1 шт
Картошка - 3 шт
Зелёный горошек - небольшая горсть (у меня свежий )
Репчатый лук - 1 шт

Сыр - 50 гр
Яйцо - 1 шт
Мука - 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон
Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон
Сделать зажарку ;
Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке )
Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности
Сделать сырные клёцки ;
Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики
Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5
Приятного аппетита !!

8. Куриный суп с яичными блинчиками

Куриная грудка - 300 гр
Яйца - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 1 шт
Картошка - 2 шт
Соль и специи - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон
Добавить в суп картофель нарезанный кубиками
Сделать зажарку ;
Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи
Добавить зажарку в суп и поварить минут 15
Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца
обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина )
Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10
Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу
Приятного аппетита .

9. Финский суп с лососем и сливками

Суповой набор из лосося - 300 гр (головы ,хребты ,хвосты )
Филе лосося - 300 гр
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Репчатый лук - 2 шт
Сливки нежирные - 1 стакан
Соль и специи - по вкусу
Расчёт - на 3 литра
Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену
Суповой набор вынуть из бульона
Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь
Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи
Варить минут 20 постоянно снимая пену
В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20
Приятного аппетита !!

10. Шурпа из говядины
Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости ,для насыщенности .Суп получается очень вкусным .Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела
Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр
Репчатый лук - 2 шт
Помидоры без кожицы - 3 шт
Морковь - 2 шт (среднего размера )
Болгарский перец - 2 шт (желательно разного цвета )
Картофель - 6-7 шт
Чеснок - 5 зубчиков
Острый перец - 1 шт
Томатная паста - 1 стол ложка с горкой
Зелень - петрушки ,кинзы (по вкусу )
Растительное масло - для жарки
Специи и соль -по вкусу
Расчёт - на 5 литров
Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости
Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену )
Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо )
Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи
Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его )
Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час
После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5
При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно )и посыпать зеленью
Приятного аппетита .

Тек жазда ғана табиғат-анамыз бізбен бақшадан, бақтан жиналған тәтті-дәмді жеміс-жидегімен бөліседі. Ендеше аптап ыстықта су мен қажетті минералдардан арылып жатқан ағзамызды пайдалы дәрумен, минералдармен қамтамасыз етейік. Бір қызығы, қолда бар көкөністен қандай салат жасау керектігі қапелімде еске түспей қалады. Сондықтан бірқатар жазғы жеңіл салаттың рецебін еске сақтап алыңыз.

Автор: Заира Сабитова

Құрбан айт туралы маңызды 6 мәлімет

Қыз ұзату мен оның кәделері – II бөлім

Қызбен танысу. Қыз ұзату мен оның кәделері - I бөлім

Жазда майлы, қорытылуы қиын ауыр тағамнан гөрі қоректік заттары мол жеңіл-желпі салат жеген әлдеқайда ұтымды. Салат дайындау әлдеқайда жеңіл болатындығын айтпағанда, жаңа піскен көкөніс салаттары әрқашан да дәмді әрі пайдалы. Тек өсімдік комбинациясын үйлестіріп, дәмін келтіре алсақ болды.

Жазғы салаттарды таңғы, түскі, кешкі асқа шексіз мөлшерде жеуге болады. Бұл жаз бойы артық алмағынан арылғысы келетіндерге де қатысты.

Бала кезімізден таныс жазғы салаттан бастайық.

Ең жеңіл жазғы салат

300 г шалғам (редиска),

4 пісірілген жұмыртқа,

100 г жасыл пияз,

30 г аскөк (укроп),

30 г ақжелкен (петрушка),

Қаймақ немесе майонез;

Піскен жұмыртқаны төртбұрыштап турап, шалғамды дөңгелектеп кесіп, пияз, аскөк, ақжелкенді ұсақтап турап, аздап тұз сеуіп араластырамыз да, үстіне қаймақ құямыз.

Түрлі-түсті қырыққабат қосып та тура осындай салат жасауға болады.

Түрлі түсті салат

400 г түрлі-түсті қырыққабат,

50 г өсімдік майы,

40 г аскөк, ақжелкен мен жасыл пияз, қант, тұз, бұрыш.

Шалғамды тілімдеп тураймыз. Түрлі-түсті қырыққабаттың шоғырларын бөліп тұз салынған суға қайнатып, салқындатамыз. Содан кейін оны шалғаммен араластырамыз. Май,лимон шырыны, майдалап туралған пияз, қант, бұрыш және тұздан тұздық жасап, салатқа құйып, араластырамыз.

Қарапайым және сүйікті жұмыртқа мен жаңа қияр салаты. Бұл өте дәмді және егер сіз тырыссаңыз, қонақтар кенеттен сізге келсе, оны сәнді мерекелік салатқа айналдыра аласыз.

Сондай-ақ, қияр мен піскен жұмысртқадан да осындай салат жасауға болады.

Әдемі салат

3 пісірілген жұмыртқа,

1 ас қасық лимон шырыны,

3 ас қасық. қаймақ немесе майонез,

жасыл пияз, көк шөптер (аскөк, ақжелкен), тұз;

Қиярды жіңішкелеп белдеулеп кесеміз. Піскен жұмыртқанцың ағын да жіңішкелеп турап, сарысын және жасыл пиязды майдалап тураймыз. Араластырып, үстіне қаймақ пен лимон шырынын қосамыз. Егер майонез қолдансаңыз, лимон шырыны мен тұзды қоспайсыз. Салат дайын.

Балғын салат

Бұл өте дәмді, сергітетін, тәтті және қышқыл салат. Қайнатылған ыстық картоппен бірге ет, балыққа қосымша ретінде, тіпті нанға да жағып жеуге болады.

1-2 ас қасық туралған ақжелкен,

1 ас қасық туралған жасыл пияз,

1 түйір сарымсақ,

1-2 ас қасық. хош иісті сірке суы,

1-2 ас қасық өсімдік майы,

дәміне қарай тұз, қант.

Көкөністерді аршып, жуып, ірі тесікті үккіштен өткізіп, пиязды жолақтап турап, хош иісті сірке суын құйып, қолыңызбен мыжып араластырып, біразға қойып қойыңыз. Жасылдарды, сарымсақты ұсақтап турап, бәрін араластырып, дәміне қарай тұз, өсімдік майын қосып, қажет болған жағдайда дәміне қарай аздап қант қосыңыз.

Ең пайдалы балдыркөк (сельдерей) салаты

Балдыркөк дәрумендерге, минералдарға, қышқылға, ақуызға бай. Балдыркөк қартаю процесін бәсеңдетеді, ас қорытуға мықты әсер етеді, ағзаны токсиндерден тазарты, жүйке жүйесін тыныштандырады, сонымен қатар теріге жақсы әсер етеді. Ащы өсімдіктің пайдасымен қоса, одан жасалған салат та дәмді.

Балдыркөк қияр мен және жасыл шөптермен жақсы жүреді. Өз бетіңізше тәжірибе жасап, балдыркөкті түрлі алаттарға қосып көріңіз, ол салаттардың дәмін мүлдем бұзбайды, керісінше, пайдалы және дәмді етеді.

150 г балдыркөк тамыры,

1 жасыл, қышқыл алма,

3 ас қасық қаймақ,

1,5 ас қасық лимон шырыны, дәміне қарай тұз.

Балдыркөк тамырын аршып, алма, сәбізбен бірге ірі тесікті үккіштен өткізіңіз. Барлығын жақсылап араластырып, дәміне қарай қаймақ пен лимон шырынын, тұз қосыңыз. Пайдалы әрі дәмді салат дайын!

Шалғам мен аскөк қосылған жазғы салат

ұнтақталған қара бұрыш,

дәміне қарай тұз.

Шалғамды жақсылап жуып, өте жұқалап тураңыз. Тұз, бұрыш қосып, қолмен сөгін шығарып қаттырақ араластырыңыз. шін қолдарыңызбен біраз еске түсіріңіз. Сосын үстіне аскөк себіңіз. Салат сіңімді болу үшін 15-20 минут тұруы керек.

Жас қырыққабат салаты

Жалпы, қырыққабат – салмағын қадағалайтын кез келген адамның арманы. Оның құрамында көмірсулар мен майдың пайда болуына жол бермейтін тартон қышқылы бар. Ерте шыққан жас қырыққабаттан жасалған салаттың бәрі өте пайдалы.

Ерте шыққан қырыққабаттың кішкентайлау 1 басы,

балдыркөк (дәміне қарай),

1 қияр (немесе тәтті бұрыш),

2 түйір сарымсақ,

зәйтүн немесе өсімдік майы,

Сәбізді ірі үккіштен өткізіп, аскөк, ақжелкенді ұсақтап тураймыз. Балдыркөк (сельдерей) қырыққабатқа өте ыңғайлы, қырыққабат салатына ны қорықпай қоса беруге болады. Сарымсақты айдалап турап, қияр немесе тәтті бұрыш қосамыз. Ол талғамыңызға қарай. Салатқа өсімдік майының бірнеше түрін қосқан жақсырақ, мысалы, зәйтүн және хош иісті күнбағыс майын. Күнжіт немесе зығыр майы мен лимон шырынын қоссаңыз тіпті қатып кетеді.

Бұл салаттың тағы бір нұсқасы: туралған қырыққабатқа қияр, қызанақ, тәтті бұрыш және көк: ақжелкен, аскөк, кинза қосыңыз. Егер сарымсақ қоссаңыз, лимон шырыны артық болады. Үстіне өсімдік майын құйыңыз.

«Денсаулық» салаты

¼ кішкентай жас қырыққабат,

Салат жапырақтары 1 байлам

2 ас қасық. ұсақталған жаңғақ.

Көкөністерді жуып, ас сүлгімен суын сорғытып алыңыз. Бұрышты қақ ортасынан бөліп, сабағын және тұқымдарын алып тастап, өзін ши етіп тураңыз. Ірі үккіштен қияр мен алманы өткізіңіз. Қырыққабатты ұсақтап, тұзбен бірге қолыңызбен араластырыңыз. Үлкен салат жапырақтарын жұлып-жұлып салыңыз. Қызанақты ірілеп тураңыз. Дайындалған көкөністерді салат ыдысына салыңыз да, жақсылап араластырыңыз. Тұздығына лимонның бір тілімінен шырынды сығып, қыша, өсімдік майы, тұз және ұнтақталған бұрыш қосып, жақсылап араластырып, салатқа құйып, үстіне ұсақталған жаңғақ себіңіз.

Бұл салаттың дәмін ерекше етуге сарымсақ пен үгілген райхан гүлін қосуға болады.

Кәдіден (кабачок) жасалған тіскебасар-салат

2-3 түйір сарымсақ,

дәміне қарай тұз.

Кәдіні қабығынан тазалап, кішкене төртбұрыштар турап, күнбағыс майына қуырамыз. Сосын салқындатып, сарымсақ салып, тұздап, майонез құйып, ақжелкен қосыңыз.

Бұл салатта кәдінің орнына баклажан салуға болады. Сонда мүлдем дайын тағам болып шығады, дәмі де өзгеше болмақ.

Дәмді, оңай және тез - бұл біздің жазғы мәзіріміздің ұраны!


Описание презентации по отдельным слайдам:

Салаттар және олардың дайындалуы Сабақтың тақырыбы: Пән мұғалімі: Даулетьярова У.Т №13 жалпы орта білім беретін мектеп

Сабақтың мақсаты: 1. Салаттар дайындау үшін көкөніс түрлерін, олардың маңызын, салат дайындау ережелерін түсіндіру; 2. Салаттардың дайындалу технологиясын білуге, қажетті мөлшерде қоспаларын қосуға, шикі және піскен көкөністердің кесу формаларын сақтауға, құрлдарды пайдаланы білуге, жеке гигиена мен санитария негіздерін білуге тәрбиелеу; 3. Оқушыларды көкөністерден түрліше салаттардың сызбасы бойынша салаттарды өз бетімен дайындауға, дайын болған салаттарды безендіре білуге, оқыған білімін өндірістікте іс жүзінде көрсете білуге дағдыландыру.

Үй тапсырмасын тексеру 1. Көкөністер қандай топтарға бөлінеді? 2. Көкөністердің тағамдық құндалығы? 3. Көкөністерді өңдеу жолдары. 4. Көкөністердің құрамындағы дәреумендерді қалай сақтау керек? 5. Көкөністерді тураудың қарапайым түрі. 6. Көкөністерді тураудың күрделі түрлері.

1. Көкөністер қандай топтарға бөлінеді? Тамыр жемісті Сәбіз Қызылша Шалқан Шалғам Сельдерей Орамжапырақты Аққаудан Кольраби Қызылбас Савойлық Брюссельдік

Сабақтың өту барысы: І. Ұйымдастыру ІІ. Үй тапсырмасын тексеру – «Көкөніс түрлері және оларды өңдеу жолдары» ІІІ. Жаңа сабақты түсіндіру IV. Жаңа сабақты бекіту V. Жаңа сабақты қорытындылау VІ. Сабақты қорытындылау VІІ. Үйге тапсырма

Көкөністердің тағамдық құндылығы

Көкөністердегі дәреумендер мен минералдық заттар мөлшері (жеуге жарамсды 100 грамдағы миллиграмм есебімен) Көқкөністер Дәреумендер Минералдық заттар Каротин (Провитамин А) Тиамин (В1) Рибофлавин (В2) Никотин қышқылы (РР) Аскорбин қышқылы (С) Калий Натрий Кальций Магний Темір Картоп 0,02 0,12 0,05 0,90 20 568 28 10 23 0,9 Аккаудан орамжапырақ 0,02 0,06 0,05 0,04 50 185 13 48 16 10 Сәбіз 9,0 0,06 0,07 1,00 5 200 21 51 38 1,2 Шалғам - 0,01 0,04 0,10 25 255 10 39 13 1,0 Қызылшы 0,01 0,02 0,04 0,20 10 288 86 37 43 1,4 Көк пияз 2,0 0,02 0,10 0,30 30 259 57 121 18 1,0 Аскөк 1,0 0,03 0,10 0,60 100 335 43 223 70 1,6 Қызанақ 1,20 0,06 0,04 0,53 25 290 40 14 20 1,4 Қияр 0,06 0,03 0,04 0,20 10 141 8 23 14 0,9 Кәді 0,03 0,03 0,03 0,60 15 238 2 15 9 0,4 Баклажан 0,02 0,04 0,05 0,06 5 238 6 15 9 0,4 Асқабақ 1,50 0,05 0,03 9,50 8 170 14 40 14 0,8

Көкөністерді өңдеу жолдары Сапасы мен өлшеміне қарай іріктейді. Бұзылғанын,шірігенін,кесілгенін алып тастайды. 2. Микроорганизмдерді жою үшін жуады. 3.Қабығын ашып тазартады, шіріген, бүлінгенжерлерін кесіп алады. 4. Қайта жуады да, қосымша тазартады. 5. Турайды

Жемістер Сұрыптау Жуу Тазалау Шаю Турау Картоп,сәбіз, қызылша және басқа да тамыр жемістілер + + + + + Қызанақ + - + Қияр - + + - + Қырыққабат: Ақ басты + + + - + Түрлі-түсті + + - - + Пияз: Бастыпияз + - + + + Көк пияз + - + + + Ақжелкенің көгі, аскөк + + - - +

Көкөністерді өңдеу жолдары Сапасы мен өлшеміне қарай іріктейді. Бұзылғанын,шірігенін,кесілгенін алып тастайды. 2. Микроорганизмдерді жою үшін жуады. 3.Қабығын ашып тазартады, шіріген, бүлінгенжерлерін кесіп алады. 4. Қайта жуады да, қосымша тазартады. 5. Турайды

Көкөністердің құрамындағы дәреумендерді қалай сақтау керек?

Көкөністерді тураудың қарапайым түрлері

Көкөністерді тураудың күрделі түрлері

Жаңа тақырыпты түсіндіру Салаттар жөніндегі қысқаша мағлұматтар Салаттарды дайындау кезіндегі санитарлық талаптар мен қауіпсіздік ережелері Көкөністерден салаттар дайындау ережелері Ет және балықтан салат дайындаудың технологиялық сызбалары

Ет және салат дайындаудың технологиялық сызбалары Балық салаты Сельд Картоп Тұз Уылдырық Қияр Сәбіз Турау Араластыру Шемешкі майға жуаны қуыру Қалауынша Әшекейлеу Аскөк, ақжелкен т.с.с Дастарханға қою

Ет салаты Ет Жұмыртқа Тұз, бұрыш Картоп Қияр Сәбіз Турау Араластыру Шемешкі майға жуаны қуыру Қалауынша Әшекейлеу Аскөк, ақжелкен т.с.с Дастарханға қою

Мысалы салат дайындаудың технологиялық сызбасы бойынша «Қайырлы таң» салатының дайындалуы Азық-түлік аттары Мөлшері Дайындау технологиясы Пайдаланылатын құралдармен жабдықтар Қияр 100гр Жуып,қалыңдығы 2-3 см тілімдеп турау Пышақ, тақтайша Қызанақ 100 гр Жуып, қалыңдығы 2-3 см тілімдеп турау Пышақ, тақтайша Орамжапырақ 100гр Шыбықша турау Пышақ, тақтайша Көк пияз 1 түп Майдалап турау Пышақ, тақтайша Салат жапырағы 1 түп Шыбықшалап турап, жартысын әсемдеуге қалдыру Пышақ, тақтайша Майонез Тұз 100 гр қалауынша Азықтарды қосып, қалауынша тұз салып,майонез салып, ақырын араластыру Салатқа арналған ыдыс, арнайы шай қасық Дайын салат Салатты ыдысқа толтыра салып, шет-шетінсалат жапырақтарымен, үстін күрделі тәсілмен туралған көкөністермен әшекейлеуге болады

Жаңа тақырыпты бекіту Венн диаграммасы (Ет және балық салаттарының айырмашылығы мен ұқсастығы) Айырмашылығы Ет, балық, жұмыртқа Ет Жұмыртқа Картоп Қияр Сәбіз Майонез Көкөністер Шемешкі май Балық Картоп Қияр Сәбіз Икра

Жемісті Асқабақты Томатты Ірі бұрышты Дәнді Жапырақты Салат Қалақай Қымыздық Саумалдық Аскөк Асқабақ патиссон Қызанақ, кәді, бұрыш Ірі бұршақ, бұршақ, үрсе бұршақ Қант, жүгері Кәді, қияр, қарбыз, қауын Пиязды Бас пияз Жасыл пияз Сопақша пияз Сарымсақ

Тақырыпты қорытындылау Салаттар тағамның қандай түрлерінен әзірленеді? (Ет, балық, құс етінен, жұмыртқа, көкөністер т.с.с) Салаттардың дәмдік сапасы неге байланысты? (Құрамындағы әр түрлі қышқылдарға, минералды тұздарға, хош иісті заттарға) Сататтарды қанша уақыт сақтауға болады? (Тұздық қоспай тұрып-6 сағат, тоңазынқышта-12 сағат) Салаттар, дайындауға қандай аспаздық құралдар қолданылады? (Арнайы, пышақтар, үккіштер, тақтай, ыдыстар, т.б) Салаттарды қандай ыдысьарда сақтау қажет? (Эмальды және фарфор ыдыстар) Қандай көкністерден дайындалатын салаттарда дәреумендер көп болады? (шикі көкөністерден)

Көкөністерді тураудың күрделі түрлері Сапасы мен өлшеміне қарай іріктейді. Бұзылғанын,шірігенін,кесілгенін алып тастайды. 2. Микроорганизмдерді жою үшін жуады. 3.Қабығын ашып тазартады, шіріген, бүлінгенжерлерін кесіп алады. 4. Қайта жуады да, қосымша тазартады. 5. Турайды

Үйге тапсырма Салаттар және оларды дайындау тақырыбына тест дайындап келу

Выберите книгу со скидкой:


ОГЭ. География. Новый полный справочник для подготовки к ОГЭ

350 руб. 242.00 руб.


Математика. Новый полный справочник школьника для подготовки к ЕГЭ

350 руб. 222.00 руб.


Дошкольная педагогика с основами методик воспитания и обучения. Учебник для вузов. Стандарт третьего поколения. 2-е изд.

350 руб. 963.00 руб.


Считаю и решаю: для детей 5-6 лет. Ч. 1, 2-е изд., испр. и перераб.

350 руб. 169.00 руб.


Начинаю считать: для детей 4-5 лет. Ч. 1, 2-е изд., испр. и перераб.

350 руб. 169.00 руб.


Считаю и решаю: для детей 5-6 лет. Ч. 2, 2-е изд., испр. и перераб.

350 руб. 169.00 руб.


Пишу буквы: для детей 5-6 лет. Ч. 2. 2-е изд, испр. и перераб.

350 руб. 169.00 руб.


Русско-английский словарик в картинках для начальной школы

350 руб. 163.00 руб.


ОГЭ. Литература. Новый полный справочник для подготовки к ОГЭ

350 руб. 205.00 руб.


ЕГЭ. Английский язык. Новый полный справочник для подготовки к ЕГЭ

350 руб. 171.00 руб.


Рисуем по клеточкам и точкам

350 руб. 248.00 руб.


ЕГЭ. Информатика. Новый полный справочник для подготовки к ЕГЭ

350 руб. 163.00 руб.

БОЛЕЕ 58 000 КНИГ И ШИРОКИЙ ВЫБОР КАНЦТОВАРОВ! ИНФОЛАВКА

Инфолавка - книжный магазин для педагогов и родителей от проекта «Инфоурок»




  • Все материалы
  • Статьи
  • Научные работы
  • Видеоуроки
  • Презентации
  • Конспекты
  • Тесты
  • Рабочие программы
  • Другие методич. материалы


  • Даулетьярова Узира ТулеуовнаНаписать 1295 07.02.2018

Номер материала: ДБ-1132358

  • Технология
  • Презентации

Добавляйте авторские материалы и получите призы от Инфоурок

Еженедельный призовой фонд 100 000 Р




    07.02.2018 311
    07.02.2018 170
    07.02.2018 661
    07.02.2018 256
    07.02.2018 466
    07.02.2018 120
    07.02.2018 225
    07.02.2018 169

Не нашли то что искали?

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.

Читайте также: