Салаты с семенами чиа

История использования семян чиа в кулинарии имеет тысячелетнюю давность, в России же о полезных свойствах уникального продукта узнали относительно недавно. Сегодня его можно видеть в составе множества блюд, как десертов, так и холодных закусок.

Чиа – однолетнее растение, второе его название – испанский шалфей, имеет семена овальной формы, диаметром не более 1 мм., цвет варьируется от светло-серого до черного.

Главная ценность чиа – богатое содержание микроэлементов – кальция – в шесть раз больше, чем в коровьем молоке, калия – в два раба больше, чем в обычном банане. Фосфора, селена, марганца, цинка, магния, меди в несколько раз больше, чем во многих продуктах питания. Жирных кислот Омега-3 – в восемь раз больше, чем в лососе. Богаты семена витаминами А, С, Е, группы В, антиоксидантами. Кстати, благодаря высокому проценту клетчатки, после употребления долго сохраняется чувство сытости.

Чем полезны семена чиа для организма

• нормализует гормональный фон и содержание сахара в крови;
• улучшает работу пищеварительной и выделительной систем;
• помогает в короткие сроки избавится от лишнего веса;
• благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему;
• повышает уровень энергии, благотворно действует на самочувствие и поднимает настроение.

Чаще всего семена используются в составе диет при похудении, так как они имеют свойство разбухать в желудке, наполняя его и тем самым притупляя голод. Кроме этого, они замедляют всасывание углеводов, за счет способности в размягчённом виде обволакивать стенки желудка. Наличие комплекса витаминов и микроэлементов в чиа помогает организму справиться с ограничениями в приеме пищи, быстрее переносить простудные заболевания и легче выполнять трудоемкую работу.

Наиболее эффективно употреблять семена дозами, наибольшую часть в утренние часы, а затем за полчаса до обеда и ужина, запивая теплой водой. На день достаточно 30 гр. продукта. Для получения быстрого результата сытный ужин можно заменить на стакан кефира или йогурта с семенами чиа и, конечно, минимизировать в рационе жареное, сладкое, мучное.

Пудинг с добавлением кокосового молока

Такой завтрак может стать вашим любимым, так как с легкостью заменит «вредные» для фигуры лакомства. Пудинг довольно сытный, хорошо питает организм, дает чувство сытости до обеда. Впрочем, его можно использовать и как перекус.

1. кокосовое или миндальное молоко, можно заменить сливками – 400 мл.,
2. семена Чиа – 4-5 ст.л.,
3. мёд или сироп топинамбура – 1,5-2 ст.л.,
4. корица молотая – 1/3 ч.л.,
5. средний манго (или кусочки ананаса) – 1 шт.,
6. мята, кокосовая стружка – по желанию.

В миндальное или кокосовое молоко (сливки) добавляем чиа, мед, пряности, тщательно перемешиваем, накрываем посуду пленкой или крышкой и убираем на несколько часов в холодильник. По истечении времени в ёмкость выкладываем измельченный манго. Украшаем мятой и стружкой кокоса.

Как вариант, вместо манго кладем любые фрукты и ягоды по своему вкусу, пряности.

Слоеный десерт с добавлением банана и киви

• миндальное (овсяное) или кокосовое молоко – 200-250 мл.,
• киви – 1 шт.,
• банан – 1 шт.,
• грецкие орехи – 50 гр.,
• мёд – 1 ст.л.,
• чиа – 4 ст.л.

В молоко добавить мёд, семена и тщательно перемешать с помощью блендера. Убрать на пару часов в холодильник или на ночь. По истечении времени в стаканы (бокалы) выкладываем слоями – нарезанный банан, затем несколько ложек смесь, киви, смесь, орехи. Украшаем ягодами, шоколадом.

Пудинг с добавлением шоколада и арахисовой пасты

1. молоко (нежирные сливки) – 250 мл.,
2. какао порошок – 2,5-3 ст.л.,
3. арахисовая паста – 1,5-2 ст.л.,
4. мёд – 1-2 ст.л.,
5. ванильный сахар – 1 ч.л.,
6. чиа – 30гр.

В молоко добавим остальные составляющие, тщательно перемешаем и уберём в холодное место на несколько часов. По окончании времени украсим десерт кусочками фруктов, ягод, стружкой шоколада.

Пудинг с добавлением лимона и чиа

• кокосовое или миндальное молоко – 1,5-2 ст.,
• цедра и сок с 2х лимонов,
• мёд – 2-3 ст.л.,
• чиа – 2-3 ст.л.,
• измельченная куркума – на кончике ножа,
• щепотка соли.

Все ингредиенты смешать с помощью блендера, убрать емкость в холодильник на несколько часов. По истечении времени украсить пудинг фруктами, ягодами, цедрой, кокосовой стружкой.

Классический пудинг с чиа, шоколадом и мятой

1. миндальное и кокосовое молоко по 50 мл.,
2. чиа – 1,5-2 ст.л.,
3. какао – 1,5-2 ст.л.,
4. зеленый чай – 0,5-1 ч.л.,
5. мёд – 1,5-1 ст.л.,
6. мятный экстракт – 8-10 капель или свежая мята.

В миндальное молоко добавляем какао, мёд, семена тщательно перемешиваем, убираем на пару часов в холодное место. В кокосовое молоко кладем измельченный зеленый чай, мяту и взбиваем с помощью блендера до кремообразного состояния.

В небольшие стеклянные емкости слоями выкладываем охлажденную смесь, затем крем с мятой, украшаем по желанию шоколадом, кокосовой стружкой, кусочками фруктов.

Десерт с малиной и кокосовым молоком

• молоко кокосовое – 200-250 мл.,
• мед или сироп топинамбура – 3-4 ст.л.,
• ягоды малины – 100-150 гр.,
• чиа – 2,5-3 ст.л.

В кокосовое молоко добавить сироп или мёд, перемешать, затем всыпать семена и взбить до однородной массы. Распределить смесь по небольшим емкостям и поставить охлаждаться на пару часов. В готовый пудинг добавить измельченную или оставленную целиком малину, украсить листочками мяты.

Вариант завтрака с семенами чиа и обычным коровьим молоком или йогуртом

Вы можете разнообразить свои завтраки множеством рецептов вкусных десертов с добавлением чиа. Этот продукт оказывает отличное влияние на организм, запуская работу пищеварительной системы именно в утренние часы.

Возьмите стакан натурального йогурта или молока небольшого процента жирности, добавьте 1,5-2 ст.л. чиа, по желанию кусочки сухофруктов, орехов, свежие фрукты или ягоды.

Перемешайте и уберите в холодное место на несколько часов или на ночь, чтобы семена разбухли.

Украсьте готовое блюдо стружкой шоколада или кокоса, ванилью или корицей.

Отличный, полноценный завтрак готов. Приятного аппетита!

Таким десертом не стыдно угостить приятелей, рассказав во время трапезы о пользе удивительного продукта. Заменив любым из представленных рецептов вечерний прием пищи, можно не напрягаясь скинуть пару-тройку килограммов за две недели, улучшив при этом работу всех систем организма.

Десерты, смузи, салаты и другие нетривиальные способы пустить в дело самый популярный суперфуд – семена чиа.

Чиа полюбились адептам ЗОЖ прежде всего благодаря аномально высокому содержанию незаменимых жирных кислот омега-3 (которых в среднестатистической диете гораздо меньше, чем нужно). Но полезные жиры не единственное достоинство семян – они также богаты белком, углеводами, антиоксидантами и минералами: фосфором, марганцем, кальцием, калием, железом и цинком.

Чиа абсолютно безвкусные, поэтому универсальны: не перетягивают внимание на себя, при этом увеличивают энергетическую ценность и делают любой банальный смузи в разы полезнее и питательнее.

Основатели проекта GetHealth , нутрициологи Лена и Настя Костюхины подробно рассказали, что и как приготовить из суперсемян.

1. Чиа-пудинг

Для тех, кто не успевает готовить и перекусывает на ходу непонятными вещами (и потом испытывает дискомфорт). Потратить придется буквально минуту – остальное время пудинг готовится в холодильнике сам.

Что нужно (на 2 порции):

• ¼ стакана семян чиа
• ⅓ стакана кокосового молока
• ⅔ стакана воды

1. Смешайте кокосовое молоко и воду, залейте семена, перемешайте (иначе будут комочки) и дайте постоять 10–15 минут.

2. Снова перемешайте и отправьте в холодильник на ночь.

Утром у вас будет отличный питательный завтрак или перекус. В чистом виде пудинг скучноват. Помогут топинги – фрукты или ягоды, орехи, корица и шоколадная крошка.

Совет: если используете подсластитель, добавьте его сразу в стакан с молоком и водой.

2. Голливудский смузи с чиа

Альтернатива пудингу – смузи, для тех, у кого нет желания (или возможности) делать вечерние заготовки.

Что нужно (на 1 порцию):

• половина авокадо
• половина стакана миндального молока
• 1 ст. л. семян чиа
• 3 ст. л. воды
• пучок шпината
• 1 финик

1. Взбейте в блендере авокадо, молоко, чиа и воду. Дайте смеси постоять 10 минут.

2. Затем добавьте шпинат и финик. Взбейте все еще раз. Если смузи получился очень густым, добавьте немного воды.

3. Healthy-батончики с чиа

Что нужно (на 6–8 шт.):

• 1 стакан любых орехов
• 1–2 ст. л. семян чиа
• 0,5–1 ст. л. кокосового масла (по желанию)
• 2–3 финика

1. Взбейте все ингредиенты в блендере.

2. Слепите батончики, положите в морозилку – через 30–50 минут их можно есть.

Совет: хранить батончики лучше в холодильнике и доставать за 15–30 минут до еды.

4. Чиа-джем

Идеальный (и простой) вариант полезного десерта для любителей сладкого. Джем можно добавлять в кашу, йогурт или просто есть ложкой.

• 1 стакан любых ягод
• 1 ст. л. чиа
• лимонный сок (по вкусу, но не больше 1 ч. л. на стакан ягод)

Взбейте в блендере ягоды и чиа. Добавьте немного лимонного сока и уберите смесь в холодильник на час-полтора.

Разогрейте ягоды в небольшой кастрюле. Когда они дадут сок, добавьте чиа и сок лимона. Перемешайте, дайте остыть и уберите в холодильник на 1,5 часа.

5. Чиа-панкейки

Что нужно (на 3 шт.):

• 1 стакан (100 г) смолотых овсяных хлопьев
• ¾ ч. л. разрыхлителя
• ½ (125 мл) стакана теплого молока
• 1 ст. л. кокосового масла
• 1 ст. л. семян чиа
• подсластитель по вкусу

Для шоколадного топинга:

• несколько кусочков горького шоколада

1. Смешайте все ингредиенты для блинчиков. Обжарьте на сковороде каждый 2–3 минуты с одной стороны и 1–2 минуты с другой.

2. Растопите шоколад на медленном огне или на водяной бане.

3. Готовые блинчики полейте горячим шоколадом и наслаждайтесь вкусом.

6. Домашняя гранола с чиа

• ½ стакана овсяных хлопьев
• 3 ст. л. сырого миндаля
• 2 ст. л. льняной муки
• ⅓ стакана кокосовой стружки
• 2 ст. л. миндальной пасты
• 1–2 ст. л. кокосового масла
• 1 ст. л. натурального подсластителя (например, сироп топинамбура)
• 2–3 ст. л. семян чиа

1. Разогрейте духовку до 150 ºC.

2. Смешайте овсяные хлопья и миндаль, выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут.

3. Перемешайте в миске льняную муку, кокосовую стружку и чиа. Добавьте готовые хлопья с миндалем. Измельчите все в блендере в крошку (не в пыль).

4. Смешайте в небольшой кастрюле миндальную пасту, кокосовое масло и подсластитель. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Готовый вариант влейте в сухую смесь и все перемешайте.

5. Накройте противень пергаментом, выложите на него смесь, сверху – еще один лист пергамента. Раскатайте так, чтобы получился корж толщиной 1–1,5 см.

6. Выпекайте 10–15 минут при температуре 150 ºC.

7. Достаньте гранолу из духовки, дайте ей остыть и поломайте на куски. Храните готовый вариант в стеклянной банке или бумажном пакете.

7. Маффины из гречки с чиа

Что нужно (на 12 шт.):

• 2 натертые морковки
• 1 стакан гречневой муки
• 1 стакан молотого миндаля
• 4 ст. л. семян чиа
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 стакан миндального молока
• 1 ст. л. кокосового сахара (или другого подсластителя)

1. Разогрейте духовку до 180 ºC.

2. Смешайте в одной миске муку, орехи, чиа и разрыхлитель. В другой – взбейте яйцо с сахаром, добавьте масло, молоко и морковь.

3. Соедините и перемешайте ингредиенты из обеих мисок.

4. Подготовьте форму для маффинов: смажьте кокосовым или оливковым маслом каждое углубление.

5. Разложите тесто по ячейкам. Поставьте форму в духовку на 20–25 минут.

Лайфхак: чиа могут заменить куриные яйца – они также связывают ингредиенты в выпечке. Вместо одного яйца: залейте 1 ст. л. семян 3 ст. л. воды, перемешайте и дайте постоять 5–7 минут (если яиц в рецепте больше, увеличьте количество семян и воды соответственно).

8. Овсянка с чиа

Семена сделают кашу питательнее и интереснее по консистенции. Добавить чиа можно заранее, если это ночная овсянка , во время варки или просто вмешать в уже готовый вариант.

Что нужно (на 1 порцию):

• ½ стакана овсяных хлопьев
• стакан молока
• 1 ст. л. семян чиа

1. Смешайте в стеклянной банке овсяные хлопья, молоко и семена чиа.

2. Уберите смесь в холодильник на ночь. Утром добавьте в баночку горсть свежих ягод или порезанный фрукт.

9. Салат с киноа и чиа

Что нужно (на 2 порции):

• 4–5 помидоров
• ¼ стакана киноа
• любая свежая зелень
• оливковое масло для заправки и конопляное масло по желанию
• 1–2 ч. л. семян чиа

1. Сварите киноа: залейте крупу половиной стакана воды и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока киноа не впитает всю воду (10–15 минут).

2. Нарежьте помидоры, зелень, добавьте к ним киноа, посыпьте салат чиа и заправьте маслом.

Лайфхак: чиа можно добавить в универсальную заправку и есть с любым любимым салатом. Взбейте 1 столовую ложку лимонного сока с 2–3 столовыми ложками оливкового масла, чайной ложкой семян чиа, ½ чайной ложки дижонской горчицы, капелькой меда и черным перцем.

10. Йогуртовый мусс

Что нужно (на 1 порцию):

• 1 ч. л. семян чиа
• стакан йогурта или кефира

Смешайте семена с йогуртом или кефиром. Дайте смеси постоять 10 минут. Готово.

11. Вода с чиа

Суперпростой способ получить дозу витаминов, минералов и полезных жирных кислот.

Что нужно (на 1 порцию):

• 1–2 ч. л. семян чиа
• стакан обычной воды, воды с лимоном или кокосовой

Залейте семена водой и дайте смеси постоять 15–25 минут – получится что-то вроде жидкого желе. Пьется легко, мы проверили.

Ставьте лайк , если статья понравилась, добавляйте сайт в закладки, подписывайтесь на наш канал и в социальных сетях: ВК , Инстаграм , ФБ , Телеграм , Одноклассники .

Ингрид Олеринская призналась «7Д», что всегда придерживается одного вида питания — интуитивного. «Ем, когда хочется, — делится актриса. — Как правило, два раза в день. Я пробовала есть по пять раз в день маленькими порциями — не понравилось. Допускаю, что кому-то такое питание все-таки подходит. Но не мне».

Звезда любит вкусную еду, но не объедается: предпочитает завтракать и ужинать. «На завтрак у меня обычно овсяная каша с ягодами и орешками, — говорит Олеринская. — Или цельнозерновой хлеб с красной рыбой и кофе. На ужин обычно что-то белковое: рыба или курица. И обязательно легкий салат. Мясо я не ем».

В течение дня Ингрид пьет очень много кофе или чая. «Если хочется есть, могу перекусить легким салатом, снеком с орехами. Но полноценного обеда из первого, второго и компота у меня нет, — поделилась артистка. — Если день загруженный, то я вообще забываю поесть».

Ингредиенты

Приготовление:

«Свежие огурцы (2 шт.) и помидоры (2 шт.) нарежьте небольшими кусочками. Измельчите репчатый лук (1/2 головки). Смешайте оливковое масло (2 ст. л.) с соком половины лимона. Положите ингредиенты в подходящую посуду, добавьте семена чиа (2 ст. л.) и полейте лимонно-оливковой заправкой. Перемешайте и подавайте на стол».

Семенам чиа находится очень широкое применение в приготовлении различных полезных и очень вкусных блюд и напитков!

5 простых, быстрых и интересных рецептов с семенами чиа.

1. Банановый пудинг с кокосовым молоком и семенами чиа.

Замечательный пудинг с кокосовым молоком и семенами чиа идеально подходит для завтрака, обеда, лёгкого перекуса и возможно даже и для ужина!

Вам потребуется:

Добавляем в кокосовое молоко 2 ч.л. сахара, хорошо перемешиваем, засыпаем 4 ложки семян чиа, снова размешиваем и оставляем на 4 часа в холодильнике. Нарезаем мелкими кусочками очищенные бананы, укладываем в миску и добавляем лимонный сок. Поверх укладываем уже разбухшие семена чиа. (или же можно чередовать слоями бананы и разбухшие чиа.) Готово!

2. Ягодный смузи с семенами чиа.

Насыщенный витамином С и клетчаткой, бодрящий ягодный смузи с чиа!

Ингредиенты:

-1 стакан замороженной ягодной смеси;

Добавить все ингредиент в блендер и смешать. После того, как разольёте полученный напиток по стаканам, по желанию можете добавить сверху немного цельных семян чиа. Наслаждайтесь!

3. Салат с брокколи, тофу и семенами чиа.

Для приготовления такого замечательного салата вам потребуются следующие ингредиенты:

-2 ст.л. французской (дижонской) горчицы;

Промойте брокколи и разделите, а затем отварите в кипящей воде (5-10 минут). Слейте в дуршлаг и положите в чашку с ледяной водой. Листья салата и горошек промойте и просушите. Авокадо и перец нарежьте полукольцами. Тофу нарежьте крупными кубиками. Выложите все ингредиенты в миску. Для приготовления соуса взбейте лимонный сок с горчицей и измельчённым чесноком, добавьте по вкусу соль и перец и, продолжая взбивать добавляйте постепенно масло. Полейте соусом ингредиенты и посыпьте сверху семенами чиа. Салат готов!

4. Овсянка с бананом и семенами чиа.

Овсянка с бананом и чиа-лёгкий и полезный завтрак, заряжающий энергией на целый день!

Ингредиенты на двойную порцию:

-1-2 кофейные ложки мёда или сахара;

Положите на дно банки промытые овсяные хлопья, добавьте семена чиа. Сделайте пюре из банана и выложить сверху. Добавьте мёд или сахар. Влейте воду или молоко. Плотно закройте банку, потрясите и оставьте в холодильнике на всю ночь. Если утром каша окажется слишком густой, добавьте жидкости и перемешайте. Вкусный завтрак готов!

5. Фруктовый салат с чиа.

Настоящая экзотика подарит вам настроение, ощущение лёгкости и заряд энергии!

Ингредиенты:

Очистите орехи и гранатовые зёрна. Нарежьте фрукты. Выложите в миску йогурт и поверх фрукты и орехи. Полейте мёдом и присыпьте семенами чиа. Можно подавать салат!

Семена чиа относятся к самым популярным суперфудам. Большинство любителей здорового питания уже пробовали готовить из них пудинги и другие блюда. Но рецептов, в которых используются семенами чиа, много, ведь их можно добавлять в супы, салаты, десерты, напитки.

1. Польза семян чиа
2. Возможный вред и противопоказания
3. Какие семена лучше
4. Нужно ли замачивать семена чиа
5. Что можно использовать
6. Что приготовить на завтрак
7. Ленивая овсянка
8. Сырники с маком и кокосом
9. Омлет
10. Творог с овсяными хлопьями и ягодами
11. Каша на кокосовом молоке
12. Рисовая каша
13. Супы
14. Овощной суп
15. Суп из чечевицы с имбирем
16. Салаты
17. Фруктовый салат
18. Салат с авокадо
19. Салат с лососем
20. Десерты
21. Панна-котта
22. Кокосовый пудинг с орешками
23. Желе
24. Муссовый торт
25. Первый этап
26. Второй этап
27. Третий
28. Четвертый
29. Лимонные капкейки
30. Черничные маффины
31. Апельсиновый десерт
32. Напитки
33. Смузи
34. Витаминный коктейль
35. Мятный лимонад
36. Другие блюда с семенами чиа
37. Хлеб
38. Котлеты
39. Куриные наггетсы
40. Томатные крекеры
41. Тыквенное печенье
42. ТОП-6 семян и добавок на их основе
43. Где купить семена чиа

Польза семян чиа

Семена чиа – это зерна испанского шалфея. Их употребляли раньше в пищу жители Латинской Америки. Они впитывают воду, увеличиваются в размере.

Зерна содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, эфирные масла, а также:

• линоленовую кислоту;
• белок;
• флавоноиды;
• кверцетин;
• антиоксиданты;
• витамины A, B₁, В₂, В­₃, К, РР;
• минералы: кальций, железо, магний, фосфор.

Помогают они и восполнить недостаток жирных кислот, витаминов, микроэлементов, а также:

• нормализовать уровни сахара и плохого холестерина в крови;
• уменьшить аппетит, а также проявления аллергии;
• восстановить бактериальную флору кишечника;
• снизить риск возникновения онкологии;
• замедлить естественное старение;
• поддержать сердечно-сосудистую систему;
• устранить воспалительный процесс.

Особенно полезно принимать семена чиа женщинам. Из-за высокого содержания полиненасыщенных кислот продукт улучшает работу репродуктивной системы, а также состояние кожи, волос, ногтей.

Внимание! Чиа не относится к лекарствам. Этот суперфуд можно использовать только для поддержания организма.

Возможный вред и противопоказания

Семена чиа нельзя употреблять людям с индивидуальной непереносимостью этого продукта, одного или нескольких компонентов в составе. Но это не единственные противопоказания, к ним дополнительно относятся:

1. Прием препаратов, разжижающих кровь. Чиа содержит омега-3, которая тоже обладает этим свойством.
2. Аллергия на горчицу. Испанский шалфей похож на это растение, поэтому реакция может возникнуть и на него.
3. Низкое давление. Зерна уменьшают артериальное давление.
4. Употребление больших доз витамина В₁₇. Чиа улучшает его всасывание и может привести к передозировке.

Вреден этот продукт и для тех, кто склонен к метеоризму. Чиа может вызвать вздутие живота, а также боль в эпигастральной области. Тем, у кого чувствительный желудок, стоит начинать с употребления небольшого количества зерен, постепенно повышая дозировку.

Какие семена лучше

Всего существует 2 сорта зерен: белые и черные. Их свойства практически не отличаются, только черные плоды хорошо набухают и помогают уменьшить чувство голода и содержат немного больше антиоксидантов. А в белых зернах много белка.

Внимание! Для улучшения состояния кожи, а также замедления старения подойдут черные семена. Спортсменам и веганам, которым необходимо больше белка, рекомендуется употреблять белые зерна.

Нужно ли замачивать семена чиа

Семена чиа можно употреблять в чистом виде. Но они мелкие и постоянно застревают в зубах. Поэтому их рекомендуется замачивать в жидкости.

Что можно использовать

Все зависит от планируемого блюда. Для приготовления супов с чиа или чего-то несладкого, семена рекомендуется замачивать в воде. А для десертов, каш, напитков подойдет сок или молоко.

Пропорция и время выдержки зависит от типа жидкости:

1. Вода. Для замачивания необходимо использовать прохладную жидкость. Чтобы правильно приготовить семена чиа, нужно их смешать с водой в соотношении 1:4 (одна часть зерен на четыре воды) и оставить на ночь. Минимальное время выдержки – 10 минут, но тогда продукт получится не таким густым.
2. Молоко. Этот продукт и семенами чиа рекомендуется смешивать в соотношении 1:5 и оставлять на 30 минут. Чтобы желе получилось не слишком жидким, лучше брать молоко с жирностью 3,2%.
3. Йогурт. Для замачивания можно использовать фруктовый продукт с жирностью 2,5-5%. На 150 г хватает 0,5 ч. л. семян. Настаивать следует 3 ч.
4. Кефир. Этот продукт подходит для тех, кто страдает от частых запоров. На 1 ст. л. зерен чиа достаточно 200 мл кефира. Настаивать нужно минимум 2 ч.
5. Кокосовое молоко. На 200 мл продукта потребуется 0,5 стакана семян. Кокосовое молоко можно заменить миндальным, соевым или овсяным.
6. Сок или морс. Если по консистенции напиток напоминает кефир, то семян чиа хватит 1 ст. л. на стакан. Когда сок жидкий, потребуется 3-4 ст. л.
7. Чай. Зерна можно настоять и в этом напитке. На 1 стакан теплого (не горячего!) чая хватит 1 ч. л. зерен. Через 10-15 минут он будет готов.

Семена чиа, настоянные на молоке, йогурте или соке можно употреблять как самостоятельное блюдо. Подходят они и для приготовления десертов.

Скорее всего Вы не раз слышали о так называемых суперфудах, которые якобы способны сделать нас здоровыми и заменить собою другие продукты. К таким относят и семена чиа. Рассказываем, что такое чиа, чем полезны и как их можно приготовить.

Семена чиа – это семена растения "испанский шалфей" или "белая чиа". Они издавна известны в Мексике, а теперь это растение культивируют практически по всей Южной Америке и Австралии.

Польза семян чиа

Зернышки испанского шалфея настолько ценны, что были в ходу в качестве валюты у ацтеков. Неизвестно, как тогда люди узнали ценность состава семян, но нынешние исследователи сообщили следующие факты о них:

• В чиа содержатся 8 незаменимых для организма человека аминокислот, при этом количество белка в семенах может достигать показателя в 17%. Если употреблять их ежедневно, то можно без вредных последствий перейти на вегетарианское питание.
• Семена содержат клетчатку, которая стимулирует работу кишечника, но при этом не вызывает метеоризма.
• Семена чиа имеют способность разбухать, попадая в жидкость. Поэтому они способны надолго избавить от чувства голода.
• Омега-3 в них не меньше чем в красной рыбе.
• Чиа содержат большой объем кальция.
• Семена чиа также богаты железом, селеном, магнием, калием.

Сфера применения в кулинарии семян чиа не ограничена. Это могут быть супы, салаты, энергетические напитки, протеиновые коктейли, выпечка. Чаще всего их применяют как биодобавку, поскольку ярко выраженного вкуса или запаха чиа не имеют, а значит, и сильного влияния на блюдо не окажут. Однако есть одно «но»: в зернах содержатся фитаты, которые мешают всасыванию некоторых полезных веществ из других продуктов. Чтобы избежать их воздействия, рекомендуется замачивать семена чиа на 15 минут перед готовкой.

Кроме того, не стоит употреблять данный суперфуд людям с пониженным давлением, синдромом раздраженного кишечника, аллергией на кунжут или горчицу, а также во время приема курса антикоагулянтов и аспирина. Возможна и личная непереносимость продукта, потому первый раз лучше съесть 10-15 г чиа в чистом виде, чтобы удостовериться в её отсутствии.

Пудинг на кокосовом молоке

• 35 г семян чиа;
• 100 мл кокосового молока;
• 15 мл жидкого мёда;
• 1 манго, половина персика или горсть ягод;
• 30 г миндаля, кешью или грецких орехов.

Смешать кокосовое молоко, семена и мед. Затем отправить в холодильник на 8 часов. За это время жидкость загустеет, а чиа должны приобрести желеобразную структуру и в 4 раза увеличиться в размере.

Перед подачей на пудинг следует выложить мелко порезанный фрукт и орехи.

Ягодный смузи

• 50 г малины;
• 50 г ежевики;
• 50 г голубики;
• 50 мл гранатового сока;
• 30 г семян чиа;
• 20 г жидкого мёда;
• 50 мл фильтрованной или кипяченой воды.

Блендером измельчить ягоды с чиа, залить соком и водой, добавить мёд и взбить миксером.

Рисовая каша с чиа

• 100 г коричневого риса;
• 2 яйца;
• 70 г семян чиа;
• 30 мл соевого соуса;
• 7-8 перьев зеленого лука;
• 50 г свежего укропа;
• 50 мл теплой воды или овощного/мясного бульона.

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Чиа замочить на 10 минут в выбранной жидкости, затем отправить к рису, одновременно добавить в его мелко рубленую зелень и соевый соус. Довести кашу до готовности. Отдельно сварить яйца вкрутую, нарезать кубиками и смешать с рисом. Перед подачей можно дополнительно посыпать семенами чиа.

Крекеры с томатами

• 60 г сушеных томатов;
• 10 г сушеного базилика;
• 35 г семян чиа;
• 5 г соли;
• 40 мл жидкого мёда;
• 70 мл теплой воды;
• 5 мл оливкового масла;
• 60 мл свежего лимонного сока (пакетированный не подойдет, поскольку в нем содержится сахар, лучше выдавить сок 1 лимона).

Семена замочить на ночь в теплой воде. На утро смешать их с томатами и базиликом, затем перемолоть блендером. Полученную смесь залить медом, лимонным соком и оливковым маслом, тщательно вымешать и выложить в виде пласта на покрытый пекарской бумагой противень. Высота будущих крекеров не должна превышать 8 мм. Спустя сутки их можно употреблять в пищу.

Полезный йогуртовый десерт

• 70 мл греческого йогурта без добавок и подсластителей;
• 35 г семян чиа;
• 30 г овсяных хлопьев;
• 50 мл молока;
• половина банана;
• 60 г сезонных ягод.

Банан пюрировать блендером, добавить все остальные ингредиенты и слегка взбить миксером. Полученную смесь перелить в стакан, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.

Этот рецепт отлично подходит для питательного и богатого полезными веществами быстрого завтрака. Перед подачей такой йогурт следует тщательно перемешать.

Пряное тыквенное печенье

• 30 г тыквы;
• 150 г муки;
• 70 г семян чиа;
• 1 банан;
• 60 г сливочного масла;
• 60 г сахара;
• 15 г разрыхлителя;
• по 10 г корицы, мускатного ореха и молотого имбиря.

Банан и тыкву пюрировать, масло растопить и влить к ним, затем добавить чиа, корицу, имбирь и мускатный орех, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и замешать тесто.

Полученную массу разместить слоем толщиной в 1 см на застеленном пекарской бумагой противне. Мокрым ножом наметить будущие квадратики печенья, вводя его на 0,5 см. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Банан можно заменить 2 яйцами, а сливочное масло – кокосовым.

Омлет с семенами чиа

• 3 яйца;
• 35 г семян чиа;
• 40 мл молока или сметаны;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец.

Яйца взбить с молоком/сметаной, в полученной смеси замочить на четверть часа семена чиа.

Лук и болгарский перец нарезать полукольцами, слегка обжарить на сковороде в растительном масле, ввести яйца, подсолить и накрыть крышкой. Через 2-5 минут перевернуть омлет на вторую сторону и держать на маленьком огне до полной готовности.

Куриные наггетсы

• 2 куриных филе;
• 2 яйца;
• 80 г семян чиа;
• 2 зубчика чеснока;
• сушеные травы по вкусу;
• панировочные сухари.

Филе разрезать на небольшие кусочки. Яйца взбить, замочить в них семена на 15 минут. Затем добавить к ним травы, соль, давленый чеснок, тщательно перемешать.

Кусочки мяса обмакивать в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Обжаривать по 3-5 минут на растительном масле.

ELLE — о главных достоинствах суперфуда

Слово «чиа», еще несколько лет назад звучавшее как что-то инопланетное, теперь на языке у каждого, кто старается следить за здоровьем и питанием. Повсеместно признанные едва ли не главным суперфудом семена чиа творят чудеса в любой диете, в рекордные сроки налаживая систему пищеварения. ELLE разузнал, за что так любят чиа диетологи, и отыскал несколько актуальных рецептов для завтрака, обеда и ужина.

Считается, что главное достоинство семян чиа, пришедших к нам из Центральной Америки, — их абсолютная безопасность для организма.

Во-первых, в семенах чиа содержится около 40% масла и 20% белков при полном отсутствии холестерина. Во-вторых, в чиа очень много клетчатки, антиоксидантов и витаминов В3, В2, В1, кальция, железа, цинка и, что является ее главным достоинством, жирной кислоты Омега-3. Собственно, высокое содержание клетчатки и уникальная способность зерен чиа поглощать жидкость и отвечают за оздоровление организма и налаживание пищеварительного аппарата.

100 г семян чиа равноценны трем полноценным порциям лосося по количеству Омега-3, двум бананам по количеству калия, 400 г шпината по количеству железа и половине литра молока по количеству кальция. Вся эта нехитрая арифметика подтверждает уникальный «суперфуд»-статус чиа и его положительное влияние на здоровье организма.

Итак, в чем же заключаются главные полезные свойства семян чиа? Доказано, что регулярное употребление чиа в пищу помогает сбросить вес. Поскольку зерна удивительным образом способны впитывать жидкость, после одного фруктового коктейля с чиа или салата с целебными семенами больше совершенно не хочется есть в течение долгого времени. Повышенная концентрация антиоксидантов благотворно влияет на кожу, особенно зимой. Богатые калием, кальцием и белками зерна помогают поднять тонус и зарядиться энергией на длительный период, а также оказывают положительное влияние на работу головного мозга. Ну а благодаря повышенному содержанию Омега-3 семена чиа понижают уровень холестерина и улучшают сердечно-сосудистую деятельность организма, нормализуя давление и стабилизируя уровень сахара в крови.

Как употреблять чиа в пищу в ежедневном рационе? Зерна легко растворяются в любой жидкости, поэтому их часто используют в приготовлении йогуртов, молочных коктейлей и смузи — отличный питательный вариант для завтрака. Чиа также часто присутствует в рецептах супов-пюре, в закусках, салатах и, конечно же, в десертах, делая их более полезными. ELLE выбрал несколько актуальных и простых рецептов, которые можно добавить в рацион прямо сейчас.

Всего рецептов с ингредиентом Семена чиа: 145

йогурт – 400 мл. ( не сладкий)
семена чиа – 2 ст.л.
мед – 1 ст.л.
персик, малина

9327
• 0
• 0

• 07 августа 2018, 09:51

семена чиа – 6 ст.л.
молоко –1 ст.
банан – 1 шт
джем – 4 ч.л.

1857
• 0
• 0

• 11 марта 2019, 16:31

клубника свежая 400 г
семена чиа 2 ст.л.
кленовый сироп 2 ст.л.
лимонный сок 2 ст.л.

1827
• 0
• 0

• 30 мая 2018, 09:50

семена чиа – 4 ст.л.
молоко – 200 мл.
манго – 1 шт.

1195
• 0
• 0

• 25 марта 2019, 16:52

семена чиа — 4 ст.л.
молоко соевое — 250 мл.
банан (без шкурки, 2 не маленьких банана - главное спелые. ) — 270 г
клубника (свежемороженая) — 80 г
стевия —
какао-порошок — 2 ст.л.

6636
• 8
• 6

• 30 мая 2017, 20:47

кокосовое молоко (не лайт) — 200 мл.
любые замороженные ягоды (я брала малину) — 75 гр
семена чиа — 3 ст.л.

32015
• 2
• 0

• 18 ноября 2015, 00:29

1) кокосовое молоко - 400 мл.
2) семена чиа - 20 гр.
3) мёд - 2 ст.л.
4) ягоды (свежие) - 100 гр.
ёмкость с крышкой по 250 мл. - 2 шт.

9236
• 0
• 0

• 29 августа 2016, 11:04

йогурт питьевой (можно с наполнителем или без - на ваш вкус) - 400 мл.
банан - 1 шт.
малина (у меня заморож.) - 1 горсть
мед - 1 ст.л. (отрегулируйте на свой вкус)
семена чиа - 1 ст.л.

2626
• 3
• 5

• 07 февраля 2019, 16:29

для блинов:
молоко теплое-250 мл.
яйцо-1 шт.
мука пшеничная-0,75 ст.
масло сливочное экомилк-2 ст.л.
сахар-1 ст.л.

4397
• 0
• 0

• 25 февраля 2018, 16:25

растительное молоко (кокосовое, рисовое или миндальное) - 500 мл.
семена чиа - 5-6 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
манго кусочками - 0,5 банки
пюре из персика и манго - 100 гр.
свежие ягоды - по желанию

1148
• 0
• 1

• 07 июля 2020, 22:20

слоеное тесто-200 г
творог домашний-150 г
яйцо-1 шт.
ванилин-
сахар-3 ч.л.
яблоко-1-2 шт.

10721
• 6
• 7

• 12 августа 2018, 19:26

творог-500 гр. (лучше рассыпчатый деревенский)
молоко-500 мл.
соль-
сливочное масло экомилк-100 г
сода пищевая-0,5 ч.л.
яйцо-1 шт.

13112
• 2
• 1

• 13 ноября 2017, 21:05

семена чиа — 2 ст.л.
вода — 100 мл
кокосовая стружка — 1 ст.л.
мед — 2 ч.л.
малина — 100 г
кедровая мука тм «аю — дух леса» — 50 г

981
• 0
• 0

• 26 октября 2019, 15:50

2 апельсина
1 яблоко
1-2 моркови
1/4 -1/2 лимона
соль
чёрный перец

1472
• 0
• 3

• 27 апреля 2018, 16:35

авокадо - 1 шт
перец халапиньо - 1\3 стручка
яйца - 2 шт. ( только желтки)
лайм - 1\2 шт. ( только сок)
семена чиа,льна и конопли - по 1 ст.л.
соль,чёрный перец,сладкая паприка

9581
• 0
• 1

• 01 ноября 2017, 15:46

груша – 2 шт.
грецкий орех – 20 гр.
семечки тыквы – 7 гр.
цедра лимона
сыр бри – 60 гр.
семена чиа – 2 гр.

843
• 0
• 0

• 13 мая 2019, 11:22

хлопья овсяные — 75 г
хлопья гречневые — 75 г
семечки подсолнуха — 100 г
семена льна — 70 г
семечки тыквенные — 30 г
кунжут — 20 г

39543
• 15
• 13

• 15 апреля 2018, 15:29

овсяные хлопья - 125 гр.
щепотка соли
сухая детская смесь или сухое молоко - 50 гр.
какао - 1 ст.л.
йогурт - 250 гр.
финики - 125 гр.

2370
• 0
• 1

• 06 мая 2019, 15:48

фенхель семена 2-3 ч.
укроп семена 1 ч.л.
сахар или мёд
1 литр кипятка
термос

5422
• 20
• 36

• 03 июня 2009, 03:27

капуста 2 кг.
соль 80 гр.
вода 4 литра
морковь 2 шт.
тмин (семена) 1/2 ст.л.
укроп (семена) 1/2 ст.л.

28453
• 1
• 1

• 05 октября 2019, 07:01

индейка потрошённая 5 кг.!
вода холодная 8 литров!
соль 4 ст.л. !
сахар коричневый 2 ст.л. !
insta cure 1 ч.л. !
красный перец 1 ст.л. !

7621
• 24
• 28

• 06 августа 2014, 07:01

свиная вырезка 8 кг.!
соль 200 гр. !
insta cure 30 гр. !
сахар коричневый 50 гр. !
чёрный перец горошек 1 ст.л. !
горчица семена 1 ст.л. !

86936
• 31
• 36

• 20 марта 2013, 06:50

3 ст.л. какао
2 ванильных стручка (извлечь семена)
1 ст.л. черного перца
200 мл. воды
мёд или сахар .

5846
• 13
• 41

• 09 января 2009, 19:47

кориандр (семена) - 4 ч.л.
кардамон (семена) - 2 ч.л.
индийский тмин (зира!) - 2 ч.л.
черный перец (горошек) - 2 ч.л.
гвоздика - 1 ч.л.
палочка корицы (5 см.) - 1 шт.

9143
• 22
• 54

• 03 марта 2010, 18:11

алыча зелёная-2 кг.
кинза свежая-2 пучка
укроп свежий-2пучка
омбало(болотная или луговая мята) -1пучок
зелёный острый перец-2 стручка
чеснок-2 головки.

66444
• 45
• 54

• 25 июня 2011, 02:31

крылья индейки – 12 шт.
карри порошок – 2 ст.л.
кориандр целый (семена) – 2 ч.л.
орегано сухой – 2 ч.л.
вино красное сухое – 50 мл.
масло растительное – 1 ст.л.

3534
• 1
• 2

• 25 июля 2017, 07:11

перец черный (свежемолотый)
соль
масло оливковое — 2 ст.л.
цедра лимона — 1 ст.л.
тмин (молотый) — 1 ч.л.
чеснок — 1 зуб.

12910
• 9
• 15

• 18 ноября 2013, 20:29

ребра свиные -300 г
кетчуп тм махеев-3 ст.л
горчица-1 ст.л
кориандр(семена)-1 ч.л
кумин- 1 щепотка
семена горчицы- 1 ч.л

7451
• 0
• 1

• 12 декабря 2017, 13:04

фасоль красная - 150 гр.
баклажан - 200 гр.
тыква - 200 гр.
чеснок - 2 зубчика,
зира (семена) - 1 ч.л.
сумах - 1 ч.л.

5592
• 29
• 52

• 09 октября 2009, 18:13

помидоры - около 5 кг.
лук - 2 средних луковицы
сахар - 10 гр.
соль - 30 гр.
эссенция уксусная 70% - 1 ст.л.
перец чёрный молотый

61083
• 33
• 87

• 04 декабря 2008, 19:35

Инна Метельская-Шереметьева "Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие."

Легкий овощной салат с чиа

– 2 ст. ложки семян чиа;

– 1/2 головки репчатого лука;

– 2 ст. ложки оливкового масла.

1. Огурцы и помидоры вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Луковицу измельчите.

2. Оливковое масло смешайте с соком лимона.

3. Овощи смешайте с чиа, заправьте лимонно-оливковой смесью, перемешайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Легкий салат из авокадо с редисом

Легкий салат из авокадо с редисом Что понадобится: 1 авокадо, 6–7 шт. редиса, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 1 отварное яйцо, 2–3 ст. л. сметаны или майонеза, лимонный сок, соль И начинаем готовить: Авокадо очистить от кожуры, удалить

Легкий овощной суп

Легкий овощной суп Что понадобится: 1 л воды, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, соль И начинаем готовить: Овощи нарезать, положить в кипящую воду, довести до кипения и варить 10 мин

Легкий овощной салат с тунцом

Легкий овощной салат с тунцом 100 г конверсированного тунца, 1 огурец, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 2–3 листа салата «Айсберг», зелень базилика и петрушки, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки сока лимона, 3 яйца, ? ч. ложки сахара, соль и перец по

Салат «Легкий»

Салат «Легкий» Ингредиенты: 400 г филе семги (слабосоленой), 200 г ветчины, 150 г огурцов, 200 г слив, 50 г щавеля, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 40 мл оливкового масла, мускатный орех (молотый), красный молотый перец, соль.Способ приготовления: Филе семги и ветчину

Легкий овощной суп

Легкий овощной суп Ингредиенты: 200 г смеси из цветной капусты, брокколи, моркови и стручковой фасоли (замороженной), 2 картофелины, 1/2 пучка укропа, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Влить в чашу 1 л

Салат «Легкий»

Салат «Легкий» Ингредиенты: 400 г филе семги (слабосоленой), 200 г ветчины, 150 г огурцов, 200 г сливы, 50 г щавеля, 40 мл оливкового масла, зелень укропа, зелень петрушки, мускатный орех, молотый красный перец, соль.Способ приготовления: Филе семги и ветчину нарезать кубиками. Огурцы

Салат «Легкий»

Салат «Легкий» Ингредиенты:2 огурца, 3 яйца, по 50 г зелени петрушки и укропа, 50 мл растительного масла, 30 мл лимонного сока или 3%-ного уксуса, соль и перец по вкусу.Способ приготовления:Свежие огурцы вымыть, нарезать кружочками. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и

Легкий овощной суп

Легкий овощной суп Ингредиенты4 картофелины,200 г брокколи,200 г цветной капусты,1 морковка,1 луковица,1 л воды,соль.ПриготовлениеКартофель, лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Все овощи выложить в мультиварку, залить

Салат «Легкий»

Салат «Легкий» Ингредиенты: 400 г филе слабосоленой семги, 200 г ветчины, 150 г огурцов, 200 г сливы, по 50 г щавеля, зелени укропа и петрушки, 40 мл оливкового масла, мускатный орех молотый, перец красный молотый, соль.Способ приготовленияФиле семги и ветчину нарезать кубиками.

Легкий салат с листиками базилика

Легкий салат с листиками базилика зеленый салат – ? кочана салат радиккьо – 4 кочана перец сладкий красный – 2 шт. лук репчатый красный – 1 шт. сметана – ? стакана базилик – 6 листиков перец зеленый горошком – 1 ст. л. соль – по вкусу ? Лук нарезать кольцами. Сладкий перец,

Легкий овощной салат с чиа

Легкий овощной салат с чиа Вам понадобятся:– 2 огурца;– 2 помидора;– 2 ст. ложки семян чиа;– 1/2 головки репчатого лука;– 1/2 лимона;– 2 ст. ложки оливкового масла.Приготовление:1. Огурцы и помидоры вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Луковицу измельчите.2. Оливковое

Легкий сырный салат

Легкий сырный салат НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:сыр голландский – 100 гморковь – 100 гсладкий перец – 50 гяблоки – 100 гкефир – 150 млзелень петрушки – 10 гСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Сырую морковь и голландский сыр натереть на крупной терке, добавить очищенное, нарезанное дольками

Салат легкий

Салат легкий 400 г капусты, 2 помидора, 100 г сухарей с острым вкусом, майонез.Тонкой соломкой нашинковать капусту и помидоры.Перед подачей на стол всыпать сухари и заправить майонезом.Время приготовления —

Легкий салат из сельдерея с грейпфрутом

Легкий салат из сельдерея с грейпфрутом ? корень сельдерея — 300 г.? грейпфрут — 1/2 шт.? стебель сельдерея — 1 шт.? руккола по вкусу? лимонный сок по вкусуСельдерей чистим и нарезаем тонкими пластинами, стебли — на небольшие кусочки. Грейпфруты очищаем от пленок и режем на

Легкий весенний салат

Легкий весенний салат ? огурцы — 200 г.? редиска — 100 г.? болгарский перец — 1 шт.? зелень (укроп, петрушка) по вкусу? салат зеленый — 100 г.? йогурт натуральный 2 % — 150 г.? горчица — 1/2 ч. л.? лимонный сок — 1 ч. л.? оливковое масло — 1 ч. л.? соль, черный перец по вкусуОвощи

Известно, что семена чиа употребляли в пищу еще в четвертом тысячелетии до нашей эры. Тогда их ели отдельно или смешивали с другими злаками, перемалывали в муку, добавляя в различные блюда. Из зернышек чиа изготавливали масло, их включали в состав лекарственных средств, но наибольшее распространение получил питательный напиток, основанный на свойстве семян разбухать в воде.

Самым простым рецептом считается добавление небольшого количества семян в разные продукты – воду, крупу, салаты, тесто для булочек, овсяные хлопья, бутерброды с сыром или арахисовым маслом, супы, коктейли, яйца (взбитые, жареные, вареные) и так далее. Блюд, приготовленных с семенами чиа, великое множество. Вот только некоторые рецепты, предложенные ведущими кулинарами мира, испытанные многолетней практикой и пользующиеся огромной популярностью по всему миру.

Напитки и десерты на основе семян чиа

Зерна чиа в силу нейтральности вкуса подходят практически к любому напитку и прекрасно сочетаются со всеми продуктами. Наиболее часто в виде полезного ингредиента они используются в йогуртах, фруктовых соках, домашнем мороженом и взбитых напитках.

Блюда с чиа включают в себя вкуснейшие фруктовые коктейли!

Вода чиа

Этот напиток для восстановления сил использовался индейцами еще с древних времен. Он являлся неотъемлемой частью ацтекской культуры. Его питательные свойства особенно ценились при изнурительных длительных переходах через пустыню.

Для приготовления удивительного напитка вам понадобится:

• 2.5 литра воды
• 1.5 стакана лимонного сока
• 1 чашка темно-коричневого сахара
• 1 чашка обжаренных зерен чиа.

Перемолотые семена замачиваются в 500 граммах воды и оставляются примерно на один час. Остальная вода смешивается с сахаром и лимонным соком. Затем обе смеси соединяются и охлаждаются. Для равномерного распределения зерен по всему объему напитка перед употреблением вся масса тщательно перемешивается ложкой. Разнообразие вкуса достигается добавлением мяты или мелиссы, можно использовать кусочки колотого льда.

Освежающий безалкогольный напиток имеет студенистую консистенцию, очень питателен и насыщен витамином С. Образующаяся слизь является растворимым пищевым волокном и способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, снижению уровня холестерина. Для людей, соблюдающих диету, сахар можно заменить на стевию или сахарин.

Энергетический напиток

Такой коктейль особенно необходим людям, испытывающим большие физические нагрузки. Его невероятная способность заряжать энергией уже давно стала легендой. Для приготовления двух стаканов напитка потребуется:

• 2 ст.л. измельченных зерен чиа,
• 2 ст.л. сока лайма,
• 4 ст.л. меда.

Нужно просто залить семена чиа водой в соотношении один к двум и оставить на ночь. К утру полученное густое желе смешать с оставшимися ингредиентами. Для этого можно использовать блендер, однако злоупотреблять прокручиванием не следует – может нарушиться естественная структура. В результате вы увидите напиток, напоминающий крахмальный кисель. Для улучшения вкусовых качеств семена чиа можно размалывать с черносливом или курагой, а в кисель добавлять свежие ягоды.

Витаминный коктейль

Такое количество витаминов в небольшом объеме питательного напитка вам вряд ли еще придется увидеть. Возьмите две столовые ложки семян чиа и замочите на 10 минут в двух столовых ложках апельсинового сока. Затем в стакан добавляются очищенные, мелко нарезанные кусочки яблока, банана, киви и апельсина. Коктейль можно подсластить сырым виноградным сахаром или ложкой натурального пчелиного меда.

Ингредиенты для пудингов и коктейлей могут быть любыми, главное в них — семена чиа!

Пудинг чиа с кокосом и манго

Для вкусного оригинального пудинга вам потребуется:

• 2 ст.л. зерен чиа,
• 0.5 ст. несладкого миндального молока,
• 0.5 ст. молока кокоса,
• 1 ст.л. подслащенного тертого кокоса,
• 1 ст. спелого манго, нарезанного кубиками.

Все ингредиенты тщательно смешиваются в объемном контейнере и помещаются на ночь в холодильник. Пудинг будет готов к употреблению уже через 5–6 часов. Сахар или пчелиный мед добавляются по вкусу.

Йогурт с чиа, овсянкой и фруктами

Для приготовления утреннего завтрака с вечера смешайте:

• 2/3 ст. молока,
• 1/2 ст. несладкого йогурта,
• 1/2 ст. овсяных хлопьев (желательно не быстрого приготовления),
• 1 ст. семян чиа,
• пюре, сделанное из одного небольшого банана,
• 2 ст.л. клубничного джема (или свежих ягод).

Все составляющие хорошо перемешиваются и оставляются на ночь в холодильнике. Перед употреблением готовый завтрак нужно еще раз смешать.

Желе из черники

В два стакана черники добавляем жидкий подсластитель (примерно четыре чайных ложки). В качестве сладкой добавки можно использовать сироп агавы. В смесь опускаем две чайных ложки семян чиа и такое же количество лимонного сока. Все ингредиенты перемешиваются и уже через 20 минут зерна разбухают до состояния геля. Вкуснейшее желе готово к употреблению.

Блюда с семенами чиа

Известно в наши дни и множество других рецептов с семенами чиа — например, уникальный рецепт блюда, крайне богатого углеводами и витаминами. Да-да, речь идет о суши с добавлением чиа! Такое блюдо отлично подходит для любой сбалансированной диеты и полезно для здоровья. При умеренном потреблении исключается чрезмерное получение калорий. Это идеальный вариант для вегетарианцев, а также людей, желающих похудеть и страдающих от пищевой аллергии. Продукт считается альтернативой суши с кунжутом.

Суши маки с добавлением семян чиа

Кулинарный шедевр готовится следующим образом. Тщательно мытый рис высыпается в воду в пропорции один к двум (один объем риса – два объема воды) и варится под закрытой крышкой в течение 10 минут. В это время можно приготовить приправу для суши – филе лосося или тунца, нарезанное небольшими полосками, морковь в сыром или вареном виде, авокадо и перец. Готовый рис выкладывается на тарелку для остывания и перемешивается с семенами чиа, которые предварительно моются, а затем обжариваются на сковороде при средней интенсивности огня. Количество зерен определяется по вкусу, но не должно превышать одной трети от объема риса.

Семена чиа — отличная альтернатива кунжуту!

Далее все происходит по традиционной технологии приготовления суши. Рис с чиа выкладывается на листы нори, разложенные на специальной циновке для свертывания, блестящей стороной вниз. К начинке добавляется приготовленная приправа, готовые к употреблению роллы сдавливаются и сворачиваются. Порезав рулон суши на небольшие кусочки, мы получим мини-маки, которые подаются в сочетании с соевым соусом. Желательно их приправить украшением в виде петрушки, маринованного имбиря и моркови. Любители острых ощущений могут использовать васаби.

Лосось с семенами чиа

Еще один простой рецепт предусматривает обычное смешивание слегка обжаренных семян кунжута и чиа, которые затем наносятся на ломоть филе лосося. Для куска рыбы весом в 500 граммов достаточно 1/4 чашки кунжута и 1/2 чашки зерен чиа. Приправленный солью и перцем лосось, обильно обсыпанный полезными семенами, помещается на решетку или сковородку в духовой шкаф и запекается на среднем огне.

Каждая сторона прожаривается примерно по 12 минут. Масла добавлять не требуется, так как этот вид осетровых рыб обладает достаточным количеством собственного жира. Деликатес можно подавать с вареным рисом или шпинатом, для приправы подойдет оливковое масло или пчелиный мед.

Крекеры

Если вы хотите вспомнить вкус ржаных хлебцев, да еще насыщенный ароматом помидоров и базилика, нужно взять один стакан зерен чиа и замочить их в фильтрованной воде примерно на 8 часов. Семена очень быстро разбухают, поэтому воду можно не жалеть.

Далее требуется подготовить:

• 1/2 стакана сушеных помидоров,
• 20 граммов зеленого базилика,
• 2 столовые ложки лимонного сока,
• 1 столовую ложку меда.

Все ингредиенты, включая чиа, нужно перемолоть с помощью кухонного комбайна. Полезные зерна останутся в прежнем виде, а помидоры и базилик измельчатся. Полученную смесь необходимо размазать на листе дегидратора и оставить сушиться на 16 часов. Толщина слоя не должна превышать 5 мм. После этого вкусный крекер готов к употреблению. Для смягчения корочки можно использовать минимальное количество оливкового масла.

Горячие овощи с зернами чиа

Это универсальный рецепт, подходящий для любого овощного блюда. Для приготовления понадобится 4–6 чашек овощей, которые нравятся вам больше всех. Заправка готовится на оливковом и кунжутном масле в равных долях (общий объем не должен превышать 1/8 стакана), в котором жарятся 4 зубчика мелко изрубленного чеснока, 1/2 стакана тонко нарезанного лука и 1 столовая ложка молотого корня имбиря. Сюда также добавляется соевый соус (3 столовых ложки) и 150 граммов воды. Процесс прожарки длится не более 4 минут.

Только после этого на сковороду высыпаются сухие семена чиа (для приведенных пропорций достаточно будет 1/4 стакана) и выкладываются овощи. Соль добавляется по вкусу. Блюдо слегка поджаривается и затем томится в течение 10 минут. При этом его обязательно нужно периодически помешивать.

Завтрак «Яйца чиа»

Приготовление вкусного и питательного завтрака довольно простое. Одно куриное яйцо взбивается со столовой ложкой молока. Затем в смесь добавляются белые семена чиа (1 столовая ложка) и все это настаивается в течение 15 минут. За это время можно порезать половинку небольшой луковицы и обжарить ее на подсолнечном или сливочном масле до золотистого цвета. В общей емкости к яйцу с чиа добавляется лук, маленькая горсточка шпината и все смешивается до однородной массы. Готовится смесь на слабом огне в кастрюле с закрытой крышкой. Перед употреблением завтрак можно приправить черным молотым перцем.

11 отзывы к “ Рецепты с семенами чиа ”

Я на завтрак люблю йогурт с семенами чиа, овсянкой и фруктами. Получается полноценный питательный и полезный завтрак.

Если так серьезно на все это посмотреть то семена Чиа можно добавлять абсолютно куда хочешь=) На новый год готовишь оливье — добавь семена Чиа. На работу собираешь обед мужу — добавь семена Чиа, собираешься на майские на шашлык и не знаешь в чем замариновать шашлык? не беда. втирай семена Чиа! И так далее и в том же духе. Их куда угодно можно применять. никакой разницы в вкусе они не отыграют. И если ты не знаешь что в каком-то блюде есть семена Чиа, не факт, что они буду помогать. Ну вы же знаете — «плацебо». Если логически раскинуть мозгами — то все, что мы едим, а именно овощи и фрукты то у всего есть лечебные свойства. А из трав делается приправа которую мы тоже используем и она тоже полезна=)

Действенный способ? Кто пробовал? Мне бы пару кило всего сбросить, чтоб к лету выглядеть лучше

Оксана Reply:
Февраль 4th, 2015 at 17:07

Пару кило может и сбросишь — за счет подавления аппетита и отказа от переедания. Но это и без чиа можно сделать, ей богу) А вот сильно похудеть вряд ли удастся.

ксения Reply:
Апрель 10th, 2018 at 15:36

привет напиши мне в вот сап 9282152343 я расскажу как можно скинуть не желательные кг

Я в основном добавляла семена чиа в кашки вроде овсянки, не люблю особо кулинарствовать и напрягаться. В целом, я так поняла — чиа это источник клетчатки. То же воздействие в принципе. Но помогает все-таки намного лучше. Эффект достигается легче, чем при употреблении клетчатки в составе фруктов. За те почти две недели приема я потеряла около 10 кг, при том что худела с 70 кг. Но наверное все не так легко должно показаться девушкам, ведь надо заниматься физкультурой помимо употребления семян чиа. (При похудении появляется лишняя кожа и в целом нужно приводить организм в форму) Хочу также посоветовать придерживаться правильного питания и после завершения курса с семенами чиа, иначе все килограммы обратно вернуться. Хочу поинтересоваться, худеть ли дальше, заказывать еще семена или нет? Сейчас вешу примерно 60 кг при росте 165

Даша Reply:
Август 20th, 2015 at 00:14

мне кажется, стоит похудеть еще кг на 5

Людмила Reply:
Декабрь 2nd, 2018 at 20:35

Сегодня изучая тему Чиа узнала что полезны семеня только без термичееской обработки,есть противопоказания и за раз использовать не дольше чем12 недель и в дозировке не более чем 2,5 ст.ложки в день начав с 1 ч.ложки чтоб узнать нет ли аллергии.Нельзя категорически мужчинам с признаками простатита.

Девочки могу сказать, что пробовала лосося с семенами чиа, это просто вкусняшечка.
Не думала, что можно худеть и при этом вкусно кушать.
За неделю потеряла 4 кг. Для меня это огромное достижение.

Людмила Reply:
Декабрь 2nd, 2018 at 20:37

Все эти напитки с чиа — неприятная скользкая жижа, я их даже проглотить не могу. Если использовать вместо кунжута, то они хотя бы не кажутся такой гадостью…

Читайте также:

  
• Как нарезать мясной салат
  
• Рецепты салатов от борменталя
  
• Фруктовые салаты с ряженкой
  
• Калорийность салата из редиски со сметаной и яйцом
  
• Салат из помидоров лука перца с майонезом