Сербский салат рецепт классический

Сербский салат из свеклы и мяса готовится к праздничному столу, компоненты салата простые и доступные. Приготовление по нашему рецепту с пошаговым фото занимает немного времени, если накануне отварить мясо и запечь свеклу. Для салата используется свинина или говядина. Я рекомендую выбрать нежирный кусок мягкого мяса. При отваривании следует использовать специи, для того чтобы мясо стало ярче по вкусу. Свеклу лучше всего запечь в фольге в духовом шкафу, тогда в ней сохранятся витамины и не образуется лишний сок. Если решили отварить овощ, после натирания отожмите его от лишней жидкости. Салат укладывается слоями, поэтому удобно использовать установочное кольцо или специальную разъемную форму.

Ингредиенты:

мясо говядины – 300 грамм;
репчатый лук 1 штука;
яйца – 2 штуки;
растительное масло – 2 столовые ложки;
майонез – 4 столовые ложки;
чеснок – 2 зубчика;
свёкла – 1 штука;
соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить салат «Сербский»

Мясо обмыть, зачистить. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, кипятить на минимальном огне 1,5 часа. В конце приготовления добавить лавровый лист и душистый перец. Мясо достать и остудить.

Свеклу запечь, очистить от кожуры. Натереть овощ на мелкой тёрке.

Выложить к свекле натёртый чеснок и майонез, добавить немного соли и перца. Хорошо перемешать все компоненты между собой.

Отварное мясо нарезать мелкими кубиками.

Лук измельчить и поджарить на сковороде вместе с мясом.

Мясо с луком остудить и смешать с майонезом. Посолить и поперчить массу.

Яйца отварить, очистить, натереть на тёрке. Добавить соль и перец и перемешать.

На тарелку для подачи установить формовочное кольцо.

Уложить мясной слой, выровнять ложкой.

Разместить свеклу с майонезом и чесноком, слегка утрамбовать.

Выложить слой яиц.

Сверху выложить майонез.

Распределить его по поверхности. Выровнять салат. Блюда охладить в холодильнике в течение 1 часа.

Удалить формовочное кольцо, подправить слои при необходимости.

Украсить блюдо зеленью, луком пореем.

У салата яркий вкус с мясным доминированием. У блюда нежная структура, красивый аппетитный вид.

Салат подойдёт для праздничного стола и понравится мужчинам.

Знакомьтесь: Анна Зелинская – профессиональный фотограф. В данный момент постоянно проживает в Черногории.

"Специалист по портретной съемке, макросъемке, особенно увлекаюсь съемками животного мира. Уже живя на Балканах, я провела две персональные фотовыставки.

Почему сербская кухня такая вкусная? Вроде и блюда все простые, без изысков и звучных названий. А секрет также прост, как добрый кусок мяса, поджаренный на роштиле в придорожном кафе. Все – начиная от редиски и заканчивая теленком, выращено практически без применения химии. Экологический рай, не сравнимый ни с одной европейской страной с их глянцевыми помидорами из оранжереи. Заливные луга, которые по чистоте, да и по красоте переальпят любые альпийские луга. Органические продукты, которые в других странах продаются в модных и дорогих магазинах, здесь это просто каждодневные овощи и фрукты в супермаркете, на рынке, у вас на столе.

Напрасно, кстати, считают, что сербская кухня – это только тяжелая еда. Можно найти и легкую, например, салат.

Мое любимое блюдо – шопский салат. Впервые я его попробовала, как сейчас помню, четыре года назад в Белграде в ресторане Znak Pitanja, который находится наулице Kralja Petra прямо напротив Кафедрального Собора. Этот салат мне так понравился, что я научилась готовить его сама".

Рецепт:

На 6 человек вам понадобится:

500 г свежих помидоров;

600 г свежих огурцов;

200 г красного сладкого болгарского перца (мясистого и сочного);

200 г крупного зеленого перца;

60 г зеленого лука;

1 шт. острого зеленого или красного перца;

150 г сыра фета, молодого сулугуни, козьего сыра.

В Сербии чаще всего используют сыр качкаваль;

½ чайной ложки соли;

черный перец по вкусу;

70 мл растительного масла, лучше нерафинированного оливкового;

2 столовые ложки яблочного уксуса.

Овощи помыть, огурцы очистить от кожуры, у перцев удалить семена. Нарезать овощи кубиками, лук - колечками. Все перемешать, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и уксусом. Сверху посыпать натертым сыром и салат готов.

Салат «Сербский» – вариант праздничного салата. Отварная свекла в сочетании с жареным мясом никого не оставит равнодушным. Гости сметают такой салатик за минуты.

Чтобы подача выглядела более эффектной, готовить его лучше в специальном формовочном кольце или просто аккуратно укладывать все ингредиенты слой за слоем на плоское блюдо. Все компоненты салата со свеклой доступны по цене, а свинину вполне можно заменить говядиной или даже курицей. Всё равно будет вкусно!

Салат со свёклой и мясом «Сербский»

Свинина (мякоть) – 300 г

Лук репчатый крупный – 1 шт.

Свекла свежая – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Яйца куриные – 2 шт.

Майонез – 3 ст. ложки

Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. ложки

Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1,5 часа

Количество порций – 4

Как приготовить салат со свеклой и мясом, рецепт с фото:

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Свинину одним куском обмыть, выложить в кипящую воду и варить до мягкости.

Свеклу вымыть, не очищая, опустить в кипящую воду и отварить до мягкости, а затем подставить под струю холодной воды на 5 минут, очистить, остудить и натереть на крупной тёрке. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.

К свекле добавить чеснок, посыпать перцем и солью и полить 1 ст. ложкой майонеза.

Мясо остудить и нарезать мелкими кубиками. Луковицу очистить и мелко нарезать.

Кусочки мяса выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до легкого подрумянивания.

К мясу добавить лук.

Все обжаривать до мягкости лука и остудить.

Луково-мясную смесь поперчить, посолить и заправить 1 ст. ложкой майонеза.

Яйца опустить в холодную воду и отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем выложить в холодную воду, очистить, остудить и порубить или натереть на мелкой тёрке.

Выкладывать салат слоями в формовочное кольцо, слегка утрамбовывая. 1-й слой – луково-мясная смесь.

2-й слой – смесь из свеклы и чеснока.

3-й слой – рубленые яйца.

Нанести на яйца сетку из оставшегося майонеза, и украсить салат по своему усмотрению.

Салат «Сербский» — только с отварной говядиной (ещё лучше, т.е. ВКУСНЕЕ — с отварной телятиной), но никак не со свининой, ибо охлаждённая свинина(!) с майонезом(!) будут оставлять жировую «осалку» во рту, вместо должного послевкусия.
И ещё маленький момент.
В настоящий «Сербский» салат между слоем мяса и свёклы выкладывается тонкий(!) слой солёных огурчиков, также предварительно натёртых на «длинную» тёрку.
Приятного Аппетита!

Продолжаю делиться с вами рецептами сербской кухни. Это еще один салатик, который полюбился нам в Черногории! Нашла на сайте несколько вариантов этого салата, предлагаю свой! :-)

Ингредиенты для «Шопский салат»:

Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Фета — 50 г
Оливки зеленые (для украшения)
Масло оливковое
Уксус (винный)
Специи

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 154.2 ккал	белки 8 г	жиры 8 г	углеводы 11.6 г
100 г блюда
ккал 57.1 ккал	белки 3 г	жиры 3 г	углеводы 4.3 г

Рецепт «Шопский салат»:

Начинаем готовить с заправки! :-)
Смешиваем масло с уксусом, перчим, солим и маринуем в этой заправке лук, нарезанный полукольцами

Помидоры и перец режем крупно. Добавляем лук, заправку. Перемешиваем.

Трем на крупной терке фету.
Украшаем оливками

Наливаем любимому мужчине бокал пива, ставим рядом салатик, тарелочку с оливками и пршутом (вяленый высоко в горах Черногории свиной окорок).
И выслушиваем комплименты! ;-)
Ах, да, чуть не забыла. включаем тому же мужчине футбол! )))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Салат "Шопский"

120
562
87291

Шопский салат

30
191
5330

Шопский салат

4
183
2250

Салат "Солнце Болгарии" (а-ля "шопский")

29
144
12711

Шопский салат

24
53
6339

Салат "Шопский"

11
29
8142

Салат с сыром Фета "А ля шопский"

18
27
7061

Шопский салат

13
9
5147

Попробуйте приготовить вместе

Салат с кальмарами "Угадай-ка"

97
3550
841772

Картофель печёный "Румяный"

280
3653
110957

Прессованное мясо из рульки

70
1130
18978

Фотографии «Шопский салат» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 декабря 2018 года Akira Shinrei #

12 февраля 2012 года белошвейка #

18 августа 2010 года Elvyrka #