Сезонный салат что это

Ближе к осени, когда созревает урожай, наступает “горячая” пора приготовления заготовок. Например, можно попробовать вкусный салат осенний, рецепт на зиму которого приготовить совсем не сложно. Эта консервация имеет множество вариантов с разными овощами.

Овощная закуска

Самый распространенный вариант — приготовить салат с капустой на зиму и добавлением любых других овощей. Консервация получается вкусная и яркая.

Что нужно из продуктов:

• Большой кочан капусты
• 1 баклажан (лучше брать сорта с белой шкуркой, мякоть у плодов не горчит)
• 4 сладких помидоры
• 1 репчатая луковица
• Несколько небольших морковок
• 3 ст.л. подсолнечного масла
• Столовый уксус
• Соль и сахар кладут по вкусу
• Лавровый лист (несколько штук)
• Любые специи по вкусу и желанию

Рецепт салата осеннего на зиму с капустой:

1. Первым делом нужно нашинковать вилок, и натереть морковь на терке. Смешать все и посолить. Количество соли может быть разными, в зависимости от вкусовых предпочтений.
2. Лук и 2 томата нарезать кубиками. Вторую часть помидор измельчить блендером в пюре.
3. Баклажаны нашинковать тонкими брусочками.
4. Смешать все ингредиенты вместе, добавить пюре из помидоров.
5. Добавить сахар, масло, уксус и еще раз тщательно перемешать получившуюся массу.

Капуста, помидор и другие овощи прекрасно дополняют друг друга. Консервация получается очень вкусной.

Закуска “Поцелуй”

Можно приготовить на зиму рецепт салата осеннего без капусты. Блюдо получится ничуть не хуже.

Что нужно из продуктов:

• 1,5 кг. крупных сладких томатов
• Несколько крупных морковок
• Болгарский перец (можно взять несколько штук)
• Две красные луковицы
• Сахар и соль
• Столовый уксус
• Несколько головок чеснока
• Молотая паприка

В рецепт осеннего салата на зиму из овощей можно добавить томатный сок, чтобы вкус получился насыщенней.

Рецепт салата осеннего “Поцелуй” на зиму:

1. Морковь натереть с помощью специальной терке, чтобы она получилась тонкими длинными полосками.
2. Лук лучше нарезать полукольцами (но можно и кубиками), томаты и перец крупными кубиками.
3. Чеснок натереть на терке.
4. Все ингредиенты смешать, залить соком, варить 30 минут.
5. За 7 минут до конца варки засыпать паприку, посолить и добавить подсластитель, влить масло.
6. Когда консервация будет готова, влить уксус и тщательно перемешать.

Этот рецепт салата осеннего после приготовления должен настояться, чтобы вкус консервации полностью раскрылся. Заготовку в банки перекладывают через 20 минут.

Закуска “Король”

Салат Король готовится очень просто, не придется потратить весь день, стоя у плиты, чтобы сделать блюдо.

Что нужно из продуктов:

• 2 кг. молодых огурцов
• 1 небольшой вилок
• 2 большие луковицы
• Чеснок (целые головки)
• Сахар-песок и соль
• Черный перец
• Любая свежая зелень
• 2 ст.л. уксуса

Как приготовить рецепт салата осеннего на зиму без стерилизации:

1. У огурцов отрезать плодоножку, замочить в холодной воде плоды на 1 час.
2. Кочан мелко нашинковать.
3. Лук нарезать тонкими кольцами.
4. Смешать капусту и огурец, добавить лук.
5. Посолить и засыпать сахара в заготовку, влить уксус.
6. На дно банок выложить чеснок, нашинкованную зелень и перец, заполнить их.
7. Оставить банки на 1-2 часа, чтобы масса пустила сок.

Рецепт салата осеннего на зиму с огурцами получается очень вкусными, а плоды почти как свежие.

Консервация с огурцами, капустой и помидорами

Этот рецепт осеннего салата готовится в два счета, зато получается сочным и ароматным. Осенние салаты с капустой всегда получаются невероятно вкусными.

Что нужно из продуктов:

• 3 крупные красные луковицы
• 2 кг. томатов
• 1 кг. молодых огурцов
• 2 небольших вилка
• 2 моркови
• 1 красный болгарский перчик
• Полтора стакана растительного масла
• По 1 ст.л. сахара-песка и соли
• 80 мл. уксуса

Рецепт приготовления осеннего салата на зиму:

1. Вилок мелко нашинковать, посолить.
2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками или дольками.
3. Перец нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами, а морковь нашинковать.
4. Смешать капусту, огурцы, помидоры и другие ингредиенты вместе.
5. Засыпать сахар, соль и влить растительное масло.
6. Добавить специи.
7. Оставить заготовку на 1 час, чтобы масса пустила сок.
8. Поставить емкость на плиту, после закипания варить 20 минут.
9. Перед тем, как перекладывать массу в банки, добавить в нее уксус.

Этого осеннего салата на зиму можно приготовить по видео рецепту.

Острая закуска “Манжо”

Если хочется чего-то пикантного, можно приготовить острую закуску “Манжо”.

Что нужно из продуктов:

• 2 кг. томатов
• 4 крупных баклажана
• 2 красные луковицы
• Несколько стручков чили
• 1 головка чеснока
• 5 крупных сладких перчика
• 1 морковь
• 4 ст.л. уксуса
• По 2 ст.л. сахара и соли

Рецепт осеннего салата на зиму с фото:

1. Томаты измельчить с помощью блендера, чтобы получилась однородная масса.
2. Баклажаны очистить от кожуры (если она жесткая), нарезать кубиками.
3. Луковицу нашинковать мелкими кубиками, морковь либо натереть с помощью терки, либо нарезать тонкой соломкой.
4. Чили нарезать кружочками или измельчить блендером в однородную массу.
5. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой.
6. Смешать вместе тертую морковь, томатную массу, чили и измельченный чеснок. Поставить массу на огонь, варить 20 минут. Когда заготовка будет готова, измельчить еще раз блендером.
7. Баклажаны перемешать с луком и сладким перцем, залить острой томатной пастой.
8. Снова поставить заготовку на огонь, добавить сахар и соль, влить уксус.
9. Томить после закипания 25 минут.

Прежде чем перекладывать блюдо по банкам, ее нужно немного остудить. Когда масса будет теплой, ее перекладывают по емкостям и закатывают крышками.

Заниматься заготовками из овощей — это целое искусство. Во время приготовления рецептов можно экспериментировать, добавляя различные ингредиенты и получая новые, необычные вкусы.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ингредиенты Салат сезонный

Указана масса вареного очищенного картофеля.Подготовленный лук, редьку, морковь, вареный очищенный картофель, яблоки очищенные от кожицы, с удаленным семенным гнездом нарезают соломкой. Капусту шинкуют, посыпают солью и перетирают. Подготовленные овощи соединяют, перемешивают и заправляют майонезом. Салат укладывают горкой, украшают ломтиками моркови, яблок и зеленью петрушки.

Пищевая ценность и химический состав "Салат сезонный".

Энергетическая ценность Салат сезонный составляет 129,8 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Свежая салатная зелень — незаменимая составляющая летнего меню. Она всегда будет удачным ингредиентом для любого салата или дополнением к шашлыку и рыбе на гриле. Ее можно сочетать с любыми овощами и подавать с разными соусами.

Существует много разновидностей салатов. Все они очень полезны, так как содержат большое количество клетчатки, незаменимой для правильного пищеварения, а также витамины А, Е, калий и фосфор. Именно поэтому их важно включать в свой рацион. Расскажем о самых распространенных видах салатной зелени, чтобы понять, как и с чем ее лучше сочетать.

Латук

Латук — самый распростаненный вид салата. Его употребляют в пищу по всему миру. Он был частью кулинарной культуры народов Древнего Китая, Древнего Египта и Древней Греции. В его листьях содержится большое количество аскорбиновой и фолиевой кислоты, а также калия, фосфора и витамина С.

Латук разделяют на два основных вида: листовой и кочанный.

Сорта лолло-бионда и лолло-росса, выведенные в Италии, относятся к листовому виду, потому что не образуют кочан. Они отличаются очень красивыми пышными кудрявыми листьями, поэтому их часто используют для украшения блюд.

Лолло-бионда имеет яркий зеленый окрас и нежный ореховый привкус.

Лолла-россу еще называют коралловым салатом, потому что его листья по краям переходят из зеленого в насыщенный фиолетовый и издалека очень напоминают морские кораллы. В отличие от лолла-бионды он имеет более интенсивный и чуть горьковатый вкус.

Чаще всего эти разновидности латука подают в качестве гарнира к блюдам из жареного мяса и печени. Салат быстро усваивается организмом и помогает желудку переваривать тяжелую пищу.

Салат айсберг

Салат айсберг — это кочанная разновидность латука. Впервые его вывели и начали разводить в Калифорнии. Чтобы доставить салат в свежем виде в другие штаты, поставщики перекладывали его большим количеством колотого льда, поэтому за ним очень быстро закрепилось название «айсберг».

По своему внешнему виду салат напоминает белокочанную капусту. Он имеет хрустящие сочные листья и едва заметный сладковатый привкус. Айсберг отлично подходит к блюдам из птицы, рыбы и морепродуктов, а также хорошо сочетается со сливочными соусами.

Романо

Салат романо или ромэн тоже относится к роду латука. Он представляет собой нечто среднее между кочанным и листовым салатом, потому что его кочаны очень рыхлые, а листья длинные и мясистые. Из названия понятно, что родиной салата считается Италии. Его ели еще в Древнем Риме, а затем уже он распространился по Европе и другим странам.

Сейчас романо — один из основных ингредиентов классического варианта салата «Цезарь». Кроме того, с ним часто готовят сэндвичи и гамбургеры, добавляют в супы и к тушеным овощам.

У романо сладковатый, терпко-ореховый вкус, поэтому он хорошо сочетается с горчичными и йогуртовыми соусами.

Радиккио

Радиккио — одна из разновидностей циккория родом из Италии. Очень напоминает краснокочанную капусту: его листья почти такого же бордового цвета, но с большим количеством белых прожилок.

Имеет пряный и сильно выраженный горький привкус, поэтому в свежем виде его добавляют в блюда в небольших количествах. Часто его подают с соусами на основе майонеза, меда или фруктовых соков, чтобы сбалансировать сладость и горечь. Иногда радиккио подвергают термической обработке, тогда его вкус смягчается. Особенно часто его добавляют в пасту и ризотто.

Мангольд

Салат с красивым немецким названием мангольд — это подвид обыкновенной свеклы. Своими внешним видом он напоминает шпинат.

Существует два вида мангольда: стеблевой, с выступающими красноватыми жилками, и шнитт-мангольд с мягкими и сочными зелеными листьями без выделяющихся прожилок.

В мангольде содержится большое количество витаминов К, А, Е, а также натрия и железа. Интересно, что из него раньше добывали сахар, но вскоре на этом поприще его потеснила сахарная свекла.

По вкусу мангольд напоминает сладковатый шпинат. Его листья добавляют в салаты, супы, тушат с другими овощами, а стебли часто маринуют и подают в качестве закуски.

На самом деле разновидностей салатной зелени гораздо больше. Мы рассмотрели только самые популярные из них. Возможно, мы не упомянули ваш любимый вид салата или вы знаете рецепт какого-то необычного блюда с описанными выше. Расскажите нам об этом в комментариях.

Итак, нам необходимо:
Капуста – 2 кг
Помидоры – 1 кг
Морковь – 1 кг
Перец болгарский – 1кг
Лук репчатый – 1 кг
Чеснок – 100 гр
Сахар – 1 стакан
Уксус 9% - 10 ч. ложек
Растительное масло – 1 л
Соль – по вкусу.
Я делала половину порции (получилось почти 3 л) , растительного масла лила гораздо меньше, чем по рецепту.
Все компоненты измельчаем

Добавляем сахар, соль, уксус, перемешиваем, добавляем растительное масло, снова перемешиваем.

Все просто. Я сейчас никогда бы не заказал салат с угрем, так как он ловится только весной и ноябрьские угри уж очень лежалые.

- Сезон блюсти надо, - говаривал старшина по хозяйственной части П. И. Шаблыкин, великий гурман, проевший все свои дома. - Сезон блюсти надо, чтобы все было в свое время. Когда устрицы флексбургские, когда остендские, а когда крымские. Когда лососина, когда семга.. . Мартовский белорыбий балычок со свежими огурчиками в августе не подашь!

Все это у П. И. Шаблыкина было к сезону - ничего не пропустит. А когда, бывало, к новому году с Урала везут багряную икру зернистую и рыбу - первым делом ее пробуют в Английском клубе.

Настойки тоже по сезону: на почках березовых, на почках черносмородинных, на травах, на листьях, - и воды разные шипучие - секрет клуба.. .

Гиляровский. «Москва и Москвичи» .

Из того, что сейчас, по сезону, созрело в вашем регионе: морковь, свекла, капуста, репа, тыква, яблоки, орехи и т. д.

Морковь+редька на терке, со сметанкой! Самое время!! ! )
Редька с гранатом, уксусом и маслом растительным.
Капуста свежая, хоть с майонезом, хоть с маслом, острая.. . Рецепты?

Салат из квашеной капусты с тыквой и клюквой:

Квашеную капусту мелко нарезать, смешать с натертой на крупной терке тыквой и размятой клюквой (или гранатовым соком) . Заправить растительным маслом, сверху посыпать зеленью петрушки. Посолить, добавить любимые пряности.

Салат из запеченной тыквы:

Разогреть духовку до 180 С. Разложить кусочки тыквы на противне, посыпать черным перцем по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и запечь. Дать остыть. Добавить оливки, козий сыр, орегано. Слегка перемешать.

2 свеклы, 2 моркови. 3 картофелины. 2
солёных огурца. 100гр солёных грибов, 3 столовые ложки растительного
масла, зелень для украшения.

Овощи отварить и мелко
нарезать, добавить мелко нарезанные грибы и огурцы Заправить
растительным маслом и тщательно перемешать, посыпать измельчённой
зеленью.

Яйца, фаршированные шпинатом и брынзой
по гуглила
Для рецепта вам потребуется:

шпинат - 500г
сливочное масло - 60г
чеснок - 2 зубчика
брынза - 100г
мука - 2 ст. л.
молоко - 1 стакан
соль - по вкусу
лимонный сок - 2-3 капель.

Перебранный и промытый шпинат (0,5 кг) мелко нарезать, посолить и припустить в течение 5-6 минут без масла, отцедить и смешать со сливочным маслом (20 г) и перетертым с солью чесноком (2 зубчика) . Яйца (8 шт. ) сварить в течение 10 мин. , опустить в холодную воду, очистить от скорлупы и разрезать вдоль пополам.

Вынуть желток и размять вилкой с измельченной брынзой (100 г) . Половинки яиц нафаршировать шпинатом, распределить на порции и посыпать смесью желтков с брынзой. С 40 г масла спассеровать 2 ст. ложки муки до светло-желтого цвета.

Разбавить холодным молоком (1 стакан) . Соус проварить в течение нескольких минут при постоянном помешивании, посолить по вкусу и добавить лимонный сок (несколько капель) . Готовый соус вылить на порции яиц. Отдельно подать сезонный салат.

Такой салат идеально готовить в сезон ароматных грунтовых овощей. Сочетание мяса, свежих и запеченных овощей делает салат довольно сытным: он вполне может стать легким дачным ужином. Советую попробовать!

Ингредиенты для «Салат "Сезонный"»:

• Мясо (свинина, говядина или курица) — 200 г
• Баклажан — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Помидор — 2 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Майонез (можно заменить сметаной) — 2 ст. л.
• Зелень (петрушка, укроп или кинза) — 1 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Сезонный"»:

Овощи помыть, баклажаны обязательно наколоть вилкой (во избежание взрыва). Запекать в духовке на решетке 15-20 минут при 180 градусах.

В дачных условиях идеально запекание на мангале, можно использовать и микроволновку. Овощи потеряют привлекательность, но приобретут вкус.

Мясо порезать небольшими кусочками. Это может быть запеченная или отварная курица, остатки шашлыка. Чеснок измельчить.

Охлажденные перцы и баклажаны очистить от кожицы, порезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать дольками, зелень измельчить.

Ингредиенты салата соединить, поперчить, заправить соевым соусом и майонезом. Подавать порционно, украсив помидорами.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат "Кореянка"

• 108
• 1483
• 115857

Хрустящий салат с редисом

• 100
• 50
• 2052

Салат из красной капусты с черносливом

• 37
• 58
• 8621

Салат с жареным арбузом, брынзой, помидорами

• 5
• 32
• 1976

Салат "Пять на пять"

• 17
• 111
• 1518

Салат "вКускусный»

• 14
• 45
• 2285

Салатик с крабовыми палочками

• 7
• 67
• 3598

Салат "Министерский"

• 17
• 38
• 13491

Карпаччо-салат из цуккини

• 30
• 135
• 4321

Попробуйте приготовить вместе

Салат по мотивам "Столичного"

• 45
• 579
• 7257

Куриные котлетки в сливочном соусе

• 27
• 270
• 41364

Бутерброд "Запеченка"

• 56
• 579
• 14740

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

19 ноября 2019 года galina27 1967 #

17 октября 2019 года Ирушенька #

18 октября 2019 года lenkafe # (автор рецепта)

17 октября 2019 года Демурия #

18 октября 2019 года lenkafe # (автор рецепта)

17 октября 2019 года Kuss #

18 октября 2019 года lenkafe # (автор рецепта)

17 октября 2019 года мисс #

18 октября 2019 года lenkafe # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Mevsim salatasi, или сезонный салат - так его называют в Турции, - очень популярный салат из овощей и зелени. Своей яркостью украсит любой стол! А насколько он полезен для организма, который весной требует витаминов!

Ингредиенты для «Сезонный салат»:

• Редис — 3-4 шт
• Помидор (небольшой) — 2 шт
• Листья салата / Салат
• Руккола
• Лимон — 1 шт
• Масло оливковое — 2-3 ст. л.
• Соль
• Уксус — 1 ст. л.
• Морковь (небольшая) — 2 шт
• Капуста краснокочанная — 100-150 г

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сезонный салат»:

Нарезать соломкой капусту, смешать с уксусом (у меня винный), оставить на минут 10. Помидоры залить на несколько минут горячей водой.

Редис тоже нарезаем соломкой. Морковь натираем на крупной терке. Укладываем в тарелку (салатницу) небольшими кучками.

Нарезаем помидор без кожицы мелкими кубиками. Также укладываем кучкой к моркови и редису. Добавляем капусту.

Нарезаем рукколу и зеленый салат. Укладываем в середину. Украшаем лимоном (можно и без).

В стакане смешиваем около 1 ст. л. лимонного сока, оливковое масло и соль. Поливаем наш салат.
Перед трапезой можно перемешать ингредиенты, а можно оставить все так же.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
и весеннего настроения.
дорогие дамы, с 8 МАРТА!

Весна. распускаются цветочки, появляется первая зелень, летают бабочки и чирикают птички. хочется всего свежего, полезного, богатого витаминами!

Конкурс "Весна в стиле Röndell"

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Капустный салат "Свежачок"

• 34
• 22
• 4561

Морковный салат с кукурузой

• 62
• 708
• 5653

Салат "Розовые облака"

• 34
• 132
• 1652

Греческий салат с баклажанами и орехами

• 52
• 435
• 5077

Салат "Летний" с тунцом

• 47
• 70
• 12726

Салат из цветной капусты с балыком

• 2
• 22
• 1295

Салат со свеклой, творогом и яблоками

• 131
• 304
• 9644

Рулет-винегрет

• 42
• 135
• 4484

Простой салат с пекинской капустой

• 49
• 44
• 4811

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Надюшка"

• 119
• 430
• 58683

Ризотто с вялеными помидорами и петрушкой

• 110
• 237
• 16145

Рыба в желе "Белый танец"

• 642
• 4113
• 327135

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 апреля 2013 года dinara18 #

10 апреля 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

15 марта 2013 года Лада16 #

15 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

13 марта 2013 года alsunchik #

13 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

14 марта 2013 года alsunchik #

14 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

14 марта 2013 года alsunchik #

15 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

15 марта 2013 года alsunchik #

15 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

9 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

9 марта 2013 года lubashka55 #

9 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

8 марта 2013 года Pingvin72 #

8 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

8 марта 2013 года Marioka82 #

8 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

8 марта 2013 года Marioka82 #

8 марта 2013 года yohoho # (модератор)

8 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

8 марта 2013 года Lana Star #

8 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

8 марта 2013 года Антося #

8 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

8 марта 2013 года Ольчик40 #

8 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ключом к хорошему салату является сочетание овощной основы с правильной заправкой. Дочитав публикацию до конца, вы станете настоящим профессионалом, который готовит самые вкусные салаты из сезонных овощей. Воспользовавшись советами по приготовлению вкусной домашней заправки, научитесь делать идеальные соусы. Полученные знания, хорошие идеи помогут быть отменным кулинаром для семейной трапезы или праздничного меню.

Летний микс-салат для барбекю

С приходом тепла многие устраивают трапезы на природе. И вполне резонным становится вопрос о том, что приготовить к мясу. В этом рецепте вы найдете достойный ответ. Приготовите к шашлыкам и стейкам самый вкусный салат из сезонных овощей и бобов с изумительной заправкой. Такое блюдо найдет своих ценителей на барбекю, фуршете, домашнем столе. На фото показан пример наподобие блюда, которое получится.

Ингредиенты:

• 400 грамм консервированных бобов;
• 2 щедрые пригоршни листьев шпината;
• 1 красный лук;
• 500 грамм помидоров;
• 1 огурец;
• 1 манго;
• 6-8 редисок;
• 100 грамм сыра фета;
• 2 авокадо.

Для заправки:

• 1 пучок мяты;
• 1 маленький пучок базилика;
• 1 маленький пучок кориандра;
• 2 лайма, цедра и соки;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 зеленый перец чили;
• 100 миллилитров оливкового или рапсового масла;
• 2 столовые ложки белого винного уксуса;
• 2 чайные ложки меда.

Очередность приготовления:

1. Подготовьте овощи на самый вкусный салат из сезонных овощей: помойте, выложите на полотенце.
2. Грубо нарежьте шпинат, выложите в миску.
3. Разрежьте огурец вдоль, нашинкуйте мелко поперек каждую половинку. Получится скошенная соломка.
4. Мелко нарежьте очищенный красный лук.
5. Редиски нарежьте кольцами.
6. Бобы промойте от сиропа, просушите бумажным полотенцем, добавьте в миску к остальным овощам.
7. Помидор порежьте кусочками среднего размера.
8. Сыр фету раскрошите.
9. Манго, авокадо очистите, нарежьте на кусочки в самый вкусный салат из сезонных овощей.
10. Сделайте заправку, смешав все ингредиенты, указанные на нее, в кухонном комбайне.
11. Полейте заправкой салат, перемешайте бережно. Откорректируйте содержание соли и перца по вкусу.

Вариация салата Панзанелла

Приготовьте свою собственную версию тосканского салата панзанелла. Такое блюдо – отличный способ израсходовать остатки. Ведь самый вкусный салат из сезонных овощей готовится на основе спелых томатов.

Ингредиенты:

• 1 килограмма спелых помидоров;
• 1 лук-шалот;
• 300 грамм чиабатты;
• 100 миллилитров оливкового масла;
• ½ огурца;
• 50 грамм анчоусов;
• 50 миллилитров красного винного уксуса
• 100 грамм черных оливок без косточек;
• щедрая горсть листьев базилика.

Очередность приготовления:

1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Чиабату порвите на кусочки или порежьте небольшими кубиками. Выложите в миску.
3. Добавьте немного масла оливкового, щепотку соли и перца, перемешайте.
4. Выложите хлеб на противень, запекайте 10-15 минут до золотистой корочки.
5. Огурец порежьте мелкими кубиками. Огурец не используется в классической версии, но весьма уместен в самый вкусный салат из сезонных овощей.
6. Помидоры промойте, выложите на полотенце.
7. Листья базилика порвите или порежьте крупно.
8. Анчоусы достаньте из банки, промойте, измельчите.
9. Оливки выложите в миску целыми или порежьте кольцами.
10. Соедините в миске все ингредиенты, добавьте гренки.
11. Лук тонко нашинкуйте, смешайте с маслом и уксусом. Полейте салат соусом, перемешайте.

Салат с киноа с авокадо и сезонными овощами

Этот полезный для здоровья салат вполне способен стать полноценным обедом. Его легко приготовить и наполнить изумительным вкусом. Готовое блюдо содержит железо, фолат, витамин С и клетчатку. Если вы не употребляете животный белок, попросту исключите курицу или замените ее соей. Приготовьте самый вкусный салат из сезонных овощей и киноа прямо сейчас!

Ингредиенты:

• 70 грамм киноа;
• 200 грамм вареной или запеченной курицы;
• 75 грамм авокадо;
• 160 грамм помидоров черри;
• 200 грамм консервированной кукурузы;
• 1 маленькая зубчик чеснока;
• ½ чайная ложка горчичного порошка;
• 1 лимон, сок и половину цедры;
• 2 огурца;
• 2 столовые ложки тыквенных семечек;
• 2 мелкие красные луковицы;
• 2 щепотки салатных листьев.

Очередность приготовления:

1. Налейте в кастрюлю воду, поставьте закипать.
2. Всыпьте киноа в кипящую воду и варите около 20 минут, пока зерна не лопнут.
3. Опрокиньте крупу в сито и промойте под холодной водой.
4. Пока киноа остывает, очистите авокадо, достаньте ложкой мякоть, выложите в чашу блендера.
5. Добавьте порубленный ножом чеснок, горчицу и 2 ст. л. лимонного сока.
6. Измельчите в блендере до однородной массы.
7. Добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды, если заправка в самый вкусный салат из сезонных овощей слишком густая.
8. В киноа потрите цедру лимона. В рецепте рекомендована цедра ½ лимона, но правильнее руководствоваться вкусом. Имеет значение размер фрукта и ваши предпочтения.
9. При условии полного охлаждения киноа, подготовьте овощи: огурцы порежьте ломтиками, помидоры разрежьте пополам или четвертинками.
10. Лук тонко нашинкуйте полукольцами.
11. Соберите блюдо: выложите на большую тарелку плоскую листья салата.
12. Сверху разровняйте киноа.
13. На киноа полейте заправку.
14. Выложите самый вкусный салат из сезонных овощей, как на фото: порциями помидоры, лук, кукурузу, огурец, куриную грудку.
15. Посыпьте семечками, подайте на стол. После подачи перемешайте ингредиенты, непосредственно перед употреблением.

Салат из сельдерея с пармезаном

Сельдерей – знатный овощ, ценный содержанием витаминов А, К, Е, группы В. В нем также есть эфирные масла и много клетчатки. Употребление сельдерея в пищу в российской кухне только набирает популярность. Но мы уверены, будущие однозначно за этим полезным растением. И предлагаем на его основе самый вкусный салат. Из сезонного овоща получается вкусное и питательное блюдо.

Ингредиенты

• 1/2 стакана хорошего оливкового масла;
• 1 крупный сельдерей с нежными листьями;
• 1 чайная ложка семян сельдерея;
• 2 чайная ложка тертой цедры лимона;
• 2/3 стакана грецких орехов;
• 3 лимона для сока;
• 2 столовые ложки рубленого лука-шалота;
• 1/2 чайная ложка соли сельдерея;
• 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов;
• соль и свежемолотый черный перец;
• 110-120 грамм сыра пармезан;
• Цельные плоские листья петрушки.

Очередность приготовления:

1. За час (как минимум) до подачи приготовьте заправку на самый вкусный салат из сезонного овоща. Смешайте оливковое масло, цедру лимона, 1/4 стак. лимонного сока, пасту из анчоусов, семена сельдерея, лук-шалот, соль, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Можно использовать венчик или блендер для удобства.
2. Очистите корень сельдерея, ополосните овощ. Корень потрите на терке для приготовления корейских закусок из овощей. Стебли нарежьте под углом (около 12 стеблей).
3. Орехи поджарьте на сухой сковороде. Остудите, порубите ножом относительно крупно.
4. Пармезан нашинкуйте тонкими ломтиками сельдерей овощным ножом.
5. Листья петрушки накрошите ножом.
6. Смешайте сельдерей с сыром, орехами, залейте заправкой самый вкусный салат из сезонного овоща. Украсьте примерно, как на фото или по своему усмотрению.

Салат из брокколи

Кремовая капуста из брокколи неотразимо вкусна! Ее легко приготовить из свежих соцветий или упакованной смеси, найти которую можно в большинстве продуктовых магазинов, круглый год. Для усиления вкуса и акцента на преимуществах вкусовых качеств овоща к салату приготовьте кремовую заправку — пикантную и немного сладкую. О том, как приготовить самый вкусный салат из сезонного овоща, предлагаем узнать далее. На фото пример подачи.

Ингредиенты:

• 600 грамм брокколи на стебле;
• 2 средних моркови;
• 1/2 стакана майонеза;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея;
• 2 столовые ложки сахарного или кленового сиропа;
• 1/4 стакана Семян подсолнечника;
• 1/2 чайная ложка сушеного укропа;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/4 стакана Сушеной клюквы;
• Свежий черный молотый перец.

Очередность приготовления:

1. Очистите морковь. Брокколи и морковь помойте.
2. Морковь натрите на терку тонкой, длинной соломкой.
3. Стебли брокколи натрите на терку, соцветия порубите ножом.
4. Выложите в миску овощи, измельченные на самый вкусный салат. Из сезонного овоща, свежего, блюдо получается безупречным.
5. В небольшой миске смешайте яблочный уксус, майонез, семена сельдерея, сахар, укроп, соль и немного перца. Для удобства и однородности используйте блендер.
6. Добавьте заправку к овощам и перемешайте.
7. При желании добавьте семена подсолнечника или сушеную клюкву.

Цезарь на гриле

Салат Цезарь, приготовленный на гриле, станет лучшей идеей летнего салата. Дымчатые листья со сливочной заправкой, аппетитной курицей, сочными черри никого не оставят равнодушным. Чтобы придать блюду насыщенности, добавьте авокадо в самый вкусный салат. Из сезонного овоща – романо, блюдо выходит непревзойденным: аппетитным на вид и безупречным на вкус.

Ингредиенты:

• 4 пучка романо;
• 1/2 стакана нарезанных помидоров черри;
• 2 авокадо;
• Оливковое масло;
• Бальзамический уксус;
• 1/4 стакана сыра пармезан;
• 1 средний зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки лимонного сока (1/2 лимона)
• 1/4 стакана майонеза;
• 1/2 стакана греческого йогурта;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 /2 чайной ложки дижонской горчицы;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца.

Очередность приготовления:

1. Разогрейте гриль до среднего уровня.
2. Приготовьте заправку на самый вкусный салат из сезонного овоща: натрите сыр пармезан, очистите, мелко порубите чеснок, добавьте сок лимона. Смешайте все ингредиенты заправки в миске.
3. Приготовьте романо и авокадо: вымойте и высушите салатные пучки бумажным полотенцем. Разрежьте каждый пучок пополам вдоль.
4. Сверху сбрызните бальзамическим уксусом и добавьте несколько щепоток соли, черного перца.
5. Обильно сбрызните каждую сторону оливковым маслом.
6. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Приправьте половинки авокадо слегка солью и сбрызнуть оливковым маслом.
7. Приготовьте половинки салата романо на гриле: выложите на сетку и обжаривайте около 3 минут с каждой стороны, пока они слегка не обгорят.
8. Обжарьте на гриле половинки авокадо на самый вкусный салат из сезонного овоща. Выложите на сетку разрезанной стороной вниз, обжарьте в течение 4-6 минут, пока не появятся следы гриля.
9. Чтобы подать, поместите половинки романа на отдельные тарелки или блюдо.
10. Черри порежьте половинками, выложите на романо.
11. Выложите к черри обжаренные авокадо, украсьте стружкой пармезана, полейте соусом.
12. Подавайте с ножами для стейка, чтобы порции было легко нарезать!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Оформите еженедельную доставку и получите скидку 10% на всё меню! Доставка – всегда бесплатная, даже за город.

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Салат сезонный

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Салат сезонный вырабатываемое объектом общественного питания.

1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

3. РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто

• * Масса вареного очищенного картофеля.

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Подготовленный лук, редьку, морковь, вареный очищенный картофель, яблоки, очищенные от кожицы, с удаленным семенным гнездом нарезают соломкой, Капусту шинкуют, посыпают солью и перетирают. Подготовленные овощи и яблоки соединяют, перемешивают и заправляют майонезом.

Салат укладывают горкой, украшают ломтиками моркови, яблок и зеленью петрушки.

1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1 Органолептические показатели качества:

Внешний вид — Характерный данному блюду.

Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

1. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

Друзья, всем привет!

Настала летняя пора и мясного хочется все меньше, а что-нибудь легкого, овощного побольше. У нас стоит ужасная жара, поэтому сейчас в основном сидим на салатиках, да на окрошках. На Балканах я познакомилась с замечательным салатиком под названием "Грчка салата" (жаль, что не в самой Греции!), что переводится как "греческий салат". Теперь это мой основной # салат. Готовится он так же быстро, как и обычный салат из огурцов и помидоров (ну может, на минутку дольше), но по вкусу это совершенно другой салат. Очень вкусный.

Кстати, анекдот в тему:

- Официант, можно ли мне один греческий салат, пожалуйста?

Рецепт # греческого салата

Какие ингредиенты нам понадобятся? Да самые простые:

Оливковое масло + подсолнечное масло

1. Тонко нарезаем лук кольцами и добавляем пару столовых ложек уксуса. Я использую виноградный уксус.

2. Крупно режем помидоры, огурцы; сыр фету режем на мелкие кубики. Добавляем к этим ингредиентам оливки, замаринованный лук и соус из меда, горчицы, оливкового и подсолнечного масла. Я обычно беру оливковое и подсолнечное в соотношении 1:3. Можно использовать только оливковое (так будет правильнее), но мне не очень нравится горьковатый привкус, когда используется только оливковое масло.

Готово! Кушать подано!

В ресторанах когда подают греческий салат, его обычно не перемешивают. Я дома обычно перемешиваю ради ребенка (а то если увидит лук в чистом виде, то сразу начнет нос воротить). Но кстати благодаря маринованию лук становится очень мягким и совсем не острым, даже ребенок спокойно его ест.

Напишите в комментариях, какие салаты вы предпочитаете летом?

Надеюсь, вам понравится это замечательное и вкусное блюдо! Смело нажимайте лайк и оставляйте ваши комментарии – для меня это будет лучшей благодарностью! 💖💖💖 И подписывайтесь на Мой Канал - каждый день будет что-то вкусненькое!

У каждого есть свое любимое кафе или ресторан, где нравится всё: как меню, так и атмосфера. У нас с любимым тоже такое имеется. Но не всегда есть время туда заглянуть. Поэтому иногда мы стараемся сами воспроизвести те же блюда на домашней кухне.

Сейчас зима, организм требует витаминов, поэтому в этот раз мы приготовили салат «Сезонный». Он очень прост, никаких способностей не требует, но приятно порадует вас, особенно зимой.

Ингредиенты (на 2 порции):

Помидоры – 300 г
Огурцы – на 300-400 г
Пекинская капуста (средняя) – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Маслины с косточками – 1 банка
Кукуруза консервированная – 0,5 банки
Петрушка
Специи по вкусу
Соль
Оливковое или подсолнечное (нерафинированное) масло

Способ приготовления:

Салат получился точь-в-точь как в любимом ресторане. Я решила подать салат перед горячим, до которого так и не дошло. А всё потому, что, не смотря на то, что салат овощной, он оказался очень сытным.


Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Читайте также:

  
• Салат с манго и инжиром
  
• Одуванчик лечебные свойства и противопоказания как салат приготовить
  
• Салат из огурцов на зиму острый полосатик
  
• Салат из свеклы с чесноком и огурцами и помидором
  
• Как упаковывают салат в пакеты