Салаты с баварской горчицей

Всего рецептов с ингредиентом Горчица баварская: 43

1. сандвич с ветчиной и яйцом.
булочки - 2 шт.
яйцо - 2 шт.
сыр - 2 кусочка,
ветчина ,
греческий йогурт - (сметана) - 2 ст.л,

7575
• 0
• 0

• 30 октября 2017, 15:47

4-6 яиц (у меня 6)
масло 30-40 гр.
белые баварские колбаски (сардельки).
сладкая горчица.
хлеб (у меня для тостов).

5521
• 16
• 28

• 05 марта 2011, 18:04

куриная грудка на кости без кожи 1 шт.
горчица баварская хаас 2 ст.л.
паприка 1 ч.л.
соль, смесь перцев.
для подачи горчица пикантная от хаас

525
• 0
• 0

• 27 декабря 2019, 17:50

куриные грудки - 4 шт.
капуста брокколи - 300 гр.
сливки 33% - 150 мл.
горчица (у меня баварская, можете взять острую) - 2 ст.л.
сушеная петрушка - 1 ст.л.
соль

535
• 0
• 0

• 26 июля 2020, 21:01

1 крупная куриная грудинка
200 гр. баварской горчицы
1-2 зубчика чеснока
1 кабачок
1 луковица
1 маленькая головка цветной капусты

1436
• 0
• 1

• 13 июля 2018, 10:22

филе свинины (или говядина) - 600 гр.
маринованные огурцы - 2 шт.
сыр – 50-100 гр.
сок лимона - 3-4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
черный перец

5224
• 0
• 4

• 22 декабря 2018, 19:04

филе куриной грудки -500-600 г
сметана -100 г
горчица баварская сладкая - 2 ст.л.
соль
перец черный молотоый -
масло растительное - 1 ст.л.

58938
• 38
• 68

• 18 ноября 2010, 22:34

картофель — 10-12 шт
яблоко — 4 шт
лук репчатый — 3 шт
свинина — 600 г
сливки 33% — 250 мл.
яйцо — 3 шт

4378
• 14
• 10

• 13 ноября 2015, 13:35

7 небольших свиных языков
1 банка горошка
2 средних помидора
2 средних маринованныях огурца
2 средние морковки
3 средние картошки

11047
• 34
• 65

• 10 февраля 2008, 00:04

сосиски 10 шт.
для соуса:
майонез от махеев 2 ст.л.
горчица мягкая, сладкая, баварская 2 ст.л.
сахарный песок 1 ст.л. без горки
вода питьевая 1 ст.л.

837
• 0
• 2

• 13 июня 2019, 12:49

4 филе сельди
4 сваренных вкрутую яйца
1 маленькая луковичка
4 небольших маринованных огурчика
1 ч.л. баварской сладкой горчицы
белый молотый перец

8221
• 38
• 85

• 01 августа 2009, 04:20

стейки на косточке из филе свинины или говядины 5-6 шт
горчица с семенами (брала сладкую баварскую) 2 ст.л.
коньяк 80 гр
оливковое масло 2 ст.л.
сок свежевыжатого апельсина
свежемолотый перец (можно чили)

9440
• 32
• 64

• 31 марта 2009, 22:34

судак - 530 г
сыр сливочный (моцарелла или плавленый) - 100 г
горчица французская
яйца - 1 шт.
соус соевый
хрен белый (по-баварски)

5652
• 0
• 0

• 07 сентября 2016, 13:50

креветки варёные 150-200 г
манго (половина)
ананас (четверть небольшого плода)
сельдерей 2 стебля
лимонный сок 1 ч.л.
оливковое масло 1 ч.л.

12233
• 33
• 51

• 20 мая 2008, 05:46

куриные голени 16 шт.
лук 1 шт.
горчица сладкая баварская 1 ст.л.
сок яблочный 250 мл.
вино сухое белое 120 мл.
порошок сладкой паприки 1 ст.л.

10707
• 24
• 57

• 07 ноября 2008, 03:32

брокколи - 250 г
редис - 5-6 шт
маринованный сыр - несколько небольших кусочков
укроп - 0,5 пучка
заправка
-

6507
• 26
• 34

• 27 октября 2009, 09:54

свекла - 1-2 шт. ( в зависимости от размера)
огурец соленый консервированный - 2-3 шт
тунец консервированный в собственном соку - 1 бан.
кукуруза консервированная - 3/4 бан.
лук зеленый - 1/2 пучка
яблочный уксус - 1 ст.л.

9483
• 40
• 79

• 24 марта 2010, 23:44

авокадо - 1 шт. ( небольшой)
каперсы - 2 ч.л.
яйцо - 2 шт.
креветки - 70 гр. ( в готовом очищенном виде)
укроп - 3-4 веточки
перец .

8416
• 41
• 91

• 14 мая 2010, 02:45

картофель - 500 гр.
морковь - 1 шт. или 150 гр.
яйца - 3 шт.
огурец свежий - 1 шт. или 100 гр.
красная луковица - 1 шт.
сметана 15% - 50 гр.

753
• 0
• 0

• 10 декабря 2019, 21:58

куриное филе 300 г
мука
карри 0,5 ч.л.
растительное масло для жарки 1 ч.л.
авокадо 1 шт.
рукола

18827
• 34
• 46

• 13 января 2011, 02:26

дикий рис тм «мистраль» — 100 мл. сухого риса
малосольный подкопченый лосось — 200 г
огурец свежий — 1 шт. небольшой
сельдерей — 1 стебель
помидоры черри — 8 шт
лук зеленый — 2 стебля

6015
• 32
• 17

• 20 января 2016, 16:47

горчица баварская (или др. столовая) - 30 г
лук репчатый - 1 шт.
огурец маринованный - 1 шт.
бекон сырокопченый - 7 пластин
уксус бальзамический - 2 ч.л.
хлеб для тостов - 6 кусочков

2759
• 4
• 2

• 27 февраля 2019, 01:35

свекла средняя - 1 шт
огурцы свежие -2 шт
авокадо - 1 шт
орехи кешью - 1 горсть
заправка:
горчица баварская сладкая - 1 ч.л.

8337
• 32
• 68

• 22 октября 2010, 17:24

грудинка свиная 500 гр.
для маринада:
душистый перец 5 шт.
чеснок 1 крупный зубчик.
лавровый лист.
соль 1 ст.л.

9089
• 0
• 1

• 12 декабря 2013, 17:08

филе куриной грудки 160-180 г
чернослив 5-6 шт.
огурец 2 шт. 170 г
листья салата
орехи 1-2 ст.л.
коньяк 1 ст.л.

62026
• 72
• 150

• 04 мая 2010, 03:49

говядина 800 г
картофель 800 г
морковь ( тыква) 400 г
лук 2 шт.
изюм горсть
пиво (любое, какое нравится) 300 мл.

14636
• 44
• 60

• 11 января 2011, 02:02

куриная грудка — 1 шт.
смесь французских трав
артишоки консервированные — 250 г
помидорки черри — 300 г
сыр дор-блю — 100 г
листья салата

9378
• 10
• 11

• 20 ноября 2015, 23:18

красная консервированная фасоль - 250 гр.
отварная говядина - 150 гр.
варёная морковь - 1 шт. средняя
маринованные огурцы - 4 шт. - 100 гр.
свежий огурец - 1 шт. -100 гр.
зелёный лук - 3-4 пёрышка

4087
• 0
• 3

• 09 января 2020, 19:21

яйцо 4 шт.
сок яблочный 150 мл.
соль
масло сливочное 40 г
горчица сладкая баварская 1 ч.л.
мука 200 г

13399
• 51
• 83

• 10 марта 2010, 02:40

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

8 месяцев назад

6 мин на чтение

Баварская горчица представляет собой нежный соус, который приятно оттеняет вкусы мяса, овощей и булочек. Пряный, немного сладкий и жгучий, он сочетает в себе интенсивность и деликатность — и хорошо вписывается в многообразие приправ европейской кухни. Казалось бы, что может сделать соус необычным и особенным? Оказывается, горчицу готовят по-разному, добавляя в букет интересные вкусовые нотки. Как приготовить баварскую горчицу и применять в кулинарии — рассмотрим во всех подробностях.

В чём особенность баварской горчицы?

Баварская или иначе — Мюнхенская горчица появилась почти 2 века назад, когда немецкий повар смешал несколько необычных ингредиентов. В состав этого соуса обязательно добавляют пряности, лук, можжевельник, уксус, сладость и соль. Поэтому конечный вкус продукта получается многогранным и богатым. Мюнхенская горчица обрабатывается термически — ее кипятят и уваривают, благодаря чему в результате соус приобретает особенный запах и золотисто-коричневый цвет.

Необычный сладкий с карамельной ноткой аромат подчеркивает вкус красного мяса, птицы и рыбы, хорошо сочетается с салом, начинками для выпечки, макаронами, овощами — помидорами, кабачками, сельдереем, картофелем. Горчицу добавляют к жареным яйцам, смешивают с сырами и готовят на её основе нежные заправки для салатов и горячих блюд. Среди специй она «любит» мускатный орех, соевый соус, сухую морковь, лавровый лист и душистые перцы, гвоздику.

Польза

Горчичная приправа — это не только усилитель вкуса и приятная пряность к обедам и закускам. Это ценный источник полезных веществ.

• В горчице содержатся противомикробные и противогрибковые соединения, не дающие продуктам быстро портиться и укрепляющие иммунитет организма.
• Кроме того, горчица очень полезна для пищеварения.
• Она стимулирует кровоснабжение внутренних органов, улучшает перистальтику, способствует выведению из организма избыточной жидкости и шлаков.
• Горчица укрепляет ногти и волосы, поддерживает здоровье кожи, нормализует работу сальных желёз.

Этот соус оказывает антиоксидантное действие и способствует очищению организма.

Из минералов горчица включает калий, магний цинк, железо, кальций, натрий. Также в ней содержатся витамины, полезные жирные кислоты и клетчатка.

Калорийность продукта — всего 60-80 ккал, если готовить смесь на воде, и 170-175 — если на масле.

Меры предосторожности при употреблении

Иногда немецкая горчица способна вызывать аллергию, поэтому перед введением соуса в постоянный рацион необходимо проверить, нет ли отторжения продукта. Также осторожность нужно проявлять при острых заболеваниях ЖКТ и пищеварительных органов.

Детям горчицу давать безопасно, но только самыми малыми порциями, чтобы не спровоцировать сыпь и расстройства пищеварения.

Обратить внимание нужно и на вспомогательные компоненты. Например, уксус и сахар повышают калорийность блюда и делают его менее “здоровым”. Поэтому соусами с горчицей не стоит злоупотреблять.

Как приготовить?

Приправа горчица — это пастообразный соус на основе семян одноимённого растения. Она подаётся к мясу, студням, овощным блюдам, намазывается на хлеб, кладётся в супы, придавая блюдам пряный сладковатый аромат. Чтобы создавать горчичные соусы, можно использовать порошок семян или готовую пасту со специями. В большинстве рецептов базовый состав одинаков:

• семена горчичного растения;
• растительное масло;
• сахар;
• соль;
• столовый уксус.

Вариантов создания домашней горчицы несколько. Кто-то заменяет столовый уксус на фруктовый, кто-то добавляет мёд.

Баварская горчица отличается выраженным запахом лука и можжевеловых ягод. Это популярный в Германии соус, который подают к колбаскам, шпику и бекону.

Для приготовления базовой пасты нужно взять:

• 1 ст.л. растительного масла;
• 3 ст.л. горчичного сырья;
• 1 ст.л. сока лимона;
• 1 ч.л. сахара;
• соль — по вкусу;
• полстакана воды.

Порошок заливают тёплой водой, солят и добавляют сахар. Позволяют ему настояться, пока вся вода не впитается, и набухнуть. Потом вводят лимонный сок и масло, тщательно перемешивают массу и дают компонентам соединиться несколько часов. По истечении времени соус будет готов.

Обычно горчицу делают нежной и нейтральной, кремовой. Но для баварской выбирают зёрнышки крупного помола. Все действия желательно производить самостоятельно — вручную.

Рецепт Баварской горчицы

Чтобы приготовить “тот самый” соус в домашних условиях, нужно правильно подобрать специи и обработать пасту. Для создания мюнхенской горчицы вам потребуется:

• 120 гр. порошка белой гвоздики;
• 1 ч.л. душистого перца;
• 2 лавровых листика;
• 1 ч.л. ягод можжевельника;
• 1 ч.л. лукового порошка;
• 3/4 ст. коричневого сахара;
• 1/2 ст. яблочного уксуса;
• ½ ст. воды;
• 1 палочка корицы;
• 3 узелка гвоздики;
• ч.л. соли.

Сначала нужно перетереть лавр, можжевельник и перец, добавить к ним цельные гвоздику и корицу, залить уксусом и закипятить в эмалированной ёмкости. В это время растворить сахар в тёплой воде и медленно влить к специям. После повторного кипения соус томят на огне 3-4 минуты.

Далее его необходимо процедить от остатков ароматных приправ и влить в горчично-луковый порошок, помешивая. Получившуюся пасту можно подсолить по вкусу. Остуженную смесь можно использовать в течение 2 суток. Для лучшего эффекта готовую горчицу желательно настоять пару часов.

Иногда горчичную смесь закрепляют растительным маслом, тогда соус получается более калорийным.

Что приготовить с горчицей по-баварски

Курица

Очень вкусным выходит сочетание баварской горчицы и нежного куриного мяса. Можно приготовить макароны с курочкой под горчичным соусом. Процесс не занимает много времени, а вот удовольствие блюдо приносит огромное.

• филе куриное — 600 гр.;
• лук репчатый — 1 головка;
• чеснок (необязательно) — 1 крупный зубчик;
• макароны (рожки) — 1 стакан сухого продукта;
• соль, перец;
• орегано сухой молотый
• сливки средней жирности — 1,5 ст.л.;
• горчица по-баварски — 2 ч.л.;
• растительное масло — на обжарку.

Для приготовления макароны отваривают отдельно до готовности. Курочку нарезают средними кусочками, лук и чеснок мелко шинкуют. На разогретой сковороде в масле обжаривают мясо с овощами, посыпая ароматными специями. Когда поджарка позолотится, блюдо нужно протушить под крышкой.

За 5-6 до готовности вводятся макароны, сливки и горчица, всё тщательно перемешивают и завершают обработку. Подаётся блюдо со свежей зеленью или салатом с помидорами.

Рыба в баварском соусе

Ещё один необычный рецепт — рыбка, замаринованная с горчицей, которую подают со свежими овощами — перцами, помидорами.

• белое рыбное филе — 400 гр.;
• смесь перцев, перец-горошек, соль — по вкусу;
• горчица по-баварски — 1,5 ч.л.;
• зелень укропа и петрушки;
• твёрдый сыр — 20-30 гр.;
• растительное масло.

Заранее вычищенную рыбу натирают солью и специями, а поверх обмазывают горчицей. Дают филе промариноваться в таком виде около 4-6 часов, после чего запекают с добавлением растительного масла или диетически. Готовую рыбку посыпают натёртым сыром и зеленью. Стейк получается более нежным и пикантным, хорошо сочетается с овощами, тушёными в томате.

Салат с мюнхенской горчицей

Горчичный соус можно добавить и в аперитив. Достаточно смешать 0,5 ч.л. горчицы, 2 ст.л. растительного масла, соль и базилик или другую ароматную специю. В салат нарезают помидоры, огурцы, пекинскую капусту, латук, краснокочанную капусту, сельдерей, болгарский перец, грибы, спаржевую фасоль, консервированную кукурузу — в любых сочетаниях.

Карамельная горчица подойдёт и к необычным салатам, например, с фруктами. Хорошо сочетается соус с грушей, сливами, апельсинами и ананасом.

В отличие от жгучих русских рецептов, европейская горчица — это пикантная пряная приправа, неожиданно нежная, сладкая с кислинкой. Попробовать такой соус нужно хотя бы раз — и возможно, она станет частой гостьей на обеденной столе.

Здравствуйте дорогие читатели, для вас у меня появился не совсем обычный рецепт салата под названием “Господин”. Это простой салат очень быстрый в приготовлении и не требует каких-либо специальных навыков. Вкус подкопченных баварских колбасок в сочетании с оливками придает салату очень пикантный и не повторимый, запоминающийся привкус, а помидоры делают его сочным и подкисляют, ну и конечно же соленый огурчик пропитавшийся специями завершает последние штрихи этого букета непревзойденных вкусов и ароматов. Готовьте с нами, и вы всегда будете довольны своим столом. А салат Господин действительно очень вкусный, тем более рецепт подробно с фото описан в этом посте. Теперь за работу, давайте его приготовим.

Подкопченные баварские колбаски – 300г.

Помидоры черри или просто маленькие – 200г.

Перец болгарский покрупнее – 1шт.

Оливки без косточки – 50г.

Соленные огурцы – 100г.

Для начала подготовим все ингредиенты, для этого помоем овощи и приступим к нарезке. Колбаски нарезаем колечками шириной примерно 2-3мм., оливки режем тоже колечками, но чуть по толще примерно оливку на 3 части это где-то 5мм., помидоры разрезаем на 4 части и пополам, перец на 4 части и соломкой по 5мм., огурчики просто соломкой, зелень мелко.

Осталось только все смешать вместе. Берем подходящую миску и соединяем все ингредиенты. Подсаливать рекомендую осторожно, так как колбаски и оливки уже соленные, не пересолите. Заправляем салат горчичным соусом ( рецепт есть здесь ) и аккуратно перемешиваем, не превращая салат в кашу. Теперь даем ему с часик настоятся и можно кушать. Салатик очень вкусно с картошечкой пюре, да и как самостоятельное блюдо он тоже пойдет.

Вот такой салатик у нас получился, попробуйте и вы сделать этот простой салат, конечно классическим его не назовешь, но кто не экспериментирует тот не ест вкусные салаты.

На этом все, пользуйтесь рецептом, описано все подробно, пошагово с фото. Так что труда в приготовлении думаю особого не составит. Подписывайтесь на канал, будут еще новые, интересные рецепты и не забывайте делится в соцсетях с родными и друзьями. До новых встреч, приятного аппетита.

Салат Баварский с курицей является одним из самых любимых и часто встречающихся в ресторанах Европы. В этом нет ничего удивительного, так как этнические корни Европы являются, безусловно, «кайзеровскими», что не смогло не отразиться на вкусовых предпочтениях европейцев.

Приготовление немецких блюд отличается простотой и доступностью, вместе с тем — это всегда вкусно, презентабельно и калорийно, что важно особенно в холодное время года. Калорийность вместе с тем не соперничает с витаминной составляющей супов, салатов и закусок.

Германия делится на отдельные области — земли, каждая из которых имеет свой хорошо сохраненный культурный уклад и кухню. Несмотря на общие черты, подаваемые к трапезе блюда в отдельных немецких землях все же сильно отличаются. Неформальное лидерство по разнообразию и вкусовым особенностям кухни принадлежат Баварии, самой крупной немецкой земле.

Баварский салат известен по всему миру, его известность простирается далеко за пределами Германии. Это, безусловно, одно из самых изысканных блюд немецкой кухни. Рецептов приготовления его достаточно много в самой Баварии, но основными компонентами являются сезонные овощи, капуста или травы, фасоль, яблоки, хлеб, мясной наполнитель и медово-горчичная заправка.

Несмотря на то, что изначально баварский салат подавался с традиционными телячьими колбасками, но сейчас в ресторанах Мюнхена баварский салат все чаще делают именно с курицей. Вариаций на эту тему множество, включая арабские и китайские фантазийные салаты на базе баварского рецепта, неизменной частью рецепта остается все тот же медово-горчичный соус.

Как приготовить салат баварский с курицей - 4 разновидностей

1. Традиционный баварский салат: как его приготовить
2. Баварский салат с курицей, жареными грибами и овощами
3. Еще один классический рецепт баварского салата с курицей, шпинатом и специями
4. Баварский салат с курицей во фритюре

Традиционный баварский салат: как его приготовить

Чтобы найти из всего разнообразия салатов классическое блюдо, нужно обратиться к немецким традициям. Традиционный рецепт несомненно основан на традиционных продуктах — это мясные колбаски и охотничьи сосиски, капуста, картофель и яблоки. Баварский салат даже в старые времена менялся в зависимости от времени года. Летом его подавали со свежими овощами, зимой — с картофелем и квашеной капустой.

Во все времена — это было блюдо на каждый день, поэтому его готовили из имеющихся на кухне продуктов. Баварский салат - это в большей степени собирательное название и целая группа рецептов с общими ингредиентами, которые могут меняться в зависимости от условий приготовления.

Немецкая кухня более «грубая» или вернее общедоступная, но это ей не мешает быть одной из самых любимый и вкусных. Не забывайте, что к салату подавали и пиво, поэтому все продукты должны сочетаться и с традиционным напитком Германии, а также калорийными, чтобы поглощать градус при употреблении.

Ингредиенты:

Съедобная зелень

• лето: листья салата латук, руккола, шпинат, пекинская капуста, мелко порезанная свежая капуста с морковкой, немного петрушки, листья и стебель сельдерея, спаржа;
• зима: картофель, свежая или квашеная капуста, пекинская капуста.

Овощи и фрукты

• лето: кабачки, цукини, свежая морковка, перец сладкий, перец горький в стручках, помидоры, свежий зеленый горошек, яблоки, свежий картофель, лук репчатый;
• зима: свежие или моченые яблоки и груши, фасоль, консервированный горошек, кукуруза и фасоль, маринованный перец, вяленые помидоры и перец, картофель, лук репчатый;

• Мясная заправка: филе или ножки курицы, утки, гуся, также могут быть добавлены традиционные телячьи колбаски и сосиски, а также ветчина.
• Сухофрукты, орешки и семечки: семена льна, подсолнечника, тыквы, белый и черный кунжут, орехи, изюм.
• Приправы: тмин, фенхель, черный перец, лавровый лист для варки курицы.
• Хлебный наполнитель: подсушенный баварские булочки.
• Соус: мед, горчица в порошке и зернах (горчица в готовом виде), растительное масло и/или майонез.

Приготовление:

При приготовлении баварского салата четких пропорций ингредиентов не существует, баварские хозяйки и шеф-повара делают все на глаз, а объем составляющих дается только приблизительный. Пропорции можно менять в зависимости от предпочтений. При этом нужно учитывать, что салат является полноценным основным блюдом. Овощи в дополнении к мясу играют роль гарнира, к которому можно добавить различные вкусовые оттенки в виде свежих и вяленых фруктов, консервированной кукурузы, орехов и сухофруктов.

В некоторых кафе подают баварский салат с «гарниром» из свежих и карамелизованных яблок. Это вполне отвечает духу немецкой традиционной кухни.

Летний баварский салат с курицей можно приготовить следующим образом. Сначала приготовьте медово-горчичный соус (или приобретите его готовым в супермаркете), который будет служить не только заправкой, но и маринадом для курицы.

Для приготовления в домашних условиях понадобится 0,5 ст. растительного масла, небольшая упаковка готовой горчицы (2-3 ст. ложки). Если вы используете горчичный порошок в том же объеме, нужно добавить больше масла, добавьте к соусу семена горчицы, 1-2 ст. л меда, соль и винный уксус по вкусу.

Замаринуйте соусом куриное филе и зажарьте на гриле, в духовке или на сковороде. Чем дольше маринуется мясо, тем меньше требуется времени на зажарку.

Соус можно добавлять в салат или подавать в порционной соуснице. Каждый вариант гарантирует свои преимущества и оттенки вкуса.

Салат можно подавать в глубоком блюде, на салатной или порционной тарелке. Соус добавляется в баварский салат в порционную тарелку или подается к отдельной порционной соуснице. В этом отношении нет единого подхода, но немецкие хозяйки советуют перемешать все ингредиенты, чтобы вкусы «поженились», а составляющие салата напитались соками.

Сначала выкладываются листья салата латук, рукколы, добавляются другие овощи, например, готовая фасоль, сладкий перец кусочками, лук полукольцами, немного зелени для аромата. Это все аккуратно перемешивается, сверху на тарелку выкладывается курица кусочками и поливается медово-горчичной заправкой. Для декора используйте семена черного сезама, они также придают курице приятный пряный вкус.

Зимний вариант салата можно сделать из квашеной капусты, которую нужно протушить с тимьяном и лавровым листом в курином бульоне. Сверху на такой гарнир кладется поджаренная курочка и поливается медово-горчичным соусом. Для пикантности добавьте грецкие орехи и моченые яблоки. Также в баварские салаты добавляется тмин, фенхель, перец, соль и немного сахара.

Обучающее видео по приготовлению баварского салата с телячьими сосисками и фасолью можно посмотреть по ниже приведенной ссылке. Это один из традиционных рецептов.

В качестве мясного наполнителя рекомендуем другой вариант — поджаренную курицу. В отдельных случаях курицу и сосиски можно смешивать, это придаст дополнительной пикантности рецепту.

Тёплые картофельные салаты - моя слабость со времён, когда в 80-е годы, мы жили-служили в Германии. Картофельные салаты - немецкая классика. Картофельный салат с майонезом наиболее распространен в северной Германии. В южных регионах вместо майонеза используют соус винегрет, приготовленный на основе растительного масла и уксуса. Такие салаты очень сытны, а что ещё может быть лучше осенью, они полноценно заменяют второе на обед и ужин. За консультацию выражаю благодарность Ниночке-barska.

Ингредиенты для «Немецкий охотничий салат»:

• Майонез (с перепелиным яйцом от "Махеевъ") — 2 ст. л.
• Картофель (средний) — 4 шт
• Огурец (маринованный) — 100 г
• Шампиньоны (маринованные) — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Горчица (французская с зёрнами) — 1 ст. л.
• Лук красный — 1 шт
• Колбаски (охотничьи) — 150 г
• Зелень
• Соль
• Смесь перцев (свежемолотая)
• Уксус (столовый) — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Немецкий охотничий салат»:

Картофель (средние клубни) хорошо моем и ставим вариться в "мундире".
Лучше брать сорта, которые не развариваются.
Пока варится картофель, готовим заправку для салата.
Берём майонез с перепелиным яйцом от "Махеевъ".

По оригинальному рецепту к майонезу добавляем сметану, горчицу, уксус, свежемолотую смесь перцев и соль.
Я вместо уксуса добавила маринад от огурцов (можно от грибов), хотя кислоты в блюде и так достаточно.
Соль в такие блюда тоже не кладу.

Готовый картофель сразу чистим. У меня сорт андретта, она всегда разваривается, даже если не довариваю её.
Режем картофель кружками.

Горячий картофель заливаем майонезной заправкой. Перемешиваем.

Красный лук режем полукольцами, маринованные огурцы соломкой, грибы на половинки или четвертинки.

Добавляем грибы, огурцы и лук к картофелю.
Также добавляем мелко порубленную любую зелень, у меня кинза, перемешиваем.

Охотничьи колбаски обжариваем на сковороде гриль.
У меня "мини"-колбаски. Если у вас длинные колбаски, то нарежьте по 3-4 см.

Картофельный салат кладём на сервировочную тарелку.

Сверху кладём колбаски, посыпаем свежемолотой смесью перцев и сразу подаём.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Немецкий пивной салат

• 206
• 3536
• 115893

Немецкий охотничий салат

• 115
• 1009
• 21163

Салат "Старый Мюнхен"

• 49
• 339
• 9227

Похожие рецепты

Салат "В гостях у бабушки"

• 66
• 107
• 2541

Салат "Секретный ингредиент"

• 14
• 65
• 2496

Салат "Палочка-выручалочка"

• 7
• 464
• 7685

Салат "Гнездо глухаря"

• 39
• 278
• 77120

Домик Фасольки

• 53
• 45
• 5324

Салат с ветчиной "Зимний"

• 42
• 453
• 6595

Салат "Анечкин"

• 14
• 45
• 2444

Салат из полукопчёной колбасы с овощами

• 23
• 66
• 1574

Салат "Карусель"

• 13
• 165
• 2871

Попробуйте приготовить вместе

Капустно-мясной салат

• 112
• 403
• 12128

Пряные куриные бедра в соевом соусе

• 167
• 487
• 19178

Рулет "Добрый вечер"

• 83
• 579
• 25754

Фотографии «Немецкий охотничий салат» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

16 июня мисс # (автор рецепта)

24 ноября 2018 года лакомка42 #

25 ноября 2018 года мисс # (автор рецепта)

28 декабря 2016 года Lim1 #

28 декабря 2016 года мисс # (автор рецепта)

17 декабря 2016 года sky lena #

17 декабря 2016 года sky lena #

17 декабря 2016 года sky lena #

17 декабря 2016 года sky lena #

17 декабря 2016 года sky lena #

17 декабря 2016 года sky lena #

17 декабря 2016 года sky lena #

17 декабря 2016 года sky lena #

17 декабря 2016 года sky lena #

18 декабря 2016 года мисс # (автор рецепта)

19 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)

18 июня 2016 года yur2590 #

19 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)

19 июня 2016 года yur2590 #

9 мая 2015 года larisavv #

9 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)

1 декабря 2014 года Ирина Тимонова #

2 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

1 декабря 2014 года Танечка Сребняк #

2 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

30 ноября 2014 года ikatyay #

1 декабря 2014 года мисс # (автор рецепта)

29 ноября 2014 года irina3420 #

30 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)

29 ноября 2014 года Silverina1 #

30 ноября 2014 года мисс # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• 1-2 свежих огурца
• 200 г копчёной колбасы
• 3 яйца
• чеснок
• соль, перец
• майонез домашний
• зелень

Если судить по количеству и разнообразию рецептов баварских салатов в интернете, то выходит, что в Баварии очень любят салаты и каждый день их готовят. Правда вот с названиями не заморачиваются, просто салат "Баварский". Я выбрала тот, который мне больше всего понравился и делюсь рецептом с вами.

Салат "Баварский" - простой, сытный и вкусный. А какой вариант баварского салата готовите вы?

Как приготовить салат "Баварский"

Пошаговое описание рецепта

1. Яйца взбить с перцем и солью.

2. Сковороду смазать растительным маслом и выпечь несколько тонких яичных блинчиков.

3. Огурцы, колбасу и яичные блинчики нарезать соломкой.

4. Соединить все ингредиенты, добавить рубленную зелень, измельчённый чеснок и майонез.

6. Всё, салат готов, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?

• Все рецепты для мультиварок
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Напитки
• Десерты и сладости
• Заготовки, соленья, варенья
• Соусы
• Рецепты постных блюд
• Здоровое питание
• Вегетарианские рецепты
• Торты и пирожные
• Рецепты для детей

• Все вегетарианские рецепты
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Разное
• Десерты и сладости
• Заготовки, соленья, варенья
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Рецепты для хлебопечки
• Торты и пирожные
• Рецепты для детей

• Все рецепты здорового питания
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Разное
• Десерты и сладости
• Заготовки, соленья, варенья
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Торты и пирожные

• Все рецепты для детей
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Выпечка
• Разное
• Напитки
• Десерты и сладости
• Рецепты для мультиварок

• Все рецепты постных блюд
• Рецепты салатов
• Первые блюда
• Вторые блюда
• Национальные блюда
• Выпечка
• Разное
• Десерты и сладости
• Соусы
• Рецепты для мультиварок

• Все рецепты салатов
• Национальные блюда
• Заготовки, соленья, варенья
• Вегетарианские рецепты

• Все рецепты первых блюд
• Национальные блюда
• Разное
• Десерты и сладости
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Вегетарианские рецепты
• Рецепты для детей

• Все рецепты вторых блюд
• Блюда из грибов
• Блюда из картофеля
• Блюда из морепродуктов и рыбы
• Блюда из мяса
• Блюда из овощей
• Блюда из птицы
• Блюда из яиц
• Блюда с макаронными изделиями
• Запеканки, жюльены
• Пельмени, вареники, манты
• Каши, крупы, бобовые

• Все рецепты национальных блюд
• Американская кухня
• Белорусская кухня
• Болгарская кухня
• Британская кухня
• Венгерская кухня
• Голландская кухня
• Греческая кухня
• Еврейская кухня
• Индонезийская кухня
• Итальянская, Испанская кухня
• Кавказская кухня
• Кухня Индии и Шри Ланки
• Кухня Китая, Таиланда, Кореи
• Ливанская кухня
• Марокканская кухня
• Мексиканская кухня
• Молдавская кухня
• Немецкая кухня
• Польская кухня
• Португальская кухня
• Прибалтийская кухня
• Румынская кухня
• Русская кухня
• Скандинавская кухня
• Среднеазиатская кухня
• Татарская кухня
• Турецкая кухня
• Узбекская кухня
• Украинская кухня
• Французская кухня
• Чешская кухня
• Японская кухня

• Все рецепты выпечки
• Блины, сырники, оладьи
• Несладкая выпечка
• Сладкая выпечка
• Тесто
• Хлеб

• Все торты и пирожные
• Муссовые торты и суфле
• Торты разные
• Пирожные
• Декор для тортов, пирожных, кремы

• Все десерты и сладости
• Первые блюда
• Национальные блюда
• Заготовки, соленья, варенья
• Рецепты для мультиварок
• Рецепты постных блюд
• Здоровое питание
• Вегетарианские рецепты
• Торты и пирожные
• Рецепты для детей

• Все рецепты напитков
• Алкогольные
• Безалкогольные
• Коктейли

• Все заготовки, соленья, варенья
• Рецепты салатов
• Национальные блюда
• Разное
• Напитки
• Соусы
• Рецепты для мультиварок
• Здоровое питание
• Вегетарианские рецепты

• Все рецепты соусов
• Первые блюда
• Национальные блюда
• Рецепты для мультиварок

• Все другие разные рецепты
• Для пикника
• Закуски и бутерброды
• Рецепты для микроволновок
• Рецепты для хлебопечки

Если вам кажется, что вы перепробовали уже все рецепты приготовления с кабачками, то приготовьте "гнёзда" из кабачков.

Клубнично-вишнёвое желе - яркое, ароматное, прохладное, кисло-сладенькое:). Для летнего жаркого дня лучшего перекуса и не придумать.

Кекс или кекс-запеканка из кабачка - очень нежный и вкусный. Этот кекс отлично подойдёт для летнего семейного завтрака, ужина или лёгкого перекуса как самостоятельное блюдо.

Основными ингредиентами в греческом салате являются маслины, свежие овощи, оливковое масло и обязательно сыр фета. То есть все то, что всегда можно найти в доме любого греческого крестьянина. Во время поста, фету заменяют на соевый сыр тофу.

Я люблю картофель, запеченный в духовке, хорошо приправленный чесноком, сбрызнутый оливковым маслом. Такой картофель можно подать к мясу, рыбе или просто к поджаренной колбаске. Вкус просто фантастический.

Очень приятный на вкус йогуртовый соус с горчицей и мёдом нежно обволакивает каждый кусочек овоща, каждый зелёный листик и салат получается неимоверно вкусным.

Простой острый овощной салат с минимумом ингредиентов, но прекрасным вкусом. Такой салат с насыщенным пряным ароматом отлично подойдёт не только к мясным блюдам, но и к картофелю, плову, пасте.

Небольшие маковые кексы с ароматом ванили отличный вариант для семейного чаепития.

Предлагаемый Баварский салат сочетает в себе популярные немецкие сосиски с овощами и сыром. Он не сложен в приготовлении и гостеприимная хозяйка не только встретит с радостью гостей, но и угостит их сытным салатом. Потребуется около 25-30 минут, чтобы блюдо с нежным вкусом уже красовалось на столе. Пикантность ему придаст сыр и зелень. При этом он достаточно экономный в материальном плане. Предложенное количество продуктов достаточно для приготовления 5 порций салата.

Превращаем обычные продукты во вкусный салат

• 5 шт. сосисок;
• 2 шт. помидор;
• 1 шт. лука репчатого;
• 200 г сыра;
• 150 г майонеза;
• 1 пучок зелени;
• специи (соль, перец) – по вкусу.

Очередность приготовления – что за чем

1. В первую очередь, отвариваем слегка сосиски. Пока сосиски варятся и остывают…
2. Чистим и режем полукольцами репчатый лук. Заливаем его на несколько минут кипятком, чтобы ушла горечь.
3. Сыр режем кубиками и ссыпаем в салатницу.
4. Режем колечками остывшие сосиски и добавляем к сыру.
5. Добавляем репчатый лук.
6. Кубиками режем помидоры в последнюю очередь, чтобы они не дали излишний сок.
7. Добавляем по вкусу соль и перец.
8. Заправляем майонезом и все аккуратно перемешиваем.
9. Сверху «художественно» посыпаем зеленью.

Салат «Баварский», рецепт которого предлагает немецкая кухня, может быть подан на стол как праздничное блюдо и хорош к семейному ужину.

«Баварский» салат представляет собой сытное и ароматное блюдо, которое обладает пикантной остротой. Он может стать отличной закуской к алкогольным напиткам. В качестве основных компонентов можно назвать острые колбаски, копченое мясо, бекон или рыба.

Как приготовить «Баварский» салат?

Хозяйки с удовольствием делают салат «Баварский», состав которого подбирается индивидуально:

1. Изначально салат подавался с телячьими колбасками, но сейчас часто обращаются к курице. Однако есть и неизменная часть – медово-горчичный соус. Он готовится из таких компонентов как мед, горчица, растительное масло и майонез.
2. Приготовление салата зависит от времени года, если это лето, то он дополняется свежими овощами, а если зима, то картофелем или квашеной капустой.
3. В состав могут входить кабачки, перец сладкий, помидор, свежий зеленый горошек, кукуруза, фасоль, лук и свежая морковь.
4. В качестве мясного ингредиента выступает филе курицы, утки, телячьи колбаски или сосиски.
5. В салате могут присутствовать сухофрукты: разные орешки и семечки. А также готовится медово-горчичный соус
6. При приготовлении салата нет четких пропорций по ингредиентам, объем дается приблизительный. Нужно помнить, что овощи играют роль гарнира, а основным ингредиентом будет мясо, к которому добавляются разные вкусовые оттенки.
7. В некоторых случаях «Баварский» салат презентуется с карамельными яблоками.

Классический «Баварский» салат – рецепт

Чрезвычайно пикантным является «Баварский» салат с охотничьими колбасками, который содержит ароматные и в меру острые приправы. В нем присутствует горчица, черный перец и уксус. Ингредиенты часто преподносятся соломкой, а корнишоны могут ложиться целиком. Если салат перед употреблением отправит в холодильник, то компоненты успеют пропитаться заправкой.

• венские сосиски или немецкие колбаски - 300 г;
• соленые огурцы - 200 г;
• сыр - 150 г;
• красный сладкий лук - 100 г;
• оливковое масло;
• белый винный уксус;
• соль, перец.

1. Все ингредиенты порезать соломкой или кубиками, перемешать.
2. Для соуса несколько ложек рассола от огурцов смешать с маслом. К соусу добавить немного винного уксуса, перец и соль.
3. Классический «Баварский» салат заправить соусом.

«Баварский» салат с курицей

Приготовление немецкого блюда очень простое, вместе с тем оно получается презентабельным и калорийным. Это свойственно для такого варианта как «Баварский» салат с копченой курицей. Придать ему свежесть можно с помощью добавления в состав всевозможных овощей и зелени. Соус используется традиционный.

• латук -1 пучок;
• лук - 2 шт.;
• грудка -300 г;
• грибы - 200 г;
• огурцы и помидоры - по 100 г;
• майонез,дижонская горчица, мед - по 4 ст. л.;
• винный уксус, желтая горчица - по 2 ст. л.;
• паприка.

1. Курица порезать, обжарить. Аналогично поступить с грибами и луком. Все эти компоненты перемешать.
2. Из остальных составляющих сделать соус.
3. «Баварский» салат заправить соусом.

«Баварский» салат с колбасой

В качестве оригинальной закуски к пиву и другим алкогольным напиткам способен выступить «Баварский» салат с сосисками. Они могут использоваться в разных вариациях: в отварном или копченом виде. Последний вариант предпочтителен, поскольку ассоциируется с традиционным немецким блюдом. Перед подачей к столу его рекомендуется настаивать в холодильнике около 15 минут.

• яйца - 2 шт.;
• сыр - 150 г;
• лук красный, маринованный огурец - по 3 шт.;
• колбаса - 350 г;
• уксус, соль, перец;
• горчица - 30 г;
• майонез - 120 г;
• петрушка - 1 пучок.

1. Яйца отварить, нарезать кубиками, как и сыр. Лук измельчить тонкими полукольцами, а огурцы соломкой, сосиски – колечками.
2. Остальные компоненты соединить для соуса.
3. Салат с баварскими колбасками заправить соусом.

«Баварский» салат с курицей и сухариками – рецепт

Можно добиться невероятно пикантного хрустящего привкуса, если сделать салат «Баварский» с курицей и сухариками. При подаче можно использовать оригинальную презентацию, создать яство с помощью специальной формы, которая придаст ему закругленный вид. Блюдо очень органично сочетается с заправкой.

• филе - 250 г;
• сыр - 100 г;
• помидор свежий - 3 шт.;
• сметана и майонез - по 50 г;
• чеснок - 3 зубчика;
• смесь перцев - 1 ч. л.;
• батон - 200 г;
• соль и паприка.

1. Отварить мясо, порезать кусочками.
2. Батон нарезать кубиками, посыпать соль и паприкой. Подсушить в духовке.
3. Измельчить остальные компоненты, перемешать.
4. Для заправки соединить сметану с майонезом, смесью перцев и чесноком.
5. «Баварский» оригинальный салат заправить соусом и посыпать сухариками.

«Баварский» картофельный салат – рецепт

В зимнее время очень распространенным блюдом является «Баварский» картофельный салат. Благодаря использованию этого вида овоща яство становится максимально сытным и питательным. Главным ингредиентом выступает копченый бекон, который дополняется маринованными огурцами, другими овощами, зеленью, оригинальной заправкой.

• картофель - 500 г;
• бекон - 150 г;
• лук- 100 г;
• маринованные огурцы - 100 г;
• зеленый лук - ½ пучка;
• перец, соль;
• бульон куриный - 100 мл;
• горчица - 2 ч. л.;
• сахар - 1 ч. л.;
• уксус, растительное масло - 3 ст. л.

1. Отварной картофель порезать пластинами.
2. Для заправки смешать бульон, горчицу, сахар, уксус и масло.
3. Подрумянить бекон.
4. Обжарить лук, присоединить картофель и заправку, довести до кипения.
5. Присоединить остальные составляющие. «Баварский» картофельный салат настаивать полчаса.

Теплый «Баварский» салат

Полноценной заменой обеду или ужину способен выступить «Баварский» салат с беконом. Он обладает повышенной сытностью, благодаря использованию питательного мясного компонента. Дополнительную пикантность яству придадут сухарики, сделанные из чиабатты или обычного белого хлеба, и заправка, созданная на основе лимона и оливкового масла.

• салат – 1 кочан;
• яйца – 4шт.;
• батон – ½ шт.;
• бекон – 150 г;
• лимон –½ шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.

1. Яйца отварить.
2. Из хлеба сделать сухарики.
3. Бекон обработать в духовке, прогрев 15 минут.
4. Салат порвать, вылить на него масло и сок лимона.
5. Выложить бекон, яйца, разделенные на 4 части, сухарики.

«Баварский» салат с ветчиной

Одно из популярных блюд в немецкой кухне – это «Баварский» салат с ветчиной и кукурузой. Это яство может быть весьма разнообразным по составу, традиционным считается добавление сосисок, которые дополняются различными овощами.Последние могут быть как свежими (пекинская капуста), так и консервированными.

• ветчина – 150 г;
• пекинская капуста – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 70 г;
• перец;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• майонез – 100 г.

1. Яйца отварить.
2. Все компоненты измельчить и соединить.
3. Заправить салат майонезом.

«Баварский» салат с фасолью

При желании сэкономить время, но при этом получить невероятно вкусное блюдо можно приготовить «Баварский» салат с копченой курицей и фасолью. Простота готовки обусловлена тем, что берутся уже подготовленные компоненты, которые не нужно отваривать, а необходимо лишь порезать. Однако при желании можно заменить консервированную фасоль обычной, тогда ее придется варить.

• копченые окорочка – 2 шт.;
• консервированная фасоль и грибы – по 150 г;
• лук – 2 шт.;
• майонез, зелень, перец, соль.

1. Все компоненты, кроме фасоли, измельчить.
2. Соединить все составляющие и заправить майонезом.

«Баварский» салат с говядиной, корейской морковкой

Любители пикантной остроты по достоинству оценят такой вариант как «Баварский» салат с корейской морковью. Она великолепно сочетается с любым видом мяса и грибами. Выбранный мясной компонент рекомендуется предварительно отварить, а затем обжарить, это будет способствовать улучшению вкусовых качеств.

• мясо – 200 г;
• грибы – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 50 г;
• морковь по-корейски – 70 г;
• майонез, соль, перец.

1. Отварное мясо обжарить вместе с луком. Присоединить грибы, продолжить жарку.
2. Рис и яйца измельчить.
3. Все соединить и заправить майонезом.

«Баварский» салат из свеклы, курицы, селедки

Великолепной альтернативой классической вариации, известной под названием «Шуба», станет «Баварский» салат, рецепт которого включает в свой состав селедку и свеклу. В блюдо можно привнести пикантную кисло-сладкую нотку, если присоединить яблоки соответствующих сортов. Вместо майонеза можно взять сметану.

• свекла – 3 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• филе селедки – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• грудка – 200 г;
• майонез.

1. Свеклу отварить.
2. Измельчить все компоненты и соединить между собой.
3. Заправить салат майонезом.

-Рубрики

• Огородик (2345)
• Рецепты на завтрак (690)
• Кулинарная Знцеклопедия Хозяйки (406)
• ВИДЕО рецепты (380)
• МАГия. Заговоры (285)
• Напитки, морсы, травяные чаи (176)
• ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД (124)
• Травы (87)
• Красота в саду (86)
• Народный Календарь,Месяцеслов (41)
• 8 МАРТА (35)
• ГОТОВИМ НА ДАЧЕ (25)
• Маленькая ферма (25)
• ДЛЯ тела (22)
• Домашнее Мороженое (17)
• Дачные радости (12)
• Вязание на машинке (6)
• ЭТО надо знать (2)
• АЭРОГРИЛЬ (13)
• Блины,Блинчики,Оладушки (950)
• БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА (136)
• Букеты из конфет (35)
• Варежки,перчатки,митенки (83)
• Вареники,Пельмени,Манты (668)
• Винный Погребок (310)
• Всё для дневника (39)
• Выкрутасы из теста (354)
• ВЫПЕЧКА (7378)
• Вышивка крестом (89)
• Вяжем для самых маленьких (192)
• Вязаная одежда для кукол (21)
• вязание (2209)
• Вязание крючком (6)
• ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (4949)
• Готовим в горшочках (261)
• Готовим из овощей (3225)
• Готовим из рыбы (2623)
• Готовим с грибами (265)
• Готовим с Юлией Высоцкой (9)
• День Святого Валентина (25)
• ДЕСЕРТ (1281)
• Детское (416)
• детское вязание (1014)
• ДЛЯ ДУШИ (62)
• Журналы по рукоделию (112)
• ЗАГОТОВКИ (6678)
• ЗАКУСКИ (4828)
• Запеканки (650)
• Здоровье (984)
• Игрушки спицами (62)
• Интересное по кулинарии (578)
• Интерьер (118)
• Каши (143)
• Масленица (62)
• Микроволновка (120)
• Музыка (45)
• Мультиварка (473)
• Мультфильмы (92)
• Мыло (180)
• Несладкая Выпечка (4710)
• Новый Год (686)
• НОСОЧКИ-ТАПОЧКИ-СЛЕДОЧКИ (480)
• ПАСХАЛЬНОЕ (971)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (2622)
• Пикничок (275)
• Питание и Диеты (287)
• Плетение из газет (310)
• Полезное рукоделие (92)
• Полезные советы для дома (292)
• Пост (324)
• Прически (48)
• Развивающие игры,Раннее развитие (36)
• РАЗЛИЧНЫЕ ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ (795)
• Рецепты с курицей (3213)
• САЛАТЫ (4361)
• Сахарная Мастика (209)
• СКАТЕРТИ-СПИЦАМИ (75)
• Сотвори Себя. (133)
• Соусы и Заправки (544)
• Сумки (17)
• СУШИ,РОЛЫ (47)
• Схемы и рисунки спицами (770)
• Торты, Пирожные,эклеры (4018)
• УРОКИ ПО ВЯЗАНИЮ (223)
• Учимся вязать крючком (17)
• Х/ФИЛЬМЫ,ВИДЕО (28)
• ХЛЕБ (1120)
• Цветы в доме (243)
• Цветы спицами (32)
• Чай,Кофе,Шоколад (155)
• ЧТОБ МЕЧТЫ СБЫВАЛИСЬ (95)
• Шарфы,Шапки,Шали и Палантины (446)
• Японское и КИТАЙСКОЕ ВЯЗАНИЕ (7)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Радость гурмана: рецепт Баварской горчицы

Издревле горчицу считают «травой радости», а и правда, ведь намазаный кусочек хлеба с баварской горчицей не только поднимает настроение, а и дарит приятное послевкусие в дуете с мясными и колбасными изделиями!

Ингредиенты

• Сухая горчица - 180 г.
• Зерна горчицы - 100 г.
• Белое сухое вино - 100 мл.
• Уксус (5%) - 100 мл.
• Луковица - 1/2 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Корица - 1,5 ч.л.
• Соль - 0, 5 ч.л.

Способ приготовления

1. Смешать в воде (200 мл) сухую и зерновую горчицу. Дать постоять 30 минут.
2. В другой посуде соединить вино, уксус, сахар, измельченный лук, корицу, соль и куркуму. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить пламя и готовить 10-15 минут. Процедить. Желтки отделить от белков и взбить. Вмешать их в горчичную массу. Влить туда же стакан уксусной смеси и вернуть на огонь.
3. Варить, помешивая, до тех пор, пока не загустеет и не появятся пузырьки. Снять с огня.

Горчица баварская – это необычайно вкусный вид сладкой горчицы, авторство которой приписывают мюнхенцу. Еще в 1854 году Йоганн Конрад Девеляйя умудрился к обычной горчице добавить уксус с сахаром и разными пряностями, и тут его настигло вдохновение: полученную смесь он проварил, добавив воду, соль и лук.

Таким способом немец изобрел новый, неведомый доселе подвид горчицы. Если следовать местным традициям, ее можно использовать в качестве добавки или отдельно, как соус к мюнхенским белым сосискам или же к колбасе «леберкезе».

Приготовление оригинальной баварской горчицы для белых колбаснок.
125 г коричневой горчицы
400 г желтой горчицы
250 г желтой горчичной муки
1 кг коричневого сахара
2 Луковицы измкльчёного
750 мл 7%-го белого винного уксуса
4 лавровых листа
6 гвоздик
1 столовая ложка горчицы (не измельченной)
1 столовая ложка соли

Сначала семена горчицы должны быть грубо помолоты.
Если у вас нет мельницы, вы должны раздавить ее вручную в ступке.
Затем воду вскипятить и полить на горчичные семена.
Заварка должна стоять на месте от пяти до десяти минут,
чтобы настоятся.
Тем временем на плите нагревается кастрюля (без жира) и добавляется сахар.
Сахар надо довести до карамелизации при постоянном помешивании.
Затем смешайте сахар вместе с медом, уксусом и гвоздикой в слегка остывшем горчичном бульоне.
Лучше всего это сделать с помощью ручного миксера.
Примерно через пять минут создается однородная масса, которую можно наполнять в стаканы.
Горчицу, приготовленную в домашних условиях, нужно оставить в холодильнике на два-три дня, прежде чем употреблять, чтобы она могла развить все свои ароматы.
Если его попробовали заранее, он еще не достиг необходимой сладости.
При охлаждении сладкую горчицу можно хранить около 6 месяцев.

Читайте также:

  
• Как приготовить из зеленых помидор салат пальчики оближешь
  
• Салат из зеленых помидоров на зиму изумрудный
  
• Как приготовить сок из листьев салата
  
• Как приготовить красный лук для салата из помидор и огурцов
  
• Салат лагуна с морской капустой рецепты