Салат з мойви з овочами

Предлагаю Вам очень вкусный салат на зиму с мойвой и овощами. Делала я такой салат с килькой, но с мойвой как-то показался вкуснее и аппетитней! Советую попробовать в этом году несколько баночек, вы обязательно оцените такую заготовку по достоинству.

Ингредиенты:

помидоры — 750 грамм;
мойва — 400 грамм;
морковь — 30 грамм;
лук — 150 грамм;
свекла — 100 грамм;
уксус 9% — 2 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.;
растительное масло;
соль — 1 ст.л.

Салат на зиму с мойвой и овощами. Пошаговый рецепт

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Пассеруйте лук на сковороде с добавлением растительного масла.
Морковь натрите на терке, и обжарьте отдельно от лука. Тоже самое проделайте со свеклой.
Возьмите казан или кастрюлю с толстым дном. Выложите туда лук, свеклу и морковь.
Помидоры ошпарьте кипятком, затем холодной водой. Снимите шкурку с помидоров.
Взбейте их блендером и добавьте к луку и моркови.
Когда масса закипит, тушите все 20 минут.
У мойвы удалите голову и внутренности.
Положите ее в кастрюлю с овощами, добавьте соль, сахар и уксус.
Тушите мойву с овощами еще 30-40 минут.
Затем разложите по стерилизованным.
Банку с рыбой поставьте в кастрюлю, на дно которой положите тканевую салфетку. Воду налейте в кастрюлю, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Стерилизуйте банки объемом 0,5 литра еще 10-15 минут.

Затем закатайте предварительно прокипяченными крышками.

Салат на зиму с мойвой и овощами готов. Хранить необходимо в прохладном темном месте.

К сожалению, сейчас многие рыбные консервы далеко не самого лучшего качества. Зато можно приготовить консервы из рыбы самостоятельно и точно знать, что они – самые лучшие.

Для приготовления понадобится:

мойва - 1 кг.;
томатная паста - 150 гр.;
лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
соль - 7 ч.л. без горки ;
растительное масло - 30 мл.;
перец черный - 2 ч.л.;
лавровый лист - 3 шт.

Приготовление:

1. У рыбы отделить голову, внутренности, почистить ее и промыть.

2. Морковь измельчить на крупной терке.

2. Лук измельчить кубиком.

3. Сначала обжарить на масле лук до полупрозрачности. Добавить морковь, обжаривать до размягчения.

4. Смешать рыбу и овощи.

5. Пасту развести в 150 мл. холодной воды. Залить рыбу. Всыпать соль, перец. Можно использовать и другие специи по желанию, а также специальный набор приправ для рыбы, который продается в магазине.

6. Накрыть кастрюлю крышкой и туши 2-2,5 часа на маленьком огне. Мойва должна протушиться настолько, чтобы ее кости размягчились и их не пришлось вынимать из готовой консервы.

После приготовления дать консерве в томате остыть и хранить в холодильнике. Съесть ее желательно за 2-3 суток. Для более продолжительного хранения закатать в банки, как овощи на зиму. Хранить в холодных условиях.

Количество порций: 10
Время приготовления: 1 минута

Рецепт салата из мойвы на зиму

Больше всего времени уходит на подготовку рыбы. В остальном рецепт очень прост.

Очистить рыбу от внутренностей. Убрать головы и плавники.
Лук нарезать кольцами, морковь измельчить на крупной терке.
Обжарить лук и морковь.
Добавить мойву. Посолить и всыпать сахар.
Развести в томатном соке муку и добавить к овощам и рыбе.
Тушить на маленьком огне до готовности.
В конце влить уксус и тушить еще 10 мин.

Разложить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. По вкусу такая консерва ничем не отличается от покупной.

Салат на зиму из рыбы мойвы и овощей

Из указанного количества ингредиентов выходит 8 полулитровых банок.

помидоры – 2 кг;
чищеная мойва – 1,5 кг;
болгарский перец – 500 г;
лук – 500 г;
морковь – 700 г;
томатная паста – 250 мл;
соль – 1.5 ст. л.;
сахар – 125 г;
подсолнечное масло – 150 г;
уксус – 1,5 ст. л.

Крупно натереть морковку. Нарезать перец соломкой, лук – кубиками. Помидоры перепустить через мясорубку, предварительно убрав кожицу, если она сильно плотная.
Перемешать все овощи и варить 40 мин с момента закипания.
Добавить подготовленную рыбу и остальные ингредиенты, кроме уксуса.
Тушить на минимальном огне 2 ч, затем в конце добавить уксус и варить еще 10 мин.

Разложить по предварительно простерилизованным банкам.

Мойва в масле на зиму

мойва – 1 кг;
соль – 1 ст. л.;
растительное масло – по вкусу;
лавровый лист – 2 шт.;
гвоздика – 2 шт.;
перец горошком – 5 шт.;
уксус – 1 ст. л.;

По желанию можно добавить и томатную пасту.

Выпотрошить рыбу. Посолить и оставить на 5 ч в холодном месте.
Промыть мойву от соли, добавить растительное масло и обжарить до золотистого цвета.
На дно предварительно простерилизованных банок разложить пряности.
Чуть остудить рыбу и разложить по банкам. Тушки нужно укладывать аккуратно и очень плотно, иначе в процессе приготовления они просто развалятся и станут кашей. Залить кипящим растительным маслом.
Стерилизовать 90 мин.
В конце влить уксус и закатать.

Хранить в темном холодном месте. Долго хранить такие консервы все-таки не стоит, максимум – 6 месяцев.

Такие заготовки хорошо выручают, когда нужно приготовить ужин на быструю руку.

Салат з язиком і маринованими огірками — це одне з найулюбленіших страв серед гурманів у всьому світі. Салати на основі цього продукту є в багатьох європейських кухнях. Така затребуваність до даного інгредієнту обумовлюється двома основними моментами. По-перше, мова дуже смачний, по-друге, це дуже корисний і ситний продукт.

Рецепти приготування

Сайт Smach.com.ua підготувала для вас незвичайну підбірку рецептів приготування салату. Салат з язиком відноситься до ситним м’ясних салатів, які не тільки прості у приготуванні, але дуже смачні. Приготування таких страв починається з відварювання мови і його зачистки. Далі, продукт охолоджується і додається в салат.

Закуска з мовою може бути як холодною, так і гарячою. Такі салати поєднуються абсолютно з будь-яким гарніром і овочевими стравами. Також, салати можуть бути листковими і красиво оформленими з допомогою спеціальних кухонних форм.

Салат з язиком і свіжим огірком

Інгредієнти:

Для варіння

язик яловичий — 500 гр.;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
перець духмяний — 5 шт;
лавровий лист — 1 шт.;
сіль

Для салату

болгарський перець — 1 шт.;
гострий перчик — 1 шт.;
огірки свіжі — 150 гр.;
салат «Айсберг» — 150 гр.;
рукола — 30 гр.;
часник — 3 зубчики;
кунжут -1 ч. л.;

Для салатної заправки

соєвий соус — 1 ч. л.;
бальзамічний оцет — 2 ч. л.;
бульйон (від варіння мови) — 2 ст. л.;
цукор за смаком;
сіль за смаком.

Загальні характеристики:

Час приготування: 30 хвилин;
Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

У каструлі довести воду до кипіння, покласти мову, знову довести до кипіння. Варити при слабкому кипінні 2,5−3 години або поки не стане м’яким. За 15-20 хвилин до готовності, посолити, додати 4-5 горошин запашного перцю. Готовий язик вийняти з відвару, швидко занурити в холодну воду, зняти шкіру, починаючи з кінчика. Мова повернути у відвар і остудити в ньому.
Охолоджений язик нарізати тонкою соломкою, скласти у велику миску. Огірки вимити, зрізати шкірку за допомогою овочечистки. Огірки розрізати вздовж на дві половинки, чайною ложкою выскрести насіння. Нарізати огірки тонкою соломкою або півколами.
Болгарський перець вимити, розрізати навпіл, видалити насінну коробку, нарізати тонкою соломкою. Гострий перчик вимити, розрізати вздовж, ножем выскрести насіння, дрібно нарізати або півкільцями. Часник очистити, дрібно порубати.
Огірки, болгарський перець, гострий перчик і рубаний часник скласти в миску з мовою і перемішати. Додати до мови з овочами: соєвий соус, бальзамічний оцет, бульйон, цукор і сіль за смаком.
Салат перемішати, відправити салат в холодильник для повної просочення мінімум на годину. Після того, як салат просочиться листя салату Айсберг вимити, добре обсушити на паперових рушниках і нарвати руками. Викласти листя Айсберга на блюдо, на них укласти гіркою салат з мови з овочами і посипати кунжутом. Зверху прикрасити салат рукола і подавати.

Салат з мови з огірком

Інгредієнти:

300 гр. яловичого мови;
2 свіжих огірка;
1 головка салатного лука;
1 зубець часнику;
жменю маслин і оливок без кісточок;
пучок зелені кропу;
кілька листя листового салату і пекінської капусти;
15 гр. рослинної олії, соєвого соусу, лимонного соку;
сіль, перець за смаком.

Загальні характеристики:

Час приготування: 35 хвилин;
Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

Відваріть яловичий язик до готовності. В середньому для його м’якості варіть м’ясо на маленькому вогні бульйоні, повністю його прикривав, не менше півтора годин. Готовий язик дістаньте з каструлі, обдайте холодною водою і приступайте до чищення мови до того моменту, як він встигне повністю охолонути.
Очищений мова охолодіть до кімнатної температури, так як при різанні в гарячому вигляді він буде кришитися. Готовий мова наріжте тонкими смужками, огірок наріжте половинками часточок, після чого змішайте інгредієнти в салатниці. Туди ж порубаєте білий салатний цибулю і зелень кропу.
Листя салату і пекінської капусти порвіть руками. Для заправки змішайте масло, соєвий соус, лимонний сік, тертий часник, сіль і перець і заправте ними салат, полив зверху. Цей салат можна відразу подавати на стіл.

Китайський салат з язиком і огірком

Інгредієнти:

Яловичий язик — 400 гр.
Огірки — 600 гр.
Світле кунжутне масло — 5 ст. л.
Соєвий соус — 7 ст. л.
Рисовий оцет — 2 ст. л.
Білі кунжутне насіння — 5 гр.
Часник — 2 зубчики.

Загальні характеристики:

Час приготування: 30 хвилин;
Кількість порцій: 5;

Спосіб приготування:

Відварити мову. Щоб легко зняти шкірку, його необхідно з киплячої води відразу ж покласти в холодну воду.
Кунжутне насіння обсмажити на сильному вогні без олії до світло-коричневого кольору.
Нарізати огірки і остиглий мова довгою соломкою, часник придушити і дрібно нарізати.
Змішати соєвий соус, кунжутне масло і рисовий оцет. Змішати всі складники, полити соусом і добре перемішати.

Салат з язиком і маринованими огірками рецепт простий

Інгредієнти:

Мова свинячий — 3 Шт.
Мариновані огірки — 300 Гр.
Цибуля ріпчаста — 1 Шт.
Морква — 1 Шт.
Майонез — 3-4 Ст. л.
Сіль — 1 Ст. л.
Цукор — 1,5 Ст. л.
Перець чорний мелений — 2 Щіпки
Перець духмяний 6 Шт.
Перець чорний горошком — 8 Шт.

Загальні характеристики:

Час приготування: 40 хвилин;
Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

Натираємо мови сумішшю солі і цукру, залишаємо на ніч в холодильнику. А ось тепер їх можна відварити, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, щоб вона покривала їх повністю. Доводимо до кипіння, знімаємо піну, додаємо спеції, цибуля і морква. Варимо на невеликому вогні години 1.5−2.
Зварений язик опускаємо в холодну воду на кілька хвилин, потім очищаємо. Нарізаємо вже остиглий мову. Перекладаємо його в салатник.
Ріжемо мариновані огірки. Відправляємо огірки до мови. Додамо мелений чорний перець і майонез, перемішуємо салат. Відправляємо його на годину в холодильник, після подаємо до столу.

Салат з язиком, грибами і маринованими огірочками

Інгредієнти:

3 свинячих мови;
4 яйця;
10 невеликих маринованих огірочків;
600 гр. шампіньйонів;
2 зубчики часнику;
кріп, майонез.

Загальні характеристики:

Час приготування: 30 хвилин;
Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

Мови відварити, поки вони теплі, очистити під струменем холодної води. Очищені і остиглі мови порізати соломкою.
Мариновані огірки і попередньо зварені очищені від шкаралупи яйця, також нарізати тонкою соломкою.
Печериці почистити від землі, нарізати соломкою і обсмажити в рослинній олії з подрібненим часником до золотистого кольору.
Скласти всі інгредієнти в салатник, перемішати, заправити майонезом, посипати дрібно порубаним кропом.

Салат з мови з овочами і сиром

Інгредієнти:

яловичий язик — близько 300гр.
яйця курячі — 2 шт.
огірки свіжі — 3 шт.
зелень свіжа — за смаком
сіль — за смаком
майонез — за смаком
сир твердий за смаком.

Загальні характеристики:

Час приготування: 35 хвилин;
Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

Для салату підійде відварний або копчений язик. Копчений язик теж можна недовго проварити, потім відкинути на друшляк, після остудити. Підготовлений варений язик і огірки нарізати соломкою. Варене яйце дрібно порубати.
У салатник покласти нарізані огірки і рубану зелень, посолити і змішати з майонезом. Додати до огірків мову і яйця. Акуратно перемішати.
Салат викласти на блюдо і посипати тертим сиром. Для подачі укласти салат в спеціальне кільце, прим’яти його ложкою і зверху щедро насипати тертого сиру. Прикрасити гілочками зелені.

Салат з язиком і солоним огірком

Інгредієнти:

Язик яловичий — 400 гр.;
Гриби мариновані — 300 гр.;
Огірки солоні — 5 шт;
Майонез — 6 ст. л.;
Перець чорний мелений за смаком.

Загальні характеристики:

Час приготування: 40 хвилин;
Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

Мова промийте і варіть довго, протягом 2-х годин. Потім очистіть м’ясо від пленочки, щоб залишилася тільки ніжна м’якоть.
Гриби сполосніть від маринаду. Великі гриби поріжте соломкою, так само, як і м’ясо, а ось дрібні можна залишити цілком. Капелюшки залиште для прикраси, якщо хочете.
Огірки промийте холодною водою, а потім наріжте соломкою, так само, як і інші інгредієнти.
Гриби, мову і огірки складіть у салатницю, додайте майонез, чорний мелений перець і перемішайте. Салат можна відразу подавати до столу.

Поради по варінні мови

Щоб мова вийшов м’яким, володів приємним смаком і ароматом, важливо його правильно зварити. Якщо використовується заморожений продукт, необхідна попередня розморожування. Для цього краще всього помістити його на нижню полицю холодильника і залишити на кілька годин, наприклад, на ніч. Зазвичай цього часу вистачає, щоб навіть великий язик повністю розморозився.

Якщо ж необхідно використовувати його для готування протягом більш короткого часу, можна розморозити продукт, поклавши його в холодну воду на пару годин. Варити мова рекомендується в два етапи: спочатку опустити його в гарячу воду, через 15 після закипання злити і налити в каструлю нову. В цілому мова вариться від 2 до 4 годин в залежності від розміру. За півгодини до кінця приготування можна додати для аромату моркву, цибулю, лавровий лист, селеру, перець горошком, кріп.

Сіль рекомендують додавати за кілька хвилин до закінчення варіння.

Готовність мови можна перевірити, проткнув його виделкою. Якщо продукт м’який і з нього виділяється прозорий сік, значить, він готовий. Відразу після закінчення приготування бажано ненадовго занурити мову в холодну воду. Якщо так зробити, він легше очиститься. Також можна обдати мова проточною водою і відразу почати очищати його, не прибираючи з-під струмені води.

Салати зі свіжих овочів – відмінне частування в будь-який період часу. Використовуючи різноманітні інгредієнти і способи їх обробки, навіть банальну страву можна перетворити в ласий витвір кулінарного мистецтва. Апетитне овочеве асорті – це не тільки грамотне поєднання гармонійних компонентів, але і талант кулінара додати страві оригінальний незабутній смак.

Шанування овочевих салатів.

Салати з овочами рятують різноманітність на обідньому столі під час посту. Їх особливо шанують і вегетаріанці. Деякі люди помилково припускають, що овочеві салати не зможуть гідно втамувати голод, однак смачні салатики з квасолею і сухариками, картоплею та морквою, капустою і кукурудзою відмінно справляються з поставленим завданням. Додаючи в салати з овочами різноманітні заправки, також можна змінювати їх смакове сприйняття.

Сметанний соус і класичний майонез надають страві м'який вершковий смак, оливкова олія - нотку пікантності, оцет пробуджує апетит. Для їх приготування не потрібно багато часу, а результат перевершує всі очікування. Усілякі рецепти овочевих салатів з покроковими фото допоможуть тобі визначитися з вибором як святкового, так і повсякденного меню.

Часто діти відмовляються від овочів. Щоб прищепити своїй дитині звичку до корисної рослинної їжі поекспериментуйте з формою подачі таких страв. Спробуйте вирізати з елементів овочевого салату смішні фігурки або викладіть їх у вигляді вигадливого малюнка.

Салати з свіжих овочів.

Вони ніколи не набридають, оскільки містять усі життєво важливі вітаміни, мінерали і мікроелементи. А якщо проявити винахідливість і фантазію, експериментуючи з інгредієнтами і соусами, можна кожен раз готувати новий кулінарний шедевр.

Приготування салату з овочами дає великий простір для творчості, оскільки у світі відомо кілька сотень овочевих культур, трав і спецій, які можна поєднувати між собою в будь-яких пропорціях. Овочевий салат був відомий вже стародавнім римлянам, які додавали в нього цикорій і цибулю, заправляючи оливковою олією і медом. Середньовічні кухарі зробили відкриття, що часник надає салату пікантний смак, а зелень робить їх ароматніше. В наш час прості рецепти салатів з овочів займають важливе місце в кулінарних традиціях різних культур, а легкість приготування та доступність інгредієнтів зробили ці страви фаворитами повсякденного раціону.

Рецепти простих салатів зі свіжих овочів.

Вони зазвичай включають зелень, горіхи, фрукти, ягоди, гриби, яйця, сир – поєднання цих продуктів дає різні смаки. Якщо використовувати соуси і заправки, можна отримати сотні різних рецептів. Іноді овочі піддаються тепловій обробці (варіння або смаження), а для посилення поживної цінності можна приготувати салат з овочів з додаванням м'яса, риби, ковбасних виробів, крупи, квасолі і гороху.

Кожен може навчитися готувати, вивчивши рецепт овочевого і бобового салату з фото і покрокової інструкцією, і сайт «Шефкухар» готовий вам допомогти в освоєнні премудростей кулінарної науки. Рецепти овочевих салатів з різними заправками урізноманітнюють меню і наповнять радістю кожен прожитий день. Потрібно просто почати, експериментуючи і додаючи в кожну страву «родзинку».

Заготівля рибних салатів – захоплююче і зовсім не складне заняття. Рибний салат на зиму в банках має широкий спектр застосування. Його можна подавати як самостійну закуску, додавати в салати або до гарнірів. Для таких заготовок зовсім не обов’язково використовувати скумбрію. Салат з рибою на зиму з овочами і виходить із звичайної салаки або мойви.

Салат з риби на зиму рецепти
Знадобляться:
Рецепт рибного салату на зиму:
Смачний салат на зиму з риби
Знадобляться:
Смачний салат з рибою на зиму:
Рецепт салату на зиму з рибою
Знадобляться:
Рецепт салату з рибою на зиму:
Салат з рибою на зиму з рибою судак
Знадобляться:
Рибний салат рецепт на зиму:
Салат з риби з овочами на зиму
Знадобляться:
Овочевий салат з рибою на зиму:

Салат з риби на зиму рецепти

Рибка в ароматній овочевий заливці просто не може не сподобатися. Звичайна салака перетворюється до невпізнання. Салат на зиму з риби на зиму відмінно поєднується як з картоплею, так і рисом.

Знадобляться:

пів кг. салаки;
800 гр. помідорів;
чверть кг. салатного лука;
чверть кг. соковитої моркви;
100 гр. молоденькою буряків;
чверть 200 гр. склянки олії;
парочка ч. л. солі;
парочка ст. л. цукру;
парочка ст. л. оцту 9%.

Рецепт рибного салату на зиму:

З лука обов’язково знімається наявна на ньому лушпиння і він ріжеться в вигляді тонюсеньких половинок кілець.
На сковороді по максимуму розігрівається масло і в ньому добре прожарюється підготовлений цибулю, після чого переміщається в підходящу для здійснення всіх подальших маніпуляцій ємність.
Морква обов’язково миють, чистять і лише потім подрібнюють у блендері. У подрібненому вигляді морква прожарюється і приєднується до цибулі.
Як і морква, готується буряк і теж приєднується до вже обсмаженою овочам.
Помідори буквально на секунди занурюються в окріп, після чого з них елементарно знімається шкірка.
В очищеному вигляді томати подрібнюються в пюре за допомогою того ж блендера.
Томатне пюре приєднується до інших овочів.
Салака обов’язково обробляється. Вона відокремлюється від голови і з неї витягуються всі нутрощі, після чого рибка промивається.
Подрібнені овочі тушатся буквально хвилин двадцять, по закінченню яких до них приєднується салака, цукор і звичайно ж сіль.
В такому складі продукт готується ще близько півгодини. Ближче до закінчення цього процесу в салат приєднується і оцет.
Поки салат нудиться, необхідно приділити увагу підготовці всієї тари, яка потрібна для здійснення процесу консервації. Її з содою миють і піддають обов’язковій пастеризації.
У що пройшли термічну обробку баночки викладається ще дуже гарячий рибний салат і невідкладно закочується.
Остигати йому обов’язково потрібно перевернутим і накритим пледом.

Смачний салат на зиму з риби

Мойва, приготована в томатній заливці – це відмінна закуска. Мінімальна кількість спецій ідеально підкреслює приємний рибний аромат. Томати роблять страву з приємним кислуватим відтінком. Баночку такої рибки взимку з’їсти – одне задоволення.

Знадобляться:

3 кг. мойви;
1 кг. соковитої моркви;
1 кг. салатного лука;
парочка ст. л. солі;
парочка ст. л. цукру;
парочка 200 гр. стаканів масла;
підлогу ст. л. меленого звичайного перчика;
двухсотграммовый склянку оцту 9%;
3 кг. помідорів.

Смачний салат з рибою на зиму:

Помідори буквально на кілька секунд занурюються в окріп. Потім з них знімається шкірка і вони подрібнюються за допомогою простої м’ясорубки.
Подрібнені в пюре томати проварюються. Цей процес займає мінімум годину.
Морква в звичайній воді миють, чистять і подрібнюють за допомогою терки побільше.
З лука знімається наявна на ньому лушпиння і він відразу ж нарізають у вигляді невеликих кубиків.
Цибулю і моркву переміщуються в сковороду і зовсім небагато прожариваются.
У прожареному вигляді їх приєднують до пюре з томатів, солять, присипають цукром і перцем. Маса ретельно перемішується.
Мойву трохи промивають і приєднують в ємність до овочів. В такому складі продукт проварюється ще близько півгодини.
На завершення приєднується оцет і масло. У повному складі необхідно проварити салат ще хвилин п’ять.
Поки салат самостійно проварюється, потрібно підготувати необхідну для здійснення процесу консервування тару. Її обов’язково миють і піддають особливо ретельній стерилізації.
В баночки, які пройшли термообробку викладається гарячий салат і негайно закочується.
Остигати баночках слід перевернутими і прикритими тепленьким пледом.

Рецепт салату на зиму з рибою

Наскільки зручно мати на поличках таку заготовку. Її і в похід з собою можна взяти, і на зимовій рибалці вона просто незамінна. Так і просто для швидкого і ситного перекусу вона як не можна до речі виявиться. Її і підігрівати то не потрібно, і в холодному вигляді така закуска просто чудова.

Знадобляться:

4 кг. корюшки;
1 кг. салатного лука;
1 кг. соковитої моркви;
пів кг. перлової крупи;
3 кг. помідорів;
підлогу 200 гр. склянки оцту 9%;
парочка ст. л. солі;
двухсотграммовый склянка цукру;
підлогу л. олії.

Рецепт салату з рибою на зиму:

Перловку обов’язково промивають і для набухання занурюють в окріп.
Корюшка розбирають. Відокремлюють голову і витягають всі нутрощі. З неї знімається шкірка і видаляються кісточки. В такому вигляді вона проварюється буквально хвилин десять.
Помідори на лічені секунди занурюються в окріп. Після цього з них дуже легко знімається шкірка. Потім вони подрібнюються за допомогою м’ясорубки.
Томатне пюре відразу переміщається в підходящу для здійснення всіх наступних дій ємність і проварюється хвилин двадцять.
З лука знімається абсолютно вся лушпиння і він ріжеться в вигляді маленьких кубиків.
Морква природно миють, чистять і подрібнюють на простий тертці.
Подрібнену цибульку і моркву переміщуються на сковороду з розігрітим по максимуму маслом і прожариваются, після чого приєднуються до томату.
В томатну суміш приєднують корюшка з добре набряклою перловкою. Суміш солиться, присипається цукром.
В такому складі салат проварюється до того моменту, поки перловка не буде повністю готовою.
За кілька хвилин до завершення процесу варіння додається оцет.
Цим часом необхідно підготувати потрібну для здійснення повноцінного процесу консервації тару. Її дуже ретельно миють і піддають обов’язковій стерилізації.
У банки, вже пройшли термічну обробку викладається тільки що приготовлений салат і невідкладно закочується.
Процес охолодження повинен бути як можна більш тривалим. З цією метою баночки накриваються ніж достатньо теплим.

Салат з рибою на зиму з рибою судак

Консервований судак виходить неймовірно смачним. Чудова овочева заливка дивним чином підкреслює ніжний смак риби, доповнює його свіжістю і легкістю. Незважаючи на це, страва виходить дуже ситним завдяки додаванню в нього рису.

Знадобляться:

півтора кг судака;
парочка солодких перчинок;
1 кг. помідорів;
парочка соковитих морквин;
пів кг. салатного лука;
двухсотграммовый склянку рису;
двухсотграммовый склянку олії;
підлогу 200 гр. склянки яблучного оцту 9%;
парочка ч. л. солі;
4 ст. л. цукру;
підлогу ч. л. меленого звичайного перцю;
парочка бутонів гвоздики.

Рибний салат рецепт на зиму:

Судак відразу ж обробляється. Відділяється голова і видаляються всі наявні нутрощі. По завершенню цього процесу судака слід вимити.
Очищена рибка відварюється близько півгодини разом з сіллю і спеціями.
Помідори акуратно надрізають і буквально на пару-трійку секунд занурюються в окріп. Після цього з них просто знімається шкірка.
Очищені томати подрібнюються за допомогою звичайної м’ясорубки.
Томатне пюре переміщається в підходящу для здійснення всіх наступних дій ємність і змішується з половиною необхідного масла. Пюре проварюється буквально хвилин десять.
З відвареної судака видаляються всі кісточки, і він подрібнюється на акуратні шматочки.
Подрібнений судак переміщається в томат і проварюється близько півгодини.
Моркву миють, чистять і подрібнюють на звичайній тертці.
З перчика акуратно витягають все насіння, і він ріжеться у вигляді тоненької соломки.
З лука знімається наявна лушпиння і він ріжеться у вигляді тоненьких половинок кілець.
Подрібнені овочі переміщуються на сковороду з максимально розігрітим маслом і прожариваются разом зі спеціями.
Рис обов’язково відварюється.
Обсмажені овочі приєднуються в томатну масу, солятся, присипаються цукром. Додається і оцет, і рис.
У повному складі салат проварюється ще чверть години.
Цим часом слід підготувати тару, яка знадобиться для здійснення всього процесу консервації. Її з содою промивають і піддають необхідної стерилізації.
У термічно оброблені баночки викладається судак з рисом і овочами і невідкладно закочується.

Салат з риби з овочами на зиму

Вдале поєднання риби і овочів – це справжній кулінарний шедевр. І без того ніжна рибка, приготована в такому соусі, буквально тане в роті.

Знадобляться:

4 кг. мойви;
3 кг. помідорів;
1 кг. салатного лучка;
1 кг. соковитої моркви;
пів кг. солодкого перчика;
двухсотграммовый склянка цукру;
двухсотграммовый склянку олії;
1 ст. л. оцтової есенції 70%;
парочка ст. л. солі.

Овочевий салат з рибою на зиму:

Помідори очищаються від наявної шкірки і подрібнюються за допомогою звичайної м’ясорубки.
Морква очищається і подрібнюється на тертці.
З лука знімається наявна лушпиння, і він ріжеться тоненькою соломкою.
З перчика вилучаються все насіння і н нарізається так само, як і цибуля.
Всі овочі переміщуються в підходящу для подальших дій ємність і проварюються півтори години.
До овочів приєднується очищена мойва і проварюється ще близько півгодини.
За кілька хвилин до завершення цього процесу додається оцет.
Тара, необхідна для повноцінного консервування миється і підлягає обов’язковій стерилізації. Лише по завершенні цього процесу в неї викладається готовий судак з овочами.
Баночки невідкладно закочуються.

Салат з рибою на зиму з оселедцем чарівним чином може прикрасити і вдосконалити будь-яку страву. Така закуска і в свято затребувана, і у звичайний день незамінна. Один раз заготовивши таке диво, без нього вже неможливо буде обійтися. Неймовірно смачно і в той же час дуже просто.

Очень вкусная и необычная заготовка на зиму. По вкусу чем-то напоминает кильку в томате.. Можно кушать как самостоятельное блюдо, так и добавлять к гарниру. Выход если гости на пороге. И порция получается немаленькая. Пробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты для «Салат из мойвы на зиму»:

Мойва — 2 кг
Свекла — 0.5 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 0.5 кг
Помидор — 2 кг
Уксус — 100 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Масло растительное — 500 мл

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8480.2 ккал	белки 308.5 г	жиры 634.6 г	углеводы 401.6 г
Порции
ккал 1060 ккал	белки 38.6 г	жиры 79.3 г	углеводы 50.2 г
100 г блюда
ккал 126.4 ккал	белки 4.6 г	жиры 9.5 г	углеводы 6 г

Рецепт «Салат из мойвы на зиму»:

Необходимые продукты для приготовления, кроме сахара, соли, уксуса и масла.

Мойву чистим, отделяем голову, моем и режем на кусочки. Одна рыбка режется на 2-3 куска. Кусочки немаленькие.

Полкилограмма лука пережариваем в 0.5 литра растительного масла до золотистого цвета.

Морковь и свеклу натираем на крупной терке. Все складываем в посуду для приготовления.

Помидоры пропускаем через мясорубку. Добавляем к остальным продуктам и тушим на маленьком огне под крышкой 1,5 часа. Время от времени помешиваем. Добавляем 100 мл. уксуса,2 ст. л. соли,6 ст. л. сахара. Тушим еще 30 минут.

Раскладываем в стерильные баночки и закатываем. Переворачиваем крышкой вниз и укутываем до остывания. Из порции у меня вышло 8 поллитровых баночек.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 ноября 2018 года Елена Ливада #

13 сентября 2016 года Мария Ланцева #

15 сентября 2016 года Ksuscha # (автор рецепта)

11 сентября 2016 года verm2004 #

8 сентября 2016 года verm2004 #

29 августа 2016 года kamilla37 #

30 августа 2016 года Ksuscha # (автор рецепта)

26 августа 2016 года Даша1212 #

26 августа 2016 года Ksuscha # (автор рецепта)

19 августа 2016 года Ксюша Тетерина #

19 августа 2016 года Ksuscha # (автор рецепта)

21 августа 2016 года Ксюша Тетерина #

18 августа 2016 года laila 09 #

18 августа 2016 года Ksuscha # (автор рецепта)

18 августа 2016 года pivlik 1978 #

18 августа 2016 года Ksuscha # (автор рецепта)

19 августа 2016 года pivlik 1978 #

18 августа 2016 года Светлана_Я #

18 августа 2016 года Ksuscha # (автор рецепта)

15 августа 2016 года vera1 #

14 августа 2016 года vs elena 2016 #

14 августа 2016 года Ksuscha # (автор рецепта)

14 августа 2016 года Wera13 #