Салат з печінки з сирою морквою


Салат з печінкою, морквою, цибулею і огірком

Інгредієнти:

  • яловича печінка - 350 г;
  • яйце - 4 шт.;
  • морква - 4 шт.;
  • мариновані огірки - 200 г;
  • цибулина - 4 шт.;
  • спеції;
  • олія рослинна.

    Приготування
    Печінка готуємо, видаляємо все зайве, промиваємо її і при бажанні вимочуємо в молоці. Потім відварюємо до готовності, охолодити і нарізаємо тонкою соломкою. Так само шаткуємо мариновані огірки , а відварену моркву подрібнюємо на крупній тертці. Чистимо цибулину, дрібно рубаємо і обсмажуємо на маслечко. Яйця варимо круто, відокремлюємо білки від жовтків і натираємо їх окремо на крупній тертці.
    Викладаємо салат шарами, промазуючи кожен майонезом: спочатку кладемо трохи печінки, потім половину цибулі, огірків, моркви, яєчних білків, решту печінка, огірки, цибуля і жовтки. Перед подачею даємо страві настоятися в холодильнику кілька годин.

    Салат з печінкою і корейською морквою

    Інгредієнти:

  • яйце - 6 шт.;
  • печінка - 300 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • лимон - 05 шт.;
  • цибулина - 4 шт.;
  • морква корейська - 400 р.

    Приготування
    Печінка відварюємо до готовності в підсоленій воді, остуджуємо і ріжемо тонкою соломкою. Яйця збиваємо міксером до утворення піни і смажимо на сковороді млинці. Потім складаємо їх стопкою, остуджуємо і рубаємо локшиною. Чистимо цибулину, шаткуємо півкільцями.
    Тепер змішуємо всі інгредієнти у великій мисці і додаємо за смаком цедру лимона, натерту на дрібній терочке. Для гостроти страви, додаємо видавлений через прес часник, заправляємо салат з печінки, моркви, цибулі та яєць майонезом і ретельно перемішуємо.

    Теплий салат з печінки і моркви

    Інгредієнти:

  • корейська морква - 100 г;
  • куряча печінка - 300 г;
  • масло вершкове - 10 г;
  • олія оливкова;
  • листя салату - 05 пучка;
  • волоські горіхи - 50 р.

  • бальзамічний оцет - 30 мл;
  • оливкова олія - 90 мл;
  • гірчиця - за смаком;
  • майонез.

    Приготування
    Отже, листовий салат гарненько промиваємо, обсушуємо, нарываем руками і викладаємо в салатник. Потім додаємо подрібнені волоські горішки і перемішуємо. Паралельно з цим, готуємо заправку. Для цього поступово з'єднуємо оцет з оливковим маслом, збиваємо виделкою, додаємо по ложці майонезу і гірчиці. Перемішуємо до однорідності і поливаємо цим соусом салатні листя.
    Печінку промиваємо, обсушуємо, ріжемо великими шматочками і паніруємо в борошні. Після цього викладаємо її на сковороду з оливковою і вершковим маслом і обсмажуємо до підрум'янення протягом 8-10 хвилин. Перекладаємо печінка на тарілку, даємо трохи охолонути і кидаємо на листя салату, поливаючи зверху соком лимона. Прикрашаємо готовий салат шматочками свіжих помідорів, посипаємо кунжутом і подаємо на стіл в теплому вигляді.

    Салат з курячою печінкою та морквою

    Інгредієнти:

  • печінка куряча - 800 г;
  • цибулина - 5 шт.;
  • морква - 4 шт.;
  • яйце - 5 шт.;
  • спеції;
  • олія рослинна;
  • майонез.

    Сочетайте куриную, говяжью или свиную печень с овощами, грибами, яйцами и сыром.

    1. Салат с печенью, грибами и огурцами

    Ингредиенты

    • 150 г говяжьей или свиной печени;
    • 1–2 маринованных или свежих огурца;
    • 150 г консервированных шампиньонов;
    • 100 г твёрдого сыра;
    • соль — по вкусу;
    • 3 столовые ложки майонеза;
    • 1 чайная ложка горчицы.

    Приготовление

    Печень отварите до готовности. Нарежьте небольшими кусочками или соломкой вместе с огурцами и грибами. Сыр натрите на крупной тёрке.

    Сложите все подготовленные ингредиенты в миску. Посолите и заправьте майонезом с горчицей.

    Обязательно попробуйте 🍄

    2. Салат с говяжьей печенью и морковью

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьей печени;
    • 2–3 столовые ложки растительного масла;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 2–3 столовые ложки майонеза.

    Приготовление

    Печень нарежьте тонкими плоскими ломтиками, толщиной не больше половины сантиметра. Обжарьте в сковороде с маслом на среднем огне примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и остудите.

    Нарежьте печень соломкой, лук — мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

    Сложите всё в миску, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

    Выберите лучший 🥕

    3. Салат с говяжьей печенью, огурцами и грецкими орехами

    Ингредиенты

    • 500 г говяжьей печени;
    • 400 г картошки;
    • 200 г маринованных или солёных огурцов;
    • 5–6 веточек петрушки или другой зелени;
    • 50 г грецких орехов;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • майонез — по вкусу.

    Приготовление

    Отварите до готовности печень и картошку. Остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцами и зеленью. Орехи измельчите.

    Сложите всё в салатник, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

    Приготовьте 🌰

    4. Салат с говяжьей печенью, огурцами и яичными блинчиками

    Ингредиенты

    • 400 г говяжьей печени;
    • 2–3 солёных или маринованных огурца;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 6–7 ложек растительного масла;
    • 3 яйца;
    • соль — по вкусу;
    • 1 столовая ложка муки;
    • 35 г грецких орехов;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 3 столовые ложки майонеза.

    Приготовление

    Печень нарежьте соломкой, огурцы — небольшими кусочками, лук — полукольцами. Морковь натрите на тёрке для варианта по‑корейски или на обычной крупной. Чеснок пропустите через пресс.

    В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте печень на среднем огне за 7–8 минут. Выложите на тарелку и остудите. Морковь обжарьте на таком же количестве масла за 7–10 минут.

    Яйца взбейте с солью и мукой. Обжарьте яичные блинчики на сковороде, смазанной маслом, примерно по минуте с каждой стороны. Немного остудите, сверните в рулеты и нарежьте тонкими полосками.

    На оставшемся масле подрумяньте лук за 5–6 минут. Орехи за минуту подсушите на чистой сковороде и измельчите.

    Сложите в миску печень с морковкой, огурцами, луком, яичными блинчиками, чесноком и орехами. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

    Удивите гостей 🍳

    5. Салат с печенью и свёклой

    Ингредиенты

    • 400–500 г свёклы;
    • 300 г говяжьей или свиной печени;
    • 1 луковица;
    • 50 г грецких орехов;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 2–3 столовые ложки майонеза.

    Приготовление

    Отварите до готовности свёклу и печень. Нарежьте их соломкой или небольшими кусочками, лук — полукольцами. Орехи измельчите.

    Сложите всё в миску. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

    Угощайтесь 🥗

    6. Салат с печенью и болгарским перцем

    Ингредиенты

    • 1 небольшая луковица;
    • 1 небольшой пучок листового салата или салатного микса;
    • 1–2 чайные ложки винного уксуса;
    • 300 г куриной или говяжьей печени;
    • 1–2 болгарских перца;
    • 2½ столовой ложки оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 1–2 чайные ложки дижонской горчицы.

    Приготовление

    Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Салат нарвите руками. Сложите лук в миску и добавьте уксус. Через минуту‑две залейте кипятком, а после промойте под проточной холодной водой.

    Печень отварите до готовности или потушите, после нарежьте средними или крупными кусочками.

    Болгарский перец выложите на слегка смазанный маслом противень. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С. Слегка остудите и нарежьте соломкой.

    Выложите в тарелку печень с луком, болгарским перцем и салатом. Посолите, поперчите, заправьте маслом с горчицей.

    Сохраните рецепты 🌶️

    7. Салат с печенью, морковью и огурцами

    Ингредиенты

    • 3 яйца;
    • 1–2 моркови;
    • 350 г говяжьей или свиной печени;
    • 2–3 маринованных или солёных огурца;
    • 1–2 луковицы;
    • 1–2 столовые ложки растительного масла;
    • 3–4 столовые ложки майонеза.

    Приготовление

    Яйца отварите вкрутую за 10 минут, морковь и печень — до готовности.

    Белки и морковку натрите на крупной тёрке, желтки — на мелкой. Нарежьте огурцы, лук и печень небольшими кусочками.

    В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук за 4–5 минут. Остудите.

    Выложите в салатник по половине печени, лука и огурцов, после морковь, белки, а за ними повторите печёночный, луковый и огуречный слои. После каждого ингредиента смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте желтками.

    Побалуйте семью 🥒

    8. Салат с куриной печенью, свёклой и морковью

    Ингредиенты

    • 3 яйца;
    • 350–400 г куриной печени;
    • 2 моркови;
    • 3 свёклы;
    • 3 солёных или маринованных огурца;
    • 100 г маринованного лука;
    • 150–200 г майонеза.

    Приготовление

    Яйца отварите вкрутую за 10 минут, печень, морковь и свёклу — до готовности. Остудите и натрите на крупной тёрке. Огурцы и лук нарежьте небольшими кусочками.

    В салатник выкладывайте печень, половину свёклы, лук, морковь, огурцы, яйца и оставшуюся свёклу. После каждого слоя смазывайте майонезом.

    Сделайте без повода 🥓

    9. Салат с куриной печенью, сыром и мандаринами

    Ингредиенты

    • 2 яйца;
    • 2 картофелины;
    • 1 морковь;
    • 1 огурец;
    • 150 г куриной печени;
    • 2 мандарина;
    • 1 маленький болгарский перец;
    • 2–3 стебля зелёного лука;
    • 1 луковица;
    • 80 г твёрдого сыра;
    • 1–2 столовые ложки растительного масла;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 2–3 столовые ложки майонеза.

    Приготовление

    Яйца отварите вкрутую за 10 минут, картофель и морковь — до готовности. Нарежьте небольшими кусочками вместе с огурцом, печенью, дольками мандаринов, болгарским перцем, зелёным и репчатым луком. Сыр натрите на мелкой или средней тёрке.

    В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Обжарьте печень с репчатым луком и соевым соусом примерено за 10 минут. Остудите.

    Сложите в миску все подготовленные ингредиенты, кроме сыра. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Сверху посыпьте сыром.

    Подайте на ужин 🍓

    10. Салат с говяжьей печенью, горошком и яйцами

    Ингредиенты

    • 300–350 г говяжьей печени;
    • 3–4 яйца;
    • 3–4 стебля зелёного лука;
    • 1 небольшой пучок петрушки;
    • 200 г консервированного горошка;
    • соль — по вкусу;
    • чёрный перец — по вкусу;
    • 3–4 столовые ложки майонеза.

    Приготовление

    Отварите печень до готовности, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.

    Нарежьте печень небольшими кусочками, яйца — четвертинками или мельче. Лук и петрушку покрошите.

    Смешайте печень с горошком и зеленью. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Выложите на тарелку, сверху украсьте яйцами и петрушкой.

    Курячі субпродукти обходяться недорого, але вони корисні, при правильному приготуванні смачні і можуть стати основою багатьох страв. Салат з курячою печінкою і корейською морквою – це бюджетна закуска, зробити яку зможе навіть недосвідчений кулінар, витративши на готування зовсім небагато часу. Важливо лише знайти підходящий рецепт і дізнатися тонкощі приготування цього простого, але в той же час незвичайного страви.

    Особливості приготування

    Куряча печінка не потребує тривалої термічної обробки, завдяки чому салати з неї робляться швидко. Корейська морква теж може бути придбана в найближчому продуктовому магазині – вона не є дефіцитом. Це дозволяє робити закуски з нею тоді, коли часу на приготування майже немає. Однак це не означає, що салати з моркви по-корейськи з курячою печінкою прості і нудні. Проявивши фантазію, закуску можна зробити гідною святкового столу. Креативний підхід в кулінарному творчості завжди вітається, але для отримання найкращого результату потрібно дотримання кількох правил.

    1. Вибираючи курячу печінку для салату, звертайте увагу на її колір. Якщо вона виглядає надто блідою, то птах, якою вона колись належала, була, швидше за все, хвора. Від придбання такого продукту доцільно відмовитися. Якщо ви купуєте субпродукти в фабричній упаковці, уважно вивчіть інформацію на ній, особливу увагу звертаючи на дату розливу і строк придатності товару.
    2. Перед приготуванням курячі субпродукти потрібно добре промити і дати їм обсохнути. Для салату курячу печінку зазвичай відварюють, опустивши в киплячу підсолену воду на 15-20 хвилин, або обсмажують на сковороді протягом 5-8 хвилин. Перевищувати цей час не варто, інакше печінка стане жорсткою, втратить соковитість.
    3. Корейську моркву для салату не обов’язково купувати в магазині, її можна зробити самостійно. Для цього моркву потрібно подрібнити на спеціальній тертці, підігріти олію, змішавши його з невеликою кількістю оцту і меленими приправами (коріандром, гострим червоним перцем або комплексної сумішшю для приготування салатів по-корейськи). Залишається залити моркву підготовленої заправкою, змішати з пропущеним через прес часником, прибрати на пару годин в холодильник, щоб вона промаринувалася. Пропорції можна підбирати за смаком або згідно інструкції на упаковці з приправами.

    Салат з курячою печінкою та морквою по–корейськи поєднує в собі солодкуватий і печінковий ” ніжний смак з гострим смаком корейського салату. Пікантність страви можна підсилити, додавши в нього маринований цибулю або солоні огірки, або згладити, ввівши до складу закуски яйця або солодку кукурудзу. Рецептів страв існує декілька, так що кожен може підібрати варіант, який максимально відповідає його гастрономічних уподобань.

    Простий салат з курячої печінки і корейської моркви

    • куряча печінка – 0,3 кг;
    • морква по-корейськи – 0,2 кг;
    • ріпчаста цибуля – 100 г;
    • цукор – 20 г;
    • сіль – за смаком:
    • столовий оцет (9-відсотковий) – 20 мл;
    • майонез – 100 мл;
    • свіжа зелень – за смаком.

    1. Печінку помийте, опустіть її в киплячу підсолену воду, поваріть 15-20 хвилин. Відкиньте на друшляк, остудіть, наріжте невеликими шматочками. Покладіть в миску.
    2. Очистіть цибулину, наріжте її тонкими половинками або четвертинками кілець.
    3. Оцет розведіть водою у співвідношенні 1:3, додайте цукор і сіль. Замаринуйте цибулю в отриманій суміші. Досить буде потримати його в ній 15-20 хвилин.
    4. Відіжміть цибулю, перекладіть в миску з печінкою. Додайте до них корейську моркву.
    5. Заправте салат майонезом, покладіть в салатник, посипте рубаною зеленню.

    Якщо хочете отримати салат з ще більш пікантним смаком, не відварюйте печінку, а посмажте її, посипавши гострими спеціями.

    Незвичайний салат з корейською морквою і курячою печінкою

    • корейська морква – 0,2 кг;
    • куряча печінка – 0,2 кг;
    • яйце куряче – 1 шт.;
    • борошно пшеничне – 80 г;
    • мариновані огірки – 0,2 кг;
    • рафінована рослинна олія – скільки піде;
    • зелена цибуля – 50 р;
    • сіль, чорний мелений перець – за смаком;
    • майонез – 100 мл

    1. Курячі субпродукти, помивши і обсушивши, прокрутіть через м’ясорубку. Отриману масу змішайте з сирим яйцем, сіллю і перцем. Загустіть борошном.
    2. На сковороді розігрійте олію і посмажте печінкові оладки.
    3. Остудіть оладки, наріжте смужками.
    4. Тонкими довгими наріжте пластинами мариновані огірки.
    5. Помийте зелений лук, обтрусіть від води, дрібно порубаєте ножем.
    6. У миску складіть всі подрібнені продукти, додайте до них корейську моркву і майонез, перемішайте.

    Зроблений по даному рецепту салат виглядає незвично, має пікантний смак. Він напевно зацікавить ваших гостей.

    Салат з смаженої курячої печінки з морквою по–корейськи

    • куряча печінка – 0,3 кг;
    • кукурудза консервована – 150 г;
    • морква по-корейськи – 150 г;
    • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
    • рафінована рослинна олія – скільки піде;
    • сіль, спеції, майонез або сметана – за смаком;
    • кріп – для подачі.

    1. Печінка викладіть на розігріту сковороду, обсмажте протягом 7-8 хвилин на рослинній олії. Перекладіть на серветку, щоб видалити надлишки жиру.
    2. Коли печінка охолоне, порізати її невеликими шматочками.
    3. Цибулю, очистивши, наріжте тонкими півкільцями, обсмажте в олії до золотистого кольору, з’єднайте з печінкою.
    4. Додайте до обсмаженим продуктам кукурудзу і маринований морква.
    5. Перемішайте продукти, додавши до них майонез.

    При подачі до столу покладіть на кожну порцію салату по гілочці кропу.

    Як прикрасити салат з курячої печінки і корейської моркви

    Яким би простим і простим не здавався вам салат з курячих субпродуктів і корейської моркви, відмовлятися від його декорування перед подачею до столу не варто. Підібравши відповідне оформлення, ви зможете зробити печінково-морквяний салат прикрасою столу.

    • Найпростіший варіант – покласти на тарілку або в креманку лист салату, викласти готову закуску на нього гіркою. Щоб композиція здавалася завершеною, посипте салат зеленню або гранатовими зернами.
    • З корейської моркви можна зробити «гнізда» або «обруч», викласти салат всередині цього барвистого облямівки. Якщо зверху композицію прикрасити квіткою з яйця або маринованого огірка, салат стане виглядати ще ошатнішим.
    • Спробуйте не змішувати компоненти салату перед подачею до столу, а розкласти на блюді секторами. Соус покладіть в центр. Перед тим як запропонувати учасникам застілля спробувати закуску, потрібно буде перемішати інгредієнти двома виделками.
    • Салат з печінки курки і корейської моркви буде виглядати більш привабливо, якщо його прикрасити часточками свіжих або консервованих овочів, маслин або оливок.

    Якщо немає часу на прикрасу салату, подайте його в широких склянках або фужерах для мартіні, прикрасивши гілочкою кропу або петрушки.

    Закуска з курячої печінки і корейської моркви може мати виражений гострий смак, чи в міру гострий, із солодкуватими нотами, все залежить від того, які ще продукти входять до її складу. Вибір рецепту салату залежить від гастрономічних уподобань кулінара і тих, хто збереться за обіднім столом.

    Чудовий салат з свинячої і телячої, гусячої і яловичої печінки, рецепт з моркви, з кукурудзи та грибів, з цибулі і печериць, яєць і квашеного огірка, з буряка і пупків, з шампіньйонів та яєць, для дітей, з курячою, свинячою і яловичою жареною печінкою, з корейської моркви і омлету, шарами без майонезу, з кукурудзою і омлетом, з грибами слоями і сухариками, з блінчиками і чорносливом, з часником і яйцем, теплий і гарячий диєтичний салат з курячої і тертої печінки з помідорами, з маринованих огірків з грибами, із відвареної печінки свинини і курки, кролика і мінтая, з солоними огірками без майонезу, печінка тріски з яблуками в корзиночках, з говяжої печінки і чорносливу, з сиру і яблук в тарталетках, з горошку та яєць. Рецепт салату "Королівський" і "Соняшник". Спробуйте дізнатися які є рецепти салатів з вареної печінки і як їх приготувати. Готуйте салати з печінки, це смачно!

    Салат "Будь ласка, добавки!"


    Готую цей святковий салат з маринованих огірків і курячої печінки протягом багатьох років майже на кожне свято, і у будні дні частенько. Досить простий і доступний, соковитий і ніжний. Гарний! Завжди йде на "ура" і зникає зі столу одним з перших.

    • Печінка куряча - 250 г
    • Яйце куряче - 3 шт
    • Морква - 1 шт
    • Цибуля червона - 1 шт
    • Огірок маринований - 3 шт
    • Петрушка - 1/2 пуч.
    • Сік лимонний - 2 ст. л.

    • Сметана - 3 ст. л.
    • Майонез - 3 ст. л.
    • Гірчиця (зерниста) - 1 ч. л.
    • Часник - 1 зуб.
    • Сіль
    • Перець чорний

    Рецепт з печінки тріски з овочами


    Дуже смачний салат з печінкою тріски і овочів. Огірок додає салату свіжість. Солодкі помідори черрі - соковитість. Картопля і яйця - ситість. Аромат кропу так і манить з'їсти цей салат з яйцями і печінкою, заправлений домашнім майонезом.

    • Печінка тріски - 300 г
    • Яйце куряче - 3 шт
    • Картопля - 320 г
    • Огірок - 180 г
    • Помідори черрі - 150 г
    • Цибуля зелена - 30 г
    • Кріп - 20 г
    • Сіль за смаком
    • Майонез (домашній) - 3 ст. л.

    Салат "Ретро"


    Хочу запропонувати вашій увазі улюблений салат мого сина - салат з крабовими паличками і печінкою тріски. Хоча, в інтернеті багато рецептів салатів з печінкою тріски, але такого як у мене не знайшла. Назва з меню кафе "Ретро", в якому я його спробувала. Не дивлячись на те, що в цьому салаті з яблука присутній майонез, він виходить свіжим, легким, соковитим і дуже смачним!

    • Печінка тріски (1 банка) - 120 г
    • Яйце куряче (варене) - 2 шт
    • Крабові палички (охолоджені; або крабове м'ясо) - 100 г
    • Яблуко (1 шт) - 100 г
    • Огірок (свіжий) - 100 г
    • Майонез - 100 мл

    Листковий салат з печінкою тріски


    Пропоную приготувати простий і смачний салат з сиром і печінки тріски до будь-якого свята.

    • Печінка тріски - 1 бан.
    • Сир твердий (-80 г) - 70 г
    • Цибуля зелена - 1/2 Пуч.
    • Огірок солоний - 1 шт
    • Картопля (або 1,5 шт в залежності від розміру) - 2 шт
    • Майонез - 2 ст. л.

    Салат з кускуса з печінкою тріски


    Ми любимо салати з печінки тріски. Перед святами я обов'язково купую баночку цього продукту. Перша декада березня,у мене - низка свят. Тут і 8 Березня, і дні народження чоловіка і сина. В цьому році мені треба було зібрати стіл і приготувати салати на день народження сина для великої чоловічій компанії. Тому на столі була достатня кількість закусок і салатів. Так вийшло, що в цей день я працювала. Прийшовши додому побачила, що мій вічно голодний синуля з'їв огірки і рис для салату. Абсолютно несподівано народилася ця закуска - салат в тарталетках з печінки тріски і кускуса із зеленню.

    Час приготування: 15 хвилин

    • Печінка тріски - 1 бан.
    • Кус-кус - 1/2 скл.
    • Зелень (у мене укрроп) - 1 пуч.

    Салат "Єгипетська піраміда"


    Простий, з доступних продуктів, але дуже смачний салат з картоплею і печінкою тріски шарами. У рецепті було присутнє яблуко, але я його не додавав (я не люблю яблука в овочевих салатах). Настійно рекомендую всім.

    • Печінка тріски - 1 бан.
    • Картопля (відварена) - 2 . 3 шт
    • Огірок маринований - 3 шт
    • Яйце куряче - 2 шт
    • Сир твердий - 50 г
    • Майонез - 3 ст. л.

    Салат-торт "Печеночно-горіховий"


    На сайті багато рецептів печінкових салатів, але такого рецепта салату з грибів і яловичої печінки я не знайшла. Пропоную вам, шановні, рецепт дуже смачного печінкового салату. Готуємо печінково-горіховий салат-торт з грибами.

    Для печінкового тесту

    • Печінка яловича - 200 г
    • Молоко - 100 мл
    • Борошно пшеничне / Борошно - 1 ст. л.
    • Яйце куряче - 1 шт
    • Олія - ​​1 ст. л.
    • Сіль
    • Перець чорний
    • Сода - 1/2 ч. л.

    Для крему (прошарку)

    • Гливи - 160 г
    • Майонез - 3 ст. л.
    • Сметана - 1 ст. л.
    • Горіхи волоські - 1/2 скл.
    • Цибуля ріпчаста - 1 шт

    • Печериці (мариновані печериці для прикраси)
    • Кріп (для прикраси)

    Час приготування: 60 хвилин

    Смачний салат печінковий


    Дуже смачний салат з моркви і вареної курячої печінки для всієї родини! З приємним часниковим смаком

    • Печінка куряча (можна використовувати і свинячу, і яловичу печінку) - 1 кг
    • Морква - 1 шт
    • Цибуля ріпчаста - 1 шт
    • Сметана - 5 ст. л.
    • Часник - 2-3 зуб.
    • Сіль
    • Майонез - 1-2 ст. л.

    Час приготування: 60 хвилин (з урахуванням варіння печінки)

    Салат з тріскою консервованої


    Хочете зробити рибний салат? Є кілька його варіацій: наприклад, з рисом або з цвітною капустою, з майонезом або йогуртом. Підкажу рецепт, як приготувати салат з печінкою тріски консервованої. Салат подають у великому блюді або на листках зелені. Він хороший до святкового столу або повсякденного. Цей салат з листя салату можна використовувати як рецепт салату на весілля. Якщо хочете ситний і поживний салат, тоді використовуйте відварений білий рис і майонез, а більш легку версію роблять з подрібненою цвітної капусти і з соусом на основі йогурту.

    • Цвітна капуста - 1-2 шт (якщо велика, тоді 1 шт або 2 поменше)
    • Яйця - 4 шт
    • Зелена цибуля - 3 шт
    • Печінки тріски консервована - 180 г
    • Листя салату - 12 шт
    • Кріп - 3 шт
    • Йогурт - 0,5 ст.
    • Сіль за смаком

    Кількість порцій: 12

    Час приготування: 30 хв

    Салат "Пасажирський"


    Пропоную вам рецепт салату з печінки зі старих кулінарних книг. У ньому мінімум інгредієнтів, але салат виходить смачним і ситним! Рецепт, я трохи змінила, додавши замість майонезу сметану. Салат ще і універсальний.

    • Печінка яловича - 250 г
    • Цибуля ріпчаста - 1 шт
    • Огірок маринований - 100 г
    • Майонез (у мене сметана 20%) - 2 ст. л.
    • Олія - ​​2 ст. л.
    • Перець чорний мелений
    • Сіль

    Час приготування: 30 хвилин

    Кількість порцій: 2

    Салат "Башкортостан"


    Ваші домочадці не уявляють новорічний стіл без Олів'є, а вам він вже набрид? Тоді приготуйте салат з печінки яловичої "Башкортостан". Він нагадує салат Олів'є, але при цьому грає новими барвами.

    • Яловичина (відварна) - 100 г
    • Печінка яловича (відварна) - 100 г
    • Яйце куряче - 2 шт
    • Огірок маринований - 100 г
    • Яблуко - 75 г
    • Картопля - 1 шт
    • Горошок зелений - 2 ст. л.
    • Майонез
    • Сіль
    • Перець чорний мелений)

    Салат з печінки з сиром – калорійний або дієтичний? Різноманітні рецепти салату з печінки яловичої, свинячої, курячої


    Салат з печінки, густо посипаний сиром, виходить дуже поживним і калорійним.

    Печінку можна відварювати, так і обсмажувати.

    Все залежить від вашого смаку і переваг.

    Салат з печінки з сиром — загальні принципи приготування

    Основні інгредієнти – печінка яловича, свиняча або куряча.

    Також знадобляться твердий сир і курячі яйця, хоча можна замінити перепелиними.

    В залежності від рецепту як інгредієнти можна використовувати помідори черрі, мариновані огірки, гриби.

    Для заправки підійде і сметана і майонез.

    Салат з печінки з сиром «Класичний»

    Урізноманітнити класичний рецепт приготування салату з печінки з сиром допоможе солоний огірочок.

    Інгредієнти:

    • 250 грам печінки яловичини;

    • Дві стіл. ложки майонезу;

    • Один солоний огірок;

    • Одна стіл. ложка олії соняшникової;

    Спосіб приготування:

    Яловичу печінку заливають гарячою підсоленою водою, варять в каструлі до готовності, дають охолонути і нарізають соломкою тонко. Цибулю очистити і дрібно рубають. На сковороді з підігрітим маслом обсмажують цибулю до золотистого кольору. Варене яйце дрібно нарізають. Сир пропускають через крупну тертку.

    Огірок поздовжньо розрізають на чотири частини і кожну частину нарізають тонкою соломкою. Змішують всі підготовлені продукти. Салат посипають дрібкою солі і заправляють майонезом. При подачі до столу прикрашають свіжою зеленню, маслинами або оливками.

    Салат з печінки з сиром і яблуками

    Пікантну нотку салату з печінки з сиром по цьому рецепту додадуть кисло-солодкі яблука або персики.

    Інгредієнти:

    • Печінка яловичини (відварна);

    • Два-три кисло-солодких яблука (або персика);

    • Сир твердий (копчений);

    • Натуральний йогурт або майонез (краще домашній).

    Спосіб приготування:

    Печінка яловичини і сир нарізають тонкою стружкою. Свіжі кріп і петрушку дрібно шаткують. Яблука очищають від шкірки, шаткуємо кубиками. Замість яблук можна використовувати в салаті консервовані персики. Цибулину ріжуть тонкими полуколечками і збризкують соком лимона.

    Змішують всі підготовлені інгредієнти, посипають перцем і заправляють недесертным йогуртом або майонезом. Прикрашають зеленню, яблуками або персиками.

    Салат зі смаженою печінкою і сиром

    По цьому рецепту приготування салату – печінка потрібно не варена, а обсмажена.

    Інгредієнти:

    • Триста грам печінки яловичини;

    • Сто грам твердого сиру;

    • Два курячих яйця;

    • П’ятдесят грам майонезу;

    • Дві стіл. ложки масла рослинного;

    • Сіль, перець чорний (мелений).

    Спосіб приготування:

    Яловичу печінку нарізують кусочками і обсмажують на рослинній олії до готовності. Ріпчасту цибулю шаткують кільцями і також обсмажують на олії до золотистого відтінку. Сир пропускають через крупну тертку або ріжуть соломкою. Яйця відварюють і дрібно нарізають. Змішують всі нарізані продукти, додають спеції, сіль і майонез.

    Салат з печінкою, сиром і оливками

    Маслини додадуть салату соковитості і вишуканий смак. Свіжа зелень як завжди – незамінна в якості прикраси.

    Інгредієнти:

    • Двісті грам яловичої печінки;

    • Дев’яносто грамів твердого сиру;

    • Дві цибулини репчатых;

    • Два яйця, зварених круто;

    • Одна банка консервованих маслин;

    • Майонез, приправи, сіль за смаком;

    Спосіб приготування:

    Цибулю дрібно шаткують і обсмажують на сковороді з рослинним маслом. Потім масло зливають і цибулю викладають на окрему тарілку. Печінка яловичини відварюють, охолоджують, пропускають через крупну тертку і викладають на пасеровану цибулю. Шар солять, перчать і змащують майонезом. Яйця відварюють, очищають і дрібно ріжуть або пропускають через тертку. Викладають другим шаром і знову змащують майонезом. Твердий сир пропускають через крупну тертку і укладають верхнім шаром, змащують майонезом. Кожну маслину розрізають навпіл. Викладають зверху малюнком в образі голови коня. По краях прикрашають гілочками свіжої зелені.

    Салат зі свинячої печінки і сиру

    Спробуйте приготує салат зі свинячої печінки. Смак вийде більш м’який і ніжний.

    Інгредієнти:

    • Півкілограма печінки свинини;

    • Двісті п’ятдесят грам твердого сиру;

    • Двісті грам майонезу;

    Спосіб приготування:

    Свинячу печінку відварюють у підсоленій воді, охолоджують. Ріпчасту цибулю обчищають і нарізають полуколечками. Сир нарізати дрібною соломкою або пропускають через тертку. З остиглої печінки свинини видаляють зайві плівки і натирають на великій тертці. Змішують з тертим сиром. З лука зливають сік і додають в салат. Все добре перемішують і заправляють
    майонезом. Салат подають у порціонних салатниках, прикрашають свіжою зеленню.

    Салат з печінки з сиром «Листковий»

    Зробіть салат з печінки шарами. Кожний ряд змащують майонезом, зверху – густо посипають сиром.

    Інгредієнти:

    • Триста грам печінки яловичини;

    • Дві цибулини репчатых;

    • Сто п’ятдесят грам твердого сиру;

    • Чотири курячі яйця;

    • Три стіл. ложки майонезу;

    • Сіль, перець, свіжа зелень.

    Спосіб приготування:

    Печінка відварюють в підсоленій воді. Окремо варять моркву і яйця. Всі інгредієнти пропускають через крупну тертку або нарізають, білки і жовтки окремо. Підготовлені продукти поділяють на дві порції. Першим шаром викладають печінка, солять, перчать і змащують тонким шаром майонезу. Цибулю обчищають, миють, дрібно рубають і збризкують яблучним оцтом. Другим шаром укладають маринований лук. Третім шаром – морквину, змащують майонезом. Потім посипають тертим сиром і роблять сіточку з майонезу. Викладають яєчні білки – майонез, потім жовтки, майонез. Повторюють всі шари і зверху посипають дрібно нарубаної свіжої зеленню.

    Листковий салат з печінкою, сиром і картоплею

    Інгредієнти:

    • Півкілограма печінки яловичини;

    • Сто грам голландського сиру;

    • Три курячих яйця;

    • Двісті грамів картоплі;

    • Одна цибулина (ріпчаста);

    • Сто п’ятдесят грам майонезу;

    • Сіль, перець, зелень.

    Спосіб приготування:

    З печінки знімають плівки, жилки, відварюють протягом двадцяти хвилин на плиті або семи хвилин в мультиварці. Яйця відварюють круто, картоплю варять із шкіркою, дають охолонути. Яйця очищають, дрібно нарізають або натирають на дрібній тертці. З картоплі знімають шкірку і натирають на великій тертці.

    Відварену печінку рубають соломкою або пропускають через крупну тертку. Сир дрібно нарізають соломкою або натирають на середній тертці. Цибулю обчищають від шкірки, дрібно рубають і заливають крутим окропом. Через кілька хвилин воду зливають. Так цибулю в салаті не буде гірким і хрустким.

    Підготовлені інгредієнти укладають шарами. Дно страви змащують невеликою кількістю майонезу, укладають натерту печінку і знову змащують майонезом. Другим шаром кладуть шар цибулі і картоплі, змащують майонезом. Верхній шар кладуть яйця, роблять сіточку з майонезу. Зверху салат посипають тертим твердим сиром, дрібно січеною зеленню. Солять, перчать, подають на загальному блюді.

    Сирний салат з печінкою і помідором

    Прикрасьте салат свіжими помідорками червоного, жовтого і зеленого кольорів.

    Інгредієнти:

    • Півкіло яловичої печінки;

    • Двісті грам сиру (твердого);

    • Три курячих яйця;

    • Дві картоплини (великих);

    • Один свіжий помідор;

    • Триста грам майонезу.

    Спосіб приготування:

    Печінку промивають і прибрати знімають з неї плівку. Опускають в каструлю з холодною підсоленою водою і ставлять на газ. Після того, як закипить, варять двадцять хвилин на убавленном вогні. По готовності – охолоджуємо. Яйця відварюють круто, а картоплю – в мундирі. Всі зварені продукти по готовності натирають на крупній тертці. Цибулину очистити і тонко нарізають кільцями, обдають окропом. Твердий сир пропускають через тертку і починають салат укладати шарами. Плоску велику тарілку змащують майонезом і укладають яловичу печінку. Другим поруч кладуть цибулю, третім шаром – картопля, четвертим – яйця. Кожен шар добре промащують майонезом і трохи солять. Зверху густо посипають тертим сиром, свіжою зеленню і прикрашають свіжими помідорами. Перед подачею до столу салат охолоджують. Приємного апетиту!

    Салат з печінкою, сиром і огірками

    Додайте в салат з печінкою мариновані огірочки. Страва вийде з кислинкою і хрустким смаком. Для прикраси ідеально підійдуть помідори черрі і перепелині яйця, зварені круто.

    Інгредієнти:

    • Триста грам печінки яловичини або курки;

    • Сто п’ятдесят грамів сиру (твердого);

    • Сто п’ятдесят грам маринованих огірків;

    • П’ять-вісім помідорок черрі;

    • Для заправки майонез або сметана;

    • Сіль, перець, зелень.

    Спосіб приготування:

    Курячу або яловичу печінку відварюють в солоній воді приблизно двадцять хвилин. Дають охолонути і нарізають соломкою. Мариновані огірочки нарізають квадратиками. Твердий сир натирають на тертці або нарізати соломкою. Свіжу зелень дрібно рубають. Підготовлені продукти змішують, солять і перчать. Салат приправляють майонезом або сметаною. Помідори черрі розрізати навпіл і при подачі до столу викладають зверху на салат.

    Салат з печінки з сиром і грибами

    Інгредієнти:

    • Чотириста грам печінки яловичини;

    • Два курячих яйця;

    • Сто грам грибів;

    • П’ятдесят грам твердого сиру;

    Спосіб приготування:

    Печінку промиваю, знімають жилки і відварюють в підсоленій воді. Відварену печінку виймають з бульйону, охолоджують, протирають на крупній тертці. Яйця очистити і дрібно ріжуть. Частина підготовленої печінки укладають на плоске блюдо, змащують майонезом. Морква відварюють, охолоджують і пропускають через тертку. Укладають на печінку. Цибулю і гриби дрібно рубають і пасерують на сковороді. Укладають наступним шаром на морквину, промащують майонезом. Друге зварене яйце пропускають через дрібну тертку і посипають на салат. Зверху знову укладають шар печінки і густо посипають тертим сиром. Прикрашають свіжою зеленню.

    Хитрощі і корисні поради

    • Якщо ви почистили для салату занадто велику цибулину, то її півкільця можна розрізати навпіл.

    • Щоб цибуля в салаті не був гірким, його нарізають і складають в емальований посуд. Додають п’ять столових ложок оцтової кислоти, наливають воду і ставлять на повільний газ. Даємо закипіти і залишаємо остигати. Цибуля стане приємним на смак і втратить гіркоту.

    • Інший спосіб усунути гіркий смак цибулі – нарізаний залити крутим окропом і дати постояти кілька хвилин. Воду злити.

    • Якщо ви робиться листковий салат, не змінюйте порядок укладання інгредієнтів відмінно того, як зазначено в рецепті. Як ні парадоксально, смак вийде не той.

    Читайте также: