Шопский салат в москве

Это классическое блюдо болгарской (да и вообще балканской) кухни и изумительно вкусная штука. Впрочем, ничего удивительного - болгары знают толк в овощах! Готовится шопский салат достаточно легко и быстро, а результат, надеюсь, порадует вас, как порадовал меня.

Нам понадобится:

Сладкий перец - 3 штуки;
Огурцы - парочка небольших;
Помидоры - один крупный или парочка мелких (можно - грамм 200 черри);
Лук - половина средней луковицы;
Брынза (или фета) - 100 г.;
Растительное масло ;
Лимонный сок или натуральный уксус - 2 ст. ложки:
Соль, черный перец, сахарный песок - по вкусу.

Для начала разогрейте духовку до 200-250 градусов. В духовку на решетку (можно - на противень) положите предварительно очищенные от плодоножек и семечек перцы . Они будут запекаться до темных подпалин (примерно 15 минут).

Шаг 1

Пока перцы запекаются, нарежьте лук полукольцами. Можно использовать обыкновенный, можно - десертные сорта. У меня была пара маленьких красных луковичек. Выложите лук в небольшую ёмкость, добавьте к нему 1\2 чайной ложки сахарного песка и 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса. Если жидкости маловато, подлейте немного воды. Лук будет мариноваться минут десять.

Шаг 2

Брынзу (фету) измельчите и сбрызните растительным маслом. Дайте постоять несколько минут - так она станет нежнее. Если у вас свежайшая мягкая фета, можно ограничиться измельчением.

Шаг 3

Дошедшие до нужной кондиции перцы достаньте из духовки и положите на несколько минут в плотно закрытую ёмкость (кастрюлю). Там они отмякнут и их будет легко очистить от кожицы. Огурцы нарежьте соломкой, помидоры - кубиками (черри - на четвертинки). Остывшие перцы очистите от кожицы и нарежьте некрупной соломкой.

Шаг 4

Соедините в салатнице овощи, брынзу и слегка отжатый маринованый лук. Посолите, поперчите. Заправьте небольшим количеством растительного масла и одной столовой ложкой оставшегося от лука маринада (если любите поострее, можете и больше положить). перемешайте и дайте постоять минут пять-десять.

Отзывы
Как купить
Оплата
Доставка

Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».

Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту. Теперь останется только ждать доставки и радоваться вкусной покупке.

Услуга "ПРЕДЗАКАЗ"

Заказы принимаются на сумму от 1000 руб(выпечка от любой суммы).
Срок выполнения заказа 2 рабочих дня (пример: в понедельник заказали, в среду получили).
Заказы доставляются с 14:00 до 16:00 (возможно и в другое время по договоренности).
Доставка осуществляется в одноразовой посуде, рассчитанной на 3-6 порций, в зависимости от блюда
Заказы доставляем по району Измайлово бесплатно, доставка в другие районы по договоренности.
Для оформления заказа необходимо внести аванс в размере 50%(для постоянных клиентов внесение аванса - необязательно)

Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 2 варианта оплаты:

Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер системы ASSIST. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.

Наше кафе предлагает несколько вариантов доставки:

курьерская;
самовывоз из кафе;

Курьерская доставка*

Вы можете заказать доставку еды с помощью курьера, который прибудет по указанному адресу в будние дни с 12.00 до 16.00. Курьерская служба, после комплектации товара, отправит Вам информацию о готовности заказа на e-mail.

При доставке заказа курьером, Вы осматриваете на целостность и соответствие указанной комплектации. Время осмотра ограничено 10 минутами.

Доставка бесплатная от любой суммы заказа по следующим районам: Измайлово, Гольяново, Ивановское, Вешняки, Новокосино, Жулебино. Территории рядом с метро: Партизанская, Семеновская, Электрозаводская, Перово, Новогиреево, Кузьминки.

Стоимость доставки в другие районы Москвы и Подмосковья определяется индивидуально.

*Мы постоянно развиваемся, поэтому уточняйте у менеджера кафе - действует ли в вашем районе наша служба бесплатной доставки.

Самовывоз из кафе

Вы можете забрать заказ в нашем кафе. Для этого обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и называете номер заказа. Забрать покупку может ваш друг или родственник, который знает номер и имя, на кого он оформлен.

Состав: помидор, сладкий перец, огурец, лук репчатый, сыр брынза, соус с раст. маслом

Суп со стручковой фасолью постный

Окрошка на квасе

Суп фасолевый с курицей

Описание
Отзывы (0)

Описание

Состав: помидор, сладкий перец, огурец, лук репчатый, сыр брынза, соус с раст. маслом

Отзывы

Отзывов пока нет.

Доставка обедов в офисы по Москве и МО

Бесплатная доставка на все заказы свыше 750 рублей

Акции дня "Бизнес ланч"

Контактная информация

+7 (903) 197-5111 sladimfood@yandex.ru
г. Москва, ул. 2-я Институтская д.6 к.1 метро Рязанский проспект

Цены, приведенные на сайте носят информационный характер. Администрация оставляет за собой право изменять цены. Вы можете уточнить стоимость по телефону. Фотографии товаров могут отличаться от действительности приобретаемых блюд.

Шопский салат (болг. шопска салата) – главный салат болгарской кухни, в Болгарии его едят на завтрак, обед и ужин, перед едой и после. Болгары чаще всего едят его из прямо из большой общей миски. Шопский салат популярен также в Сербии, Черногории, Македонии, Албании. В некотором смысле он представляет собой балканский вариант греческого салата.

В состав шопского салата входят помидоры, огурцы, лук, болгарский перец (сырой, маринованый, жареный), мягкий сыр (чаще всего брынза), петрушка, оливковое масло, уксус, соль, молотый перец. Овощи и зелень мелко рубят, после чего посыпают тёртым (реже нарезанным кубиками) сыром и приправляют маслом.

Шопский салат часто употребляется в виде закуски к балканскому бренди ракия.

Вы можете заказать любое блюдо из ресторана “Вкусновица”
минимальный заказ 1000 рублей.

Салаты

Салат с креветками и кальмарами

Жареные тигровые креветки и кальмары с вялеными томатами, помидорами черри, микс салатом, оливками, артишоками и красными луком. Заправляется одивковым масл.

Цезарь с креветками

Хрустящие листья салата ромейн и айсберг с томатами черри под соусом Цезарь с обжаренными тигровыми креветками. Подаётся с хлебными чипсами и сыром пармезан.

ЦЕЗАРЬ С КУРИНЫМ ФИЛЕ

Хрустящие листья салата ромейн и айсберг с томатами черри под соусом Цезарь с нежным тёплым куриным филе су-вид. Подаётся с хлебными чипсами и сыром пармеза.

НИСУАЗ с тунцом

Салат с тунцом гриль, припущенной стручковой фасолью, отварным куриным яйцом, картофелем бейби, микс салатом, свежими томатами и оливками. Заправлется соусо.

СРПСКА

Традиционный сербский овощной салат с томатами, огурцами, болгарским перцем и красным луком. Заправляется винным уксусом

ШОПСКИЙ

Салат из свежих овощей с сербской брынзой. Заправляется оливковым маслом

ГРЕЧЕСКИЙ «ТЕСЛА»

Греческий салат с добавлением изысканного «Тесла»

СЕРБСКИЙ НИСУАЗ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Салат с печенью трески, стручковой фасолью, куриным яйцом, отварным картофелем бейби, красным луком, микс салатом, оливками и маслинами

ГАМБОР

Теплый салат с жареными лангустинами, авокадо, томатами, сыром и рукколой, с пряной ароматной заправкой на основе легкого домашнего майонеза

ДЖИГИРИЦА

Теплый салат с куриной печенью, красным луком, печеной грушей и свеклой с пряным малиновым соусом

САЛАТ С РОСТБИФОМ

Фирменный салат с ростбифом, вялеными томатами, помидорами черри, маринованными огурцами, стеблем сельдерея, морковью и луком. Заправляется медово-горчичным.

Салат с креветками и кальмарами 650.00 ₽

Жареные тигровые креветки и кальмары с вялеными томатами, помидорами черри, микс салатом, оливками, артишоками и красными луком. Заправляется одивковым маслом с лимоном

Цезарь с креветками 580.00 ₽

ЦЕЗАРЬ С КУРИНЫМ ФИЛЕ 480.00 ₽

Хрустящие листья салата ромейн и айсберг с томатами черри под соусом Цезарь с нежным тёплым куриным филе су-вид. Подаётся с хлебными чипсами и сыром пармезан.

НИСУАЗ с тунцом 550.00 ₽

Салат с тунцом гриль, припущенной стручковой фасолью, отварным куриным яйцом, картофелем бейби, микс салатом, свежими томатами и оливками. Заправлется соусом из оливкового масла с чесноком, лимоном и орегано

СРПСКА 350.00 ₽

ШОПСКИЙ 390.00 ₽

Салат из свежих овощей с сербской брынзой. Заправляется оливковым маслом

ГРЕЧЕСКИЙ «ТЕСЛА» 390.00 ₽

Греческий салат с добавлением изысканного «Тесла»

СЕРБСКИЙ НИСУАЗ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ 450.00 ₽

ГАМБОР 620.00 ₽

ДЖИГИРИЦА 480.00 ₽

Теплый салат с куриной печенью, красным луком, печеной грушей и свеклой с пряным малиновым соусом

САЛАТ С РОСТБИФОМ 520.00 ₽

Фирменный салат с ростбифом, вялеными томатами, помидорами черри, маринованными огурцами, стеблем сельдерея, морковью и луком. Заправляется медово-горчичным соусом

А вы знаете, что…

Русскую и сербскую кухню сближает внимательное и уважительное отношение к хлебу.

Хотя многие знают, что сербским национальным напитком является сливовица, Сербия является крупным производителем пива и минеральных вод.

Большая часть рецептов сербской кухни сведена воедино в «Патином куваре» – поваренной книге, созданной величайшей собирательницей кулинарных традиций Спасенией Патой Маркович.

Раньше в Сербии было принято пропускать завтрак, поэтому обеды и ужины всегда становились своеобразными пирами.

Популярный сербский продукт каймак – это, скорее, не сыр, а простокваша, просто очень густой консистенции.

В Сербии много внимания уделяется и десертам. Что может быть лучше крепчайшего кофе по-сербски в сочетании с тортом Сава или Белградским тортом?

Одним из вкуснейших шницелей в мире считается караджорджева шницла, или шницель по-карагеоргиевски.

Контакты

Санкт-Петербург, ТРЦ «Охта Молл»,
3 этаж, Брантовская дорога, дом 3
Тел.: +7 (812) 339-88-11
Санкт-Петербург,ТРК «Лето»,
2 этаж, Пулковское ш., 25
Тел.: +7 (812) 339-88-93

Рецепт кулинарной иконы широко известен: мелко нарезанные помидоры, печеный или жгучий перец, огурцы и лук, заправленные маслом, уксусом, покрытые сверху колпаком из брынзы и мелко нарезанной петрушки. Такой салатный ансамбль отражает цвета национального знамени Болгарии. Уникальность и очарование этого блюда объясняется контрастными по вкусу и одновременно взаимодополняющими овощами, луком и брынзой. В поисках успешного сочетания вкусов шопский салат давно перешел национальные границы, и теперь его можно встретить в чешских, венгерских и даже американских ресторанах.

Шопский салат имеет достаточно молодой возраст. В старых поварских книгах конца XIX и первого десятилетия XX века нет рецепта шопского салата. Он не упоминается и в литературных источниках. История болгарской трапезы дает убедительные основания полагать, что этот салат появился не ранее середины прошлого столетия. До 30-х годов XX века отношение болгарских селян к зрелым томатам было подозрительным. Использовали, в основном, зеленые помидоры для маринада, а зрелые отдавали в пищу животным или выбрасывали, считая их опасными для здоровья. Существует рациональное объяснение этому страху: пищу чаще готовили в металлической посуде с высоким содержанием олова, томатная кислота при контакте с такой посудой вызывала желудочные недомогания и даже легкие отравления.

Открытие миру шопского салата произошло в 60-е годы, однако родное место блюда не в селе Шоплук, а в рецептурной книге одного из ресторанов «Балкантурист». Но почему тогда «шопский»? «Шопска» от слова «шопи» – болгарская этнографическая группа, населяющая Западную Болгарию, Восточную Сербию и Северо-восточную Македонию. Области, в которых проживают шопы, называют Шоплук или Шоплък, иногда Шопско. Шопы, известные своим консерватизмом и житейским скептицизмом, вряд ли могли создать довольно дерзкую кулинарную инновацию – красные помидоры в салате. Однако шопское племя издавна было известно своими белыми одеждами. Вероятнее всего, это послужило основной причиной такого названия блюда: неизвестный мастер империи «Балкантурист» окрестил свое творение «Шопска салата» всего лишь из-за белого колпака брынзы, так напоминающего шопский головной убор.

Независимо от своего юного исторического возраста, шопский салат благодаря удачному сочетанию вкусов легко воспринимается как исконно болгарское блюдо. А в мае 2014 года шопский салат был признан блюдом-победителем в состязании «Вкус Европы».

История нашего бренда начинается с 2014 года. Первый ресторан “Субботица” был открыт 11 декабря на Садовом кольце.

Идея названия ресторана родилась от сербского города Суботица. А его имя, в свою очередь, происходит от слова “субота”, обозначающего так же, как и в России, день недели. Кстати, «субота» в сербском языке пишется с одной буквой «б». Мы добавили вторую, чтобы получилось близкое для русских и узнаваемое сербам слово «субботица», от которого веет теплом и радостью. И это понятно, ведь суббота есть суббота! Выходной!

Серж Тошич - ресторатор и совладелец “Субботицы”, набирал свою команду у себя на Родине. Наши официанты-это взрослые, опытные мужчины с образованием потому, что в Сербии официант уважаемая профессия

Наши повара родились на юге Сербии - родине приготовления мяса на гриле.

5 залов для комфортного размещения
7 поваров готовят на кухне
8 официантов работают в залах
208 позиций в меню

Ирина написал(-а) отзыв о MY FOOD – 18.05.2020

Не скажу, что вкусно как у мамы. У меня дома еда более традиционная и привычная. Супы-борщи, котлеты-пельмени. А здесь изыски. Все блюда произведение искусства и по внешнему виду, и по вкусу. И что это качественно, оригинально, питательно. Что еще можно хотеть от быстрого (это я про доставку) питания, удобно упакованного, а по вкусу на уровне люкс.

Ольга написал(-а) отзыв о MY FOOD – 14.05.2020

Отличный сервис, часто пользуюсь их доставкой. Потому что реально некогда готовить из-за работы. А они все привозят вовремя, еда всегда вкусная и ооочень свежая. Для меня это важно! По цене тоже устраивает. Тем более что часа в день могу экономить, когда не готовлю сама и не хожу по магазинам. Меню разнообразное. Намного дешевле и вкуснее, чем пиццу например заказать.

ztalyatova11 написал(-а) отзыв о MY FOOD – 30.04.2020

Попробовав все известные службы доставки, остановились на My Food. У вас самая вкусная еда, с настоящим вкусом, без синтетических добавок. Мясо всегда прожарено и протушено до нужной кондиции. Достойные обьемы порции, достаточно накушаться и мужчине. Частенько беру еду в лоточках и на работу себе и мужу. Спасибо за сервис, курьеры молодцы! Так держать =)

Частые вопросы

Доставка осуществляется с 6:00 до 12:00 с выбором удобного Вам 2-х часового интервала.

По линейке CLASSIC — раз в 3 дня.
По линейке PLATINUM — раз в 2 дня.

В Classic представлена домашняя кухня, в Platinum вас ждут изысканные блюда из 143 стран от Шеф-повара.

В линейке Classic, помимо привычных блюд, вас ждут разнообразные десерты, а в Platinum присутствуют супы и интересные напитки.

День питания по программе Classic начинается от 400 рублей, а в Platinum от 833 рублей. Выбирайте, что вам по душе!

Еда приготовлена из натуральных ингредиентов, рекомендованное время употребления любого блюда — 72 часа (при сохранности упаковки и хранении в холодильнике).

Да, в комплекте при доставке вы всегда найдете печатное меню, где указаны КБЖУ каждого блюда.

Да, можно. Используется пищевые боксы, которые предназначены для разогрева в СВЧ-печи.

Все блюда приготовлены на собственных производствах, расположенных в каждом городе присутствия, с использованием новейшего и современного оборудования. Так вы получаете самые вкусные блюда прямиком из-под ножа.

Меню не повторяется в течение 30 дней. Каждая доставка — новые блюда. Ежемесячно обновляется меню и регулярно появляются новинки блюд.

Перцы запечь в духовке при температуре 200°C в течение 10 минут (или подержать над открытым огнём, или на гриле), пока кожица не почернеет, положить в пластиковый пакет, отложить на 15 минут. Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль, затем поперёк толстыми ломтиками. Помидоры очистить от плодоножки, разрезать на 8 частей. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Сделать салатную заправку: взбить вилкой оливковое масло с уксусом, солью и перцем. Запечённый перец очистить от кожицы, плодоножки и семян, нарезать полосками. Все овощи смешать, разложить по тарелкам, добавить оливки, полить салатной заправкой, посыпать петрушкой и натёртой на тёрке брынзой. Сразу подавать.

Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.

Бываю в прибрежной части Болгарии. В шопский салат влюбился сразу, ем его там почти каждый день. Но как я понял, классический рецепт такой: помидоры, огурцы (обязательно очищенные), перец, лук - всё свежее. Сверху посыпать тертой брынзой. Лука и перца обычно добавляют меньше, чем помидоров и огурцов. Заправка - подсолнечное масло (оливковое здесь не в тему) и винный уксус. Соль, перец по вкусу. Если брынза и так солёная, можно салат не солить.
Маслины если кладут, то 2-3 штучки для красоты. Иногда кроме болгарского перца еще добавляют острый зеленый. Кстати, чаще используют обычный белый лук, а не красный. И не замачивают. Мне именно так и нравится.
Вариант с запеченым перцем ел один раз - назывался "сельский салат". Брынза была крошкой, а не натертая, в остальном - как шопский.
Соглашусь, что в помидорах и брынзе вся фишка. Если делаете в России - берите "Албену" и южные помидоры типа крымских. Получится более-менее "аутентично" :) Огурцы лучше брать гладкие - их удобнее чистить (в Болгарии продают именно такие - гладкие среднеплодные).
На видео оливки похожи на греческие "Каламата". Вообще этот вариант скорее ресторанный, более сложный и красивый. Я сделал примерно как на видео - с греческими оливками, вместо сушеного укропа добавил свежей петрушки (немного - чтобы вкус не перебивала). Получилось вкусно и сытно. Но вкус другой - попробуйте и этот, и традиционный вариант.
Кстати, овчарский (пастуший) салат несколько другой. В том варианте, который ел я, помимо овощей присутствовали колбаса и кашкавал (твердый сыр). В интернете есть разные варианты.

Андрей, спасибо большое за рецепт любимого салата! :)

На фото и для видео, похоже, взяли сушеный укроп. :)

В тексте нет ни слова о петрушке, а на видео присутствует. И это петрушка или кинза?

Stanil ti ne bolgarin ne prosto potomushto neznaesh osnovnie sostavki na samii bolgarski salat \"shopska salata\" , no i twoe ime ne bolgarskoe. Osnovnie sostavki Shopskii salat : mojete ih proverit v lubaya kniga receptov Bolgaria. Tomat , ogurec , luk petrushka , olivki (chernie) , bolgarskaya brinza. Eto samii prostoi salat , poetomu i nazivaetsya Shopski , potomushto shopi eto bolgarskie ludi iz derevnia v zapadna Bolgaria. Kogda oni hodili pasat ovcu v pole oni nosili soboi tolko toamat, ogurec , luk , brinza. Tak rodilsya i salat. Stanil kaji neshto po balgarski da te vidim kakyv balgarin si .

Ya tozhe bolgarin i mogu potverdit 4to v nastoyashem salate EST pe4enii perec, a olivok netu

Zrravstvuite ja balgarka i hochu vam skazat shto eto deistvitelno raznovidnost na shopska salata ,no toje ochen vkusnaja. V nastoyashii salat netu pechenie perec , produkti doljni bit tolko svejimi. I da maslini chernie i brinzu obezatelno balgarkoi. Vse rejetsia tomat , ogurec , luk a sverhu posipaetsia brinza potertaia na terku. Sver svatitsia maslini i obeztelno petrushka.

Оболденный салат . Спасибо!

Лучше брать брынзу болгарского производства. Умалат \"болгарская брынза\" производится в Украине, поэтому и вкус несколько отличается. Албена - неплохая брынза. Она, кстати, бывает разная (как и у самих болгар): из коровьего молока, козьего, овечьего. Козья - лучше всего.

Был в Болгарии, но там салат был совсем иной. Не зеленые оливки, а маслины и обязательно крупные и мягкие (нежные). Красный лук нарезанный кольцами. Перца было немного и он больше похож был на свежий. Брынзу обязательно болгарскую (в Москве продают Умалат и Албена). А помидоры крымские, Бычье сердце и Розовый великан - это важно, они должны быть сочными. В низ - вся фишка салата. В брынзе и в помидорах. Огурцы очищали от кожуры, не вынимая серединки. Интересно, где в Болгарии едят именно эту версию салата?

Знакомьтесь: Анна Зелинская – профессиональный фотограф. В данный момент постоянно проживает в Черногории.

"Специалист по портретной съемке, макросъемке, особенно увлекаюсь съемками животного мира. Уже живя на Балканах, я провела две персональные фотовыставки.

Почему сербская кухня такая вкусная? Вроде и блюда все простые, без изысков и звучных названий. А секрет также прост, как добрый кусок мяса, поджаренный на роштиле в придорожном кафе. Все – начиная от редиски и заканчивая теленком, выращено практически без применения химии. Экологический рай, не сравнимый ни с одной европейской страной с их глянцевыми помидорами из оранжереи. Заливные луга, которые по чистоте, да и по красоте переальпят любые альпийские луга. Органические продукты, которые в других странах продаются в модных и дорогих магазинах, здесь это просто каждодневные овощи и фрукты в супермаркете, на рынке, у вас на столе.

Напрасно, кстати, считают, что сербская кухня – это только тяжелая еда. Можно найти и легкую, например, салат.

Мое любимое блюдо – шопский салат. Впервые я его попробовала, как сейчас помню, четыре года назад в Белграде в ресторане Znak Pitanja, который находится наулице Kralja Petra прямо напротив Кафедрального Собора. Этот салат мне так понравился, что я научилась готовить его сама".

Рецепт:

На 6 человек вам понадобится:

500 г свежих помидоров;

600 г свежих огурцов;

200 г красного сладкого болгарского перца (мясистого и сочного);

200 г крупного зеленого перца;

60 г зеленого лука;

1 шт. острого зеленого или красного перца;

150 г сыра фета, молодого сулугуни, козьего сыра.

В Сербии чаще всего используют сыр качкаваль;

½ чайной ложки соли;

черный перец по вкусу;

70 мл растительного масла, лучше нерафинированного оливкового;

2 столовые ложки яблочного уксуса.

Овощи помыть, огурцы очистить от кожуры, у перцев удалить семена. Нарезать овощи кубиками, лук - колечками. Все перемешать, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и уксусом. Сверху посыпать натертым сыром и салат готов.

Читайте также: