Салат весенний с огурцом и зеленью

Легкий и вкусный весенний салат с огурцами - украшение вашего стола. Просто и очень быстро! Вариантов приготовления такого салата очень много, я предлагаю добавить в него редис, перец, зеленый лук и листья зеленого салата. И никакого майонеза!

Ингредиенты для приготовления весеннего салата с огурцами

Салат 200 грамм
Огурцы 3 штуки (маленькие)
Лук зеленый 1 пучок
Редис 2 штуки
Перец овощной 1 штука (небольшой)
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу
Уксус по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Салатница, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка.

Огурцы можно сочетать не только с помидорами, но и с курицей, креветками, сыром и даже манго и ананасом.

1. Салат с огурцами, авокадо и моцареллой

Ингредиенты

2 спелых авокадо;
3 помидора;
2 огурца;
1 красная луковица;
100 г мини-шариков моцареллы;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка приправы «Итальянские травы»;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте авокадо и помидоры кубиками, огурцы — полукруглыми дольками, а лук — полукольцами. Выложите овощи и сыр в миску для салата. Заправьте салат смесью масла, лимонного сока и приправ и хорошо перемешайте.

2. Слоёный салат с огурцами, креветками и кукурузой

Ингредиенты

1 яйцо;
1 огурец;
1 морковь;
несколько салатных листьев;
150 г консервированной кукурузы;
100 г отварных креветок;
2 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка кетчупа.

Приготовление

Отварите яйцо вкрутую, охладите под струёй воды и очистите. Нарежьте яйцо и огурец кубиками. Натрите морковь на тёрке. Крупно нарежьте салатные листья.

Выложите ингредиенты в прозрачную ёмкость слоями в такой последовательности: салатные листья, кукуруза, морковь, огурец, яйцо и очищенные креветки. Смешайте майонез и кетчуп и полейте этой заправкой салат.

3. Салат с огурцами, курицей и болгарским перцем

Ингредиенты

2 куриных грудки без шкурки;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 зубчик чеснока;
2 чайные ложки куркумы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 красный болгарский перец;
1 красная луковица;
1 огурец;
1 кочан салата ромэн;
горсть орехов пекан (можно заменить грецкими).

2 зубчика чеснока;
4 столовые ложки яблочного уксуса;
¼ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка жидкого мёда.

Приготовление

Выложите курицу в миску, добавьте масло, измельчённый чеснок, куркуму, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы курица была покрыта этой смесью со всех сторон. Выложите грудки на разогретую сковороду и обжаривайте по 4–7 минут с каждой стороны до готовности.

Нарежьте немного остывшую курицу и перец кубиками, а лук и огурец — тонкими кружочками. Крупно нарежьте салат и слегка измельчите орехи. Выложите все ингредиенты в миску для салата.

Смешайте измельчённый чеснок с остальными составляющими заправки. Полейте ею салат и тщательно перемешайте.

4. Салат с огурцами, брокколи и виноградом

Ингредиенты

2 небольших кочана брокколи;
2 огурца;
1 небольшая луковица;
100 г красного винограда;
2–3 столовые ложки семян подсолнечника;
100 г майонеза;
1 столовая ложка лимонного сока;
¼ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Разберите брокколи на соцветия и нарежьте их крупными кусочками. Нарежьте огурцы и лук кубиками. Разрежьте пополам виноград. Выложите овощи, виноград и семечки в миску для салата. Смешайте остальные ингредиенты и заправьте этой смесью салат.

5. Салат с огурцами и ананасом

Ингредиенты

1 столовая ложка лимонного сока;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 столовая ложка соуса чили;
1 чайная ложка слегка измельчённого горошка чёрного перца;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сахара.

несколько салатных листьев;
1 огурец;
200 г консервированного ананаса;
1 луковица;
150 г помидоров черри;
горсть семян кунжута.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для заправки и уберите в холодильник на полчаса. Выложите на сервировочное блюдо рубленые салатные листья, кубики огурца и ананаса, полукольца лука и помидоры черри. Полейте салат охлаждённой заправкой и посыпьте кунжутом.

6. Крабовый салат с огурцами и помидорами

Ингредиенты

450 г крабовых палочек;
2 огурца;
2 помидора;
¼ пучка зелёного лука;
3 зубчика чеснока;
100 г майонеза.

Приготовление

Нарежьте крабовые палочки, огурцы и помидоры небольшими кубиками. У помидоров нужно предварительно удалить семена. Добавьте к этим ингредиентам рубленый лук, смесь измельчённого чеснока и майонеза и тщательно перемешайте.

7. Салат с огурцами, кукурузой и цветной капустой

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты;
2 огурца;
1 красный болгарский перец;
250 г консервированной кукурузы;
60 г натурального йогурта;
2 столовые ложки майонеза;
несколько перьев зелёного лука;
несколько веточек укропа;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разберите капусту на соцветия и мелко нарежьте их. Нарежьте огурцы и перец небольшими кубиками. Добавьте к овощам кукурузу, йогурт, майонез, рубленую зелень и специи и хорошо перемешайте.

8. Салат с огурцами, пряной говядиной и ореховой заправкой

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла;
1 небольшая луковица;
½ красного перца чили;
350–400 г говяжьего фарша;
3 зубчика чеснока;
1 чайная ложка томатной пасты;
1 чайная ложка молотого кориандра;
1 чайная ложка молотого кумина;
½ чайной ложки паприки;
щепотка молотого чёрного перца;
щепотка корицы;
щепотка молотой гвоздики;
1 чайная ложка соли.

3–4 огурца;
¼ пучка кинзы;
молотый чёрный перец — по вкусу;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка лимонного сока;
несколько листьев свежей мяты.

120 г сырых орехов кешью (предварительно замочите их в тёплой воде на час);
½ зубчика чеснока;
сок 1 лимона;
¾ чайной ложки тахини или арахисовой пасты;
2 столовые ложки воды;
щепотка соли.

Приготовление

Разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте на нём мелко нарезанные лук и чили (оставьте немного для украшения) около 5 минут до золотистого цвета. Увеличьте огонь, выложите в сковороду фарш и измельчённый чеснок и готовьте 2–3 минуты. Добавьте томатную пасту и специи, перемешайте и жарьте ещё 5 минут.

Нарежьте огурцы кубиками. Смешайте их со слегка остывшей говядиной, рубленой кинзой, специями, маслом и лимонным соком. Измельчите кешью (оставьте несколько орехов для украшения) и остальные ингредиенты для заправки в блендере до кремообразной консистенции. Если она покажется вам слишком густой, влейте ещё немного воды.

Выложите салат на сервировочное блюдо, украсьте ореховой заправкой, целыми кешью, кольцами чили и мятными листьями.

9. Салат с огурцами, креветками и оливками

Ингредиенты

2 огурца;
400 г небольших помидоров;
1 красный болгарский перец;
1 зелёный болгарский перец;
1 небольшая красная луковица;
500 г отварных креветок;
100 г оливок;
несколько веточек петрушки;
80 мл оливкового масла;
сок 2 лимонов;
2 зубчика чеснока;
2 чайные ложки сушёного орегано;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте огурцы тонкими полосками в виде спагетти с помощью овощерезки. Разрежьте помидоры пополам, нарежьте перец кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Добавьте к овощам очищенные креветки, оливки и рубленую петрушку.

Смешайте масло, лимонный сок, измельчённый чеснок и специи. Полейте этой заправкой салат и хорошо перемешайте.

10. Тайский салат с огурцами, манго и арахисом

Ингредиенты

1 спелое манго;
1 огурец;
1 красный болгарский перец;
1 красный перец чили;
несколько салатных листьев;
несколько перьев зелёного лука;
несколько веточек кинзы;
3 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка кунжутного масла;
1 зубчик чеснока;
3 столовые ложки соевого соуса;
1 чайная ложка жидкого мёда;
молотый чёрный перец — по вкусу;
горсть арахиса.

Приготовление

Нарежьте очищенное манго и огурец широкими тонкими полосами, перец — маленькими тонкими брусочками, а чили — кольцами. Добавьте к овощам рубленую зелень.

Смешайте лимонный сок, масло, измельчённый чеснок, соевый соус, мёд и перец. Полейте заправкой салат, перемешайте и украсьте арахисом.

11. Салат с огурцами, кальмарами и яблоком

Ингредиенты

2 сырых кальмара;
соль — по вкусу;
2 яйца;
2 огурца;
1 зелёное яблоко;
1 луковица;
½ пучка петрушки;
½ пучка зелёного лука;
3–4 столовые ложки сметаны;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Выложите кальмаров в кипящую подсоленную воду на 1–1,5 минуты. Сварите яйцо вкрутую. Нарежьте яйцо кубиками, а кальмаров, огурцы и очищенное яблоко — тонкими полосками. Нарежьте лук кольцами и измельчите зелень. Смешайте все ингредиенты, добавьте сметану и перец и перемешайте.

12. Салат с огурцами, тунцом и нутом

Ингредиенты

1 красный болгарский перец;
1 небольшая красная луковица;
1 огурец;
300 г консервированного тунца;
2 зубчика чеснока;
80 г консервированного или варёного нута;
горсть оливок;
1 пучок петрушки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 лимон.

Приготовление

Нарежьте перец и лук небольшими кубиками, а огурец — полукруглыми дольками. Смешайте их с тунцом, измельчённым чесноком, нутом, разрезанными пополам оливками и рубленой петрушкой. Добавьте специи, масло, а также сок и цедру целого лимона и перемешайте.

13. Салат с огурцами, пекинской капустой, горошком и брынзой

Ингредиенты

несколько листьев пекинской капусты;
1 помидор;
1 огурец;
100 г брынзы;
100 г консервированного зелёного горошка;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте капусту тонкими полосками, а помидор, огурец и брынзу — небольшими кубиками. Добавьте к овощам горошек, масло и специи и хорошо перемешайте.

14. Салат с огурцами, курицей и черносливом

Ингредиенты

1 куриная грудка;
соль — по вкусу;
2 яйца;
2 огурца;
100 г чернослива;
2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Отварите грудку в подсоленной воде в течение 20–25 минут. Сварите яйца вкрутую. Нарежьте все ингредиенты кубиками и приправьте майонезом.

15. Салат с огурцами, лососем и киноа

Ингредиенты

400 г филе лосося;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
150 г киноа;
несколько листьев капусты кале;
1 лимон;
60 мл оливкового масла;
1 огурец;
200 г помидоров черри;
1 небольшая красная луковица;
60 мл белого винного уксуса;
4 зубчика чеснока.

Приготовление

Натрите рыбу специями со всех сторон, выложите на противень и запекайте при температуре 190 °C 15–17 минут. Тем временем отварите киноа согласно инструкции на упаковке.

В миску для салата выложите кале, добавьте сок половины лимона, немного оливкового масла и соли. Помните капусту руками в течение 2–3 минут.

Добавьте в миску запечённую рыбу, разделённую на небольшие кусочки, киноа, кружочки огурца, половинки помидоров и полукольца лука. Смешайте уксус с соком второй половины лимона, оливковым маслом, измельчённым чесноком, солью и перцем. Заправьте этой смесью салат и перемешайте.

Мой сегодняшний рецепт не будет слишком замысловатым или сложным. Он будет легким – как и по вкусу, так и в плане процесса приготовления, будет свежим и очень ярким. Вы, наверное, уже догадались, что я хочу предложить вам: салат из вареных яиц и зеленого лука, с огурцом и майонезом.

Это очень известное блюдо, его начинают готовить ранней весной, как только в продаже появляются сочные свежие огурцы и радующий глаз и полный витаминов зеленый лук, а заканчивают уже ближе к осени. Именно поэтому его еще называют весенний салат с зеленым луком и яйцом.

А еще потому, что это просто взрыв свежести, какой-то удивительный сплав легкости, задора и хорошего настроения. Как я уже говорила, рецепт салата с зеленым луком и яйцом очень прост и доступен, делать его – одно удовольствие. Если в вашей кулинарной книжке еще нет до сих пор этого блюда, я с удовольствием вам расскажу, как приготовить салат с зеленым луком, яйцом и огурцом.

Ингредиенты:

2 яйца;
2 средних по размеру огурца;
0,5 пучка зеленого лука;
укроп, петрушка;
соль;
2- 3 ст. л. сметаны.

Как приготовить салат с зеленым луком яйцом и огурцом:

Яйца отвариваем вкрутую – чтобы и белок, и желток стали твердыми. Остужаем, чистим и нарезаем кубиками со стороной 0,5- 0,7 см.

Огурец тоже режем кубиками, при этом стараемся, чтобы они вышли такого же размера, как при нарезке яиц. В таком случае готовый салат будет выглядеть аккуратнее и, как следствие, аппетитнее.

Режем зеленый лук.

И не забываем про остальную зелень – укроп и петрушку.

Соединяем яйца, огурцы, лук и зелень.

Теперь черед заправки. Как мне кажется, лучшим выбором для этого салата будет сметана – у нее нежный вкус, который лишь подчеркнет вкус остальных продуктов. Но знаю, что многие любят такой салат с зеленым луком и яйцом и огурцом с майонезом – что ж, что ж – это их право. Но тогда я советую не покупать майонез, а приготовить самостоятельно — так будет не только вкуснее, но и полезнее.

Теперь нам осталось лишь перемешать салат с зеленым луком и яйцом и огурцом и добавить по вкусу соль (можно еще черный перец, если вы его любите).

Советы и рекомендации:

Сметану я обычно покупаю на рынке, у знакомой молочницы – достаточно жирную и непременно свежую, без кислинки. Вкус заправки имеет большое значение для этого салата, поэтому не идите на компромиссы, добавляйте сметану только хорошего качества. Если же вы выбрали вместо сметаны майонез, этот же совет можно отнести и к нему.

Этот салат с зеленым луком и яйцом и огурцом не любит долго «стоять», то есть не стоит его готовить заранее, потому что огурцы могут пустить сок, и ваше блюдо потеряет всю свою привлекательность. А вот ингредиенты вы можете подготовить за несколько часов – помыть овощи и зелень, отварить яйца и все нарезать, а затем спрятать в холодильник. И уже непосредственно перед подачей салат следует заправить сметаной.

Комментарии
В избранное

Огурец 1 шт.
Яйцо (отварное) 2 шт.
Укроп 70 г
Лук зеленый 60 г
Сметана 100 мл
Соль по вкусу

Вам понадобится: 15 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Огурец
Тип блюда:Обед

Огурец нарезать на четвертинки.

Яйца отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать. Половину яйца оставить для украшения салата.

Нарезать зеленый лук.

Начинаем собирать салат. На тарелку выложить огурцы, яйца и укроп.

Сделать сеточку из сметаны.

Выложить яйца, зелень, полить сметаной.

Снова слой огурцов, зелени.

Слой зелени, огурцов и сметаны.

Украсить салат разрезанным яйцом и укропом. Приятного аппетита!

В советское время в столовых и кафе подавали салат «Весна». Главным его ингредиентом были салатные листья. Также в состав входили яйца, редиска и огурцы. В поваренных книгах разного времени можно встретить различные интерпретации базового рецепта. Некоторые компоненты исключались или заменялись похожими, вводились дополнительные ингредиенты (помидоры, болгарский перец, колбаса). Салат «Весенний» – так часто называли вариации популярной закуски, отличавшиеся от «гостовской». Предлагаем вниманию читателей подборку рецептов весеннего салата и советы по его приготовлению.

Кулинарные секреты приготовления весеннего салата

Главной особенностью салатов, объединенных названием «Весенний», является преобладание в их составов свежих овощей, первые урожаи которых можно собрать уже весной. Это салатные листья, зеленый лук, редиска, огурцы, черемша. Иногда листья салата заменяют другой зеленью или даже молодой капустой. Для сытности в состав вводят яйца или колбасные изделия, в современных вариациях – курицу или крабовые палочки. Традиционно эту закуску заправляют сметаной или смесью растительного масла с уксусом, но в некоторых рецептах вместо них используют майонез. Зная эти принципы, вы можете сами придумать рецепт салата, который будете вправе наречь «Весенним». Однако для получения наилучшего результата вам не помешает узнать несколько кулинарных секретов.

Для весеннего салата овощи и зелень не обязательно нарезать мелко. Часто они даже режутся круглыми дольками, из-за чего салат выходит даже красочней, приобретает своеобразный шик.
Солить салат из свежих овощей не обязательно, соль можно подать к нему отдельно. Если вы и решите подсолить закуску, сделать это лучше незадолго до ее подачи к столу. Иначе соль начет вытягивать из овощей сок, салат из-за этого станет водянистым.
Салат будет выглядеть намного аппетитнее, если его перед подачей выложить на тарелку красиво. Лучше всего подать закуску порционно, оформив каждую порцию. Чаще всего салатные листья высыпают в центр, а вокруг зеленой горки раскладывают ломтики овощей.

Советует вам также не включать в состав весеннего салата слишком калорийные продукты, этим вы разрушите сам дух этой популярной закуски.

Советский салат «Весна» с морковью по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище» (1939 г. издания)

листовой салат – 100 г;
свежий огурец – 0,2 кг;
редиска – 100 г;
отварная морковь – 100 г;
отварной картофель – 0,2 кг;
помидоры – 0,2 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
зеленый лук – 50 г;
сметана – 100 г;
столовый уксус (9-процентный) – 20 мл;
сахарная пудра – 2 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Отварите картошку, морковь и яйца. Остудите их, очистите и нарежьте кружками.
Круглыми ломтиками нарежьте огурцы и редиску.
Салатные листья помойте и обсушите кухонным полотенцем. Порежьте.
В центр блюда выложите листья салата. По периметру расположите кружки свежих и вареных овощей.
Яичные кружки расположите на верхушке салатного холмика.
Посыпьте салат мелко порезанным зеленым луком.
В отдельной емкости соедините сметану, уксус и сахар, взбейте венчиком.

При подаче к столу посыпьте салат солью и перцем. Соус подайте отдельно. Это весенний салат – классика советской кулинарии. Многие помнят, что их бабушки готовили салат «Весенний» с морковью, и хотели бы найти оригинальный рецепт. Надеемся, мы им в этом помогли.

Салат «Весна», сделанный по ГОСТу, как в советских столовых

салат – 0,21 кг (указан чистый вес, а «грязный» – около 300 г);
редис – 0,2 кг (или 215-220 г в необрезанном виде);
свежие огурцы – 150 г (до обработки – около 190 г);
яйцо куриное – 100 г (это примерно 2,5-3 шт.);
зеленый лук – 150 г;
сметана – 200 г.

Помойте овощи и зелень, отварите яйца.
Салат порежьте крупно, лук – мелко.
Редиску и огурцы нарежьте тонкими круглыми ломтиками.
Соедините овощи и зелень. Хорошо перемешайте, выложите на блюдо.
При подаче полейте салат сметаной и украсьте дольками или ломтиками яиц.

Указывая в названии, что этот весенний салат подавался в советских столовых, мы слегка слукавили: на самом деле это рецепт блюда первой категории, по нему кушанье делали для ресторанов. В столовых яиц и зеленого лука клали меньше, а огурцов – больше, но общий вес получался таким же – около 1 кг.

Салат «Весенний» по-домашнему с колбасой

редиска – пучок;
огурец длинный – 1 шт. (или 2-3 коротких);
зеленый лук – пучок;
яйцо куриное – 2-3 шт.;
колбаса вареная – 100-150 г;
сметана – 100 мл;
майонез – 100 мл.

Все указанные в рецепте овощи нарежьте кубиками размером чуть крупнее горошины.
Аналогичными кусками нарежьте колбасу и яйца.
Соедините компоненты, добавьте к ним сметану и майонез, мелко порезанный зеленый лук.

Остается перемешать продукты, переложит в красивую вазу и поставить на стол. Это салат во многих семьях воспринимается как весенняя альтернатива оливье. Его делают и к будничному, и к праздничному столу.

Очень вкусный салат «Весенний» по популярному рецепту с огурцами и редиской

огурцы – 150 г;
редис – 100 г;
шпинат – 100 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
майонез – по вкусу.

Помойте, промокните салфеткой, порубите шпинат.
Сваренные вкрутую яйца остудите, очистите, нарежьте четвертинками кружков.
Такими же кусками, как и яйца, нарежьте огурцы и редиску.
Перемешайте измельченные продукты, заправьте майонезом.

Остается поместить ароматную смесь в салатник и подать к столу. Шпинат в данном рецепте можно заменить щавелем или другой зеленью, а также салатными листьями.

Весенний салат из капусты, огурца и зелени с сухариками

молодая белокочанная капуста – 0,2 кг;
огурец – 150 г;
стебель сельдерея – 50 г;
свежая зелень (лук, укроп, петрушка) – 100 г;
оливковое масло – 100 мл;
лимонный сок – 20 мл;
чеснок – 2 зубчика;
ржаной хлеб – 0,2 кг.

Хлеб нарежьте кубиками размером около 1 см.
В сотейнике разогрейте 2 ложки масла, обжарьте в нем нарезанный пластинами чеснок.
Извлеките из масла чеснок, обжарьте в чесночном маслице хлеб.
Переложите гренки на противень и отправьте его в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут.
Выньте противень с сухариками из духовки, позвольте им остыть.
Огурец нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте. Мелко порежьте сельдерей, измельчите ножом зелень.
Зелень и овощи пересыпьте в общую миску, полейте смесью оставшегося масла и лимонного сока.

Остается разложить этот легкий салат по тарелкам, посыпать сухариками и подать к столу. Свежий, хрустящий и ароматный, он вряд ли кого сможет оставить равнодушным.

Простой весенний салат из молодой капусты и свежего огурца

молодая капуста – 0,2 кг;
свежая зелень – 50 г;
свежий огурец – 0,2 кг;
горчичный порошок – щепоть;
яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
нерафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
чеснок – 1 долька.

Капусту аккуратно нашинкуйте.
Огурец нарежьте тонкими полукружьями.
Зелень мелко порубите.
Отдельно смешайте уксус, масло, горчицу и пропущенный через пресс чеснок.
Перемешайте компоненты салата, заправив пикантным соусом.

Весной зеленый салат, приготовленный по данному рецепту, кажется особенно соблазнительным.

Необычный весенний салат из молодых кабачков

молодой кабачок – 0,2 кг;
огурец – 0,2 кг;
руккола – 100 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
нерафинированное растительное масло – 40-60 мл.

Рукколу помойте, промокните салфеткой, порежьте.
Огурец и кабачок нарежьте соломкой или измельчите на терке для корейских закусок.
Смешайте масло с уксусом.
Перемешайте овощи и зелень, заправьте их получившимся соусом.

Перед подачей к столу этому салату нужно дать возможность настояться в течение 2 часов. Находиться в это время он должен в прохладном месте.

Весенний салат с капустой, огурцом и мясом

молодая капуста (можно заменить пекинской или салатом Айсберг) – 0,3 кг;
огурцы – 0,3 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
отварное мясо (свинина или говядина) – 150 г;
майонез – по вкусу.

Нашинкованную капусту соедините с нарезанным соломкой огурцом.
Отварное мясо остудите, нарежьте соломкой. Вместо мяса можно использовать язык.
Смешайте овощи с мясом и майонезом.

При подаче к столу декорируйте закуску дольками сваренного вкрутую яйца.

Салат «Весенний бриз» с крабовыми палочками

крабовые палочки – 0,2 кг;
огурцы – 150 г;
помидоры – 0,2 кг;
твердый сыр – 100 г
консервированная кукуруза – 100 г;
зеленый лук – 50 г;
майонез – по вкусу.

Помидоры разрежьте пополам и небольшой ложечкой выньте из них сочные мешочки с семенами. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками.
На небольшие кусочки кубической формы нарежьте сыр, огурцы и сурими.
Перемешайте продукты, добавив к ним мелко порезанный лук и консервированную кукурузу.

Остается смешать компоненты с майонезом, разложить по салатникам или креманкам, подать к столу.

Салат «Весенний день» с курицей

отварное или копченое куриное филе – 150 г;
болгарский перец – 0,2 кг;
пекинская или белокочанная капуста – 0,2 кг;
зеленый лук – 50 г;
консервированный зеленый горошек – 100-150 г;
соль, перец, майонез – по вкусу.

Мелкой соломкой нашинкуйте капусту и болгарский перец.
Порубите зеленый лук.
Куриное мясо, отварное или копченое, нарежьте небольшими кубиками.
Измельченные продукты сложите в миску, добавьте к ним зеленый горошек и майонез. Перемешайте.

Перед подачей к столу можете дополнительно посолить и поперчить этот весенний салатик, ориентируясь на собственный вкус.

Салат «Весенняя мелодия»

салатный микс – 0,2 кг;
огурцы – 0,2 кг;
редиска – 100 г;
помидоры – 0,2 кг;
консервированная кукуруза – 100 г;
зеленый лук – 100 г;
нерафинированное масло – 60 мл;
соевый соус – 20 мл;
бальзамический уксус – 20 мл.

Овощи нарежьте полукруглыми кусочками. Перемешайте.
Добавьте кукурузу и измельченный лук.
Заправьте смесью бальзамического уксуса, соевого соуса и ароматного масла.

Сделанный по данному рецепту салат «звучит» по-весеннему ярко и оптимистично. Он содержит так много витаминов и настолько легкий, что после его употребления можно вы почувствуете бодрость и прилив сил. Эта закуска будет уместной даже на праздничном столе.

Детский весенний салат из свежих овощей с яйцом «Светофор»

помидоры – 150 г;
огурец – 150 г;
яйцо куриное – 2-3 шт.;
сметана или майонез – по вкусу;
зеленый лук – для декора (3 шт.).

Овощи и яйца нарежьте кружками.
Разложите на тарелкам, не перемешивая. Яйца должны оказаться в центре, огурцы и томаты – по разным от них сторонам.
Полейте майонезом или сметаной.
Украсьте перьями зеленого лука.

Этот весенний салат способен вызвать восторг не только у детей, но и у взрослых. Можете быть уверены, что юные члены вашего семейства «прикончат» этот витаминный салатик в два счета.

Салат «Весенний» многим знаком с детства. Однако во всех семьях его делают по-разному. У кого-то принято готовить эту закуску, как в советских столовых, кто-то руководствуется рецептом из «Книги о вкусной и здоровой пище», а кто-то делает ее совсем иначе, добавляя колбасу, курицу, мясо или крабовые палочки. Мы собрали для вас самые популярные рецепты легкой весенней закуски из сезонных овощей. Надеется, вы нашли среди них тот, который отвечает вашим гастрономическим предпочтениям.

Интересные статьи, советы по красоте, модный макияж, маникюр, идеи для дома, рецепты, полезная информация для мам и многое другое. Будьте на позитиве!

Предлагаем Вам замечательную подборку салатиков, ведь салат со свежим огурцом — непременный атрибут весеннего и летнего меню. Самое главное, что эти салаты готовятся просто, легко, а также они очень вкусные и полезные.

Салат с огурцами, редиской и морковкой

Ингредиенты:

-огурцы свежие — 250 г
-редис — 250 г
-морковь свежая — 1 шт.
-петрушка — 1 пучок
-уксус яблочный — 1/2 ст. л.
-соль
-перец черный молотый
-масло растительное нерафинированное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

3 свежих огурца нарезаем соломкой.250 г редиски тоже режем соломкой.Одну свежую морковку трем на крупной терке.Мелко режем пучок свежей петрушки.В миску складываем подготовленные огурцы, редиску, тертую морковь и петрушку.Салат солим по вкусу и перчим. Добавляем пол столовой ложки яблочного уксуса и заправляем 2-3 столовыми ложками нерафинированного растительного масла.Салатик перемешиваем и подаем на стол.

Салат получился витаминным и по весеннему свежим и ароматным.

Весенний салат без майонеза из молодой капусты, огурчиков и редиса

Ингредиенты:

-капуста молодая — 500 г
-огурец свежий — 2 шт.
-редис — 200 г
-зеленый лук
-петрушка — 1 пучок
-йогурт салатный или сметана — 2 ст. л.
-соль

Способ приготовления:

Мелко шинкуем полкилограмма молодой капусты. 2 свежих огурца моем и нарезаем полукольцами. 200 г редиса моем, отрезаем хвостики и тоже режем полукольцами. Измельчаем несколько перышек зеленого лука.Пучок петрушки моем и тоже мелко нарезаем ножом.В миску перекладываем нашинкованную капусту, нарезанный огурец, редиску, добавляем зеленый лук и петрушку.Салат солим и заправляем двумя столовыми ложками густого салатного йогурта или сметаной. Все перемешиваем.Салат готов, можно подавать на стол.

Ароматная петрушка как нельзя лучше оттеняет этот овощной салатик, а йогуртовая заправка делает это блюдо еще более вкусным и полезным.

Быстрый салатик за 5 минут из огурцов, капусты и кукурузы

Ингредиенты:

-капуста молодая — 200 г
-огурец — 200 г
-кукуруза консервированная — 200 г
-лук зеленый
-майонез — 2 ст. л.
-перец черный молотый
-соль

Способ приготовления:

Шинкуем капусту, затем нарезаем огурец соломкой. Добавляем кукурузу и мелко нарезанный зелёный лук.Салатик солим, добавляем черный молотый перец и заправляем майонезом.Всё перемешиваем. Наш салатик готов.

Салат с ветчиной и огурцами «Версаль»

Ингредиенты:

-капуста пекинская — 500 г
-петрушка — пучок
-огурец — 1 шт
-сыр — 150 г
-ветчина — 150 г
-майонез — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Для салата нарезаем пекинскую капусту и высыпаем в миску. Ветчину сначала режем кружочками, а затем нарезаем соломкой. Сыр трем на крупной терке. Огурец режем кружочками, а затем соломкой. Мелко нарезаем пучок петрушки. В миску к капусте добавляем нарезанную ветчину, натертый сыр, огурец соломкой и измельченную петрушку.Все немного перемешиваем. Добавляем примерно 2 столовые ложки майонеза и окончательно перемешиваем салат.

Салат «Елисейские поля»

Ингредиенты:

-сырокопченая колбаса — 200 г
-сыр — 200 г
-огурец — 1 шт
-помидор — 1 шт
-яйца вареные — 3 шт
-майонез — 150 г

Способ приготовления:

Сначала подготовим ингредиенты для салата. Две трети части сыра трем на мелкой терке.Третью часть подготовленной колбасы оставляем для украшения, а остальную режем маленькими кубиками.Вареные яйца трем на крупной терке.Собираем салат. Первым слоем кладем натертый сыр.Майонез, для удобства, перекладываем в кондитерский мешок.На сырный слой наносим сеточку из майонеза.Следующим слоем кладем нарезанную колбасу. Смазываем майонезом.Дальше кладем натертые яйца. И опять смазываем майонезом.

Теперь подготовим ингредиенты для украшения салата. Огурец сначала нарезаем кружочками, а затем кружки режем на тонкую соломку.Колбасу, которую оставляли для украшения, точно так же нарезаем соломкой.Помидор разрезаем на 4 части и очищаем от мякоти. Очищенный помидор нарезаем соломкой.Оставшийся сыр трем на крупной терке.Украшаем салат.Мысленно салат разделяем на 4 одинаковых полоски. Каждую из полосок заполняем своим ингредиентом: колбасой, сыром, огурцом и помидором.верху салат украшаем майонезом, аккуратно выдавливая его из кулинарного мешка, между полосок и по бокам.

Добавление статьи в новую подборку

Простые, легкие и вкусные зеленые салаты вносят разнообразие в наше меню и потому хороши не только весной, но и летом. К ним не нужны заковыристые соусы, их ингредиенты не нужно хитро выготавливать часами. Ценность таких салатов – в необычайно ярком вкусе и простоте приготовления.

Вашему вниманию мы предложим несколько таких популярных салатов на любой вкус, которые отлично подойдут и для повседневного питания, и для праздничного вечера – и все на основе яркой и свежей зелени и овощей.

Рецепт №1. Самый простой весенний салат

Вам понадобятся: 300 г любого листового или кочанного салата, большой пучок шпината, 1 ст.л. семян подсолнечника или кунжута; для заправки – нерафинированное растительное масло, бальзамический, фруктовый либо винный уксус (можно заменить лимонным соком) и соль по вкусу.

Приготовление. Всю зелень вымойте, обсушите, порвите руками, добавьте масло с уксусом или лимонным соком, посыпьте семечками, по желанию досолите.

Рецепт №2. Весенний зеленый салат

Вам понадобятся: 3 среднего размера свежих огурца, 200 г любого листового или кочанного салата, 1 маленький зеленый болгарский перец, 1 пучок зеленого лука; для заправки – нерафинированное растительное масло, бальзамический, фруктовый либо винный уксус и соль по вкусу.

Приготовление. Овощи и зелень промойте и обсушите. Перец очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой. Огурцы очистите от кожицы (по желанию) и тоже нарежьте мелкой соломкой. Лук порубите, листья салата порвите руками. Для заправки смешайте уксус (его можно заменить по желанию лимонным соком) с растительным маслом и солью. Рубленые овощи и зелень смешайте, залейте заправкой, украсьте листиком мяты.

Рецепт №3. Весенний салат на основе огурцов

Вам понадобятся: 4-5 среднего размера свежих огурцов, маленький пучок любой зелени (кинза, петрушка, базилик); для заправки – нерафинированное растительное масло, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л лимонного сока, 1/2 ч.л горчицы, соль по вкусу.

Приготовление. Огурцы вымойте, очистите от кожицы (по желанию) и натрите на мелкой терке (например, для морковки по-корейски). Зелень вымойте, обсушите, порубите ножом, чеснок пропустите через пресс. Смешайте рубленую зелень, давленый чеснок и огурцы. Заправьте все растительным маслом, лимонным соком и горчицей, посолите, хорошо перемешайте и сразу подавайте к столу.

Рецепт №4. Легкий весенний салат coleslaw (Коул Слоу)

Вам понадобятся: 1 маленький кочан свежей белой капусты, 2 среднего размера моркови, 1 маленькая белая или красная репчатая луковица; для заправки – 4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 1 ст.л. яблочного уксуса (или лимонного сока), 1 ст.л. кефира (несладкого йогурта), 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. сахара, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Для начала приготовьте соус – к сметане добавьте майонез, йогурт, сахар и горчицу (лучше брать сладкую, а не острую, можно с зернами), все хорошо перемешайте и влейте уксус. Слегка взбейте соус, чтобы он приобрел однородную консистенцию, дайте настояться.

В это время капусту тонко нашинкуйте, морковь почистите и порежьте тонкой соломкой (можно с помощью корейской терки или овощерезки). Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами (при желании лук можно в салат не добавлять, но американцы предпочитают готовить с ним). Все овощи сложите в глубокий салатник и слегка обомните руками до образования сока, ингредиенты при этом должны стать мягче, но остаться достаточно упругими.

Полейте готовым соусом овощи, при желании досолите и посыпьте перцем, дайте постоять минут 5-10 и подавайте в порционных тарелках.

Многие хозяйки видоизменяют этот классический американский салат, добавляя по вкусу сельдерей, яблоко, изюм, зелень, орехи и т.п. – не бойтесь экспериментировать.

Рецепт №5. Весенний салат из молодых кабачков

Вам понадобятся: 2 маленьких молодых кабачка (длиной не более 15 см), пучок укропа, пучок петрушки, горсть листьев рукколы; для заправки – готовая салатная заправка или нежирный майонез, соль по вкусу.

Приготовление. Кабачки вымойте и, не снимая кожицы, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на час. Затем слейте сок. Укроп и петрушку мелко порубите ножом. К кабачкам добавьте рубленую зелень и руколу, перемешайте, добавьте заправку.

Рецепт №6. Капустный весенний салат "щетка"

Вам понадобятся: 1 маленький кочан свежей белой капусты, по 8-10 шт. мелкой пучковой моркови и свеклы; для заправки – нерафинированное растительное масло и соль по вкусу.

Приготовление. Капусту тонко нашинкуйте и помните руками до появления сока. Морковь и свеклу вымойте и натрите на крупной терке (у свеклы можно также использовать молодые листья с черешками). Овощи смешайте, чуть посолите и сбрызните растительным маслом.

Рецепт №7. Весенний салат с редисом и адыгейским сыром

Вам понадобятся: 1 большой пучок редиски, 50-100 г адыгейского сыра, половина пучка укропа, несколько перьев зеленого лука, для заправки – сметана, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Редис вымойте и порежьте кружочками. Зеленый лук и укроп мелко порубите ножом. Сыр разомните вилкой либо порежьте на мелкие кусочки. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте холодной сметаной.

Адыгейский сыр по желанию можно заменить клинковым, брынзой и даже сухим творогом.

Рецепт №8. Весенний салат из одуванчиков и моркови

Вам понадобятся: 1 большой пучок листьев одуванчиков, 1 среднего размера морковь, 20-30 г грецких орехов; для заправки – нерафинированное растительное масло, 1 ч.л. лимонного сока, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Листья одуванчика промойте и на 1 ч замочите в соленой воде, чтобы убрать горечь. Затем достаньте, обсушите на бумажном полотенце и порубите ножом. Морковь вымойте и натрите на средней терке, смешайте с рублеными листьями одуванчика. Добавьте соль, перец, дробленые грецкие орехи. Заправьте любым растительным маслом, обязательно добавив лимонный сок. Украсить салат можно вымытыми цветками одуванчика – они тоже съедобны.

Рецепт №9. Весенний салат с яйцом "классический"

Вам понадобятся: 5-6 редисок, 1 крупный огурец, 2 отварных яйца, большой пучок зелени на ваш вкус (петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат, салат, рукола – все вместе или на выбор); для заправки – сметана, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Свежие огурцы и редис нарежьте кружочками либо соломкой. Куриные яйца отварите, остудите, очистите и крупно нарубите. Зелень тщательно вымойте, обсушите и нарубите мелко (кроме листьев салата, шпината и руколы, которые достаточно порвать руками). Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте сметаной. Украсьте в тарелках веточками укропа.

Рецепт №10. Весенний салат на праздничный стол

Вам понадобятся: 10-15 клубней топинамбура, 2 морковки, 1 зеленое или красное яблоко; для заправки – сок половины лимона, 2 ст.л. растительного нерафинированного масла, соль и черный молотый перец по вкусу, зелень для украшения.

Приготовление. Морковь, яблоко и клубни топинамбура вымойте, очистите и натрите на самой крупной терке. Яблоко сразу же обильно сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело. Все смешайте, посолите, поперчите и оставьте на холоде на полчаса. Перед самой подачей заправьте растительным маслом и украсьте любой зеленью. По желанию добавьте измельченные грецкие орехи.

Как видите, буквально из "подножной" зелени и молодых овощей можно за минимальное время соорудить красивые, витаминные, а главное – очень вкусные и легкие весенние салаты. Приятного вам аппетита!

Быстрый в приготовлении и простой салат восполнит дефицит витаминов в организме. Овощи способствуют ускорению обменных процессов в организме, поэтому салаты популярны у любителей здорового питания. «Весенние» салаты подходят в качестве гарнира к мясу, рыбе и птице, их можно подавать в виде холодной закуски или как самостоятельное блюдо на ужин.

Спектр ингредиентов для салата огромен – свежие и отварные овощи, мясо птицы, крабовые палочки, консервированный горошек и кукуруза, сыр, любая зелень. Комбинировать составляющие можно любым способом на свой вкус. В качестве заправки подойдет сметана, легкий майонез, натуральный йогурт или растительные масла. Все подбирается индивидуально, исходя из вкусовых предпочтений.

Классический «Весенний» салат с капустой

Основой классического варианта салата являются зеленые овощи. Этот диетический салат с капустой и огурцами можно подавать как гарнир к мясным блюдам или есть на ужин при правильном питании.

Для приготовления 4 порций потребуется 20 минут.

Ингредиенты:

половина небольшой белокочанной капусты;
6 куриных яиц;
3-4 небольших огурца;
100 гр. укропа или петрушки;
50 гр. зеленого лука;
50 мл оливкового или подсолнечного масла;
соль по вкусу.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту.
Снимите с огурцов кожуру и нарежьте брусочками или кубиками.
Зелень промойте и промокните полотенцем, мелко нарежьте.
Отварите вкрутую яйца, почистите от скорлупы и нарежьте крупными дольками.
Соедините все составляющие, подсолите и заправьте растительным маслом.

Салат «Весенний» с куриной грудкой

Рецепт салата с диетическим мясом курицы подойдет для праздничного стола. Легкий, аппетитный салат с огурцами и куриной грудкой готовьте для застолья на 8 марта, День Святого Валентина, День Рождения или девичник.

2 порции салата можно приготовить за 40 минут.

Ингредиенты:

100 гр. грудки куриной;
2 огурца;
1 помидор среднего размера;
2 яйца;
1 луковица;
1 ч. л. уксуса;
1 морковь;
1 ст. л. легкого майонеза или натурального йогурта без добавок;
любая зелень;
соль по вкусу.

Приготовление:

Филе курицы отварите или обжарьте на сковороде.
Яйца отварите и очистите от скорлупы. Нарежьте крупными дольками.
Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и поставьте мариноваться в воде с добавлением уксуса на 10-15 минут.
Огурцы помойте и нарежьте кружочками или кубиками.
Помидоры помойте и нарежьте дольками либо кубиками.
Морковь помойте, очистите и натрите на терке.
Зелень мелко нарежьте.
Отварное мясо нарежьте кубиками.
Лук отожмите рукой от маринада и выложите в миску. Добавьте огурцы, морковь, помидоры и зелень.
Переложите в миску отварное или обжаренное мясо курицы. Ингредиенты перемешайте, подсолите и заправьте майонезом либо йогуртом.

Салат «Весенний» с крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками и овощами готовится как альтернатива традиционному новогоднему оливье. Легкий салат подавайте на обед, ужин, перекус или как гарнир к рыбным блюдам. Нередко салат с крабовыми палочками встречается на новогоднем столе, детских праздниках и корпоративах.

Процесс приготовления салата элементарен, не включает сложных процессов и под силу любой хозяйке.

4 порции салата готовятся 15-20 минут.

Ингредиенты:

500 гр. охлажденных крабовых палочек;
150 гр. твердого сыра;
3 помидора;
2-3 ложки натурального йогурта или нежирного майонеза;
2-3 зубчика чеснока;
соль и перец на вкус;
петрушка или укроп.

Приготовление:

Нарежьте крабовые палочки кубиками или ромбиками.
Помидоры нарежьте по технике «жульен», соломкой. Уберите лишний сок бумажным полотенцем или дайте томатам стечь в дуршлаге.
Сыр натрите на крупной либо средней терке.
Чеснок почистите и пропустите через пресс.
Мелко нарежьте зелень.
Смешайте в салатнике ингредиенты, подсолите и поперчите на вкус.
Заправьте салат нежирным майонезом или йогуртом. Перед подачей украсьте салатник листиками петрушки.

Салат «Весенний» с ветчиной и болгарским перцем

Более сытный и калорийный вариант весеннего салата подается в виде закуски на праздничный стол. Готовьте на обед или перекус.

Приготовление 3 порций требует 30 минут.

Ингредиенты:

180 гр. нежирной ветчины;
1 болгарский перец;
4 яйца;
2 огурца;
100 гр. консервированной кукурузы;
4 ст. л. легкого майонеза;
пучок укропа;
соль на вкус.

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую. Очистите от скорлупы и нарежьте любым способом.
Нарежьте соломкой ветчину.
Огурцы зачистите от кожуры и нарежьте кружками или соломкой.
Перец болгарский нарежьте брусочками.
Перемешайте в салатнике ветчину, огурцы, болгарский перец и добавьте консервированную кукурузу. Если ветчина не соленая – подсолите салат на вкус.
Мелко нарежьте зелень и добавьте в салат.
Заправьте майонезом и тщательно перемешайте салат.

«Весенний» салат с фасолью

Салат с консервированной фасолью готовится быстро и не требует выдающихся кулинарных навыков. Необычный вкус, разная структура компонентов выделяют салат на фоне подобных холодных закусок. Салат с консервированной фасолью можно подавать и на праздничный стол, и готовить на обед, либо ужин в кругу семьи.

Приготовление 2 порций салата займет 35-40 минут.

Ингредиенты:

1 банка консервированной красной фасоли;
500 гр. куриного филе;
150 гр. сыра;
3 помидора;
пучок салатных листьев;
сухарики;
майонез или нежирная сметана для заправки.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте кубиками и отварите либо протушите в сковороде до готовности.
Помидоры помойте и нарежьте небольшими кубиками.
Листья салата промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте.
Сыр натрите на крупной терке.
Приготовьте сухарики. Нарежьте белый или черный хлеб кубиками и подсушите в духовке либо сковороде.
Смешайте в салатнике куриное филе, сыр, помидоры и консервированную фасоль. Заправьте салат майонезом нежирным или сметаной.
Подсолите салат по вкусу.
Перед подачей украсьте сухариками.

Вкусные весенние салаты с редиской и огурцом можно готовить в большом разнообразии, выбрав самые лучшие и простые рецепты с пошаговыми фото.

Весенний салат с редиской и огурцом

По простому рецепту можно быстро приготовить очень вкусный салат с редиской, огурцом и яйцами для питания в будние дни.

Ингредиенты:

редиска – 8 шт.;
огурцы свежие – 1 шт.;
яйцо – 3 шт.;
лук зеленый – 1 шт.;
сметана или майонез по вкусу;
соль, перец.

Приготовление:

Овощи промываем, очищаем от кончиков нарезаем произвольно. Классикой нарезки для данного салата является редиска и огурец – полукольцами. Однако, для придания салату более нежной мягкой структуры лучше выполнить нарезку овощей соломкой.

При подготовке овощей решаем вопрос и о снятии с них кожицы, вкусным получается салат и любом случае.
Предварительно отваренные яйца нарезаем ломтиками или кубиками, добавляем к овощной нарезке в салатницу.

Осталось внести в салат дополнительную нотку остроты в виде мелко нарезанного зеленого лука.
Объединяем все вкусы в салате в один добавлением сметаны или майонеза, солим, перчим и все перемешав, подаем к столу.

Салат с редиской, огурцом и пекинской капустой

Приготовим очень вкусный салат с редиской и огурцом по простому рецепту.

Ингредиенты:

редиска – 150 г;
огурцы – 2 шт.;
капуста пекинская – 250 г;
зелень – небольшой пучок;
сок лимонный – 1 ч. л;
мед – 1 ч. л;
масло растительное – 1 ст. л;
соль, перец.

Приготовление:

Пекинскую капусту тонко шинкуем, отрезав белые плотные прожилки.
Выкладываем нарезку капусты в салатницу, слегка ее размяв руками, подготавливаем остальные ингредиенты.
Если редиска молодая небольшого размера, нарезаем ее кружками или полукругами, отправляем к капусте.

Добавляем в собираемый салат нарезку огурцов (соломкой или полукругами), измельченную зелень.
Подчеркиваем вкусовые нотки салата добавлением лимонного сока и меда, заправляем маслом, солим, перчим и основательно перемешиваем.

Подаем вкусный и полезный салат быстрого приготовления к столу в будние дни. Востребован такой освежающий салат всегда и за праздничным столом.

Праздничный салат с редиской и огурцом

Из всего разнообразия витаминных рецептов салатов с редиской и огурцом, представленных с пошаговыми фото, всегда можно выбрать понравившийся праздничный вариант.

Ингредиенты:

редиска – пучок;
огурцы – 2 шт.;
помидоры – 1 шт.;
яйца перепелиные – 5 шт.;
крабовые палочки – 5 шт.;
смесь зелени (листья салата разных сортов, зеленый лук, укроп, базилик и т. д) по вкусу;
масло оливковое – 1 ст. л;
сок лимона;
соль, перец, специи.

Приготовление:

Смесь салатных листьев промываем и обсушиваем (если в упаковке, то используем сразу), раскладываем на тарелке или блюде для подачи. Сверху поверхность салата присыпаем измельченным укропом, зеленым луком и другой зеленью.

Отвариваем вкрутую перепелиные яйца, охлаждаем, очищаем и разрезаем пополам, равномерно раскладываем по всей поверхности салата.
Также эффектно раскладываем дольки помидор и кружки редиски.
Крабовые палочки нарезаем наискосок небольшими красивыми отрезками, выбранной длины, украшаем ими яркий красивый и очень вкусный салат.

Нам осталось полить салат смесью свежего лимонного сока, оливкового масла, посолив, поперчив и добавив специи или смесь пряных трав.

Простой салат из редиски и огурцов

В качестве часто употребляемых витаминных салатов наиболее востребованы те из них, в рецептах которых используется минимум ингредиентов, например, с редиской и огурцом. Приготовить такой вкусный салат можно по простому рецепту.

Ингредиенты:

редиска – 9 шт.;
огурец – 1 шт.;
зелень (любой состав);
соль, перец по вкусу;
масло растительное по вкусу.

Приготовление:

Приготовить такой весенний салат очень просто, для начала делаем нарезку подготовленной к употреблению редиски в определенном ключе (кружками, если редиска мелкая, или соломкой, в противном случае).
Огурцы нарезаем эффектной крупной соломкой, выкладываем в подходящую емкость к редиске.

Добавляем в салат мелко нарезанную зелень, перчим, солим и поливаем маслом (подсолнечным нерафинированным или оливковым).

Перемешиваем салат перед подачей к столу, как в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, так и для пополнения организма витаминами.

Сытный салат с редиской, огурцом и сыром

Очень вкусным получается салат с редиской и огурцом по простому рецепту с сыром, с подробным описанием и фото.

Ингредиенты:

редиска – 300 г;
огурцы – 2 шт.;
яйца – 1 шт.;
сыр – 70 г;
лук зеленый по вкусу;
укроп несколько веточек;
сметана – 2 ст. л;
соль, перец черный, специи.

Приготовление:

В подходящего размера емкость для перемешивания салата выкладываем все ингредиенты поочередно по мере их подготовки. Подготовленную к употреблению редиску нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в салат (на самом деле очередность ингредиентов произвольная).

Чтобы приготовить вкусный витаминный салат даже для будничного употребления важно, чтобы выглядел он аппетитно и органично. Поэтому нарезаем все остальные ингредиенты, огурцы, яйца, сыр, также кубиками.

Выкладываем в салат мелко нарезанный зеленый лук, зелень и сметану. Все солим, перчим (при желании добавляем смесь пряных трав), перемешиваем и подаем к столу.

Салат с редиской и огурцом по-корейски

Очень вкусный салат из редиски и огурцов можно приготовить по простому рецепту корейской кухни.

Ингредиенты:

редиска – 1 кг;
огурцы – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук зеленый – небольшой пучок;
укроп, кинза;
чеснок – 1 головка;
паприка – 3 ч. л;
перец острый по вкусу;
семена кориандра – 4 ч. л.

Для рассола:

вода – 3 л;
соль крупная – 2 ст. л;
сахар – 7 ст. л;
уксусная эссенция 70 % — 2 ч. л.

Приготовление:

Промываем овощи и всю зелень, очищаем соответственно каждому виду.
Редиску нарезаем не слишком тонкими полукругами, выкладываем в просторную емкость, удобную для перемешивания достаточно объемного салата.

Туда же отправляем брусочки огурцов и моркови, также не слишком тонкие.

Приступаем к нарезке зелени и чеснока, который не раздавливаем, а нарезаем мелкими кусочками.

Нарезку лука будем производить небольшими отрезками по 5-6 см, всю зелень нарезаем крупно.

К подготовленным ингредиентам добавляем специи и приправы, все тщательно перемешиваем.
Одновременно с подготовкой всех ингредиентов салата готовим и рассол, чтобы к нужному моменту его использования, соль и сахар в нем успели раствориться. Рассол готовится очень просто, смешав все ингредиенты для него, указанные в рецепте.

Приготовленный салат выкладываем в подходящую емкость слоями, уплотняя каждый слой.
Заливаем салат рассолом и оставляем на 5 часов при комнатной температуре (если температура высокая, то достаточно будет и 3-4 часов).

Готовый салат убираем в холодильник и лакомимся в течение недели.

Салат «Здоровье» с редиской и ботвой

По одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото приготовим очень вкусный и полезный салат с редиской и огурцом для ПП питания.

Ингредиенты:

редиска с ботвой (выбираем со свежей);
черешковый сельдерей;
лук зеленый;
огурцы;
листья салата.

Для заправки:

яблочный уксус;
масло оливковое;
соль, перец.

Для подачи:

семена льна, кунжута, черного тмина;
пивные дрожжи.

Приготовление:

В данном рецепте не указывается точное количество ингредиентов, каждая хозяйка составляет его в пропорциях по своему вкусу.
Зеленую витаминную ботву редиса промываем отдельно, выбирая хорошо сохранившиеся, не испорченные при транспортировке, листья. Выкладываем зеленую часть редиса в салатник, нарезаем тонкими кружками саму редиску.

Также кружками (если не крупные) нарезаем огурцы, выкладываем нарезку к уже собранным ингредиентам.

Завершаем сбор салата внесением нарезанных зеленого лука и черешков сельдерея.
Усиливаем вкус салата ингредиентами заправки, перечисленными в рецепте, перемешиваем, выкладываем на блюдо для подачи или на порционные тарелки.
Сверху посыпаем салат полезными и вкусными семенами и небольшим количеством пивных дрожжей.

Каждый раз выбирая новый рецепт приготовления салата с редиской и огурцом, наслаждаемся вкусной едой и пополняем запас витаминов для своего здоровья.

Рецепт салата с курицей «Весенний» — очень вкусный, простой и сытный салатик! [Семейные рецепты]

Салат из курицы, сыра, помидоров и огурцов, как по мне является вкуснейшим салатом! Особый вкус данному салату придает соус на основе майонеза и горчицы, а пикантную нотку добавляет чеснок. Готовится он достаточно быстро и просто, что очень привлекает…

Ингредиенты:
1.Отварное куриное филе – 500 г.
2.Твердый сыр – 300 г.
3.Помидор – 3 шт.
4.Огурец – 3 шт.
5.Чеснок – 2 зуб.
6.Майонез – 3 ст.л.
7.Горчица – 1 ст.л.
8.Зелень петрушки – по вкусу.
9.Черный молотый перец – по вкусу.
10.Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:
1.Куриное филе, предварительно отваренное в подсоленной воде до готовности нарезать полосками толщиной 0,5 сантиметра.
2.Сыр натереть на мелкой терке.
3.Чеснок измельчить с помощью чесночного пресса.
4.Огурцы нарезать тонкой соломкой, выложить в глубокую миску, посыпать солью и поставить на 10-15 минут в прохладное место.
5.Помидоры разрезать на две части и нарезать крупными кусочками, посолить и поставить на 10-15 минут в прохладное место.
6.Куриное филе соединить с огурцами, помидорами, чесноком, измельченным сыром и тщательно перемешать.
7.Майонез перемешать с горчицей до однородного состояния, заправить полученным соусом салат, посолить, поперчить и перемешать.
8.Готовый салат украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Приятного аппетита и до скорых встреч!

За подписку на канал буду очень признателен!

Читайте также: